4.1. Parámetros Productivos 1 Porcentaje de postura
4.2.1. Sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS)
La estabilidad oxidativa de la yema de huevo evaluada según los niveles de malondialdehído (MDA) presentó diferencias altamente significativas (p < 0,01). Según el estudio realizado por Florou-Paneri et al. (2005) y Yesilbag et al., (2013) donde utilizan aceite esencial de orégano obtuvieron valores relativamente bajos en los tratamientos experimentales mas no en la dieta control comprobando la efectividad del aceite esencial de orégano como agente antioxidante. Los valores de MDA presentados indicaron una tasa moderada de oxidación de lípidos y componentes antioxidantes del aceite esencial de orégano a medida que pasaba a través del desarrollo del brote, lo que proporcionaba al huevo propiedades antioxidantes. Los resultados de esta investigación nos muestran que la suplementación con aceite esencial de orégano aumenta la estabilidad oxidativa evidenciada por niveles bajos de MDA en la yema de huevo de codorniz independientemente del tiempo de almacenamiento, lo cual concuerda con Botsoglou et al., (1997) que evaluó el efecto del tomillo en la dieta sobre la estabilidad oxidativa de los huevos de gallina.
Lee et al. (2004) en sus resultados concluye que en la acumulación de aceite esencial en el cuerpo es poco probable debido a su rápida conversión y excreción metabólica, pero si los animales reciben dietas continuas y ricas en aceite esencial, estos compuestos pueden depositarse en varios tejidos esto se ha confirmado para los productos derivados de animales, como los huevos (Zhai et al., 2018). lo cual puede ser la razón porque el T1 obtiene los mejores resultados en cuanto a estabilidad oxidativa evidenciando que la poca cantidad aceite esencial de orégano suministrada es utilizada en la estabilidad oxidativa mientras que las altas cantidades llegan a ser depositadas y otros tejidos.
40
Esta susceptibilidad a la oxidación de lípidos también dependería de las especies animales, al menos eso es lo que se ha encontrado para ciertos animales (Luna et al., 2010), y productos como el huevo de codorniz. Los componentes fenólicos en la AEO como ácido rosmarínico, ácido gálico, ácido cafeico, ácido protocatecúcico, flavonoides, timol y carvacrol inhiben la oxidación de los lípidos (Yanishlieva et al., 2006), además el timol y carvacrol presentan capacidad como agente antioxidante (Yanishlieva et al., 1999; Luna et al., 2010; Hashemipour et al., 2013). también el AEO tiene informes y su acción contra la oxidación de lípidos en huevos obteniendo resultados óptimos (Florou- Paneri et al., 2005; Botsoglou et al., 2005;).
41 5. CONCLUSIONES
El AEO es compuesto nutricional potencial para mejorar los parámetros de producción y reducir la oxidación de lípidos de los huevos de codorniz, ejerciendo efectos positivos en comparación con el uso de enramicina y sulfato de colistina.
El AEO presento el mayor valor de rentabilidad económica, evidenciándose su efectivad ante el tratamiento control en el cual se usó dos antibióticos promotores de crecimiento.
42 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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52
53 Tabla A.1. Formula de alimento balanceado de la dieta control (T0)
T0 Ingredientes % Maíz amarillo 42 Afrecho de trigo 12.537 Soya integral 5 Torta de soya 24.8 Fosfato monocalcico 0.45
Carbonato de calcio (fino) 4.5
Carbonato de calcio (mediano) 4.13
Aceite de soya 5 DL-Metionina (99%) 0.32 L-Lisina (78%) 0.278 Sal Común 0.25 Premezcla 0.1 Cloruro de colina 0.2 Bicarbonato de sodio 0.2 Aluminosilicato 0.2 Enramicina 0.01 Sulfato de colistina 0.025 TOTAL 100
54 Tabla A.2. Formula de alimento balanceado con 100 mg/kg de AEO (T1)
Tabla A.3. Formula de alimento balanceado con 150 mg/kg de AEO (T2)
T1 Ingredientes % Maíz amarillo 42 Afrecho de trigo 12.562 Soya integral 5 Torta de soya 24.8 Fosfato monocalcico 0.45
Carbonato de calcio (fino) 4.5
Carbonato de calcio (mediano) 4.13
Aceite de soya 5 DL-Metionina (99%) 0.32 L-Lisina (78%) 0.278 Sal Común 0.25 Premezcla 0.1 Cloruro de colina 0.2 Bicarbonato de sodio 0.2 Aluminosilicato 0.2
Aceite esencial de orégano 0.01
TOTAL 100 T2 Ingredientes % Maíz amarillo 42 Afrecho de trigo 12.557 Soya integral 5 Torta de soya 24.8 Fosfato monocalcico 0.45
Carbonato de calcio (fino) 4.5
Carbonato de calcio (mediano) 4.13
Aceite de soya 5 DL-Metionina (99%) 0.32 L-Lisina (78%) 0.278 Sal Común 0.25 Premezcla 0.1 Cloruro de colina 0.2 Bicarbonato de sodio 0.2 Aluminosilicato 0.2
Aceite esencial de orégano 0.015
55 Tabla A.4. Formula de alimento balanceado con 200 mg/kg de AEO (T3)
Tabla A.5. Aporte nutricional del alimento balanceado
EM (Kcal) 2800 Proteína (%) 22 Calcio (%) 3.34 Fosforo (%) 0.34 Sodio (%) 0.16 Lisina (%) 1.18 Metionina (%) 0.523 T3 Ingredientes % Maíz amarillo 42 Afrecho de trigo 12.552 Soya integral 5 Torta de soya 24.8 Fosfato monocalcico 0.45
Carbonato de calcio (fino) 4.5
Carbonato de calcio (mediano) 4.13
Aceite de soya 5 DL-Metionina (99%) 0.32 L-Lisina (78%) 0.278 Sal Común 0.25 Premezcla 0.1 Cloruro de colina 0.2 Bicarbonato de sodio 0.2 Aluminosilicato 0.2
Aceite esencial de orégano 0.02
56 Fotografía A.1. Diseño e infraestructura de las jaulas.
57 Fotografía A.3. Aceite esencial de orégano procesado en polvo.
58 Fotografía A.5. Extracción de las yemas de huevo de codorniz.
59
60
Fotografía A.7. Yemas de huevo de codorniz con su respectivo peso para su análisis.
61
62
Fotografía A.10. Muestras de yema de huevo de codorniz en baño maría.
63
Fotografía A.12. Espectrofotómetro lector de microplacas Multiskan ™ GO.