Principales productos y mercados de exportación

A pesar del gran potencial acuícola del país, el Perú sólo tiene cuatro especies con una capacidad mínima de exportación. En el cuadro inferior se puede ver el nivel de exportaciones del Perú. Cabe mencionar que en el año 1998 ocurrió el Fenómeno del Niño, el cual benefició la producción de langostinos y conchas de abanico.29

Tabla 8. Exportaciones de productos acuícolas (millones de US$)

Año 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Concha de abanico 35,7 31,5 20,0 11,2 9,5 15,0 Langostino 70,7 32,6 7,2 9,4 15,1 16,5 Trucha 0,2 0,4 0,3 0,6 0,8 1,7 Tilapia 0,2 0,1 0,03 0,1 n.d. n.d.

Fuente: SUNAT - Aduanas

Los principales productos exportables son: a) Concha de abanico

Este tipo de producto tiene muy buena aceptación tanto en los mercados Europeos como en los Estados Unidos, que es el primer importador mundial. Los productos acuícolas en general tienen el beneficio de no pagar aranceles en ninguno de estos mercados. Dentro de Europa, Francia es uno de los mayores consumidores, con 90 mil toneladas métricas anuales.

Tabla 9. Exportaciones de concha de abanico por país, 2003

País Millones US$

Francia 8,4 Estados Unidos 3,6 Bélgica 2,2 Canadá 0,5 Australia 0,3 Otros 0,2 Total 15,0

Fuente: SUNAT - Aduanas

Por el lado de las empresas exportadoras, el 95% de las exportaciones se encuentran concentradas en dos: Acuacultura y Pesca S.A.C. (831,9 TM) y Sociedad de Maricultura y Exportación del Perú S.A.C. (518 TM).

b) Camarón de Mar o Langostino

El consumo de langostino se ha incrementado en los últimos años en los principales mercados del mundo. Estados Unidos, Japón y Europa se han convertido en los principales demandantes y también son los principales importadores de productos nacionales. Por el lado de las empresas exportadoras de langostino, la concentración de la producción no es tan elevada como en el caso de las conchas de abanico; todas estas empresas cuentan con sus centros de producción en el Norte del país, específicamente en Tumbes.

Tabla 10. Exportaciones de langostinos por país, 2003

País Millones US$

Estados Unidos 9,5 España 5,3 Francia 0,5 Ecuador 0,4 Países Bajos 0,3 Otros 0,6 Total 16,5

Fuente SUNAT – Aduanas

Tabla 11. Principales empresas exportadoras de langostinos, 2003

Exportador Toneladas / año

Corporación Refrigerados Iny 428,9

Latimar S.A.C. 424,5

Domingo Rodas S.A.C. 366,9 Ecoacuícola S.A.C. 222,1 Langostinera Cardalito S.A.C. 191,2

Virazón S.A. 148,7

Langostinera La Bocana S.A. 148,0 Natural Farm S.A.C. 132,0 Langostinera Vistoria S.R.L. 117,3

La Fragata S.A. 113,6

Otros 631,7 Total 2924,9

Fuente SUNAT - Aduanas

c) Trucha

A pesar de tener varios años en el cultivo artesanal de truchas y contar con las condiciones necesarias de clima y temperatura en las diferentes regiones del país, no se ha logrado afianzar el producto a nivel internacional; sólo existe una empresa exportadora, “Piscifactorías de los

Andes” que es el principal productor y recolector de truchas y que tiene su sede en la Sierra central del país. Esta empresa exportó 441,3 toneladas el año 2001. Los destinos más importantes son Estados Unidos, Alemania, Noruega y Canadá generando ingresos por 1,7 millones de dólares durante el 2003.

d) Tilapia

El principal mercado de esta especie es Estados Unidos. Existe una gran aceptación por el filete fresco y los precios son mayores que los ofrecidos por los filetes congelados. Ecuador es el principal competidor a nivel regional. En el año 2001 una empresa, Congelados y Exportación S.A., generó 115 mil dólares, concentrando el 94% de las exportaciones de tilapia, las que tuvieron como destino al Ecuador, país que después de la epidemia de la mancha blanca reorientó sus exportaciones hacia la tilapia. Ecuador se ha convertido en un recolector de las exportaciones peruanas para re-exportarlas a los Estados Unidos. Un destino menor es Australia, país que recibió exportaciones por 7200 dólares durante el 2001, destino que fue cubierto por Industrial Pesquera Santa Mónica.

Debido a importantes iniciativas tanto del Estado como de empresas privadas se está incrementando la exportación directa a los Estados Unidos y se proyecta un aumento del nivel de exportaciones de esta especie para los próximos años. En el año 2004 la principal empresa exportadora de tilapia fue American Quality Aquaculture (AQUA) con 150 toneladas de filete fresco exportado a Estados Unidos.

3.4. Conclusiones

• China representa el 70% de la acuicultura mundial. Sin embargo, esta producción representa sólo el 55% del valor monetario de la producción mundial, debido a que se trata de una producción orientada al consumo en masa.

• La pesca de captura ha llegado a sus límites: su aumento implicaría la depredación de los recursos marinos. Por ello, el crecimiento del consumo mundial de pescado depende de la acuicultura.

• América Latina tiene un consumo de pescado per capita inferior al promedio mundial; sin embargo se estima un crecimiento de 50% en los próximos 25 años.

• Los principales productos acuícolas de la región son los salmones y truchas, los langostinos y camarones, las tilapias y las carpas.

• Las experiencias en China y en Chile muestran dos elementos comunes: la decidida intervención del Estado como promotor al definir a la acuicultura como sector prioritario dentro de la actividad económica, y que los procesos tienen horizontes de tiempo del orden de los 20 años.

• La acuicultura y las actividades en torno a ésta son intensivas en el uso de mano de obra. La mano de obra en América del Sur es en promedio más productiva que en regiones como África, Asia y América del Norte y Central, lo que podría indicar que la

incorporación de mayor número de trabajadores en la región incrementaría la producción acuícola total mucho más rápidamente que en las otras regiones mencionadas. Sin embargo, la concentración de la producción está en países distintos al Perú, como Chile y Brasil, por lo que no es posible extrapolar este análisis a nuestro país.

• La formación del cluster del salmón en Chile es consecuencia de la acción promotora del Estado, la cual impulsó la iniciativa privada que llevó a que se crearan industrias dedicadas a la actividad acuícola, las que a su vez comenzaron a demandar productos y servicios en torno a ellas. En este proceso la industria fue ganando productividad y se establecieron estrategias comunes alineadas a través de SalmonChile, entidad que también se ha encargado de estimular la investigación y desarrollo. Se puede apreciar que este cluster ha pasado por todas las etapas de su ciclo de vida, encontrándose actualmente en el despegue según la definición del SRI.

• La acuicultura en Ecuador tuvo que adaptarse al virus de la mancha blanca que diezmó sus cultivos de camarón y que llevó a que se utilizara la infraestructura para el desarrollo de un cultivo alternativo, que en este caso fue la tilapia.

• En el Perú la acuicultura continental está focalizada en la trucha arco iris, mientras que la maricultura se concentra en las conchas

de abanico. Ambos productos suman ingresos por encima de los 30 millones de dólares al año.