ISSN 0864-1005 Septiembre 2013
P U B L I C A C I Ó N D E L M I N I S T E R I O D E T U R I S M O
Bayamo
originalidades y primicias
Parque Nacional
Desembarco del Granma Un paraíso natural
El oriente cubano
invita a disfrutar su
naturaleza y patrimonio
“La naturaleza inspira, cura, consuela, fortalece, y prepara para la virtud al hombre.
Y el hombre no se halla completo, ni se eleva a sí mismo, ni ve lo invisible, sino en su íntima relación con la naturaleza”.
José Martí
SoL
P U B L I C A C I Ó N D E L M I N I S T E R I O D E T U R I S M Osumario
Directora General:
Amalia Rangel García.
Coordinador General:
Miguel Thomas Santiesteban.
Edición:
Oria de la Cruz.
Diseño:
Pavel Omar Hechavarría.
Corrección:
Hortensia Torres.
Fotografía:
Publicitur S.A.
Fotomecánica e impresión:
Publicitur S.A.
Agradecimientos:
FORMATUR Granma Casa de la Nacionalidad
Islazul Granma
Un producto de Publicitur S.A.
Calle 19 No. 60 e/ M y N Vedado, La Habana, Cuba
[email protected] Tel.: (53 7) 838 2826-29
ISSN 0864-1005 Septiembre 2013
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Bayamo
originalidades y primicias
Paseo Bayamés
Cocina regional Bayamesa:
Cultura e identidad
Hotel Royalton
Pasión por la Calidad
el Oriente cubano invita a disfrutar
su naturaleza y patrimonio
tu mejor destino...
de nuestra cultura... 100% cubano
de la cocina... Buen Provecho el don de la imagen... Calidad
entre líneas... Novedades
En portada
Imagen del Parque Nacional Desembarco del Granma.
Creado bajo las normas y principios internacionales.
Fue declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad y es Monumento Nacional.
uba abre sus puertas a los amantes de la naturaleza al proponerles la realización del noveno evento Turnat 2013, en la provincia de Granma, uno de los escenarios más pintorescos, tanto por sus valores naturales como históricos y culturales.
Este destino singular está ubicado en la región oriental, y cuenta con el primer sitio en Cuba declarado por la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad, el Parque Nacional Desembarco del Granma; y el Parque Nacional Pico Turquino, ubicados en la Sierra Maestra, el más extenso grupo montañoso de Cuba.
La sede de Turnat 2013 en el Hotel Sierra Maestra, en la ciudad de Bayamo, será también otra oportunidad para compartir con los pobladores la celebración de los 500 años de fundación de la villa.
El ecoturismo, esa modalidad de turismo responsable que coloca al individuo en pleno contacto con las maravillas que ofrece la naturaleza, cuando es auténtico, representa una opción viable de conservación del patrimonio natural y cultural de los pueblos, fomentando al mismo tiempo el desarrollo económico sustentable.
En un ambiente de seguridad, matizado por la cordialidad y el servicio de excelencia, los visitantes disfrutarán del azul intenso del mar Caribe y las fértiles llanuras bañadas por ríos que bajan desde lo alto, atributos que hacen de esa región un abanico de contrastes que cautivan a todos los interesados en sus elevados niveles de endemismo, biodiversidad y conservación, con la conveniencia de que no existen animales ni plantas que agredan al visitante.
Al darles la bienvenida, los trabajadores del Ministerio de Turismo se disponen a mostrar sus competencias durante la recepción, alojamiento, conferencias, bolsas comercial y promocional, así como en los recorridos elegidos por los visitantes, con la convicción de su retorno para Turnat 2015.
¡Tengan una grata estadía!
C
Estimados lectores Hotel Royalton
Pasión por la Calidad
el Oriente cubano invita a disfrutar
su naturaleza y patrimonio
Segunda villa fundada en Cuba, es sitio lleno de historias y leyendas, escenario de acontecimientos que estremecieron
a toda la isla. Ciudad de vocación y acción patrióticas al punto de ser conocida como la cuna de la nacionalidad cubana. Por sobre todas las cosas, Bayamo es ciudad de inicios
y originalidades. A continuación, resumimos algunas de las primicias de las que los bayameses se ufanan, unas con justa razón, otras esperando ser demostradas,
y otras más, quizás navegarán por siempre en el mar de las dudas, pero aun así, no dejan de caracterizar
el espíritu iniciador y original de esta ciudad
Por MSc. Domingo Cuza Pedrera
Bayamo
tu mejor destino...
y primicias originalidades
B
ayamo atesora acontecimien- tos que trascienden los mar- cos regionales. El incendio de la ciudad constituye uno de esos sucesos que han marcado pautas sig- nificativas en la historia nacional.En 1868, Bayamo se había conver- tido en núcleo principal de las ideas conspirativas contra el régimen colo- nial y capital de la República en Ar- mas. Con el objetivo de mantener las conquistas alcanzadas y evitar la toma de la ciudad por las fuerzas españolas, solo hubo una alternativa: la quema de la ciudad por sus propios habitan- tes. El 12 de enero de 1869 comenzó el incendio dirigido por los bayameses desde sus propias casas. El testimonio de un soldado español expresa:
Bayamo,
el incendio
Aún había algunas casas que eran presa de las llamas; en cambio, la mayor parte ofrecía tan solo las cenizas, aún calientes, del incendio o los ruinosos escombros del desplome. Seguimos avanzando lentamente, un silencio sepulcral cerraba los labios de todo el mundo, todos pensábamos, contemplábamos las puertas de las casas en el suelo [...] ¿Qué se habrá hecho, nos decíamos unos a otros, de las dos mil familias que habitaban este pueblo? ¿Adónde están los enfermos, los ancianos y los niños? Horror causa la respuesta [...]
Por Diurkis Yarenis Madrigal León
como opción
de libertad
Más de tres días ardió la ciudad, se desplomaron casas, muros, plazas, establecimien- tos comerciales, fincas rústi- cas y urbanas, se presenciaba una atmósfera irrespirable. La vida urbana quedó desierta, la tenacidad del fuego había dado un vuelco contundente a la vida anterior. Luego de varios días, las fuerzas espa- ñolas lograron penetrar sobre cenizas y escombros.
Las familias se dis- persaron hacia el campo y luego deli- mitaron su estancia futura. De acuerdo con las posiciones ideológicas, el te- mor y las circuns- tancias, coexistieron diferentes destinos entre sus pobladores:
unos retornaron pau- latinamente hacia la villa devastada, otros resolvieron emigrar hacia zonas intrincadas de la región oriental y una gran parte, princi-
palmente familiares de patriotas de la guerra decidieron acogerse a las normativas del exilio en países de Cen- troamérica y el Caribe. Este proceso de emigración se mantuvo con mayor fuerza en los primeros cinco años de la guerra, pero no se detuvo en el transcurso del siglo.
La ciudad no pudo recuperarse en los años sucesivos, permanecía el temor a las consecuencias políticas, ade- más de la inestabilidad económico-comercial y la pereza para revivir la vida sociocultural por parte del gobierno colonial.
La vida citadina se transformó por formas ruralizadas, no solo debido a la reconstrucción de viviendas desde parámetros campesinos, sino que también se insertaron estilos de vida caracterizados por prácticas agrarias para
satisfacer las necesidades hu- manas de primer orden.
Culminó el siglo XIX y Ba- yamo, cuna de las luchas liber- tarias, mostraba ante el mundo un rostro desolador. Aunque a mediados de la República se erigieron algunas obras cons- tructivas y otras fueron repa- radas, principalmente hacia el centro de la ciudad, no resulta- ron suficientes; el porvenir de
Bayamo se había converti- do en la expresión de un
sueño frustrado que manifestaba los dolo-
res profundos de una sociedad en crisis.
En nuestros días, la vida de la ciudad muestra un estilo diferente: sus calles, parques, instituciones y residencias expresan nuevos aires; no obstante, permanecen las huellas del pasado de las luchas libertarias, lo cual es visible en la mixtura ar- quitectónica y urbanística, así como en las expresiones de artistas y poetas en cuyo arte y formas literarias permanece el orgullo por el ideal patrio.
Al caminar por sus arterias y plazas, es posible pre- senciar sitios y residencias derribados por el fuego y aunque hoy expresan estilos diferentes, perdura la mar- ca del pasado en algunas edificaciones que no fueron alcanzadas por las llamas, solamente el catorce por ciento de las construcciones permaneció sin cambios considerables.
La inmolación de esta urbe constituyó la declaración universal de obtener la independencia de Cuba a cual- quier precio, fue el gesto generoso de una ciudad entera que se dio a conocer como cuna de la Revolución Cuba- na y de las luchas libertarias.
Las familias se dispersaron hacia el campo y luego delimitaron su estancia futura. De acuerdo con las
posiciones ideológicas, el temor y las circunstancias,
coexistieron diferentes destinos entre sus
pobladores
Captura y suplicio del cacique Hatuey
El 2 de febrero de 1512 es capturado y quemado en la hoguera el primer luchador en contra del dominio español en Cuba, el cacique Hatuey. Su captura devol- vió la tranquilidad a los españoles y salvó el proceso de colonización, de ahí que Diego Velázquez denominara a la ciudad con el nombre de San Salvador.
Lugar donde se jugó ajedrez por primera vez en América
La fecha más antigua que se conoce de la práctica del aje- drez en el llamado Nuevo Mundo es la de 1518, cuando esta disciplina aparece recogida en el libro Bayamo y sus cosas, del historiador español Antón Ruiz Valdespino.
Primer cementerio católico de América
El primer cementerio a campo abierto que existió en América se autorizó por el rey de España. Luego se construye la iglesia San Juan Evangelista, cuyo campa- nario funcionó como pórtico del cementerio. El parque existente en la actualidad fue reconstruido en 1958, año en el que se erigió el Retablo de los Héroes, con las efigies de destacados patriotas cubanos.
Motivo para la primera obra literaria de Cuba La obra Espejo de Paciencia se escribe en julio de 1608, y se refiere a hechos acontecidos en Bayamo en el 1604,
relacionados con la captura y liberación del Obispo de la Isla, Don Cabezas y Altamirano.
Centro del comercio de contrabando en América En el siglo XVI, Bayamo fue considerada el centro de contrabando de América; corsarios, piratas y bucaneros establecieron un activo comercio de rescate y contra- bando con la ciudad a través del río Bayamo, hasta que un poderoso ciclón en 1616 obstaculizó la entrada de naves de gran calado por el delta del Cauto.
El primer astillero de Cuba
A finales del siglo XVI, en el hato del Cauto ya se fabri- caban embarcaciones. A inicios del siglo XVII, la juris- dicción de Bayamo contaba con varios astilleros, uno se llamaba del rey y otro capitán Álvaro Pérez de Nava. En esta época, Bayamo era el único lugar en Cuba, además de La Habana, donde se fabricaban grandes embarcaciones.
El mejor casabe de Cuba
Según el cronista español López de Gómara, los me- jores casabes de Cuba se hacían en tierra adentro (en- tiéndase Puerto Príncipe y Bayamo), siendo superior el de Bayamo. En la actualidad, en la zona del Padrón se continúa la fabricación de casabe con métodos artesa- nales y resulta de excelente calidad.
Edificación que evidencia la existencia del primer cementerio católico de américa
Tierra natal del fundador del periodismo en Colombia Manuel de Socorro Rodríguez y de la Victoria (1793).
También primer mestizo que pisa un colegio de la clase oligárquica en Cuba, el Colegio de San Carlos y San Ambrosio. Manuel, examinado en 4 asignaturas, alcan- zó sobresaliente.
Primera organización femenina en Cuba
La Asociación de Mujeres de Bayamo quedó constitui- da en 1847 y fue presidida por Juana Fornaris junto a la secretaria María del Carmen Céspedes y del Castillo.
Primera Sociedad Filarmónica cubana
La Sociedad se funda en 1839 con el objetivo de pro- mover las artes y las letras; en 1841, al alcanzar Isabel II la mayoría de edad, a la Sociedad se le pone el nombre de la reina, pero en 1851, el 24 de marzo, es designada con el nombre de Sociedad Filarmónica de Cuba.
Elaboración de sorbetes y helados desde 1851
En las salas de la Sociedad Filarmónica y elaborados por un repostero chino, desde 1851 ya se podían dis- frutar de los sorbetes y los helados fabricados con hielo traído en barco desde la ciudad de Boston.
Primera canción romántica de Cuba
La Bayamesa fue estrenada el 27 de marzo de 1851 en una serenata, en la voz del tenor Carlos Pérez Tamayo.
Hoy en día, esa creación, vínculo entre arte y patriotis- mo, aún cautiva los corazones enamorados.
Primer periódico independentista
El 17 de octubre de 1868 ve la luz El Cubano Libre, pe- riódico orientado a divulgar las ideas independentistas.
Estuvo dirigido por el poeta bayamés José Joaquín Palma.
Primera ciudad liberada por tropas independentistas El 20 de octubre de 1868, la ciudad de Bayamo fue tomada por las fuerzas independentistas al mando de Carlos Manuel de Céspedes, a solo 10 días de haber proclamado el grito de independencia en La Demaja- gua, la capital de la República en Armas.
Primera abanderada femenina
A Canducha Figueredo, hija del Pedro Figueredo Cis- neros, se le encomendó portar la bandera de Céspedes que para la toma de Bayamo ella misma había bordado.
Tierra natal del primer Presidente de la República en Armas y del primer Presidente de la República Bayamo fue cuna de muchos próceres de la indepen- dencia y prohombres, entre ellos vale destacar a Carlos Manuel de Céspedes, primer Presidente de la República en Armas, y a Tomás Estrada Palma, cuarto Presidente de la República en Armas y luego primer Presidente de la República.
Sitio donde se compuso y cantó por primera vez , marcha devenida
Himno Nacional
Durante la toma de la ciudad de Bayamo, el 20 de oc- tubre de 1868, el pueblo enardecido le pidió a Perucho la letra de aquella música que todos conocían. Dice la
Ventana de Luz de Vázquez, lugar donde se canto la primera serenata, La Bayamesa
tradición que ante el júbilo y la aclamación, Perucho, cruzado de piernas sobre su caballo, escribía las líneas que animaban a sus compatriotas a la lucha y les mos- traban que “en cadenas vivir/es vivir en afrenta y opro- bio sumidos”.
Primera Plaza de la Revolución
Plaza histórica de la ciudad, fue la primera Plaza de la Revolución que tuvo Cuba. La llamó de esa manera Carlos Manuel de Céspedes, y le otorgó oficialmente ese título el Primer Ayuntamiento Libre de Cuba, el de Bayamo. Fue, además, el sitio donde el teniente coronel
Julián Udaeta, jefe militar español de Bayamo, firmó la capitulación ante las fuerzas insurrectas, el 20 de octu- bre de 1868.
Firma del primer decreto para la abolición de la esclavitud en Cuba
En Bayamo, el 27 de diciembre de 1868 se firma, por Carlos Manuel de Céspedes, el primer decreto oficial para la abolición gradual e indemnizada de la esclavitud en Cuba.
Primera ciudad de América que prefirió
ser quemada antes de caer en las manos enemigas El 12 de enero de 1869, los bayameses, ante la impo- sibilidad de defender la ciudad del avance de las tropas españolas, deciden prenderle fuego antes de volverla a ver esclava; este heroico gesto le valió el sobrenombre de la Numancia de América.
Única iglesia en el mundo cuyo tema ático es histórico y no religioso
El arco central posee un mural donde se refleja la ben- dición de la bandera de La Demajagua, la cual es soste- nida por el general Luis Marcano. Es la única iglesia del mundo que ostenta, en lugar tan principal, una pintura cuyo tema no sea reli- gioso, sino histórico. El cuadro, con motivos patrióticos, se debe a los pinceles del domini- cano Luis Dessangles.
Tierra natal del autor del Himno Nacional de Guatemala
José Joaquín Palma Lasso, destacado poe- ta y luchador independentista, nació en Bayamo el 11 de septiembre de 1844.
Por mucho tiempo, la autoría del Himno Nacional de Guatemala permaneció en el misterio, hasta que el 25 de julio de 1911, Palma, en su lecho de muerte, reveló el se- creto, reconociéndose como el autor de la letra del Himno.
Primer sóviet de América
El sóviet de Mabay se constituyó 13 de septiembre de 1933, dirigido por Rogelio Recio González. Esta fór- mula de organización productiva socialista sobrevivió por dos meses, luego fue disuelta a consecuencia de la persecución a que fueron sometidos sus dirigentes.
Primera ciudad declarada Monumento Nacional en Cuba
Por el Decreto del 30 de diciembre de 1935, se le otorga a la ciudad de Bayamo la condición de Mo- numento Nacional por sus innumerables aportes a la Patria.
Única iglesia en el mundo cuyo tema ático es histórico y no religioso
Asalto al cuartel Carlos Manuel de Céspedes
El 26 de julio de 1953, junto al cuartel Moncada, de Santiago de Cuba, el cuartel Carlos Manuel de Céspe- des, de Bayamo, fue asaltado por un grupo de jóvenes revolucionarios que pretendían cambiar la penosa si- tuación en que se encontraba el país.
Primer mártir del Ejército Rebelde
Julio Espinosa Acosta, conocido por Zenón, es el pri- mer mártir del Ejército Rebelde. Cayó víctima de un bombardeo de la aviación en los Montes de Caracas, el 9 de febrero de 1957. El lugar hoy se conoce como los Altos de Espinosa en homenaje a su persona.
Fidel proclamó la Campaña de Alfabetización en Bayamo
En el Círculo Bayamo, el 2 de febrero de 1959, sien- do bayameses los primeros maestros voluntarios, Fidel proclamó la Campaña de Alfabetización.
Museo de Cera
Único de su tipo en el país y, por ello, singular entre la red mundial, distinguido, además, porque los artis- tas trabajan con mucho acierto la técnica de modelado en cera policromada. Posee un fondo representativo del Patrimonio Natural y ofrece la audición de los cantos de aves endémicas de la región.
Ciudad de los coches
Desde el siglo pasado, Bayamo es considerada la ciudad de los coches. Ubicada en un terreno llano y con una disposición casi circular, la ciudad de Bayamo resultó lugar ideal para el desarrollo de los coches tirados por caballos. Predominan los de estilos Duquesa y Milord, aunque también se pueden apreciar catibanas y quitri- nes. Hoy es la única ciudad de Cuba que cuenta con una fábrica de coches y una Asociación de Cocheros.
Muchas otras primicias dignas de sano orgullo pudieran incluirse, pero temo que el listado resulte interminable y es que Bayamo, con su riquísima historia, desborda los 500 años, y prefiero dejar, para quienes visiten la ciudad, la oportunidad del descubrimiento, pero, ad- vierto, no puede ser una breve estancia, pues nunca se- ría suficiente para apropiarse de ese espíritu intrépido y natural con el que contagia Bayamo.
Museo Casa natal del padre de la patria, Carlos Manuel de Céspedes
PaRqUE
GRaNMa
Patrimonio de la Humanidad
Desembarco del
N a c i o n a l
Por MSc. Yoel Mendoza Romero MSc. Ernesto Palacio Verdecia
Está considerado como el primer Parque Nacional de Cuba,creado bajo las normas
y principios internacionales.
Fue declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad
y Monumento Nacional
E
l Parque Nacional Desembarco del Granma se encuentra ubicado en la región suroriental de la provincia de Granma, donde ocupa parte de los municipios de Niquero y Pilón. Presenta una extensión de 32 576 hectáreas, de las cuales 6 631 se encuentran asociadas a superficies marinas.Desde el punto de vista natural, el área domina el ex- tremo occidental del distrito físico-geográfico de las montañas de la Sierra Maestra y conforma la región de las terrazas marinas de Cabo Cruz. Está considerado como el primer Parque Nacional de Cuba, creado bajo las normas y principios internacionales. Fue declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad y Monumento Nacional.
Esta área protegida, de conno- tación nacional e internacio- nal, contiene el mayor y más conservado exponente mun- dial de los sistemas de terrazas marinas emergidas y sumer- gidas sobre rocas calcáreas.
Estas formaciones calcificadas cubiertas de una exuberan- te vegetación, en su mayoría autóctona, producen un con- traste visual extraordinario y único a través del contorno, el color y la textura; a esto se suman la vegetación, los acan- tilados, el relieve, el mar, todo lo cual se une para producir
un escenario insuperable en un estado de conservación prácticamente primitivo.
La concurrencia en el territorio del Parque Nacional, de características excelentes en cuanto a la geomorfología, geología, relieve y vegetación, condicionan la existencia en el área de biótopos muy peculiares a los que se aso- cian comunidades faunísticas privilegiadas de esta re- gión. El valor que la exclusividad le confiere a la fauna del Parque se acrecienta, además, por el buen estado de conservación de las comunidades bióticas, hecho que caracteriza a buena parte del mismo.
La excepcionalidad de los valores del Parque Nacional está dada por la gran biodi- versidad de sus ecosistemas naturales, la alta compleji- dad geomorfológica con un sistema de terrazas, que al- canzan en el Parque Desem- barco del Granma su mejor representación en el mundo.
Estas terrazas, cubiertas de una exuberante vegetación,
El visitante podrá odservar durante el recorrido por el mayor y más conservado exponente mundial de los sistemas de terrazas marinas emergidas y sumergidas sobre rocas calcáreas
El senderismo es una de las atracciones favoritas de los visitante del parque
en su mayoría autóctona, producen unos contrastes vi- suales extraordinarios y únicos a través del contorno, el color, la textura, los acantilados, el relieve y el mar; ele- mentos que al fusionarse, originan un escenario espec- tacular en un estado excelente de conservación. Todos estos elementos, unidos a la riqueza histórica y cultural del área, convierten al Parque en un área de gran atrac- tivo turístico.
El área protegida cuenta con una extensa zona marina con un alto grado de conservación. Sobresale dentro de esta zona, la cresta coralina de Cabo Cruz, con más de 3 km de longitud, la cual alberga una variedad faunísti- ca asociada a la misma.
El Parque cuenta con varias zonas de uso público, des- tacándose entre ellas la subzona de uso extensivo. Estas áreas, por lo general, son las que mayores valores natu- rales e históricos culturales poseen, donde se localizan diferentes senderos interpretativos.
Sendero Arqueológico Natural El Guafe.
Se encuentra ubicado en una zona de una alta biodiver- sidad de la flora y la fauna. En el mismo se muestran evidencias arqueológicas de las diferentes industrias
La chivichana, práctica que contribuye a la sostenibilidad del campesino serrano
En el sendero El Guafe existen evidencias arqueológicas de las comunidades aborígenes que habitaban la zona
que componían la cultura material de las comunidades aborígenes:
cerámicas, conchas, piedras talladas, presencia de arte rupestre con petrogrifos íntimamente relacionados con el pensamiento místico-re- ligioso del aruaco insular.
Sendero Espeleoarqueológico Morlotte-Fustete.
Se extiende por las cercanías de Alegría de Pío. Orientado de norte a sur, recorre parte del sistema de terrazas marinas en un entorno de alta biodiversidad y excelentes paisajes. En este sendero se destaca la dolina Hoyo de Morlotte, de 77 metros de profundidad y 55 metros de diámetro; muy cerca de ella se abre la Cueva del Fustete, de más de 5 km de galería de origen freático, la cual posee un alto valor arqueológico y pictográfico.
Sendero Espeleológico Natural El Samuel
Ubicado más al oeste de Morlotte, ofrece las mejores vistas del siste- ma de terrazas marinas, en un entorno donde se mezcla la naturaleza con las leyendas mística-religiosas de la Cueva Samuel. Es una de las cuevas más impresionantes del oriente cubano, con una longitud total de 1 500 metros. En su interior se aprecian excelentes panoramas de las terrazas marinas, así como variadas formaciones secundarias, restos arqueológicos y fauna cavernícola.
Ruta de la Revolución
Comprende las áreas relacionadas con la heroica epopeya del Desem- barco del Granma, primer hecho de la Revolución que convulsionó al hemisferio americano y que marcó una nueva y definitiva etapa en la historia de Cuba. En unos 24 km de recorrido, se mezclan naturaleza e historia, llegando hasta el sitio del combate de Alegría de Pío, primer bautismo de fuego del naciente Ejército Rebelde.
El 2 de diciembre en una punta de mangle llamada Los Cayuelos, a solo dos kilómetros de la playa Las Co- loradas encalló el Yate Granma. El desembarco al igual que la travesía estuvo lleno de dificultades: el paso por espinosos troncos de marabú, el paso por el pantanoso manglar, cargando los fusiles y demás mu- niciones al hombro, además de la fuerte presión que la tiranía estaba ejerciendo sobre ellos, pues ya tenía conocimiento, tanto del alzamiento en Santiago como de la salida del yate desde México, por lo esto obli- gó a tomar medidas de seguridad.
A pesar de los obstáculos que el grupo de 82 expedicionarios encabezados por Fidel, tuvieron que vencer para arribar a tierras cubanas, este grupo de revolucionarios pudo emprender la lucha armada nuevamente con el apoyo de los campesinos de la zona, cuya labor tuvo un estimable valor para el triunfo de la Revolución Cuba- na el 1º de enero de 1959.
DESEMBaRCO
DEL YaTE
GRaNMa
E
n el costero poblado del municipio de Media Luna, se encuentra ubicada la casa natal de Celia Sánchez Manduley, una vivienda que trascienden por su majestuosidad, valores patrimonia- les y su historia.En 1983, al conmemorarse el tercer aniversario de su muerte, la casa fue escogida como Museo Municipal, siendo la sexta localidad de la provincia en completar las diez instituciones culturales básicas. En 1990, con motivo de su 70 cumpleaños, se inauguró como Museo Memorial, única institución cultural del país destinada a mantener vigente la vida y obra de la Flor más autóc- tona de la Revolución: primera guerrillera de la Sierra, sostén y pilar de la lucha clandestina.
La antigua casona fue construida con madera y tejas en 1908 en la calle principal del pueblo. Es una de las mayores atracciones del lugar. El inmueble, de arqui- tectura ecléctica, se asemeja al bungalow americano de la época, por la influencia en el territorio de la pene- tración del capital norteamericano en la industria azu- carera. La misma fue adquirida por el doctor Manuel Sánchez Silveira cuando se casó con Acacia Manduley.
En ella nacieron sus nueve hijos, entre ellos, Celia de los Desamparados Sánchez Manduley.
Recrea elementos de la arquitectura clásica, posee cubiertas de cuatro y dos aguas con colgadizos de tejas francesas, paredes trabajadas en tablas machimbradas y enchapadas con tabloncillo. En su interior se encuentra
Celia aún habita la casa
Por Lic. Mirelis González Sánchez
un elemento divisorio consistente en dos columnas circulares sobre un basamento de madera, que es lo más representativo de la arquitectura de ese período.
En la fachada se destaca una combinación de celosías trabajadas en forma de encaje al nivel de cornisa. El corredor se levanta sobre un promon- torio de hormigón donde aparecen los basamen- tos de las columnas. La carpintería es mayor- mente francesa y de cuarterones. La baranda está trabajada con motivos simples que delimitan el área del portal.
La planta de la casa es de forma compacta, tiene un pasillo lateral, el patio y el traspatio presentan una her- mosa jardinería y árboles frutales, en aquella época limi- taba al fondo con los márgenes del río Vicana. Es una de las joyas más preciadas del patrimonio cubano, exponen- te de la arquitectura popular maderera, donde resaltan los valores vernáculos de una tipología doméstica.
Atesora doscientos cuarenta y dos objetos pertene- cientes a Celia y a su familia, una de las colecciones más completas de Cuba. Exhibe en las ocho salas el setenta y cinco por ciento de estas piezas, catalogadas por ex- pertos como de máximo valor.
Una de las más atractivas es la colección de armas de fuego utilizada por ella, conformada por una pistola Colt 45, obsequiada por su padre por las actividades clandestinas que realizaba.
El fusil Springfield, y el fusil Carabina M-1, utilizado en toda su etapa de guerrillera, incluidos combates decisi- vos como El Uvero, Pino de Agua, Guisa y otros.
Entre los testimonios materiales se encuentran valiosos retratos hechos por el destacado pintor Carlos Enríquez a su padre como muestra de amistad, así como documentos, publi- caciones, vestuarios, artes manuales que revelan a esa mujer de carne y hueso, humana y sencilla; otras,
resaltan su sentido estético buscando la belleza en cosas insólitas, su capacidad para estar pendiente de los de- talles de los más humildes, y el instinto maternal que brindó a quienes la rodearon.
Este centro cultural sustenta un amplio programa de desarrollo sociocultural, y como las convocatorias del concurso de artes plásticas y poesía Vida a tu sueño, los debates en los espacios Celia entre nosotros, Venga la esperanza, Con un abuelo y la más reciente edición del evento científico Celia, patrimonio y nación.
La casa fue declarada Monumento Nacional en 1990 por sus valores arquitectónicos, patrimoniales e históricos, también fue merecedora del Premio Nacio- nal de Restauración en el 2004; este proceso incluyó las colecciones, el montaje museográfico, las estructuras de las paredes, techo, jardi- nería y la ambientación general del patio, aunque la vetusta vivienda sigue manteniendo su estilo ecléctico original.
Anualmente, la Casa recibe a más de 12 mil visitantes, tanto nacio- nales como extranjeros, entre ellos reconocidas personalidades de la cul- tura cubana. Es testigo fiel de una época, sus tra- diciones y costumbres, por eso merece la admi- ración de todo aquel que la visita.
Turnat 2013 simbiosis entre el mar y las montañas
E
n Cuba, siempre existieron instalaciones dedicadas al ocio, enclava- das en entornos naturales, pero a partir del año 2000 el Ministerio de Turismo puso en marcha un programa, con una línea coherente y abarcadora sobre esta modalidad, que ha ido ganando cada vez más adep- tos en el mundo.Los programas cubanos de fomento de turismo de naturaleza respetan la legislación nacional vigente de protección y conservación de la flora y fauna autóctonas, y de respeto al medio ambiente en general, así como promue- ven la observación de las aves y otras especies zoológicas y naturales.
Los turoperadores, agentes de viajes, turistas, estudiosos y entidades co- mercializadoras del turismo de naturaleza, se dan cita en Cuba en un evento bienal desde el año 2003, pues en sus inicios fue celebrado anualmente, para intercambiar experiencias sobre los más actualizados criterios sobre ecoturismo.
Las ediciones de Turnat han contado con presentaciones de sitios de interés, conferencias y debates sobre temas y productos de este tipo de tu- rismo, además del intercambio con las comunidades de las diferentes sedes.
También dentro de la gama de actividades que tienen lugar en su período de realización, se encuentra la práctica del senderismo de montaña que, a su vez, propicia el sano esparcimiento en paisajes de exuberante vegetación y numerosos atributos naturales. Los eventos Turnat se realizan en Cuba por primera vez en el año 2000.
Se trata de un encuentro que dura cuatro días y tiene ediciones cada dos años en lugares atractivos de la Isla. Además, posee una jornada postevento para recorridos particulares, según el gusto de los asistentes. Constituye una importante vitrina promocional del Destino Cuba para el desarrollo del turismo de naturaleza.
Turnat es un evento auspiciado por el Ministerio de Turismo. En él se reúnen profesionales de diversas latitudes, y ha ganado en cada una de sus presentaciones una mayor participación por la calidad y diversidad de las muestras de las nuevas propuestas de productos en las distintas modalidades del turismo de naturaleza.
E
l Hotel Royalton, construido en 1940, ha sido el preferido de bayameses y visitantes que, cautivados por la historia y la cultura de San Salvador de Bayamo, segunda villa fun- dada por los españoles en Cuba en 1513, declarada Cuna de la Nacionalidad Cubana y Monumento Nacional, lo eligen entre sus destinos de alojamiento.La instalación posee una privilegiada ubicación en el Centro His- tórico de la localidad. Colinda, a su derecha, con dos importantes museos: el Provincial y la Casa Natal de Carlos Manuel de Céspedes;
a la izquierda, con la auténtica Catedral San Salvador de Bayamo y la Plaza donde se cantó por primera vez nuestro Himno Nacional.
Al frente, el parque central de la ciudad, hoy Plaza de la Revolución, con sus largos bancos de mármol, áreas de sombras y las estatuas del
Por Ing. Wilfredo Figueredo Ojeda
Hotel
Royalton
Pasión por la Calidad
el don de la imagen... Calidad
Padre de la Patria y Perucho Figueredo, patriota que es- cribiera las notas del Himno Nacional cubano. A escasos metros, se encuentra el Paseo Bayamés, donde se puede disfrutar el ambiente de tiendas, restaurantes, bares, mu- seos y la hospitalidad de sus pobladores.
El Royalton está incluido en la categoría de Hoteles E de Cuba (Encanto), y pertenece al grupo Islazul. Su arquitectura es ecléctica, donde se combinan de for- ma peculiar los estilos, art decó, clásico y neoclásico.
Su construcción es de mampostería, con ventanas de madera, cristal, así como vitrales, junto a los amplios corredores que caracterizan las edificaciones antiguas.
Cuenta con 33 habitaciones climatizadas, con baño privado, teléfono, TV satélite, caja de seguridad, mini-bar
y sistema de música ecualizada en habitaciones y áreas no- bles; además de un restaurante, el lobby-bar y un cibercafé.
La preferencia por el hotel ha sido ganada, no solo por su belleza y por los atractivos patrimoniales que lo rodean, sino, también, gracias a la pasión por la calidad del servicio que han cultivado durante años todos sus trabajadores, quienes entienden que las expectativas de los clientes son cada vez más altas y en los hoteles de ciudad, donde la estancia no es larga, prácticamente no hay segundas oportunidades ante un servicio no satis- fecho o un detalle obviado. Es por ello que, tanto la ad- ministración como el sindicato de trabajadores del ho- tel poseen una meta común: la Satisfacción del Cliente.
Para Nancy Estrada Milanés, directora del hotel, la clave para incrementar la satisfacción de los clientes está en el capital humano, en su motivación y el amor por el servicio que ofrecen, en su orientación hacia los distintos asiduos que visitan la instalación, en el desarrollo de bue- nas prácticas, así como el monitoreo constante de la per- cepción de los visitantes acerca del servicio que reciben.
Según la opinión de Vivian Cedeño Rodríguez, de- pendienta de servicios gastronómicos y, a la vez, secre- taria del sindicato, su colectivo está consciente de que cada día se puede ofrecer un mejor servicio y que el trato debe ser amable, personalizado y respetuoso. También le añade vital importancia a la selección de trabajadores y colectivos Líder de la Calidad que, según su opinión, ha contribuido a la continua mejoría de la excelencia en las prestaciones que brinda esta instalación hotelera.
así opinan sus huéspedes:
“Visité Bayamo por invitación de un amigo y me hospedé en este hotel... Desde el momento de registrarme hasta el instante en que salí, fue un verdadero placer. Todos sus colaboradores son amables y con un alto sentido del servicio. Las habitaciones están en exce- lentes condiciones y el ambiente es único dentro de ellas”.
“Con un servicio de primera, unos precios increíbles, este hotel es una maravilla para la estancia en esta hermosa ciudad; es tran- quilo, apacible y confortable, y al máximo la atención por parte del gerente, inigualable”.
“Hotel con encanto, el personal es muy amable y atento, las habi- taciones son amplias, disponen de caja de seguridad y sin cargo.
Su ubicación, en pleno centro, es inmejorable. Para la noche, está a unos 50 metros de la Casa de la Trova, según se sale del hotel, en la misma acera, a mano izquierda”.
“Un hotel agradable. El personal muy amable y servicial. Disfru- té de la gente, la cultura, la iglesia, museos y tiendas. La ciudad es muy importante en la historia de Cuba”.
“Un excelente hotel pequeño, con muy buen personal, exactamen- te el tipo de lugar que me gusta y me he ido a Cuba durante 25 años. Comí en el restaurante y la comida era muy buena. La ciudad es muy limpia, con un montón de bares y restaurantes”.
“Este pequeño hotel es, indiscutiblemente, el mejor en Bayamo.
Las habitaciones son pequeñas y muy limpias. Nuestra habitación daba a la plaza principal. El desayuno era más que adecuado.
El personal muy eficiente. También comimos en el restaurante, excelente el pescado frito”.
El Royalton está incluido en la categoría de Hoteles E de Cuba (Encanto), y pertenece al grupo Islazul; su arquitectura
es ecléctica, donde se combinan de forma peculiar los estilos, Art decó, Clásico y
Neoclásico.
P
ara la licenciada en Economía de la Industria Nancy Virgen Estrada Milanés era imposible pensar hace 26 años que acumularía tanta experiencia fructífera en el Turismo, pues sus inicios obedecieron al cumplimien- to del servicio social en una empresa de este sector.Desde entonces, le encomendaron tareas de direc- ción, las que le facilitaron aplicar y ampliar los cono- cimientos adquiridos en la Universidad en la actividad de organización del trabajo y los salarios, así como de la política de empleo del país; y una de sus primeras experiencias en este puesto de trabajo fue la realización de estudios de organización del trabajo en los hoteles Marea del Portillo, Guacanayabo y Sierra Maestra, vin- culada directamente a las áreas de regiduría de piso.
Fue en 1990 cuando aceptó la propuesta de ocu- par la subdirección Económica de la Empresa, porque Nancy se considera una persona muy osada y valiente, y es por eso que desde el 16 de julio de 1990 comenzó a incursionar en la dirección del sector del Turismo, donde se ha mantenido hasta la fecha. A lo largo de más de dos décadas, de manera ininterrumpida, se ha destacado como Subdirectora de la Empresa Turística de Granma, Directora del Hotel Sierra Maestra, Di- rectora de Explotación de la Empresa Islazul Granma y Directora del Hotel Royalton.
Una de sus mayores satisfacciones en la dirección la sintió en 1995, cuando se desempeñaba como Directora del Hotel Sierra Maestra y sus trabajadores la eligieron delegada directa al Congreso constituyente del Sindicato de la Hotelería y el Turismo, por eso recuerda con mu- cho a amor a ese gran colectivo.
En el año 2008, el Presidente de la Cadena Islazul le asignó la tarea de dirigir provisionalmente el Hotel Las Tu- nas y a la vez entrenar a la compañera que posteriormente se nombraría como directora de ese hotel. Considera que fue muy difícil en el orden personal, pues, como madre de dos hijos pequeños, tenía la responsabilidad de su for- mación y educación, pero contó siempre con el apoyo de su padre, quien le ayudó en el cuidado y la atención de su familia, para poder cumplir la misión profesional.
Guarda una magnífica impresión de esa etapa que le dio la posibilidad de conducir a esos trabajadores del Hotel Las Tunas, que califica de maravilloso, y empren- der junto a ellos varias acciones para la mejora continua de la calidad del servicio que se presta en esa instalación.
Pero el empeño de Nancy no solo se ciñe a la gestión empresarial, sino que al mismo tiempo ha mantenido un interés constante por su superación.
Arte y ciencia
en el suceso
de dirigir
Experiencia Profesional:
Durante 26 años se ha desempeñado como técnica, subdirectora y directora en los siguientes lugares:
-Empresa Turística Granma -Hotel Sierra Maestra
-Empresa ISLAZUL Granma -Hotel Royalton
-Miembro Distinguido Asociación Culinaria
-Dirigente Destacado del turismo: 1992, 1997, 2001, 2004
-Trabajadora Vanguardia Nacional: 1995 -Medalla Elpidio Sosa González: 2008
-Certificado de 5; 10; 15; 20; 25 años en el Sector del Turismo
Síntesis de fructífera gestión
de nuestra cultura... 100% cubano
Paseo Bayamés
Por Lic. Yania Socarrás Montejo
L
os criterios selec- tivos asociados al intenso uso de esta vía y sus alrededo- res como zona comercial permitieron desarrollar proyectos que vincularon los estilos arquitectóni-cos de los inmuebles con la imagen general del Paseo, lo cual contribuyó favorablemente a la incuestionable preferencia de los bayameses por esta arteria.
El Paseo Bayamés, ubicado en la calle General García, importante dentro del Centro Histórico Urbano por su historia y funcionalidad, fue creado bajo los principios de la reconquista de espacios públicos para el disfrute de la población. En el empeño se tuvieron presentes las condi- ciones urbanísticas, sociales y económicas que resultaron en el libre acceso como calle-parque para el recreo, la so- cialización y el consumo.
La construcción del Paseo se concretó por secciones. La primera, de 1998, fue concebi- da considerando la ar- quitectura ecléctica y moderna de los inmue- bles de este tramo y, en consecuencia, el diseño de la pavimentación respon- dió a códigos rectilíneos alternando las piedras chinas pelonas, ladrillo y terrazo en un intento de mezclar elementos usados para estos fines a lo largo de cinco siglos de historia.
Fueron colocadas bancas y jardineras que transitan entre ambos estilos y la iluminación se resolvió con faroles en una cuadra, seguidas de bombillas de luz iri- discente en la otra. Para amenizar el ambiente se inclu- yeron una fuente, una estéreo-celosía y una refrescante pérgola como elementos contemporáneos.
Uno de los lugares más representativos de la ciudad es, sin duda, el Paseo Bayamés, convertido en el lugar más
recorrido por bayameses y visitantes de diferentes latitudes
que reconocen su diseño
paisajístico donde las artes
plásticas son protagonistas
En el segundo tramo continúa la intención al ar- monizar el diseño paisajístico con la arquitectura em- plazando una pérgola entre la tienda La Violeta y la emisora Radio Bayamo, imprimiéndole al Paseo una sensación de frescura. Se distribuyeron bancos y jar-
dineras con otros órdenes más modernos al colocar grandes bloques de mármol en di- versas posiciones como bancos conformando pequeños parques.
Así revive la imagen con nuevas luminarias, la eliminación de los badenes, otorgando pri- macía al descanso y el ocio con otra pérgola.
Instituciones culturales se ven favorecidas con el diseño al anexar elementos que enaltecen a las artes plásticas y sus creadores, sobre todo mediando la escultura.
La tercera sección denominada Galería de Arte a Cielo Abierto se caracteriza por una ruptura con lo anteriormente construido.
Este espacio público tiene el mérito de pro- mover las artes plásticas locales y sus creado- res al representar al río, las aguas y la ciudad con el protagonismo de la línea curva, la si- metría y las formas en movimiento. Con este fin, manifestaciones como la escultura y la técnica del terrazo integral muestran diferentes estilos, temas y tendencias del quehacer de algunos artistas locales. En esta cuadra, los bancos han sido más tra-
bajados armoniosamente con sinuosidades eróticas y la vegetación se ha dispuesto en segmentos del suelo, lo que favorece a la visualidad general del tramo.
Las artes plásticas no solo se encuentran en estos espa- cios abiertos, sino que en muchos de los lugares donde se ofrecen diversos servicios son fácilmente apreciadas. De esta manera, vemos la recreación de temas que ciertamente reflejan aspectos concretos de la localidad como el río y su connotación económica y cultural, los coches, la historia y sus personajes, el campesino, la mujer y su sensualidad, la infancia, flora y fauna, así como la cultura.
El Paseo Bayamés cuenta con los siguientes sitios: 4 res- taurantes, 6 cafeterías, 13 tiendas, 3 farmacias, 3 mercados de nuevo tipo, 1 mercado agropecuario, 3 bancos, 2 creme- rías, el Piano Bar, cervecería La Taberna, negocios privados, barbería, peluquería, salón de limpiabotas, emisora Radio Bayamo, Centro Provincial de las Artes Plásticas, AHS, Aca- demia de las Artes Plásticas, Maqueta de la Ciudad, Acuario, Museo de Cera y el Gabinete de Arqueología.
Las Noches Bayamesas son festividades realizadas los fines de semana en el Paseo, en las que se tienen en cuen- ta diferentes tipos de gustos y necesidades recreativas de acuerdo con las edades. Se efectúan juegos de mesa; ac- tividades para niños con la actuación de payasos; se toca música tradicional con el uso del Órgano Oriental; en el Parque Céspedes se presentan pequeños espectáculos diri- gidos por la Casa de Cultura o por la Banda Municipal de
Conciertos, reconocida a nivel nacional por su talento y trayectoria artísticos; se venden productos gastronómicos en diferentes sitios, lo que atrae a gran parte de la pobla- ción bayamesa para el disfrute en los horarios nocturnos.
En su conjunto, el recorrido por el Paseo Bayamés per- mite apreciar los caminos del arte, formarse un criterio del quehacer artístico instalado fuera de los marcos de las gale- rías, interconectar urbanismo, arquitectura, artes plásticas y diseño ambiental al armonizar un espacio vital devenido símbolo de la ciudad de Bayamo.
El Museo de Cera, único en Cuba, constituye uno de los principales atractivos para el visitante
que transita por el paseo Bayamés
E
l órgano, como instrumento musical, ha asimi- lado cambios desde su invención hasta nuestros días. El más antiguo, el Hydraulus o Hydraulis, fue inventado por el mecánico griego Ktesibio, en el siglo III antes de nuestra era, en Alejandría. Así transitó por el mundo hasta que los organeros del siglo XIX, se esforzaron en conseguir tubos que imitaran los timbres de los instrumentos de la orquesta.En la misma época se generalizaron la caja expresi- va y el crescendo. Estas innovaciones, que los mejores constructores integraron con los dispositivos tradicio- nales de los órganos antiguos, estimularon la compo- sición de obras para estos instrumentos con intérpretes de gran fama. Es precisamente de los órganos franceses de lengüetas, de donde se deriva el Órgano Oriental, introducido en Cuba desde Cienfuegos, en la segunda mitad del siglo XIX.
Todo parece indicar, según investigaciones hechas, que la fecha más remota, que se conozca de la existencia de órganos en Granma, se remonta al año 1876. La tra- dición oral alega que fue don Santiago Fornaris Jerez, nacido en 1840, de origen bayamés y oficio carpintero, quien trabajaba para esa época en el hoy municipio de Pilón, el primero en traer a la ciudad de Manzanillo un órgano. Este hombre conoció de la existencia de los ór- ganos de cilindro en un viaje que hiciera a Cienfuegos, y decidió llevar uno de ellos a la Ciudad del Golfo, lo que hizo posible que se diseminara por Bayamo y otras regiones del Oriente cubano.
Su gran funcionalidad para bailes de pocas parejas, los mínimos recursos que exigía, su fácil manipulación y lo económico del alquiler, pues evitaba tener que contratar a las orquestas de la localidad, que por cierto eran de gran
calidad debido a su repertorio preferentemente europeo;
pero, como la música criolla era considerada inapropiada por el conservadurismo español, esto explicó claramente el auge adquirido por el órgano en esta etapa.
Si desandas por la ruta melodiosa de este instrumen- to, vas a notar que nació para el culto y la veneración re- ligiosa, y que, en virtud de una fantástica tropicalización realizada en la zona, vino a ser expresión vernácula de un legado musical que distingue en estos predios el reino de Euterpe. Entonces, surgieron al compás del órgano, los bailes tildados como eróticos, los famosos de la loma, así como los de la propina en los cuales un bailador sacaba a su pareja y había una persona, cuya función era co- brar cinco centavos por cada pieza bailada en la ciudad, y en el campo diez centavos. Dichas celebraciones con- tribuyeron, decididamente, a la difusión de esta moda- lidad musical y danzaria entre las clases más pobres de entonces. Con el transcurso del tiempo, ascendió otros peldaños como lo fue hasta las salas de las sociedades existentes en la época, las cuales, anualmente, ofrecían un Baile Guajiro de forma tradicional; así llegó hasta las fiestas familiares y aparecía de primero como anunciante cuando llegaba un circo a la ciudad.
El órgano no intenta develar nada nuevo, sino es- clarecer momentos vitales de una cultura cuyos hitos,
Órgano Oriental
Señor de la
música molida
Por MSc. Alexander Ruiz Beltrán
Todo parece indicar, según
investigaciones hechas, que
la fecha más remota, que se
conozca de la existencia
de órganos en Granma, se
remonta al año 1876
diseminados en la memoria del pueblo, en papeles co- loreados por el tiempo, aguardan que se les coloque en justo lugar, no solo en función de fijar la verdad histó- rica, sino algo mucho más trascendental: fortalecer el identitario regional, en tanto, en los granmenses, de- viene clave esencial para su interpretación.
Este instrumento sigue siendo el Señor de la música molida. Fue la ciudad de Manzanillo el motor impulsor que nos hizo disfrutar esta tradición bayamesa, la cual devino signo y seña de una identidad peculiar ejercida a golpe de órgano, desde la octava década del siglo XIX.
Hasta nuestra añeja ciudad, que ya está por cum- plir más de 500 años de historia, llegó el insuperable instrumento electromecánico llamado órgano, a quien actualmente la electricidad le acciona el motor y este, a su vez, transmite la energía al resto del mecanismo, manteniendo su funcionamiento, en el cual el hombre desempeña un importante papel.
En Bayamo, aún existe la fiel tradición de que cada fin de semana se disfrute de un espacio de cubanía con la presencia del órgano que lleva como nombre El Mambisito. El mismo es dirigido por la Dirección Mu- nicipal de Cultura, haciendo posible que nunca falte la música molida en el área de las tradiciones.
P
ara Carlos Puig Premión, director de la Banda Provincial de Música de Granma, la institución musical que ha contribuido a fundar en Cuba y otros varios países, es gran formadora de músicos, quienes seaglutinaron para que perdure una her- mosa tradición.
Nacido en Santiago de Cuba, el 14 de octubre de 1953, considera que la Banda es la escuela donde se han formado hasta hoy cinco generaciones de músicos con sus vir-
Escuela de música
de un maestro
la Banda es la escuela donde se han formado hasta hoy cinco
generaciones de músicos con
sus virtudes y defectos
tudes y defectos, pero con el objetivo de ser repre- sentativos de la cultura cubana y su aporte a las nuevas generaciones.
Dijo que la Banda de Bayamo fue la pri- mera que tocó el Himno de Bayamo y ha incur- sionado en distintas ma- nifestaciones genéricas de la música, con nuevos grupos de instrumentistas y amantes del géne- ro, quienes se esfuerzan porque la agrupa-
ción sea el faro luminoso de Bayamo y de la provincia, incentivando la creación artística, el rescate del reper- torio y las tradiciones musicales, así como el sostén de las mismas.
Explicó que en este peregrinar por la música de con- cierto ha sido acompañado siempre por la Banda de Ba- yamo, que para él es uno de los mayores logros artísticos de su vida.
Recuerda que para los años 60, parecía que la Banda insigne iba a desaparecer, pero gracias al apego a la his- toria, la dedicación y el trabajo surgió la posibilidad de multiplicarse, y en la actualidad cada municipio gran- mense cuenta con una entidad de este tipo.
Algunas de sus valoraciones son lecciones
Desde mi punto de vista, La Bayamesa fue el detonan- te de múltiples aristas en el mundo de la canción y la expresión de la poesía, donde el amor y los valores sentimentales se estrecharon con el patriotismo, la dig- nidad y el decoro de los bayameses. La Bayamesa que primeramente apareció en una versión romántica y lue- go guerrera, propició que se abrieran muchas venta- nas hasta nuestros días por donde transitaron desde Céspedes y Fornaris músicos inspirados como Sindo Garay, Pablo Milanés, viejos y jóvenes trovadores de nuestro tiempo que le cantaron a la belleza física y es- piritual de la mujer fuese madre, novia o esposa. Hoy, es un símbolo y referente para las nuevas generaciones al reflejar lo mejor de su cultura, de su poesía y lirismo.
En mi ciudad adoptiva, Bayamo, tuve el honor de ser
alumno de la escuela Rafael María de Mendive, bajo la tutela de la profesora Ve-
rania Acosta, quien me inclinó hacia el mundo de la música, y luego me hizo partícipe de la Ban- da de Música de esa es- cuela. En esta institución educacional, donde se for- maron importantes músicos bayameses, comenzó mi interés por el aprendizaje de diferentes ins- trumentos de percusión, viento y cuerdas.
Esto propició mi ingreso a la escuela de música Rafael Cabrera, bajo la dirección de Ana Manuela Diéguez y un claustro de profesores entusiastas y emprendedores como Nerio González, Radamés Cabrera, Eloína Gue- rra y René Capote.
En la década del 60-70 ingresé como educando en la Banda Municipal de Bayamo, bajo la dirección del maestro Joaquín Muñoz Cásate, quien dedicó parte de su tiempo en formarme como músico y amante de la música de concierto. Luego integré la Banda Militar de Holguín, trasladándome hacia Santiago de Cuba, bajo la batuta del maestro Salvador Alarcón , quien contri- buyó en gran medida al conocimiento y manejo del mundo de las bandas en el plano teórico y práctico.
Al terminar mis estudios en la Escuela Profesional de Música regreso a Bayamo y comienzo como Director de la Banda Municipal en aquel entonces.
En el año 2000, se creó un programa de enseñan- za y formación acelerada de músicos para bandas, dando así inicios al proyecto de Escuela de Ban- das de Conciertos en todo el país. Actualmente, este plan se ha extendido hacia otros países, gracias al apoyo del Instituto Cubano de la Música y el Minis- terio de Cultura.
La labor desempeñada por él dentro de este movi- miento le sirve de estímulo y vitalidad para seguir apor- tando vida a esta idea, muestra de esto lo constituye el premio de composición de música para bandas recien- temente recibido en el Concurso de Música Contem- poránea Alejandro García Caturla.
B
ayamo, desde su propia fundación como villa por Diego Velázquez, constituyó un escenario perfecto para la confluencia cultural, favorecido por las aguas del río y el fértil aluvión. Fue, sin duda, una de las comarcas más prósperas para el cultivo y la cría de ganado.En el concierto de la historia bayamesa, la coci- na desempeña un papel, a menudo determinante. A través de ella, se puede comprender el complejo en- tramado cultural que nos compone y forja, ya que la cocina va describiendo los estratos y clases sociales, así como las principales producciones y las crisis o bo- nanzas de toda una época.
La ciudad resultó ser el epicentro cultural de la identidad nacional, en el que florecía el comercio, aumentaban las fortunas, crecían las ideas, pero, so- bre todo, con la mezcla de tantas cocinas, comenzó a cristalizarse una propia, como luego ocurriría en Camagüey, Sancti Spíritus y La Habana, entre otros espacios de desarrollo culinario.
La cocina bayamesa, como se ha dicho en general de la cubana, es el resultado de la confluencia de los propios factores que permitieron la formación de la
nacionalidad en el siglo XIX, un complejo proceso de transculturación a partir de lo que nos legaron, bási- camente, españoles y africanos, teniendo en cuenta la influencia aborigen.
Desde finales del siglo XVI, Bayamo desarrolló un profuso comercio de rescate y contrabando, esta- bleciendo relaciones con diferentes culturas europeas, como ingleses, franceses, portugueses, italianos y ho- landeses, mientras los vínculos con La Habana resulta- ban mínimos.
Maneras de hacer, tradiciones y hábitos han so- brevivido todos estos siglos para presentársenos en la mesa del bayamés de hoy. La unión de diferentes elementos hizo posible el gran ajiaco de ingredientes que transciende el tiempo para conformar una cocina muy nuestra.
El espacio geográfico que abarca el presente texto es la jurisdicción de la antigua villa de San Salvador de Ba- yamo, mucho mayor que el área del municipio actual.
Esta región histórica incluía lo que es hoy las provincias de Las Tunas, Holguín, Granma y los municipios de Contramaestre y Guamá, pertenecientes a la provincia de Santiago de Cuba.
de la cocina... Buen Provecho
Cocina regional Bayamesa:
Cultura e identidad
Elaboración:
Mezclar todo con el alcohol y poner a añejar en un recipiente de cristal o madera. Es una tradición que se elabore durante el embarazo, para ofrecerlo luego a las visitas que llegan a la casa a ver la criatura al nacer. La cantidad de litros de aliña´o obteni- dos estarán en correspondencia con la variedad de dulces que utilice, así mismo variará también el grado de alcohol que tendrá esta bebida.
Elaboración:
La calabaza verde o pintona, se lava, pela y corta en dados pequeños aproximadamente de 2x2 cm, se tendrá dispuesta el azúcar, la sal, la canela, y la corteza de limón. En reci- piente adecuado poner a hervir la calabaza hasta que esté blanda pero manteniendo su integridad, extraiga los trocitos y resérvelos, con ese caldo elabore un almíbar ligero con la canela y la cáscara de limón, incorpore los tro- citos y cocine por espacio de 5 minutos hasta que estos absorban el dulce.
Ingredientes para 6 o 10 raciones:
(1.160 kg) 40 onzas Calabaza verde cortada en trocitos
¾ litros de Agua
(2g) 2 tazas de miel de abejas o Azúcar (2g) 1 pizca de Sal
1 ramita de Canela
Cáscara de medio Limón o naranja
Elaboración:
Pilonar el café. Echar el polvo en el colador de manga y verterle el agua caliente.
Servir en una jícara la infusión obtenida. Endulzarlo a gusto con miel de abejas. Esta bebida se puede acompañar con queso blanco, rosquitas de yuca o casabe tostado.
Nota: En la actualidad constituye el ritual gastronómico y cultural emblemático de la Bodega de Palmares.
Ingredientes:
1/2 litro de alcohol de noventa (116g) ½ taza Dulce de grosella en almíbar
(116g) ½ taza Dulce de caña en almíbar
(116g) ½ taza Dulce de fruta bomba en almíbar
(116g) ½ taza Dulce de piña en almíbar
(116g) ½ taza Dulce de ciruela en almíbar
Otros dulces de frutas en almíbar Anís estrellado
Hojas de higo
Ingredientes para 1 ración:
(230g) 1 taza de café en grano tostado.
Miel de abejas a gusto
aJIaCO BaYaMÉS
aLIÑaO
CaLaMIR
CaFÉ MaMBÍ
Ingredientes para 20 raciones:
(460 g) Tasajo de res
(460 g) Carne de cerdo entreverada (1 kg) Yucas
(1kg) Boniatos medianos (1kg) Malanga grande (1 kg) Ñame pequeño (460 g) Plátanos verdes.
(1 kg) Calabaza.
(460 g) Harina de Maíz Elaboración:
Corte la carne de cerdo en pedazos. Separe el plátano verde y pele el resto de las viandas, pí- quelas en trozos medianos y deposítelas en agua, remoje la harina de maíz en caldo o agua caliente después forme bolas prensándolas con las manos, si desea agréguele chicharrones.
Hierva los plátanos. Cuándo estén blandos, hágalos puré y agregue un mojo hecho con ajo ma- chacado, cebolla cortada fina, naranja agria y grasa caliente, si desea puede ponerles macitas fritas o chicharrones; elabore bolas de mediano tamaño. Pele y pique las especias finamente en un recipiente apropiado con aceite haga un sofrito. Ponga a cocinar la carne de cerdo hasta que esté semiblanda, agregue las viandas por orden de dureza, incluyendo las bolas de maíz y de plátano. Adicione el sofrito y deje cocinar todo por espacio de 20 minutos; ya casi al final rectifique la sal e incorpore unas hojas de cilantro.
(15 g) Comino (460 g) Tomates maduros (10 g) Pimienta.
(20 g) Cilantro 4 hojas.
(20 g) Cebolla grande 1.
(15 g) Ajo 4 dientes.
(25 g) Ajíes 2.
Sal a gusto
(30 g) Zumo de naranja agria o limón al gusto
R
amón Cereijo Barrero, delegado del Turismo en Granma, se cuenta entre las personas mejor in- formadas para hablar de las oportunidades para el disfrute, que puede encontrar el visitante, tanto por las riquezas naturales como por los sitios históricos en esa pro- vincia oriental. Con precisión responde a Sol de Cuba, sobre los escenarios actuales y las perspectivas de desarrollo.¿Cuáles son los principales atractivos que Granma ofrece al turismo?
La provincia cuenta con la mejor reserva de naturale- za del país, parques nacionales declarados patrimonio natural de la humanidad, las montañas más altas y el rio más largo de Cuba, uno de los humedales más im- portantes del archipiélago; a ello se le suman saltos de agua, manantiales de aguas minerales y termales, cue- vas, terrazas y fondos marinos de extraordinaria belle- za, flora y fauna con un elevado nivel de endemismo.
Granma resulta un verdadero paraíso para el turismo de naturaleza.
Los valores del patrimonio natural de Granma sa- tisfacen al turista más exigente, pero como si todo esto fuera poco, está la historia. El papel que jugó el terri- torio en nuestras luchas de independencias fue princi- palísimo: los más importantes asentamientos aboríge- nes, lugares sagrados para el culto a sus dioses, sitios arqueológicos donde se puede apreciar toda su cultura, su confrontación con el conquistador español. Hoy, en el territorio se mantienen muchas de las tradiciones culinarias de nuestros pueblos originarios: el ajiaco, el casabe, los productos de la catibía, etc.
A quienes les interese la historia de corsarios y pira- tas, tiene que venir a Granma. La costa sur de nuestra provincia fue una de las zonas más activas del Nuevo Mundo en el llamado comercio de rescate y contra- bando; nuestros fondos marinos deben albergar toda-
