PROTECCIÓN, UTILIZACIÓN, DESARROLLO Y APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DE LAS RAZAS Y VARIEDADES DE MAÍZ NATIVOS EN MÉXICO

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PROTECCIÓN,

UTILIZACIÓN,

DESARROLLO Y

APROVECHAMIENTO

SUSTENTABLE DE LAS RAZAS Y

VARIEDADES DE MAÍZ NATIVOS EN

MÉXICO

- POLÍTICAS PÚBLICAS -

2014

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN (SAGARPA) SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE SEMILLAS (SNICS) SISTEMA NACIONAL DE RECURSOS FITOGENÉTICOS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA (SINAREFI)

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Contenido

POLÍTICAS PÚBLICAS EN MAÍZ ...3

I. POLÍTICAS PÚBLICAS DE FOMENTO A LA INVESTIGACIÓN Y CREACIÓN DE CAPACIDADES...3

1.1 OBJETIVOS ...3

1.2 ESTRATEGIAS ...3

1.3 ACCIONES ESPECÍFICAS O PROYECTOS ...4

1.4 METAS ...5 1.5 INDICADORES ...5 1.6 RECURSOS ...19 1.7 INSTANCIAS RESPONSABLES ...19 1.8 CONCLUSIONES ...19 1.9 RECOMENDACIONES ...20

II. POLÍTICAS PÚBLICAS DE FOMENTO AL USO SUSTENTABLE DE MAÍCES CRIOLLOS ...21

2.1 OBJETIVOS ...21

III. POLÍTICAS PÚBLICAS PARA LA CONSERVACIÓN DE MAÍCES NATIVOS Y SUS PARIENTES SILVESTRES ...25

3.1 OBJETIVOS ...25

3.4 METAS ...30

3.5 INDICADORES ...31

3.6 RECURSOS ...38

3.7 INSTANCIAS RESPONSABLES ...38

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3.9 RECOMENDACIONES ...40

IV.POLÍTICAS PÚBLICAS EN MATERIA DE BIOSEGURIDAD. ...41

4.1 OBJETIVO ...41

4.2 ESTRATEGIA ...41

4.4 METAS ...41 4.5 INDICADORES ...42 4.6 RECURSOS ...42 4.7 INSTACIAS RESPONSABLES ...42 4.8 CONCLUSIONES ...42 4.9 RECOMENDACIONES ...42

V. POLÍTICAS PÚBLICAS DE EDUCACIÓN, DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN ...43

5.1 OBJETIVOS ...43

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POLÍTICAS PÚBLICAS EN MAÍZ

Se cuenta con el siguiente conjunto de Políticas Públicas en Maíz.

I. Políticas Públicas de fomento a la investigación y creación de capacidades. II. Políticas Públicas de fomento al uso sustentable de maíces criollos. III. Políticas Públicas para conservar maíces criollos y sus parientes silvestres. IV. Políticas Públicas en materia de bioseguridad.

V. Políticas Públicas de educación, difusión y comunicación.

I. POLÍTICAS PÚBLICAS DE FOMENTO A LA INVESTIGACIÓN Y CREACIÓN DE

CAPACIDADES

1.1 OBJETIVOS

1.- Generar una caracterización amplia, incluyendo caracterización morfológica y la huella genética para cada una de las razas de mexicanas de maíz mediante el análisis de secuencias simples repetidas de ADN en un grupo representativo de individuos y poblaciones de cada raza.

2.- Realizar la caracterización agronómica con la finalidad de identificación material sobresaliente para posteriores trabajos de mejoramiento participativo o genético.

3.- Proteger legalmente de la biopiratería las variedades de uso común generadas por los productores o bien los derechos de obtentor de las variedades obtenidas por investigadores. 4. Mejoramiento genético de las razas criollas de maíz con la finalidad de potenciar ventajas y disminuir algunas desventajas que tienen los maíces criollos.

5. Identificación de características de valor agregado de las razas criollas de maíz. 1.2 ESTRATEGIAS

1.- Generar una caracterización amplia, incluyendo caracterización morfológica y la huella genética para cada una de las razas de mexicanas de maíz mediante el análisis de secuencias simples repetidas de ADN en un grupo representativo de individuos y poblaciones de cada raza.

Se determinó la huella genética de las razas criollas de maíz y la caracterización morfológica de 59 razas criollas de maíz.

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2.- Realizar la caracterización agronómica con la finalidad de identificación material sobresaliente para posteriores trabajos de mejoramiento participativo o genético.

Se llevó a cabo la caracterización agronómica de más de 800 accesiones de diferentes razas de maíz de todo el país con diferentes ambientes con la medición de 29 diferentes variables.

3.- Proteger legalmente de la biopiratería las variedades de uso común generadas por los productores o bien los derechos de obtentor de las variedades obtenidas por investigadores.

Se fomentó de la protección de las variedades vegetales de uso común y derechos de obtentor contra la biopiratería ante el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales (CNVV) del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS).

4. Mejoramiento genético de las razas criollas de maíz con la finalidad de potenciar ventajas y disminuir algunas desventajas que tienen los maíces criollos.

A través de los diferentes métodos de mejoramiento tales como selección masal participativa in

situ o bien por recombinación y selección. Con la finalidad de potenciar las ventajas o bien

disminuir las desventajas de las maíces criollos.

5. Identificación de características de valor agregado de las razas criollas de maíz

Mediante la determinación de diferentes variables tanto fisicoquímicas y bioquímicas, se identificaron características que pueden otorgarles valor agregado a las variedades criollas de maíz.

1.3 ACCIONES ESPECÍFICAS O PROYECTOS

1.- Realización de estudios de diversidad genética.

• Caracterización morfológica de 52 razas criollas de maíz. • Huella Genética de 63 razas.

2.- Identificación de material sobresaliente para posteriores trabajos de mejoramiento genético. Caracterización morfológica de accesiones de diferentes estados Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Coahuila, Chihuahua, Chiapas, Morelos, Guerrero.

3. Registro de Variedades en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales. Registro de variedades de uso común 17 variedades.

4. Mejoramiento genético de las razas criollas de maíz con la finalidad de potenciar ventajas y disminuir algunas desventajas que tienen los maíces criollos.

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5. Identificación de características de valor agregado de las razas en peligro de extinción.

• Evaluación y caracterización agronómica e industrial de razas nativas de Oaxaca de color azul.

• Evaluación de la actividad antioxidante de antocianinas de maíz pigmentado y su comparación con betalaínas.

• Componentes del grano y usos potenciales de 10 razas con distribución restringida del norte del país.

• Determinación del contenido de pigmentos, antocianinas y proantocianidinas de razas criollas de maíz.

• Análisis de los atributos físicos, fisiológico y químicos de las razas de maíz del estado de Coahuila.

• Estudios fisiológicos y bioquímicos enfocados a la utilización neutraceútica de las razas de maíz en Oaxaca.

1.4 METAS

1.- Caracterización morfológica y huella genética de 52 razas criollas de maíz con al menos 10 diferentes variedades.

2.- Caracterización agronómica de al menos 800 accesiones.

3.- Registro de variedades de uso común al menos 3 ante el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales.

4. Al menos 1 variedades mejorada obtenida.

5. Caracterización Industrial, Bioquímica, fisco-química, de al menos 10 razas. 1.5 INDICADORES

1.- Caracterización morfológica y huella genética de 52 razas con al menos 10 variantes cada una. 2.- Caracterización agronómica de al menos 800 accesiones.

3.- Registro de al menos 3 variedades de uso común ante el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales.

4. Obtención de al menos 1 variedad mejorada.

5. Caracterización Industrial, Bioquímica, físico-química de 10 razas en relación a sus parámetros de calidad, neutraceúticos, bioquímicos, físico-químicos y fisiológicos.

Entregables

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• Documento sobre la existencia de las razas de mexicanas de maíz descritas en la literatura, los criterios utilizados para su definición, su distribución geográfica y su presencia y representatividad en los bancos nacionales de germoplasma.

• Colección de referencia racial con ejemplares de mazorcas de poblaciones representativas de cada raza que sirva como punto de partida para posteriores estudios de diversidad. • Documento sobre análisis de la diversidad genética a nivel de raza mediante marcadores

morfológicos registrados en campo y marcadores de secuencias simples repetidas de ADN. • Perfil alélico donde se registre el universo de variantes de SSRs y su prevalencia en cada una

de las poblaciones evaluadas.

• Protocolo de análisis discriminante auxiliar en la ubicación de nuevas poblaciones en alguna de las razas descritas en la literatura o proporcionar indicios de la existencia de nuevas razas.

2.- Identificación de material sobresaliente para posteriores trabajos de mejoramiento genético. Debido a la gran cantidad de nichos ecológicos, producto de la topografía accidentada de México y a las muy variadas formas de consumo, el maíz tiene una gran cantidad de tipos diferentes en muchos aspectos como tipo de planta, de grano, diferente madurez, adaptados a ciertos climas y para diferentes usos o formas de consumo etc. Las variables evaluadas van de 13 a 29 en las diferentes accesiones. Para las evaluaciones agro morfológicas se consideran 29 variables agronómicas: 1. % Emergidas, 2. Número de plantas por parcela, 3. Vigor de plantas, 4. Días a espiga (50%), 5. Días a Jilote, 6. Altura de planta, 7. Altura de mazorca, 8. Aspecto de planta, 9. Escala agronómica, 10. Aspecto de mazorca, 11. Color de planta, 12. Color de espiga, 13. Con mala cobertura, 14. Plantas acamadas de raíz, 15. Plantas acamadas de tallo, 16. Plantas jorras, 17. Daño de insectos, 18. Peso de campo, 19. Número de mazorcas cosechadas, 20. Número de mazorcas podridas, 21. Longitud de mazorca, 22. Diámetro de mazorca, 23. Longitud de grano, 24. Ancho de grano, 25. Número de hileras, 26. Peso de 100 granos, 27. Días a senescencia, 28. % Humedad el grano, 29. Factor de desgrane, Raza primaria y secundaria.

Mediante estas variables se puede determinar el potencial productivo que presenta cada colecta. Se identificación de material sobresaliente para ser mejorado a través de selección masal participativa o bien la recombinación y selección principales métodos que permiten la conservación de la diversidad.

A continuación se presenta un resumen de las evaluaciones de razas y poblaciones en Oaxaca, Sinaloa, Coahuila, Nayarit, Puebla y Tlaxcala, Sonora. Finalmente se presenta un resumen de las razas provenientes de al menos 10 diferentes estados.

• Caracterización de las razas criollas de Maíz en Oaxaca

Se realizó la caracterización agronómica de maíces azules de clima tropical de 0 a 1000 msnm y maíces azules de climas templados de 1000 a 1800 m.s.n.m. En total fueron 70 accesiones correspondientes a las siguientes razas: Chiquito, Elotes Cónicos, Mushito, Bolita, Conejo, Olotillo, Zapalote chico, Tuxpeño, ConejoxZapalote Chico, Tepecintle, OlotilloxTuxpeño, Tuxpeño y Elotes

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Occidentales. Las variables evaluadas fueron similares al anterior estudio, con la adición de algunas otras como: número de hojas totales; número de hojas arriba; ancho de la hoja de la mazorca superior; longitud de espiga; longitud de pedúnculo de espiga; longitud de la rama central; longitud del tramo ramificado de espiga; factor de desgrane; factor de humedad y factor de plantas perdidas.

Se observó una sincronía floral lo cual afecta el rendimiento del grano y un porte alto de plantas proporcional a los días de floración lo cual las hace más susceptibles al acame. Es estos caracteres que le confieren desventajas a los criollos se van a dar inicio a las actividades de mejoramiento genético o participativo.

También se caracterizó morfológicamente las razas criollas de la Mixteca oaxaqueña. Entre las variables evaluadas se incluyeron caracteres de planta, espiga, mazorca y grano, incluyendo caracteres agros fisiológicos como floración y rendimiento económico de grano. Se identificó la gran influencia ambiental en la expresión fenotípica de los caracteres evaluados. Dependiendo del lugar de caracterización vario su comportamiento de precoces a tardías. Las razas evaluadas son: Mixteco, Cónico, chalqueño, Ancho y combinaciones entre estas nuevas razas.

De igual forma se establecieron trece parcelas de evaluación agromorfológica y caracterización, donde se sembraron 251 accesiones de maíces nativos y 49 accesiones mejoradas, a partir del mejoramiento de razas criollas, así como tres híbridos comerciales para como testigos regionales, con ello se cuenta con 300 accesiones caracterizadas y evaluadas en cuatro ambientes agroecológicos. Se establecieron lotes de evaluación en trece localidades ubicadas en cuatro regiones agroecológicas (Trópico húmedo, Trópico seco, Zonas Intermedias y Zonas Altas), donde se tienen accesiones representativas de 17 razas, entre las cuales se encuentran: Bolita, Cacahuacintle, Chalqueño (Maíz de cajete), Comiteco, Conejo, Cónico, Elotes cónicos, Mushito, Olotillo, Olotón, Serrano de Oaxaca, Tabloncillo, Tepecintle, Tuxpeño, Vandeño, Zapalote chico, Zapalote grande.

Para las evaluaciones agro-morfológicas se consideran 29 variables agronómicas. En el mes de mayo se realizaron dos días demostrativos donde se implementó la Selección Varietal Participativa (SVP), donde los productores participantes en los días de campo eligieron los materiales más preferidos de acuerdo a sus necesidades de uso y condiciones agroecológicas donde cultivan, siendo la Tuxpeño, Tepecintle y Olotillo, quienes muestran buen desarrollo de mazorca, mayor rendimiento, sanidad, uniformidad y porte de planta. Un aspecto interesante fue la preferencia hacia materiales con potencial forrajero, con porte alto y buen tamaño de mazorca, con características excelentes para el ensilaje de forraje.

Se detectaron colectas sobresalientes en relación al rendimiento de grano, como el Tuxpeño, que presenta 3,810 kg/ha, además que presenta excelentes características de rendimiento de forraje, llegando a producir en una localidad las 99.5 toneladas de forraje verde para ensilar. Esta colecta es de raza Tuxpeño de grano color blanco, con buen potencial para mejoramiento.

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La raza Olotillo, además de presentar un buen rendimiento de grano 3,513 kg/ha, también presenta un alto número de hojas que envuelven a la mazorca, principalmente para el aprovechamiento de hoja de totomoxtle, subproducto que permite generar ingresos extraordinarios a las familias campesinas.

Una de las demandas en las regiones ganaderas en los últimos años ha sido la producción de forraje para su conservación mediante el ensilaje, para suministrar forraje de calidad al ganado de engorda y ganado lechero durante la época de estiaje (de enero a mayo), por lo que la siembra de maíz forrajero va en incremento, buscando de manera especial una alta producción de biomasa y alta producción de energía y proteína a partir del grano, siendo algunas variedades nativas de alto potencial de rendimiento, que sin embargo requieren de mejora genética en aspectos morfológicos y mejora en relación a grano con Alta Calidad de Proteína (ACP). Se demostró que el Tuxpeño presenta mayor rendimiento de forraje verde (ton/ha) que el Pool 24xPool23 Híbrido Intervarietal (HIV)-CIMMyT.

• Evaluación Agronómica de la diversidad de Sinaloa

Se estudió la variación in situ para características de mazorca en 10 poblaciones de maíces criollos del estado de Sinaloa pertenecientes a las razas Tabloncillo, Tuxpeño, eloteros de Sinaloa o bien combinaciones entre estas. Un análisis de varianza de una vía fue realizado para probar diferencias entre poblaciones para los caracteres, longitud de mazorca (LM), número de hileras (NH), diámetro de mazorca (DM), peso de olote (PO), diámetro de olote (DO), peso de 100 granos (P100), promedio de longitud y diámetro de grano (PRL y PRD), rendimiento de grano (REG) y relación grano-olote (RGO). Los resultados indican que las poblaciones de maíz de Sinaloa difieren significativamente para todos los caracteres de mazorca evaluadas, siendo el Tuxpeño (FAUAS-SIN-253) la población que reportó los más altos promedios para ocho de los diez caracteres evaluados, incluyendo el rendimiento de grano. Solamente fue superada por dos poblaciones FAUAS-SIN-224 y FAUAS-SIN-225 (Tabloncillo) en los caracteres Promedio de longitud y diámetro del grano y RGO respectivamente. El agrupamiento poblacional separó a las poblaciones en tres grupos. Estos resultados demostraron que existe una amplia base genética para características de mazorca en los maíces criollos de Sinaloa.

Evaluación de poblaciones de razas criollas de Coahuila

Se realizó la caracterización agronómica de 18 poblaciones de maíz criollo de Coahuila y se incluyeron siete testigos: Pool31, Pool32, Pool33, Pool34, los sintéticos 6221 y 6222 de CIMMYT y la población precoz VAN210 de la UAAAN desarrollada para temporal.

Las poblaciones fueron sembradas en experimentos repetidos en tres localidades: El Mezquite, Galeana, N. L. (1850 msnm) y General Cepeda, Coah. (1350 msnm) bajo condiciones de riego; y la localidad de Jagüey de Ferniza, Saltillo, Coah. (2100 msnm), bajo condiciones de temporal.

Las poblaciones fueron generadas a partir de evaluaciones de poblaciones criollas adaptadas al Sureste de Coahuila de manera per se o bien a través de combinaciones con germoplasma

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mejorado. Algunas de las poblaciones están en su etapa inicial de evaluación y fueron obtenidas a partir de selecciones de líneas S1 y evaluaciones de poblaciones per se de 43 poblaciones de maíz adaptadas al sureste de Coahuila. Otras poblaciones se encuentran en su tercer año de evaluación para adaptación y selección específica a las condiciones diversas en el Sureste de Coahuila. A partir de la evaluación y descripción, se determinará las características y condiciones de adaptación, así como su potencial de rendimiento para condiciones de temporal.

Se encontró una variación en la expresión del rendimiento de grano a través de localidades (3.1 a 6.2 t ha-1), lo que demuestra el potencial del material experimental, en particular, la respuesta específica a las localidades de evaluación.

El primero involucra a las poblaciones PE5CMEZ, PE2LMEZ, PI6222E y PI6222, con adaptación a las localidades de Jagüey de Ferniza y El Mezquite, Galeana, N. L. (Área de transición –Altura; arriba de los 1800 msnm). El segundo grupo, a las poblaciones PITROP y PB6222, con adaptación a la localidad de General Cepeda, Coah. (Áreas intermedias; 1450 msnm). Finalmente, se identifica a un importante grupo de poblaciones: PATROP, PA6222, PE4CGC, y PE3LEST, con una respuesta promedio a través de las localidades de estudio; es decir, con un comportamiento estable.

En el análisis comparativo se identifica al Pool34 con la mejor respuesta a través de ambientes (6.2 t ha-1). Este material proviene de varios ciclos de selección, en tanto que las poblaciones experimentales son el resultado de cruzas de poblaciones adaptadas (criollas de la región) con material usado como donador, lo que permite un grado de adaptación a las condiciones de ambientes críticos que prevalecen el Sureste de Coahuila. Por otro lado, la variedad VAN210, usada como referencia en el estudio, fue de las de menor rendimiento promedio (4.6 t ha-1), lo que justifica el potencial de las variedades experimentales, que manifiestan características de precocidad en relación con la media, tal es el caso de las poblaciones PE5CMEZ, PE2LMEZ, PI6222 Evaluación de la diversidad de Nayarit

Derivado de la evaluación se identificó una infiltración genética que tiene la raza Jala de las poblaciones de tuxpeño que hay en el Valle de Jala. En tanto que las poblaciones de Bofo que se colectaron todavía se encuentran con cierta pureza, ya que se separaron de los otros grupos de poblaciones. Lo anterior se debe al aislamiento con que las siembran y a que el muestreo fue efectivo para obtener poblaciones puras. Sin embargo, se observa que lo híbridos tienen presencia en la región en generaciones avanzadas, y que se deben tener en cuenta en un programa de conservación, ya que la mayor parte de los coamiles se siembran con estos genotipos.

Por otra parte, la población de tuxpeño que se encuentra separada del grupo de jala, indica mayor pureza y afortunadamente es la que se está seleccionando en el proyecto de mejoramiento participativo.

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10 Evaluación de la diversidad en Puebla y Tlaxcala

Se identificó que entre los maíces de la raza Cacahuacintle en la región alta de Cd. Serdán (en altitudes superiores a los 2 400 14 msnm) existe una alta diversidad genética que debe estudiarse para esclarecer las relaciones entre las diferentes poblaciones, así como para aprovechar esa variación en un programa de mejoramiento genético con miras a mejorar las poblaciones desde el punto de vista agronómico. De acuerdo a la evaluación agronómica de la diversidad de Tlaxcala de las razas Chalqueño, Cacahucintle, Ancho y Palomero Toluqueño se encontró que la diversidad consiste de manera predominante de las variantes de color-textura de grano.

La variación del rendimiento de grano entre poblaciones de diferentes agricultores del mismo tipo de maíz es amplia (4–8 t/ha), y que la detección del 20% de las poblaciones superiores representa en promedio un rendimiento 15% mayor con respecto al promedio general.

Evaluación de la diversidad de razas criollas de maíz de Sonora

Los maíces nativos de Sonora, fueron desplazados de los distritos de riego a la región serrana. Estos se han continuado cultivando principalmente para autoconsumo, por los custodios de esta riqueza genética, en riesgo de perderse por las condiciones precarias del raquítico temporal, que rara vez rebasa los 400 milímetros de precipitación pluvial errática; además de que la juventud rural está emigrando y los custodios, personas de la tercera edad, no tienen ha quien transferir conocimientos y experiencia, ni tienen mercado para su producción. En el estado de Sonora, anualmente llegan a sembrarse, con un alto grado de siniestralidad, aproximadamente cuatro mil hectáreas en condiciones de temporal, su mayor concentración ocurre en el sur del estado. Es en este ambiente en donde aún ha sido posible recolectar las razas de maíz autóctonas de Sonora, varias de las cuales son únicas en el mundo, como Chapalote, Blando de Sonora, Gordo, Reventador y Dulcillo del Noroeste.

Las variables evaluadas fueron: previo a la cosecha, días al 50% de floración (polen y estigmas), altura de planta y de mazorca, mazorcas mal cubiertas, calificación de acame de plantas, aspecto de planta y de mazorca con una escala de apreciación visual del uno al nueve, en la que uno se asigna a lo peor y nueve a lo mejor. A la cosecha se registró la frecuencia del “huitlacoche” (Ustilago maydis), plantas cosechadas, mazorcas cosechadas, mazorcas podridas por Fusarium, humedad del grano, rendimiento de grano, color de grano y tipo de endospermo.

El mayor rendimiento de grano ajustado al 14% de humedad, fue del híbrido comercial Bisonte incluido como testigo, el cual produjo 10.9 t ha-1 en promedio, y fue diferente estadísticamente (p=5%) a todas las colectas. Dentro de las colectas.

Onaveño, Vandeño y combinaciones entre ellos y con Tabloncillo y Elotero de Sinaloa fueron los de mayor rendimiento, observándose potenciales de 8.5 t ha-1. Este grupo fue el de porte más alto, promediando 216 centímetros de altura de planta y 129 de mazorca; su ciclo fue más largo, requiriendo en promedio 95 días al 50% de plantas con estigmas expuestos, similar al híbrido Bisonte.

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Las colectas menos productivos, de porte más bajo y ciclo corto con 75 días al 50% de plantas con estigmas fueron de Dulcillo del Noroeste con 1.4 t ha-1 en promedio. Reventador y Chapalote promediaron 4.6 y 3.8 t ha-1 respectivamente, y ocuparon 86 y 87 días al 50% de floración femenina, consideradas ciclo intermedio. Los tipos Tabloncillo variaron de 1.8 a 7.9 ton ha-1 y 80 días en promedio para llegar al 50% de plantas con estigmas; Blando de Sonora rindió de 2.8 a 7.1 t ha-1 y 82 días en promedio para llegar al 50% de plantas con estigmas. En cuanto al acame, utilizando una escala de apreciación visual en la que uno representa acame total y nueve sin acame, Dulcillo del Noroeste y Chapalote promediaron seis, Gordo, Reventador, Onaveño y Vandeño promediaron siete de calificación; Tabloncillo, Blando y Tabloncillo perla promediaron ocho; mientras que Tuxpeño y el testigo no mostró acame. La incidencia de pudrición de mazorca en general fue baja (0 a 6% en promedio). Sin embargo, en las razas con endospermo harinoso como Gordo, Blando de Sonora, y semidentado como Tabloncillo, la proporción de mazorcas afectadas por Fusarium y/o momificadas (enjutas) por este hongo, fue mayor que en el resto de las colectas, alcanzando valores de 13% en algunos casos.

El aspecto de las plantas, apreciación que incluye porte, sanidad, ausencia de acame. Estructura foliar, en la mayoría de los casos fue bueno. Las plantas con menor calificación.

Fueron las de Dulcillo del Noroeste y Gordo que recibieron de 5 a 6 en la escala de apreciación visual utilizada.

Se detectó diferencia estadística (p=5%) en el rendimiento entre colectas. Las colectas con mayor rendimiento fueron las de las razas Vandeño y Onaveño, mientras que las de menor rendimiento fuero de Gordo y Dulcillo del Noroeste. El mayor rendimiento de grano ajustado al 14% de humedad, fue de Vandeño con 6.4 ton ha-1, este es similar al rendimiento que se obtiene en siembras comerciales de maíz en el ciclo de verano en la región del sur de Sonora (Anexo 1A, 1B, 1C).

Finalmente, a continuación se presenta un resumen de la caracterización agronómica de 7 razas provenientes de diferentes estados.

Evaluación de 7 razas provenientes de más 10 diferentes estados

Se evaluaron más de 500 accesiones de 7 razas con alrededor de 13 variables de las cuales se identificó la diversidad de caracteres dentro de la raza y entre razas dependiendo del lugar de colecta y usos. La evaluación permitió conocer donde se encuentra la diversidad genética importante para resolver problemas que se tienen con los materiales en desarrollo así como diversidad que puede ser importante en áreas con condiciones particulares o bien diversidad genética que puede usarse donde los nuevos cambios de clima están impactando a los materiales recomendados. El estudio arrojo las siguientes conclusiones:

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La raza Cónico es una de las mejor representadas en el Banco y tiene una buena distribución en diferentes ambientes y es una de las razas que más pueden aportar a la precocidad y tolerancia a la sequía en diferentes regiones del país.

La raza Chalqueño sigue siendo importante como fuente de germoplasma de los Valles Altos Centrales además es bastante productiva y puede aportar diversidad genética en combinación con materiales de partes intermedias como puede ser Celaya, y el germoplasma resultante no solo es sobresaliente en Valles Altos sino también en las zonas intermedias; su rango de distribución es amplio por el aporte que hace al germoplasma de otras regiones.

La raza Cacahuacintle es importante por el uso que tiene su grano y la demanda que existe de este, pero su distribución y mayor área de producción es restringida, por lo que es importante colectar muestras de un mayor número de lugares principalmente áreas deficientes de humedad para ampliar su diversidad genética.

Elotes Cónicos es una raza que está ganando importancia y su presencia en el campo se ha visto incrementada, quizás por el uso que se está haciendo del grano en la elaboración de antojitos, sin embargo al igual que Cacahuacintle es necesario evitar contaminación para conservar la textura y color de grano, el potencial del uso del germoplasma dependerá de la aceptación y gusto de las características del grano en diferentes regiones.

Palomero Toluqueño, raza con poca representatividad en el Banco y escazas muestras en el campo, ya que se ha dejado de sembrar; por lo que es urgente la colecta dirigida y minuciosa para detectar poblaciones de esta raza o bien combinaciones de esta con otras razas, para incrementar su representatividad.

Celaya, raza bastante productiva tanto en su área principal de distribución como en otras donde se ha hecho su incorporación, es fuente importante de diversidad genética para el mejoramiento de germoplasma de Valles Altos y zona semitropical, su grado de dispersión puede aumentar cuando se hagan combinaciones y selección para características importantes como rendimiento en zonas potenciales donde no se ha probado.

Ancho, raza con una distribución restringida, pero que tiene potencial para ser utilizada en otras regiones principalmente de clima subtropical, aunque algunas accesiones pueden prosperar en Valles Altos, las características de grano y mazorca pueden ser fuente de diversidad genética y generar efectos heteróticos en cruzamientos con germoplasma diferente, de ahí su potencial para incorporarlo en programas de mejoramiento de otras regiones.

Las diferentes razas que se observaron en este estudio, en forma general presentan una tendencia a tener mayor variación en las variables medidas cuando tienen una mayor distribución.

Algunas razas tienen características de fácil detección y que son importantes para la definición de la raza y además son las que le dan el valor a su comercialización, como el grano harinoso y blanco en Cacahuacintle y el grano negro y harinoso en Elotes Cónicos.

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13 3. Registro de Variedades

A la fecha se tiene registradas las siguientes variedades: 1. Jaguan con número de registro (MAZ-1213-240511)

2. VS Conejo con número de registro (2721-MAZ-1384-071211/C) 3. VC-152 con número de registro (MAZ-951-260608)

Adicionalmente se tiene en proceso para su registro 17 variedades más de la raza chalqueño, cacahucintle, elotes chalqueños, mixteco de Puebla, Estado de México y Oaxaca.

4. Mejoramiento genético de las razas criollas de maíz con la finalidad de potenciar ventajas y disminuir algunas desventajas que tienen los maíces criollos

La variación genética del maíz está directamente asociada a los nichos ecológicos donde prevalecen condiciones ambientales específicas. En los sistemas agrícolas tradicionales, particularmente bajo condiciones de temporal, el principal insumo genético lo constituyen las poblaciones adaptadas criollas o poblaciones de amplia base genética. Los cruzamientos intervarietales entre materiales mejorados y poblaciones criollas puede ser una estrategia útil para mejorar el potencial de rendimiento de las poblaciones adaptadas. Los objetivos del presente estudio fueron determinar el potencial genético y de rendimiento de grano de nueve poblaciones constituidas a partir de la combinación de germoplasma criollo con mejorado; Determinar los efectos genéticos de nueve poblaciones base.

Para ello Treinta y tres poblaciones de maíz fueron seleccionadas y establecidas en un lote. Después de la recombinación se obtuvieron 9 poblaciones. En la evaluación agronómica se obtuvo información de la altura de planta y mazorca (cm), días a floración masculina y femenina, el contenido de humedad en la semilla al momento de la cosecha, el porcentaje de plantas con mala cobertura de mazorca, en número de mazorcas por planta y el rendimiento de grano expresado en t ha-1. La información fue analizada a través de un análisis de varianza con el procedimiento GLM y MIXED de SAS. Los experimentos de evaluación y descripción de las poblaciones fueron establecidos en dos localidades (El Mezquite, Galeana, N.L. y San Juan de la Vaquería, Saltillo, Coahuila).

Se observó que las localidades de estudio fueron diferentes en el rendimiento de grano y floración masculina, en tanto que en el número de mazorcas por planta, las diferencias fueron al 0.05, lo que demuestra que las nueve poblaciones evaluadas son diferentes. En general los resultados arrojados, indican que existe suficiente variabilidad entre las poblaciones para realizar selección y así avanzar otro ciclo de selección de una manera exitosa. Se encontraron diferencias significativas entre localidades en 10 de los 25 caracteres evaluados, lo cual indica que las localidades son diferentes. Lo anterior demuestra que las condiciones ambientales de las dos localidades son diferentes, sin embargo, pertenecen a la misma región geográfica. Las dos poblaciones fueron estadísticamente diferentes en 21 de 25 caracteres evaluados, lo cual demuestra las diferencias entre ambas debidas a los efectos del mejoramiento genético. Al analizar los efectos de la

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selección en caracteres agronómicos y morfológicos, se deduce que la estrategia de cruzar un material criollo con una población mejorada, generó una población diferente.

Lo anterior indica que la estrategia de cruzar el material criollo con una población mejorada, es una buena opción para el mejoramiento de los materiales criollos, siempre y cuando se aplique una selección subsecuente considerando los atributos de la población criolla adaptada y manteniendo las características de interés para los agricultores.

Se determinación del potencial genético y de rendimiento de semilla (Ratón, Elotes Cónicos, Cónicos Norteños, Elotes occidentales) de nueve poblaciones de maíz constituidas a partir de la combinación de germoplasma criollo con mejorado.

5. Identificación de características de valor agregado de las razas en peligro de extinción

A continuación se presenta un resumen de la identificación de caracteres de valor agregado en razas nativas de Oaxaca, Sonora, Chiapas, Coahuila y un estudio para la determinación de pigmentos de diferentes razas de México.

• Evaluación y caracterización agronómica e industrial de razas nativas de Oaxaca de color azul

El color de grano es una de las características de grano más relevantes para la industria del maíz, ya que requieren granos de color uniforme para evitar heterogeneidad en sus productos terminados, determina también su posible uso o representa valor agregado. La industria de los alimentos procesados como los vinos, mermeladas y jugos de frutas consumen gran cantidad de colorantes naturales, muchos de los cuales pueden derivarse de las antocianinas presentes en maíces azules, es por ello que el objetivo del presente estudio fue la caracterización morfológica y de calidad industrial de 35 colectas de maíz azul del estado de Oaxaca.

Dos parcelas de maíces azules fueron establecidas en dos localidades de Oaxaca. Doce variables de caracterización fueron registradas en cada una de las parcelas. Se caracterizaron 20 materiales de maíces pigmentados: 18 colectas de maíz azul y 2 colectas de maíz rojo. Las variables físicas determinadas en cada uno de los materiales fueron: humedad de grano, peso hectolítrico, índice de flotación, peso de cien granos, color de grano y textura por disección (porcentaje de pico, pericarpio y germen). La evaluación de las variables químicas se practicó en harina seca obtenida de la molienda de grano entero para el caso de extracto etéreo y proteína y de grano desgerminado para el caso de antocianinas. Finalmente se determinó el contenido de antocianinas totales del extracto etéreo y proteínas.

En cuanto a los análisis físicos, el contenido de humedad oscilo en los intervalos de 11.3 a 12.1 % en promedio, así como en el peso hectolítrico y el índice de flotación. La dureza se comportó de forma variable, observándose granos que son suaves y otros muy duros, aunque en su mayoría las colectas presentaron una dureza que va de intermedia a dura. Las colectas se clasificaron como de grano intermedio a grande, notándose que las colectas de grano pequeño fueron las más duras de

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todo el conjunto. El contenido de proteína en maíces azules fluctuó de 8.7 a 11.7 %, en color rojo fue de 10.9 y 11.0 %. El contenido de aceite varió de 3.7 a 4.8 en las colectas de maíces azules. Los contenidos de antocianinas para los materiales subtropicales presentan variación que van desde los 270 mg.Kg-1.

En base a la caracterización morfológica y de calidad industrial se detectaron materiales promisorios de color azul que pueden proporcionar valor agregado a los maíces criollos. Por sus contenidos de antocianinas, dentro de los materiales tropicales sobresalió la colecta C-082, con 1783 mg.kg-1 de antocianinas. En el caso de los materiales subtropicales, la variedad F-16-1, presentó el mayor valor en antocianinas con 510 mg-kg-1.

Se caracterizaron morfológicamente y de determino la calidad industrial de 35 colectas de maíz azul del estado de Oaxaca. Dicho estudio ha proporcionado las bases para impulsar un valor agregado a los maíces criollos de Oaxaca.

• Evaluación de la actividad antioxidante de antocianinas de maíz pigmentado y su comparación con betalaínas

La variación genética del maíz oaxaqueño ha sido utilizada tradicionalmente como alimento, medicinal, religioso y ceremonial, y perdura hasta nuestros días la amplia gama de usos como los tamales, las tlayudas, el téjate, pozole, atole, totopos, tortillas y otros productos más. La presión de las restricciones agroecológicas y la selección de semilla por los agricultores, ha puesto de manifiesto la amplia diversidad dentro de la especie; por lo que, es posible encontrar variantes de grano con diferentes propiedades bioquímicas asociados a un alto valor nutracéutico. Las formas de mazorcas, granos y características de planta son también muy variables. El objetivo fue, implementar acciones que ayuden a promover la conservación in situ de los maíces nativos de la Mixteca oaxaqueña a través de su potenciación mediante el conocimiento de la actividad antioxidante de las antocianinas en los maíces pigmentados, el registro de variedades de uso común y la documentación de usos tradicionales en la preparación de alimentos.

Se evaluaron un total de 20 muestras de maíz de la raza Mixteco, colectadas en la Mixteca Oaxaqueña. Las variables medidas fueron: Tamaño de los granos, Peso de mil granos, Determinación de humedad, Color, Polifenoles totales, Carotenoides totales, Actividad antioxidante (DPPH) y Actividad antioxidante (FRAP).

Las características físicas de los maíces rojos cuyo largo, ancho, espesor tuvo valores de 1.14 mm, 0.85 mm y 0.56 mm; respectivamente, los maíces azules tiene valores similares. En cuanto al color, el valor de 27.8º indica que se encuentra entre el purpura y rojo. Con respecto a los polifenoles totales, las muestras de maíz azul tuvieron una menor concentración en comparación con datos reportados para el maíz azul de Toluca. Así mismo, el contenido de antocianinas monoméricas en el maíz azul fue similar al reportado en maíces criollos de la raza Chalqueño del Estado de México, con excepción de las muestras A‐08, A‐14 y A‐18. Los valores de antocianinas monoméricas obtenidos para el maíz rojo fueron superiores a los reportados para el maíz rojo Chalco y rojo Chihuahua. En cuanto a la actividad antioxidante, los maíces rojos y azules presentaron valores

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similares. En relación a las características físicas del maíz amarillo, el largo, ancho, espesor y peso de mil granos fue similar a los reportados en maíz criollo del Estado de Sonora, mientras que el ángulo de matiz tuvo un valor promedio de 72.4º, de tal manera que el tono se encuentra entre los rojizos y amarillos. Por otra parte, el contenido de carotenoides en los maíces amarillos fue superior al intervalo reportado en maíces criollos amarillos.

Los maíces criollos rojos, azules y amarillos de la raza Mixteco presentaron alto contenido de antocianinas y carotenoides, lo cual sugiere que podrían ser una fuente potencial de colorantes naturales. Además, de la identificación de propiedades anticancerígenas mediante estudios modelo en ratones.

• Componentes del grano y usos potenciales de 10 razas con distribución restringida de Sonora y Chiapas

México es el centro de domesticación y uno de los principales centros de diversidad del maíz. En la actualidad, es el cereal más importante en el país, desde el punto de vista alimenticio, económico, social e industrial; contribuye con 69 % al sostenimiento alimenticio de la población mexicana. Esta variabilidad del maíz, tanto morfológica como genética, muestra que existe una gran diversidad de razas de maíz en México y a la fecha se han descrito 59 razas, las cuales se cultivan en alrededor de 6 millones de has a lo largo y ancho del país. El maíz es el cereal más versátil debido a la gran cantidad de productos que se pueden elaborar a partir de su grano. Debido a lo anterior y a que en los últimos años es inminente la pérdida de diversidad de estas razas en México, es necesario hacer una evaluación del uso potencial de estos maíces.

Para su caracterización física, química y calidad nixtamalero-tortillera se colectaron un total de 35 accesiones de Sonora y 19 de Chiapas, que corresponden a 10 razas de maíz. Las evaluaciones físicas incluyeron: humedad, peso hectolítrico (PH), índice de flotación (IF), peso de 100 granos (PCG), color de grano; porcentajes de pedicelo, pericarpio, germen, endospermo harinoso y córneo. Se cuantificó: almidón, amilosa, lisina y triptófano, proteína y aceite, azucares solubles (glucosa, fructosa y sacarosa). Cada muestra se sometió a un proceso de nixtamalización. Las evaluaciones se hicieron por duplicado, los datos se analizaron con un diseño completamente al azar.

Las colectas de la raza Gordo de Sonora se caracterizaron por tener granos de tamaño grande, endospermo muy suave y bajo Peso hectolítrico, por lo que, estos maíces no podrían ser destinados al proceso de nixtamalización. El peso promedio del grano es de 473 mg, y retienen menos del 40 % de pericarpio. En promedio esta raza tiene 10.1 % de proteína, 2.52 g de lisina y 0.71 g de triptófano por 100 g de proteína y un contenido de aceite de 5.01 %. Las colectas de la raza Onaveño se caracterizaron por presentar granos pesados, pequeños y con un bajo IF. Las colectas de esta raza de maíz tuvieron un valor promedio de proteína de 10.5 %, 2.43 g de lisina y 0.69 g de triptófano por 100 g de proteína. El contenido de aceite promedio fue del 5 %. Las colectas de la raza Reventador se caracterizan por presentar una elevada dureza de grano que va desde granos duros a muy duros, granos pequeños, alto peso hectolítrico y por tanto un bajo

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número de granos flotantes. Las razas del Estado de Chiapas las colectas sobresalientes fueron Tuxpeño con granos de color negro, blanco y amarillo, Zapalote Chico de color blanco y Zapalote Grande de color amarillo y todos sus parámetros de calidad cumplen con los requisitos que establece la industria de la masa y la tortilla para elaborar tortillas de buena calidad, ninguna de las colectas estudiadas fue apta para el proceso de elaboración de harinas nixtamalizadas.

Las diferencias observadas entre las razas de Sonora y las de Chiapas, se atribuyen a las diferencias genéticas propia de cada raza, a las diferencias climatológicas, los usos que las etnias han dado a la planta y a los granos de maíz, así como la satisfacción a sus necesidades alimenticias. Se obtuvo el análisis de componentes de grano en 10 razas de maíz, con esto se obtiene las bases para impulsar su uso.

• Análisis de los atributos físicos, fisiológico y químicos de las razas de maíz del estado de Coahuila

En maíz la calidad de la semilla está asociada a su constitución física, que determina la textura y dureza, y a su composición química que define el valor nutricional y a atributos fisiológicos, genéticos y sanitarios. En este sentido, los mercados son cada vez más estrictos y se interesan por el contenido de proteínas, aminoácidos, almidón, aceites y demás componentes. La interacción genotipo-ambiente es lo que define la calidad de estos. Considerando lo anterior el objetivo del presente estudio fue caracterizar semilla de maíz por sus atributos físicos y químicos.

El proyecto se realizó en dos estudios. El primero consistió en la cuantificación de atributos químicos de diez materiales genéticos de maíz, 5 de color amarillo y 5 blancos, obtenidos de parcelas experimentales en tres ambientes contrastantes. Las razas son: (Celaya, Cónico, Cónico Norteño, Olotillo, Ratón, Tuxpeño y Tuxpeño Norteño). Se determinó el contenido de proteína, aceite, temperatura de gelatinización, viscosidad del almidón y contenido de triptófano. El segundo, de un total de 90 poblaciones de maíz de Coahuila recolectadas entre 248 a 2,557 msnm se determinó el contenido de proteína, almidón, aceite y fenoles totales.

Para el estudio 1; en los componentes químicos, se registraron diferencias significativas entre las localidades donde fue obtenida la semilla, excepto en el contenido de aceites y fenoles libres. La interacción genotipo-ambiente fue estadísticamente diferente en la mayoría de los caracteres evaluados. Estudio 2; los análisis de calidad química mostraron para proteína un promedio de 10.28%, las razas con menor contenido fueron la Cónico, Cónico Norteño y Tuxpeño. Valores intermedios mostraron las razas Celaya, Ratón y Tuxpeño, el contenido más alto lo mostro la raza Olotillo. El contenido de aceite mostro una variación mínima entre razas, en almidón se encontró un rango 70.94 a 77.72%. En fenoles libres fue mayor en la raza Cónico y menor en la Celaya. Los resultados sugieren que los sitios de evaluación, por ser contrastantes en las condiciones climáticas y altitud, así como la diferencia entre materiales genéticos, ejercen influencia en la expresión de los niveles de calidad del grano de maíz, así como en la interacción genotipo por ambientes. Estudio 2; las diferencias se atribuyen a los genotipos de las razas, a las variaciones, climáticas y a las condiciones de cultivo.

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Las razas de maíz del Estado de Coahuila (Celaya, Cónico, Cónico Norteño, Olotillo, Ratón, Tuxpeño y Tuxpeño Norteño) presentan diferencias en los atributos de calidad física y química.

Con estos resultados se busca la apertura de nuevos mercados se buscan maíces que presenten ventajas, esto es con un valor agregado, que permitan elaborar productos con calidad nutrimental. Lo anterior genera nuevas oportunidades económicas a los agricultores.

Finalmente, se presenta un resumen del contenido de pigmentos, antocianinas y protocianidinas de diferentes regiones del país.

En muchas de estas razas se presentan variantes de grano pigmentado, con colores que van desde rosa hasta el negro, siendo los más comunes los morados, negros y rojos. La información que se tiene para cada una de estas es limitada para poder determinar el valor intrínseco que poseen los maíces pigmentados y que es dado por el contenido y tipo de antocianinas presente en el grano, las cuales les confieren posibilidad importante para sustituir los colorantes sintéticos usados en alimentos. En este sentido es indispensable realizar estudios específicos de antocianinas presentes en maíces. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar los maíces pigmentados presentes en las diferentes razas de maíz en México en base a su patrón de antocianinas. La cuantificación y evaluación de las proantocianindinas en el grano de maíz fue partir de los métodos de la Vainillina y el del reactivo DMAC. Así como análisis mediante HPLC.

De las muestras de grano azul analizadas, las que presentaron el mayor contenido de antocianinas fueron de la raza Cónico. La variabilidad encontrada fue de 920.8 a 1294.7 mg C3GE/kg MS. En las de la raza Chalqueño, la variabilidad fue de 487.6 a 1142.0 mg C3GE/kg MS. En las de la raza Bolita fue de 484.7 a 717.5 mg C3GE/kg MS. Se presenta el contenido de proantocianidinas (PAs) en muestras de maíz de grano rojo y cebada. Las muestras de grano rojo poseen un contenido de antocianinas muy bajo (< 40 ppm) en tanto que la cebada carece prácticamente de antocianinas. El contenido de proantocianidinas en las muestras de grano azul/morado varió desde 18.8 hasta 76.3 µg EC/g de MS. En promedio, los valores más bajos se presentaron en la raza Bolita y los más altos en la raza Chalqueño. En los maíces de grano rojo los valores de proantocianidinas fueron considerablemente más elevados que los encontrados en los de grano azul/morado, particularmente en las muestras 33 y 35 de la raza Chalqueño, pero el contenido de antocianinas fue muy bajo.

El contenido de antocianinas en los maíces de grano azul analizados presentó una variabilidad elevada. Las muestras de la raza Cónico presentaron el mayor contenido promedio, en tanto que las de la raza Bolita el menor. En las cuatro muestras de grano rojo de la raza Chalqueño el contenido de antocianinas fue marginal. De los métodos colorimétricos probados para cuantificar la presencia de proantocianidinas en los maíces tanto de grano azul como rojo, el de Vainillina sobreestima su contenido, en tanto que el DMAC lo subestima. Lo más conveniente podría ser por HPLC, pero los resultados obtenidos pueden considerarse como preliminares, pues es necesario realizar mayor cantidad de análisis.

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Análisis preliminar del contenido de pigmentos, antocianinas y proantocianidinas de razas criollas de maíz. La presencia de estas está relacionada con la tolerancia a la pudrición de la mazorca. En el Anexo 2, presenta un resumen de las razas estudiadas y las variables determinadas. 1.6 RECURSOS

Para el desarrollo de estas acciones del ejercicio fiscal 2006 al 2010 se invertieron $ 29,441, 126. Para el 2011 no se asignaron recursos a la Red Maíz por lo que las acciones quedaron pendientes de continuación.

1.7 INSTANCIAS RESPONSABLES

El Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas a través del Sistema Nacional de Recursos Genéticos coordina la Red Maíz en la cual participaron las siguientes instacias para el desarrollo de esta Política Pública:

1. Colegio de Postgraduados.

2. Instituto nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. 3. Universidad Autónoma Chapingo.

4. Universidad Autónoma de Nayarit. 5. Instituto Tecnológico de Roque, Gto.

6. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. 7. Universidad de Guadalajara.

8. Universidad Autónoma de Sinaloa. 9. Instituto Politécnico Nacional. 1.8 CONCLUSIONES

1. En términos generales las razas mexicanas de maíz presentan una alta diferenciación genética. La diversidad genética existente dentro de poblaciones representa en términos generales una mayor proporción en relación con la diversidad que se encuentra entre poblaciones, abriendo con ello una mejor perspectiva para aplicar métodos de fitomejoramiento a través del uso de esquemas de selección intrapoblacional recurrente, en lugar de esquemas de hibridación o cruzas/selección interpoblacionales, sobre todo en las áreas de temporal, que es donde se concentra el mayor mosaico de diversidad del país.

2. El protocolo estadístico generado con base en la aplicación de una función discriminante, puede utilizarse como herramienta auxiliar por los curadores de colecciones de maíz mexicano con el fin de asignar una clasificación racial de manera automatizada de nuevas accesiones alimentándose con información molecular, la cual tiene la posibilidad de complementarse en un futuro con

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información fenotípica o de interés agronómico. Dicha herramienta también puede ser de utilidad en la implementación de estrategias de conservación de recursos genéticos de manera focalizada, definiendo poblaciones para conservar razas en declinación, o para impulsar el aprovechamiento de una determinada raza en razón de usos especiales, etc.

3. En relación a la caracterización agronómica se tienen identificados materiales sobresalientes en: precosidad, resistencia a sequía, acame, mayores rendimientos, mayor cantidad de hojas en la mazorca y forraje. El material puede utilizarse para trabajos de mejoramiento genético que pemita obtener variedades útiles a los productores.

4. Se requiere un mayor fortalecimiento en la protección legal de las variedades de uso común y derechos de obtentor, ya que no obstante la importancia de esta acción a la fecha solo tienen registradas 3 variedades.

5. El uso de las diferentes metodologías de mejoramiento genético o participativo permitirá potencial las ventajas que presentan los maíces criollos y con ello generar beneficios a los productores. Sin embargo, es importante considerar que para la obtención de estas variedades se requiere tiempo y recursos.

6. Se tienen identificadas razas con altos contenidos de compuestos antioxidantes, neutraceuticos o alimenticios. Los cuales pueden comercializarse en diferentes formas con un mejor costo debido al valor agregado que presentan o bien potenciar su uso en la industria alimentaria, farmaceutica, industrial, etc.

1.9 RECOMENDACIONES

1. Se requiere de manera prioritaria conservar y documentar la diversidad genética que aún existe en los maíces mexicanos, pues representa la principal reserva genética de esta gramínea a nivel mundial, a la que será indispensable recurrir en el corto y mediano plazo ante el crecimiento constante de la población nacional y mundial y el advenimiento de un cambio climático con facetas todavía impredecibles.

2. Se recomienda la implementación expedita de programas de premejoramiento y aprovechamiento de la amplia gama de recursos genéticos del maíz mexicano, a fin de capitalizar de manera tangible esta amplia diversidad.

3. Dada la estructura genética particular de las razas mexicanas de maíz se recomienda implementar estrategias de mejoramiento genético de amplia distribución geográfica mediante esquemas de selección recurrente dentro de cada grupo de poblaciones, sobre todo en agrosistemas de temporal. Los esquemas de mejoramiento por hibridación serían más eficientes en etapas de mayor avance genético, una vez que se haya hecho uso de la variabilidad existente dentro de cada una de las razas.

4. Se recomienda la utilización del protocolo estadístico para la definición de poblaciones o razas objetivo que requieran la implementación de estrategias y acciones inmediatas a fin de revertir

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situaciones de declinación o desaparición de las mismas; así como en la implementación de proyectos dirigidos al impulso de poblaciones o razas de maíz de usos de alta especialidad.

5. Se requiere un impulso a la protección legal a las variedades de uso común y derechos de obtentor con la finalidad de proteger el patrimonio de la diversidad genética de los maíces criollos mexicanos con ello tener el marco legal que permita llegar la distribución y justa y equitativa de los beneficios derivados de su uso a nivel nacional o bien internacional.

6. En relación a la identificación del valor agregado de la diversidad de maíces criollos se requiere realizar un estudio que contemple todas las razas y al menos 10 variantes con el establecimiento de una línea base de caracteres generales que permitan identificar caracteres de valor agregado que coadyuven a la generación de estrategias de aprovechamiento de estos caracteres.

II. POLÍTICAS PÚBLICAS DE FOMENTO AL USO SUSTENTABLE DE MAÍCES

CRIOLLOS

2.1 OBJETIVOS

 Producción de semillas de variedades mejoradas obtenidas a partir del mejoramiento participativo

 Creación de marcas colectivas con la finalidad de potenciar el uso de las razas criollas de maíz

2.2 ESTRATEGIAS

1. Obtención de variedades mejoradas a partir de las razas criollas de maíz con la finalidad de obtener mejores rendimientos en beneficio de los productores

Mediante técnicas de selección masal participativa in situ y/o bien combinación y selección se obtienen las variedades mejoradas que responden a las necesidades locales de los productores las cuales son posteriormente se pasan a actividades de Producción de semilla para su entrega a productores.

2. Mediante la organización de productores se llevó a cabo el registro de marcas colectivas Las marcas colectivas se definen comúnmente como signos que permiten distinguir el origen geográfico, el material, el modo de fabricación u otras características comunes de los bienes y servicios de las distintas empresas que utilizan la marca colectiva. El propietario de la misma puede ser una asociación de la que son miembros esas empresas o cualquier otra entidad, ya sea una institución pública o una cooperativa.

El propietario de la marca colectiva es el responsable de garantizar que sus miembros cumplan ciertas normas (generalmente incorporadas en los reglamentos de uso de marcas colectivas). Así pues, la función de la marca colectiva es informar al público acerca de ciertas características del producto para el que se utiliza dicha marca. La mayor parte de los países exigen que cualquier

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solicitud de marca colectiva venga acompañada de una copia del reglamento que rige el uso de dicha marca.

Las marcas colectivas se utilizan a menudo para promocionar productos característicos de una región. En esos casos, la creación de una marca colectiva no sólo ayuda a comercializar estos productos dentro y, en ocasiones, fuera del país, sino que proporciona un marco para la cooperación entre los productores locales. De hecho, la creación de una marca colectiva debe acompañarse del desarrollo de ciertas normas y criterios y de una estrategia común. En ese sentido, las marcas colectivas pueden convertirse en un poderoso instrumento de desarrollo local. Cabe mencionar, por ejemplo, los productos que poseen ciertas características derivadas de la región en que se producen y relacionadas con las condiciones históricas, culturales y sociales de esa región. El uso de las marcas colectivas puede servir para plasmar estas características y favorecer la comercialización de los productos en cuestión, en beneficio de todos los productores.

2.3 ACCIONES ESPECÍFICAS O PROYECTOS

1. Producción de semillas de variedad jaguan, v-52, san José y San Josecito. 2. Registro de marcas colectica “Mi querencia”.

4. Propuesta de prototipos de productos comerciales a partir de la raza Jala y Bofo.

2.4 METAS

• Producción de semilla de al menos 1 variedad. • Registro de al menos 1 marca colectiva. • Al menos dos prototipos de nuevos productos.

2.5 INDICADORES

• Número de variedades en producción de semillas. • Número de marcas colectivas registradas.

• Número de prototipos de nuevos productos. Entregables

1. Producción de semillas de variedad jaguan, san José y San Josecito

En el sureste de Coahuila se siembran alrededor de 27 mil ha de maíz de temporal, principalmente variedades desarrolladas y conservadas por los agricultores. El desarrollo y mejoramiento de variedades adaptadas constituye una alternativa para incrementar los niveles de productividad bajo un esquema de agricultura de sustentabilidad. La variedad criolla mejorada JAGUAN fue generada por la combinación genética de la población adaptada a Jagüey de Ferniza, Saltillo,

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Coah., y una población mejorada. Posteriormente se realizaron tres ciclos de selección para caracteres múltiples y con énfasis a las condiciones de temporal.

JAGUAN es una variedad criolla mejorada de polinización libre, generada de la combinación genética de la población adaptada a Jagüey de Ferniza, Saltillo, Coah. (2100 msnm), con una variedad experimental mejorada. A partir de la combinación genética, se realizaron tres ciclos de selección familiar de hermanos completos, con selección para caracteres múltiples y adaptación a condiciones de temporal. Es una variedad de ciclo intermedio, adaptada a áreas de transición y altura (arriba de los 1800 msnm), es prolífica, responde a la aplicación de fertilizantes, y tolera altas densidades de población en siembras de temporal.

SIEMBRA

Dependiendo de las condiciones de producción, la siembra puede realizarse de forma manual (yunta o tiro) o con maquinaria, con densidad de siembra que puede variar de los 40 a 60 mil plantas por ha-1.

FERTILIZACIÓN

La variedad responde a la aplicación de fertilizantes. En siembras de temporal se recomienda aplicar una dosis de 60-60-60 por ha al momento de la siembra, o bien, aplicaciones de fertilizantes orgánicos al lote de cultivo por lo menos cada tres años.

CARACTERÍSTICAS

Es una variedad de ciclo biológico intermedio (83 a 90 días a floración), de porte de planta intermedio (2.5 m) que tolera altas densidades de siembra. Es una planta prolífica (1.3 mazorcas por planta), y con características de una variedad criolla.

Características de la mazorca y grano: Longitud de la mazorca de 16-17 cm, diámetro de mazorca de 4.8 cm, tipo de grano blanco cremoso, con 14 hileras en la mazorca.

Durante el 2011 se produjeron más de 250 bultos de semillas los cuales fueron entregados a productores de Coahuila.

Por otra parte en Oaxaca también se está reproduciendo semilla mejorada con la finalidad de maximizar los rendimientos y rentabilidad. Con los criollos mejorados como San José Plus es una variedad de polinización libre de buen rendimiento debido al tamaño y peso del grano. Recomendado para regiones de 1000 a 1800 msnm; para grano o forraje. Porte intermedio, 2.75cm de altura de planta y mazorca a los 130 cm. Requiere de 67 y 130 días a floración y a cosecha. Tolerante a sequías. Excelente opción para suelos de lomerío.

Otra variedad que se trabajando bajo el esquema de producción de semillas es Tuxpeño amarillo 26, es una variedad de polinización libre, recomendada para las regiones de 0 a 1600 msnm; para grano o forraje. Porte alto, 280 cm de altura de la planta y mazorca a los 130 cm. Requiere de

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alrededor de 74 días a floración después de la siembra y 140 días de siembra a cosecha. Grano amarillo dentado, resistente al acame.

Desde hace dos años se lleva a cabo la reproducción de estas últimas variedades para entrega a productores de Oaxaca.

2. Registro de marcas colectica “Mi querencia”

Mediante la organización de productores del Valle de Oaxaca específicamente los agricultores que siembran la raza Bolita para la elaboración del Tlayudas. Se trabajó para el registro de su marca colectiva “Mi querencia “lo cual le da un valor agregado a las Tlayudas y pueden ser exportables. 3. Propuesta de prototipos de productos comerciales a partir de la raza Jala y Bofo

A través de la Universidad Autónoma de Nayarit se elaboró la propuesta de prototipos de productos consumibles a partir de la raza Jala y Bofo, con ello quiere impulsar el desarrollo de pequeñas microempresas que contribuyan a mejorar la calidad de vida de los agricultores poseedores de la enorme diversidad.

2.6 RECURSOS

Para el desarrollo de estas acciones se invirtieron del ejercicio fiscal 2006 al 2010 un aproximado de 1 millón de pesos.

2.7 INSTANCIAS RESPONSABLES

El Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas a través del Sistema Nacional de Recursos Genéticos coordina la Red Maíz en la cual participaron las siguientes instancias para el desarrollo de esta Política Pública:

1. Universidad Autónoma Chapingo. 2. Universidad Autónoma de Nayarit.

3. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. 4. Asociación de Valles de Oaxaca.

2.8 CONCLUSIONES

1. La producción de semilla, de variedades obtenidas a partir del germoplasma de los productores y que responden a sus necesidades, es muy importante ya que permite asegurar la producción del productor y con ello contribuir al manejo sustentable de las razas criollas de maíz.

2. Para el manejo sustentable de las razas criollas de maíz se requiere hacer uso de todo el marco normativo existente en el país como el Registro de marcas colectica, denominaciones de origen e indicaciones geográficas que permiten fortalecer la conservación y uso.

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4. Existen diferentes productos especializados obtenidos a partir de las razas criollas de maíz como los cónicos de las razas Bofo que con ellos pueden dar inicio a la creación de pequeñas microempresas que permitan mejorar la calidad de vida de los productores.

2.9 RECOMENDACIONES

1. Fomentar la producción de semilla, de variedades obtenidas a partir del germoplasma de los productores y que responden a sus necesidades, lo cual permitirá asegurar la producción del productor y con ello contribuir al manejo sustentable de las razas criollas de maíz.

2. Impulsar el uso de todo el marco normativo existente en el país como el Registro de marcas colectica, denominaciones de origen e indicaciones geográficas que permiten fortalecer la conservación y uso.

4. Identificación de productos que pueden ser la materia prima para la creación de pequeñas microempresas y el desarrollo de la estrategia para la obtención a partir de la organización de productores hasta su comercialización.

III. POLÍTICAS PÚBLICAS PARA LA CONSERVACIÓN DE MAÍCES

NATIVOS Y SUS PARIENTES SILVESTRES

3.1 OBJETIVOS

1.- Conservar la diversidad de razas y variedades criollas de maíz con los agricultores en su medio natural, es decir en las parcelas de los productores (Conservación in situ).

2. Mediante actividades de mejoramiento participativo (desarrollo de trabajo en equipo productor-investigador) disminuir las desventajas de los maíces criollos o bien potenciar las ventajas que poseen.

3. Creación de bancos comunitarios para la asistencia en caso de catástrofes tales como inundaciones, sequías, heladas.

4. Generar un esquema de Incentivos a la conservación de las razas con la finalidad de tener guardianes de razas que evitar la extinción de los maíces criollos.

5. Conservar la diversidad de razas y variedades de maíz en Bancos de germoplasma (Conservación

ex situ).

6. Realizar el incremento de semillas que se encuentra resguarda en los bancos de germoplasma con la finalidad de tener semillas suficientes para productores o investigadores que lo requieran. 7. Realizar actividades de colecta dirigida en especial de aquellas razas poco representadas en los Bancos de Germoplasma o bien en peligro de extinción.

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3.2 ESTRATEGIAS

1.- Elaboración de Diagnósticos

Formulación de estudios etnobotánicos, socioeconómicos, metodologías, mapas, inventarios, y diagnósticos de la situación actual de las razas criollas de maíz, a nivel nacional como regional con la finalidad de generar estrategias de conservación in situ.

2. Actividades de mejoramiento participativo

En caso específico estas actividades permiten a los agricultores y fitomejoradores trabajar mutuamente en la capacitación de técnicas de mejoramiento genético, enfocadas a la identificación de necesidades y prioridades de las razas criollas de maíz, con base en la selección de características sobresalientes, la evaluación de las mismas y adopción.

Dado que se trabaja en conjunto, los agricultores adoptan más rápidamente los conocimientos y tecnologías propuestas. Esto permite participar activamente en la generación de nuevas variedades aprovechando los conocimientos etnobotánicos tradicionales.

De manera general la estrategia que se lleva a cabo es: 1)Identificación de los agricultores participantes, 2) elección del germoplasma con base a su viabilidad y sanidad, 3)elección del lote seleccionado previamente, 3) método de mejoramiento (generalmente se utiliza el método por selección masal), 4) Identificación de las variables a considerar en la selección (tamaño de la planta, tamaño y forma de la mazorca, cantidad de hojas), 5) obtención de la variedades con las características que el productor requiere y; 6) finalmente concluir con la producción de semilla para su difusión con productores de la misma región.

3. Creación de bancos comunitarios en diferentes regiones susceptibles a catástrofe o bien con alta diversidad

Los Bancos comunitarios son el lugar donde se conservan las semillas que manejan los productores interesados en mantener, mejorar, utilizar e intercambiar materiales dentro de la comunidad, entre comunidades o regiones. Son estructuras rústicas que conservan en botes herméticos de diferente capacidad la diversidad genética de importancia económica o cultural de la localidad. Los bancos comunitarios, al conservar semilla de reserva permiten enfrentar los desafíos del cambio climático mediante la disponibilidad de semilla de calidad y en cantidad suficiente para volver a sembrar en caso de catástrofe.

Las semillas se conservan a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Las muestras menores de 20 kilogramos se pueden conservar en frascos de plástico tipo PET de diferente volumen de almacenamiento, frascos de vidrio con tapa de rosca, botellas de refresco, cubetas, ánforas y bidones. Es indispensable que cualquiera de estos depósitos tenga cierre hermético para evitar la entrada de aire, insectos, humedad y roedores. Para conservar ambos de volúmenes superiores a los 20 kg de semilla es necesario utilizar ambos de plásticos o silos de aluminio de

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100, 200, 500, 1000 o 2000 kilogramos de capacidad. Estos recipientes, de preferencia deben adquirirse nuevos para no almacenar semilla en materiales que pudieran tener productos tóxicos. La ubicación del banco comunitario de semillas lo deciden los productores miembros. Pueden establecerse en algún cuarto del palacio municipal, en la oficina ejidal o comunal, en la casa de alguno de los participantes o construir un local ex profeso.

Los Bancos comunitarios funcionan muy similares a un banco comercial, pero la diferencia es que las transacciones no son en dinero son con semilla. En Asamblea, los miembros del banco deciden las cantidades de semilla que aporta cada persona en cada cicló del cultivo, que especie y que variedad. Así mismo convienen lo mecanismos de intercambio o precio de venta.

La semilla adquirida por agricultores no miembros del banco, sean de la misma comunidad o de comunidades vecinas, se vende por lo general al precio medio rural y acordado previamente por sus integrantes.

Los Bancos comunitarios permiten la conservación in situ de la diversidad puesto que se guarda semilla de reserva en cada ciclo de cultivo. Cada productor miembro del banco debe asumir el compromiso de guardar en su casa una cantidad de semilla similar a la sembrada y no consumirla hasta que salga la siguiente cosecha. De esta manera se asegura que la semilla no se perderá si ocurre un desastre natural en el campo como: ciclones, sequias, plagas, heladas, entre otros. En el caso de estas catástrofes los Bancos comunitarios de semillas son alternativas para brindar rápidamente respuesta a la falta de semillas nativas.

Con esta estrategia y objetivo se crean bancos comunitarios en los siguientes estados: Yucatán, Chiapas, Oaxaca, Estado de México, Distrito Federal y Chihuahua.

4. Iniciar actividades dirigidas de Incentivos a la conservación para 52 razas con al menos 4 variedades cada una

En términos generales la estrategia que se llevó a cabo es:

• Análisis y listado de las razas con las cuales se dio inicio con las actividades de Incentivos a la conservación

• A través de los investigadores de cada estado del país se identificaron a los productores que poseían la raza con las características más puras.

• Una vez identificado el productor se les presentó el proyecto. La función principal del productor conservar la raza de maíz lo más pura, no dejar de sembrarla y fomentar su uso con los productores de la comunidad.

• Para ello el investigador realiza acciones de transferencia de tecnología con agricultor poseedor de la raza. Además de apoyos en especie con: fertilizantes, herramientas para las actividades de siembra, bombas, etc.; es decir, lo que necesite para poder sembrar el maíz.