Leyes de la Termodinámica Primera Ley

(1)

ENERGÍA

(2)

• ¿Por qué el aumento de peso

más el peso de las heces y

otros productos excretados

por una animal no es igual a

la suma de alimentos y

(3)

Leyes de la Termodinámica

Primera Ley

• La energía puede ser

transformada de una forma a

otra, pero no puede ser creada

ni destruida.

(4)

Leyes de la Termodinámica

Segunda Ley

• Todas las formas de energía

son cuantitativamente

(5)

PARTICIÓN DE LA ENERGÍA

(6)

(7)

PARTICIÓN DE LA ENERGÍA

ENERGÍA BRUTA

ENERGÍA DIGESTIBLE

(8)

PARTICIÓN DE LA ENERGÍA

ENERGÍA BRUTA

ENERGÍA DIGESTIBLE

ENERGÍA METABOLIZABLE

Heces

(9)

**EM = DE *0.82**

(0.81 – 0.88)

(10)

(11)

NE

_m

=1.37ME – 0.138ME

2 +

0.0105 ME

3 - 1.12

NE

_g

=1.42ME – 0.174 ME

2 +

(12)

Base de datos

• 1% < 1.9 Mcal / kg

(13)

PARTICIÓN DE LA ENERGÍA EN ALGUNOS

ALIMENTOS PARA RUMIANTES

(Novus, 1994)

EB ED EM Eng ENI

HARINA DE

SANGRE 4950 4077 2754 780 1370

AVENA 4010 2984 2485 1040 1570

ALFALFA 15% 3940 2016 1602 580 1200

SEBO 9440 8310 7950 3890 4500

ALGUNAS CONVERSIONES:

(14)

80 60 40 20 0 -20 -40

50 100 150 200 250

CURVA DE GANANCIA DECRECIENTE

RETENCION RELATIVA

CONSUMO DE ME RELATIVO

- 40 - 20 19 37 53 66 76

(15)

(16)

0.8

0.6

0.4

0.2

0

50 100 150 200 250

EFICIENCIA DE LA UTILIZACIÓN DE LA ENERGÍA

EFICIENCIA

CONSUMO DE ME RELATIVO

PARCIAL

(17)

BALANCE DE ENERGÍA EN NOVILLOS

CON DOS NIVELES DE ALIMENTACIÓN

MANTENIMIENTO DOBLE MANTENIMIENTO

PARTICION

CALORIAS CALORIAS PORCENTAJE

CONSUMO 100 200 100

FECAL 26 66 33

DIGESTIBLE 74 134 67

GAS 9 14 7

ORINA 5 8 4

METABOLIZABLE 60 112 56

INC. CALORICO 9 32 16

NETA 51 80 40

ENM 51 51 25

ENG 0 29 15

(18)

MÉTODOS PARA DETERMINAR EL

BALANCE ENERGÉTICO

• MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CALOR

(19)

(20)

Observaciones hechas por Lavoisier

• La respiración es una combustión

• Consumo de O2 aumenta con la ingestión

de comida y con el ejercicio.

• Existe una relación con el pulso, la

frecuencia respiratoria y el metabolismo.

• Dentro de una especie el consumo de O2

(21)

MÉTODOS PARA DETERMINAR EL

BALANCE ENERGÉTICO

• MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CALOR

• CALORIMETRÍA DIRECTA

• CALORIMETRÍA INDIRECTA

(22)

(23)

(24)

PC (kcal) = (3.866 x O

₂

) + (1.200 x C O

₂

) - (0.518 x CH

₄

) - (1.43 x N)

Brouwer, 1965

PC (kcal) = 4.89 x O

₂

Mc Lean, 1972

(25)

MÉTODOS PARA DETERMINAR EL

BALANCE ENERGÉTICO

• MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CALOR

• CALORIMETRÍA DIRECTA

• CALORIMETRÍA INDIRECTA

• MEDICIÓN DEL INTERCAMBIO GASEOSO

(26)

(27)

(28)

(29)

MÉTODOS PARA DETERMINAR EL

BALANCE ENERGÉTICO

• MEDICIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CALOR

• CALORIMETRÍA DIRECTA

• CALORIMETRÍA INDIRECTA

• MEDICIÓN DEL INTERCAMBIO GASEOSO

• TASA DE FORMACIÓN DE ANHIDRIDO CARBÓNICO

(30)

• Molido

• Determinación del peso específico

(31)

METODOS PARA DETERMINAR EL

BALANCE ENERGETICO

• MEDICION DE LA PRODUCCION DE CALOR

• CALORIMETRIA DIRECTA

• CALORIMETRIA INDIRECTA

• MEDICION DEL INTERCAMBIO GASEOSO

• TASA DE FORMACION DE ANHIDRIDO CARBONICO

• SACRIFICIO COMPARATIVO

(32)

(33)

(34)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

Mantenimiento

El concepto de mantenimiento debe involucrar el

concepto de conservación del estatus existente del

animal cuando no realiza trabajo ni produce un

producto. Debe haber un balance exacto entre lo que

entra y lo que sale en cuanto a ceniza, nitrógeno,

hidrógeno y energía, mostrando que no hay

ganancia ni pérdida de proteína, grasa carbohidratos

o minerales. No debe haber translocación de

material dentro del mismo animal

(35)

• El peso no se relaciona

lineal-mente con la producción de

calor.

(36)

(37)

(38)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

(39)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

NEm = 0.077 Mcal*PCV 0.75

EFECTO DE RAZA

(40)

EFECTO DE LA RAZA SOBRE LOS

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

140 120 100 80 60 40 20 0

(41)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

NEm = 0.077 Mcal*PCV 0.75

EFECTO DE RAZA

• CONTINENTALES + 10-20% - • INDICAS - 10%

(42)

REQUERIMIENTOS DE ENERGIA

NEm = 0.077 Mcal*PCV 0.75

EFECTO DE RAZA

SEXO - •Toros + 15%

TEMPERATURA

• VIENTO

• PELO

• PRECIPITACIONES

• BARRO

(43)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA vs TEMPERATURA PREVIA 110 100 90 80 70 60 50

-20 -10 0 10 20 30 40

ENm kcal/d

(44)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

NEm = 0.077 Mcal*PCV 0.75

EFECTO DE RAZA

SEXO - •Toros + 15%

TEMPERATURA

• VIENTO

• PELO

• BARRO

• ESPESOR DEL CUERO

(45)

REQUERIMIENTOS ACTIVIDAD DE PASTOREO

HORIZONTAL 0.6 cal/m/kg PV

DESPLAZAMIENTO

VERTICAL 3.7 cal/m/kg PV

PASTOREO

10 al 30% DEPENDIENDO DE LA PASTURA

REGULAR: 1.85 Kcal/kg PV0.75_{/ hs}DE PASTOREO

BUENA: 0.55 Kcal/kg PV0.75_{/ hs}DE PASTOREO

AJUSTE GENERAL

(46)

(47)

REQUERIMIENTOS DE ENERGIA

NEm = 0.077 Mcal*PCV 0.75

EFECTO DE RAZA

SEXO - •Toros + 15%

TEMPERATURA

• VIENTO

• PELO

• BARRO

• ESPESOR DEL CUERO

ACTIVIDAD : + 10 - 50%

(48)

270

180

90

0

140 280 420 560

GANANCIA DE COMPONENTES

CORPORALES

AGUA GRASA PROTEINA MINERALES kg

(49)

100 80 60 40 20 0

45 - 320 320 - 450 450 - 550

COMPOSICIÓN DE LA GANANCIA DE PESO

%

RANGO DE PESO VIVO

GRASA

AGUA

PROTEÍNA

(50)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

PARA GANANCIA DE PESO

9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

200 250 300 350 400 450 500 PESO VIVO CON DESBASTE, kg

ENg Mcal/d

1,3 kg/d

1,0 kg/d

(51)

(52)

Requerimientos para Ganancia

de Peso

• Novillos

ER= 0.0635 W

0,75

GPV

1.097

• Vaquillas

(53)

EFECTO DE LA CONDICIÓN CORPORAL SOBRE

LOS REQUERIMIENTOS DE MANTENIMIENTO

1 2 3 4 5 6 7 8 9

(54)

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS PARA PREÑEZ

DIAS DE GESTACION ENm (Mcal/d)

130 _0.327

160 _0.634

190 _1.166

220 _2.027

250 _3.333

280 _5.174

(55)

EFECTO DE LA LACTANCIA SOBRE

LOS REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA

125 120 115 110 105 100 95 90

(56)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA NETA DE MANTENIMIENTO PARA PRODUCCIÓN DE LECHE (Mcal/d)

PICO DE PRODUCCION DE LECHE SEMANAS

LACTANCIA ₅ ₆ ₁₁ ₁₄

3 2.42 3.87 5.32 6.77

6 3.40 5.44 7.48 9.52

9 3.58 5.73 7.88 10.03

12 3.36 5.37 7.39 9.40

15 2.95 4.72 6.49 8.26

18 2.49 3.98 5.47 6.96

21 2.04 3.26 4.48 5.71

24 1.64 2.62 3.60 4.58

27 1.29 2.07 2.85 3.62

30 1.01 1.46 2.19 2.83

(57)

REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA vs PESO VIVO

150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800

12 10 8 6 4 2 0

(58)

REQUERIMIENTOS DE MANTENIMIENTO

FACTORES QUE AFECTAN LOS REQUERIMIENTOS DE MANTENIMIENTO

* PESO

* ESTADO FISIOLÓGICO * ACLIMATACIÓN

* SEXO * RAZA

* ACTIVIDAD

* ESTRÉS TÉRMICO

REQUERIMIENTOS DE ENERGIA NETA DE MANTENIMIENTO BASE

* 0.077 Mcal * PV (kg) 0.75 * AJUSTADO POR

* SEXO * RAZA

* ACLIMATACIÓN

* ESTADO FISIOLÓGICO

* LACTACIÓN

(59)

Algunos nuevos Conceptos en la

investigación de requerimientos

energéticos

(60)

Gasto de mantenimiento de

distintas funciones

Función

% del Total

Riñon

6-7

Corazón

9-11

Función nerviosa

15-20

Respiración

6-7

Resíntesis de

proteínas

10-15

Resíntesis de

triglicéridos

1-2

(61)

Gasto energético de las

funciones hepáticas en humanos

Proceso

Kj

%

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

PROBLEMAS

1 .

Vaca de 500 kg estabulada, con CC 5, cruza 1/2 sangre Hereford X Brahman, seca y en el octavo mes de gestación.

2 .

Vaquillona de 220 kg con una ganancia de peso de 0.6 kg/d, raza Hereford, que sufrió una temperatura previa de 0 •C, CC 5.

Ajuste Temp. Previa = 0.007 (20 - Tp) Mcal/d *PV 0.75

ER = 0.0635 x PV 0.75_{* G}1.097_(novillo)

ER = 0.0783 x PV 0.75_{* G}1.119 _(vaquillona)

3 .

Toro 800 kg manteniendo peso, raza Holando, CC 7.

4 .

Vaca de 400 kg, CC 4, pastoreando una pastura de regular calidad durante 12 hs diarias. Camina 4.000 m/d sobre terreno plano. Se

(67)