ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS Aves de Corral
PY. 4 AGUA Y ALIMENTOS
PY. 4.1 ¿Viene el alimento de las aves acompañado de una declaración
reglamentaria o etiqueta que incluye la descripción del alimento, la cantidad, la vida útil, la humedad (si excede 14%) y los ingredientes?
Todo el alimento para las aves deberá estar acompañado de una declaración reglamentaria (por ej. ref. Directiva del Consejo de la UE 2002/2) o una etiqueta que incluye una descripción del alimento, la cantidad, la vida útil, la humedad (si excede 14%) y los ingredientes (por nombre específico o categoría). Se deberán declarar los componentes (tales como proteínas, fibras, cenizas y aceite).
Mayor
PY. 4.2 ¿Se trata todo el alimento destinado a las aves de corral con calor o con ácido orgánico con el fin de controlar la salmonela?
El alimento destinado a las aves deberá obtenerse de proveedores que tratan el alimento con calor o ácido orgánico para controlar la salmonela.
La nota de entrega deberá declarar la ejecución correcta del tratamiento de calor.
Mayor
PY. 4.3 ¿Se almacena el alimento de tal manera que se minimiza el riesgo de contaminación debido al clima, las plagas y la flora y fauna invasiva?
Se deberá almacenar el alimento de una manera que minimice el riesgo de contaminación debido al clima, las plagas y la flora y fauna invasiva.
Mayor
PY. 4.4 Con el fin de mantener la calidad e inocuidad del alimento para las aves,
¿se limpian los silos en forma rutinaria y si es necesario se desinfectan de acuerdo a un cronograma escrito?
Se deberán limpiar los silos en forma rutinaria y desinfectar si es
necesario con el fin de mantener la calidad e inocuidad del alimento para aves, de acuerdo a un cronograma escrito. Se deberá disponer de los registros correspondientes.
Mayor
PY. 4.5 La harina o el aceite de soja empleado en los alimentos para las aves de consumo, ¿proviene de una zona fuera del Bioma Amazónico identificado en el mapa del IBGE (Instituto Brasiliero de Geografia e Estatistica)?
Ninguna harina o aceite de soja empleado en los alimentos para las aves de consumo debería provenir de cualquier zona dentro del Bioma Amazónico identificado en el mapa del IBGE (Instituto Brasiliero de Geografia e Estatistica).
Recom.
PY. 4.6 En caso de contener harina de pescado, ¿se produce y obtiene el alimento para aves de fuentes sostenibles, trazables y certificadas en forma independiente?
El alimento para aves que contiene harina de pescado deberá producirse y obtenerse de fuentes sostenibles, trazables y certificadas en forma independiente. La confirmación de que el alimento cuenta con certificación de sostenibilidad deberá figurar en la etiqueta o en una declaración del fabricante.
N/A si no se utiliza harina de pescado en la alimentación de las aves.
Menor
PY. 4.7 ¿Se alimentan las aves en base a una dieta saludable, apropiada para la edad y especie y en cantidad suficiente?
¿Todas las aves deberán alimentarse en base a una dieta saludable, que deberá ser apropiada para la edad y la especie. Se debe proporcionar la cantidad suficiente de alimento como para mantenerlas en buen estado de salud y satisfacer sus necesidades nutricionales.
Mayor
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Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 4.8 ¿Tienen las aves acceso continuo al alimento y sólo se retira el alimento por un lapso máximo de 12 horas antes de la hora pautada para el sacrificio?
Las aves deberán tener acceso continuo al alimento o deberán recibir las raciones y sólo se deberá retirar el alimento por un período máximo de 12 horas antes de la hora pautada para el sacrificio.
Mayor
PY. 4.9 El espacio dispuesto para los comederos de todo alojamiento de aves de corral, ¿es suficiente como para permitir que las aves accedan al alimento sin competencia innecesaria? En especial, ¿pueden todas las aves acceder a suficiente alimento como para satisfacer sus necesidades nutricionales y estar en buenas condiciones?
Se deberá adherir al espacio dispuesto para los comederos por cada 100 aves. Son las siguientes: Pollos para consumo, comederos de batea: 1 mt lineal o 5 cm. por animal, longitud del comedero: 4 cm por animal;
comederos circulares: 1 cm por animal. Pollos para consumo, comederos en cadena: 0.75 mt lineal aves ponedoras: 10cm/ave, o 5 cm. cuando se utilizan comederos de batea. La alimentación en el piso es aceptable. Sin opción de N/A.
Mayor
PY. 4.10 ¿Se proporcionan suficientes bebederos y caudal de agua para que las aves puedan tener acceso al agua en todo momento?
Se deberá proporcionar equipos para agua en las siguientes cantidades, como mínimo: Campanas: 1 campana cada 150 aves; 1 campana cada 100 aves ponedoras. Boquillas y tazas: 1 cada 10 a 20 aves, dependiendo de las recomendaciones del fabricante, la presión y el caudal de agua, y con separaciones de 20 cm. En el caso de aves ponedoras enjauladas, las gallinas deberán tener acceso al agua en dos puntos diferentes.
Referencia cruzada con LB.4.1.1. Sin opción de N/A.
Mayor
PY. 4.11 ¿El diseño y la ubicación de los bebederos aseguran la minimización de la cantidad de agua derramada sobre la cama?
Se deberá confirmar el cumplimiento mediatne una evaluación visual durante la auditoría y una evaluación de la cama debajo de los bebederos.
Sólo deberá haber indicios mínimos de derrames de agua. Sin opción de N/A.
Menor
PY. 4.12 ¿Supervisa el veterinario encargado, el diseño y la operación de los comederos y bebederos de acuerdo con el Plan Veterinario de Salud (PVS)?
Los siguientes factores que afectan el espacio dispuesto para el alimento y los bebederos deberán considerarse al revisar dichas instalaciones: 1. el diseño de los comederos y bebederos; 2. el peso del ave en el momento del sacrificio; 3. la duración del período diario de oscuridad; 4. el patrón de alimentación (es decir, libre, restringida o alimentación por horario); 5. el efecto sobre el manejo de la cama. 6. el efecto sobre la facilidad de inspección; 7. las recomendaciones del fabricante. Referencia cruzada con LB.6.2.
Recom.
PY. 4.13 ¿Se ubican los comederos y los bebederos de tal manera de permitir el fácil acceso de las aves al alimento y agua, y fomentar la actividad de las aves?
Los pollos para consumo no deberán tener necesidad de trasladarse más de 4 metros (comederos) o 3 metros (bebederos) desde cualquier punto del alojamiento para alcanzar el alimento o el agua. Sin opción de N/A.
Mayor
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Cód.Ref: IFA V5.0-2_July16; Versión español
Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 4.14 ¿Están los bebederos ajustados a la altura adecuada, según la edad y el tamaño de las aves?
Los bebederos deberán estar ajustados a la altura adecuada, según la edad y el tamaño de las aves. Se deberán realizar controles diarios para minimizar el desperdicio de agua y evitar potenciales problemas con las camas.
Mayor
PY. 4.15 Los establecimientos productivos que no usan agua corriente, ¿pueden demostrar que el agua proporcionada a las aves es limpia, potable, y que no presenta ningún riesgo para la salud de las aves ni para la carne o los huevos provenientes de ellas?
Los análisis del agua deberán realizarse de acuerdo a los requisitos legales pertinentes del país de producción.
Si no hubiera legislación al respecto, los análisis deberán incluir:
1. Por lo menos una vez al año, conteo total de las células, no excediendo las 100.000 cfu/ml
N/A cuando el agua se obtiene de fuentes públicas. Referencia cruzada con PY 4.16.
Mayor
PY. 4.16 ¿Cumple la calidad del agua suministrada con la condición de la calidad de agua destinada para el consumo humano?
Se deberá disponer del registro del análisis anual. Los requisitos se deberán basar en la legislación del país de producción relativa al agua destinada para consumo humano.
Menor
PY. 4.17 Tras cada limpieza del alojamiento avícola y antes de la entrega de los pollitos, ¿se toman muestras del agua para analizar una posible
contaminación bacteriana en la fuente, en el tanque de depósito, y en los bebederos?
Tras cada limpieza del alojamiento avícola y antes de la entrega de los pollitos, se deberían tomar muestras del agua para analizar una posible contaminación bacteriana en la fuente, en el tanque, y en los bebederos.
Si la presencia bacteriana es alta, se deberá establecer la causa y rectificar la situación.
Recom.
PY. 4.18 ¿Tienen todas las aves acceso continuo a un suministro adecuado de agua fresca y limpia para beber? ¿Se cuida la limpieza de los tanques
intermedios y las cañerías de agua desde el colector principal hasta el punto de acceso de las aves?
Todas las aves deberán tener acceso continuo a un suministro adecuado de agua fresca y limpia para beber. Se deberá cuidar la limpieza de los tanques intermedios y las cañerías de agua desde el colector principal hasta el punto de acceso de las aves. Se deberá constatar el
cumplimiento mediante una evaluación visual de las aves y el suministro de agua. Se deberá disponer de los registros de las limpiezas periódicas de los tanques y las cañerías. Sin opción de N/A.
Mayor
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Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 4.19 ¿Tienen los bebederos de las aves medidores de agua y se lleva registro del consumo diario? ¿Se toman acciones correctivas cuando se alteran los patrones normales de consumo?
Se deberá llevar registro del consumo diario y de las medidas correctivas aplicadas.
Menor
PY. 4.20 Los tanques principales, ¿están tapados? ¿Los desagües están en la parte inferior del tanque? ¿Se gestionan teniendo en cuenta su higiene?
Se deberá asegurar el cumplimiento mediante una evaluación visual para constatar que los tanques estén tapados y verificar la ubicación de los desagües. Se deberá llevar registro de las limpiezas periódicas de los tanques principales. Sin opción de N/A.
Mayor
PY. 4.21 ¿Se conservan las muestras de los ingredientes o de las mezclas de los alimentos para las aves?
Se deberá conservar una muestra de cada partida de alimento entregada en la granja o en la planta de alimentos (en caso de que la operación esté plenamente integrada) por un plazo de 3 meses tras el despacho de las aves.
Para granjas de cría el período de retención de una muestra del alimento deberá ser como mínimo 8 semanas antes de despachar las aves y un período de 3 meses tras despachar las aves para su sacrificio.
Menor
PY. 5 PRODUCCIÓN DE AVES BAJO TECHO (N/A si no hay aves bajo techo) PY. 5.1 Edificios
PY. 5.1.1 ¿Cumple el alojamiento de las aves con los requerimientos básicos? Para las aves en ambientes controlados, el alojamiento debe cumplir con lo siguiente:
1. El techo y cielorraso deberán estar en buenas condiciones, tener impermeabilización y ser fáciles de limpiar.
2. Los pisos deberán tener buen drenaje, ser seguros, cómodos y deberán gestionarse en forma higiénica.
3. Las paredes deberán ser impermeables, a prueba de corrientes de aire y de plagas.
4. Los alojamientos deberán tener aislamiento.
Nota: En climas cálidos, se aceptan edificaciones con paredes de malla/red, siempre que se mantenga el control de las ratas. La evaluación visual deberá constatar el cumplimiento.
Mayor
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Cód.Ref: IFA V5.0-2_July16; Versión español
Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 5.1.2 ¿Se puede limpiar y desinfectar adecuadamente la superficie del piso para prevenir la contaminación cruzada entre los lotes de aves? ¿El nivel del piso se encuentra por encima del nivel exterior del suelo?
Se deberán mantener las superficies del piso en buenas condiciones para que puedan limpiarse y desinfectarse adecuadamente y así evitar la contaminación cruzada entre los planteles de aves. Los niveles del piso deberán estar por encima del nivel exterior del suelo. La evaluación visual deberá constatar el cumplimiento.
Mayor
PY. 5.1.3 El techo, el cielorraso y las paredes, ¿tienen juntas selladas? ¿Los pisos de asfalto están sellados?
Definido en el punto de control. Se deberá constatar el cumplimiento mediante una evaluación visual.
Menor
PY. 5.1.4 ¿Solicita el productor asesoramiento a expertos independientes para el diseño y las instalaciones de todo alojamiento avícola controlado (cerrado) y nuevo, o para realizar la restauración de los alojamientos existentes?
Se deberá disponer de registros del asesoramiento obtenido de expertos independientes sobre el diseño de las nuevas instalaciones. N/A únicamente si no hay alojamientos nuevos.
Recom.
PY. 5.1.5 ¿Hay una ficha en el alojamiento con la información diaria relevante sobre el número de aves presentes, las mortalidades, los sacrificios selectivos, la temperatura, la humedad, el consumo de alimento y de agua?
Se deberá disponer de una ficha en el alojamiento con la información diaria relevante (puede ser escrita a mano o por computadora) sobre:
o el número de aves o las mortalidades o los sacrificios selectivos
o las temperaturas (máximas y mínimas) o la humedad
o el consumo de alimento o el consumo de agua
para demostrar que se realiza un seguimiento de acuerdo a los requisitos.
Se deberán tomar acciones correctivas según la necesidad y estas deberán documentarse debidamente.
Mayor
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Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 5.1.6 ¿Hay una ficha en el alojamiento con información relevante sobre la conducta anormal en las aves, la calidad de las camas y las concentraciones nocivas de gases?
Se debería disponer de una ficha en el alojamiento con información relevante, incluyendo registro de los siguientes puntos:
Diariamente:
o Observaciones de conductas anormales o Observación de amontonamiento, jadeo
o Calificación de la calidad de las camas (de acuerdo a la medición de calidad de bienestar o un método objetivo y equivalente de observación)
Diariamente durante períodos específicos:
o Registros sobre niveles de amoniaco durante la última semana del ciclo de crecimiento
o Registros sobre niveles de monóxido de carbono y dióxido de carbono durante las primeras dos semanas del ciclo de crecimiento.
Recom.
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Cód.Ref: IFA V5.0-2_July16; Versión español
Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 5.1.7 El productor y el veterinario encargado, ¿registran y revisan regularmente (anualmente) los puntos claves relacionados al bienestar de las aves en cada alojamiento específico? ¿Se señalizan estos puntos en la entrada o cerca de la entrada de cada edificio?
El productor y el veterinario encargado deberán registrar y revisar regularmente (anualmente) los puntos claves relacionados al bienestar de las aves en todos los alojamientos. Estos deberán estar señalizados en la entrada o cerca de la entrada de cada edificio.
Los puntos clave deberán incluir:
1. La superficie total disponible para las aves
2. El número de aves en relación con el peso autorizado en cada alojamiento avícola, debe cumplir con la densidad máxima permitida 3. El número de aves en relación con el espacio dispuesto para los comederos y bebederos
4. La temperatura para la operación (incluyendo los rangos para las alarmas)
5. El tipo de alimento y la identificación de los comederos 6. El régimen diario de iluminación
Los datos también se pueden visualizar en una pantalla en la entrada del alojamiento. Se deberá verificar la revisión anual.
Sin opción de N/A.
Menor
PY. 5.2 Densidad de población (referencia cruzada con LB.5.1.)
PY. 5.2.1 ¿Cuenta el alojamiento avícola con suficiente espacio como para permitir el acceso sin restricciones de los operarios con el propósito de inspeccionar y retirar las aves enfermas o lesionadas?
Se deberá constatar el cumplimiento mediante una evaluación visual y cálculos escritos de la densidad de población en cada edificio. Sin opción de N/A.
Menor
PY. 5.2.2 ¿Cuentan todas las aves con suficiente espacio como para permitir que puedan realizar, sin dificultad, lo siguiente:
1. moverse libremente 2. pararse normalmente 3. girar
4. estirar las alas
5. posarse en las perchas 6. echarse sin estorbarse entre sí?
La evaluación visual deberá asegurar el cumplimiento. Sin opción de N/A. Mayor
PY. 5.2.3 ¿Se controla regularmente el peso vivo y documenta en la ficha del alojamiento?
Deberá haber un control regular del peso vivo (al menos semanal), que se deberá registrar en la ficha del alojamiento.
Menor
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Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 5.2.4 ¿Se adhiere a la densidad máxima para pollos para consumo de acuerdo a los reglamentos aplicables de la UE, pero no mayores a 38 kg/m2 durante todo el ciclo de producción?
Se deberá disponer de un cálculo escrito con las densidades de
población. No se deberá exceder la densidad de población de 38 kg/m2. Sin opción de N/A.
Mayor
PY. 5.2.5 ¿Se adhiere a la densidad máxima para pollos para consumo de acuerdo a la legislación del país?
Se deberá disponer de un cálculo escrito de la densidad de población para aves para consumo.
Sin opción de N/A en el caso de criaderos.
N/A en el caso de granjas de terminación de pollos para consumo.
Mayor
PY. 5.2.6 ¿Cuenta cada alojamiento con un sistema de registro que demuestra el cumplimiento de la densidad de población máxima (PY.524)? ¿Permite el sistema que los productores identifiquen la densidad de población actual y tomen medidas preventivas en aquellos alojamientos avícolas donde la tasa de crecimiento indica que se excederá la densidad máxima de población?
Se deberá disponer de registros escritos con la densidad de población de cada alojamiento avícola y verificar que las densidades de población máximas no se exceden al final del período de crecimiento. Se permite el entresacado para ajustar la densidad de población. Sin opción de N/A, salvo plantas incubadoras.
Menor
PY. 5.3 Ventilación y control de la temperatura (referencia cruzada con LB 5.2) PY. 5.3.1 ¿Cuenta el establecimiento productivo con un plan de ventilación escrito e
implantado detallando los parámetros de calidad de aire, las capacidades de ventilación, la velocidad de circulación del aire, la temperatura y los
sistemas de respaldo?
Se deberá disponer de un plan de ventilación escrito e implantado, detallando los parámetros de calidad de aire, las capacidades de ventilación, la velocidad de circulación del aire, la temperatura y los sistemas de respaldo. Se considerará como evidencia aceptable la demostración del sistema controlado por computadora.
Sin opción de N/A, salvo que no se utilice ventilación mecánica.
Menor
PY. 5.3.2 ¿Son apropiados la temperatura y el nivel de ventilación del alojamiento para el sistema de alojamiento y para la edad, el peso y el estado fisiológico de las aves?
Se deberá constatar el cumplimiento mediante una evaluación visual y el conocimiento de los trabajadores al respecto. Sin opción de N/A.
Mayor
PY. 5.3.3 ¿Hay un plan de ventilación documentado para asegurar una buena calidad del aire, una temperatura y un nivel de humedad apropiados?
Se deberá disponer de un plan de ventilación documentado para asegurar una buena calidad del aire, una temperatura y un nivel de humedad apropiados. En los alojamientos cerrados, el mínimo deberá ser 4 m3/kg/hora. Si hubiera inquietud con respecto a la eficacia del sistema de ventilación, el alojamiento deberá contener densidades de población menores.
Mayor
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Nº Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel
PY. 5.3.4 ¿Fue diseñado el sistema de ventilación con el fin de mantener los contaminantes del aire por debajo de la recomendación de la autoridad competente del país de producción para los casos de exposiciones largas (8 horas/día) de las personas?
Los contaminantes del aire deberán encontrarse por debajo de las siguientes recomendaciones:
1. Amoniaco 20 ppm
2. Dióxido de carbono 3000 ppm.
Se deberá disponer de los registros con los resultados de los análisis y los planes de acción para cumplir con las metas. Se deberán medir las concentraciones por encima del piso, a la altura de las cabezas de las aves.
Menor
PY. 5.3.5 ¿Se gestiona la calidad del aire buscando asegurar que los contaminantes del aire no alcancen un nivel evidentemente desagradable para un observador humano?
La calidad del aire deberá verificarse en la inspección. En caso de una desviación evidente, se deberá constatar conocimiento con respecto a cómo mejorar la calidad del aire.
Menor
PY. 5.3.6 Todos los alojamientos que se ventilan automáticamente, ¿se diseñan y gestionan para hacer frente a un aumento de 3ºC de la temperatura (es decir prevenir que la temperatura de las aves eleve la temperatura del alojamiento más de 3ºC por encima de la temperatura exterior cuando la temperatura exterior en la sombra excede los 30ºC)?
Los registros de la temperatura diaria deberán demostrar que se han
Los registros de la temperatura diaria deberán demostrar que se han