Mano de obra por manejo 365 días al año/ 6 animales. 180.70
Alimentación Sal mineral 4.75
Medicamentos Desparasitación externa por cuenta del productor 3.56
Primer servicio Monta directa a los 12 meses 9.52
Proporción de gastos indirectos Amortización de instalaciones y equipo 21.92 Total costo de manejo de hembra primal $ 467.37 Fuente: Elaboración propia con base en los datos proporcionados por el productor.
De la información del cuadro anterior puede decirse que la mayor parte de los costos están representados por el valor inicial o el costo que se transfiere de la etapa en que éstas son triponas. El costo total de producción de una primal es de $ 467.37 desde que tienen 12 meses hasta que cumplen dos años de edad.
12.2.4. Costo unitario de las vientres.
Consideradas como las encargadas directas de la reproducción del hato al igual que los sementales, las hembras de crianza requieren de cuidados en la alimentación, la sanidad y el manejo que estas requieren para que cumplan de manera eficiente su tarea, pero al igual que los otros tipos de animales que integran el hato, requieren de cuidados como de manejo en los cuales se tiene que incurrir en costos para dar paso la ejecución de la tarea de las hembras de vientre. A continuación se presentan los costos del manejo de los vientres del hato.
Cuadro 19. Costos unitarios del manejo de las vientres.
Concepto Cantidad / tiempo Total ($)
Mano de obra. 365 días al año / 88 vientres 180.70
Alimentación Total anual ( Sales minerales ) / 88 vientres 4.75
Medicamentos Desparacitante externo ( Lindano ) 3.56
Empadre Monta directa anual 9.52
Proporción de gastos indirectos Amortización de instalaciones y equipo 21.76
Amortización de Vientres Considerando una vida útil de 7 partos 37.14
Total de costos de manejo del vientre $ 257.43 Fuente: Elaboración propia con base en datos proporcionados por el productor.
El cuadro anterior representa las erogaciones realizadas por el productor para la manutención de las hembras vientre, resaltando en el total la mano de obra utilizada para el pastoreo que es la fuente principal de la alimentación de las cabras. El costo de mantener una hembra vientre es de $ 257.43.
12.2.5. Costo del manejo del semental.
El objetivo de mantener un semental en el hato es de que éste cumpla con la función de reproducción dentro del mismo. La preparación de un semental para dar servicio a las hembras vientres, implica tanto gastos y costos en alimentación sanidad y manejo, los cuales se mencionan a continuación.
Cuadro 20. Costos unitarios de manejo del semental.
Concepto Cantidad / tiempo Total ($)
Mano de obra. 20 minutos (10 meses) / 3 sementales. 20.00
Alimentación. Maíz y sorgo mezclado (15 días antes del empadre) 15.00
Medicamentos Desparacitante externo ( Lindano ) 3.56
Amortización Considerando una vida útil de 4 años 225.00
Proporción de gastos indirectos Amortización de instalaciones y equipo 15.64
Total de costo de manejo del semental 279.20 Fuente: Elaboración propia con base en datos proporcionados por el productor.
Como se muestra en el cuadro anterior, los elementos que intervienen en el cuidado de los sementales de la unidad, donde los elementos que más resaltan son los concernientes al manejo y la amortización, esto porque el manejo es diferente al realizado con los demás animales del hato. El semental requiere de un cuidado especial cuando se prepara para realizar el empadre programado, difieren aquí la alimentación y los cuidados que requiere el animal, además la amortización es más alta debido al tiempo que el productor dura con ellos en el hato.
12.2.6. Costo de producción del litro de leche.
Para determinar el costo de producción de un litro de leche se emplea un método donde se considera el costo de manutención de la cabra, durante el ciclo de lactancia. El costo unitario de producción por litro de leche es de $ 1.17, considerando los 210 días que dura el ciclo de lactancia, cabe aclarar que la estimación del costo de la leche fue con base a la leche producida por las cabras que parieron en el ultimo ahijadero, y que fueron 88 cabras.
Los ingresos son la parte fundamental para la viabilidad económica de las unidades productivas, pues es la base de su sustento, siempre y cuando sean superiores que los costos. En el siguiente Cuadro 21 se presentan los ingresos por los diferentes productos que se venden.
Cuadro 21. Ingresos por venta de productos de la unidad productiva. Concepto Cantidad/
periodo Desc. Del proceso. P.U. ($) Total ($) Cabrito primera 94 Cabritos lactantes de 45 días de 8
Kg. de peso 300.00 28,200.00
Cabrito segunda 31 Cabritos y cabritas lactantes de 45
días de menos de 8 Kg. de peso 250.00 7,750.00 Incremento de valor
de hembras de rep. 2 Hembras destinadas a la reposición del hato 300.00 600.00 Desechos de la prod. 6 Cabras de más de 7 partos 450 2,700.00 Quesos 897 Quesos de 1.2 Kg. de peso 15.00 13,455.00
Total. 52,705.00 Fuente: Elaboración propia con base en datos proporcionados por el productor.
Como se observa anteriormente la venta de cabritos es la principal fuente de ingresos pues como en la mayoría de las unidades productivas registradas en la región, tienen como vocación productiva el cabrito; otra parte de la producción que genera ingresos al productor es la elaboración de quesos los cuales vende en la ciudad de Saltillo durante un periodo de aproximadamente 7 meses que es lo que dura la lactación de las cabras paridas en los ahijaderos.
14. Beneficios
Los beneficios representan la diferencia entre los costos totales e ingresos totales de la unidad productiva. A continuación se presenta un cuadro el cual hace referencia a los costos totales contenidos en el cuadro 15 y a los ingresos totales contenidos en el cuadro 20 , el resultado muestra los beneficios de la unidad que nos representan si se están obteniendo ganancias o perdidas en la unidad productiva.
Cuadro 22 . Beneficios de la unidad productiva.
Ingresos Totales 52,705.00
Costos Totales 32,570.36
Beneficios Totales 20,134.34
Fuente: Elaboración propia con base en datos proporcionados por el productor.
En el cuadro anterior se presenta información de ingresos totales y costos totales de la unidad deriva que los resultados que se están obteniendo representan ganancias líquidas por un total de $ 46,549.45, esto tomando en cuenta que únicamente se estimaron ingresos por los resultados obtenidos en el ahijaderos del mes de Junio, donde se vendieron cabritos y quesos. Cabe mencionar que uno de los desembolsos más significativos en la unidad es correspondiente al pago de mano de obra por pastoreo, que no es un desembolso directo del productor pues es el quien realiza la actividad, pero para fines de los cálculos en la unidad se han contemplado.
15. Relación beneficio costo en la unidad productiva.
Este indicador muestra como resultado si en la unidad los resultados obtenidos son benéficos o perjudiciales al desarrollo de la actividad; el indicador se obtiene dividiendo la suma de los ingresos obtenidos en la unidad entre la suma de los costos aplicados en la unidad, si el resultado es mayor a la unidad indica que en la unidad se está recuperando la inversión hecha y un margen de utilidad, pero si por el contrario el resultado es menor a uno entonces se está incurriendo en pérdidas y la actividad no cubre las expectativas de rentabilidad.
R B/C = Ingresos totales = 52,705.00 = $ 1.61 Costos Totales 32,57.36
El resultado indica que en la unidad se están ganando $1.61 por cada peso invertido, es decir, una vez recuperada a la inversión se tiene la ganancia que se muestra en la formula arriba citada.
16. Escala óptima de producción.
La escala óptima de producción es aquella en la que la unidad productiva se encuentra en un nivel de producción que no genera beneficios pero que tampoco provoca perdidas. A
continuación se presentan cálculos de cual es la escala de producción con la que la unidad podría operar sin incurrir en perdidas.
Cuadro 23. Escala Óptima de Producción en la unidad productiva del Sr.Francisco Javier Huerta Rocha.
Cabras
Vientres Costo Fijo Costo Variable Costo Total Ingresos Diferencia
25 24,292.08 2,537.50 26,829.58 10975.95 -15,853.63 50 24,292.08 5,075.00 29,367.08 21951.90 -7415.18 75 24,292.08 7612.50 31904.58 32927.85 1023.27 100 24,292.08 10251.52 34543.6 43903.80 9360.2 125 24,292.08 12687.50 36979.58 54879.75 17900.17 150 24,292.08 15225.00 39517.08 65855.70 26338.62 175 24,292.08 17762.50 42054.58 76831.65 34777.07 200 24,292.08 20300.00 44592.08 87807.60 43215.52 225 24,292.08 22837.50 47129.58 98783.55 51653.97 250 24,292.08 25375.00 49667.08 109759.50 60092.42 275 24,292.08 27912.50 52204.58 120735.45 68530.87 300 24,292.08 30450.00 54742.08 131711.40 76969.32 Fuente: Elaboración propia con base en cálculos de los cuadros 20 y 21 .
La información presentada en el cuadro anterior muestra cuales serian los beneficios del productor si en su hato contara con un número menor al que tiene actualmente y si incrementara este número manteniendo como base los costos estimados en el presente o sea los que hacen referencia a las 101 cabezas de ganado existentes, es decir, la unidad productiva con el número de cabezas de ganado con que cuenta está en posición de obtener beneficios, si incrementa el hato o bien si disminuye a un número mayor a 30 cabezas.
17. Factor Riesgo.
Los factores naturales de los que depende la unidad productiva son los que afectan a toda actividad productiva que tiene relación con los recursos que el medio les puede proporcionar, en el caso de la caprinocultura y en especial para este productor dado que la alimentación de sus animales dependen en gran medida del pasto existente en las tierras del ejido, el productor en caso de que en un año no exista suficiente pasto para sus animales estaría expuesto a la disminución de su hato o a la desaparición total de la unidad, pero estos factores no son predecibles y es parte de los riesgos que están propensos a enfrentar.