Subsector de cárnicos

Este subsector sigue siendo muy importante en la economía regional representando casi el 44% del total de las exportaciones agroalimentarias junto con el subsector del vino. Como luego se podrá apreciar en las siguientes gráficas, el comportamiento general de la región para este tipo de productos -incluidos los productos cárnicos-, ha sido de un incremento tanto de las exportaciones como en las importaciones, alcanzando las primeras un 74% comparado con el año 1999 y un 14% de incremento en las segundas con respecto a dicho año.

Este dato contrasta con el comportamiento que estos productos han tenido en el resto del país, pues descendieron tanto las exportaciones como las importaciones con respecto a los datos de 1999. En las exportaciones nacionales se apreció un descenso en torno a un 4%, pero más significativo fue este descenso en las importaciones que cayeron un 18% comparado con dicho año.

En lo referente a las exportaciones, hay que decir que la mayoría de ellas corresponden a la carne bovina (Ta-0201 y 0202), con más de 32 millones de euros, lo que viene a representar más del 35% del total de las exportaciones. Es significativo el aumento de preparados cárnicos exportados (Ta-16), ya que se ha pasado de un poco más de ocho millones de euros en el año 1999 a treinta y nueve y medio en el año 2000.

Aunque resulta paradójico este aumento de las exportaciones, pues la crisis de las "vacas locas" -recordemos que el primer caso en España apareció en noviembre-, y la amenaza de la fiebre aftosa no han afectado a las exportaciones cárnicas de la región en el 2000, sino que éstas han aumentado, -como consecuencia, creemos, de que en esta región se han dado muy pocos casos de la primera enfermedad en este tipo de carne-.

En el ámbito provincial destaca nuevamente Toledo con el 84% de las exportaciones regionales de carne en el año 2000 con un total de 113,24 millones de euros. Este dato comparado con el año 1999 en el que exportó por valor de 60,71 millones de euros refleja un aumento del 87% en el 2000. Esta hegemonía provincial en cuanto a las exportaciones de productos cárnicos tiene una fácil explicación, pues estos son los indicadores de la industria cárnica en la provincia de Toledo.

Número de industrias Cárnicas en Toledo y en Castilla-La Mancha

Fuente: Adison. Año 2000.

En este gráfico se aprecia que la provincia de Toledo es la que más número de mataderos y salas de despiece presenta con más del 37% y el 43% respectivamente. La aportación de carne y despojos de la provincia de Toledo sobre el total de los productos agrarios es del 35,4%, con cerca de 58.740 millones de pesetas. El número de explotaciones de ganadería independientes que se encuentran dadas de alta en la provincia de Toledo en el Impuesto de Actividades Económicas (I.A.E.) es de un total de 2.270, siendo el mayor número de ellas las dedicadas a explotaciones ganado bovino con 792, a ganado porcino con 542 a ganadería ovina y caprina con 282 entre otras. Cifras estas que se traducen en el importante peso específico de estos productos en la región. 17 46 30 71 30 101 Mataderos Salas de despiece Productos cárnicos Toledo Castilla-La Mancha

Otra provincia que destacó por su comportamiento positivo generalizado fue la provincia de Guadalajara que incrementó el total de sus exportaciones de estos productos en más de un 161%, con más de un millón de ventas en el extranjero, aunque sin llegar a los niveles del año 1998 con 305 millones de pesetas o lo que es lo mismo un millón ochocientos mil euros.

Ciudad Real es la segunda provincia en importancia por volumen de dinero de las exportaciones con más de 18 millones de euros en el año 2000. Si bien hay que destacar que tanto Guadalajara como Albacete y Cuenca no presentan conjuntamente más del 3% del total regional exportado.

Con respecto a las importaciones resaltar que las carnes y despojos comestibles representan entorno al 18% de las importaciones del total de productos importados de la región. La mayoría de estas importaciones se trata de carne porcina que supusieron un total de 47,35 millones de euros.

Las provincias castellano-manchegas que realizaron más compras en extranjero fueron Toledo con más de 51 millones de euros y Guadalajara con cerca de siete millones en el año 2000. Ciudad Real llegó a importar por valor de dos millones y medio, y el resto de las provincias no alcanzaron el millón de euros. Con respecto al año 1999 las importaciones aumentaron en Toledo con el valor más destacado, Cuenca y Ciudad Real.

La tasa de cobertura para las carnes de la región aumentado en 76 puntos porcentuales con respecto a 1999, con un valor de 218%, superando la tasa de cobertura nacional que se situó entorno al 173%, constatando así la importancia de estos productos en la balanza comercial de la región.

En la siguiente gráfica observamos tanto las importaciones como las exportaciones de Castilla-La Mancha en el susbsector de carnes y despojos en los años 1999 y 2000.

Comercio exterior de Carnes y Despojos en Castilla-La Mancha (Año 1999 y 2000; en millones de pesetas).

Código Taric: Ta-02 Carnes y Despojos. Ta-1601 Embutidos y similares. Ta-1602 Otras preparaciones y conservas de carne.

Fuente: Estacom/Dirección Regional de Comercio de Castilla-La Mancha (Mº de Economía).

Las exportaciones en esta región alcanzaron un valor de 134,17 millones de euros en vez de los 77 millones alcanzados en el año 1999. En cuanto a las importaciones se observa un ligero aumento de éstas pasando de 54 millones de euros a 61,39 millones. En cuanto al desglose por provincias en lo referente al subsector de carnes y despojos obtenemos el siguiente cuadro.

Exportación/importación de Carnes y Despojos por provincias. (En millones de pesetas).

PROVINCIAS CLM AÑO 1999 AÑO 2000

IMPORT EXPORT IMPORT EXPORT

61 100 51 105 331 2.404 406 3.016 43 155 60 191 1.870 65 1.150 170 Albacete Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo 6.684 10.01 8.547 18.841 CASTILLA-LA MANCHA 8.991 12.822 10.214 22.324 ESPAÑA 164.223 244.316 135.114 234.603

Fuente: Estacom/Dirección Regional de Comercio de Castilla-La Mancha (Mº de Economía).

22.324

10.214 12.822

8.991

Como aparece reflejado en el cuadro anterior, y como se ha dicho anteriormente la provincia que más exporta es Toledo, seguida de Ciudad Real. Y la que menos es Albacete que se mantiene en los valores de 1999 aunque con un ligero incremento. Ya se ha hecho un análisis de la importancia que tiene la provincia de Toledo tanto en las exportaciones como en las importaciones de estos productos, que se pone nuevamente de manifiesto en este cuadro al representar más del 83% de las exportaciones regionales de éste subsector.

Con respecto a las importaciones, Toledo sigue siendo la que más compras realiza en el extranjero con más de 51 millones de euros en el 2000. Es seguida muy de lejos por Guadalajara con cerca de 7 millones, las demás provincias no son significativas en este sentido.