Elaboración e implementación de un catálogo para siembra y cosecha de algunas especies de la huerta del Jardín Botánico José Celestino Mutis de la ciudad de Bogotá

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ELABORACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN CATÁLOGO PARA SIEMBRA Y COSECHA DE ALGUNAS ESPECIES DE LA HUERTA DEL JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ

CELESTINO MUTIS DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ

YINA PAOLA TELLEZ AREVALO

20132140205

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN PROYECTO CURRICULAR DE LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

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ELABORACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UN CATÁLOGO PARA SIEMBRA Y COSECHA DE ALGUNAS ESPECIES DE LA HUERTA DEL JARDÍN BOTÁNICO JOSÉ

CELESTINO MUTIS DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ

YINA PAOLA TELLEZ AREVALO

20132140205

Trabajo de pasantía como modalidad de trabajo de grado para optar al título de Licenciado en Biología

Lucia Pinto Mantilla Directora

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS FACULTAD DE CIENCIAS Y EDUCACIÓN PROYECTO CURRICULAR DE LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

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NOTA DE ACEPTACION

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FIRMA JURADO

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FIRMA DIRECTOR

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AGRADECIMIENTOS

- Agradezco principalmente a mi familia que durante mi proceso de formación fue el pilar fundamental para llevar a cabo esta meta, inculcándome valores y enseñanzas para la sociedad.

- A la directora, docente y amiga Lucia Pinto Mantilla que me acompaño en este proceso para impulsarme a realizar las cosas de forma responsable y sobretodo amando la carrera que curse, así mismo a creer en lo que hacía fortaleciendo mis virtudes y valores para obtener siempre los resultados esperados

- A mi alma Mater Universidad Francisco José de Caldas, en donde crecimos y aprendimos de nuestros docentes y directivos que nos cultivaron las herramientas necesarias para emprender el nuevo camino.

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DEDICATORIA

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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN.

2. PLANTEAMIENTO

2.1 Justificación.

2.2 Delimitación del problema. 2.2.1 Localidad de Engativá. 2.2.2 Jardín Botánico. 2.3 Objetivos.

2.3.1 Objetivo General. 2.3.2 Objetivos específicos.

3. MARCO TEORICO

3.1 Jardín Botánico de Bogotá.

3.1.1 Contextualización del área de práctica. 3.1.2 Subdirección Técnica y operativa. 3.2 Antecedentes.

3.3 Forma de vida de las plantas. 3.3.1 Hierba.

3.3.2 Arbusto. 3.3.3 Árbol. 3.3.4 Enredadera.

3.4 Influencia de la luna en el crecimiento de las plantas. 3.5 La luna.

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3.7.1 Nativa. 3.7.2 Exótica.

3.8 Germinación de las semillas. 3.9 Propagación de las plantas. 3.9.1 Semilla.

3.9.2 Esquejes. 3.9.3 Hijuelos. 3.9.4 Acodos. 3.9.5 Rizoma.

3.10 Cosecha de las plantas.

3.11 Exposición al sol de las plantas. 3.12 Plantas comestibles.

3.13 Plantas medicinales.

4.METODOLOGIA

4.1 Registro fotográfico. 4.2 Revisión Bibliográfica. 4.3 Diseño del catálogo.

4.4 Implementación del catálogo.

5. RESULTADOS Y ANALISIS

6. CONCLUSIONES.

7. RECOMENDACIONES.

8. BIBLIOGRAFÍA.

9. WEBGRAFIA.

10. ANEXOS.

-Catálogo de siembra y cosecha de diferentes especies del Jardín Botánico de Bogotá.

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Figura 1: Mapa de Bogotá enfatizando la localidad de Engativá. Figura 2: Mapa de Bogotá enfatizando el JBB.

Figura 3:Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale. Figura 4:Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli, zanahoria.

Figura 5: Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli, zanahoria con respuesta de usos. Figura 6: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale con respuesta de usos. Figura 7:Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli, zanahoria con respuesta de usos. Figura 8: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale con respuesta de usos. Figura 9: Ejemplo de variables y especies del catálogo.

LISTADO DE DIAGRAMAS:

Diagrama 1: Plan de trabajo.

LISTADO DE TABLAS:

Tabla 1: Clasificación y distribución según forma de vida de las especies. Tabla 2: Listado de especies (Hierba).

Tabla 3: Listado de especies (Arbustos). Tabla 4: Listado de especies (Enredaderas). Tabla 5: Listado de especies (Arboles). Tabla 6: Formatos volantes informativos.

Tabla 7: Implementación del catálogo de siembra y cosecha. Tabla 8: Volantes informativos después de la implementación.

LISTADO DE GRÁFICAS:

Gráfica 1: Forma de propagación de las especies. Gráfica 2: Etapas lunares para siembra.

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Gráfica 5: Usos considerados por los visitantes de la Acelga, Lechuga, Brócoli y Zanahoria.

Gráfica 6: Usos considerados por los visitantes de la Sábila, Apio, Brócoli, Remolacha y Kale.

1.INTRODUCCIÓN

La agricultura urbana y periurbana (AUP) puede ser definida como el cultivo de plantas en el interior y en los alrededores de las ciudades. La agricultura urbana y periurbana proporciona productos alimentarios de distintos tipos de cultivos (granos, raíces, hortalizas, hongos, frutas), así como productos no alimentarios (plantas aromáticas y medicinales, plantas ornamentales, productos de los árboles).(FAO 1999)

Los huertos pueden ser hasta 15 veces más productivos que las fincas rurales. Un espacio de apenas un metro cuadrado puede proporcionar 20 kg de comida al año. Los horticultores urbanos gastan menos en transporte, envasado y almacenamiento, y pueden vender directamente en puestos de comida en la calle y en el mercado. Así obtienen más ingresos en vez de que vayan a parar a los intermediarios. Por ejemplo, las hortalizas tienen un ciclo de producción corto, algunas se pueden recolectar a los 60 días de la siembra, lo cual se adecua a la agricultura urbana.

Según el Acuerdo N° 038 de julio 28 de 2015 del Consejo Académico, el trabajo de grado es un proceso formativo que hace parte del plan de estudios desarrollado por el estudiante y le conduce a la obtención de un resultado final para optar a un título universitario en cumplimiento del requisito establecido en el artículo 70 del acuerdo 027 de 1993 del Consejo Superior Universitario. En convenio con el programa curricular Licenciatura en Biología de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas se desarrolló el presente trabajo bajo la modalidad de pasantía en la institución de carácter público Jardín Botánico de Bogotá (JBB) José Celestino Mutis (JCM), en la Subdirección Técnica y operativa, específicamente en el programa de agricultura urbana, cumpliendo 384 horas de trabajo colaborativo entre diversas actividades, el cual está dirigido a la comunidad en general con el apoyo y participación de la estudiantes, dicente y personas del común. Este tiene como fin la elaboración e implementación de un catálogo de algunas especies de la huerta del JBB.

2.PLANTEAMIENTO

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Según la FAO (2011) “Se estima que alrededor de 800 millones de personas en el mundo se dedican a la agricultura urbana y desempeñan un papel importante en la alimentación de las ciudades”. Así mismo, Sánchez (2007) menciona que esta misma entidad sostiene que para el año 2025, unos de cada diez habitantes vivirán en una ciudad. Por otra parte, dice Pilgrim (2009) que “hasta un 70% de las familias urbanas en países en desarrollo con economías de transición, participan en actividades agrícolas”.

El presente proyecto tiene como objetivo la elaboración e implementación de un catálogo de siembra y cosecha de algunas especies del Jardín Botánico De Bogotá, que sirva como herramienta de apoyo para diferentes comunidades en general al momento de realizar cualquier tipo de siembra, así mismo mediante la implementación del catálogo lograr generar un acercamiento a los diferentes ciudadanos sobre el conocimiento de las plantas que se encuentran en el Jardín Botánico De Bogotá que comúnmente se consumen o conocen y de los usos que estás poseen para así mismo crear una apropiación en cada uno de ellos que permita ampliar el conocimiento que poseen de diferentes especies.

2.2 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

2.2.1 Localidad de Engativá

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2.2.2 Jardín Botánico de Bogotá

El Jardín Botánico José Celestino Mutis se encuentra ubicado en la Avenida Calle 63 No. 68-95 (Entre la Avenida Rojas y la Calle 68), en la Localidad de Barrios Unidos. Hace parte del conjunto del Parque Metropolitano Simón Bolívar, el parque urbano más grande e importante de la ciudad de Bogotá y se encuentra ubicado en el centro geográfico de Bogotá. El Jardín Botánico cuenta con servicio de vigilancia permanente, enfermería, cafetería, baños públicos, venta de publicaciones y plano guía. (IDT 2008)

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2.3 OBJETIVOS

2.3.1 OBJETIVO GENERAL:

Elaboración e implementación de un catálogo para siembra y cosecha de algunas

especies de la huerta del jardín botánico José celestino mutis de la ciudad de Bogotá D.C.

2.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- Diseñar un instrumento donde se muestre las diferentes variables para siembra y cosecha que sirva como base para agricultores urbanos y para diferentes grupos poblaciones.

-Generar un acercamiento a los visitantes sobre el conocimiento de las diferentes plantas que se encuentran el Jardín Botánico de Bogotá.

-Implementar el producto elaborado a los visitantes del Jardín Botánico de Bogotá. Figura 2: Mapa de la localidad de Engativá enfatizando el JBB

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3.MARCO TEORICO

3.1 Jardín Botánico de Bogotá

En el Jardín Botánico de Bogotá la agricultura urbana se fomenta como una estrategia que aporta al conocimiento de la flora y agro biodiversidad del distrito capital, capacitando a la población para el manejo del patrimonio genético por medio de la conservación de semillas, el mejoramiento de la cobertura vegetal, la mitigación de los efectos del cambio climático, el aprovechamiento de los residuos orgánicos, la implementación de tecnologías apropiadas y el fomento de la seguridad alimentaria. (JADIN BOTANICO DE BOGOTA, 2008)

3.1.1 Contextualización del Área De Prácticas

El trabajo de grado se desarrolló durante el tiempo de prácticas universitarias en la Subdirección Técnica y operativa en el programa de agricultura urbana del Jardín Botánico. El JBB y cuenta con una colección de plantas científicamente clasificada y organizada por zonas que representan ambientes, colecciones, ecosistemas y jardines especiales, tales como el bosque de niebla, zona de coníferas, bosque andino, robledal, criptógamas que son las plantas que no tienen flores, herbal que son las plantas medicinales y un circuito de invernaderos con plantas de clima 11 cálido, seco y lluvioso

(Rodriguez,2006)

3.1.2 Subdirección Técnica y operativa

La subdirección técnica y operativa dirige sus acciones a la planificación integral del desarrollo ambiental del distrito. A partir del paisajismo contempla la sostenibilidad de las intervenciones, y la generación de proyectos de alto impacto visual que beneficien a un mayor número de ciudadanos, por lo cual se han priorizado intervenciones en obras civiles, de movilidad y conectividad de la ciudad, donde el Jardín Botánico puede intervenir como referente de la arborización y la jardinería urbana. (JADIN BOTANICO DE BOGOTA, 2008) En pro de contribuir a la misión de la subdirección técnica y operativa se apoyó durante la pasantía al equipo de agricultura urbana en cabeza del coordinador Edgar Lara y los demás profesionales adscritos a esta línea de trabajo, el proceso consistió en acompañar y apoyar los diferentes procesos de agricultura urbana dirigidos a la comunidad, junto a ellos se presentaba un producto de acuerdo a algunas actividades que se realizaba sustentando la participación de la pasante en estas actividades.

3.2 ANTECEDENTES:

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social y la regeneración urbana. Para esto han sido importantes los movimientos sociales, la concienciación y la organización ciudadana; en las últimas décadas han presionado a sus gobernantes y también han colaborado en la planificación y creación de nuevos espacios de ciudadanía, de intercambio de experiencias y de desarrollo de actividades ecológicas. a agricultura periurbana fue definida en la década de 1970 y la agricultura urbana en 1999 por la FAO, pero no obstante la historia de la agricultura urbana está muy vinculada a la jardinería y tiene múltiples ejemplos en que flores, frutales, legumbres, hortalizas y hierbas convivían armoniosamente en un mismo lugar. (Zaar, 2011)

En 1950 por la violencia muchos campesinos de Colombia comenzaron a abandonar sus tierras buscando la ciudad, ellos llevaban las semillas y la experiencia que tenían como cultivadores de la tierra así que comenzaron a montar pequeñas huertas en los patios de sus casas para abastecerse de alimentos .Ya en 1980, se comienza a hablar del concepto AU en 6 el mundo y a tomarlo como una forma de producir alimentos y ayudar a la seguridad alimentarias de varios países, ganando importancia y ganando nuevas características relacionadas con la calidad de los productos, la generación de empleo, la mejora en la calidad de vida, la educación ambiental y recuperación urbana (Zaar, 2011)

Es el caso de los jardines egipcios, griegos, romanos, bizantinos o musulmanes; aunque se sabe poco sobre qué tipo de vegetales se cultivaban, lo conocido es suficiente para comprobar la vinculación entre la agricultura intensiva y la jardinería. En Egipto, frutales, palmeras y vides ordenados simétricamente eran comunes en los jardines y proveían alimentos y sombra; también los jardines de los templos tenían espacios para el cultivo de hortalizas, hierbas o plantas especiales, como la lechuga min utilizada en los rituales y ofrendas. Se ha comprobado en la bibliografía y restos arqueológicos que en la Grecia clásica eran habituales las parcelas de huertos y jardines vinculados a santuarios. Además, los jardines y los huertos estuvieron presentes en los espacios vacíos que permitieron la expansión posterior intramuros de la Roma antigua y en los jardines extramuros de Bizancio, donde con complejos sistemas de regadío cultivaban viñedos, hortalizas y frutales para el sustento de monjes y peregrinos. (Zaar, 2011)

También en la Edad Media la asociación de huertos y jardines era muy común en los monasterios y conventos. Estando bien cuidados y adecuadamente abonados, podían producir espárragos, alcachofas y melones que contribuían a la dieta alimentaria de sus habitantes, y de igual forma ofrecían hierbas medicinales (Zaar, 2011)

3.3 Formas de vida de las plantas:

3.3.1 Hierba: Se caracterizan por ser plantas pequeñas, con semillas, que pueden sobresalir solamente a escasos centímetros del suelo o llegar a alcanzar hasta varios metros de altura; por lo general su vida es corta y no desarrollan tallos muy leñosos, es decir, son de escasa lignificación. Gracias a esta última característica se le denomina herbácea o herbáceo a la planta o estructura que es más carnosa que leñosa, por lo que su tallo es bastante blando y flexible y puede partirse o quebrarse con cierta facilidad.

(Aguilar, 2004)

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lignificación. Se considera que los arbustos han desarrollado diversas maneras de crecimiento y de vida. Por lo general, tienen muchas raíces y poseen menor tamaño que los árboles (miden entre 1 y 3 metros). (Aguilar, 2004)

3.3.3 Árbol:Los árboles son plantas perennes que poseen el tronco leñoso y ramifican a cierta altura del suelo. Son considerados como plantas leñosas por el hecho de que tanto su tronco como sus ramas experimentan una lignificación, generando como consecuencia el aumento de su diámetro. La fortaleza y lignificación de sus ramas y tronco hacen que el crecimiento de los árboles sea mucho mayor que el de otras plantas y así pueden sostener el gran peso de sus copas. Por lo general, los árboles hacen referencia a plantas que superan los 5 metros de altura y pueden ser muy longevas. (Aguilar, 2004)

3.3.4 Enredadera: Se denominan plantas enredaderas aquellas que, por medio de diversos mecanismos, son capaces de sujetarse a otras plantas u otros elementos de soporte y, mediante el alargamiento desmesurado de sus tallos, encaramarse hasta las alturas, donde recibirán mayor cantidad de luz. Este proceso, realizado por algunas plantas, es producto de la evolución y se trata de una adaptación al medio ambiente.

(Lorenzo, 2000)

3.4 Influencia de la luna en el crecimiento de las plantas:

Las fases lunares acontecen y se repiten a lo largo de las estaciones solares en la tierra dando lugar a complejas situaciones planetarias tierra-luna así por ejemplo: en la dinámica de la savia de las plantas, ya que la fuerza de atracción de la luna más el sol sobre la superficie de la tierra ejerce un elevado poder de atracción sobre todo líquido, pues en la planta se inicia el proceso de su influencia desde la parte más elevada para ir descendiendo gradualmente a lo largo de todo el tallo hasta llegar al sistema radical.

3.5 La luna: La Luna es el único satélite natural de la Tierra, nuestro planeta. La Luna nos muestra siempre la misma cara hacia la Tierra: el hemisferio visible está caracterizado por la existencia de zonas oscuras, mares lunares de origen volcánico, entre montañas antiguas más brillantes. El objeto más brillante del cielo es el Sol. La distancia orbital de la Luna, cerca de treinta veces el diámetro de la Tierra, hace que se vea en el cielo con el mismo tamaño que el Sol y permite que la Luna cubra exactamente al Sol en los eclipses solares totales. La Luna es el único cuerpo celeste sobre el que el ser humano ha realizado un descenso tripulado (Ayechu,2000)

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follaje. La savia se moviliza hacia arriba y se acumula en tallos y hojas, ideal para la cosecha de frutos y hortalizas. (Ayechu,2000)

3.6.2 Luna menguante: No sólo es el mejor momento para continuar las actividades iniciadas en luna llena, sino que también es el momento más propicio para sembrar raíces y tubérculos, tales como rábanos, remolachas o patatas. En esta fase las intensidades de los rayos lunares empiezan a disminuir. La savia empieza a dirigirse hacia abajo y a acumularse en la raíz. (Ayechu,2000)

3.6.3 Luna nueva: No es una etapa muy propicia para actividades que no sean el desherbado de adventicias. En esta fase las intensidades de los rayos lunares continúan disminuyendo hasta niveles más bajos. La savia se moviliza hacia la base, concentrándose en la raíz. (Ayechu,2000)

3.6.4 Luna creciente: Es la responsable de la estimulación de las plantas de gran crecimiento, por lo que resulta el mejor momento para sembrar todas las plantas que crecen en altura y dan frutos, como tomates, guisantes. La savia de la planta empieza a movilizarse hacia arriba (Ayechu,2000)

3.7 Origen de las plantas:

3.7.1 Nativa: Se considera como aquella planta que crece naturalmente en América tropical, incluyendo Colombia. También se incluyeron todas aquellas plantas cultivadas que se originaron en otras regiones de América tropical, pero que han sido usadas ancestralmente en el área que hoy en día es Colombia. (García, 2011)

3.7.2 Exótica:Es una planta originaria de otras regiones del mundo que fue introducida a América tropical y actualmente se puede encontrar en Colombia. También se consideró como introducidas aquellas plantas originarias de otras regiones de América tropical que han sido recientemente cultivadas en Colombia. (García, 2011)

3.8 Germinación de las semillas: Las semillas son, como la mayor parte de las especies de interés agrícola, el principal mecanismo de reproducción. Las semillas están constituidas por un embrión y por compuestos de reserva (glúcidos, proteínas, lípidos), rodeados ambos por las cubiertas seminales. No obstante, esta estructura general varía entre las diferentes especies principalmente en relación al tipo y proporción de los compuestos de reserva y a las características de las cubiertas seminales. Las semillas, una vez finalizado su desarrollo sobre la planta madre, permanecen en un estado de "reposo" hasta que se da las condiciones favorables para su germinación. Este estado puede venir determinado por la existencia de condiciones ambientales desfavorables o por la existencia dc factores que actúan desde la propia semilla no permitiendo su determinación. En el primer caso se dice que la semilla se encuentra en un estado de quiescencia y en el segundo que la semilla presenta dormición. La imbibición de las semillas quiescentes, en condiciones óptimas de temperatura, oxigenación e iluminación. Pone en marcha un conjunto de mecanismos fisiológicos que permiten su germinación y el posterior desarrollo de la plántula. (Pita et al 2014)

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3.9.1 Semilla:De acuerdo al tipo o clase de planta que se va a reproducir se tienen dos posibilidades:

3.9.2 Esquejes:Consiste en tomar un trozo de tallo, y conseguir enraizar para formar un nuevo individuo. Para multiplicar una planta por este sistema se utilizan tejidos vegetales que conserven la propiedad de multiplicación y diferenciación celular para generar nuevos tallos y raíces. (Moreno,1976)

3.9.3 Hijuelos:Es un tipo característico de brote lateral o rama que se desarrolla en la base del tallo principal de ciertas plantas. Este término se aplica generalmente al tallo engrosado, acostado y con aspecto de roseta. Muchos bulbos se reproducen produciendo en su base bulbillos que son hijuelos típicos. (Moreno,1976)

3.9.4 Acodos:es una técnica de reproducción de árboles y arbustos mediante el cual se provoca la emisión de raíces en una rama, para cortarla posteriormente y separarla de la planta madre, dando lugar de esta manera a un nuevo árbol independiente idéntico a ella.

(Elorza 2000)

3.9.5 Rizoma Se realiza cortando la estructura en varias secciones, cada una de ellas con la capacidad de producir un nuevo brote, nuevas raíces y, por ende, una nueva planta.

(Elorza 2000)

3.10 Cosecha de las plantas: Las altas temperaturas, el bajo contenido de agua en el suelo y la baja humedad relativa aceleran el proceso de maduración de las semillas. Uno de los parámetros usados habitualmente es el contenido de humedad, así como también las características que se aprecian visualmente como: emisión de inflorescencia, fruto seco, etc. (FAO, 2012)

3.11 Exposición al sol de las plantas: Generalmente, el rendimiento y funcionamiento de los cultivos está determinado por factores externos que afectan el desarrollo de las plantas. De esta forma, uno de los más importantes es la radiación solar.Así,esun recurso fundamental en el sustento y producción vegetal.Las plantas utilizan la luz solar para producir carbohidratos a partir dióxido de carbono y agua. Por ello, son capaces de convertir compuestos inorgánicos en compuestos orgánicos más complejos. Sin embargo, hay factores externos que muchas veces condicionan este proceso, disminuyendo el rendimiento de los cultivos. La cantidad de sombra es el primero de ellos. Pues, la falta o baja disponibilidad de luz solar tiende a ser un agente estresor para las plantas. Esto, a su vez, dificulta el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Igualmente, si las plantaciones se encuentran en ecosistemas con climas áridos, el sobrecalentamiento puede producir daños en su desarrollo.

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en día se recogen en muchos casos por puro placer, pero no debe olvidarse que han sido un recurso importante en tiempos de necesidad y hambrunas. Se trata de vegetales frecuentes en nuestros campos, adaptados al clima local, que están siempre disponibles para ser utilizados. (Molina, 2009)

3.13 Plantas medicinales: La medicina tradicional está presente en todas las culturas del mundo. Se la define como el conjunto de todos los conocimientos y prácticas usadas en la prevención, diagnóstico y eliminación de desequilibrios físicos, mentales o sociales, y confiado exclusivamente en experiencia práctica, observación y transmitido de generación a generación, en forma oral o escrita Las plantas han sido usadas como medicina alrededor del mundo por milenios: fueron la medicina original en todas las culturas y en las civilizaciones más grandes. Las plantas medicinales juegan un papel muy importante. En 1977 la Organización Mundial de la Salud (OMS) adoptó una resolución, lanzo una promoción mundial de la medicina tradicional. Dicha resolución insta a los gobiernos miembros, dar importancia a sus sistemas médicos tradicionales. Las plantas medicinales juegan un papel muy importante. En 1977 la Organización Mundial de la Salud (OMS) adoptó una resolución, lanzo una promoción mundial de la medicina tradicional. Dicha resolución insta a los gobiernos miembros, dar importancia a sus sistemas médicos tradicionales. (Hernández et al 2000)

4. METODOLOGÍA

El trabajo se dividió en varias fases donde se realizó la identificación de algunas especies que son usadas en agricultura para el posterior diseño del catálogo de siembra y cosecha. Para ellos de realizo un plan de trabajo con el coordinador de agricultura urbana del JBB y se definieron las siguientes fases: Registro fotográfico, revisión bibliográfica, diseño del catálogo, implementación del catálogo a visitantes del JBB.

4.1 Registro fotográfico: El registro fotográfico se realizó para que las personas interesadas en aplicar el catalogo a sus huertas (particulares, agricultores urbanos) puedan identificar las especies y detalles que puedan poseer, el registro se realizó

Registro fotográfico de las especies a utilizar

Revisión bibliográfica

Diseño del catalogo

Implementación del catálogo a los visitantes del JBB

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principalmente en la huerta del JBB, en la zona de frutales y la zona de plantas aromáticas en total fueron registradas 76 fotos de diferentes especies.

4.2 Revisión bibliográfica: Se realizó una revisión bibliográfica de las especies encontradas y registradas se apoyó la revisión con los profesionales y operarios encargados de la línea de trabajo de agricultura urbana para corroborar los datos de la siembra y cosecha mencionados anteriormente, también se apoyó en la revisión de la guía de plantas medicinales elaborada en el JBB y diferentes fichas técnicas que arroja la línea de agricultura urbana del JBB así mismo me apoye en documentos del IDEAM para basarme en la etapa lunar en que está influenciada cada especie.

4.3 Diseño del catálogo: Con las fotos registradas de las especies y la asesoría del coordinador de la línea se escogieron las más importantes que irían incluidas en el catálogo, enfocándome principalmente en las siguientes variables (origen, propagación, tiempo de germinación, tiempo de cosecha, altura, exposición al sol, distancia de siembra entre planta y planta, parte de la planta usada, uso que se le da a la planta, y finalmente etapa lunar en la que está influenciada la planta para siembra y cosecha), incluyendo esta última variable como apoyo del calendario lunar elaborado durante mi proceso de pasantía, así mismo en el catálogo se muestra una introducción, descripción de las etapas lunares, clasificación de las plantas por su forma de vida (árboles, arbustos, hierbas y enredaderas) y finalmente de un glosario.

4.4 Implementación del catálogo a visitantes del Jardín Botánico de Bogotá :

Durante mi proceso de pasantía, implemente el catalogo realizado, con ayuda de la elaboración de 60 volantes informativos, los cuales 30 de ellos contenían 4 especies de la huerta (Acelga, lechuga, brócoli, zanahoria) y los otros 30 otras 4 especies de la huerta ( Sábila, apio, remolacha, kale) además de esto se incluían variables como: Nombre científico, nombre común, propagación, fase lunar y finalmente uso, a los visitantes que llegaban a la huerta les suministraba un volante el cual posteriormente les explicaba con detalle esas variables, y ellos al final de la charla llenaban en la casilla del volante el uso que ellos creían o pensaban que se le da a cada una de las especies descritas, es decir si tienen un uso comestible, medicinal o aromático, ya finalizado ese paso, les complementaba la información que ellos suministraron en el volante informativo

5. RESULTADOS Y ANÀLISIS

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Total especies: 75

Tabla 1: Clasificación y distribución según forma de vida de las especies

En la tabla 1 se observa la clasificación según la forma de vida de las 75 especies de plantas encontradas en la huerta del Jardín Botánico de Bogotá más usadas en agricultura urbana la cual según (Hernández, 2006) es caracterizada por un nivel alto de variedad y diversidad por ser un tipo de agricultura más orgánica y por tener presencia de nuevos agricultores y otros que poseen un conocimiento histórico o tradicional; no obstante, ellos desconocen algunos detalles sobre la agricultura y metodologías empleadas en diferentes huertas o fincas así mismo la agricultura urbana provee de grandes cantidades de alimentos a los mercados de las ciudades, exactamente un 15% de todos los alimentos consumidos en zonas urbana y según (Hernández 2006) es probable que este porcentaje se doble en las próximas dos décadas. Respecto a su forma de vida el autor expone que en el aspecto productivo un porcentaje importante de los agricultores urbanos (68%) se dedica a la producción de hierbas y hortalizas, mientras que un 30% se dedica a la producción de arbustos y en menor proporción (4%) a la fruticultura, mientras el resto de agricultores producen otro tipo de plantas.

Con la información anterior se realizó la debida clasificación de las plantas incluidas en el catálogo para siembra y cosecha las cuales quedaron distribuidas de la siguiente manera:

Número de especies Forma de vida

48 Hierbas

12 Arbustos

8 Enredaderas

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Forma de vida Nombre común Acelga Albahaca Morada Alcachofa Artemisa Apio Aroma Borraja Brócoli Caléndula Canelón Cebolla cabezona Cebolla larga Cebolla puerro Cebollín Cilantro Confrey Diente de león

Espinaca Fresa Guasca Haba Hinojo Hibias Kale Lechuga Lengua de vaca

Limonaria Llantén Maíz Manzanilla matricaria Menta Milenrama Orégano Ortiga Paico Perejil Poleo Quinua Rábano Remolacha Repollo Sábila Salvia medicinal Tallos Toronjil Yerbabuena blanca Yerbabuena negra Zanahoria Tabla 2: Listado de especies (hierbas)

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Forma de vida Nombre común Ajenjo Amaranto Brevo Cedrón Guaba Mora Pronto alivio Romero Ruda Tomillo Uchuva Hierba mora Tabla 3: Listado de especies (Arbustos)

Forma de vida Nombre común

Ahuyama Alverja Cubios Curuba Frijol Gulupa Tomate Tomate cherry

Tabla 4: Listado de especies (Enredaderas)

Forma de vida Nombre común

Ají Durazno Feijoa Laurel Papayuela Tabaco Tomate de árbol

Tabla 5: Listado de especies (Arboles)

En la tabla 2 y 3 se puede observar las especies más usadas en agricultura urbana exactamente en la huerta del Jardín Botánico de Bogotá, acompañadas por otras plantas utilizadas en menor proporción como se puede observar en la tabla 4 y 5, como lo expone (Salamanca 2006)la diversidad de plantas utilizadas en el programa de agricultura urbana se resaltan las especies ya mencionadas con anterioridad, la mayoría pertenecientes a hierbas en las que se incluyen hortalizas y verduras en su mayoría provenientes de sur América, exactamente de la región de los andes. A partir de estudios obtenidos por los registros de los técnicos del JBB desde año 2015 se deduce que se obtuvieron más productos pertenecientes a las hierbas, haciendo énfasis en la especie con mayor representación que es la lechuga y la acelga, especies que se observan en la tabla 2.

Arbustos

Enredaderas

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Cabe resaltar que los productos obtenidos en la agricultura urbana están enfocados a una producción limpia, puesto que no se utilizan fertilizantes ni insecticidas químicos que puedan generar afectaciones en el ambiente y la salud humana, otro aspecto para resaltar en la producción limpia es la utilización de residuos orgánicos que son reutilizados por las huertas para la realización de fertilización que posteriormente se destinan a las especies de la huerta del JBB.(Salamanca 2006).

Diversas formas de propagación utilizadas en agricultura urbana se pudieron determinar en las 75 especies trabajadas (Gráfica 1)

Gráfica 1: Formas de propagación de las especies

Como se observa en la gráfica 1 la forma de propagación más utilizada en agricultura urbana es por semilla, abarcando una cantidad de 39 de las 75 especies trabajadas, esto en gran medida determinado por las condiciones del suelo y del clima que se trabajan en agricultura urbana, donde según (Fernández, 2016) son factores fundamentales para el éxito de la germinación de un nuevo individuo, acompañado también por el tiempo y el lugar donde se lleve a cabo este proceso de germinación, la agricultura y la civilización han progresado simultáneamente con la manipulación de semillas y a lo largo de la historia han llevado al desarrollo de nuevos cultivos y variedades como por ejemplo la del el maíz y el frijol, que dio origen a importantes culturas en América.

Seguido de eso se muestra en la gráfica 1 la propagación acompañada por esquejes con un total de 11 especies, acompañadas por una menor cantidad por la propagación por medio de rizoma, hijuelos y demás.

39

11 8

3 3 3 ₂

1 1 1 1 1

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Semilla Semilla y esqueje

Esqueje Rizoma Estolones Semillas e hijuelos

Estaca Hijuelos Estaca e hijuelos Rizoma y esqueje Semilla y estaca Semilla y rastrojo N d e es p ec ie s

Forma de propagación

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Se tuvo en cuenta la influencia de las etapas lunares en la agricultura, en este caso en la siembra y cosecha de las 75 especies encontradas en la huerta del Jardín Botánico de Bogotá (Gráfica 2 y Gráfica 3)

Gráfica 2: Etapas lunares para siembra

Se consideró un factor importante en la realización de las labores agrícolas específicamente en la siembra y cosecha en la huerta, este factor fue la influencia que tiene las etapas lunares en las especies trabajadas. Se observa en la gráfica 2 las etapas lunares para siembra donde 51 especies (68%) están influidas por la luna creciente al momento de su siembra, según (Alvarenga 1996) en esta etapa lunar hay un incremento de la luminosidad provocando que las plantas tengan un crecimiento balanceado y una mayor germinación ya que hay una buena disponibilidad de agua en el suelo y así mismo la savia de la plantas tiene un movimiento ascendente y ayuda a un crecimiento más rápido y óptimo, ideal para la siembra de hierbas y hortalizas, se recomienda hacer este tipo de labor de siembra 2 0 3 días antes de luna llena.

Así mismo 24 especies (32%) la cual se observa en la gráfica 2 están influenciadas por la luna menguante. (Restrepo 2005) expone que es una buena etapa para siembra especialmente de frutales ya que favorece el crecimiento de diversos tipos de frutos, en ese momento la intensidad de los rayos lunares empiezan a disminuir, los organismos subterráneos son estimulados por la oscuridad de este periodo al alimentarse con sustancias de origen orgánico por lo que es bueno la siembra de raíces en esa etapa lunar, según (Romero 2013) los agricultores urbanos prefieres realizar esta labor agrícola de siembra en este periodo porque han observado que las plantas tienen un mejor desarrollo y se adaptan mejor a este tipo de actividad.

51; 68% 24; 32%

Etapas lunares para siembra

(26)

Gráfica 3: Etapas lunares para cosecha

En la gráfica 3 se muestra las etapas lunares para la labor de cosecha donde 73 especies (97%) están influencias por la luna llena, es la mejor etapa para cosechar raíces y demás plantas ya que la savia alcanza su máxima concentración en las hojas, esta etapa no favorece el crecimiento radicular se dan los mayores movimientos de sustancias alelopáticas a través de la savia de la planta, principalmente en la parte aérea (tallo y hojas) (Restrepo 2005), solamente 2 especies, los tubérculos ( 3%) se pueden cosechar mediante la influencia de la luna nueva, ya que en ese momento según (Torres 2012) la savia de estas plantas se concentra hacia la base y la raíz de ella y en ese momento los frutos están más llenos y proporcionan más nutrientes para su consumo.

73; 97% 2; 3%

Etapas lunares para cosecha

(27)

Grafica 4: Usos más utilizados de las plantas.

El uso medicinal, comestible o los dos tipos predominaron es las especies trabajadas (Gráfica 4)

En la gráfica 4 se muestra los diferentes usos que tienen las plantas trabajadas para el catálogo, el cual predomina el uso medicinal y comestible con un total de 45 especies, seguidas por el uso solamente medicinal con 21 especies y finalizando con el uso comestible abarcando un total de 9 especies, desde la antigüedad las plantas han sido utilizadas por diferentes poblaciones humanas para diversos propósitos, entre ellos el uso comestible y medicinal, como lo afirma (Abello et al 2017) puesto que son fundamentales para la supervivencia humana, actualmente las plantas comestibles contribuyen a diversificar y enriquecer las dietas modernas debido a que aportan, vitaminas, minerales, carbohidratos, etc. Además de otros compuestos beneficiosos para la salud. Por otro lado, las plantas medicinales representan alternativas eficaces y de bajo costo que permiten cubrir las necesidades básicas de salud de las personas ya que contienen numerosos compuestos biológicamente activos que previenen enfermedades físicas y mentales. Por estas razones, la transmisión y conservación de los conocimientos tradicionales relacionados al uso de las plantas comestibles y medicinales es fundamental para la seguridad de los medios de subsistencia de muchas culturas indígenas, así como también para las sociedades modernas de los países desarrollados y en vías de desarrollo.

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Comestible y medicinal Medicinal Comestible

N d e es p ec ie s

Usos mas utilizados

(28)

IMPLEMENTACIÓN CATÁLOGO SIEMBRA Y COSECHA

Con ayuda de unos volantes informativos se realizó la implementación del catálogo de siembra y cosecha a los visitantes de la Huerta del Jardín Botánico de Bogotá, en ellos se muestra una imagen de 8 especies diferentes (Sábila, apio, remolacha, kale, acelga, lechuga, brócoli, zanahoria) y variables como (nombre común, propagación, fase lunar de siembra y finalmente uso)

Tabla 6: Formato de volantes informativos

Se llevó a cabo la implementación a un aproximado de 30 personas durante los recorridos que se realizaban normalmente en la huerta del jardín botánico, explicándoles cada variable de las especies que se mostraban en los volantes, así mismo ellos participando y generando una retroalimentación respecto a los conceptos que se mostraban allí, finalmente los visitantes en la casilla de la variable “uso” debían poner el correspondiente uso que ellos creían o pensaban que les daba a las especies habladas con anterioridad (Tabla 7)

FORMATO DE VOLANTES INFORMATIVOS

Figura 3: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale

Fuente: fotografía tomada por Paola Tellez

Figura 4: Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli, zanahoria

(29)

IMPLEMENTACIÓN

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Tabla 8: Volantes informativos después de la implementación Figura 5: Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli,

zanahoria con respuesta de usos Fuente: fotografía tomada por Paola Tellez

Figura 6: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale con respuesta de usos

Fuente: fotografía tomada por Paola Tellez

VOLANTES INFORMATIVOS DESPUES DE LA IMPLEMENTACIÓN

Figura 7: Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli,

Figura 8: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale con respuesta de usos

Fuente: fotografía tomada por Paola Tellez Figura 5: Volante informativo: Acelga, lechuga., brócoli,

Figura 6: Volante informativo: Sábila, apio, remolacha, kale con respuesta de usos

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En total la implementación fue a 30 personas las cuales a 15 de ellas se les proporciono la información de 4 especies diferentes (Acelga, lechuga. Brócoli. Zanahoria) (Figura 5 y Figura 7) a comparación de las otros 15 visitantes que se les suministro información de otras 4 especies diferentes (Sábila, apio, remolacha, kale) (Figura 6 y Figura 8).

Grafica 5: Uso considerados por los visitantes de la Acelga, Lechuga, Brócoli y Zanahoria

Grafica 6: Usos considerados por los visitantes de la Sabila, Apio, Brocoli, Remolacha, Kale

14

12

15

5

0 0 0

3 1 3 0 7 0 2 4 6 8 10 12 14 16

Acelga Lechuga Brócoli Zanahoria

A C E L G A , L E C H U G A , B R Ó C O L I , Z A N A H O R I A

Comestible Medicinal Comestible y medicinal

0 1 9 8 8 2 2 1 7 12 4 6 0 2 4 6 8 10 12 14

Sábila Apio Remolacha Kale

S Á B I L A , A P I O , R E M O L A C H A , K A L E

(32)

Respecto a la implementación del catálogo de siembra y cosecha, se puede observar en la gráfica 5 los usos que los visitantes proporcionaron respecto a las plantas implementadas, la cual se puede concluir que la mayoría de ellos consideraron que el uso de las plantas explicadas era comestible con un total de 46, a comparación de las otras 4 especies que se observa en la gráfica 6 la cual fue menor con un total de 18 personas, en discusión con lo que expone (López et al 2015) que el uso más importante y común de las plantas es el medicinal ya que es una solución rápida y económica a las necesidades de la población, seguido del uso comestible especialmente en poblaciones rurales ya que usualmente lo consumen como parte de su dieta y alimentación , posterior a esto se encuentra el uso comestible y medicinal que consideraron los visitantes fue un poco menor en las 8 plantas observadas en la gráfica 6 donde hubo un total de personas de 29 personas aportando este uso y en la gráfica 5 un total de 11, por último, el uso medicinal fue el de menor proporción ya que se obtuvo un resultado en la gráfica 5 de 3 personas y en la gráfica 6 de tan solo 11 persona, los visitantes exponían que este último factor se debe a que las personas por lo general desconocen por completo los componentes medicinales y propiedades específicas que poseen las plantas y comúnmente solo la usan para un beneficio que este caso fue el comestible, sin tener conocimiento que puede aportar para ciertas enfermedades o mejoras en la salud.

Debido a esto se puede considerar como una alternativa de práctica y una nueva metodología la implementación de ciertas variedades de plantas ya que logra contribuir al fortalecimiento de nuevos conocimientos y conceptos a toda la comunidad en general que favorecerán a la mejora de la calidad de vida de cada uno de ellos.

Es por esto que podemos considerar que la práctica de las nuevas metodologías participativas puede contribuir a la adquisición de nuevos conocimientos por los agricultores y a su vez lograr ampliar la diversidad de especies en sus comunidades para lograr un mayor conocimiento sobre estos temas y mostrar con los diferentes resultados obtenidos cómo la introducción de las nuevas formas participativas que permite capacitar, ampliar la diversidad y tipificar sus sistemas productivos y a los propios productores, contribuyendo a aumentar sus producciones y resolver los problemas en cuanto a la calidad de vida y su seguridad alimentaria

(33)

de Bogotá. A continuación, se observa un ejemplo con las variables mencionadas anteriormente y el diseño de cada especie.

6. CONCLUSIONES

-Se puede considerar que la forma más adecuada y significativa de contribuir a la seguridad alimentaria es poseer una huerta ya que debido a la capacidad de producción se convierte en una fuente importante y constante de obtención de alimentos gracias a la gran diversidad de siembra que se puede manejar aumentando constantemente el consumo de todo tipo de hortalizas y frutas, así mismo mejorando la calidad del producto y minimizando las pérdidas que se pueden llegar a generar eliminando la implementación de productos de origen químico dado que los alimentos en la actualidad son blanco de la utilización de este tipo de insumos.

(34)

-Se logró clarificar e implementar conceptos y utilidades nuevas a gran parte de diferentes grupos poblaciones, sirviendo de apoyo y de base para generar un tipo de educacion nueva mediante la retroalimentación generada con base en a la nueva información suministrada que juega un papel relevante para la mejora de la calidad de vida.

-Se elaboró una herramienta útil para agricultores urbanos y población en general que permitirá reconocer variables claves para la siembra y cosecha de diferentes especies de una huerta, ofreciendo a la comunidad información útil para la planificación de este tipo de actividades con el fin de mejorar el impacto negativo que se puede generar al no tener un manejo adecuado de ellas, ayudando a potencializar la toma de decisiones para el desarrollo de estas labores.

-Existe un poco de desconocimiento del tipo de utilidades y componentes que pueden poseer las plantas de las huertas, tal como se observa en la gráfica 5 y 6, donde los visitantes desconocían que la gran mayoría de plantas comestibles que ellos conocían y consumen a diario tenían también grandes usos medicinales.

-Existen diversos factores importantes que determinan el desarrollo de un cultivo en materia de siembra y cosecha, efectivamente la influencia de las fases lunares es uno de ellos, pero al utilizar esta herramienta no se asegura el éxito del cultivo ya que este factor es tan solo una ayuda para que se pueda lograr minimizar los impactos negativos que conllevan estas labores, aclarando que sin la utilización de este factor la probabilidad de un éxito en un cultivo es bastante alta.

7. RECOMENDACIONES

Se Recomienda fortalecer los conocimientos hacia los diferentes grupos poblacionales mediante diversas rutas metodológicas y pedagógicas que ayude a generar nuevos conceptos y beneficios que traen los recursos de la agricultura urbana.

Es fundamental con base en la necesidad de la comunidad conocer sus recursos, proporcionar elementos, herramientas o instrumentos que generen conciencia y sentido de participación frente a los distintos procesos que se llevan a cabo en la agricultura urbana que proporcionen alternativas y opiniones para el mejoramiento de dichos procesos.

8. BIBLIOGRAFIA

(35)

- Aguilar R, 2004, Catalogo de plantas reportadas como parte de la dieta de la guacamaya verde (Ara militaris) en la región de la cañada oaxaqueña.

-Ayechu E, influencia de la luna en las labores de la huerta.

- Elorza, 2000, reproducción de las plantas, Santiago Medio Ambiente.

- FAO, 2011, Agricultura Climáticamente Inteligente. Políticas, prácticas y financiación para la seguridad alimentaria, adaptación y mitigación.

- FAO, 2012, Manual técnico, producción artesanal de semillas de hortalizas para la huerta familiar.

-FAO 1999. Papel de la FAO en la agricultura urbana

-Fernández H, 2016, Manual de propagación de plantas superiores, Universidad Autónoma de México.

- García N, Plantas nativas empleadas en alimentación en Colombia, instituto Alexander Von Humboldt.

-Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis. (2018). Agricultura Urbana. -Hernández D, López V, 2000, plantas medicinales.

-Hernández L, 2006, La agricultura urbana y caracterización de sus sistemas productivos y sociales, como vía para la seguridad alimentaria en nuestras ciudades.

-Hospital de Engativá nivel II,2014, Atlas de salud pública, Bogotá. -IDT, Bogotá, ruta del jardín botánico.

-López V, Aradillas C, Díaz F, 2015, Las plantas comestibles de una comunidad indígena de la Huasteca Potosina, San Luis Potosí, Universidad Autónoma de San Luis Potosí. - Lorenzo J, 2000, Plantas trepadoras, guía ilustrada de plantas trepadoras de Murcia. - Molina M, 2009, Plantas silvestres comestibles, Real Jardín Botánico.

-Moreno D, 197, Propagación de plantas, editorial 2000, primera edición, Bogotá- Colombia.

- Pilgrim, M, 2009, Gira Internacional de Agricultura Urbana de la FAO. Colombia.

- Pita J, Pérez F, 2014, germinación de semillas, ministerio de agricultura de pesca y alimentación, Madrid-España.

-Raffo D, La radiación solar y las plantas: Un delicado equilibrio, fruticultura.

-Rodríguez, R. H. (2006). Jardín Botánico José Celestino Mutis guía para el visitante. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia.

(36)

-Romero E. 2013. Modelo de producción de cultivos asociados, bajo la influencia de las fases lunares, utilizando camas biointensivas.

- Salamanca L, 2006, Balance del programa de agricultura urbana liderado por el Jardín Botánico de Bogotá José celestino mutis. Universidad Distrital Francisco José De Caldas. -Sánchez, J. (2007). Agricultura Urbana en Bogotá. Implementaciones de una construcción sostenible, una ciudad sustentable. Bogotá - Colombia.

- Torres A, 2012, influencia de la luna en la agricultura, universidad de cuenca, facultad de ciencias agropecuarias.

-Zaar, 2011, Agricultura urbana: Algunas reflexiones sobre su origen e importancia actual.

9.WEBGRAFIA

(37)

JARDÍN BOTÁNICO DE BOGOTÁ

JOSÉ CELESTINO MUTIS

2019

YINA PAOLA TELLEZ AREVALO

LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

CATÁLOGO DE SIEMBRA Y

COSECHA DE DIFERENTES

(38)

ÍNDICE

Introducción _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1

Glosario _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2

Etapas lunares para siembra _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3

Árboles _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4

Arbustos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7

Hierbas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _11

Enredaderas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 22

(39)

INTRODUCCIÓN

Las prácticas agrícolas urbanas no son recientes y han estado representadas principalmente por jardines y huertas, que

han formado parte siempre del paisaje urbano. Los huertos urbanos han ido ganado importancia y adquirido nuevas

características relacionadas tanto con la soberanía alimentaria, la calidad de los productos que consumimos y la

generación de empleo, como con la mejora de la calidad de vida, la educación ambiental, las relaciones sociales, la

transformación social y la regeneración urbana. Pero no obstante la historia de la agricultura urbana está muy vinculada

a la jardinería y tiene múltiples ejemplos en que flores, frutales, legumbres, hortalizas y hierbas convivían

armoniosamente en un mismo lugar. (Zaar, 2011)

En este catálogo se observan diversas variables para la siembra y cosecha de algunas especies encontradas en el Jardín

Botánico de Bogotá, mostrando aproximadamente 70 especies, así mismo incorporando información de su respectivo

habito de crecimiento y de la etapa lunar más adecuada para la siembra y cosecha de cada una de ellas, esto con el

objetivo de elaborar a una herramienta que sirva como guía para los agricultores urbanos y población en general como

base para planificar la producción de diversas plantas de agricultura urbana con el fin de mejorar el impacto negativo

que pueden tener estas actividades al no tener un manejo adecuado de ellas, aclarando que es una ayuda para

potencializar y mejorar las decisiones que se tomen en la huerta en materia de siembra y cosecha.

Agradezco a todos los técnicos del área de agricultura urbana por su colaboración y apoyo al momento de la elaboración

de este catálogo.

NOTA: El uso medicinal expuesto en el catálogo pueden tener efectos secundarios, se recomienda consultar a un profesional

antes de hacer uso de estas plantas. El jardín Botánico de Bogotá ni los autores se hacen responsables de los efectos que

puedan producir estas.

Introducción _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1

Glosario _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2

Etapas lunares para siembra _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3

Árboles _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4

Arbustos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7

Hierbas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _11

Enredaderas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 22

Bibliografía _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _25

(40)

GLOSARIO

Acodo: Es un método de propagación vegetal que consiste en hacer posible la aparición

de raíces por medio del calor o de la humedad de la tierra, formando nuevos

individuos.

Esquejes: Son fragmentos de las plantas con una finalidad reproductiva, los esquejes

pueden ser fragmentos de tallos, brotes, o trozos de raíces.

Estaca: Es un fragmento de tallo con yemas que separa un árbol o un arbusto.

Estolones: Son un tipo de tallo que tienen las plantas que suelen nacer en la base de

los tallos principales .Estos son unos tallos rastreros que se desarrollan en la

superficie del suelo o incluso debajo del mismo.

Hijuelos: Son las plantas de nueva generación que crecen alrededor de la planta que

los originan.

Rastrojo: Son los restos de tallos y raíces que quedan en el campo después de la

cosecha.

Rizoma: Es un tallo que se encuentra por debajo del nivel del suelo que crece de forma

horizontal emitiendo raíces que se dirigirán hacia abajo y brotes que saldrán

(41)

ETAPAS LUNARES PARA

SIEMBRA Y COSECHA

Se recomienda cosechar

tubérculos (zanahoria y

remolacha y otros) ya

que la savia se concentra

hacia la base y raíz de la

planta y en ese momento

estarán más llenos de

nutrientes para su

consumo (Torres 2012).

Es el momento más propicio para

sembrar raíces y tubérculos, tales

como rábanos, remolachas o patatas.

En esta fase las intensidades de los

rayos lunares empiezan a disminuir.

La savia empieza a dirigirse hacia

abajo y a acumularse en la raíz.

(Ayechu,2000)

Es el periodo más propicio

para cosechar raíces y demás

ya que la savia alcanza su

máxima concentración en las

hojas, esta etapa no favorece

el crecimientoradicular se dan

los mayores movimientos de

sustancias alelopáticas a

través de la savia de la planta,

principalmente en la parte

aérea (tallo y hojas)

(Restrepo 2015).

Es la responsable de la estimulación

de las plantas de gran crecimiento,

por lo que resulta el mejor momento

para sembrar todas las plantas que

crecen en altura y dan frutos, como

tomates, guisantes. La savia de la

planta empieza a movilizarse hacia

arriba (Ayechu,2000)

luna nueva Luna creciente luna llena luna menguante

(42)