1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
3.7. Tabulación y análisis de la información
3.7.1. Encuesta
La encuesta está basada en un cuestionario de diez preguntas y tabulado de manera sencilla contrastando con otras encuestas que utilizan matrices sistemáticas y más complicadas; realizado a la población de la parroquia de Juan Montalvo del cantón Cayambe de la provincia de Pichincha ubicada al norte del País.
Objetivo:
Conocer el porcentaje de aceptación para la creación de una empresa comercializadora de frutas, verduras y hortalizas con la presentación en canastas de los habitantes de la parroquia de Juan Montalvo de cantón Cayambe.
a. Edad
Tabla 11
Edad de la población
Opción Frecuencia Porcentaje
De 15-24 79 24% De 25-34 131 40% De 35-44 72 22% De 45-54 39 12% De 55-64 7 2% TOTAL 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 2 Edad de la población
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Del total de encuestas realizadas la mayoría se realizo a personas entre 25 a 34 años que es un rango de edad con poder adquisitivo y personas de 35 a 45 años con las mismas características. Por otra parte el porcentaje de personas menores a 24 y mayores de 55 es bastante bajo respecto del total ya que las personas de esa edad no tienen capacidad adquisitiva y en su mayoría son estudiantes y dependen de los ingresos de sus padres. Esto nos permite determinar que la población encuestada se encuentra dentro de la población económicamente activa, lo cual brinda mayor credibilidad a los resultados de las encuestas.
79; 24% 131; 40% 72; 22% 39; 12% 7; 2% De 15-24 De 25-34 De 35-44 De 45-54 De 55-64
b. Ocupación
Tabla 12 Ocupación
Opción Frecuencia Porcentaje
Negocio propio 33 10% Estudiante 61 19% Empleado privado 75 23% Empleado publico 122 37% Otros 37 11% TOTAL 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 3 Ocupación
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
La grafica nos muestra que el 19% de la población encuestada es estudiante los cuales aún no cuentan con ingresos suficientes para adquirir nuestros productos pero el resto tiene un empleo así el mayor porcentaje con el 37% de la población encuestada es empleado público, seguido por 23% de personas como empleados privados, el 10% tiene un negocio propio y el 11% contesto que se dedican a otras actividades; esto permite entender que la mayor parte de la población cuentan con el poder de decisión al momento de la compra.
33; 10% 61; 19% 75; 23% 122; 37% 37; 11% Negocio propio Estudiante Empleado privado Empleado publico Otros
c. Género
Tabla 13 Género
Opción Frecuencia Porcentaje
Hombre 251 77%
Mujer 77 23%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 4 Género
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
La mayoría de los encuestados son mujeres ya que en la observación directa se identificó a ellas como quienes se encargan de preparar los alimentos y abastecer la despensa del hogar de frutas, verduras y hortalizas a diferencia de los hombres que en su mayoría son quienes proveen los recursos, así las respuestas serán más reales para conocer el mercado y al momento de tomar decisiones.
251; 77% 77; 23%
Hombre Mujer
d. Ingresos Tabla 14 Ingresos
Opción Frecuencia Porcentaje
Menos de $200 92 28% Entre $201 y $400 46 14% Entre $401 y 600 66 20% Entre $601 y $800 98 30% Más de $801 26 8% Total 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 5 Ingresos
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El 42% de la población encuestada tiene ingresos iguales o menores al salario básico y el resto que representa al 58% cuenta con un salario superior que oscila entre $401,00 y $800,00 resultado que muestra que la población de Juan Montalvo tiene ingresos mayores al sueldo básico actual y cuenta con la capacidad adquisitiva para comprar las frutas, verduras y vegetales. 92; 28% 46; 14% 66; 20% 98; 30% 26; 8% Menos de $200 Entre $201 y $400 Entre $401 y 600 Entre $601 y $800 Mas de $801
Pregunta 1 ¿Usted consume frutas, verduras y hortalizas?
Tabla 15 Consumo
Opción Frecuencia Porcentaje
SI 328 100%
NO 0 0%
TOTAL 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 6 Consumo
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El gráfico demuestra que el 100% de los encuestados consume frutas, verduras y hortalizas dejando claro que si existe un mercado potencial para convertirse en clientes del negocio objeto de estudio, permitiendo entender que la instalación del negocio tendrá acogida.
328; 100% 0; 0%
SI NO
Pregunta 2 ¿Quién realiza las compras en su familia?
Tabla 16 Comprador
Opción Frecuencia Porcentaje
Padre 29 9% Madre 251 77% Hijo/a 32 10% Otros 16 5% TOTAL 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 7 Comprador
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El resultado de la pregunta confirma que en un 77% que las mujeres son quienes realizan las compras en la parroquia de Juan Montalvo, en un 10% los hijos, un 9% los padres y el 5% afirman que lo realizan otras personas. Este resultado permite enfocar las estrategias de comercialización a un segmento específico que en este caso serían las mujeres y de terminar en base a esto la publicidad y promociones que se ofrecerán.
29; 9% 251; 76% 32; 10% 16; 5% Padre Madre Hijo/a Otros
Pregunta 3 ¿Qué cantidad de dinero destina a la semana para la compra de frutas,
verduras, y hortalizas?
Tabla 17 Precio
Opción Frecuencia Porcentaje
Menos de 5$ 39 12% 10 53 16% 15 190 58% 20 26 8% 25 7 2% Más de 30 13 4% Total 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 8 Precio
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El 58% de las personas objeto de estudio han contestado que la cantidad que utilizan semanalmente para comprar frutas, verduras y hortalizas en su mayoría de $15,00 lo cual es útil al momento de determinar el costo de cada canasta de frutas, verduras y hortalizas y definir la cantidad de productos que constaran en ellas.
39; 12% 190; 58% 53; 16% 26; 8% 7; 2% 13; 4% Menos de 5$ 10 15 20 25 Más de 30
Pregunta 4 ¿En qué lugar adquiere frutas, verduras y hortalizas con mayor frecuencia?
Tabla 18
Lugar de compras actual
Opción Frecuencia Porcentaje
Gran Aki u otros grandes centros comerciales 53 16%
Mercado Diario de Cayambe 196 60%
Mercado Dominical 13 4%
Feria de los animales 7 2%
Tiendas 59 18%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 9 Lugar de compras actual
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
La mayoría de los encuestados que son cerca del 60% afirman que realizan sus compras en el mercado diario de la parroquia Cayambe, un 18% en las tiendas locales el 16% lo hace en los grandes centros de venta como el AKI, un 4% lo hace en el mercado dominical y el 2% de las personas realizan sus compras en la feria libre de Juan Montalvo. Por lo que tendremos como referente al mercado diario de Cayambe y las grandes cadenas como el Aki y el centro comercial Santa María.
53; 16%
196; 60% 13; 4%
7; 2% 59; 18% Gran Aki u otrosgrandes centros
comerciales Mercado Diario de Cayambe
Mercado Dominical
Pregunta 5 Según su criterio ¿El lugar donde realiza las compras de frutas, verduras y
vegetales cuenta con normas de higiene?
Tabla 19 Higiene
Opción Frecuencia Porcentaje
Totalmente 53 16%
Parcialmente 262 80%
No 13 4%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 10 Higiene
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Esta grafica nos permite evidenciar que la apreciación de los clientes respecto del aseo de los lugares donde compra los diferentes productos, mostrando que la mayoría en un 80% considera que los lugares donde adquiere frutas está parcialmente limpio, un 16% afirma que es totalmente limpio y un 4% dice que no se encuentran debidamente aseados los lugares de venta de estos productos. Esto nos permite trabajar en igualar o mejorar el nivel de asepsia en nuestro local comercial.
53; 16% 262; 80% 13; 4% Totalmente Parcialmente No
Pregunta 6 ¿Considera que los centros de venta de frutas, verduras y hortalizas están
cerca de su hogar?
Tabla 20 Cercanía
Opción Frecuencia Porcentaje
Si 13 4%
No 315 96%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 11 Cercanía
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El resultado de esta interrogante arroja que el 96% de la población de Juan Montalvo considera que el lugar de compras está lejos y el resto que es el 4% cree que esta cerca los lugares en los que actualmente realizan las compras. Considerando que la mayoría cree que su lugar de compra es lejano el emprendimiento permitirá satisfacer esta necesidad de comprar más cerca.
13; 4%
315; 96%
Pregunta 7 ¿Qué medio de comunicación utiliza para estar informado?
Tabla 21
Medios de comunicación
Opción Frecuencia Porcentaje
Internet 183 56% Prensa escrita 33 10% Radio 66 20% Televisión 46 14% Total 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 12 Medios de comunicación
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Según el resultado de la encuesta el 56% de las personas de la parroquia utiliza el internet como principal fuente de información de los diferentes acontecimientos seguido del 20% que escucha radio en diferentes estaciones durante todo el día, en tercer lugar se encuentra la televisión en un 14% y finalmente con el 10% la prensa escrita. Esto permitirá orientar la publicidad en los medios de comunicación correctos para llegar a nuestros clientes potenciales. 183; 56% 33; 10% 66; 20% 46; 14% Internet Prensa escrita Radio Television
Pregunta 8 ¿Mediante qué medios de comunicación usted le gustaría recibir
información y promociones?
Tabla 22
Recepción de publicidad
Opción Frecuencia Porcentaje
Mensajes de texto 66 20% Facebook 92 28% Whatsapp 118 36% Ninguno 52 16% Total 328 100% Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 13 Recepción de publicidad
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El resultado de esta pregunta refleja una división marcada en la utilización de redes sociales en los potenciales clientes como principales fuentes de información de sus preferencias. Siendo la opción más aceptada con el 36% whatsapp y facebook con el 28% principalmente aun cuando los mensajes de texto con el 20% y ninguno con el 16%. Así escogeremos las primeras opciones como principales formas de promocionar el negocio.
66; 20% 92; 28% 118; 36% 52; 16% Mensajes de texo Facebook Whatsapp Ninguno
Pregunta 9 ¿Le gustaría contar con un centro de venta de frutas, verduras y hortalizas
en la zona con precios similares al lugar donde los adquiere actualmente?
Tabla 23 Ubicación
Opción Frecuencia Porcentaje
Si 315 96%
No 13 4%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 14 Ubicación
Fuente: Primaria
Elaborado por: La autora
La encuesta refleja que el 96% de la población de Juan Montalvo está interesada en la instalación de un negocio de frutas y verduras en su localidad. Evidenciando la acogida del negocio por parte de sus habitantes, quienes serían los que adquieran productos en este lugar, aun cuando el 4% no está interesado en esta propuesta.
315; 96% 13; 4%
Si No
Pregunta 10 ¿Qué presentación preferiría al momento de realizar sus compras?
Tabla 24 Presentación
Opción Frecuencia Porcentaje
Canastas surtidas 204 62%
Armar su propia canasta 124 38%
Total 328 100%
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
Figura 15 Presentación
Fuente: Primaria Elaborado por: La autora
El 62% de las respuestas está de acuerdo con la propuesta de adquirir frutas, verduras y hortalizas en canastas pre armadas a un precio específico, aun cuando un 38% no estaría de acuerdo y mantendría su forma actual de compra la cual se basa en escoger por si misma los productos de compra.
204; 62%
124; 38% Canastas surtidas
Armar su propia canasta
3.7.2. Entrevista
Entrevista dirigida a los comerciantes de frutas, verduras y hortalizas del cantón de
Cayambe.
1. Entrevistados
Para obtener la información se realizó cinco entrevistas a vendedores del mercado diario de Cayambe, siendo estos el señor Edison Farinango vendedor de frutas, a la señora Carmen Chávez dedicad a la compra y venta de frutas y vegetales; al señor Bermeo vendedor de piñas y naranjas exclusivamente y a la señora Cecilia López dedicada a vender exclusivamente hortalizas y la señora Juana Chávez que vende variedad de frutas, verduras y hortalizas.
Objetivo: Conocer la realidad de los vendedores de frutas, verduras y vegetales de la
ciudad de Cayambe, especialmente como y en donde realizan sus compras, conocer la forma de determinar los precios, sus proveedores y sus estrategias de venta.
¿Cómo determina el precio de sus productos?
El precio en este tipo de productos no es muy estable, pues estos varían de acuerdo con las temporadas al igual que el precio. En ocasiones existen productos con los que se gana hasta el doble y otros productos en los que la ganancia es mínima. Se podría decir que se gana promedio alrededor de un 40%.
¿En qué lugar se abastece del producto?
En su mayoría los productos se compran en el mismo mercado diario ya que los productores de diversos lugares del país llegan a ofrecer los productos, otra manera de adquirir productos es trasladarse a comprar en mercados mayoristas como los de Ibarra y
Quito, tomando en cuenta que productos como la papa, cebolla y coles se cultiva por esta misma zona.
¿En qué condiciones recibe las verduras y frutas por parte de su proveedor?
La mayoría de veces el producto se encuentra en buenas condiciones pero por el viaje en ocasiones si llegan algunas frutas en mal estado.
¿Qué porcentaje de pérdida de los productos considera que existe?
Realmente se podría decir que un dos por ciento, porque los productos salen rápido y no se dañan.
¿Ha utilizado una estrategia de propaganda para atraer al cliente y por qué?
No se utiliza ninguna estrategia debido a que los clientes se acercan a comprar sin propaganda, lo que si es que debemos entregar productos de calidad a buen precio para que regresen.
¿Cuáles son las épocas de mayor venta?
Las ventas no varían mucho a lo largo del año, aun cuando son mayores ligeramente cada quincena, fin de mes y en fechas especiales como semana santa, finados, navidad aumenta las ventas, pero de ciertos productos.
¿En promedio cuánto gana semanalmente?
3.7.3. Ficha de observación
Objetivo: Conocer la calidad de atención al cliente, calidad y presentación de los
productos, proveedores, precio y productos de mayor consumo.
Ficha 1
Locales de venta de frutas, verduras y vegetales en la parroquia objeto de estudio
Dentro de la parroquia se pudo observar 3 micro mercados y 12 tiendas que no tienen como principal producto frutas, verduras y hortalizas y las tiendas donde venden este tipo de productos no están surtidas y los productos no se encuentran bien ubicados, las personas en su mayoría prefieren salir a comprar a Cayambe ya que no existe un lugar completo que ofrezca productos frescos.
La venta de los productos en el mercado diario de Cayambe se realizan constantemente los 7 días de la semana, y la clientela ya tiene sus vendedores preferidos, en su mayoría los locales se encuentran organizados y limpios, los vendedores se encuentran uniformados y son atentos a la venta en su gran mayoría. Otra característica que se observo es que las compras las realizan en su mayoría las mujeres, aun cuando salen a comprar en familia la última palabra la tiene la mujer.