RELACIÓN ENTRE LOS FLUJOS E ÍNDICES EMERGÉTICOS DEL

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO Y

CONVENCIONAL.

En la Figura 9 y 10, se presenta la comparación de los flujos y índices emergéticos del SPCO y SPCV.

Figura 9: Comparación entre los flujos emergéticos del sistema de producción de café orgánico y convencional.

Fuente: Tabla 12 y 15.

Figura 10: Comparación entre los índices emergéticos del sistema de producción de café orgánico y convencional.

39

IV. DISCUSIÓN

El sistema de producción de café orgánico (SPCO) desarrollado por caficultores de la COOPARM muestra una transformidad (Tr) de 1,64E+05 seJ/J, inferior al sistema de producción de café convencional (SPCV) de 1,64E+06 seJ/J de Tr. En consecuencia, el SPCO es mucho más eficiente que el SPCV, porque en el proceso existe una menor incorporación de materiales no renovables de la economía (Mn) de 9,18E+17 seJ/ha.año (35,28%); mientras que en el SPCV existe una mayor incorporación de Mn, de 1,22E+18 seJ/ha.año (80,59%). Los datos obtenidos concuerdan con Fernández (2008: 65) que compara producción orgánico y convencional de jugo de naranja concentrado congelado (SLCC), obteniendo menor Tr en producción orgánico (5,72E+05 seJ/J) y mayor en el convencional (5,94E+05 seJ/J). A su vez Miller y Ortega (2000) calcularon Tr para tres formas de producción de soja: agroquímicos (1,49E+05 seJ/J), herbicidas (2,01E+05 seJ/J) y orgánica (1,21E+05 seJ/J), encontrando mayor eficiencia en la producción orgánica. Asimismo los valores de Tr del SPCO Y SPCV desarrollado por caficultores de la COOPARM, indican mayor eficiencia, que el obtenido en la producción de café en Nicaragua por Cuadra y Rydberg (2006: 425) con valores para café verde de 1,77E+06 seJ/J y café tostado de 3,64E+06 seJ/J.

Para el SPCO la renovabilidad (%R) es de 64,56%, este resultado es superior comparado con el SPCV de 19,12%. La razón de que el SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM presenta mayor renovabilidad se debe al mayor aporte de los recursos renovables de la naturaleza (*R) de 1,68E+18 seJ/ha.año (64,56%) en comparación con el SPCV de 2,89E+17 seJ/ha.año (19,12%). Cabe indicar que el mayor valor de aporte de los recursos renovables de la naturaleza (*R) del SPCO proviene principalmente de los materiales renovables de la economía (Mr) de 1,68E+18 seJ/ha.año (64,51%), mientras que en el SPCV el aporte de Mr es 2,88E+17 seJ/ha.año (19,01%). Esta tendencia también se obtuvo en estudio realizado por Suca y Siche (2014: 53) en café en Junín,

40

obteniendo mayor renovabilidad en café orgánico (49,91%) que el convencional (49,72%). Asimismo otros estudios comparan los sistemas de producción de diversos productos agrícolas, como la naranja en Brasil, obtuvieron menor renovabilidad (41,6%) en producción convencional y mayor en orgánico (47,9%) (Fernández 2008: 69); la Soya en Brasil con agroquímicos: 11%, herbicida: 9% y orgánico: 58% de renovabilidad (Miller y Ortega, 2000).

La tasa de eficiencia emergética (EYR) en el SPCO fue de 2,83, valor superior al SPCV de 1,24. Brown et al. (1995) afirman que valores superiores a uno de EYR indican que el sistema fue capaz de disponer energía primaria para la sociedad y cuanto mayor es este valor, mayor es la eficiencia del sistema en la utilización de los recursos invertidos de la economía. Lo que indica que el SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM, muestra mayor nivel de eficiencia emergética, la cual se debe al mayor aporte de recursos naturales (I) con un valor de 1,68E+18 seJ/ha.año (64,71%), principalmente en la utilización de los Mr. Cabe indicar que en el SPCV se observa menor aporte de los recursos naturales (I) de 2,93E+17 seJ/ha.año (19,37%). Esta tendencia también se observó en otros estudios que comparan la producción orgánica con convencional, como Fernández (2008: 70) reportaron para jugo de naranja concentrado congelado orgánico (1,33) y convencional (1,25). Sin embargo los sistemas orgánicos y convencionales del café en Junín no presentan diferencias (2,0 de EYR) (Suca y Siche: 54). El desarrollo del SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM, permite el aprovechamiento de recursos primarios provenientes de la naturaleza.

La tasa de carga ambiental (ELR), en el SPCO fue de 0,55, inferior en comparación al SPCV de 4,23. Según Brown y Ulgiati (2002) valores de ELR igual a 2 indican sistemas de bajo impacto, los valores de 3 a 10 indican sistemas que causan moderado impacto y superiores a 10 están asociados con los sistemas que causan grandes impactos ambientales. De modo que el mayor impacto al medio ambiente es generado por el SPCV desarrollado por caficultores de la COOPARM, porque su emergía

41

proviene de recursos no renovables, principalmente de los Mn de 1,22E+18 seJ/ha.año (80,59%), en comparación al SPCO que incorpora solamente 9,18E+17 (35,28%) de Mn, siendo la mejor alternativa de producción. Datos que concuerdan con estudios realizados por Fernández (2008: 73) que obtiene menor carga ambiental en producción orgánica de jugo de naranja concentrado congelado (3,39) y mayor en el convencional (4,37). A su vez Guillén (2007: 7) indica que los sistemas con gran dependencia al exterior en insumos como fertilizantes, tienen ELR mayores de uno. Entre estos sistemas se encuentran: producción de maíz, café y caña de azúcar; la característica común de estos sistemas es el uso de agroquímicos y sus ELR fueron de 8,14, 19,85 y 20,89, respectivamente. Asimismo Cuadra y Rydberg (2006: 422) obtienen valores elevados de 8,5 de ELR en la producción de café verde en Nicaragua. El análisis de ELR muestra que el SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM causa impactos menores al medio ambiente. La tasa de inversión emergética (EIR) para el SPCO fue 0,55, inferior al SPCV de 4,16. Odum (1996) manifiesta que si la EIR es menor de uno, el proceso obtiene más emergía del medio ambiente y es menos intensivo. Por lo cual podemos indicar que el SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM es más competitivo que el SPCV debido a la mayor incorporación de recursos naturales de 1,68E+18 seJ/ha.año (64,71%), principalmente en la utilización de los Mr. Cabe indicar que los datos obtenidos concuerdan con estudios realizados por Miller y Ortega (2000) que obtienen valores de EIR en producción de soja: con agroquímicos (1,55), herbicidas (3,38) y orgánica (0,66), encontrando mayor eficiencia en la producción orgánica. Esta tendencia también se observó en el estudio realizado por Fernández (2008: 75) encontrando valores de EIR de 3,05 en jugo concentrado congelado orgánico y 3,97 en convencional. Mientras que Guillén (2007) en producción de café en México, empleando fertilizantes químicos obtiene valores superiores de 9,35 en EIR. El EIR del SPCO desarrollado por los caficultores de COOPARM comparando con el reportado por Suca y Siche (2014: 55)

42

para el café orgánico y convencional (1,00 de EIR) está muy por debajo por tanto el café orgánico de Amazonas es más competitivo. La cual es confirmada por Aguilar (2012: 103), al determinar que los costos de producción del SPCV son mayores que los SPCO, debido a la mayor compra de insumos (Tabla 4).

El índice de sostenibilidad emergética (ESI), en el SPCO fue de 5,16 y en el SPCV se obtuvo un valor menor de 0,29. Considerando el enunciado de Brown y Ulgiati (2002) que manifiestan que valores de ESI inferiores a uno indican sistemas que consumen recursos, en tanto que valores superiores a uno indican sistemas que contribuyen con la aportación de recursos para uso de la economía sin afectar al equilibrio del medio ambiente; así los valores inferiores a uno están asociados a las economías altamente desarrolladas y orientadas para el consumo. El resultado del ESI del SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM, indica un menor consumo de recursos económicos (F) de 9,19E+17 seJ/ha.año (35,29%); y un mayor aporte de la naturaleza (I) de 1,68E+18 seJ/ha.año (64,71%), principalmente en la utilización de los Mr. Mientras que en el SPCV el ESI, indica un mayor consumo de recursos económicos (F) de 1,22E+18 seJ/ha.año (80,63%) y un menor aporte de la naturaleza (I) de 2,93E+17 seJ/ha.año (19,37%). Lo que significa que el SPCO es sostenible ambientalmente (SA) y no el SPCV. Los datos obtenidos concuerdan con Fernández (2008: 73) que indica que la producción de jugo de naranja concentrado congelado orgánico es más sostenible (ESI: 0,68) que la convencional (ESI: 0,55), sin embargo estos valores indican que incluso en el caso del sistema orgánico el impacto causado al ambiente es alta. Mientras que los valores encontrados en el SPCO desarrollado por caficultores de la COOPARM, demuestran que este sistema causa menor impacto al ambiente en comparación al SPCV.

Los resultados de los indicadores emergéticos demuestran que el SPCO en la provincia Rodríguez de Mendoza, Amazonas es más saludable para el medio ambiente (por el mayor uso de sus recursos locales renovables) que el SPCV. Sin embargo para mejorar los

43

indicadores de emergía, se deben hacer esfuerzos para ser menos dependientes de insumos no renovables. Entre estos insumos no renovables algunos son altamente estresante, como los combustibles (petróleo y gasolina), electricidad, materiales de plástico y equipos pesados. Por lo tanto la adopción de técnicas más sostenibles ambientalmente por los caficultores de la COOPARM, en la utilización de energías limpias, podría mejorar la SA.

44

V. PROPUESTA

Después de realizar un análisis de la sostenibilidad ambiental de los SPCO Y SPCV, en la provincia Rodríguez de Mendoza, Amazonas y para mejorar los sistemas de producción de café para hacerlos más sostenibles y con menor impacto ambiental se plantea la siguiente propuesta:

DESARROLLAR UN PROGRAMA DE EMPLEO DE ENERGÍA