Capítulo II Índice de tablas
C 18:3 Trans-11, cis-
C18:2 Trans-11 C18:1 C18:0 C18:0 C18:1 Trans-11 C18:1 Cis-9, trans-11 C18:2 Ác. Linolénico C18:3 Δ9-desaturasa Cis-9, trans-11, cis-15
experimento, en cambio, las concentraciones de CLA no fueron diferentes respecto al control al suplementar con aceite de lino al 1%.
Estos cambios en la composición de los AG en respuesta a los suplementos grasos dependen del estado de lactación (Grummer, 1991). Grummer (1991) sugirió que la eficiencia de transferencia de los AG plasmáticos al tejido mamario decrece al avanzar la lactación, por lo que se puede esperar un mayor cambio en la composición de la grasa láctea al añadir AGI durante el inicio de la lactación que no al final de la lactación.
Tabla 14. Efecto de la suplementación con semilla de lino sobre el porcentaje de ácido
linoleico conjugado (CLA) de la leche (% sobre total de AG).
Dieta
Control Semilla de lino
Fuente CLA (%) CLA (%) Diferencia CLA (%) Suplem.* (kg/d)
Gonthier et al., 2005 0,9b 1,4a 56 2,0 (M)
0,9b 1,4a 56 2,0 (M, Mi)
0,9b 1,9a 111 2,0 (M, Ex)
Flowers et al., 2008 1,12 1,181 5 0,17 (A)
1,12 1,391 24 0,34 (A)
1,12 1,651 47 0,51 (A)
Bu et al., 2007 0,64b 1,60a 150 0,64 (A)
Kelly et al., 1998 1,33 1,67 26 1,12 (A)
Loor et al., 2005 HC-0,81Xb 2,54a 213 0,61 (A)
LC-0,62b 1,34a 116 0,83 (A)
Promedio 80 1,0
*Forma de presentación de la semilla de lino: E= semilla entera, M=molida, JC= jabón cálcico, F= tratamiento con formaldehído, A= aceite.
a,bLas medias de la misma fila con diferente exponente son diferentes. 1Efecto lineal y cuadrático significativo
De nuevo si comparamos la concentración láctea de CLA (% total AG) del grupo control con la del grupo suplementado con semilla de lino, se puede observar cómo parece dificil incrementar la concentración de CLA en la leche por encima de aproximadamente un 1,6% del total de AG (Figura 24).
Figura 24. Comparación entre el contenido lácteo de CLA (% total AG) del grupo control
y del grupo suplementado con semilla de lino.
3.4. Efectos sobre la reproducción
Las menores tasas de gestación de las vacas lecheras en los últimos años parecen asociadas a una menor tasa de fertilización (<76%) y a una menor viabilidad de los embriones jóvenes (p. e., 20% no son viables) con mayores pérdidas embrionarias tempranas (p. e., <28 d; 20%) y menores pérdidas tardías (p. e., 24 a 42 d; 12,5%). El total de pérdidas desde la fertilización hasta el nacimiento ascienden hasta un 60% con una tasa de concepción final al nacimiento del 28% (Moore y Thatcher, 2006). Algunas de las pérdidas embrionarias ocurren porque los embriones no son capaces de producir suficiente IFN-τ y, por tanto, no inhiben la secreción de PGF2α y se destruye el cuerpo lúteo que es el
productor de progesterona. Si a través de la alimentación aumentamos los aportes de AG n- 3, éstos compiten por los enzimas implicados en la transformación del ácido araquidónico (n-6) a PGF2α, a favor de la producción de PG de la serie 3, que son menos activas
biológicamente. La reducción de la secreción de PGF2α en el momento del reconocimiento
materno de la gestación permitiría mantener activo el cuerpo lúteo y que éste produjera progesterona, permitiendo la implantación y el mantenimiento del embrión.
Petit et al. (2004) midieron las concentraciones de PGFM (metabolito de la PGF2α) en el
día 15 del ciclo estral en vacas sincronizadas. Las mediciones las realizaron a diferentes tiempos después de una inyección de oxitocina en vacas que recibían diferentes dietas para comprobar si existía efecto del tipo de AG adicionado en la dieta sobre la secreción de PGF2α. La inyección de oxitocina estimula la secreción de PGF2α por parte del útero y
simula la oxitocina secretada por el cuerpo lúteo durante el reconocimiento materno de la
gestación. Los tratamientos fueron control (CON), jabones cálcicos de AG (MEG), semilla entera de lino (LIN) y semilla entera de girasol (SUN). Las concentraciones de PGFM fueron significativamente mayores a los 30 y a los 45 min después de la inyección de oxitocina en las vacas alimentadas con SUN que en aquellas que recibieron MEG, que tuvieron las concentraciones más bajas de PGFM, mientras que las dietas FLA y CON tuvieron concentraciones similares pero superiores a aquellas que recibieron MEG (Figura 25). No hubo diferencias entre tratamientos para las otras horas de muestreo.
Figura 25. Concentraciones plasmáticas medias de PGFM en vacas alimentadas con
diferentes dietas. Adaptado de Petit et al. (2004).
Robinson et al. (2002) (Figura 26) usaron 32 vacas en primera lactación que fueron asignadas a uno de los tres tratamientos: control, dieta rica en ácido linolénico (con lino) (LNA) o rica en ácido linoleico (con soja) (LA). Estudiaron la concentración de PGFM a las dos horas de una inyección de oxitocina los días 15, 16 y 17 del ciclo. Observaron que la dieta no tuvo ningún efecto en los días 15 y 16. En cambio, en el día 17 las vacas alimentadas con LA tuvieron mayores concentraciones de PGFM en relación con las vacas control. Parece que estas observaciones apoyan la hipótesis de que el incremento de la ratio n-3/n-6 decrece la síntesis de PG de la serie dos, por lo que sería interesante estudiar qué beneficios pueden observarse a nivel reproductivo como resultado de esta reducción en la síntesis de PG. La comprobación del efecto de la reducción de PG sobre el rendimiento reproductivo requiere un gran número de animales por lo que existen pocos trabajos en los que se haya estudiado este efecto. Petit y Twagiramungu (2006) utilizaron 141 vacas Holstein que fueron divididas en tres grupos y recibieron 3 dietas desde el momento del
Tiempo (min) Oxitocina
Concentraciones de
PGFM (pg
parto: semilla de lino entera, jabones cálcicos de AG o semilla de soja micronizada. La mortalidad embrionaria entre el día 30 y 50 postinseminación tendió a ser menor (P < 0,11) para las vacas que recibieron semilla de lino (0%) comparadas con las que recibieron jabones cálcicos (15,4%) o soja (13,6%). El diámetro del cuerpo lúteo de las vacas alimentadas con semilla de lino fue mayor que el de las vacas alimentadas con soja (19,7 vs. 16,9 mm), pero no hubo diferencias con las vacas alimentadas con jabones cálcicos (17,5 mm). Petit et al. (2001) observaron que el ácido linolénico pudo ser, también, el responsable de la mejora en la tasa de concepción (87,5 vs. 50,0%) de las vacas (n = 35) alimentadas con semilla de lino tratada con formaldehído (17% de la MS) comparadas con aquellas que recibieron jabones cálcicos (5,6% de la MS) desde las semanas 9 a 19 postparto.
En conclusión, parece que estas observaciones apoyan la hipótesis de que el incremento de la ratio n-3/n-6 decrece la síntesis de PG de la serie dos y puede reducir la mortalidad embrionaria y mejorar la tasa de concepción.
Figura 26. Efecto de los AGPI dietarios sobre la concentración plasmática de PGFM en
respuesta a la administración de oxitocina los días 15 (a), 16 (b) y 17 (c) del ciclo estral. Adaptado de Robinson et al. (2002).
Control LNA LA
Tiempo después de la inyección de oxitocina
Po rcenta je d e in crem ento d e P G FM s obre el nive l bas al
4. CONCLUSIONES
Gran parte de la investigación sobre el uso de grasas en nutrición de rumiantes que se ha llevado a cabo en los últimos años viene mediada por el interés creciente por modificar el perfil de AG de la leche hacia uno más saludable. El hecho de que la grasa láctea tenga una mayor sensibilidad a la manipulación dietaria que no la lactosa o la proteína, hace que su estudio haya recibido más atención. El descubrimiento de los efectos beneficiosos de los AGPI n-3 y CLA sobre la salud humana ha hecho aumentar el número de trabajos en los que se ha estudiado cómo aumentar el contenido de éstos en la leche a través de la manipulación nutricional. También se han desarrollado nuevas grasas protegidas para resistir la biohidrogenación y aumentar el contenido de AG insaturados en la leche. Por último, han surgido nuevos estudios relacionando la producción de AG trans a nivel ruminal con la depresión de grasa en leche y, como resultado, se han intensificado las investigaciones en el campo de la biohidrogenación ruminal de los AG para conocer el origen de estos isómeros trans a nivel ruminal.
Debido a que hay muchos factores que modifican la lipólisis y biohidrogenación ruminal (procesos claves para determinar el perfil de AG que será incorporado en carne y leche) y debido a que aumenta la evidencia de que los efectos benéficos del CLA son isómero- específicos, es necesario seguir realizando investigaciones en este campo para entender los mecanismos que participan en la síntesis de AG a nivel ruminal.
Capítulo III
OBJECTIVES
General objectives
The main objectives of this thesis are: 1) to study the modification of milk fatty acid profile through animal nutrition, specifically using extruded linseed in dairy cow diets, and 2) to study different factors which can influence the production of trans intermediates fatty acids during ruminal biohydrogenation.
Specific objectives
a. To evaluate the effects of feeding extruded linseed to dairy cows during early lactation on milk production and composition, and on milk fatty acid profile.
b. To evaluate the effects of feeding extruded linseed to dairy cows during early lactation on prostaglandin secretion and reproductive performance.
c. To evaluate the effects of pH and type of extruded oilseed on ruminal fermentation, lipolysis, biohydrogenation, effluent FA profile and DNA concentration of bacteria involved in lipolysis and biohydrogenation processes in a dual flow continuous culture.
d. To evaluate the effects of pH and level of concentrate in the diet on ruminal fermentation, biohydrogenation, effluent FA profile and DNA concentration of bacteria involved in lipolysis and biohydrogenation processes in a dual flow continuous culture.
e. To evaluate the effects of pH on methane production when using diets enriched in polyunsaturated fatty acids in a gas production trial.
Capítulo IV
Effect of extruded linseed on productive and reproductive performance of lactating dairy cows
Artículo aceptado para su publicación en el Livestock Science (Livest. Sci. 2008, 113: 144-154)
EFFECT OF EXTRUDED LINSEED ON PRODUCTIVE AND REPRODUCTIVE