Como ya se ha mencionado en capítulos anteriores, identificar los stakeholders de una empresa es fundamental para la RS, de modo de saber con exactitud que partes interesadas puede tener una empresa y saber que efectos negativos o positivos trae las acciones tomadas por ésta.
En este apartado, se hará referencia al stakeholders Medio Ambiente, tratando de incluirlo en la labor de las clínicas veterinarias.
5.1- ¿Qué es el Medio Ambiente?
Hoy en día se pueden encontrar diferentes definiciones y posiciones acerca de Medio Ambiente. Algunas aluden al medio ambiente como el espacio físico donde vive el hombre y se relaciona. Otras, desde un punto de vista biológico, lo dividen en un componente biótico (seres vivos y materia orgánica muerta) y abióticos (como atmosfera, aguas y masas terrestres).
En términos generales se lo puede definir como“…todo espacio físico que nos rodea y
con la cual el hombre puede interaccionar en sus actividades (…) el resultado de su interacción se denomina impacto medioambiental.” (Ponce de León, 2001)
A nivel internacional, la definición que mayor fuerza tiene es la de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente de Estocolmo en 1972. Considera al mismo como“…el conjunto de componentes físicos, químicos, biológicos y sociales capaces de causar efectos directos o indirectos en un plazo corto o largo, sobre los seres vivos y las actividades humanas.” (ONU, 1972)
5.1.1- ¿Por qué el Medio Ambiente es un stakeholder?
Como ya se ha mencionado, el medio ambiente es una materia fundamental y con la que cualquier organización o empresa debería trabajar y considerar en su estrategia al introducir la RS.
Tomando el concepto de medio ambiente y retomando la definición de stakeholder mencionada en capítulos pasados, todas las empresas u organizaciones realizan actividades y se mueven dentro del medio ambiente, generando impactos positivos o negativos. Por esta razón, en cualquier empresa u organización, el medio ambiente debe considerarse una “parte interesada”.
Identificar los stakeholders y pensar el involucramiento de estos es fundamental para la RS. “Una organización debería determinar quién tiene intereses en sus decisiones
y actividades, de modo que pueda entender sus impactos y poder plantearse como abordarlos” (UNIT-ISO, 2010)
La operación de toda empresa conlleva a un impacto ambiental, independientemente de su rubro de actividad. “La responsabilidad para con el medio ambiente es una
actitud y un comportamiento que atañe a todas las empresas y no sólo a aquellas que tienen procesos industriales”(Licandro, 2010). Todas las empresas consumen energía
y agua, generan desechos y compran insumos que resultan de procesos industriales. Por otra parte, si a la minimización de los impactos negativos, le sumamos la proactividad orientada a crear valor para la sociedad y los demás stakeholders, se abren otras áreas de actuación para la responsabilidad ambiental. (Licandro O. , 2010)
La ISO 26000 plantea que el ambiente está constituido a grandes rasgos por los vecinos y las generaciones futuras (desarrollo sostenible), por lo que se debe trabajar en identificar, medir e informar sobre efectos contaminantes de la actividad productiva y complementar o reemplazar recursos que utilizan fuentes no renovables.
Menciona la Responsabilidad Ambiental (RA), el enfoque precautorio de la misma y la gestión de riesgos ambientales y fija cuatro asuntos:
El primero de ellos es la prevención de la contaminación; plantea integrar la dimensión ambiental en todas las etapas de los proyectos, difundir el resultado del desempeño ambiental, priorizar el uso de tecnologías limpias y evitar la utilización de productos químicos identificados científicamente como objetos de preocupación. En segundo lugar, menciona el uso sostenible de los recursos; identificar, medir, registrar e informar sobre los usos significativos de recursos no renovables (energía eléctrica) y complementar o reemplazar los recursos que utilizan fuentes no renovables.
Como tercer asunto, impone la mitigación del cambio climático y adaptación al mismo;
Minimizar el uso de equipos móviles e insumos que impactan negativamente sobre el cambio climático, planificar el diseño y mantenimiento de infraestructuras teniendo en cuenta las implicaciones de este cambio.
Por ultimo propone la protección del medioambiente; biodiversidad y restauración de los hábitats naturales, identificar impactos negativos reales o potenciales sobre la biodiversidad, utilizar criterios de responsabilidad ambiental en la contratación de proveedores, priorizando a aquellos con mejor desempeño ambiental y eliminando a aquellos que no cumplen con las normas ambientales así como procurar restaurar ecosistemas naturales cuando las actividades de la empresa hayan impactado negativamente en estos. (Licandro O. , 2016)
5.2- RSE y Medio Ambiente
5.2.1- Responsabilidad social ambiental en la empresa
DERES realizó un Manual de Primeros Pasos de RSE, el cual fue creado para colaborar con los empresarios que quieran interiorizar e incorporar la RS en su empresa.
“El proceso de desarrollo de la Responsabilidad Social Empresarial en una empresa es un camino que debe recorrerse paso a paso y de acuerdo a los tiempos propios de cada organización.” (DERES)
En este Manual se hace mención a lo siguiente; Primeramente, se alude a la Responsabilidad Social Empresarial en general y para explicarla plantea 5 áreas de trabajo, las mismas ya mencionadas en el capítulo de Materias fundamentales.
Este apartado se centrará en el Área Protección del Medio Ambiente que tiene que ver con el compromiso de la organización empresarial hacia el mismo y el desarrollo sustentable. Enmarca temas tales como, el correcto manejo de los residuos, la capacitación y concientización del personal y optimización del uso de los recursos naturales. Para esto plantea que el empresario debe estar consciente del impacto medioambiental que tienen sus acciones.
Con respecto a la Protección del Medio Ambiente, lo primero que debe hacer la empresa es comprometerse a respetar al mismo en el proceso de producción o servicios.
Así mismo, generar alianzas con otras empresas del sector y tratar de trabajar en conjunto en este tema.
También se menciona el hecho de establecer una política proclive al cuidado del medio ambiente “…que se tenga presente la utilización de productos compatibles o
"amigables" con el medio ambiente…”; (DERES) Entre ellos reciclados, (bolsas de residuos) ahorro de insumos innecesarios (impresiones que pueden ser sustituidas por medios electrónicos) así como promover el reciclaje y la re-utilización de los desechos de la empresa.
Facilitar el reciclaje de otros productos (botellas plásticas de refrescos, agua, pilas baterías gastadas) poniendo recipientes de desechos donde se los pueda clasificar para su posterior reciclaje o desecho seguro. “Informe a su personal sobre el poder
contaminante de pilas y baterías. Permita a su compañía tomar este tema y guardar o asegurarse de tirar en el lugar correcto estos productos. Una pila de litio (relojes o calculadoras) puede contaminar 100.000 litros de agua”(DERES).
Más avanzado aún sería contar con auditorías verdes para evaluar operaciones de la empresa y sugerir mejoras “… pueden ser sencillas como por ejemplo llevar una
medición de los desechos mensuales, medir mensualmente la cantidad de energía y agua que se consume, etc.” (DERES) Se podría considerar también un acuerdo con la facultad para que a través de pasantías ayuden a evaluar temas medioambientales (empresas más grandes).
Otra acción recomendada si es posible es generar un sistema de retorno “…a los
efectos de que sus clientes puedan retornar envases, embalajes, productos obsoletos y otros materiales para su correcta disposición, reciclaje o re-utilización” (DERES) Reducir la utilización de productos tóxicos, evaluar “…los productos que diariamente
se utilizan en su empresa y procure priorizar la utilización de aquellos menos tóxicos”(DERES) pensando en alternativas que sean menos dañinas para el ambiente.
Otro punto muy importante dentro de las acciones que recomienda DERES es la reducción del consumo de energía que más allá de beneficios en reducción de costos en la empresa ayudan al ahorro energético con una menor contaminación por fuentes de energía no renovables. Armar un plan de ahorro energético, promover “…el apagado de luces en lugares que quedan vacíos, considere la utilización de lámparas de bajo consumo, "timers" para el apagado de luces y equipos, células fotoeléctricas para el encendido y apagado de luces exteriores. El correcto mantenimiento de los equipos de ventilación mejoran el ambiente y consumen menor energía”(DERES).
En el mismo sentido, las empresas deberían realizar charlas o cursos para educar a sus trabajadores en el cuidado del medio ambiente. Se debería evaluar que en el embalaje de los productos se incluyan mensajes o información sobre el cuidado del medio ambiente.
5.3- ¿Cómo incluir el stakeholder Medio Ambiente en la clínica veterinaria? Es importarte retomar y enmarcar a la clínica veterinaria como empresa para posteriormente incluir y abordar el Medio Ambiente desde el punto de vista de la RSE. La gran mayoría de las clínicas veterinarias son microempresas que pertenecen al sector privado, que se dedican a la comercialización de productos que superan o igualan los ingresos médicos (consultorio y quirófano), prestan servicios no médicos, estética canina (baños y cortes) y en algunas ocasiones ofrecen un servicio de especialización en algún área de la medicina veterinaria (oftalmología, dermatología, cardiología, paraclínicos como radiografías o ecografías, etc).
Por este motivo y con el fin de organizar este trabajo, se pretende abordar la temática Medio Ambiente en los sectores de comercialización de productos y consultorio profesional y/o pequeño quirófano que forman parte del formato comercial de las CV, tal como se ilustra en la Figura III y a lo largo del Capítulo 4.
5.4- Microempresa comercializadora de productos
En este rubro se pueden mencionar diferentes puntos; El reciclaje, la incorporación de productos con esta característica, el ahorro energético, el delivery ecológico y el manejo integrado de plagas son algunos de éstos.
“El deterioro ambiental afecta el bienestar y la calidad de vida de la población, limita sus posibilidades de desarrollo y compromete gravemente el de las generaciones futuras. Aunque las causas del deterioro ambiental son numerosas, entre estas se destaca el generado por las basuras y su disposición final” (Junco Diaz & Rodriguez Sordía, 2000)
5.4.1- Reciclaje
En cuanto al reciclaje, las clínicas reciben mucha mercadería para la venta al público; La misma se presenta embalada en nylon, cartón o papel. Estos residuos podrían ser seleccionados y acopiados hasta su reciclaje y de este modo incorporar recicladores a la cadena de valor.
A modo de ejemplificar acciones, es importante resaltar que en nuestro país, miles de familias sobreviven en condiciones de precariedad y su labor principal tiene como base a la recolección, clasificación y venta de residuos reciclables que recogen de la basura.
Diferentes organizaciones de la sociedad civil (OSC) instrumentan programas para trabajar con estas cuestiones, La ONG Obra San Vicente a través del proyecto “Reciclar las esperanzas” trabaja desde hace años en la organización de cooperativas de clasificadores, con el fin de que los mismos realicen su trabajo en condiciones sanitarias y de seguridad aceptables, procurando que mejoren la rentabilidad de su actividad económica. Estas cooperativas son una oportunidad para las empresas que generan un gran volumen de basura y pretenden asegurar que el destino final de la misma no perjudique al medio ambiente. De esta manera contribuyen también a disminuir la pobreza y la gestión de los residuos se convierte en una herramienta de acción social corporativa. (Licandro O. , 2010)
REPAPEL es una OSC “dedicada a la educación para el Desarrollo Sostenible que
busca a través de la sensibilización, la educación y la formación, generar cambios sustantivos en los hábitos y patrones de consumo y descarte, como generadores de impactos ambientales y sociales.” (REPAPEL, 2016)
Una de las principales actividades que realiza, consiste en la recolección de papel de desecho generado por empresas, organismos públicos y escuelas para luego convertirlo (mediante procesos de reciclado) en materia prima para la elaboración de materiales y útiles de papel (libretas, rollos de papel higiénico, cartulinas y cuadernos), para ser entregados de forma gratuita a escuelas de contexto crítico. Las empresas que quieren ser parte de esta propuesta, adquieren una papelera “repapeleras” que se trata de cajas de cartón con formato de papeleras, que se
colocan en oficinas, pasillos, lugares cercanos a fotocopiadoras e impresoras que luego recoge REPAPEL para posteriormente enviar a reciclar en sus depósitos.
Figura VII: Niños de la escuela de Baltazar Brum, Artigas que recibiendo las “repapeleras”. Extraída de: Página web Repapel.
Por otro lado, el Estado, a través del Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) financia el programa “Uruguay Clasifica”. El mismo apoya y fomenta la conformación de colectivos y cooperativas de clasificadores informales de residuos con el fin de
“…contribuir al desarrollo de procesos integrales y articulados para la inclusión social de los hogares clasificadores de residuos, reconociendo su condición de trabajadores y de “primeros agentes ecológicos”, promoviendo el ejercicio pleno de derechos, y su activa participación en modelos de trabajos alternativos e innovadores y sustentables social y ambientalmente”. (MIDES) De esta manera apuesta a la incorporación de los clasificadores a la cadena de valor.
Figura VIII: Programa Uruguay clasifica. MIDES. Extraída de: Pagina web MIDES.
Estos son ejemplos interesantes a tomar en cuenta a la hora de pensar la RS como estrategia para una empresa. Las CV perfectamente pueden incorporar este tipo de acciones.
5.4.2- Eficiencia energética
Con respecto al ahorro energético es importante considerar su vinculación con el medio ambiente y como constituye una parte importante dentro de este stakeholder. A nivel internacional existe la ISO 50.001: 2011; Sistemas de gestión de energía. Es una norma internacional voluntaria desarrollada por ISO la cual afirma que, “además de los costos económicos de la energía para una organización, la energía puede imponer costos ambientales y sociales por el agotamiento de los recursos y contribuir a problemas tales como el cambio climático”. (ISO, 2011)
Por otro lado, a nivel nacional el Ministerio de Industria Energía y Minería (MIEM) afirma que “existe una vinculación directa entre la producción y el consumo de
energía, la degradación del medioambiente y el cambio climático.” (MIEM, 2014)
“El uso eficiente de la energía es evitar el consumo de aquella energía que no aporta mejor confort o no contribuye a lograr una mayor producción. Por lo tanto, el uso eficiente de la energía no reduce la producción ni afecta el confort, siendo esa la principal diferencia entre la eficiencia energética y el ahorro de energía” (MIEM, 2014)
Figura IX: Medio Ambiente y Eficiencia Energética. Extraída de: Página web de Plataforma tecnológica española de eficiencia energética.
A partir del año 2008, Uruguay incorporó una Política Ambiental con una mirada a 2030 que entre sus ejes centrales tiene la promoción de la eficiencia energética. El MIEM a través de la Dirección Nacional de Energía (DNE) planifica, diseña, evalúa y conduce la política energética.
La ley Nº 18.597 de Uso Eficiente de la Energía, aprobada en el 2009, declara de interés nacional el uso eficiente de la energía con el fin de contribuir con la competitividad de la economía nacional y el desarrollo sostenible del país. (MIEM, 2014)
5.4.2.1- Ejemplos de EE en Uruguay
Grupo Disco desarrolló un programa de eficiencia energética, instalando más de 79.000 luminarias LED en todos sus locales. Esto se sumó a un cambio tecnológico que permite optimizar el uso del aire acondicionado, a lo que se agrega adecuados sistemas de aislación térmica. El programa requirió una inversión total de US$ 5 millones y generó un ahorro de 17 millones de kW/h en el primer año de uso, reduciendo en 7.427 toneladas las emisiones anuales de CO2.
Este avance permitió a la empresa obtener a fines de 2014 el Premio Nacional de Eficiencia Energética, otorgado por el Ministerio de Industria, Energía y Minería, en la categoría “Sector Comercial y Servicios”. (DERES, 2015)
Otro ejemplo es el de Carrasco Lawn Tennis Club, que promueve activamente la Eficiencia Energética a través de acciones que apuntan a un consumo inteligente y al no desperdicio de energía eléctrica.
Dicha institución tiene instalados paneles solares, los mismos son utilizados para el calentamiento del agua de las piscinas abiertas. Asimismo se instaló un tanque que precalienta el agua de las duchas con energía que aportan los paneles, este proceso genera un 20% de ahorro en energía, lo que se ve reflejado en el consumo de Gas Natural de las calderas existentes.
En el transcurso de los años se ha cambiado el sistema de iluminación tradicional por la nueva tecnología LED.
En la misma línea, se han instalado calderas a gas natural, más amigable con el medio ambiente.
Así mismo, es importante mencionar la experiencia realizada en conjunto entre dicho Club y la empresa James, el cual obtuvo un premio por Eficiencia Energética y que implica a la RSE.
Para llevar adelante la práctica, el Club Carrasco mantuvo encuentros con representantes de James, con el fin de interiorizarse sobre su experiencia y replicarla, se transmiten los conceptos de ahorro y eficiencia energética a través de una práctica vinculada con la aislación. La presentación de la experiencia, práctica y los consejos fueron vivenciados por los niños/as de la Escuela Nº 176.Se les entregó además folletería con temática vinculada a la Eficiencia Energética en el hogar y posteriormente James donó un calefón Clase A para dicha escuela. (DERES, 2014)
5.4.2.2- Eficiencia energética aplicada a las clínicas veterinarias
Podemos extrapolar los consejos del MIEM a la parte comercial de la CV sobre buenas prácticas para la EE.
Para el ahorro de energía podrían tomarse los siguientes consejos y trasladarlos a las CV:
- Al construir o remodelar el área de trabajo, aprovechar los recursos naturales en la iluminación.
-Utilizar siempre que sea posible la iluminación natural, manteniendo abiertas las cortinas y persianas durante el día.
-Limpiar periódicamente lámparas y luminarias porque el polvo bloquea la luz que emiten y reduce su rendimiento lumínico.
-Pintar las paredes con colores claros; esto ayuda a aprovechar mejor la luz, tanto la natural como la artificial.
- Evitar mantener encendidos innecesariamente los aparatos que no se estén utilizando (televisores, radio, computadoras) ya que aparte de desperdiciar energía aceleran el envejecimiento de los equipos.
- Desconectar los "standby" de los equipos y electrodomésticos. Cualquier luz que queda encendida de los equipos, representa un consumo de "standby" que si bien es muy pequeño, se acumula y representa un gasto innecesario de energía y una capacidad instalada adicional en el sistema eléctrico.
- Reducir el consumo de energía en iluminación sin reducir el nivel de confort y seguridad; Apagar la luz siempre que no la necesite, educar a los demás para que realicen lo mismo.
- Evitar la utilización de estufas eléctricas o calentadores de aire y en caso de hacerlo, fomentar un uso responsable los mismos.
-Sustituir las lámparas incandescentes y los halógenos por tubos fluorescentes o lámparas fluorescentes compactas (bajo consumo), las cuales cuestan algo más, pero consumen cuatro veces menos energía y duran hasta diez veces más. Permiten ahorrar un 75% de energía, debido a su alta eficiencia respecto a las lámparas incandescentes tradicionales. Tienen una duración estimada de 8.000 horas, lo que representa una vida útil de entre 6 y 8 años, aproximadamente.
-Comprar lámparas de buena calidad. Es importante fijarse que posean la etiqueta que las certifique como de clase A.
-Instalar "interruptores de presencia" que encienden la luz sólo cuando detectan a la persona.
“El uso de lámparas de bajo consumo se extiende en el mundo y se estima que esta tecnología llegó para instalarse definitivamente. Prueba de ello es que a nivel mundial, varios países han fomentado el recambio de las lámparas tradicionales por las de bajo consumo, ya que las lámparas incandescentes son emisoras de GEI (Gases de Efecto Invernadero), influyendo en el cambio climático y dañando el medio ambiente.” (MIEM, 2014)
Figura X: Etiqueta de Eficiencia Energética. Extraída de: Página web del MIEM.
5.4.3- Delivery ecológico
Teniendo en cuenta que la comercialización de productos es una parte muy importante de los ingresos de la CV, para brindar una mejor atención y comodidad a sus clientes y ampliar su radio de trabajo, ocasionalmente se anexa el servicio de