A FONDO. La lucha interna en el partido en función de Gobierno por tener el control y la toma de decisiones. PÁG. 4-5
¿QUIÉN TIENE
EL PODER EN EL MAS?
Medioambiente El oso de Sudamérica está amenazado.
P6-7Belleza
Los colores de la diversidad sexual.
P10Internacional
La Vicepresidenta afro
de Colombia.
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¿Qué son los valores? ¿Cuá- les son tus cinco valores más importantes?
¿Por qué hablar de valores?
Simplemente por el hecho de recordar, como seres humanos, que es necesario repensar res- pecto a ello, ya que si no lo tene- mos claro será imposible tener una guía para saber cómo con- ducirnos en el día a día y vivir ar- mónicamente en comunidad.
¿Qué pasa en la actualidad? ¿Es- tamos viviendo como seres hu- manos con valores? ¿Estamos enseñando como padres a vi- vir con valores a nuestros hijos?
¿Somos el mejor ejemplo de que vivir en valores nos traerá una vida saludable y exitosa?
De pronto, hace un par de se- manas se me ocurrió hacer una revisión de las redes sociales, en especial de Instagram y Tik Tok;
también me di un paseo por al- gunas calles en horas de la no- che y observo, sin intentar emi- tir un juicio, todo lo que veía a mi alrededor y me encuentro con
una realidad que me hace preguntar seriamente por los valores en una sociedad, en la que, imitando a los ani- males y su forma de aparea- miento, bailamos el perreo a manera de demostrar que so- mos sensuales, con cuerpos perfectos, aunque sean ficti- cios, pero que me hacen pen- sar que soy más atractiva; una sociedad de jóvenes tomando de las botellas sin tener lími- tes, una sociedad en la que se exponen cuerpos, historias, dramas y hasta se “buscan”
los famosos sugar daddy o sugar mommy, en las redes sociales… Desde mi punto de vista, una sociedad con una crisis moral patente, en la que no se hace ese discernimien- to cuidadoso de lo que está bien y de lo que está mal en la conducta. Como si no fuera algo que nos correspondiera hacer de modo urgente.
Si algo le cuadra bien a la so- ciedad de hoy en día es decir que padece de una crisis de valores, no sólo éticos, sino, lo que es peor, valores mora- les, esos valores que se apren- den en casa, esos valores que como padres estamos obli- gados a mostrar en nuestro accionar todos los días a las nuevas generaciones.
El gran vacío de los valores es el vacío del alma, del espíri- tu, debido a la desintegración y los conflictos familiares, la gran cantidad de divorcios, la
deserción escolar, la desobe- diencia, la drogadicción y la falta de comunicación fami- liar, entre otros, que están de- jando como consecuencia ac- tual y palpable el surgimiento de bandas, de la prostitución, de embarazos prematuros, de ansiedad, depresión, ro- bos, abortos en jóvenes a temprana edad, relaciones sexuales promiscuas, expo- sición sin límites de cuerpos, baja autoestima, etc…
Nunca los valores fueron tan mudables, tan depen- dientes de intereses extra- ños a las cosas mismas, su- jetos a modas y caprichos imprevisibles.
Estamos ante una evidente crisis y vacío de valores y pre- ocupa sobremanera la super- ficialidad, el vacío y la desin- teriorización del ser humano que le lleva a vivir de cara al exterior, aturdido entre pri- sas y ruidos sin saber real- mente a dónde va y quién es.
Por elloe me pareció urgente tocar este tema, para inten- tar reflexionar en casa, para abrir caminos más seguros y coherentes en el hogar, en el colegio, en la sociedad, para buscar y encontrar valores que le den sentido a nuestras vidas, máxime cuando los jó- venes necesitan valores que den sentido a su existencia y que vayan guiando sus pasos por los caminos de la plena realización.
La carencia de valores está en todas partes, está en todos los estratos sociales, entre el más rico hasta el más pobre y entre estos se puede nom- brar la pérdida de respeto a la autoridad, la impuntuali- dad, la descortesía, la agre- sividad, la discriminación, la violencia, etc.
Desgraciadamente lo que vemos hoy en día es una presencia poderosa de an- tivalores, al ponerse en pri- mer plano el consumismo, el poder y el placer, la am- bición, la codicia, la sober- bia, la prepotencia, la opu- lencia, la vida superficial, la vanidad, el egoísmo, etc.
Y luego vienen las violacio- nes profundas a la ética, los atentados a la dignidad de la vida y la desespiritualiza- ción de la persona.
¡Basta! Pongamos un alto, ahí en nuestro hogar, don- de nacen los principios bá- sicos de nuestras vidas, ahí donde hemos descuidado el vínculo afectivo, ahí donde nos hemos dejado llevar por lo que el mundo te exige, ahí donde le hemos dado priori- dad a este mundo consumis- ta y nos hemos dejado llevar por ese ladrón silencioso que es el internet. Estamos a tiempo: hagámoslo HOY o de lo contrario estaremos creando demonios más in- teligentes, carentes de valo- res, como dijo C. S. Lewis.
La sociedad de los antivalores
MÓNICA BARRIGA VALVERDE La autora es comunicadora, diplomadaen educación superiory
coach grow plus
Gastronomía
Miguel Ángel Fernández rescatar la cultura
culinaria del país.
Págs. 12-13Nutrición
Alimentos pueden influir en nuestra visión de manera positiva.
Págs. 14-15Tecnología
La primera planta privada de baterías de litio de
Bolivia está en marcha.
Pág. 8POTOSÍ
Cuatro destinos turísticos de este departamento que son
imperdibles.
Págs. 16-17CON OJOS DE MEDUSA
PATROCINADA
E
L FUTURO: LA CUAR- TA R E V O L U C I Ó N INDUSTRIALShamika Siriman- ne, Director de Tec- nología y Logística de la UNCTAD en la pu- blicación “¿Qué es la Industria 4.0 y qué significará para los países en desarrollo?” de abril de este año, señala que vivimos el comienzo de una nueva revolución industrial en torno a tecnologías como la inteligen- cia artificial (IA), la robótica y el Inter- net de las Cosas (IoT).
En 1992, al inicio del final del siglo pasado, Peter Drucker en su libro
“La Sociedad Capitalista” nos ha- blaba de que “en el espacio de unas cuantas décadas, la sociedad se rees- tructura a sí misma”, cruza una línea divisoria. Vaticinaba que “uno de los cambios principales es que ya no
existiría civilización ni cultura occi- dental, sino una cultura y civilización mundial, aunque “occidentalizadas” y avizoraba el surgimiento del “Estado Supra-Nación”.
Drucker, identificaba como transfor- maciones relevantes de la sociedad a la Revolución Industrial (inicio del Siglo XVIII), a la Revolución de la Productivi- dad (mediados del siglo XX) y a la conse- cuente Revolución de la Gestión (finales del siglo XX).
Por otro lado, y mucho más reciente, el israelí Yuval Noah Harari en su sin- gular historia de la humanidad titulada
“De Animales a Dioses” describe cuatro hitos, de los cuales tres son tipificados como transformaciones revoluciona- rias: la Revolución Cognitiva, la Revolu- ción Agrícola y la Revolución Científica.
El restante hito al que hace referencia es el culto como el instrumento de unifica- ción de la humanidad.
Sirimanne define que “Industria 4.0 se refiere a los sistemas de producción “in- teligentes” y conectados que están dise- ñados para detectar, predecir e interac- tuar con el mundo físico, a fin de tomar decisiones que respalden la producción en tiempo real. En la fabricación, pue- de aumentar la productividad, la efi- ciencia energética y la sostenibilidad.
Aumenta la productividad al reducir el tiempo de inactividad y los costos de mantenimiento.”
También señala Sirimanne que “a me- dida que las empresas se vuelven más productivas, también son más compe- titivas y es más probable que contraten a trabajadores más calificados en me- jores trabajos”. Coinciden los expertos que, así como el cambio tecnológico ex- ponencial puede acelerar el progreso, también se corre el riesgo de dejar atrás a muchas personas y profundizar la in- equidad global.
Pero el futuro no será solo Industria 4.0, también estas transformaciones es- tán alcanzando a campos como el comer- cio, los servicios, las finanzas, la salud, la educación, la defensa y otros. Podríamos inferir entonces que estamos en los albo- res de una Sociedad 4.0 como causa glo- bal del nuevo orden mundial.
¿Podrán los países en desarrollo afron- tar este gran desafió? ¿Hay alguna for- ma de evitar que economías emergentes como la de Bolivia eviten profundizar su rezago secular? ¿O debemos sentarnos a esperar?
EL PRESENTE: LA GENERACIÓN DE TALENTO EXPONENCIAL DE CLASE MUNDIAL
Desde hace ya un tiempo, Cochabamba se ha convertido en fuente de empren- dimientos innovadores que hoy se han convertido en empresas exportadoras de
“know how”, sea convertido en software,
TALENTO
EXPONENCIAL
PARA UN FUTURO RESPONSABLE
Ing. Rolando Lopez, José Carlos Marquez, Carlos Soruco y Marcelo Durán.
FOTOS: CORTESÍA
alimentos saludables, superficies de tri- ple impacto, electromovilidad económi- camente adaptada y otros.
Todo esto gracias a profesionales visio- narios y perseverantes como Jorge Lo- pez el creador de Jalasoft, Martha Euge- nia Willie y Diego Peláez los “soñadores”
y arquitectos de BIO XXI, Manuel Lare- do pionero de empresas de triple impac- to como Mamut o José Carlos Márquez y Carlos Soruco los “locos” fundadores de Quantum Motors.
Jalasoft nace en junio de 2001 como Jala, con el objetivo de proporcionar in- genieros de software talentosos a los Es- tados Unidos. La visión de Jorge López era genuina: los equipos subcontratados podían ser tan competitivos y eficientes como los locales, agregando un enorme valor a los proyectos de tecnología de todo tipo. Hoy, tras 20 años de continua expansión y un equipo de 1200 emplea- dos, la empresa sigue creciendo. Desde 2019, Jalasoft participa en la bolsa de va- lores, habiendo recibido financiamiento por US$ 9MM. Hoy en Cochabamba se estima que existen más de 300 empresas de este rubro exportando talento nacio- nal en forma de software.
Bio XXI es una marca que surge de la empresa Coronilla, que “trasciende por ser una empresa familiar cuyos valores como el cariño, la honestidad, la solidari- dad y el respeto se reflejan en el diario vi- vir de la empresa y en la calidez de sus pro- ductos”. Tardaron casi dos décadas en de- sarrollar productos de clase mundial, que hoy se venden desde Australia hasta Ca- nadá. “BIO XXI es una línea de productos libres de gluten que combina nuestra an- cestral cultura con estándares de calidad mundial para la creación de una línea ex- cepcional”. Alimentos para la Vida.
“En 2016, la organización Premios La- tinoamérica Verde realizó un listado de las empresas de mayor impacto ambien- tal y social de América Latina en los últi- mos años, ubicando a MAMUT dentro
los 10 primeros lugares en un ranking de 500 empresas”. En la siguiente edición Mamut ha sido la ganadora de la Catego- ría de Manejo de Residuos Sólidos.
Este premio es un reconocimien- to al impacto que ha logrado en sus pocos años de existencia, que com- prende el reciclado anual de 30.000 neumáticos, el potenciamiento de la economía circular, inclusión labo- ral de jóvenes y el “hacer mucho con muy poco”. Manuel Laredo, al recibir el premio expreso: “no queremos vi- vir en otro continente sino queremos vivir en una nueva Latinoamérica”.
Quantum es una empresa Boliviana, pionera en la fabricación y comercia- lización de vehículos eléctricos. Ini- ció sus operaciones en Bolivia el 2016, en una superficie de 5.000 m2, con la tecnología adecuada para la fabrica- ción y ensamblado de vehículos eléctri- cos. Contando con la presencia de per- sonal altamente especializado en el ru- bro, ofreciendo así al mercado vehículos eléctricos urbanos de excelente calidad.
En solo 5 años, llego a exportar vehículos a Perú, Paraguay y El Salvador. El año pa- sado formalizaron una alianza estratégi- ca para montar la primera planta de vehí- culos QUANTUM fuera de Bolivia. Hace una semana inauguraron Quantum Ba- tteries, la primera fábrica de baterías de litio en Bolivia.
SOCIEDADES TRANSFORMADO- RAS APALANCADAS EN LA TEC- NOLOGÍA, LA INNOVACIÓN Y LA INTERNACIONALIZACIÓN
Hoy, gracias al programa de “Socios Formadores” y a un Convenio interinsti- tucional suscrito, Quantum cuenta den- tro su equipo a seis talentos UNIFRANZ, entre profesionales y estudiantes: Ale- jandro Achá, Cecilia Ávila, David Gama- rra, Angie Quiroga, Mónica Villarroel, Tricia Tovar y Leonardo Zamorano.
Esto es posible gracias a la conforma-
ción de plataformas y redes de encade- namiento académico empresarial como la Red de Innovación Educativa (RED I+E Latam) y el Instituto de Progreso Económico Empresarial (IPEE), pero fundamentalmente a la “profesionaliza- ción temprana” que facilita UNIFRANZ a sus estudiantes con sus EDULABS, ta- les como el Business LAB que permite la simulación de decisiones gerencia- les en entornos y funciones de negocio virtuales debidamente parametrizados (LABSAG).
UNIFRANZ cuenta con seis simula- dores activos: Markestrated (Marketing Estratégico), Marklog (Marketing y Lo- gística B2B), Simdef (Gerencia Finan- ciera), Simpro (Gerencia de Operacio- nes), Adstrat (Publicidad Estratégica) y Tenpomatic (Gerencia General Inte- gral). El 2023 se apresta a iniciar opera- ciones con otros dos simuladores, los de Gerencia de Hoteles y de Hospitales.
Desde noviembre 2020, el inicio de su participación en el Reto Internacional de Simulación LABSAG, la comunidad académica de las facultades de Ciencias Económicas y Empresariales, Ingenie- ría y Diseño y Tecnologías Crossmedia de UNIFRANZ Cochabamba ha logrado conseguir 8 podios y 3 campeonatos con la participación de 45 equipos conforma- dos por cerca de 180 estudiantes.
El Reto es organizado por Michelsen Consulting, empresa con sede en Méxi- co, Colombia, Ecuador, Chile y Perú que ha desarrollado LABSAG, el Laboratorio de Simulación en Administración y Ge- rencia, una plataforma de ochos simula- dores, operada por Internet, que servi- rá para recibir y procesar las decisiones.
Participan cerca de medio centenar de universidades del continente americano.
TRANSFORMANDO TU FORMA DE APRENDER
CTO. 561026
El Ing. Rolando Lopez y Catherine Uzieda con parte del equipo UNIFRANZ que trabaja en Quantum.
Valeria Revilla, estudiante Unifranz egresada de Ingeniería Comercial.
A FONDO
DARWIN Y LA LUCHA
POR LA SUPERVIVENCIA EN EL MAS
Crisis. La exitosa operación retorno del Movimiento Al Socialismo al poder no logró estabilizarse debido a una creciente disputa interna y a un notorio desgaste de su líder.
S
e ha asegurado queel principio, atri- buido a Darwin, de que en la naturale- za sobrevive el más fuerte también se aplica a la políti- ca. Esa convicción también parece observarse en los protagonistas de la crisis que ac- tualmente afecta al partido en fun- ciones de gobierno en Bolivia. Una creciente pugna entre los principa- les dirigentes del Movimiento Al Socialismo (MAS) rompió el idi- lio que generó la victoria electoral de 2020. La exitosa operación re- torno había gestado el sueño de la
“larga vida al MAS” bajo un esque- ma con el que todos parecían estar de acuerdo.
“El plan era hacer un partido fuer- te que propusiera, que fuera van-
guardia en lo político, y que efecti- vamente lo liderara Evo Morales
—ha escrito el analista Miguel V.
de Torrez, del suplemento políti- co La Mano del Moto—. Mientras, Luis Arce se dedicaba a gestionar y a convertir en políticas específicas lo que desde el partido se demanda- ra, pero hasta el momento ni unos
ni otros entienden la figura ni la de- sean. El poder real lo tiene Arce, y el simbólico, se supone, Evo, aunque eso parece haber caído en medio de sus enfrentamientos con otros diri- gentes de menor cuantía”.
Se desató una tan precoz como precipitada campaña por quién de- tentará el poder hacia el año del Bi-
centenario de Bolivia. Tres cabezas masistas chocan cada vez con más fuerza. “Hay que decidir quién será el número 1, el número 2 y quién quedará fuera esta vez —señala To- rrez—. Son, efectivamente, Luis Arce, David Choquehuanca y Evo Morales, cada cual con sus pros y sus contras, y sus incertidumbres”.
Los límites, en algún caso inima- ginables en otros tiempos, se han ido sobrepasando con cada vez más frecuencia. En los pleitos verbales, Morales ha empezado a ser postu- lado para la jubilación, el diputado Rolando Cuellar denunció “nar- coaportes” y la diputada Lidia Paty dijo que no le “saquen la lengua porque puedo hablar muchas co- sas”. En los pleitos políticos se en- trabaron elecciones de autoridades en la Asamblea Legislativa Plurina- cional y se intenta censurar minis- tros. Mientras que en determina- dos espacios los pleitos se convir- tieron en batallas que, por ahora, Texto: Rafael Sagárnaga L.
Fotos: ABI y APG REDUCTO.
Choquehuanca en el lago Titicaca con motivo del Día Mundial
del Agua, la zona es su mayor bastión de apoyo
electoral.
¿ALIADOS?.
Choquehuanca junto a Eva Copa la alcaldesa de El Alto en un encuentro con dirigentes vecinales.
CABEZAS. Arce y Evo en la ceremonia del Nuevo Año Andino del 21 de junio, el poder político y el poder simbólico del MAS.
CAMPAÑA. Evo Morales encabeza la marcha que se dirigió a La Paz tras su retorno de Argentina.
han llegado sólo a puñetes, patadas, ara- ñones, chasqueadas y chicotazos.
LOS PLEITOS AFLORAN
En medio de la generalizada incerti- dumbre interna, han sido evidentes las reuniones para soldar las fisuras. Pero parecían tardar más los flashes de las fotografías que mostraban a los líderes masistas juntos que los nuevos ataques entre sí. Basta navegar unos minutos por los buscadores de internet con los nom- bres de las tres cabezas masistas del mo- mento para sumar ya la antología de la guerra interna.
“Evo admite algunos problemas nor- males con Arce”, “Luis Arce y David Choquehuanca empiezan la contrao- fensiva contra Evo”, “Arce, David y Pac- to de Unidad se arropan en ausencia de Evo”, “David no asiste a Año Nuevo An- dino, Evo y Arce sí”, “Analistas ven inmi- nente pugna entre Evo, Arce y Choque- huanca”… son algunos de los títulos que salen casi de inmediato.
En la cuasiguerra de posiciones, las dis- putas entre Morales y Arce resultan me- nos directas y decididas que las de Mo- rales y David Choquehuanca; mientras que entre el Presidente y el Vicepresi- dente se advierte una fría coexistencia pacífica. El analista Ricardo Calla recor- dó a OH! cómo debido a intrigas internas
Morales rompió con Choquehuanca una exitosa relación política de tres décadas.
Luego, señaló que la relación entre Mo- rales y Arce se fue deteriorando debido a problemas derivados de la lucha contra el narcotráfico.
“El presidente Luis Arce está tenien- do que hacer equilibrios en ese contex- to de contradicciones —señaló Calla—.
Busca cómo mantener ciertos límites de gobernabilidad en medio de dos pugnas:
Evo-David y el narcotráfico que busca la actuación impune frente a un gobierno que necesita por lo menos hacer un show de lucha contra el narcotráfico. (…) Por un lado, Arce tiene que ceder ante pre- siones dando espacio a la presencia del Chapare y Evo en el contexto de las di- námicas del MAS. Pero, por el otro lado, tiene que cuidar una imagen de gobierno mostrando que está atendiendo el tema del narcotráfico. La situación de Arce es muy complicada”.
RESPALDOS A CHOQUEHUANCA En ese marco, cada uno de los involu- crados ha ido sumando fortalezas para sostener sus decisiones, avanzar su cam- paña y no ceder ante los otros. Choque- huanca, quien ya ocupa el rol de retador al otrora inamovible liderazgo masista de Morales, ha mostrado musculatura en al menos seis regiones de cinco de-
partamentos del país. El Vicepresidente ha recibido apoyos explícitos de sectores masistas en casi todo el departamento de La Paz y la populosa ciudad de El Alto.
Es decir, un área clave para cualquier elección. Y también ha sumado respal- dos abiertos desde el norte potosino y de importantes organizaciones masistas de Santa Cruz, Beni y Pando.
“David ya ha tomado su propio vuelo, eso es prácticamente irreversible —dice Jaime López (nombre ficticio) militan- te y exfuncionario de varias dependen- cias masistas—. Los choquehuanquistas están organizándose aceleradamente.
Todo gira en torno a sus escuelas de for- mación de cuadros. Tiene varios opera- dores en su estructura como Rafael Bau- tista, Jiovanny Samanamud, el presi- dente de Diputados (Freddy Mamani) y otros. Pero además tiene el apoyo de las organizaciones y dirigentes que respal- daban al Mallku Felipe Quispe”.
Aquella alianza ya fue adelantada por varios analistas y conocedores de las di- námicas e historia político-sindical del altiplano paceño. Es sabido que Choque- huanca y el desaparecido Felipe Quispe cultivaron una amistad que no fue al- terada ni siquiera por la distancia que Quispe tomó en relación al MAS. Desta- có especialmente la ayuda que el actual Vicepresidente brindó al fallecido líder durante el tiempo que este pasó en pri- sión, en los años 90. Ello además implica un puente con el actual gobernador del departamento de La Paz, Santos Quispe, hijo del Mallku.
López añade que la fortaleza de Cho- quehuanca también suma, aunque dis- minuidas, a varias ONG que siempre lo respaldaron. Destaca como potencia- les apoyos a grupos feministas y a la Al- caldesa de El Alto, “que está jugando sus propias cartas con varias posibilidades”.
Luego añade: “En El Alto hay organiza- ciones que también están dispuestas a apoyarlo, pero tienen como consigna: ‘Si es que rompe con Evo’, a quien acusan de haberlas abandonado”.
¿ARCE Y EVA?
Mientras tanto, tal cual han advertido Calla y Torrez, los problemas que em- pezaron a afectar a Morales han pues- to a Arce en una situación inesperada.
Los problemas que ha ido sumando la imagen de Evo Morales paulatinamente fueron derivando en que se le vaya plan- teando una nueva opción: la continuidad hacia un segundo periodo de gobierno. A esta versión también se sumaron los ar- tículos del analista Humberto Vacaflor.
“Se dice que ahí están también las car- tas de Eva Copa, a quien le habrían su- gerido la posibilidad de acompañar a Luis Arce en 2025 —señala López—. En el mismo MAS hay otros sectores que se han sentido heridos o abandonados por Evo y prefieren que Arce sea el puente hacia una renovación. Otros están plan- teando acentuar el binomio con el pro- pio Choquehuanca, especialmente si se mantiene la estabilidad económica. Se- ría la principal bandera de batalla para Arce, aunque no se sabe hasta dónde la pueda prolongar”.
Por su parte, Morales, como es percep- tible, mantiene su campaña iniciada ya
desde su retorno del autoexilio. Sin em- bargo, su constante presencia mediática es opacada por una evidente pérdida de poder real dentro del partido y el aumen- to de sus problemas fuera de él. Se ha re- plegado hacia sus bases en el Chapare y su agenda internacional apenas se pro- yecta más allá de Argentina. Para colmo, los problemas de narcotráfico han gol- peado duramente a su eterno bastión electoral. Y esos golpes han llegado des- de el propio Gobierno de Luis Arce Ca- tacora, y más específicamente, desde un Ministerio de Gobierno al que no ha po- dido descabezar.
LOS PROBLEMAS DE EVO
“Enfrenta problemas en tres sentidos:
internamente ya lo rechazan en muchas regiones, hasta en el valle alto de Cocha- bamba —dice López—. Además, el grue- so de sus principales operadores no está en Bolivia. García Linera y su gente an- dan ya casi como consultores de otros Gobiernos en Colombia o Chile, sólo le queda Juan Ramón Quintana. Hacia afuera, le quema el tema narco y el caso del irlandés del hotel Las Américas. Eso lo está deteriorando en lo personal, algo que varios ya han notado”.
López añade que, como factores a fa- vor, al margen de El Chapare, Morales cuenta con grupos organizados de va- rios partidos de izquierda que mantie- nen su presencia en varios ministerios y otras instituciones. También por exfun- cionarios que viven su propia guerra con aquellos que ingresaron en la gestión Ar- ce-Choquehuanca. Y suma el nunca des- cartable valor de su reconocidos olfato y tozudez políticas.
LA CITA DE OCTUBRE
Vacaflor también ha recordado diver- sos trascendidos que apuntan a la inten- ción de Morales de retornar al poder an- tes de 2025. En esta hipótesis se alude a la posibilidad de que por diversos facto- res se precipite la renuncia de Arce. Lue- go, Morales y los sectores que lo respal- dan, coaligados con otros relativamen- te afines, presionarían a Choquehuanca hasta forzar su caída.
En ese marco, las tensiones e intentos de reconciliación que hoy marcan el pul- so en el partido de gobierno se acercan a dos citas que podrían ser determinantes.
El congreso interno que, por normativa electoral, debe realizar el partido y las consecuentes elecciones internas que están previstas para octubre. En medio de una ola de rumores que prevén hasta una disputa interna por la sigla, se ins- cribe la cada vez más anunciada refun- dación del Partido Socialista-1. Sigla que cobijaría a un eventual e histórico desga- jamiento del partido más importante de los últimos 20 años en Bolivia.
¿Está en desarrollo una lucha para de- finir quién es el más fuerte en el MAS?
¿Logrará sostenerse un MAS fuerte, el partido más grande del país en los próxi- mos años? Lo cierto es que, volviendo a Darwin, la teoría evolucionista en rea- lidad no habla de “la supervivencia del MAS fuerte”, sino del “más apto” y de la capacidad de reproducción de la espe- cie. Algo que generalmente los políticos no prevén.
MEDIOAMBIENTE
OSO DE ANTEOJOS A LA VISTA…
CUIDEMOS SU HÁBITAT
JUCUMARI. Se trata del único oso de Sudamérica que vive en los bosques de las alturas y que es categorizado como vulnerable
ESPECIE El oso jucumari que fue registrado
mediante una fotografía en las alturas de Tiquipaya.
jucumari y el trabajo con las comunida- des con el objetivo de conservar el hábi- tat natural.
“Es muy evidente saber dónde está el oso y dónde no está porque deja ras- tros, por ejemplo, cuando come las bro- melias que salen del musgo y de las ro- cas, deja las hojas esparcidas de una forma muy ordenada”.
Andrea dice también que se ha com- probado que la especie vive en esta re- gión porque se han hecho algunos avista- mientos, pero “necesitamos datos con- cisos, todo con base en la metodología científica de monitoreo de ocupación”.
A esto se suma la labor de difusión, el acercarse a las comunidades locales para comprender la relación de la gente con la naturaleza y no solo con el oso. “Es retro- alimentarnos, esta parte del saber local con el conocimiento científico”.
Proyecto K’anti
El programa de la Fundación Gaia Pa- cha cree que es necesario impulsar la conservación de los osos, pero involu- crando a las comunidades y, de forma in- directa, a la población en general.
Un proyecto también piloto que se ha implementado es con las mujeres teje- doras de la comunidad de Corral Pampa que está en las alturas del municipio de Tiquipaya. Esta iniciativa se llama K´an- ti y busca fomentar el tejido artesanal y moderno para que los recursos genera- dos aporten a la conservación del oso andino y, al mismo tiempo, a mejorar la calidad de vida de mujeres artesanas del norte de Tiquipaya.
U
na de las especiesmás emblemáticas de Sudamérica, pero al mismo tiempo una de las más amena- zadas es el oso de los tres nombres: jucu- mari, andino o de los anteojos, este último se debe a algunas manchas que tiene en su pelaje.
Se trata de una especie carismática que tiene una función ecológica especial de dispensar semillas en la región donde vive y de un mamífero que está amena- zado por la deforestación, la caza y la des- trucción de su hábitat para la ganadería, agricultura o minería, lo cual lo obliga a desplazarse.
Los osos andinos son únicos en su espe- cie en Sudamérica y están distribuidos a lo largo de la cordillera de los Andes. En Bolivia están en la puna húmeda y bos- ques de altura de La Paz, Cochabamba y Tarija. Sin embargo, aún es necesario conocer más de ellos para trabajar en su conservación y evitar su extinción.
La Fundación Gaia Pacha, a través de su Programa Jucumari, busca proteger al oso que vive en las alturas de Tiquipaya en Cochabamba, con el fin de preservar su hábitat natural y para esto considera fundamental también conocer la viven- cia y la visión de las comunidades que es- tán cerca de esta especie.
El programa piloto comenzó en 2021 y los científicos trabajan en la zona de Yungapampa, que se caracteriza por su imponente paisaje de montañas y nubes infinitas. Esta zona altamente diversa es hogar no solo de especies únicas de flora y fauna, sino también de comunidades de origen quechua que mantienen gran parte sus tradiciones vigentes y buscan superar las condiciones que limitan su calidad de vida.
Ante esta situación, es primordial in- cluir en el programa la intervención en los pobladores, conocer su economía, sus medios de sobrevivencia y, sobre todo, la educación.
La ingeniera ambiental y coordinadora del programa Jucumari, Andrea Fuen- tes, asegura que la dieta del oso jucumari es herbívora en más del 80%, come bro- melias y frutos silvestres. Así una vez que digiere el alimento deja semillas esparci- das por todo el bosque, de alguna forma forestando a través de sus excretas.
Sin embargo, el oso también es opor- tunista y carroñero. “Llega un punto en el que el hábitat de una especie se solapa con las actividades humanas”, dice An- drea, por lo tanto, es necesario conocer cómo ocupa el hábitat y las razones por las que se desplaza.
La investigación del Programa Jucu- mari —que recibe financiamiento de The Prince Bernhard Nature Fund—
todavía no está enfocada en verificar la cantidad poblacional de los osos andi- nos, sino en comprobar “qué tanto ocu- pa el hábitat esta especie, vamos a ver sus excretas, huellas, vamos a ver evidencia de que ocupa o no el hábitat”.
Entonces, el proyecto incluye dos as- pectos importantes: el monitorear al oso
Texto: July Rojas Medrano Fotos: Dennis Rengel - Programa Jucumari
TIQUIPAYA. Los investigadores del Programa Jucumari recorren varios kilómetros para monitorear al oso andino.
TECNOLOGÍA
Texto: Redacción OH Fotos: Daniel James
METAS. La empresa cochabambina prevé que en un plazo inmediato comience la exportación de las baterías de litio a Perú, Paraguay, El Salvador y México
L
a primera planta privada de baterías de litio de Bo- livia está en marcha hace algunas semanas y está ubicada en Cochabamba.Se trata de Quantum Bat- teries SRL que tiene la ca- pacidad de producir has- ta dos mil packs para motos o 500 packs para autos en un solo turno de ocho ho- ras trabajo.
Sus objetivos están bien marcados y uno de ellos, según explicó José Carlos Márquez, uno de los socios Quantum Batteries, es exportar las baterías en los países donde Quantum Motors tie- ne convenios. “Tenemos las filiales de Quantum en diferentes países, ya conve- nio para poder exportar primero a ellos:
Perú, Paraguay. El Salvador y México”.
Se inició con baterías de litio para mo- tos y autos, sin embargo, una de las me- tas es alcanzar a diferentes tipos de sis- temas solares de respaldo.
La planta de baterías de litio está en la ca- lle Chipaya, en la zona oeste de la ciudad de Cochabamba. “En una primera etapa estamos superando el medio millón de dólares, pero según vayamos creciendo pensamos invertir más”, dijo Márquez.
Agregó que con Quantum Batteries se marca un hito muy importante en esta historia, “ya que las baterías son el ver- dadero corazón de los vehículos eléctri- cos, las cuales en estos días se volvieron una pesadilla para la región, en cuanto a logística de importación se refiere”.
Señaló que los costos serán muy com- petitivos con similares asiáticos y resal- tó la capacidad del personal que forma parte de la empresa. “Son baterías de calidad y el usuario va a poder controlar eficiencia y el estado de batería desde el celular”, remarcó.
“Queremos que Quantum Motors y Quantum Batteries sean una punta de lanza para muchas más empresas de este tipo y que Bolivia se convierta en un referente en electromovilidad y bate- rías, promoviendo siempre el talento de nuestros ingenieros y técnicos bolivia- nos”, dijo Márquez.
Remarcó y destacó el talento huma- no con el que cuenta la empresa, entre ellos, expertos en ingeniería robótica y electrónica, que permite concretar las metas y objetivos trazados a corto, me- diano y largo plazo.
“Tenemos casos extraordinarios en nuestra empresa de talentosos jóvenes profesionales y estamos seguros de que este tipo de emprendimientos no sola- mente generan fuentes de trabajo, si no que inspira a que muchos jóvenes se ani- men a soñar y emprender”.
Para producir las baterías se necesitan celdas de litio. Éstas provienen de la em- presa estatal Yacimientos del Litio Bo- liviano (YLB) y las otras celdas provie- nen de otras fábricas, de otras partes del mundo.
PROCESO INDUSTRIAL
Inicialmente en la empresa tra- bajarán diez personas porque son procesos bastante automatizados con máquinas de última generación que no necesitan de operadores que es-
tén haciendo el trabajo, más que todo es personal que alimenta a las máquinas para que éstas hagan su trabajo.
La soldadura de las baterías está total- mente automatizada con equipos de úl- tima generación que son similares a los que se utilizan en todo el mundo, con seleccionadoras de celdas que hacen un trabajo de mucha precisión totalmente automático y ahorrando mucho tiempo.
El proceso de control de calidad y de
componentes como los BMS también es automático y eso facilita muchísi- mo las labores y por eso Quantum Bat- teries puede llegar a producir packs de baterías de litio en gran cantidad.
PRODUCCIÓN. La primera planta de baterías de litio de carácter privado se encuentra en la ciudad de Cochabamba.
QUANTUM BATTERIES
PRODUCE PACKS PARA DOS MIL MOTOS O 500 AUTOS EN 8 HORAS
ANTECEDENTES
Quantum Motors comenzó a ope- rar en 2019 con sólo 300 equipos al año. Esta industria proveedora de packs de baterías con iniciativa privada es la primera de su tipo.
Los socios Quantum Batteries son las empresas Quantum Motors,
productora de automóviles eléc- tricos; Bolpegas, que es una em- presa con más de 25 años de tradición en el sector el sector petrolero, y Patujú Energy, que está incursionando en las energías renovables.
NACIONAL.
Automóvil eléctrico.
CTO. P211563056
BELLEZA
L
as Chicas Premier en una producción úni- ca que muestra la di- versidad inspirada en la bandera arcoí- ris, a propósito del 28 de junio, día Internacional del Orgullo LGBT que se celebra en distintos países con desfiles de reivindicación.El objetivo es conmemorar esta fecha promoviendo el respeto, la tolerancia e incentivando a la li- bertad y al amor libre de las per- sonas. El mensaje en esta ocasión es: “No se trata de ser todos igua- les. Sino de aprender a respetar las diferencias”.
PRIDE COLORES
QUE INSPIRAN LA DIVERSIDAD
Vestuario: Luka máquina y Noelia Magne
Producción: Santi Peluquería Make Over
Fotografía: Danilo Balderrama Modelos: Laura Perez Verónica Saba Fernanda Pavisic Nathalia Barcelos Camila leite Fabiola Montaño
La tolerancia y el respeto a la diferencia a través del performance y activismo
I
ndia y China, dos potencias nucleares asiáticas que tam- bién son rivales de larga data en la geopolítica de la región del océano Índico, siguen siendo las dos naciones más pobladas del mundo, con más de 1.000 millones de personas cada una.Pero cuando la población mundial al- cance los 8.000 millones de habitantes, en noviembre según los cálculos de las Naciones Unidas, se prevé que India ya supere a China como el país más pobla- do del mundo.
Las cifras actuales son de 1.440 millo- nes de personas en China y 1.390 millo- nes en India. Pero se espera que las ci- fras cambien a medida que India vaya superando a China. Estados Unidos ocupa el tercer lugar, con más de 335 mi- llones de personas. A finales del año pa- sado, la población total del mundo era de unos 7.900 millones.
Según un informe del diario The New York Times del 9 de julio, China está atravesando una «crisis demográfica».
Con el aborto y la salud reproductiva fuertemente controlados por el Partido Comunista Chino (PCC), la fuerza go- bernante quiere ahora que las mujeres tengan varios hijos, abandonando la an- tigua política de un solo hijo.
La tasa de natalidad de China está en un mínimo histórico y los funcionarios han estado repartiendo créditos fiscales y de vivienda, beneficios educativos e in- cluso incentivos en efectivo para animar a las mujeres a tener más hijos.
Sin embargo, estos beneficios solo es- tán disponibles para las parejas casadas, un requisito previo que resulta cada vez menos atractivo para las mujeres inde- pendientes, que en algunos casos prefie- ren ser madres solas.
Actualmente, cerca de 61 % de la po- blación mundial vive en Asia (4.700 mi-
llones), 17 % en África (1.300 millones), 10 % en Europa (750 millo- nes), 8 % en América Latina y el Caribe (650 millones), y el restante 5
% en América del Norte (370 millones) y Oceanía (43 millones).
Según las Perspectivas de la Población Mundial 2022, publicadas este lu- nes 11 de julio, cuando se celebra el Día Mundial de la Población, el creci- miento de habitantes del planeta lo hace a un ritmo más lento desde 1950, ha- biendo caído por debajo de 1,0 % en 2020.
Las últimas proyeccio- nes de agencias de la Or- ganización de las Nacio- nes Unidas (ONU) su- gieren que la población
mundial podría crecer hasta unos 8.500 millones en 2.030 y 9.700 millo- nes en 2050. Se prevé que alcance un máximo de unos 10.400 millones de personas en la década de 2080 y que se mantenga en ese nivel hasta 2100.
Más de la mitad del aumento previsto de la población mundial hasta 2050 se concentrará en ocho países: República Democrática del Congo, Egipto, Etio- pía, India, Nigeria, Pakistán, Filipinas y Tanzania, según el informe publicado por el Departamento de Asuntos Eco- nómicos y Sociales (Daes) de las Nacio- nes Unidas.
Y se espera que los países del África subsahariana aporten más de la mitad del aumento previsto hasta 2050.
John Wilmoth, director de la Divi- sión de Población del Daes, dijo a IPS que entre 2022 y 2050 se espera que la población del África subsahariana casi se duplique.
“Hoy en día, la fertilidad en el África Texto y Fotos: IPS Noticias
subsahariana sigue siendo alta, con un promedio de 4,6 nacimientos por mu- jer. Para 2050, se prevé que el nivel me- dio de fertilidad en la región se man- tenga cerca de los 3,0 nacimientos por mujer”, explicó el alto funcionario del Daes, también conocido por su sigla en inglés Desa.
Junto con la disminución de las tasas de mortalidad, dijo, este nivel compara- tivamente alto de fertilidad impulsará el continuo aumento de la población.
Se prevé que el África subsahariana represente más de la mitad del creci- miento de la población mundial entre 2022 y 2050.
En 2022, la población de esta región crecerá a un ritmo de 2,5 % anual, el más alto entre las principales regiones y más del triple de la media mundial de 0,8 % anual, puntualizó Wilmoth.
El secretario general de la ONU, An- tónio Guterres, dijo que el Día Mundial de la Población se celebra en un año cla-
ve, en el que se espera el naci- miento del habitante núme- ro 8000 millones de la Tierra.
“Es una ocasión para cele- brar nuestra diversidad, re- conocer nuestra humanidad común y maravillarnos con los avances en materia de sa-
lud que han ampliado la es- peranza de vida y reducido drásticamente las tasas de mortalidad materna e infan-
til», planteó.
“Al mismo tiempo, es un recordatorio de nuestra res-
ponsabilidad compartida de cuidar nuestro planeta y un momento para reflexio- nar sobre los aspectos en
los que todavía no cumpli- mos nuestros compromi- sos mutuos», añadió.
Según la ONU, la pan- demia de covid-19 ha afectado a los tres componentes del cambio demográfico.
La esperanza de vida mundial al nacer cayó a 71,0 años en 2021. En algunos paí- ses, las sucesivas oleadas de la pandemia pueden haber producido reducciones a corto plazo en el número de embarazos y nacimientos, mientras que para mu- chos otros países, hay poca evidencia de un impacto en los niveles o tendencias de fertilidad.
La pandemia restringió gravemente todas las formas de movilidad humana, incluida la migración internacional, al tiempo que afectó a los tres componen- tes del cambio demográfico.
La esperanza de vida al nacer en el mundo se redujo a 71,0 años en 2021. En algunos países, las sucesivas oleadas de la pandemia pueden haber producido reducciones a corto plazo en el número de embarazos y nacimientos, mientras que para muchos otros países, hay poca evidencia de un impacto en los niveles o tendencias de fertilidad.
DEMOGRAFÍA. Las dos potencias siguen siendo las dos naciones más pobladas del mundo. Las cifras actuales son de 1440 millones de personas en China y 1390 millones en India.
INDIA Y CHINA
SIGUEN EN CABEZA CUANDO POBLACIÓN MUNDIAL
ARRIBA A 8.000 MILLONES
GASTRONOMÍA
FORMACIÓN. A su corta edad se vio atraído por la elaboración de alimentos y al pasar de los años se convirtió en especialista de la alta cocina. En los últimos años estuvo a cargo de preparar platos para actores, entre ellos, los de “Juego de Tronos”
MIGUEL ÁNGEL,
UN ALQUIMISTA EN LA
COCINA
Texto: Arturo Choque Fotos: Paceña
T
ransformación. La vida, la química y la cocina se trata exactamen- te de eso, y es algo que Miguel Ángel Fernán- dez sabe bien. Su trans- mutación lo llevó desde una infancia de ladera en La Paz hasta los fogones de los res- taurantes europeos frecuentados por las más rutilantes estrellas del cine in- ternacional, y de esa vida de glamour, a un viaje de retorno al país y a sus raíces culinarias. Décadas antes de ser un re- conocido chef, aquel niño de “Villa Ba- lazos” tuvo la audacia de soñar en gran- de, orgulloso de lo que podía llegar a ser.Fernández creció, junto a su madre, en Villa Victoria. A cuando tenía cin- co años, su vida dio el primer giro: su mamá sufrió un accidente, una fractu- ra doble en la pierna, la lesión le impe- día cuidar de él y se tomó la decisión de que el pequeño viaje a Colcapirhua, el pueblo donde vivían sus abuelos ma- ternos, mientras su madre convalecía en La Paz.
Para Fernández fue un viaje inaugu- ral. Al verdor del valle cochabambino se
sumaron los sabores y olores de la coci- na de su abuela, la leche recién ordeña- da que su abuelo le servía con chocolate al pie de la vaca… la angustia por la sepa- ración de su madre se fue compensan- do con el cariño, demostrado con comi- da, de sus abuelos.
Para él, la transformación de los ali- mentos fue un descubrimiento. Darse cuenta de que no todo nace en los mer- cados, ver a sus abuelos cultivar, co- sechar, criar, faenear y cocinar como parte de una compleja cadena trófica que concluía como una delicia sobre el plato.
Los riñones de cordero en jugo, el que- sillo y el k’allu de media mañana fueron configurando el futuro de Fernández en la gastronomía. No solamente era la sazón; siendo niño le conmovía ver cómo se transformaban los productos agrícolas de la granja de sus abuelos en exquisitos platillos, era como descubrir los secretos de la alquimia.
Su infancia transcurrió así, entre las escapadas vacacionales a Colcapirhua y el futbol en las calles de “Villa Balazos”.
Pero el cambio de siglo trajo un vuelco a su vida.
A sus 12 años, con la alborada del nue- vo siglo, su madre migró a España y la segunda transformación llegó a la vida
de Fernández. “Tuve que ir a vivir a la casa de mi padre, con quien no mante- nía una buena relación, era como vivir con un extraño. Para mí era muy incó- modo pedirle dinero para cualquier ne- cesidad, por pequeña que fuera, así que comencé a buscar trabajo”, recuerda.
Fernández tuvo que buscar la forma de ganar algo de dinero. La oportuni- dad se le presentó con un amigo que ya había incursionado en el mundo de la gastronomía: lo invitó a trabajar ayu- dando en la cocina de Il Falco, un res- taurante famoso en La Paz por su bue- na cocina italiana.
La idea no le gustó a su padre y el dueño del restaurante tuvo que intervenir en favor del incipiente cocinero, quien tuvo que comprometerse a no descuidar el co- legio por su trabajo en Il Falco. La fórmu- la funcionó. Miguel siguió sus estudios y su destreza en la cocina lo convirtió, en menos de un año, en maestro pizzero del restaurante. Tenía 16 años.
EUROPA DE PELÍCULA
Esta vocación por la conversión de la materia le llevó a pensar en algún mo- mento en estudiar Ingeniería Química, pero su amor por la sazón fue más gran- de e ingresó a la Escuela Hotelera para cursar la Carrera de Cocina. Allí destacó y ganó una beca para estudiar tres me- ses con el galardonadísimo cocinero vasco Juan Mari Arzak, en el centenario restaurante familiar de San Sebastián.
Pasaron los tres meses y fue contratado.
Llegó el mes de septiembre, el mo- mento más importante del año para esta ciudad vasca que es anfitriona de uno de los festivales cinematográfi- cos más importantes del mundo. Du- rante el Festival de San Sebastián tuvo la oportunidad de cocinar para gente como Leonardo Di Caprio, Silvester Stallone y durante un tiempo atendió
las necesidades alimentarias de todo el elenco de la serie televisiva “Game of Thrones”.
REGRESO A LAS RAÍCES
Pero Fernández sintió una nostalgia que le impulsó a volver a Bolivia. En su última transformación volvió para reinventar los sabores de su infancia en su propio establecimiento, Mi Chola, un restaurante/laboratorio donde rei- vindica la comida criolla boliviana y la imagen de la mujer de pollera.
“Vi la oportunidad de mostrar el pa- trimonio alimentario de la gente, jugar con los sabores sin salirme de la esencia de cada plato, pero mostrar nuestra cul- tura y nuestra esencia. Por eso bauticé a mi restaurante como Mi Chola, para mostrar mi cultura, mi esencia, mi gas- tronomía, mi gente”, declara.
Miguel se ha propuesto rescatar la cul- tura culinaria del país. Uno de los pro- yectos que por el momento está desa- rrollando, junto a estudiantes de co- cina, es el de la comida insectaria. Sus pupilos reciben además una receta de vida: sentirse orgullosos por lo que pue- den llegar a ser.
“Mi cocina es muy experimental, es como un juego. Hago experimentos como hacer un chicharrón de tuntas, esferificaciones como el caviar de caya o papas cocidas en phasa (carbonato de calcio), una tierra comestible”, cuenta el chef entusiasmado.
El trabajo de Fernández se combina ahora con sus estudios de ingeniería química. Está convencido de que am- bas disciplinas son complementarias, ambas juegan con la transmutación de la materia. Pero el cambio que aho- ra busca el chef es que la gente aprenda a sentirse orgullosa, no sólo de su ori- gen, sino también de lo que puede lle- gar a ser.
FUSIÓN. El chef boliviano Miguel Ángel Fernández en distintas facetas de su trabajo en la cocina.
NUTRICIÓN
Texto y Fotos: Efe Reportajes
ALIMENTOS. Los estímulos visuales influyen en nuestras elecciones y preferencias alimentarias, mientras que nuestra dieta contribuye en nuestra salud visual, de
acuerdo a la evidencia científica reciente
N
uestra vista y nues-tra alimentación se influencian de ma- nera recíproca. Mi- rar una comida an- tes que olerla cambia nuestra percepción al probarla, mien- tras que una serie de alimentos son so- bresalientes para mejorar y proteger nuestra salud ocular.
La conocida frase de “la comida entra por los ojos”, en referencia a que ten- demos a comer y beber aquello que nos llama más la atención visualmente, ha- ciendo que un plato de aspecto delicioso despierte nuestra voracidad, parece es- tar respaldada por la evidencia científi- ca, según una investigación reciente.
A la inversa, y de acuerdo a otro infor- me que también cuenta con el respal- do de la ciencia, los alimentos pue-
den influir en nuestra visión de mane- ra positiva, ayudando a que nuestros ojos se mantengan libres de enferme- dades y desordenes frecuentes, como la sequedad ocular y las cataratas.
PRIMERO EL COLOR, DESPUÉS EL OLOREl orden en el que tus sentidos inte- ractúan con una comida determinada tiene un tremendo impacto en cuánto
te gusta dicha comida,
de acuerdo a un estu-
dio dirigi- do por la
Univer- sidad del
Sur de Florida (USF), en Tampa (Flo- rida, EE. UU), que concluye que “la co- mida nos sabe mejor si la vemos antes de olerla”.
Los investigadores de la USF (www.
usf.edu) llegaron a esta sorprendente conclusión tras efectuar una serie de experimentos con galletas, carame- los gomosos saborizados y limonada, en el que participaron dos centenares de personas.
Los experimentos consistieron bási- camente en que los participantes in- teractuaran con esos alimentos y be- bidas, en dos formatos (en paquetes o envases transparentes, que permitían observar el contenido; y en paquetes o envases opacos, que ocultaban su con- tenido a la visa).
Además, los productos fueron ex- puestos a los participantes en dife- rentes órdenes en cuanto a su per- cepción mediante los sentidos:
visual antes de olfativa, olfativa antes de vi-
sual, sólo visual y sólo olfativa.
Pese a ser el mismo producto, unos caramelos gomosos de frutas (“fruit snacks”, en inglés) con sabor a fresa envasados en un sobre, los participan- tes consideraron que tenían mejor sa- bor cuando podían verlo antes de oler- lo, en comparación con otro grupo, que pudo oler el artículo antes de verlo, se- gún la USF.
Los investigadores obtuvieron esos mismos resultados al estudiar cómo los participantes percibían el sabor de las galletas.
Y lo mismo sucedió cuando los par- ticipantes probaron una limonada de color amarillo, servida de dos maneras (en vasos de plástico con tapa, unos transparentes y otros de un color opa- co) comprobando que los participan- tes prefirieron la bebida que podían ver antes que oler y que la bebieron en mayor cantidad.
Esto se debe a que el hecho de poder ver un alimento antes de olerlo ayu- da a procesar el estímulo olfativo con mayor facilidad, lo que a su vez mejora la percepción del sabor de los alimen- tos, según Dipayan Biswas, profesor de marketing de la USF. “Los aromas jue- gan un papel muy importante al influir en las percepciones del gusto de un ali- mento, pero curiosamente las perso- nas pueden procesar mejor la señal de un aroma en sus cerebros cuando la percepción de dicho olor está precedi- da por una señal visual correspondien- te, como el color”, apunta.
ALIMENTOS PARA LA SALUD OCULAR Por otra parte, desde la Academia de Oftalmología estadounidense (AAO, por sus siglas inglesas) explican por qué es importante la nutrición para una buena visión.
“Algunos nutrientes mantienen el ojo saludable en general, y se ha descu- bierto que algunos de ellos reducen el riesgo de enfermedades oculares”, se- ñala la doctora Rebecca J. Taylor, of- talmóloga en Nashville (Tennessee,
EEUU) en un informe de la AAO (www.aao.org).
“Llevar una dieta baja en grasas y rica en frutas, ver- duras y granos integrales puede ayudar no sólo a su corazón sino también a sus ojos”, según Taylor.
Añade que esto no es sor- prendente, ya que nuestros ojos de- penden de arterias diminutas para ob- tener oxígeno y nutrientes, al igual que el corazón depende de arterias mucho más grandes, por lo que mantener esas arterias sanas ayuda a los ojos.
Por ejemplo, la retina necesita mucha vitamina A para ayudar a convertir los rayos de luz en las imágenes que ve- mos y además, sin una suficiente canti- dad de esa vitamina los ojos no pueden mantenerse lo suficientemente húme-
VISIÓN Y
ALIMENTACIÓN:
VAN DE LA MANO
ALIMENTACIÓN.
Las frutas y verduras benefician la salud ocular.
dos para prevenir la sequedad ocular, según Taylor. Las zanahorias son una fuente conocida de vitamina A y las ba- tatas (también denominadas boniatos o camotes) aportan aún más. Las fru- tas, como el melón y los albaricoques, pueden ser buenas fuentes de esta mis- ma vitamina, según esta oftalmóloga.
La vitamina C también es fundamen- tal para la salud ocular, ya que ayuda a proteger el cuerpo del daño causado por algunas cosas que comemos, como los alimentos fritos, hábitos poco salu- dables como el tabaco y factores am- bientales como la radiación solar, ayu- dando a reparar las células dañadas y desarrollar nuevas células de tejido, según Taylor.
Añade que la vitamina C es un an-
tioxidante, una sustancia que puede prevenir o al me- nos retrasar la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y las cataratas, según el estudio sobre salud ocular AREDS.
La doctora Taylor ex- plica que las frutas cí- tricas, como las na- ranjas, mandari- nas, toronjas y los limones, son buenas fuentes de vitamina C, la cual está presen-
te además en mu- chos otros alimen- tos como los duraz- nos (melocotones), los pimientos ro-
jos, los tomates y las fresas.
Otro antioxidante importante es la vitamina E, que ayu- da a mantener las células sanas, y pue- de encontrarse en los aguacates, las al- mendras y las semillas de girasol, se- gún esta experta.
Las dietas ricas en ácidos grasos ome- ga-3 de pescado de agua fría, entre los que se incluyen el salmón, el atún, las sardinas, el halibut (fletán) y la tru- cha, pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades oculares más adelante en la vida, sugiere una in- vestigación, de acuerdo a Taylor.
Destaca que los omega-3 también son buenos para la función lagrimal, por lo que comer pescado puede ayu- dar a las personas con “ojo seco” (sín- drome de sequedad ocular).
La luteína y la zeaxantina, unos an- tioxidantes que se encuentran en los pigmentos de las verduras de hoja ver- de y otros alimentos de colores brillan- tes, son clave para proteger la mácula, el área del ojo que nos brinda nuestra visión central y más detallada.
La col rizada y las espinacas contie- nen estos nutrientes, también pre- sentes en la lechuga romana, las co- les, las hojas de nabo, el brócoli y los guisantes, así como en los huevos, se- gún Taylor. El mineral zinc, que ayu- da a mantener sana la retina y puede proteger los ojos de los efectos dañi- nos de la luz, está presente en los fri- joles y legumbres. Otros alimentos ri- cos en zinc son las ostras, las carnes rojas magras, las aves y los cereales fortificados, explica la oftalmóloga de Nashville.
Explica que “comer los alimentos co- rrectos es la mejor manera de obtener nutrientes saludables para los ojos”, aunque a las personas con degenera- ción macular, una afección ocular re- lacionadas con la edad, a veces el oftal- mólogo les puede recomendar que to- men suplementos alimenticios.
En el mercado existen suplementos de calidad para el mantenimiento de la salud ocular, que incluyen zinc, betaca- rotenos (pigmentos antioxidantes que se convierten en vitamina A en el cuer- po), omega 3, así como vitaminas y mi- nerales beneficiosos para la visión, se- gún informa la plataforma en línea Nu- tritienda (www.nutritienda.com).
ASPECTO.
La comida suele
“entrar por los ojos”.
IMPORTANCIA.
Unos ojos sanos para una bella mirada.
DESTINOS
Texto: Alicia Cortés Soruco Fotos: Víctor Castañeda, Leandro Tog, Nicola Melodie
DE SABIDURÍA Y RIQUEZA:
LA VILLA IMPERIAL
POTOSI. El departamento ofrece magníficos y nobles paisajes, pero su ciudad también refleja parte de la historia que marcó a nuestro país
N
uestro país nos ha lleva- do por los paisajes más in- creíbles que hemos pre- senciado. Desde rebosan- tes paraísos verdes hasta la gélida belleza de nues- tras blancas cumbres, Bolivia sólo pue- de entenderse desde su diversidad y su enormidad. Por esa misma razón, nuestras ciudades encierran distintas esencias, almas citadinas que pueden ser descubiertas en sus calles, en sus plazas, en sus restaurantes y en su gen- te, en el corazón mismo de las metró- polis bolivianas.De todas ellas, la más antigua y sabia es Potosí.
Entre sus calles de piedra y bajo la sombra histórica del Cerro Rico, to- davía escuchamos las voces del pasa- do, en armonía con las del presente.
Las casonas del centro que recuerdan tantos años de paz y conflicto. Los te- chos de tejas desiguales, hechas en las piernas de nuestros antepasados. Las torretas de piedra descubierta, teñi- das por el pasar del tiempo. Todos es- tos detalles nos llaman y nos guían por los caminos de la historia boliviana y latinoamericana.
Visitar Potosí es visitar un museo vivo, un cuadro donde la sociedad y la cultura de la región se representan
Con el equipo de Una Gran Nación (UGN), hemos tenido el privilegio de ver las muchas facetas de Potosí en nuestros viajes. Sean los magníficos y nobles paisajes que el campo altipláni- co nos ofrece o las bellas artesanías he- chas con conocimientos antiguos. De estas experiencias, te dejamos cuatro:
LA CASA DE LA MONEDA
Uno de los destinos más icónicos de Potosí y Bolivia, la Casa de la Moneda es un recuerdo sombrío y un lugar fas- cinante. Un reflejo de las consecuen- cias de la riqueza, la Colonia y la explo- tación que nuestras tierras han presen- ciado. Si hay un lugar en Potosí donde los ecos del pasado rebotan en la pie- dra, es éste.
Conocer este hito de la historia boli- viana es entender, de manera visceral, la vida de hace 300 años, la dificultad, el sufrimiento, el dolor, el desarrollo y, por supuesto, la cultura de la que venimos.
Hoy, el museo de la Casa de la Moneda cumple con terrible eficiencia la fun- ción de todos los museos: recordarnos los tormentos, errores y momentos del pasado, para que podamos evitarlos hoy.
Una experiencia cultural, histórica, nacional y personal entre las delgadas calles de la antigua Villa Imperial. Esa es la Casa de la Moneda.
IGLESIA DE SAN LORENZO DE CARANGAS
La manifestación física del resultado de la mezcla entre lo católico, lo andino y lo barroco. Una obra de arte maxima- lista que nos permite leer sobre cultura ATRACTIVO
El equipo de UGN en una visita al salar de Uyuni.
en todos sus detalles. La viva imagen del sincretismo. Y ésa es sólo su portada.
Esta importante y antigua iglesia es un monumento histórico de mucha importancia, habiendo sido una de las dos iglesias más antiguas del departa- mento, junto a Santa Bárbara. Su famo- sa fachada, erigida en el siglo XVIII, es un mapa cultural, un resumen exquisi- to del mestizaje y la cosmología.
Al lado del arcángel, están Inti y Mama Killa, rodeados de estrellas. De- bajo, sirenas tocan sus charangos para
los dioses y el ángel. Los árboles se le- vantan llenos de fruta, mostrando la abundancia de la tierra. El Occidente Clásico se encuentra con la Cosmovi- sión Andina.
PALACIO DE LA KALAPURKA
La ciudad puede ser fría, pero la comi- da no lo es.
Con técnicas tan antiguas como la ingenuidad humana, el Palacio de la Kalapurka nos ofrece la experiencia de la comida típica de la zona fría. Un cal-
do delicioso que se mantiene caliente gracias a las piedras calentadas al fue- go que lleva dentro.
Sabor, cultura, gastronomía e histo- ria, encerrados en un solo plato.
SALAR DE UYUNI Y CAMPOS DE QUINUA
El salar es, por sí solo, una experiencia única. Su inmensidad blanca, sus cielos hermosos y el reflejo brillante sobre el agua. Magia pura. Pero en el camino hacia tan bello destino, cuando uno va
en la época correcta, nos encontramos con los campos de quinua en su máxi- mo esplendor. Altas fibras de colores meciéndose al viento, paisajes que ha- cen palidecer a las bellezas extranjeras.
Paseando por estos campos, rodeados de un producto tan especial, y de cami- no hacia el imponente salar, el equipo de UGN ha encontrado un paraíso para conectarnos con nuestras raíces y en- tender cómo nuestros viajes y aventu- ras nos convencen todos los días que Bolivia es nuestra Gran Nación.
ANTIGÜEDAD. Iglesia de San Lorenzo de Carangas en Potosí.
MIRADOR Las vistas de la ciudad de Potosí son hermosas y llevan a la época de la colonia.
HISTÓRICA. La Casa de la Moneda es uno de los principales atractivos del Potosí.
INTERNACIONAL
Texto: Redacción OH!
Fotos: EFE y AFP
F
eminista, afrodes-cendiente, de origen social muy humilde e izquierdista, y más en cuanto a lo no habi- tual para los manda- tarios colombianos.
Ese el muy sintético, pero ilustrativo perfil de quien den- tro de tres semanas jurará a la vicepresidencia de aquel país marcando un hito históri-
co. Es Francia Elene Már- quez Mina cuyo impacto
en la lid electoral cambió varios ejes del debate y puso en tapete polé-
micas habitualmen- te soslayadas.
Apenas se con- firmó la victoria electoral el 19 de junio, en las prime-
ras cinco palabras del dis-
curso que
celebraba la victoria dejó buena parte de su impronta. “Gracias a nuestros ancestros y ancestras”, dijo marcando su mensaje de reivindicaciones de género y étnica. No es poco, para nada, en un país que, aunque abo- lió la esclavitud hace más de 170 años, man- tiene marcados problemas de racismo.
Márquez incluso asume reivindicaciones generacionales porque tiene 40 años, 22 años menos que el presidente electo Gus- tavo Petro, a quien ya le ha plantado cara en ciertos temas. No sólo constituye la prime- ra mujer afrodescendiente que llega a la vi- cepresidencia, y la segunda de Latinoaméri- ca, sino también la primera líder social o ac- tivista social que conquista ese cargo. Muy especialmente en Colombia ese logro resul- ta especialmente significativo porque la vio- lencia política se ceba cada año con cientos de muertes de activistas sociales.
Las cifras de la Defensoría del Pueblo de Colombia resultan elocuentes. En 2020, 130 líderes sociales fueron asesinados, en 2019 hubo 119 asesinatos. La retrospectiva sigue con 116, en 2018; 208, en 2017 y 132, en 2016. En suma 987, en un lustro, en su ma- yoría indígenas, afrodescendientes y cam- pesinos. En ese total hubo alrededor de 130 mujeres. Francia pudo engrosar aquella lis- ta pues ha sobrevivido a múltiples amena- zas y a un atentado con una granada en 2019.
De cuna humilde
Márquez se inició en el activismo cuan- do tenía 13 años. La iniciativa de expandir
una represa en su región que implicaba el desvío de un río importan- te que afecta- ría marcadamen- te a su comunidad, Suárez del valle del Cau- ca, resultó la primera cau- sa que abrigó. Su liderazgo
Francia Márquez,
la sorprendente
vicepresidenta afro de Colombia
CAMBIO. La activista social Francia Márquez jurará dentro de tres semanas a la vicepresidencia de Colombia. Su candidatura ha impulsado la discusión sobre la raza y las clases sociales de una manera inusual en ese país
CARISMA. Francia en una reciente alocución, su vestimenta es propia de los afro descendientes.
