Mercado de Liniers 2008 536.078 cab.
RESULTADO NETO 885.338,29 Fuente: Elaboración propia.
6.3.7. Resultados por tenencia
Teniendo en cuenta el apartado 2.6.2. del Marco Teórico en el cual se presentan otros componentes del resultado de la actividad ganadera, se estima el resultado por tenencia de inventarios para la categoría novillo.
El resultado por tenencia o por cambios en los precios relativos asciende a $16.014,47, mantiene signo positivo como consecuencia que el valor de las existencias valuadas a precios de cierre de ejercicio son mayores que el valor que mantenía el inventario en el momento en que el periodo se iniciaba.
Tabla 85. Resultado por tenencia o por cambios en los precios relativos ($/año).
Novillo VNR cierre Total ($) VNR inicial Total ($)
Inventario Inicial
Cabezas 525
Kg/cabezas 265,25
Kilos totales 139.256,25 $ 10,08 1.403.703,00 9,97 1.387.688,53 RESULTADO POR TENENCIA $16.014,47 Fuente: Elaboración propia.
6.4. Análisis económico Pampa Austral 6.4.1. Definición de la unidad de costeo
Como se estableció en el apartado 5.4. del Capítulo III, el sistema ganadero predominante en la Pampa Austral es la cría y la recría bovina, las cuales tienen como productos principales terneros/as destetados y terneros de recría.
Partiendo del concepto de unidad de costeo presentado en el apartado 2.5.2. del Marco Teórico se define que para las actividades ganaderas cría y recría bovina, la unidad objeto de costeo son los kilogramos obtenidos de las categorías ternero, ternera y terneros de recría. Por lo tanto, los niveles de producción dependerán de los kilogramos destetados de las categorías ternero y ternera y de los kilogramos engordados de la categoría ternero de recría por ciclo productivo. 6.4.2. Conceptos que componen cada tipo de costo
• Los costos variables de producción están conformados por los esfuerzos relacionados a los tratamientos sanitarios efectuados sobre las categorías de terneros, terneras y terneros de recría, los costos asociados al permiso de marcación de los terneros y terneras al nacer y la alimentación del rodeo de recría.
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• Los costos variables de comercialización varían en función del canal de comercialización elegido por el productor para realizar la transacción. Forman parte de estos costos los esfuerzos económicos vinculados a comisiones por venta, guía de traslado, derecho de registro, DTA - SENASA, Impuesto a los Ingresos Brutos, certificado de venta, Impuesto de sellos, Impuesto al cheque, transporte de la hacienda en pie, formularios y precintos.
• Los costos variables financieros están conformados por los esfuerzos relacionados al interés sobre el rodeo de recría y el interés sobre los verdeos y los rollos destinados a la alimentación del rodeo de recría.
• Los costos fijos directos de producción son el resultado de la alimentación del rodeo reproductor, de los tratamientos efectuados sobre el rodeo reproductor, y de la depreciación de la hacienda reproductora.
• Los costos fijos directos financieros están representados por el costo de oportunidad sobre el capital circulante (verdeos de invierno y de verano) destinado a la alimentación del rodeo reproductor, el costo de oportunidad sobre el capital fijo (rodeo reproductor, pasturas plurianuales)
• Los costos fijos de producción específicos de la ganadería, están conformados por la remuneración del personal dedicado a las actividades ganaderas, los honorarios del médico veterinario, el mantenimiento de los activos específicos y la depreciación de los activos específicos. • Los costos fijos financieros específicos de la ganadería, son el resultado del costo de oportunidad sobre los activos específicos.
• Los costos fijos indirectos de producción son los esfuerzos económicos de los honorarios del Ingeniero Agrónomo, el pago de la telefonía, los impuesto y las tasas, la depreciación y la conservación de los activos generales, el mantenimiento de los activos generales, la renta fundiaria, y la movilidad.
• Los costos fijos indirectos de administración son el resultado de los honorarios del asesoramiento contable y la remuneración empresaria.
• Los costos fijos indirectos financieros son los esfuerzos económicos vinculados al costo de oportunidad sobre los activos generales.
6.4.3. Determinación de los Ingresos Brutos por ventas Sub-actividad cría
Tabla 86. Ingresos brutos por venta sub-actividad cría ($/año).
Categoría Kilogramos cabeza Kilogramos cabeza con desbaste Kilogramos totales con desbaste $ kilogramo $ totales Vaca de descarte 450 436,5 28.372,50 8,25 130.513,50 Terneros 175 169,75 10.354,75 12,43 128.709,39 Terneras 165 160,05 7.682,40 11,46 88.040,16
Fuente: Elaboración propia. Sub-actividad recría
Tabla 87. Ingresos brutos por venta sub-actividad recría ($/año).
Categoría Kilogramos cabeza Kilogramos cabeza con desbaste $ kilogramo Kilogramos totales
con desbaste $ totales
Terneros 330 320,10 9,27 19.526,10 181.006,94
Fuente: Elaboración propia. 6.4.4. Estado de costos
En esta sección, se presenta la información vinculada a los costos. Se exhiben en primera instancia los costos variables (producción, financieros y comercialización), luego los costos
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fijos directos (producción, financieros), los costos fijos específicos de la ganadería (producción y financieros) y por último, los costos fijos indirectos (producción, financieros y administración). 6.4.4.1. Costos variables
A continuación se realiza un análisis de los costos variables para cada una de las sub- actividades que conforman la actividad ganadera según sea la categoría y el canal comercial elegido por el productor.
Sub-actividad cría
• Venta directa sin intermediación
En cuanto a los costos variables de producción para las categorías ternero y ternera la sanidad es el concepto con mayor participación, representando aproximadamente el 97% de los mismos.
Con respecto a los esfuerzos económicos vinculados a la comercialización de la hacienda para las tres categorías el concepto de transporte de hacienda en pie es el más representativo, constituyendo en el caso de la categoría ternero el 34,51%, para la categoría ternera aproximadamente el 42% y finalmente para la categoría vaca de descarte aproximadamente el 56%.
Se evidencia la importancia de llevar adelante acciones de negociación con los responsables del traslado de la hacienda hasta el punto de venta con el objetivo de disminuir la incidencia del costo del flete en la estructura de costos variables.
Tabla 88. Costos variables totales bajo venta directa sin intermediación sub-actividad cría ($/año).
Costos variables Ternero Ternera Vaca de
descarte
Producción Anexo III- A Anexo III - A
Sanidad 1.126,08 1.126,08 0,00
Permiso de marcación 85,40 85,40 0,00
Total costos variables producción 1.211,48 1.211,48 0,00
Comercialización Anexo III – B Anexo III - B Anexo IV – B
Ingresos Brutos 1.242,57 845,06 1.418,63
Transporte de hacienda en pie 2.775,50 2.059,20 5.265,00
Formularios y precintos 2,14 1,58 2,93 Guía de traslado 146,40 115,20 156,00 SENASA - DTA 115,90 91,20 123,50 Impuesto de sellos 931,93 691,42 851,18 Impuesto al cheque 1.480,29 1.009,54 1.470,60 Certificado de venta 137,25 108,00 146,25
Total costos variables de comercialización 6.831,98 4.921,21 9.434,08 TOTAL COSTOS VARIABLES 8.043,46 6.132,69 9.434,08 Fuente: Elaboración propia.
• Venta directa con intermediación
Para el caso en que las ventas se realicen de manera directa con intermediación la composición de los costos variables de producción coincide con el canal de venta anterior.
Con respecto a los costos variables de comercialización, el concepto con mayor participación para las categorías ternero y ternera son las comisiones por venta. Constituyendo en el caso de la categoría ternero el 39%, y para la categoría ternera el 37,50%. Mientras que para la categoría vaca de descarte el transporte de hacienda en pie es el concepto con mayor participación, constituyendo el 37%. La incidencia de los costos por la intermediación y el transporte de la hacienda hasta el punto de venta, evidencia la necesidad de que los productores ganaderos de la zona desarrollen acciones de negociación estratégica que los ubiquen en una posición más competitiva ante los agentes intervinientes. De esta manera es posible tener un
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mayor control sobre ambos conceptos y mejorar los resultados finales de las operaciones comerciales.
Tabla 89. Costos variables bajo venta directa con intermediación sub-actividad cría ($/año).
Costos variables Ternero Ternera Vaca de descarte
Producción Anexo III - C Anexo III - C
Sanidad 1.126,08 1.126,08 0,00
Permiso de marcación 85,40 85,40 0,00
Total costos variables producción 1.211,48 1.211,48 0,00
Comercialización Anexo III - D Anexo III - D Anexo III - D
Ingresos Brutos 1.242,57 845,06 1.418,63
Transporte de hacienda en pie 2.775,50 2.059,20 5.265,00
Formularios y precintos 2,14 1,58 2,93 Guía de traslado 146,40 115,20 156,00 SENASA - DTA 115,90 91,20 123,50 Impuesto de sellos 931,93 691,42 851,18 Impuesto al cheque 1.421,89 969,90 1.412,72 Certificado de venta 137,25 108,00 146,25 Derecho de registro 310,64 230,47 283,73 Comisiones 4.556,09 3.072,96 4.539,60
Total costos variables de comercialización 11.640,31 8.185,00 14.199,53
TOTAL COSTOS VARIABLES 12.851,79 9.396,48 14.199,53 Fuente: Elaboración propia.
• Venta Remate feria
Cuando las ventas son realizadas a través de remates ferias la composición de los costos variables de producción coincide con los dos canales de venta expuestos con anterioridad.
Con respecto a los esfuerzos vinculados a la comercialización de los animales, en el caso de las categorías ternero y ternera las comisiones por venta son el concepto con mayor participación, constituyendo aproximadamente el 41 y el 40 porciento, respectivamente. Mientras que en el caso de la categoría vaca de descarte, el transporte de la hacienda en pie es el concepto más relevante, constituyendo el 36% de la totalidad de esfuerzos económicos vinculados a la comercialización de la hacienda.
Tabla 90. Costos variables bajo venta a través de remate feria sub-actividad cría ($/año).
Costos variables Ternero Ternera descarte Vaca de
Producción Anexo III - E Anexo III - E
Sanidad 1.126,08 1.126,08 0,00
Permiso de marcación 85,40 85,40 0,00
Total costos variables producción 1.211,48 1.211,48 0,00
Comercialización Anexo III - F Anexo III - F Anexo III - F
Ingresos Brutos 1.242,57 845,06 1.418,63
Transporte de hacienda en pie 2.775,50 2.059,20 5.265,00
Formularios y precintos 2,14 1,58 2,93 Guía de traslado 146,40 115,20 156,00 SENASA - DTA 115,90 91,20 123,50 Impuesto de sellos 931,93 691,42 851,18 Impuesto al cheque 1.418,17 967,14 1.409,32 Certificado de venta 137,25 108,00 146,25 Derecho de registro 310,64 230,47 283,73 Comisiones 4.866,73 3.303,43 4.823,33
Total costos variables de comercialización 11.947,23 8.412,70 14.479,85
TOTAL COSTOS VARIABLES 13.158,71 9.624,18 14.479,85 Fuente: Elaboración propia.
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Coincidentemente con los canales de venta anteriores, los productores ganaderos deben además de llevar adelante una correcta gestión de los aspectos productivos, desarrollar políticas de negociación que les permitan mantener una posición competitiva frente a los agentes que intervienen en la comercialización de la producción.
Sub-actividad recría
• Venta directa sin intermediación
En el caso de que los animales producidos por la sub-actividad recría se comercialicen de manera directa sin intermediación, dentro de la estructura de costos variables de producción la alimentación del rodeo representa aproximadamente el 98% de los mismos. Situación que evidencia la necesidad de llevar adelante una correcta planificación de la cadena forrajera y en la cual se utilicen recursos forrajeros que brinde una buena producción de pasto a bajo costo.
Con respecto a los esfuerzos vinculados a la comercialización de los animales el transporte de la hacienda en pie representa el 52,46% de los costos comerciales y posteriormente se ubica el impuesto al cheque con una participación aproximada del 29%.
En los costos variables financieros el interés por la inmovilización de la hacienda representa aproximadamente el 63% de los mismos.
La estructura total de los costos variables está conformada en un 48% por costos financieros, en un 44% por costos variables de producción y el 8% restante está constituido por costos variables de comercialización.
Tabla 91. Costos variables totales bajo venta directa sin intermediación ($/año).
Costos variables Novillito
Producción Anexo III - G
Alimentación 37.136,28
Sanidad 800,93
Total costos variables producción 37.937,21
Comercialización Anexo IV – H
Ingresos Brutos 1.757,35
Transporte de hacienda en pie 3.824,70
Formularios y precintos 2,01 Guía de traslado 146,40 SENASA - DTA 115,90 Impuesto de sellos 976,31 Impuesto al cheque 2.087,65 Certificado de venta 137,25 IPCVA 76,25
Total costos variables de comercialización 7.290,21
Financieros Anexo IV – I
Interés hacienda 25.686,31
Interés verdeos - rollos 15.263,16
Total costos variables financieros 40.949,47
TOTAL COSTOS VARIABLES 86.176,89