TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

El propósito de una investigación cualitativa es problematizar la cotidianeidad de la realidad que se desea conocer en profundidad, a modo de hacerla visible, de generar un interés renovado de lxs actores que la transitan a diario y que, mediante su análisis reflexivo, la misma pueda documentarse sistemáticamente (49).

El objeto de la investigación cualitativa, según Bourdieu citado por Gutiérrez, es un “objeto que habla”. El hecho social adquiere relevancia en su carácter subjetivo y su descubrimiento se realiza por medio de lo que piensa el/la sujeto que actúa (1) (47). Esta metodología permite permanecer próximo al mundo empírico, observando a un/a sujeto en su vida cotidiana, escuchándolas y valorándolas como sujetos activxs y pensantes, y no como un objeto de estudio (50).

En dicha metodología, el propósito consiste en describir e interpretar la vida social y cultural de quienes participan. La búsqueda principal es del significado, de comprensión de la realidad. Esta perspectiva de investigación pone énfasis en lo interior, se interesa por comprender la conducta humana desde adentro (47).

Para generar un nexo con la comunidad a trabajar, se realizó un total de cuatro encuentros con la población participante, lo que facilitó generar lazos de confianza mutua. De este modo se consiguió que lxs sujetos se sintiesen confiadxs al momento de la entrevista y, de esta forma, lograsen reflejar la naturaleza de su vida diaria.

Este tipo de metodología utiliza dentro de sus técnicas de recolección de datos, la entrevista en profundidad, la misma se entiende como reiterados encuentros cara a cara entre investigadorx e informantes, estos encuentros están orientados hacia la comprensión de las perspectivas que tienen lxs informantes respecto de sus vidas, experiencias o situaciones, tal como las expresan con sus propias palabras (49).

Además se empleó en este proceso investigativo, la observación en terreno u observación participante, esta técnica ubica al investigadorx en interacción directa con las personas y sus actividades. La observación participante entraña acercase a las personas y hacer que se sientan suficientemente cómodas en presencia de unx para que sea posible observar y registrar información acerca de sus vidas. En este enfoque más interactivo, la responsabilidad del investigadorx es estimular conversaciones y comportamientos que le permitan entrar a la cultura como invitadx de sus miembros (51).

39 Con esto se pretende acercar a lxs sujetos participantes en la investigación y lograr su participación activa y a problematizar la realidad ya mencionada.

Las entrevistas se realizaron a 17 niñxs que asisten a las escuelas de los parajes previamente expresados y que actualmente están incluidxs en el programa PAICOR (8 niñxs de Joaquín V. González y 9 de Dr. Ernesto Molinari Romero), a 9 mujeres madres y dos docentes/directivas que cada una pertenece a una de las escuelas anteriormente señaladas, motivo por el cual se diseñaron distintos tipos de entrevistas que, si bien incluyen los mismos tópicos, se adaptaron a la edad y momento evolutivo de lxs entrevistadxs.

En el caso de lxs niñxs se utilizó como recurso un tablero dividido en cuatro sectores, representando cada uno un momento diferente del día (mañana, mediodía, tarde y noche). A lo largo de la entrevista, se le pedía que desplazara una figura que lo representaba a medida que relataba lo que realiza habitualmente en cada uno de los momentos. Para cada comida del día se utilizó como guía una serie de preguntas que pretendían indagar acerca del qué, dónde, con quién, quién lo prepara, dónde prefiere hacerlo y por qué, de cada una de ellas. Además, se preguntó acerca de las fuentes de abastecimiento de alimentos del grupo familiar.

Con el propósito de ahondar sobre los modos de comensalidad y la adecuación a los gustos y preferencias alimentarias del menú que ofrece PAICOR, se interrogó a lxs niñxs sobre la existencia o no de similitudes entre comer en la casa y hacerlo en la escuela; y sobre la aceptación del menú (ver anexo III).

Las entrevistas a las mujeres madres, además de a lxs niñxs, son sumamente relevantes dado que son ellas quienes fundamentalmente están a cargo de su cuidado alimentario nutricional en el ámbito del hogar y del cuidado educativo y de su salud; y asimismo en el marco de la seguridad alimentaria y la nutricional históricamente las mismas han desempeñado roles centrales en los programas alimentarios en Argentina, en calidad de principales responsables en la preparación de los alimentos y mediadoras en la entrega de los mismos; situación que, dada la modalidad de aplicación del PAICOR en el interior provincial, se ve reforzada en este contexto, aspecto sobre el cual se profundizó en el análisis de resultados (33).

Además, se incluyeron a docentes/directivas por ser participantes activas en la modalidad de instrumentación de este programa.

40 En la entrevista a mujeres madres y docentes/directivas, se incluyeron preguntas que pretendían ahondar acerca de la modalidad que adopta el programa PAICOR en las escuelas Joaquín V. González y Dr. Ernesto Molinari Romero de los parajes rurales, respecto de las ingestas que se ofrecen, los tipos de preparaciones, el modo de comensalidad y la existencia o no de acciones que complementen el servicio alimentario, desde sus percepciones. Además se indagó, tanto en las entrevistas a mujeres madres, como a las docentes/directivas; sobre las fuentes de abastecimiento de alimentos que las familias adoptan y el/los motivo/s por el/los que seleccionan las mismas. Como aspecto relevante en el contexto rural al hablar de seguridad alimentaria, se buscó reconocer si las familias practican la autoproducción de alimentos y, de ser así, cuál es el destino de lo producido. Finalmente, se profundizó en las percepciones de las entrevistadas acerca de la importancia que las familias rurales le otorgan a la existencia del programa en este tipo de contextos (ver anexo I y II).

Antes de realizar las entrevistas, se solicitó a lxs participantes de la investigación, la firma de un consentimiento informado voluntario, expresando su conformidad a participar, en el caso de lxs niñxs, dicho consentimiento fue firmado por sus padres o adultx responsable de lxs mismxs (ver anexo IV y V).

41