Moléculas orgánicas
•
Compuestos orgánicos: Son aquellas
moléculas que tienen un esqueleto de carbono
junto con algunos átomos de hidrógeno
Biomoléculas: Los Carbohidratos
•
Los carbohidratos están formados por carbono
hidrógeno y oxígeno en una proporción 1:2:1.
•
Algunos son azúcares pequeños soluble en
agua(glucosa y fructosa) o bien cadenas
insolubles en agua, como el almidón y celulosa.
•
Si un carbohidrato se compone de un azúcar es un
monosacárido
•
Si un carbohidrato esta formado por dos azúcares
es un disacárido
•
Si un carbohidrato esta formado por más de dos
•
Casi todos tienen un esqueleto de 3 a siete átomos
de carbono.
•
Casi todos tienen unido un átomo de hidrógeno
(-H) como un grupo hidroxilo (-O(-H), por lo tanto la
fórmula general de un carbohidrato es (CH2O)n,
donde n es el número de átomos de carbono del
esqueleto.
Carbohidratos
¿Cuáles son los monosacáridos más
importantes en los organismos y que funciones cumplen?
Monosacárido
¿Cuál es la unidad más pequeña que forma un
carbohidratos? Los monosacáridos.
Las pentosas, que forman parte de los ácidosnucleicos, y las hexosas, que son principalmente
GLUCOSA
H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH
2OH
GALACTOSA
H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
CH
2OH
Los Carbohidratos: Disacáridos
•
Son carbohidratos cuya hidrólisis produce
dos moléculas de monosacáridos, iguales o
diferentes.
•
La estructura de un disacárido se deriva de
dos moléculas de monosacárido por
Disacáridos ¿Qué funciones cumplen
los disacáridos?
¿Cómo se forma y como se rompe el enlace entre los dos
monosacáridos? ¿Cómo se llama este enlace?
¿Cómo se llama la macromolécula formada por dos monosacáridos?
Disacáridos
Disacáridos
El enlace se forma por pérdida de una molécula de agua (deshidratación) y se rompe, agregando
una molécula de agua (hidrólisis), el enlace formado es llamado glucosidico.
Son fuente de energía y una forma de transporte
SACAROSA:
•
De fórmula C
12H
22O
11, se conoce normalmente con los
nombre de azúcar de mesa o azúcar de caña, se
encuentra en estado libre en todo el reino animal.
MALTOSA:
•
Tiene la misma fórmula que la sacarosa, se encuentra en los
granos en germinación, pero es mucho menos abundante que
la sacarosa y la lactosa.
LACTOSA:
•
Se le llama azúcar de leche y se encuentra en
estado libre en la naturaleza, principalmente en
el líquido lácteo de los mamíferos.
¿Cómo están formados los polisacáridos?
¿Qué polisacáridos conoces y que funciones
cumplen? Almidón
Celulosa
Polisacáridos
Por la unión de muchos
monosacáridos.
Almidón, glicógeno, celulosa, tienen por
función ser
ORGANIGRAMA
DIVISIÓN DE CARBOHIDRATOS
HIDRATOS DE CARBONO
MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS POLISACÁRIDOS
Composición: C, H y O (en baja cantidad)
Principales características: Son insolubles en agua y
solubles en compuestos orgánicos
Funciones: Reserva energética
Aislantes térmico
Se clasifican en
A. Triglicéridos (Aceites, grasas):
Son los lípidos más
sencillos y abundantes. Su principal función es de
Lípidos
¿Cómo esta formado un lípido?
¿Qué es un glicerol? ¿Qué es un acido graso?
¿Cómo se une un glicerol a un ácido graso?
¿Qué función tienen los lípidos?
Esta formado por un glicerol y tres ácidos grasos
Un glicerol es un alcohol de 3 carbonos y un ácido graso es
una cadena que tiene en promedio 15 átomos de carbono
Por deshidratación o también llamada condensación al unir un
carbono del glicerol a un acido graso.
Son almacenamiento de energía, cumplen funciones de
B. FOSFOLÍPIDOS
¿Qué diferencias encuentras entre un fosfolipido y el lípido observado anteriormente? ¿Qué
nombre recibe?
¿Qué función tiene los fosfolipido?
Cuando se coloca a los
fosfolipidos en agua forman una micela ¿Qué función tiene esta
propiedad en los seres vivos? Fosfolípidos
El glicerol esta unido a dos ácidos grasos y un grupo fosfato, se llama fosfolípido
Forma estructura celular
Micela
Forman estructuras, especialmente la membrana
ESTEROIDES
No poseen ácidos grasos en su
estructura.
¿Qué tipo de lípidos son los que están en
el esquema?
¿Qué función cumplen? Esteroides
Esteroides
Esteroides
Proteínas
Aminoácido
¿Cómo está formado un aminoácido?
¿Qué características tienen los aminoácidos?
¿Qué varía de un aminoácido a otro?
¿Qué es un aminoácido esencial? C C N H H H H R O O Radical
Carbono central Grupo Carboxilo Grupo amino
Es un aminoácido que debe ser obtenido en la dieta, porque el organismo
no lo sintetiza.
Por un carbono central, un grupo
amino, un grupo carboxilo y un radical.
El grupo radical.
Pueden tener carga positiva, negativa o ser
Los aminoácidos se
unen por un
enlace
Dipéptido
¿Cómo se llama el enlace que une un aminoácido a
otro?
¿Cómo se llama el proceso de formación y el de ruptura del enlace
entre dos o más aminoácidos? Enlace peptídico.
El proceso de formación de enlace es la deshidratación o condensación y la
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
Función estructural
Función de transporte
Función enzimática
Función hormonal
Niveles de organización de las proteínas
Estructura primaria
¿Qué características tiene la estructura primaria?
¿Qué características tiene la estructura
secundaria? ¿Cuántos tipos de
estructura secundaria existen y cómo se
llaman?
Estructura secundaria
Es la responsable de la función de la proteína al
estar organizado en número, tipo y orden de
los aminoácidos que la forman.
Puede adoptar dos formas, según el tipo de aminoácidos que la
forman. Son dos tipos: la
¿Qué características tiene la estructura terciaria?
¿Qué características tiene la estructura cuaternaria?
¿Con qué funciones se
relaciona? Estructura terciaria
Estructura cuaternaria Adopta forma de globo, por lo que es llamada estructura
globular.
Es la unión de dos o más proteínas de estructura
terciaria.
Con el
transporte, como el caso de la hemoglobina
¿Qué funciones tienen las proteínas?
Estructural, transporte, señal química,
Estructura primaria
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura cuaternaria
ÁCIDOS NUCLEICOS
Su unidad básica es el nucleótido.
Están compuestos por C, H, O, N, P.
Funciones
Son portadores de la información genética . (ADN)
Determinan la síntesis de proteínas (ARN)
LOS NUCLEÓTIDOS
Están formados por:
Una base nitrogenada (se conocen 5 tipos)
Una pentosa (azúcar)
¿Qué moléculas se pueden formar con un nucleótido?
ADN
ARN
EL ADN
Posee una doble cadena
Sus nucleótidos pueden contener las
bases A, T, C, G
EL ARN
Posee una cadena simple
Sus nucleótidos pueden contener las bases A, U, C, G
La pentosa es la Ribosa
Participa en la síntesis de proteínas
ATP
Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en Carbohidratos Grasas neutras Proteínas Ácidos nucleicos Energía, estructura Su función es
Se pueden dividir en Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Su función es
Energía, estructura, señales químicas, aislante
Se pueden dividir en Lípidos
Fosfolípidos Esteroides
Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en Carbohidratos
Lípidos Proteínas
Ácidos nucleicos
Su función es
Su función es
Estructura, transporte, defensa, señales químicas, etc.
Se clasifican en los siguientes niveles Estructura primaria Estructura secundaria Estructura terciaria Estructura cuaternaria
Guardar y transmitir información genética, molécula de energía
ADN
Son ejemplos de ácidos nucleicos
ARN
Macromolécula Composición
atómica Monómero Enlace Funciones Fuentes
Hidrato de Carbono
Lípidos
Proteínas
