Tabla de interpretación de datos

2.2.5.1 Entrevista a un funcionario de la ciudad de Santo Domingo

Cuadro N° 5. Entrevista dirigida a Lcda. Jenny Villegas Analista de Gestión y Promoción Turística de la ciudad de Santo Domingo

N °

Preguntas

1 ¿Qué entiende por platos típicos?

Es la representación de la gastronomía de cada región o “Propias de cada pueblo”

2 Nombre algunos de los platos típicos existentes en la Ciudad de Santo Domingo

Parrilladas, arroz con menestra y carne y banderas

3 ¿Está Usted de acuerdo que debería existir un inventario de las comidas típicos de la ciudad

de Santo Domingo? ¿Por qué?

Sí, porque no hay una información adecuada

4 ¿Usted cree que Santo Domingo tiene una cultura gastronómica? ¿Por qué?

No, porque es una ciudad pluricultural.

5 ¿En Santo Domingo es necesario que exista un recetario de comidas típicas de la ciudad? ¿Por

qué?

Si, para ser mejor informados de la gastronomía de nuestra zona

6 ¿Santo Domingo necesite un recetario de comidas típicas para promocionar el turismo

gastronómico de la ciudad? ¿Por qué?

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7 ¿Cree Usted que el recetario de comidas típicas de Santo Domingo debería contar con un

formato para estandarizar las recetas? ¿Por qué?

Si, para interpretar de mejor manera las recetas.

8 ¿Por qué medio de comunicación se usted está difundiendo el turismo gastronómico?

Por ninguno

9 ¿Usted cree qué Santo Domingo debería contar con un logo y un slogan que represente el

turismo gastronómico?

Si

10 ¿Es necesario crear una página web para promocionar el turismo Gastronómico de la Ciudad

de Santo Domingo? ¿Por qué?

Sí, es el medio de mayor accesibilidad.

Fuente: Entrevista

Elaborado por: Gabriela Pardo Flores

Análisis general de la entrevista

En la entrevista se determinó que los platos típicos es la representación de la gastronomía de cada región, Santo Domingo tiene platos típicos como las carnes con menestras, parrilladas y banderas, es necesario que exista un inventario de los platos típicos, ya que no existe una cultura gastronómica porque es una ciudad es pluricultural por eso se necesita un recetario de comidas típicas con el fin de estar mejor informados sobre la gastronomía de la zona, es necesario promocionar el turismo gastronómico a través de un recetario de comidas típicas, ya que no se difunde por ningún medio de comunicación, la ciudad debería contar con un logo, un slogan gastronómico y una página web que promocione el turismo gastronómico.

Cuadro N° 6. Interpretación de datos de las encuestas realizadas a los ciudadanos de Santo Domingo tipo si/no.

Encuesta realizada a los Ciudadanos de Santo Domingo

Preguntas SI NO

Fa Fr Fa Fr

#1. ¿Usted conoce los platos típicos que existen en Santo Domingo?

239 60% 160 40%

#3. ¿Conoce Usted si existe un inventario sobre las comidas típicas de la Ciudad de Santo Domingo?

0 0% 399 100%

#4. ¿Usted cree que Santo Domingo tiene una cultura gastronómica?

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#5. ¿La Ciudad de Santo Domingo tiene Turismo Gastronómico?

0 0% 399 100%

#6. ¿Conoce Usted si en Santo Domingo existe un recetario de comidas típicas de la ciudad?

0 0% 399 100%

#7. ¿Un recetario de comidas típicas ayudaría a mantener una cultura de consumo?

399 100% 0 0%

#9. ¿Santo Domingo cuenta con un logo y un slogan que represente el turismo gastronómico de la ciudad?

0 0% 399 100%

#10. ¿Es necesario crear una página web para promocionar el turismo Gastronómico de la Ciudad de Santo Domingo?

399 100% 0 0%

Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Gabriela Pardo Flores

Análisis

Una vez analizadas las respuestas de las encuestas de la mayoría de ciudadanos conoce los platos existentes de la ciudad de Santo Domingo, además no existe un inventario de los platos típicos y su gente no tiene una cultura ni turismo gastronómico, por ende en la ciudad no existe un recetario de comidas típicas el cual ayudaría a mantener una cultura de consumo, la ciudad no cuenta con un logo y un slogan gastronómico y a su vez es necesario crear una página web para promocionar el turismo gastronómico de Santo Domingo.

Cuadro N° 7. Interpretación de datos de las encuestas realizadas a los ciudadanos de Santo Domingo de selección múltiple.

Encuesta realizada a los ciudadanos de Santo Domingo

Preguntas Respuestas Fa Fr

#2. ¿Qué platos típicos usted más consume?

Sierra: Hornado, cuy asado,

humitas. 16 4%

Costa: Bandera, encebollado,

ceviche, caldo de manguera.

383 96%

Amazonía:Maitos, chontacuros. 0

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#8. ¿Por qué medio de comunicación le gustaría a Usted que se difunda el recetario de comidas

típicas de la ciudad de Santo Domingo?

Prensa 64 16%

Radio 8 2%

Páginas web 311 78%

Todas las anteriores 16 4%

Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Gabriela Pardo Flores

Análisis general del cuadro

Los pobladores de Santo Domingo manifiestan que sus platillos predilectos son: la bandera, el encebollado, el ceviche, y el caldo de manguera que se han constituido como platillos típicos de la urbe, se pretende crear un recetario donde se fomente el turismo gastronómico e incrementar la cultura de consumo, así sea protagonista como la atracción principal y motive el desplazamiento de personas por medio del desarrollo de la actividad turística en la ciudad, para promover estos platillos, en la actualidad es indispensable contar como herramienta para mejorar la percepción de un proyecto, su difusión y divulgación por los medios de comunicación como es la prensa, radio y la página web.