ACUERDO GENERAL SOBRE ARANCELES ADUANEROS Y COMERCIO Special Distribution
International Dairy
Arrangement
Committee
of the Protocol
Regarding Certain
Milk
Powders
Summary Tables
Arrangement International
Relatif au Secteur
Laitier
Comité du Protocole Concernant Certaines
Poudres de Lait
Tableaux Récapitulatifs
Acuerdo
Internacional
de
los Productos
Lácteos
Comité
del
Protocolo Relativo
a
Determinados
Tipos
de
Leche
en
Polvo
Cuadros Recapitulativos
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Inaccordance with Rule 28 of the Rules ofProcedure, the secretariat has prepared the
at-tached summary tables ofthe information furnished in table A of Questionnaire 1 in respect of
skimmed milk powder and whole milkpowder. This document also contains tables showing
ex-ports ofthese two products by destination.
Conformément à la Règle 28 du Règlement intérieur, le secrétariat a établi les tableaux
sommairesci-aprèsreprenant les données fourniesdans le tableau Adu questionnaire 1pour le lait
écrémé en poudre et le lait entier en poudre. Ce document contient également des tableaux des
exportations par destinations pour ces deux produits.
De conformidad con Io establecido en la Regla 28 del Reglamento, la Secretaria ha
preparado los presentes cuadros recapitulativos de las informaciones contenidas en el cuadro A
del cuestionario 1 de la leche desnatada enpolvo y de la leche entera enpolvo. La presente nota
TABLE OF CONTENTS
TABLE DES MATIERES
INDICE EXPLANATORY NOTES... NOTES EXPLICATIVES ... NOTAS EXPLICATIVAS... 4 6 9
SKIMMED MILKPOWDER/POUDRE DELAIT ECREME/LECHE DESNATADA ENPOLVO
TABLE TABLE TABLE TABLE TABLE TABLE 1 2 3 4 5 6 - PRODUCTION/PRODUCCION... - EXPORTS/EXPORTATIONS/EXPORTACIONES ... - EXPORTS BY DESTINATION/EXPORTATIONS PAR DESTINATIONS/
EXPORTACIONES POR DESTINO...
- IMPORTS/IMPORTATIONS/IMPORTACIONES... - CONSUMPTION/CONSOMMATION/CONSUMO... - STOCKS/EXISTENCIAS... 12 14 16 17 19 21
WHOLE MILK POWDER/POUDREDE LAIT ENTIER/LECHEENTERA ENPOLVO
TABLE 7 - PRODUCTION/PRODUCCION ... 25
TABLE 8 - EXPORTS/EXPORTATIONS/EXPORTACIONES ... 27 TABLE 9 - EXPORTS BY DESTINATION/EXPORTATIONS PAR DESTINATIONS/
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COMMENT
EXPLANATORY NOTES
(same notes for all tables)
Symbols
The following symbolshave been used withthefollowing meaningsin the statistical
ta-... not available
- nil ornegligible
*provisional figures, subject to revision
Sources
In preparing the note, the Secretariat based itselfmainly on replies to questionnaires,
other information submitted by participants and observers as well as various information
arising from the operation ofthe Protocol Regarding Certain Milk Powders, the Protocol
Regarding Milk Fat and the Protocol Regarding Certain Cheeses. Furthermore, the
secretariat used supplementary information available to it from various national and
interna-tional sources, notably documentation from the FAO, the UN/Economic Commission for
Europe, the OECD, the IDF, the Commission of the European Communities, Agriculture
Canada and the United States Department ofAgriculture.
Notes relating todata ofindividual countries
The data shown with respect to consumption, relate to apparent consumption, as
cal-culated bythe Secretariat.
Certain countries have not been included in all the tables either because the quantity
of tradehas been nil orinsignificant, orbecausefigures have not been available.
For some countries, figures relating to anhydrous milkfat are included in the data
re-lating tobutter.
Figures for Australia for skimmed milk powder also include partly skimmedmilk pow-der, creampowder, skimmedmilkpowder and buttermilk powder mixtures, andskimmedmilk
powder modified. Stocks are those heldby manufacturers. Cheese stock figures only include
Cheddar, Gouda and stirred curd/granular cheeses. Figures for exports and exports by
desti-nation may be different dueto the use ofdifferent sources.
ForBulgaria, skimmed milkpowder is included in wholemilk powderstatistics. Cheese figuresinclude Kashkaval.
For the EC, statistics are in principle only covering the Community as it was before
Germanunification in 1990.
EC stocks ofskimmed milk powder and butter include public intervention stocks and
private stocks. Cheese stocks include intervention stocks (public stocks for Grano-Padano
and Parmigiano Reggiano) and stocks qualifyingfor aid for private storage.
For Finland, stock figures arereferringto wholesale stocks for dairies.
ForHungary, stock figures and production figures of milk powders for 1990include all
types ofmilk powders.
For Japan, figures referto stocks of whole milk powder held bymanufacturers, whereas
for skimmed milk powder and butter, the data refer to stocks held by manufacturers as well
as the Livestock Industry PromotionCorporation. Cheese production figuresare estimates.
All stockfigures for NewZealandinclude export and local market stocks. Government
stocks are nil. Skimmed milk powder statistics include partly skimmed and cream powder.
Whole milk powder statistics include infants' food.
For Norway, cheese figures include whey cheese andprocessed cheese,
Cheese figures forPolandinclude ripening andprocessed cheeses only.
Butterproduction figures forSweden do not include "Bregott".
Annualexports ofmilk powders forSwitzerland include food aid, while quarterlyexports
do not. Butterfigures include resolidifiedbutter. Quarterlyfigures for cheeseproduction are
estimates. Processed cheeses are not included in the statistics. Cheese stock figures include
Emmental, Gruyère, Sbrinz, Tilsit andAppenzell.
ForAustria, stocks include only products of domestic origin. Figures for skimmed milk
powder include skimmed milk powder and buttermilk powder. Cheese consumption figures
reflect sales ofdomesticproduce only.
For Canada, butter figures referto creamery butter only; whey butter is notincluded.
Cheese figures include Cheddar and other whole milk cheeses.
United States data on stocks of milk powders refer to CCC stocks. Exports of whole
milkpowder includepartly skimmed powder, dry whole milk and cream.
Regions ofdestination
Regions ofdestination are as previously defined. (See Fifth Annual Report, pages 82
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COMMENTAIRE
NOTES EXPLICATIVES
(notesidentiquespour tous les tableaux)
Signes
Les signes suivants ont été utilisés danslestableauxstatistiques:
... chiffrenon disponible
- néant ouquantité négligeable
* chiffre provisoire sujet à révision
Sources
Cette note se fonde principalement sur lesréponses aux questionnaires, les autres
info-rmations présentées par les participants et les observateurs ainsi que sur les informations
résultant de l'application du Protocole concernant certaines poudres de lait, du Protocole
concernant les matières grasses laitières et du Protocole concernant certains fromages.
D'autres sources nationales et internationales ont également été utilisées, notammentla
doc-umentationen provenance de la FAO, de la Commission économique pourl'Europe des
Na-tions Unies, de l'OCDE, de la Fédération internationale de laiterie (FIL), de la Commission
des Communautéseuropéennes, d'Agriculture Canadaet du Département de l'agriculture des
Etats-Unis.
Notes relatives aux données concernant lesdifférents pays
Les chiffres indiqués, en ce qui concerne la consommation, se rapportent à la
consommation apparente, telle qu'elle a été calculée par lesecrétariat.
Certains pays ne figurent pas dans tous les tableaux soit parce que le quantum des
échanges était nulou insignifiant soitparce que les chiffres n'étaientpas disponibles.
Dans les statistiques de certains pays, les chiffres relatifs aux matières grasses laitières
anhydres ne sont pas indiqués séparémentpar rapport à ceux qui concernent le beurre. Il est
Pour l'Australie les chiffres concernant la poudre de lait comprennent également la poudre de lait partiellement écrémé, la crème en poudre, les mélanges de poudre de lait écrémé
et de poudre de babeurre, et lapoudre de lait écrémé modifiée. Les stocks sont ceux qui sont
détenus par les fabricants. Les chiffres des stocks de fromages ne comprennent que le
Cheddar, le Gouda et les fromages de caillebotte malaxée/granulés. Les chiffres pour les
exportations et les exportations par destinations peuvent differer à cause de l'utilisation de
differentes sources.
En ce qui concerne la Bulgarie, lapoudre de lait partiellement écrémé est comprise dans
les statistiques de la poudre de lait entier. Les chiffres concernant lefromagecomprennentle
Kashkaval.
En ce qui concerne la Communauté européenne, les statistiques ne portent en principe
que surla Communauté telle qu'elle était constituée avant la réunification de l'Allemagne, en
1990.
Les stocks depoudre delait écrémé et de beurre desCEcomprennent lesstockspublics
d'intervention et les stocks privés, Les stocks de fromages comprennent les stocks
d'intervention(stockspublicsen cequi concerne le Grano-Padano etle Parmigiano Reggiano)
etles stocks remplissant les conditions requises pour bénéficier d'une aide au stockage privé.
En ce qui concerne la Finlande, les chiffres des stocks se rapportent aux stocks de gros
pourlaiteries.
En ce qui concerne la Iongrie, les chiffres des stocks et de la production des poudres
de lait pourl'année 1990comprennent toutesles variétés delaits enpoudre.
En ce qui concernele Japon, leschiffresserapportentauxstocksdepoudredelait entier
détenus par les fabricants, alors que dans le cas de la poudre de lait écrémé et du beurre, les
chiffres se rapportent auxstocks détenusparles fabricantsetpar laSociétépour lapromotion
del'élevage. Les chiffres de la production de fromagessont des estimations.
En ce qui concerne la Nouvelle-Zélande, tous les chiffres des stocks comprennent les
stocks exportables et les stocks des marchés locaux. Les stocks publics sont nuls. Les
statistiques de la poudre de lait écrémé comprennent la poudre de lait partiellement écrémé
et la crème enpoudre. Les statistiques de la poudre de lait entier comprennent les aliments
pournourrissons.
En ce qui concerne la Norvège, les chiffres relatifs au fromage comprennent le fromage
de lactosérum(petit-lait) etle fromage affiné.
Dans le cas de la Pologne, les chiffres relatifs au fromage ne comprennent que les
fromages enmaturation et les fromages affinés.
Pour la Suède, les chiffres delaproduction de beurre ne comprennent pasle "Bregott".
Dans le cas dela Suisse, les exportations delait en poudre destinées àl'aide alimentaire
sont comprises dans les totaux annuels, mais pas dans les chiffres trimestriels. Les chiffres
relatifs au beurre comprennentle beurre resolidifié. Les chiffres trimestrielsdelaproduction de fromage sont des estimations. Les fromages affinés ne sont pas compris dans les
statistiques. Les chiffres des stocks de fromage comprennent l'Emmental, le Gruyère, le
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En ce qui concerne l'Autriche, les stocks ne comprennent que les produits d'origine
nationale. Les chiffres pour la poudre de lait écrémé comprennent aussi la poudre de
babeurre. Les chiffres relatifs à la consommation de fromage neprennent en compte que les
produits nationaux.
En ce qui concerne le Canada, les chiffres relatifs au beurre se rapportent uniquement
aubeurre decrèmerie; le beurredelactosérum(petit-lait)n'estpasinclus. Leschiffres relatifs
aufromage comprennent leCheddar et autres fromages delait entier.
En ce qui concerne les Etats-Unis, les chiffres relatifs aux stocks de poudre de lait se
rapportent aux stocks de la CCC. Les exportations de poudre de lait entier comprennent le
laitpartiellement écrémé, lelait entiersec et la crème.
Régions dedestination
Les régions de destination sont telles qu'elles ont été définies précédemment. (Voir
ANEXO
NOTAS
EXPLICATIVAS
Signos
convencionalesEn los cuadros estadisticos se han utilizado los signosque se indican a continuación:
falta eldato
- cantidad nula oinsignificante
* cifra provisional sujeta arevision
Fuentes
Para preparar la presente nota, la Secretaria se ha basado principalmente en las
respuestas a los cuestionarios y otros datos facilitados por los participantes y observadores,
asi corno en diverse información derivada del funcionamiento del Protocolo relativo a
Determinados Tipos de Leche en Polvo, el Protocolo relative alas Materias Grasas Lácteas
y el Protocolo relativo a Determinados Quesos. Además, la Secretaria ha utilizado
información complementaria procedente de diversas fuentes nacionales e internacionales; en
particular, documentación de la FAO, la Comisión Economica de las Naciones Unidas para
Europa, la OCDE, la Federación Internación de Lecheria, la Comisión de las Comunidades
Europeas, Agriculture-Canaday el Departamento deAgricultura de los Estados Unidos.
Notas relativesa
los
datos dedistintos
paisesLas entregas de leche a que se hace referencia en el cuadro 1 del Anexo, son entregas
de leche de vaca.
Las cantidades indicadas en concepto de consume se refieren al consumo aparente,
calculado par la Secretaria.
Algunos paisesnofiguranentodosloscuadros,yaseaporquela cuantiadesucomercio
ha sidonula oinsignificante, o porque faltan las cifras.
En las estadisticas de algunospaiseslascifras de las grasaslácteas anhidrasnoaparecen
desglosadas de las correspondientes a la mantequilla. Es possible, porrlo tanto, que figuren
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Lascifras de la leche desnatada enpolvo correspondientesa Australiaincluyentambién
leche parcialmente desnatada en polvo, nata en polvo, mezclas de leche desnatada en polvo,
suero demantequilla en polvo y lechedesnatada en polvo modificada. Lasexistencias son las
mantenidas por los fabricantes. Las cifras de las existencias de queso abarcan solamente
Cheddar, Gouda y cuajada agitada/quesos granulares. Es posible que las cifras de las
exportacionesy de las exportaciones por destino sean distintas porque sehautilizado fuentes
distintas.
En el caso de Bulgaria, las estadisticas de la leche entera en polvo incluyen también la
lecheparcialmente desnatada enpolvo. En las cifras del queso seincluye el Kashkaval.
PorIo que se refiere ala CE, enprincipio las estadisticas abarcanúnicamentelas datos
anteriores a la unificación deAlemania en 1990.
Las existencias de la CE de leche desnatada en polvo y mantequilla comprenden las
existencias de intervención del sector público y las existencias del sector privado. Las
existencias de queso incluyen las existencias de intervención (existencias públicas de
Grana-Padano y Parmigiano Reggiano) y existencias acreedorasa la ayudapara el almacenamiento
privado.
Lascifras de las existenciasde Finlandia serefieren a lasexistencias alpor mayor delas
centraleslecheras.
En el caso de Hungria, las cifras dela produccióny de las existencias de leche en polvo
correspondientes a 1990 encluyentodos los tipos de leche en polvo.
Respect del Japón, las cifras se refieren a las existencias de leche entera en polvo en
manos de los fabricantes, mientras que en el caso de la leche desnatada en polvo y la
mantequilla los datos correspondent no sólo a las existencias mantenidas por los fabricantes
sino también alas de la LIPC(Corporaci6n de Fomento de la Industria Pecuaria). Las cifras
de la producción de queso son estimaciones.
En todas las cifras de las existencias de Nueva Zelandia figuran las existencias para la
exportación y las destinadas almercado interno. Las existencias oficiales son nulas. En las
estadisticas de la leche desnatadaenpolvo figuran también la lecheparcialmente desnatada y
la crema en polvo. Las estadisticas de la leche entera en polvo incluyen los alimentos para
lactantes.
Las cifras de Noruegareferentes al queso incluyen el queso de suero y elquesofundido.
En el caso de Polonia, las cifras del queso comprenden únicamente los quesos de
maduración yfindidos.
Las cifras de la producción demantequilla de Suecia no incluyen "Bregott".
Las cifras anuales de exportaciones de leche en polvo correpondientes a Suiza
comprendenlas operaciones de ayuda alimentaria, pero estas exportacionesno se incluyenen
las cifras trimestrales. Las cifras de mantequilla incluyen la mantequilla resolidificada. Las
cifras trimestrales de la producción de queso son estimaciones. Las cifras de las existencias
de queso comprenden Emmental, Gruyére, Sbrinz, TilsityAppenzell.
Las existencias de Austria incluyen únicamente productos de origen nacional. En las
cifras de la leche desnatada en polvo se incluye también el suero de mantequilla en polvo.
Las cifas correspondientes de consumo de queso abarcan solo las ventas des productos
abarcan el Cheddar y otrosquesos deleche entera.
Los datos de los Estados Unidos sobre las existencias de leche enpolvo correspondena
las existencias de la CCC. Las exportaciones de leche entera en polvo incluyen también las
de lecheparcialmente desnatada enpolvo y lasde nata enpolvo.
Regiones de destino
Lasregiones de destino sonlasdefinidasanteriormente. (Véase elquintoinforme anual,
TABLE 2 EXPORTS OF SKIMMED MILK POWDER TABLEAU 2 CUADRO 2 -EXPORTATIONS DE POUDRE DE LAIT ECREME -EXPORTACIONES DE LECHE DESNATADA EN POLVO ('000 Metric Tons) NON PARTICIPANTS AUSTRIA
CANADA UNITEDSTATES
