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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

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Academic year: 2021

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Lic. Joel Francisco Urrutia Chacón MSc.

Coordinador del proyecto de rediseño curricular de la carrera de IIAF Guatemala, 15 de junio 2016

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE ZACAPA

COORDINACIÓN DE LA CARRERA DE INGENIERIA

EN INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y FORESTALES

READECUACIÓN CURRICULAR DE LA CARRERA DE

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y FORESTALES

APLICANDO EL MARCO DE CUALIFICACIONES PARA LA

EDUCACIION SUPERIOS EN CENTROAMERICA

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2

2.

Descripción del Proyecto

En el año 2010, fue elaborado bajo la supervisión de la Coordinadora General de Planificación, el estudio de Prefactibilidad para la creación e implementación del Centro Universitario de Zacapa, por encargo del Señor Rector de la Universidad de San Carlos de Guatemala, luego de haber recibido solicitudes de diferentes sectores de la sociedad que requirieron la creación e implementación de un centro universitario que atienda las necesidades de educación superior en dicho departamento. En el año 2011, el Consejo Superior Universitario aprobó la creación del Centro Universitario de Zacapa, con funciones iniciales a partir del año 2012. En virtud de lo anterior, se diseñó la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales – IIAF, que se imparte en el Centro Universitario de Zacapa.

Esta carrera se ofreció a la comunidad educativa de la región a partir del año 2012, teniendo una matrícula anual de 59 discentes en ese mismo año, 53 discentes en el año 2013, 50 discentes en el año 2014, 47 discentes en el año 2015 y 40 discentes en el año 2016, esto indica una población estudiantil de 249 discentes en toda la carrera. El decrecimiento de la matricula anual en la carrera se percibe como falta de demanda de los empleadores, es decir, de las industrias agropecuarias y forestales en la región. Así mismo el aumento de egresados en el principal distribuidor de la región como lo es la Escuela de Agricultura del Nororiente, y el aumento de los egresados en las careras del nivel medio, Bachillerato en Ciencias y Letras con especialidad en Producción Agropecuaria, hacen pensar que debe hacerse un efectivo diagnóstico y análisis de la situación, para suplir la demanda de las industrias en la región.

El Centro Universitario de Zacapa –CUNZAC-, comprometido con la eficiencia terminal de la carrera, y con el mandato constitucional de colaborar en los grandes problemas nacionales, permanentemente mantiene observancia completa en todos los procesos y recursos de cada una de las carreras que se ofrecen, y muy especialmente en el de la carrera de IIAF. Con el propósito de mantener la mejora continua, y dado a los resultados de evaluaciones realizadas a la carrera de IIAF, se prioriza la misma para incluirla en el rediseño curricular bajo el Marco de Cualificaciones de la Educación Superior para Centroamérica.

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3 2.1. Justificación

Impulsar la internacionalización de nuestras carreras, así como converger en la solución de los problemas que afectan a la región Centroamericana, como a Latinoamérica, alientan a formular el proyecto de rediseño curricular de la carrera, a efecto de que nuestros egresados tengan clara conciencia de la problemática en los contextos Centroamericanos y Latinoamericanos. La oportunidad de armonizar el currículo con otros de la región e incentivar la movilidad académica de discentes y profesores también motiva a realizar este rediseño.

Con el rediseño curricular bajo el MCESC se estará aportando conocimiento no solo en los procesos de rediseño, sino también, en todos aquellos subprocesos que son necesarios para llevar a cabo el proyecto, dentro de ellos; estudios de demanda de empleadores, estudios de demanda de egresados, de discentes y de profesores, así como también el proceso de construcción de perfiles de egreso bajo el enfoque curricular por competencias tomando en cuenta los contextos regionales.

De no hacerse este rediseño, la carrera de IIAF estaría rezagada en relación con las demás carreras similares de la región centroamericana, dado a que estaría con un pensum obsoleto graduando discentes, con capacidades distintas a las que se requieren para solucionar los problemas que se presentan en la industria agropecuaria y forestal de la región. En tanto que, de hacerse el rediseño curricular de esta carrera, se estaría graduando discentes con las competencias pertinentes para desenvolverse efectiva y eficientemente en las industrias que operen en toda la región, esto como resultado de la movilidad que se pretende impulsar con este rediseño.

El informe final del proyecto de rediseño de la carrera se entenderá como un aporte teórico, producto de las puestas en práctica de procesos metodológicos para la conversión del diseño curricular de la carrera a un enfoque por cualificaciones, así también constituye un aporte practico y metodológico ya que la memoria del proceso de rediseño, puede dirigir a otros procesos similares en las distintas carreras que se ofrecen en el Centro Universitario de Zacapa.

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2.2. Marco Institucional

La Universidad de San Carlos de Guatemala, en el marco de la política de democratización, desconcentración, diversificación y descentralización de la enseñanza superior estatal y de su obligación constitucional de promover la difusión de la cultura y el conocimiento científico en todas sus manifestaciones, ha implementado Centros Universitarios Regionales y Extensiones Universitarias en varios departamentos y municipios de la República, con el propósito de llevar el conocimiento científico, tecnológico y social humanístico a la población del interior del país, que por sus condiciones socioeconómicas, no le es factible trasladarse a la ciudad capital u otros centros universitarios, para continuar los estudios que le permitan ampliar su formación profesional para lograr un mejor nivel de vida para todos.

De acuerdo al Plan Estratégico USAC-2022, la Universidad “Está desconcentrada y descentralizada en función de las necesidades del país”. En la línea estratégica C.0.7 de dicho Plan, se establece que la Universidad debe “Identificar las necesidades de descentralización y desconcentración de las funciones académicas, administrativas y financieras de la Universidad de San Carlos, así como elaborar las propuestas correspondientes aplicables a la Universidad. A la fecha, la Universidad de San Carlos cuenta con Centros Universitarios en 18 cabeceras departamentales, además de dos campus universitarios en la ciudad capital, de modo que sólo tres departamentos aún no tienen en su propia área un Centro de la Universidad de San Carlos de Guatemala En el año 2010, fue elaborado bajo la supervisión de la Coordinadora General de Planificación, el estudio de Prefactibilidad para la creación e implementación del Centro Universitario de Zacapa, por encargo del Señor Rector de la Universidad de San Carlos de Guatemala, luego de haber recibido solicitudes de diferentes sectores de la sociedad que requirieron la creación e implementación de un centro universitario que atienda las necesidades de educación superior en dicho departamento.

En el año 2011, el Consejo Superior Universitario aprobó la creación del Centro Universitario de Zacapa, con funciones iniciales a partir del año 2012. En virtud de lo anterior, se crea la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias.

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5

Para llevar a cabo la entrega educativa en la carrera de IIAF, se implementó la siguiente estructura organizacional

a) Personal Administrativo:

 Director del Centro Universitario de Zacapa -CUNZAC-.

 Coordinador Académico

 Planificadora

 Tesorero

 Secretaria

 Responsable de Control Académico

b) Coordinadores de carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales

 Docentes

c) Pensum

El pensum de estudio está comprendido por 57 cursos obligatorios, distribuidos en nueve ciclos semestrales, en el décimo semestre se realiza un Ejercicio Profesional Supervisado -EPS-. La carrera de IIAF cuenta con una planta de 20 docentes, la matricula anual se ha mantenido una tendencia decreciente siendo en el año 2012 de 59 discentes, en el año 2013 53, en el año 2014 50 discentes, en el año dos mil quince 47 discentes y en el presente año 40 discentes.

2.3. Objetivos del Proyecto 2.3.1 Objetivo General

Desarrollar la readecuación curricular de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales bajo el marco de cualificaciones para la educación superior en Centroamérica.

2.3.2 Objetivos específicos

a) Aplicar instrumentos para la realización del diagnóstico para la autoevaluación de la carrera de Ingeniería de Industrias Agropecuarias y Forestales.

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6

b) Rediseñar el perfil profesional de egreso de carrera de Ingeniería de Industrias Agropecuarias y Forestales.

c) Efectuar las modificaciones pertinentes al plan de estudios de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales.

d) Diseñar un modelo integral de propuesta de desarrollo académico y profesional de los docentes de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales, tomando en cuenta el marco de cualificaciones de la educación superior de Centroamérica.

2.4. Productos

a) Documentación del diagnóstico y análisis aplicado a la carrera de IIAF y su contexto.

b) Diseño del perfil profesional de egreso de carrera de Ingeniería de Industrias Agropecuarias y Forestales basado en el marco de cualificaciones para la educación superior en Centroamérica.

c) Plan de estudio reestructurado y modificado pertinentemente de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales tomando en cuenta el MCESC d) Documento de propuesta de desarrollo académico y profesional de los docentes de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales, tomando en cuenta el marco de cualificaciones de la educación superior de Centroamérica.

2.5. Localización físico-espacial del Proyecto

La carrera de IIAF, utiliza las aulas A1, A2, A3, A4 y A5, del edificio principal del Centro Universitario de Zacapa, mismo que se ubica en la 12 calle “A” 14-03 Zona 1, barrio La Laguna, Zacapa.

3.

Actividades generales a desarrollar y cronograma

3.1 Diagnóstico

3.1.1 Revisión documental

(7)

7

3.1.3 Grupos focales a profesores

3.2 Revisión del perfil de egreso

3.2.1 Talleres con profesores y estudiantes 3.2.2 Talleres con profesores y consejo Directivo

3.3 Revisión del plan de estudios

3.3.1 Talleres con profesores y estudiantes 3.3.2 Talleres con profesores y consejo Directivo

3.4 Socialización de la propuesta de desarrollo académico y profesional de los docentes de la carrera de Ingeniería en Industrias Agropecuarias y Forestales tomando en cuenta el marco de cualificaciones para la educación superior en Centroamérica.

3.4.1 Planificación con base en MCESC 3.4.2 Enfoque

3.4.3 Metodología

3.4.4 Evaluación por competencias

4.

Métodos y técnicas a utilizar

Para recabar la información se utilizaran las técnicas de observación, entrevista, encuesta y grupos focales, cada una con sus respectivos instrumentos.

5.

Recursos Humanos, Materiales, Técnicos y Financieros

Director del Centro Universitario de Zacapa Coordinador Académico

Coordinador de la Carrera de IIAF

6.

Presupuesto.

6.1 Diagnóstico Q. 5 000.00 6.2 Revisión perfil de egreso Q. 2,000.00 6.3 Revisión del plan de estudios Q. 3,000.00 6.4 Programa de formación docente Q. 15,000.00 Q.25, 000.00

7.

Coordinación y Seguimiento del Proyecto

La coordinación y el seguimiento del proyecto estará a cargo de la DAOC y del coordinador del proyecto de rediseño curricular de la carrera de IIAF.

(8)

8

8.

Evaluación del Proyecto

La evaluación tiene carácter prospectivo, ya que se hará durante la formulación, implementación y seguimiento del proyecto.

9.

Anexos Plan de estudios

Ingeniería en Industrias Agropecuarias s y Forestales -

PRERREQUISITO TOTAL

Semestre CODIGO CREDITO CURSO (S) DE

CURSOS

1401 7 MATEMATICA BASICA I NINGUNO

1402 4 INTRODUCCION A LA QUIMICA NINGUNO

1403 4 BIOLOGIA GENERAL NINGUNO

1er. 1404 3 METODOLOGIA CIENTIFICA NINGUNO 5

1405 4 ESTUDIO DE MERCADO DE NINGUNO

PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES

22 CREDITOS DEL SEMESTRE

2401 7 MATEMATICA BASICA II 1401

2402 5 FISICA BASICA 1401

2403 6 QUIMICA GENERAL 1402

2404 3 HISTORIA DEL USO SOCIAL DE 1404

2do. LOS RECURSOS NATURALES 5

RENOVABLES

2405 4 ESTUDIO TECNICO DE 1405

PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES

25 CREDITOS DEL SEMESTRE

3401 10 MATEMATICA INTERMEDIA I 2401

3402 6 FISICA I 02401 - 02402

3403 4 QUIMICA ORGANICA 2404

3404 4 CALIDAD E INOCUIDAD DE NINGUNO

3er. PRODUCTOS 6 AGROINDUSTRIALES 3405 4 EVALUACION DE IMPACTO 2405 AMBIENTAL 3406 PRACTICA BASICA 2401

28 CREDITOS DEL SEMESTRE

4401 5 MATEMATICA INTERMEDIA II 3401

4402 5 MATEMATICA INTERMEDIA III 3401

4403 6 FISICA II 03401 - 03402

4to. 4404 4 TECNOLOGIA DE LA MADERA 01403 - 03402 5

4405 4 EVALUACION FINANCIERA DE 3405

PROYECTOS

AGROINDUSTRIALES

24 CREDITOS DEL SEMESTRE

5401 3 PROGRAMACION DE 4402

COMPUTADORAS I

5402 5 INGENIERIA ELECTRICA I 04402 - 04403 5403 4 FISIOLOGIA VEGETAL POS NINGUNO

(9)

9

5to. 5404 3 SOCIOLOGIA DE GUATEMALA 2404 6

5405 4 TECNOLOGIA DE LOS 4401

ALIMENTOS

5406 4 EJECUCION DE PROYECTOS 4405 EMPRESARIALES I

23 CREDITOS DEL SEMESTRE

6401 4 FLUJO DE FLUIDOS 03402 – 03403 - 6402 6 INGENIERIA DE PLANTAS 4405 6403 4 ESTADISTICA GENERAL 3401 6404 5 INVESTIGACION DE 5401 6to. OPERACIONES I 7 6405 4 MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL 5402 6406 4 TRANSFORMACION DE LA 02401 - 03402-- MADERA 04404 6407 4 EJECUCION DE PROYECTOS 5406 EMPRESARIALES II

31 CREDITOS DEL SEMESTRE

7401 5 TERMODINAMICA I 6401 7402 4 ELABORACION, PLANIFICACION 6404 Y EJECUCION DE PROYECTOS DE INVESTIGACION 7403 5 INVESTIGACION DE 6404 7mo. OPERACIONES II 7

7404 3 ECONOMIA AGRICOLA NINGUNO

7405 4 ASERRÍO Y ELABORACIÓN 6404

7406 4 PROCESAMIENTO DE 5405

PRODUCTOS PECUARIOS

7407 PRACTICA INTERMEDIA 150 CREDITOS

25 CREDITOS DEL SEMESTRE

8401 3 SEGURIDAD E HIGUIENE 6402

INDUSTRIAL

8402 6 INGENIERIA DE METODOS 6402

8403 3 ADMINISTRACION DE 5404

PERSONAL

8404 3 LEGISLACION I (LEGAL NINGUNO

LABORAL Y COMERCIAL) 8vo. 8405 4 ALMACENAMIENTO Y 5403 8 PROCESOS DE COSECHAS 8406 3 ADMINISTRACION INDUSTRIAL 7403 8407 4 AGLOMERADOS, PASTAS Y 03403 - 04402-- PAPELES 07405 8408 4 PROCESAMIENTO Y 7406 CONSERVACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS

30 CREDITOS DEL SEMESTRE

9no. 9401 6 CONTROLES INDUSTRIALES 8402 8

9402 5 DISEÑO PARA LA PRODUCCION 8403

9403 6 SEMINARIO DE TESIS 6403 9404 3 MERCADEO Y 8406 COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS INDUSTRIALES 9405 4 SECADO Y PRESERVACION DE 4401 - 6406 LA MADERA

9406 4 JUGOS, PULPAS Y BEBIDAS 8408

9407 4 MAQUINARIA Y EQUIPO 05402 - 08408 AGROINDUSTRIAL

(10)

10

9408 PRACTICA AVANZADA 200 CREDITOS

32 CREDITOS DEL SEMESTRE

TOTAL DE CURSOS 57

OBLIGATORIAS

10mo. 10401 EJERCICIO PROFESIONAL

SUPERVISADO (EPS)

240 TOTAL DE CREDITOS DE LA

(11)

11

CRONOGRAMA GENERAL DE ACTIVIDADES PARA PROYECTOS DE REFORMA CURRICULAR COMPLETA

Etapa Actividades Período Productos Esperados

Etapa Preparatoria: Planificación y Organización de la Reforma Mayo-Junio Proyecto y Plan de

Curricular 2016 trabajo de comisión

elaborado y entregado al 6 de junio 2016

Instalación de la comisión curricular de Reforma

Elaboración del plan y cronograma de actividades de la comisión curricular. Capacitación a comisiones curriculares sobre aspectos conceptuales curriculares y el MCESCA

Etapa I: Realización del Diagnóstico Julio a Diagnóstico externo e

Diciembre 2016 interno ejecutado al mes de diciembre 2016.

Fecha máxima 20

diciembre Capacitación sobre diagnóstico

curricular de la carrera, según orientaciones y modelo curricular de la universidad

(12)

12

Etapa Actividades Período Productos Esperados

Elaboración del diseño metodológico

del diagnóstico1:

 Metodología

 Definición de las variables del

estudio

 Definición de la muestra y

selección de informantes

 Diseño de métodos y técnicas:

análisis documental, encuesta,

entrevista

Recolección de datos e información

(Aplicación de instrumentos)

Procesamiento y análisis de la

información. 2

Elaboración del informe de diagnóstico Entrega virtual final al 20

curricular de la carrera. de diciembre 2017

(13)

13

Etapa Actividades Período Productos Esperados

Etapa II: Rediseño del Perfil de egreso de la carrera Enero 2017-

Enero 2018 Fase I: Contextualización del Capacitación para el rediseño Enero 2017 MCESCA para la carrera/ curricular y sobre contenidos del

MCESCA

Validación dedescriptores del Febrero - Marzo Descriptores y resultados

MCESCA para la carrera. 2017 esperados de

aprendizaje elaborados

Elaboración de resultados de para cada carrera

aprendizaje esperados por descriptores a incorporarse al perfil de egreso

Fase II: Rediseño del Perfil de Elaboración de competencias Abril- Mayo Perfil de egreso

Egreso genéricas y específicas del perfil de 2017 elaborado según modelo

egreso3. curricular de la

(14)

14

Etapa Actividades Período Productos Esperados

Entrega de avances

primera etapa: primera

semana de junio 2017

Etapa II: Rediseño del Plan de Estudios

Elaboración del Plan de estudios Definición de los contenidos o Junio- Agosto Primer borrador de plan componentes del plan de estudios 2017 de estudios elaborado Primer esbozo del Plan de

Estudios/Malla curricular Etapa III: Elaboración de cursos integrados del plan de estudios

Elaboración de propuestas de cursos o Septiembre Segundo borrador de asignaturas integradas derivadas del 2017-Diciembre plan de estudios.

plan de estudios (comisión de 2018 Al menos el diseño de

docentes especialistas) dos cursos o programas

de asignatura elaborados

Etapa IV: Conclusión y Entrega del Proyecto Febrero- Marzo

2018

Revisión de perfil y plan de estudios elaborado

Integración del documento final

Presentación de documento final Primera semana de

Referencias

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