UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO HOSPITALIDAD Y SERVICIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y
CONSERVACIÓN AMBIENTAL
TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS TURÍSTICAS Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL
PLAN DE DIVERSIFICACIÓN TURÍSTICA EN LA PARROQUIA PAPALLACTA
AUTORA: GONZÁLEZ TRÁVEZ ADRIANA ELIZABETH
DIRECTOR/A: MSC. DANIELA POLANCO
ii
AUTORÍA
Yo, Adriana Elizabeth González Trávez con cedula de identidad 172140876-1 declaro: que el siguiente trabajo fue realizado en su totalidad con el esfuerzo e investigación del / de la autor(a), sin ningún tipo de material o información plagiada.
iii
CERTIFICADO DE RESPONSABILIDAD
Certifico que el contenido del siguiente proyecto ha sido elaborado en su totalidad por: Adriana Elizabeth González Trávez
--- MSc. Daniela Polanco
iv AGRADECIMIENTO
En primer lugar quiero agradecer infinitamente a Dios, por haberme dado la fuerza y el valor necesario para poder superar los obstáculos y dificultades que se me presentaron a lo largo de toda mi vida.
Agradezco inmensamente a mis padres por haberme dado su confianza y apoyo incondicional, sin duda alguna en el trayecto de mi vida me han demostrado su amor eterno , corrigiendo mis faltas y celebrado mis triunfos.
A mis hermanos, sobrinos y tíos por estar junto a mí brindándome todo su cariño, y apoyo en los buenos y malos momentos.
A la MSc. Daniela Polanco, directora de tesis, por su valiosa guía y asesoramiento durante la realización de este proyecto.
v DEDICATOARIA
Esta tesis se la dedico a mis padres quiénes supieron guiarme por el buen camino dándome su apoyo, comprensión y amor en los momentos más difíciles, gracias a ellos pude seguir adelante y no desmaye en los problemas que se presentaron, enseñándome a afrontar las adversidades y no dejarme derrotar en el intento. Mis padres me han dado todo lo que soy como persona, mis valores, mis principios, mi carácter, mi empeño, mi perseverancia, siendo ellos mis ejes principales para conseguir cada uno de mis logros.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO
PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1721408761
APELLIDO Y NOMBRES: González Trávez Adriana Elizabeth
DIRECCIÓN: TUMBACO, Barrio Santa Rosa calles
Norberto Salazar y Antonio Solano
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 022374430
TELÉFONO MOVIL: 0987995230
DATOS DE LA OBRA
TITULO:
PLAN DE DIVERSIFICACIÓN TURÍSTICA EN LA PARROQUIA
PAPALLACTA
AUTOR O AUTORES: Adriana Elizabeth González Trávez FECHA DE ENTREGA DEL PROYECTO
DE TITULACIÓN: 29/07/2016
DIRECTOR DEL PROYECTO DE
TITULACIÓN: MSc. Daniela Polanco
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: Ingeniera en Administración de Empresas Turísticas y Conservación Ambiental
RESUMEN: Mínimo 250 palabras
El presente proyecto es una investigación que tiene como objetivo realizar un plan de diversificación turística en la parroquia Papallacta.
En primera instancia se analizarán conceptos que fundamenten la importancia de la diversificación del producto turístico como un instrumento de desarrollo para los sectores económico y productivo. Se
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
conceptualizará la diversificación del producto turístico como base para la planificación e inserción de diferentes actividades en un sector, con el fin de evitar enclaves económicos.
Por otra parte se hablará del sistema turístico como un conjunto de acciones y recursos representado por elementos que están estrechamente interrelacionados y son indispensables para la creación de productos turísticos competitivos de un determinado destino.
La diversificación del producto turístico deberá llevar un alto contenido de actividades de diferente índole que permitan la valoración de los recursos socioculturales y turísticos del Patrimonio. Estas actividades deberán contener estrategias que permitan valorar y preservar los recursos humanos, naturales y culturales y a la vez lograr su posicionamiento en los mercados nacional e internacional.
Bajo este contexto, la diversificación del producto puede beneficiar y crear sinergias entre diferentes actividades en el medio rural: agricultura, comercio, turismo, entre otras. Sin perder la vocación territorial de cada sector. Se contextualizará las generalidades de la parroquia Papallacta en base al análisis del sistema turístico de Sergio Molina y Roberto Boullón.
Para finalizar se realizará la propuesta del Plan de Diversificación Turística, en base al turismo rural como eje principal de diversificación del producto en la parroquia Papallacta.
PALABRAS CLAVES:
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
ABSTRACT:
This Project is a research which aimed to make a plan of tourist diversification in Papallacta parish.
In the first instance will be analyzed concepts substantiating the importance of diversification of the tourism product as a development tool for economic and productive sectors. It will be conceptualized diversification of the tourism product as the base for planning and integration of different activities in a sector, in order to avoid economic enclaves.
Moreover it will discuss the tourism system as a set of actions and resources represented by elements that are closely interrelated and are essential for creating competitive tourism products of a particular destination.
Diversification of the tourism product must have a high content of different types of activities that allow the assessment of the socio-cultural and heritage tourism resources. These activities shall include strategies to value and preserve the human, natural and cultural resources and at the same time achieve its position in the national and international markets.
In this context, product diversification can benefit and create synergies between different activities in rural areas: agriculture, trade, tourism, among others. Without losing the territorial vocation of each sector.
It will be contextualized the generalities of Papallacta parish based on the analysis of the tourism system of Sergio Molina and Roberto Boullón.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
KEYWORDS:
Tourism Plan diversification, diversification of the tourism product, tourism system, rural, strategies.
Se autoriza la publicación de este Proyecto de Titulación en el Repositorio Digital de la Institución.
f:__________________________________________
GONZÁLEZ TRÁVEZ ADRIANA ELIZABETH
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
x DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, GONZÁLEZ TRÁVEZ ADRIANA ELIZABETH, CI 1721408761 autor del proyecto
titulado: Plan de diversificación turística en la parroquia Papallacta, previo a la obtención
del título de INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y
CONSERVACIÓN AMBIENTAL en la Universidad Tecnológica Equinoccial.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de Educación Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido trabajo de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una copia del referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio que democratice la información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Quito, 29 de Julio del 2016
f:__________________________________________
GONZÁLEZ TRÁVEZ ADRIANA ELIZABETH
xii
RESUMEN
El presente proyecto es una investigación que tiene como objetivo realizar un plan de diversificación turística en la parroquia Papallacta.
En primera instancia se analizarán conceptos que fundamenten la importancia de la diversificación del producto turístico como un instrumento de desarrollo para los sectores económico y productivo. Se conceptualizará la diversificación del producto turístico como base para la planificación e inserción de diferentes actividades en un sector, con el fin de evitar enclaves económicos.
Por otra parte se hablará del sistema turístico como un conjunto de acciones y recursos representado por elementos que están estrechamente interrelacionados y son indispensables para la creación de productos turísticos competitivos de un determinado destino.
La diversificación del producto turístico deberá llevar un alto contenido de actividades de diferente índole que permitan la valoración de los recursos socioculturales y turísticos del Patrimonio. Estas actividades deberán contener estrategias que permitan valorar y preservar los recursos humanos, naturales y culturales y a la vez lograr su posicionamiento en los mercados nacional e internacional.
Bajo este contexto, la diversificación del producto puede beneficiar y crear sinergias entre diferentes actividades en el medio rural: agricultura, comercio, turismo, entre otras. Sin perder la vocación territorial de cada sector. Se contextualizará las generalidades de la parroquia Papallacta en base al análisis del sistema turístico de Sergio Molina y Roberto Boullón.
Para finalizar se realizará la propuesta del Plan de Diversificación Turística, en base al turismo rural como eje principal de diversificación del producto en la parroquia Papallacta.
xiii
ABSTRACT
This Project is a research which aimed to make a plan of tourist diversification in Papallacta parish.
In the first instance will be analyzed concepts substantiating the importance of diversification of the tourism product as a development tool for economic and productive sectors.It will be conceptualized diversification of the tourism product as the base for planning and integration of different activities in a sector, in order to avoid economic enclaves.
Moreover it will discuss the tourism system as a set of actions and resources represented by elements that are closely interrelated and are essential for creating competitive tourism products of a particular destination.
Diversification of the tourism product must have a high content of different types of activities that allow the assessment of the socio-cultural and heritage tourism resources. These activities shall include strategies to value and preserve the human, natural and cultural resources and at the same time achieve its position in the national and international markets.
In this context, product diversification can benefit and create synergies between different activities in rural areas: agriculture, trade, tourism, among others. Without losing the territorial vocation of each sector.
It will be contextualized the generalities of Papallacta parish based on the analysis of the tourism system of Sergio Molina and Roberto Boullón.
To finalize the proposal Tourism Diversification Plan will be made, based on rural tourism as the main focus of product diversification in the Papallacta parish.
TABLA DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ... 1
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... 2
II. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA ... 3
III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ... 4
IV. JUSTIFICACIÓN ... 4
V. METODOLOGIA ... 5
1 CAPÍTULO I ... 10
1.1 MARCO TEÓRICO (BASES TEÓRICAS) ... 10
1.1.1 Nueva Ruralidad ... 10
1.1.2 Turismo Rural como estrategia de la nueva ruralidad ... 13
1.2 Turista Rural ... 15
1.3 Sistema Turístico ... 16
1.4 Producto Turístico ... 18
1.4.1 Turismo Rural como producto turístico ... 21
1.4.2 Diversificación del producto ... 22
1.5 Plan de Diversificación ... 27
2 CAPITULO II: CARACTERIZACIÓN DE LA PARROQUIA PAPALLACTA ... 29
2.1 CANTÓN QUIJOS ... 29
2.2 Características Biofísicas ... 29
2.3 PARROQUIA DE PAPALLACTA ... 31
2.3.1 Características Biofísicas ... 31
2.3.2 Demografía ... 35
2.3.3 Producción y flujos comerciales ... 36
2.3.4 Turismo ... 37
2.4 Diagnóstico Turístico de la Parroquia de Papallacta ... 38
2.4.1 Superestructura: ... 38
2.4.2 Atractivos Turísticos: ... 42
2.4.3 Equipamientos e Instalaciones: ... 50
2.4.4 Infraestructura Turística: ... 54
2.5 ESTUDIO DE MERCADO ... 65
2.5.1 DEMANDA ... 65
2.5.2 Tamaño de la muestra ... 68
2.5.4 Perfil del turista ... 69
2.5.5 Comunidad local: ... 71
3 CAPITULO III ... 76
3.1 Matriz de CPES (Causa, Problema, Efecto, Solución) ... 76
3.2 Matriz FODA de la parroquia Papallacta... 80
3.3 Lineamientos estratégicos para diversificar el producto turístico en la parroquia Papallacta. ... 81
3.4 FINALIDAD Y OBJETIVO DEL PLAN DE DIVERSIFICACIÓN TURÍSTICA EN BASE AL TURISMO RURAL ... 82
3.5 ENFOQUE Y CONTENIDO DE LA PROPUESTA ... 83
3.6 FORMULACIÓN DEL PLAN DE DIVERSIFICACIÓN TURÍSTCA EN BASE AL TURISMO RURAL ... 84
3.6.1 Estrategias para un Plan de Diversificación Turística en base al desarrollo del turismo rural en la parroquia Papallacta. ... 84
3.7 PRESUPUESTO GENERAL ... 115
3.8 FUENTES DE FINANCIAMIENTO ... 115
CONCLUSIONES ... 117
RECOMENDACIONES ... 118
BIBLIOGRAFIA ... 119
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Ubicación de Papallacta y mapa base ... 33
Figura 2: Mapa turístico de la provincia del Napo ... 34
Figura 3: Población de la parroquia Papallacta según el censo realizado en el año 2010
... 36
Figura 4: Resultado porcentual de las actividades económicas existentes en la parroquia Papallacta... 38
Figura 5: Resultado porcentual del servicio de luz eléctrica en la parroquia Papallacta
... 56
Figura 6: Resultado porcentual del acceso al agua destinado al uso doméstico en la parroquia Papallacta ... 58
Figura 7: Resultado porcentual de la conexión del agua en la parroquia Papallacta ... 59
Figura 8: Resultado porcentual del servicio de alcantarillado en la parroquia Papallacta
... 61
Figura 9: Resultado porcentual de la eliminación de los desechos sólidos en la
parroquia Papallacta ... 62
Figura 10: Parque Nacional Cayambe Coca ... 97
ÍNDICE DE TABLAS O CUADROS
Tabla Nº 1 Resultados porcentuales de los servicios del cantón Quijos ... 30
Tabla Nº 2 Resultados del censo de población y vivienda 2001 ... 35
Tabla Nº 3 Resultados del censo de población y vivienda 2010 ... 35
Tabla Nº 4 Atractivos de la Parroquia Papallacta ... 43
Tabla Nº 5 Número y capacidad de restaurantes con que cuenta la parroquia Papallacta ... 50
Tabla Nº 6 Número y clasificación de alojamiento con que cuenta la parroquia Papallacta ... 52
Tabla Nº 7 Esparcimientos con que cuenta la parroquia Papallacta ... 53
Tabla Nº 8 Servicios de transporte local con que cuenta la parroquia Papallacta ... 53
Tabla Nº 9 Resultado porcentual del acceso principal a las viviendas en la parroquia Papallacta ... 54
Tabla Nº 10 Resultado porcentual del servicio de luz eléctrica en la parroquia Papallacta ... 55
Tabla Nº 11Resultado porcentual de la procedencia y la conexión de agua en la parroquia Papallacta ... 57
Tabla Nº 12 Resultado porcentual del servicio de alcantarillado en la parroquia Papallacta ... 60
Tabla Nº 13 Resultado porcentual de la eliminación de los derechos sólidos en la parroquia Papallacta ... 61
Tabla Nº 14 Resultado porcentual de la disponibilidad de teléfono convencional en la parroquia Papallacta ... 62
Tabla Nº 15 Resultado porcentual de la disponibilidad de internet en la parroquia Papallacta ... 63
Tabla Nº 16 Resultado porcentual de la disponibilidad de la televisión por cable en la parroquia Papallacta ... 64
Tabla Nº 17 Ingreso de los turistas a los establecimientos turísticos con mayor demanda de la parroquia Papallacta ... 65
Tabla Nº 18 Ingreso de los turistas a las plazas de mercado con características similares a la parroquia Papallacta ... 66
Tabla Nº 19 Listado de actores de la parroquia Papallacta ... 72
Tabla Nº 20 Matriz de CPES (Causa, Problema, Efecto, Solución)... 76
Tabla Nº 21 Programas, actividades y presupuestos de la Oferta Turística Sostenible 84 Tabla Nº 22 Diseño del letrero orientativo al inicio de los atractivos ... 92
Tabla Nº 23 Planificación del Paquete Bellos Parajes de Papallacta ... 93
Tabla Nº 24 Costos del paquete Bellos Parajes de Papallacta ... 95
Tabla Nº 25 Planificación del Paquete Así es el pueblo de Papallacta ... 98
Tabla Nº 26 Costos del paquete Así es el pueblo de Papallacta ... 99
Tabla Nº 27 Programas, Actividades y Presupuesto del Posicionamiento y difusión del destino ... 101
Tabla Nº 28 Programas, Actividades y Presupuesto de la Generación de Emprendimientos Turísticos Rurales ... 105
Tabla Nº 30 Programas, Actividades y Presupuesto del Trabajo y Cooperación
Institucional ... 112 Tabla Nº 31 Presupuesto General para la implementación del plan de diversificación turística ... 115 Tabla Nº 32 Fuentes de Financiamiento para la implementación del plan de
1 INTRODUCCIÓN
El presente proyecto es una investigación que tiene como objetivo realizar un plan de diversificación turística en la parroquia Papallacta. Este trabajo presenta los siguientes capítulos:
En el capítulo 1 se analizarán conceptos que fundamenten la importancia de la diversificación del producto turístico como un instrumento de desarrollo para los sectores económico y productivo.
En primera instancia se conceptualizará la diversificación del producto turístico como base para la planificación e inserción de diferentes actividades en un sector, con el fin de evitar enclaves económicos.
Por otra parte se hablará del sistema turístico como un conjunto de acciones y recursos representado por elementos que están estrechamente interrelacionados y son indispensables para la creación de productos turísticos competitivos de un determinado destino.
La diversificación del producto turístico deberá llevar un alto contenido de actividades de diferente índole que permitan la valoración de los recursos socioculturales y turísticos del Patrimonio. Estas actividades deberán contener estrategias que permitan valorar y preservar los recursos humanos, naturales y culturales y a la vez lograr su posicionamiento en los mercados nacional e internacional.
Bajo este contexto, la diversificación del producto puede beneficiar a crear sinergias entre diferentes actividades en el medio rural: agricultura, comercio, turismo, entre otras. Sin perder la vocación territorial de cada sector.
En el capítulo 2 se contextualizará las generalidades de la parroquia Papallacta en base al análisis del sistema turístico de Sergio Molina y Roberto Boullón.
2
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La Parroquia de Papallacta posee atractivos turísticos naturales y culturales, debido a que se encuentra rodeada del Parque Nacional Cayambe – Coca y la Reserva Ecológica Antisana, además de presentar características topográficas y paisajísticas, cuenta con una flora y fauna propia de la zona, debido a las características de su ecosistema, lo cual hace de esta parroquia un lugar diferente para los visitantes que buscan vivir una nueva experiencia de aventura, costumbres, contacto con la naturaleza logrando de esta manera abastecer los mercados locales, nacionales e internacionales, con los productos turísticos ya existentes.
El problema radica en la escasa participación local en el turismo y sus beneficios, una de la causas de este problema es la deficiente formación y capacitación de la población tendiendo como efecto que los pobladores locales perciban que el turismo en la parroquia no les trae beneficios económicos. Otra causa importante es que los pobladores están enfocados actualmente en el producto turístico de aguas termales, debido a que este les ha brindado buenos ingresos económicos en los últimos años, motivo por el cual apartan la idea de poder diversificar el producto turístico en este sector, dando como resultado que la oferta turística en Papallacta cause descenso de los atractivos frente a otros lugares, con excelentes productos nuevos y con condiciones más competitivas. Para finalizar debido a que la población está enfocada en dicho producto turístico y sobre todo no tiene conocimientos técnicos en lo que se refiere en elevación de los niveles de servicio y el desarrollo de una oferta más variada estos tienden a redoblar los esfuerzos destinados a elevar los parámetros de calidad de la oferta, mejorar la calidad paisajística y medioambiental, evitar la masificación y la pérdida de identidad
3 nuevos productos turísticos nos les permitirá captar nuevos segmentos y dinamizar la demanda.
La diversificación de la oferta turística combatirá los problemas económicos, sociales y ambientales de la población, les permitirá que dicho lugar tenga más afluencia de turistas, lo que ayudará al aprovechamiento de su potencial turístico. Adicionalmente el turismo crecerá a niveles importantes, que permitirían convertirle en el lugar más visitado del Cantón Quijos.
II. SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
1.- Pregunta General:
¿Qué nuevos productos turísticos se pueden crear en la parroquia Papallacta? 2.- Pregunta Específicas:
¿Qué es un plan de diversificación turística?
¿Cuáles son los atractivos naturales y culturales potenciales de la Parroquia de Papallacta?
¿Cuáles son las estrategias para el desarrollo de los destinos?
¿Cómo se puede implementar el sistema de aseguramiento de la calidad del servicio en la actividad turística?
¿Cómo se crea una la organización empresarial en los territorios turísticos? ¿Cuáles parámetros se maneja en la infraestructura turística?
¿Cómo se puede dar un uso sostenible a los recursos naturales y culturales del sector? ¿Cuál es la calidad de los productos y servicios turísticos en Papallacta?
¿Cómo se maneja las competencias en el sector?
¿Cuál es el nivel de satisfacción de los turistas que visitan la parroquia Papallacta? ¿Cómo se diseña nuevos productos turísticos?
4 III. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.- Objetivo General:
Desarrollar un plan de diversificación Turística de manera que aporte al desarrollo de la actividad turística en la parroquia Papallacta.
2.- Objetivos Específicos:
a) Definir la fundamentación teórica que sustente la formulación de un plan de diversificación turística en la parroquia Papallacta.
b) Analizar la realidad sobre aspectos sociales, económicos y medioambientales en el área de estudio que garanticen propuestas basadas en el aprovechamiento de los recursos tangibles e intangibles de la parroquia Papallacta.
c) Diseñar una propuesta aplicable a la diversificación del producto turístico existente en la parroquia Papallacta, mediante estrategias sostenibles que incluyan el patrimonio cultural de la comunidad que se encuentra en este lugar. IV. JUSTIFICACIÓN
Mantener y diversificar los recursos naturales y culturales a través del trabajo en conjunto de todas las personas que habitan en la Parroquia de Papallacta, según la OMT (Organización Mundial del Turismo) es de vital importancia para la satisfacción de sus necesidades económicas, puesto que se ofrece el turismo como una nueva alternativa para generar recursos que les beneficie en el presente sin olvidar las necesidades futuras. Para realizar esto, la parroquia de Papallacta necesita un plan de diversificación que permita orientar y motivar a los miembros de la comunidad y autoridades para que aprovechen todo el potencial de sus atractivos turísticos naturales y culturales de una manera sostenible.
5 distribución, según la Carta de Turismo sostenible menciona la participación directa de diferentes actores de la comunidad e igualmente en una iniciativa que no solo contribuirá a dar mejor manejo del entorno natural, sino que adicionalmente, permitirá que la población obtenga un mayor nivel de vida para toda la población.
Con la adecuada diversificación turística se puede convertir a Papallacta en un destino turístico de preferencia para los visitantes y a su vez generar nuevas fuentes de trabajo para su gente e ingresos económicos, tomando en cuenta y teniendo a favor el liderazgo de la administración local y su necesario protagonismo, además teniendo el concepto de desarrollo sostenible presente, es decir, la preocupación por el mantenimiento de los beneficios económicos mediante la preservación del medio y la cultura local. Características de diversidad y productos identificados que reflejen esa diversidad (para la coherencia del argumento principal de venta del destino) como está establecido en la Plandetur 2020.
V. METODOLOGIA
Tipo de Investigación
Para la investigación a realizar se han escogido dos tipos de investigación: el exploratorio y el descriptivo.
Tomando la definición de Luzuriaga J. (2006), “El tipo exploratorio consiste en la búsqueda de información de manera general sobre las variables de estudio, por ejemplo: de fuentes escritas, informantes claves (personas importantes capaces de dar información idónea)”. Para el presente estudio es muy importante tener fundamentos para plantear la problemática y obtener todos los datos necesarios para comenzar con la investigación. Por ser una investigación de carácter económico, social y natural se debe definir correctamente los temas a tratar y la población con la que se trabajará.
6 las características de la población y parroquia a investigar como lo son las empresas que ofertan paquetes turísticos culturales y naturales en la parroquia de Papallacta. Mediante este tipo de investigación se pueden obtener resultados claros de la elaboración y contenido de los productos que se venden al mercado, y a la vez se puede llevar a cabo un estudio de cuáles las tendencias actuales del turismo y su importancia de diversificar la oferta turística con los estudios bases y cuyo apoyo será la investigación cultural y natural del sector, con el fin de que lo que se va otorgar al turista sea de calidad.
Adicionalmente, por medio de éste tipo de investigación descrito anteriormente se podrá reconocer y seleccionar los atractivos turísticos culturales y naturales más relevantes, tomando como referente la importancia de diversificar la oferta turística en la parroquia para permitir la elaboración de nuevos productos.
PRIMER OBJETIVO
Método de Investigación
Método Deductivo: Se va a utilizar este método para realizar el marco teórico. Mediante este método se podrá acudir a libros, artículos referentes a estudios de planificación y diversificación turística el impacto que esta pueda tener en la parroquia. A parte de realizar también consulta de términos y datos que se encuentran en libros especializados y de esta manera poder aplicarlos a soluciones o hechos particulares en el caso de investigación ya mencionado. Técnicas de Investigación.
Fuentes Secundarias: En el primer objetivo se basa en los respaldos teóricos que sustenten dicha investigación es por eso que se va a utilizar esta técnica debido a que la información se va encontrar en la las bibliotecas y está contenida en libros, periódicos y otros materiales documentales, como trabajos de grado, revistas especializadas, enciclopedias, diccionarios, anuarios, etc.
SEGUNDO OBJETIVO
Métodos de Investigación
7 actual de servicios recreacionales de la parroquia Papallacta, hacia las particulares y específicas alternativas de consumo existentes a nivel de las preferencias y aspiraciones individuales, y por segmentos, de informantes consultados (turistas, habitantes, servidores turísticos, autoridades); y que en los actuales momentos no se encuentran presentes en dicha oferta o conglomerado de servicios. De esta manera se logró determinar los diferentes aspectos que han de considerarse en la estructuración de la nueva oferta de servicios turísticos a ser ofertados en la parroquia Papallacta , aplicando también aquí el método inductivo, mediante el banco de preguntas minuciosamente elaboradas, con el fin de orientar a los entrevistados de manera ordenada para proponer que la oferta de un paquete de actividades de recreación en la parroquia sea de gran importancia en Papallacta, generando nuevas alternativas de turismo para renovar la calidad de los atractivos, orientado al mejoramiento de la afluencia turística.
Método de investigación Cualitativa y Cuantitativa:
Método cuantitativo: Este método se utilizará en el segundo objetivo porque de esta manera se podrá generalizar los resultados a obtener, orientados por datos fiables, sólidos y repetibles. Se recogería información mediante encuestas cerradas que se plantean, basados en la toma de una muestra del universo. El principal objetivo sería aprovechar al máximo la confiabilidad del estudio para entregar resultados reales que permitan resolver los impactos negativos que se han desarrollado a causa de una falta de diversificación turística en la parroquia Papallacta.
El método cualitativo: Al igual que el anterior método se utilizará este en el segundo objetivo porque permitirá recolectar información precisa. Se aplicaría por medio de preguntas directas y adecuadas basadas en una encuesta corta pero concisa acerca de lo que los turistas, ciudadanos de distintos lugares y personas que trabajan en el sector del turismo piensan respecto a los impactos sociales, culturales y económicos que tiene el turismo en la parroquia Papallacta.
Técnicas de Investigación
8 para obtener toda la información que posterior mente ayudara para el análisis de la información recabada por las fuentes primarias.
Observación, a través de una guía elaborada para tal efecto, misma que consta de una tabla diseñada para observar y evaluar cada uno de los atractivos turísticos que oferta la parroquia Papallacta actualmente, detallando el estado de conservación, limpieza, señalización, etc.
Encuesta, a través de un formulario de preguntas, entre las cuales se destacan: “Información general del encuestado, Información general del tipo de viaje, Información general del gasto y consumos turísticos, Percepción de la actual oferta turística de la parroquia Papallacta, Percepción sobre la necesidad de Innovación y Diversificación de la oferta turística de la parroquia Papallacta”, dirigida a turistas, habitantes y servidores turísticos. Esta técnica estará destinada a obtener datos cuyas opiniones serán de importancia para la investigación. Las encuestas serán realizadas en los diferentes sitios turísticos de Papallacta, considerando a turistas y sin hacer distinción de clase social. El objetivo de las encuestas será conocer la opinión de los visitantes respecto a la actual oferta turística a nivel de las actividades turísticas de la parroquia, que permita la diversificación de la actual oferta turística de acuerdo con las expectativas y necesidades requeridas.
TECER OBJETIVO
Método de Investigación
Método analítico: Este método se va a utilizar en el tercer objetivo debido a que se enfocará en mostrar un análisis socio ambiental donde se definirá las medidas de mitigación que puedan provocar la actividad turística de acuerdo a los nuevos productos turísticos que se propondrán.
Método Analítico - Sintético: Este método se desarrollará en el tercer objetivo ya que es importante realizar el análisis de los resultados obtenidos en del segundo capítulo, tomando en cuenta las áreas estudiadas para con estos resultados mejoren la diversificación de la actividad turística y su dinamización.
9 las fuentes secundarias por lo que este método es importante ya que se realizará un análisis social, ambiental y económico de los últimos años comparando con
10 1 CAPÍTULO I
En el presente capitulo se analizarán conceptos que fundamenten la importancia de la diversificación del producto turístico como un instrumento de desarrollo para los sectores económico y productivo
1.1 MARCO TEÓRICO (BASES TEÓRICAS) 1.1.1 Nueva Ruralidad
Las transformaciones que ha sufrido el sector rural latinoamericano han dado origen a una nueva forma de relación campo-ciudad. En la actualidad la vida rural, tradicionalmente asociada con la actividad agropecuaria, con lleva ahora a una diversidad de actividades y relaciones sociales que vinculan estrechamente las aldeas campesinas con los centros urbano y la actividad industrial. La nueva ruralidad ofrece una manera de entender de mejora del bienestar social, a través de un análisis diferente de la relación campo-ciudad, donde los límites entre ambos ámbitos se desvanecen, sus interconexiones se multiplican, se confunden y se complejizan. (Barkin y Rosas, 2006) Este nuevo modelo de desarrollo, es una alternativa de resistencia para formar parte del proletariado, mediante la adquisición de ingresos salariales complementarios que los ayuden a mantenerse como dueños de sus medios de producción campesina, pero actualmente esto es una propuesta para construir nuevas estructuras sociales para reposicionar las comunidades en sociedades incapaces de integrar sus miembros en un proceso de avance hacia la prosperidad y solidaridad. (Chaviano y Haro, 2007)
En este sentido, los hogares dejan de ser esencialmente una unidad de producción familiar diversificada y plurisectorial, porque combinan en diferentes grados, la actividad agropecuaria con el trabajo artesanal, fabril a domicilio y asalariado en la cuidad o en el campo.
11 naturales y humanos impone una pesada carga a la sociedad, no sólo en términos de oportunidades desaprovechadas, sino también por los costos del manejo de las tareas de control social. Una estrategia de desarrollo sustentable debe contribuir al surgimiento de un nuevo pacto social, cimentado en el reconocimiento de que son esenciales la erradicación de la pobreza y la incorporación democrática de los desamparados dentro de una estructura productiva más diversificada. La sustentabilidad es entonces acerca de una lucha por la diversidad en todas sus dimensiones.
David Barkin (1992) menciona que históricamente, los habitantes rurales no solo se han dedicado a la agricultura, o productores especializados en cualquier producto. Más bien, las comunidades rurales han sido caracterizadas por la diversidad de sus actividades productivas en las que se comprometen para asegurar su subsistencia; son comunidades de administradores en las cuales sus recursos son aprovechados. La diversificación productiva tiene que relacionarse con las necesidades y recursos locales. Cuando la gente no está involucrada en el diseño e instrumentación de programas que le aseguren sus propias necesidades de consumo, tendrá menos conciencia del impacto de sus demandas sobre el resto de la sociedad y del ambiente natural. Por otra parte algunas regiones que han sido dejadas de lado tienen muchas oportunidades de explorar caminos en los cuales utilizar sus dotaciones de recursos en formas creativas. Entre las más importantes están los proyectos administrados por los grupos de las comunidades locales que comienzan a diversificar su base productiva, utilizando fuentes de energía renovable y evaluando el ambiente natural para desarrollar nuevos productos o encontrar nuevas formas de adicionar valor a las tecnologías y bienes tradicionales. Con referencia a lo anterior Rosas-Baños, M. (2013) identifica algunos efectos de la nueva ruralidad como: socioeconómicos de la emigración en las comunidades, pobreza, estrategias productivas, diversificación, gestión sustentable de recursos naturales y la adquisición de capacidades para la colocación de productos al mercado y movimientos sociales cuyo principal reclamo es la autonomía.
12 De la misma manera, Grammont, H. C. (2004) plantea que los campesinos no tienen opciones de mejorar su condición de vida con el mantenimiento de la producción campesina; para él, "el proceso de modernización de la agricultura no conllevó a la desaparición de las unidades de producción de los campesinos pobres, no por su arraigo cultural a la tierra, sino por la inexistencia de alternativas de trabajo asalariado y de políticas públicas que les aseguren la posibilidad de abandonar la actividad agrícola." (p.284).
Así mismo Barkin y Rosas (2006) mencionan que gracias a la nueva ruralidad surgen nuevas modalidades económicas que incluyen la diversificación productiva, en base al uso creativo de recursos naturales y la participación local. El manejo que se da entre los nuevos y viejos conocimientos de la producción rural tiene acercamiento directo en el mejoramiento del uso de los recursos naturales.
De esta manera el conocimiento y habilidades tradicionales han generado una construcción sincrética más o menos consolidada y práctica, el dinamismo del cambio en el manejo de los recursos naturales, se presenta como parte de una visión más optimista tanto por el lado de la ocupación racional de los recursos naturales como por los niveles de bienestar.
Thierry Linck (2001) menciona el auge de nuevas funciones de los espacios rurales: “funciones residenciales, muy estrechamente relacionadas con el uso de medios de transporte individual, funciones recreativas, funciones de preservación y valoración de los patrimonios paisajísticos, ambientales y culturales” (p.40). Estas nuevas funciones son siendo impulsadas para la transformación del perfil sociológico de la población rural y por la consolidación de nuevas demandas sociales hacia el campo.
Las nuevas demandas asociadas con el campo, están relacionadas con actividades de esparcimiento y recreo al aire libre, las cuales están cada vez más demandadas por los habitante urbanos (Pérez, E., & Farah, M. A, 1998).
13 Dentro de la propuesta de desarrollo sostenible, el IICA, en 1999 manifiesta la importancia de la biodiversidad y los recursos naturales y la necesidad de disponer del paisaje rural como espacio de ocio y recreación.
Así mismo, se destacan las crecientes demandas de productos con nichos de mercados no tradicionales. Estos productos deben tener una visión de que lo rural no es solo lo agropecuario, y que es necesario incluir las actividades agrícolas y pecuarias, pero también se hace necesario incluir las actividades forestales, artesanales, mineras, manufactureras, industriales, turísticas y de comercio, en general.
Bajo este contexto, se identifica la necesidad de que exista una pluriactividad o multifuncionalidad, la cual según Ernesto Barrera (2004) incluye lo siguiente:
“Actividades semiagrícolas, especialmente la venta de productos agrícolas en el propio predio y con diversos grados de agregación de valor.
Recreación y turismo basado en los recursos del establecimiento: camping, agroturismo, sistema de alojamiento del tipo “bed and breakfast”, granjas museos, caza, pesca, granjas educativas, etc.
Acuerdos de cooperación con organismos para la manutención del paisaje, producción de energía eólica, etc.” (p.90).
1.1.2 Turismo Rural como estrategia de la nueva ruralidad
En la nueva ruralidad el turismo rural, el ecoturismo, el agroturismo, la venta de productos típicos y calificados, la oferta de disfrutar del paisaje y de un ambiente con recursos naturales no contaminados, actividades de esparcimiento variadas, son oportunidades que garantizan ingresos en las pequeñas empresas. (Link, 2001)
14 trasladar recursos de las zonas urbanas a las rurales y mejorar los ingresos económicos y eliminar la pobreza. (Ernesto Barrera, 2006)
Las tradiciones y las raíces rurales constituyen actualmente nuevos bienes inmateriales que pueden ser objetos de agro negocios de interés para el turismo. El proceso de desarrollo rural futuro, no tiene más alternativa que la de basarse sobre las capacidades auténticas de los emprendedores locales del territorio con todos sus agentes económicos y no sólo con los agricultores.
En medida en que se ve afectado el agro, el desarrollo turístico rural suele presentarse como una respuesta a la crisis. Como es el caso de Ecuador y Panamá cuando se vio afectado el sector primario, el turismo como opción ha venido creciendo en importancia relativa, por lo que los gobiernos han presentado una creciente atención al turismo como motor de sus economías. (Ernesto Barrera, 2006)
Por otro lado en la nueva ruralidad se habla del turismo rural como una actividad relativamente nueva y sobre la que existe un fuerte desconocimiento, especialmente por parte de las autoridades agrícolas las que tienen como misión el desarrollo de los territorios rurales teniendo la necesidad de argumentar desde esta perspectiva. (Link, 2001)
César Dachary (2005) dice que “para que el turismo rural no se convierta en un turismo masivo y no se frene las inversiones extranjeras se deben aplicar políticas que movilicen los recursos locales, construyendo productos turísticos más auténticos y que brinden mayor beneficio a la población local” (p.58).
Según Barrera, E., & Muñoz, R. (2003) afirman que los fundamentos de las políticas de apoyo al turismo rural por parte de los gobiernos se deben enfocar en la creación de programas de turismo rural con estrategias que unifiquen y coordinen visiones y acciones de todos los organismos del Estado. Sin dejar de contemplar que suelen presentarse problemas de competencias jurisdiccionales que esterilizan esfuerzos y recursos financieros. Los riesgos con que las autoridades no pueden coordinar son:
15 Que al desconocer las demandas del mercado los “rurales” creen un producto
turístico que tendrá vida efímera por carecer de demanda.
Que al no atender a las consideraciones del desarrollo rural, los “turísticos” beneficien con la promoción a quienes tienen empresas donde se captan los turistas (ya están en el negocio) o citadinos que se ven estimulados a radicarse en las áreas promovidas.” (p.87)
Ernesto Barrera (2006) plantea que la incorporación de la actividad turística al sector rural ha despertado gran interés entre los productores, no sólo porque se trata de una actividad que enfrenta una demanda en crecimiento, sino porque ocupa factores ociosos (mano de obra y capital).
Mercedes Millán (2002) afirma que el Turismo rural es aquel que se presenta solo como motivación principal de containers y experiencias con un grado significativo de ruralidad donde el hábitat integral, el modo completo de vida en el destino visitado, se convierte orgánicamente en el atractivo primario. Pero se reconoce entre quienes apuestan por este producto turístico, a otros segmentos donde importa en mayor grado otra gama de actividades que brinda ese medio y las utiliza indistintamente de manera superficial o analítica según le convenga. Generalmente el turista rural se siente atraído por una serie de atractivos que subjetivamente percibe de mayor calidad que los de carácter urbano que le rodean cotidianamente:
Una estructura productiva esencialmente agraria y o artesanal.
Un asentamiento poblacional con densidad, edificación, volumetría y congestión escasas.
Un paisaje donde en el que prevalecen horizontes abiertos y visualizaciones de naturaleza.
1.2 Turista Rural
16 turística tiene que promoverse como aquella que comparte un modelo integrado de desarrollo rural. (Blanca García, 2005)
Así mismo el turista rural valora:
La mayor probabilidad de contactación entre lo privado, el lugar de trabajo, el hogar, el alojamiento turístico, lo público, los lugares de encuentro y el medio o el entorno ambiental lo que a su vez facilita una comunicación verbal o racional de dialogo entre la totalidad de los habitantes y visitantes de la localidad. ( Mercedes Millán, 2002)
Para poder desarrollar el turismo rural en un territorio se deberá basar en algunos parámetros del sistema turístico.
1.3 Sistema Turístico
Sergio Molina (1997) afirma que el sistema turístico es un conjunto abierto de procedimientos relacionados e integrados con su medio ambiente en el que establece una especie de trueques, este además se encuentra integrado por un subconjunto de subsistemas los cuales se relacionan entre sí, interactuando para llegar a un objetivo común, se ayuda del concepto económico en función del gasto, así como las necesidades físicas y emocionales del turista.
Esto indica que el sistema turístico forma parte de un grupo de normas y procedimientos que abarcan las formas y sistemas del mismo, con el fin de satisfacer las necesidades físicas y emocionales de los turistas.
Asimismo, asegura que el Sistema Turístico está integrado por varios subsistemas: La Superestructura: Organismos oficiales y privados que se encargan de regular
el sistema turístico.
Demanda: Integrada por las necesidades físicas y emocionales de los turistas. Atractivos: Son los principales motivadores y orientadores del flujo turístico
como por ejemplo los sitios naturales, museos, eventos programados, etc.
17 Infraestructura: Activa e impulsa los servicios básicos al sistema turístico ya sea interna como servicios de agua, luz, gas y otros servicios o de tipo externa como aeropuertos, carreteras, sistemas que contribuyen a entrelazar el destino con los puntos de partida del turismo.
Comunidad local: Se conforma por las personas que residen en el lugar donde se ofrece el servicio de turismo, estos están relacionados directa o indirectamente con los turistas que visitan un atractivo turístico, pueblo comunidad o puerto turístico. (Molina, 1997)
Por otro lado, Roberto Boullón (2006) hace referencia a un sistema turístico centrado en el turista, ya que a partir de la acción de viajar se generar el punto de partida del este sistema formando relaciones que comienzan cuando se encuentra la oferta turística demanda turística ahí inicia el proceso de venta del producto turístico, que junto con la infraestructura forman la estructura de producción. Aquí interviene la superestructura que será el ente que regule el sistema.
Jorge González (2005) menciona que los recursos turísticos se pueden discernir de los recursos Naturales como Patrimonio Tangible y de los recursos Socioculturales como Patrimonio Intangible sin embargo todos los atrayentes naturales como socioculturales son recursos que no están al alcance y capacidad de gestión de la organización de referencia y ni aun de las otras que tributan al producto turístico. Se diría que es la resultante de procesos naturales y de la interacción de esos con la sociedad, pero que reciben los impactos de la actividad turística.
Mientras que la infraestructura es gestionada por los gobiernos locales y puede reconocerse por: Vías de Comunicaciones y Transporte, Servicios Básicos e Instalaciones, su rol es facilitar el desplazamiento de los flujos turísticos, las comunicaciones, el consumo de la energía y el agua necesaria, las instalaciones como ofertas primarias (restaurantes, bares, cabaret, etc.) y las ofertas específicas ( puertos e instalaciones de ocio, etc.) que sirven de sede a las actividades turísticas, entre muchas otras. Está claro que los turistas no sólo consumen atractivos.
18 prestación del servicio, la funcionabilidad de su personal y por la imagen/intercambio que ofrece a sus clientes. (Gonzáles, 2005)
1.4 Producto Turístico
Con base en el sistema turístico se pueden crear productos turísticos los cuales están conformados por un conglomerado de atributos tangibles e intangibles, ensamblados por el turista. Tiene una organización de servicio como centro de referencia que aprovecha recursos turísticos como atrayentes (sean atractivos naturales y/o socioculturales), soportados con la infraestructura necesaria gestionada por los gobiernos locales. Además, brinda servicios que permiten el desarrollo de actividades turísticas, lo cual confluye en un espacio local determinado; es ofertado en el mercado turístico y consumido en el lugar de prestación del servicio, generando flujos en búsqueda de los beneficios: experiencias y aprendizajes. (Gonzáles Jorge, 2005).
Los atributos con mayor énfasis para la construcción del mismo son: los recursos turísticos (ambiente/sociedad) que son el motivo del viaje turístico, la infraestructura (gobiernos locales) que permiten el disfrute del producto turístico y el servicio (organización de referencia y otras) en donde se refleja la imagen y lo que ofrece la empresa.
Por otro lado Middlenton (1994) plantea que el producto turístico tiene su principal insumo en el atractivo, en torno al cual giran una serie de elementos que permiten el desarrollo de la actividad turística en un espacio determinado. En un sentido más amplio el producto turístico es el conjunto de atractivos, equipamientos, servicios, infraestructuras y organizaciones que satisfacen una necesidad o deseo de los consumidores turísticos. Dicho producto es ofrecido en el mercado turístico y consumido en el lugar de prestación del servicio lo cual supone un desplazamiento del consumidor desde un lugar de origen a uno de destino y su posterior retorno al sitio de partida.
19 consumidores, para que satisfagan las motivaciones y expectativas relacionadas con su tiempo de ocio.
En este contexto Jorge Gonzáles (2005) plantea algunos elementos del producto turístico:
Categorías centrales en cuanto al producto. Efectos esperados del producto.
Realización del producto en el mercado turístico.
Aunque en el espacio local donde se encuentre el producto turístico exista abundancia de recursos esenciales y atrayentes, será muy difícil desarrollar el turismo como industria con una carestía de infraestructura, por lo menos a corto plazo, hasta que se preste atención a su desarrollo. (Jorge González, 2005).
En el orden de las ideas anteriores el producto turístico es un espacio de actuación de sus actores por lo que los gestores del producto tienen que crear espacios de cooperación entre ellos, así como con los demás actores, esto les permitirá trazar objetivos comunes y así lograrán potencializar el desarrollo de ventajas competitivas del producto a partir del proceso de innovación. De esta manera se contribuirá al desarrollo desde una visión sostenible logrando. “Un turismo sostenible, que satisfaga las necesidades de los turistas actuales y de las regiones receptoras de hoy día, pero que también proteja y mejore las oportunidades del turismo futuro.”(OMT, WTTC y CONSEJO DE LA TIERRA, 1995, p.48).
Después de las consideraciones anteriores Lidia Machado Chaviano y Yanet Hernández Haro (2007) afirman que para el diseño del producto turístico se deben considerar objetivos como: rentabilidad económica, social, ambiental y la satisfacción de la demanda. Además que la autenticidad es la mayor ventaja competitiva. Es decir, los recursos históricos, culturales y naturales que pueden incorporarse al producto, no deben dejar que se pierda la esencia de la visita del cliente y lograr una interrelación con el resto de los prestatarios que intervienen en el producto.
20 masas por otras que se adapten mejor a las características de los turistas. A estas tendencias se la conoce como turismo alternativo, el cual exige nuevas formas de hacer turismo en las que básicamente se eleva la calidad de los servicios, propiciando la participación del turista en el diseño y en las actividades que se realiza, y una mayor sensibilidad por las cuestiones medioambientales. (Haro, 2007).
Por otra parte, Francisco Orgaz (2013) menciona que “para aumentar la calidad, fiabilidad y competitividad de los productos ya existentes y que estos prosperen en el mercado local y contribuyan con ello a mejorar el nivel económico de la población local, se podrán conseguir a través de nuevas herramientas como puede ser el caso del club de producto”. (p.5.)
Para los autores Pérez y García (2012) el club del producto turístico es una “herramienta de gestión y planificación mediante la cual un grupo de empresas y organismos acuerdan, en un marco de colaboración público –privada, trabajar juntos de una manera organizada, con el objetivo de desarrollar un segmento especifico de mercado, nuevos productos o aumentar el valor de los productos existentes”. (p.6). Por lo tanto el club de producto turístico es una alternativa para diseñar y desarrollar actividades turísticas, y a su vez aumenta el nivel socioeconómico de las comunidades locales, debido a que con esto se puede generar nuevos empleos, la creación de asociaciones y nuevas empresas lo que ayuda a atraer más turistas a la zona.
Luis Valdés (2004) afirma que el turismo está experimentando fuertes transformaciones en los últimos años.
Además del crecimiento en sus principales magnitudes, existen cambios cualitativos trascendentales, como una diversificación del producto turístico clásico más vinculado a los atractivos de sol y playa y con movimientos de grandes masas, hacia nuevas ofertas y orientaciones, donde los elementos paisajísticos, medioambientales culturales son factores de referencia. Esto significa el desarrollo de otros tipos de turismo como el cultural, urbano, el rural que requieren atención y análisis profundo sobre los principios que los inspiran y los modelos de gestión que aplican.
21 política de innovación en productos turísticos que redunde en mayores niveles de desarrollo local. Con el enfoque de diversificación de productos o de segmentación de mercados, se tratará de clasificar a los participantes en los mercados turísticos en subgrupos, cada uno de los cuales tienen unas determinadas características y demanda diferentes paquetes de servicios.
Existen dos ejes a la hora de hablar de producto turístico:
El producto turístico individual o específico (por ejemplo un alojamiento de turismo rural o una empresa de actividades de ocio
El producto turístico total, que es la combinación de diversos productos turísticos específicos (coordinación con las distintas empresas de alojamiento y actividades de ocio ofertadas).
Los productos turísticos se componen de servicios básicos (alojamiento y alimentación) y servicios complementarios, que aportan carácter y calidad, es decir, valor añadido y, por tanto, diferenciación. Además los productos turísticos necesitan un buen estado de conservación de los recursos naturales, alojamientos integrados en el entorno, comercios donde exista artesanía y productos de la tierra, restauración basada en la gastronomía local, servicios de actividades complementarias y una adecuada señalización.
1.4.1 Turismo Rural como producto turístico
22 1.4.2 Diversificación del producto
Según Bercial Reyes y Diego Barado (2005) mencionan que las nuevas tendencias en el desarrollo de destinos turísticos son los marcos conceptuales y operativos para su correcta planificación y gestión, uno de ejes que se debe tomar encuenta para la ejecución de dicha actividad son los cambios que se está produciendo en las personas y vivencias en el turismo, por lo que se obliga necesariamente a replantear como una actividad de objeto de producción y consumo.
En este sentido, la dirección a seguir no sería la de ofrecer más productos ante los cambios de la demanda, sino ofrecer productos innovadores que aporten nuevas posibilidades de consumo. Por tanto las concepciones tradicionales sobre la oferta y sus procesos de producción, diseño, distribución y comercialización han de ser continuamente revisadas. Si el turismo debe ser una rentabilidad económica y social es necesario ofrecer aquello que buscan los consumidores, y estos están evolucionando a gran velocidad.
Por otra parte Bercial Reyes y Diego Barado (2005) aseguran que hasta ahora la tradicional planificación turística ha tendido de manera casi exclusiva a estimular el interés de los mercados, otorgando el mayor énfasis a los beneficios económicos. Por tal motivo estos plantean un nuevo enfoque de la planificación turística en cual se permiten la intervención integral en el destino permitiendo entender el desarrollo desde un modo amplio, e ir más alla de la cuenta de resultados de un único sector, caso del turismo. En este sentido, para la gestión integral de un destino es indispensable desarrollar una planificación estratégica que incluyan productos innovadores de acuerdo a las nuevas tendencias del mercado y necesidades de los gestores locales.
23 Diagnóstico: Induce a la determinación del potencial turístico del territorio.Esta etapa del plan contiene básicamente actividades relacionadas con la recogida, tratamiento y difusión de la información que debe ser utilizada para elaborar un diagnóstico que sirva de base a los agentes locales para la formulación de programas y / o proyectos.
Definición de los objetivos estratégicos y específicos: Este punto trata de la definición de la estrategia de desarrollo, la formulación de los objetivos a los que se desea llegar y la determinación de las líneas de acción que permita alcanzar los objetivos identificados. La identificación y el análisis de problemas es el primer paso para la identificación de los objetivos estratégicos de desarrollo. Este tipo de análisis es el que se utiliza para la identificación de alternativas de solución a un determinado problema, y constituye, por tanto la primera fase de un proceso de planificación.
Estrategia local/regional de desarrollo turístico: Identificado los objetivos de desarrollo es importante analizar la viabilidad de los mismos, pensando en las influencias, impactos y una serie de elementos externos (políticas de desarrollo nacional, marco legal, tratados económicos internacionales, desarrollo sostenible, entre otros).
Definición de pasos y líneas de acción: Una posibilidad para analizar las Fortalezas, Oportunidades, Amenazas y Debilidades que tienen los objetivos identificados, es recurrir al análisis FODA; considerando lo anterior se deben analizar e identificar las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas que tiene la comuna o la región para que cada objetivo pueda ser viable, analizando la situación actual.
Proyectos de inversión: En la matriz de objetivos y estrategias de desarrollo turístico se evidencia que existen una serie de alternativas dentro de las líneas de acción que se proponen para el logro de los objetivos. Esas alternativas pueden ser líneas de acción de naturaleza complementaria o se puede seleccionar la más apropiada.
24 efectos secundarios o impactos que puede tener un proyecto, tratándose de efectos no-directos y que no dicen relación con la rentabilidad del mismo. En este caso se trata de evaluaciones de efectos ambientales y / o sociales que puede tener el proyecto.
Diseño y ejecución del proyecto: En esta etapa se deben preparar todos los antecedentes para asegurar una buena ejecución del proyecto. En general se relaciona esta etapa con la elaboración de planos de arquitectura, elaboración de breves estudios requeridos específicamente para determinar mayores detalles sobre la intervención (ejemplo: cursos de capacitación para guía turísticos: la cantidad de alumnos y el diseño de los cursos adaptados a las condiciones naturales del lugar), de manera que se puedan elaborar especificaciones técnicas y un presupuesto detallado del proyecto.
Operación del proyecto: Corresponde a la puesta en marcha de los proyectos, donde se comienzan a concretar los beneficios estimados durante la etapa de evaluación. Se puede distinguir dentro de esta etapa una fase de puesta en marcha, que corresponde al primer periodo de operación, donde se produce un aumento gradual de la producción de productos o prestación de servicios y en general se deben realizar algunos ajustes en materia de operatividad para perfeccionar al máximo la operatividad del mismo.
Evaluación expost: La evaluación ex-post es la determinación sistemática y objetiva de la pertinencia, eficiencia y eficacia de todas las actividades desarrolladas a la luz de los objetivos planteados. Es un proceso organizativo para mejorar las actividades que se encuentran aún en marcha. Ayuda a la unidad de administración del proyecto en la planificación, programación y decisiones futuras.
25 de comunicación. Los cuales proponen una serie de directrices organizadoras entorno a cinco ejes de actuación, considerandos como puntos de partida para una estrategia en conjunto de planificación y desarrollo competitivo de nuevos de destinos turísticos innovadores:
El desarrollo regional: uno de los grandes retos de cualquier proyecto de desarrollo turístico seria unir diferentes sectores productivos en un mismo marco territorial para así poder crear sinergias entre todos los componentes y sectores económicos. Conviene no perder de vista que el turismo no es un motor de desarrollo aislado, sino más bien un sector que se apoya en el marco general de desarrollo de un territorio y una sociedad, para integrar y aprovechar oportunidades, estructuras y recursos desde los que construyen nuevas realidades productivas. Aspectos como el nivel de vida, la estructura productiva, el grado de asociacionismo, la implantación de fórmulas de decisión y gestión más o menos consensuadas o el carácter de otros sectores económicos. Influyen de forma decisiva en lo que será el modelo turístico final de un territorio.
La sostenibilidad: El desarrollo turístico sostenible no solo implica la conservación de unos recursos que son la base del producto y la implementación de procesos que puedan corregir o minimizar los posibles impactos, sino que se trata al mismo tiempo de un mecanismo fundamental para asegurar la identidad del destino, y por tanto para que este se convierta en el referente cualitativo para los consumidores.
26 desde un punto de vista positivo. Es decir, rechazar la banalización de los recursos, el territorio, la cultura y el patrimonio heredado así como su ocultación tras referentes que utilizan modelos importados y generalmente intercambiables, implementando una estrategia que ponga en valor la realidad del destino enraizada con su identidad geo-grafico cultural, que por definición será única y no podrá constituir nunca la línea temática de un competidor. Partiendo de estos principios, resulta imprescindible a su vez abrir un abanico de posibilidades lo más amplio posible, que asegure la satisfacción de segmentos diversos y que favorezcan tanto la fidelización como el aumento de las estancias medias. Para el actual consumidor el turismo y el ocio están cada vez más ligados a la creatividad y al desarrollo de la propia personalidad, por lo que la capacidad de sorprender a los visitantes y de ofrecerles experiencias en torno a motivaciones diversas que vayan más alla de lo esperado, asegura el éxito competitivo. Como consecuencia de lo dicho, los productos a crear deben incorporar diversidad de actividades y recursos, pero al mismo tiempo han de ser lo suficientemente flexibles, como para satisfacer las necesidades de los actuales consumidores (autonomía, vivencias, significado, autorrealización, etc.), muchos más activos y con interés por socializarse e implicarse con el destino.
Sistemas de calidad: Deben de objetivar percepciones subjetivas, para lo cual no es posible inspeccionar un inexistente bien de consumo final sino que es necesario verificar todo el proceso de prestación del servicio. Es decir el objetivo será construir sistemas de calidad de procesos, con los cual se asegura que desde su origen tanto los productos como todos los aspectos que conforman el destino alcancen y mantengan los niveles previamente establecidos.
27 turismo puede alcanzar toda su amplitud polisémica, siendo vista como un referente que es necesario conservar, mantener y transmitir ; pero también como conjunto de bienes y valores que permiten la proyección una de la sociedad, incluidos por su puesto los aspectos económicos.
Por otra parte (La OMT, 1999) señala que: “la planificación del desarrollo de proyectos específicos de turismo se debe llevar a cabo también en forma sistemática siguiendo una secuencia de pasos; identificación de proyectos, selección, planificación y análisis de viabilidad, instituciones para el desarrollo, financiación, ejecución y gestión. Se debe proceder a la evaluación de impacto ambiental (EIA) en todos los proyectos de turismo para asegurarse mejor de que reportarán beneficiosa la zona y no causarán problemas ambientales o socioeconómicos serios”.
Por ultimo Vignati (2009) “Menciona que se debe Considerar que el desarrollo turístico es una dinámica que gira alrededor de aspectos como la demanda, el poder público, la sociedad civil y las inversiones privadas, las organizaciones publico privadas y la sociedad civil en general, estarían delante del desafío de realizar un esfuerzo continuo de cooperación, innovación y planificación, necesario para mejorar el posicionamiento y la calidad del destino turístico, de forma que se alcance una situación competitiva y sostenible”.(p.3)
1.5 Plan de Diversificación