CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO
2.2. Descripción del procedimiento metodológico
2.2.7. Interpretación de resultados
2.2.7.2. Resultados de la encuesta a los clientes
1. ¿Cómo considera la atención al público que brinda la panadería y pastelería “Migas Cake”?
Cuadro Nº3: Atención al público Alternativas Población Porcentaje
Excelente 52 34%
Muy buena 73 49%
Buena 25 17%
Mala 0 0%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº1: Atención al público
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
A través de la encuesta se determinó que la atención al cliente es: 34% excelente, 49% muy buena, 17% buena y 0% mala. Con ello, la mayoría de los clientes encuestados manifiestan que la atención que brinda la panadería y pastelería “Migas Cake” es muy buena.
Excelente 34% Muy buena 49% Buena 17% Mala 0%
2. ¿Qué medios de comunicación utiliza usted para adquirir promociones de los productos?
Cuadro Nº4: Medios para promocionar productos
Alternativas Población Porcentaje
Prensa escrita 21 14%
Radio 80 53%
Televisión 4 3%
Internet 45 30%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº2: Medios para promocionar productos
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Al encuestarse a una muestra significativa de clientes de la panadería y pastelería “Migas Cake” se pudo conocer que un 53% utiliza la radio como medio de comunicación para adquirir productos, un 30% a través de internet, un 14% por la prensa y finalmente el 3% por televisión.
Prensa escrita 14% Radio 53% Televisión 3% Internet 30%
3. ¿Considera que la indumentaria utilizada por el personal de ventas cumple con las normas de higiene y salud alimentaria?
Cuadro Nº5: Indumentaria del personal Alternativas Población Porcentaje
Si 70 47%
No 80 53%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº3: Indumentaria del personal
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Por medio de los datos recopilados, los clientes en un 47% indican que la indumentaria que emplea el personal de la panadería y pastelería “Migas Cake” si es la adecuada, mientras que el 53% señala que la indumentaria es la inadecuada para laborar con alimentos. Por ello, es necesario considerar este aspecto dentro del plan estratégico.
Si 47% No
53%
4. ¿Cuál es su apreciación respecto de la higiene y limpieza de la panadería y pastelería “Migas Cake”?
Cuadro Nº6: Higiene y limpieza del negocio
Alternativas Población Porcentaje
Excelente 40 27%
Muy buena 72 48%
Buena 35 23%
Mala 3 2%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº4: Higiene y limpieza del negocio
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
De acuerdo con la apreciación que tienen los clientes con respecto a la higiene y limpieza de la panadería y pastelería “Migas Cake” manifiestan que es excelente un 27%, muy buena un 48%, buena un 23% y mala un 2%. Por lo que se estima que la mayoría de clientes coincide que la higiene y limpieza es muy buena.
Excelente 27% Muy buena 48% Buena 23% Mala 2%
5. ¿Con qué frecuencia realiza compras en la panadería y pastelería “Migas Cake”?
Cuadro Nº7: Frecuencia de compras Alternativas Población Porcentaje
Diario 107 71%
Semanal 41 27%
Mensual 2 2%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº5: Frecuencia de compras
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Los clientes a través de la encuesta mencionan que realizan compras en la panadería y pastelería “Migas Cake” con una frecuencia del 71% compras a diario, 27% compras semanales y el 2% compras mensuales. Evidenciando de tal manera que las ventas en la panadería tienen un alto porcentaje a diario.
Diario 71% Semanal 27% Mensual 2%
6. ¿Al momento de realizar una compra que aspecto toma en cuenta?
Cuadro Nº8: Aspectos para realizar una compra
Alternativas Población Porcentaje
Calidad 102 68%
Variedad 28 19%
Servicio 20 13%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº6: Aspectos para realizar una compra
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Por medio de la encuesta aplicada, los clientes mencionan que al realizar una compra toman en cuenta diversos aspectos, así que al 68% le interesa la calidad del producto, al 19% la variedad y al 13% el servicio. Por consiguiente, la mayoría destaca que en sus compras prefieren la calidad, aspecto a considerar para el presente estudio.
Calidad 68% Variedad 19% Servicio 13%
7. ¿El stock y la variedad de productos satisfacen sus necesidades o expectativas?
Cuadro Nº9: Variedad en los productos Alternativas Población Porcentaje
Siempre 63 42%
A veces 86 57%
Nunca 1 1%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº7: Variedad en los productos
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
A los clientes de la panadería y pastelería “Miga Cake” destacan que el stock y la variedad de productos si satisfacen sus necesidades o expectativas, por ende, tras la encuesta aplicada el 42% siempre considera este aspecto, 57% a veces y el 1% nunca. En tal virtud, la variedad de los productos es un factor importante a tomar en cuenta dentro del presente estudio.
Siempre 42% A veces 57% Nunca 1%
8. ¿Cómo considera el producto de la panadería y pastelería “Migas Cake” frente al mercado Ambateño?
Cuadro Nº10: Productos en el mercado local
Alternativas Población Porcentaje
Excelente 47 31%
Muy buena 82 55%
Buena 21 14%
Malo 0 0%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº8: Productos en el mercado local
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Considerando la opinión manifestada por los clientes de la panadería y pastelería “Migas Cake” a través de la encuesta aplicada, se presenta que al 31% le parece excelente el producto frente al mercado local, a la mayoría con un 55% lo considera un producto muy bueno y al 14% como bueno, es decir, tienen un criterio positivo referente a los productos que oferta la panadería.
Excelente 31% Muy buena 55% Buena 14% Malo 0%
9. ¿Ha sido beneficiado con promociones que brinda la panadería y pastelería “Migas Cake?
Cuadro Nº11: Promociones del negocio Alternativas Población Porcentaje
Si 64 43%
No 86 57%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº9: Promociones del negocio
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Por medio de las encuestas aplicadas a los clientes de la panadería y pastelería “Migas Cake” se observó que el 43% ha sido beneficiado con promociones, mientras que el 57% no ha recibido ninguna promoción, por tanto, al darse este tipo de beneficios, se debe informar a los clientes sobre las promociones y ofertas para que se los incluyan y frecuenten más la panadería.
Si 43% No
57%
10. ¿Cree usted que la panadería y pastelería “Migas Cake” requiere mejorar su ventaja competitiva frente al mercado?
Cuadro Nº12: Ventaja competitiva en el mercado
Alternativas Población Porcentaje
Si 115 77%
No 35 23%
Total 150 100%
Fuente: Encuesta aplicada
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Gráfico Nº10: Ventaja competitiva en el mercado
Elaborado por: Gissela Jerez Villacis
Análisis e Interpretación
Tras la encuesta realizada a los clientes de la panadería y pastelería “Migas Cake” se evidencio que el 77% está de acuerdo que a la empresa le convendría mejorar su ventaja competitiva frente al mercado con la finalidad de mejorar su competitividad, así también el 23% restante menciona que no es necesario que panadería mejore su competitividad. Con ello, es fundamental que la empresa implemente un plan estratégico que le ayude a mejorar su ventaja competitiva.
Si 77% No
23%