TESTS DOETORAL
LA CTUDAD DE LA TRAI{SICIóN,
ASPECTOS URBAIVOS, DEMOGRÁFTCOS
Y ECONóUrcos DE Ar,rcAI\TTE
DURAIVTE EL SrGtO XIX
AIJITORJA.: OÑA. EMTLIA Ur D f R E C T O R : Dr. D. ,¡OSÉ
TO¡IDA MONLIJOR
cosTA t{AS
DEpARTAIÍElinro DE esoeRArÍA IrulrANA
I'NT\¡ERSTDA.D DE AIJTCATiNTE DTCTED{BRE DE 1993
T O M O I I I
INDICE
TOMO T
T } i | 1 T R O D U C C I O N . . . 1 O
C A P I T U L O I . - F u e n t e s y m e t o d o l o g Í a . . . 2 4 1 . L o s A m i l l a r a m i e n t o s c o m o f u e n t e p a r a e I e s t u d i o d e 1 a G e o g r a f í a A g r a r i a y U r b a n a . . . . . 2 g
1 . 1 . C a r a c t e r í s t i c a s v c r í t i c a 2 9
L . 2 . E I A m i l l a r a m i e n t o d e 1 8 5 4 . I n f o r m a c í ó n q u e c o n t i e n e y
t r a t a m i e n t o i n f o r m á t i c o . . . . . 3 9
1 . 3 . C u e s t i o n e s m e t o d o l ó g i c a s . . . . 4 3 2, Los Padrones municipales como fuente para el análisis
d e m o g r á f i c o . . . . . 4 7
2 . 1 , . C o n s i d e r a c i o n e s g e n e r a I e s . . . . . . . . 4 7 2 . 2 . E l - P a d r ó n m u n i c i p a l d e l - 8 5 0 . P r o b l e m a s p r e s e n t a d o s e n I a l e c t u r a e i n t e r p r e t a c i ó n d e l o s d a t o s c e n s a l e s .
T r a t a m i e n t o i n f o r m á t i c o . . . . . 4 9
2 . 3 . A s p e c t o s m e t o d o l ó g i c o s e n e 1 v a c i a d o y e x p l o t . a c . i ó n d e
l o s d a t o s c e n s a L e s . . . S 9
2 . 4 . A n á I i s i s c u a l i t a t i v o y c r i t e r i o s d e c l a s i f i c a c i ó n d e l - a
p o b l a c i ó n a c t i v a . . . G 1
CAPfTULO II. - Característ,icas urbanas de Alicante en el-
e i g l o X I X . . . . 6 5
l-. La estructura urbana a mediados del Ochocientos. El- l e g a d o h i s t ó r i c o y e L a p a s d e f o r m a c i ó n . . . . 6 5
l - . 1 . I n t r o d u c c i ó n . . . 6 5 L . 2 . L a s i t u a c i ó n y e I e m p l a z a m i e n t o . . . 6 5 1 . 3 . R a s g i o s g e n e r a l e s d e I a e v o l u c i ó n h i s t ó r i c a d e l a
c i u d a d . . . ? 9
1 - . 4 . E t a p a s e n e l - p r o c e s o d e f o r m a c i ó n d e l a c i u d a d con a n t e r j - o r i d a d a 1 8 0 0 . s u p l a s m a c i ó n e n e 1 p l a n o d e 1 8 5 9 . . . 1 o 4 1 . 4 . 1 " . E l - c a s c o m e d i e v a l i s l á m i c o : l a V i l a V e l l a . . . . 1 1 S 1 . 4 . 2 . E l c a s c o m e d i e v a l c r i s t i a n o : I a V i l a N o v a . E l
e n s a n c h e d e l s i g l o X I I I . . . . 1 1 i
l - . 4 . 3 . E l s i g l o X V I . L a e x p a n s i ó n d e 1 p l a n o y c r e a c i ó n d e I o s a r r a b a l e s d e S a n t F r a n c e s c y S a n t A n t o n . . . . l l g I . 4 . 4 . E l s i g l o X V I I y X V I I T . . . . 7 2 2 l - . 5 . E s t a d o d e 1 a e s t r u c t . u r a u r b a n a h a c i a l - 8 0 0 . . . 1 2 6 1 . 6 . M u t a c i o n e s u r b a n í s t i c a s e n e I p l a n o d u r a n t . e I a r ¡ r i m e r a m i t a d d e l - x r x . . . . . . . 1 3 3 2 . E l u r b a n i s m o d e c i m o n ó n i c o ( p r e - E n s a n c h e ) . L a c i u d a d d e } a t r a n s i c i ó n . E s t r a t e g i a s , p r o y e c t o s y r e a l i z a c i o n e s . . . . 1 4 1 2 . 1 - . I n t r o d u c c i ó n . E l m o d e l o d e " c i u d a d d e I a t r a n s i c i ó n " 1 4 1 2 . 2 . L a c i u d a d m i l i t a r y 1 a s c o n s e c u e n c i a s u r b a n í s t i c a s : D e l a r e o r d e n a c i ó n d e f e n s i v a a I d e r r i b o d e 1 a s m u r a I 1 a s . . . l 4 5 2 . 2 . 1 , . L o s c a m b i o s e x t e r n o s u r b a n o s p a r a I a p r o t e c c i ó n d e l a c i u d a d ( S a n t F e r r a n , d e r r i b o d e S a n t A n t o n , m u r a l l a ) . . . 1 4 5 2 . 2 . 2 . I , a d e m o l i c i ó n d e l a m u r a l l a i n t e r n a : e 1 V a I l . . . 1 5 3 2 . 3 . L a c i u d a d " c i v i l " . L a s p r i n c i p a l e s r e a l i z a c i o n e s
u r b a n í s t i c a s . . . 1 5 4
a) EI Barri Nou
b) La reconstrucción de un foris burgo: Sant Anton
. . 1 5 9 . - 1 6 I 2 . 3 . 2 . L a c r e a c i ó n d e n u e v o s e s p a c i o s u r b a n o s ( I I ) : L o s
p a s e o s ( d i f e r e n t e s t i p o s ) . . . . . . . 1 2 5 a ) P a s e o i n t e r i o r p o r d e m o l i c i ó n d e l a m u r a l - l a : e I p a s s e i q
d e 1 a R e i n a . . . 1 o "
b ) P a s e o a d j u n t o , g a n a d o a l - m a r : e l M a l - e c ó n . . . . 1 7 7 c ) P a s e o s e x t e r i o r e s ( P e r i u r b a n o s ) , m e j o r a d e l o s
p r e c e d e n t e s d e l s i g l o X V I I I : C a m p o a m o r , A l b e r e d a d e S a n t
F r a n c e s c . . . . l g l
2 . 3 . 3 . O p e r a c i o n e s d e s a j a d o y d e e s p o n j a m i e n t o d e l a E r a m a u r b a n a . N u e v a s c a I l e s , n u e v a s p l a z a s : f n c i d e n c i a d e l - a
d e s a m o r t i z a c i ó n . . 1 g 3
2 . 3 . 4 . R e f o r m a s y a c o n d i c i o n a m i e n t o d e 1 a s p l a z a s
e x i s t e n t e s : P o r t a l - d ' 8 1 x , P l a q a d e l a M a r y P l a q a d e 1 e s
B a r q u e s . . . 1 9 9
2 . 3 . 5 . O t r a s r e a l i z a c i o n e s . R e m o d e l a c i o n e s d e l a t r a m a
u r b a n a . . . 2 O 9
3 . f n f r a e s t r u c t u r a s , e q u i p a m i e n t o s y s e r v i c i o s p ú b l i c o s
u r b a n o s . . . 2 3 1
3 . l - . P r o g r e s o d e l a s i n f r a e s t r u c t u r a s e n o r d e n a l a s
c o m u n i c a c i o n e s . . . 2 3 1
3 . 1 . L . E I p u e r t o .
3 . L . 2 . E I f e r r o c a r r i l . . . . 2 3 9
3 . 1 . 3 . L a r e d v i a r i a 2 1 8
2 . 4 . L o s i n s t . r u m e n t o s d e Ordenanzas y Reglamentos
3 . 2 . L o s s e r v i c i o s p ú b l i c o s 3 . 2 . 1 " . E 1 a b a s t e c i m i e n t o d e
o r d e n a c i ó n : e 1 P l a n o G e o m é t r i c o . . - . . - - 2 1 3
u r b a n o s . . 2 6 3
a g u a s p o t a b l e s a l a c i u d a d . . 2 6 6
3 . 2 . 2 . E I a l c a n t a r i l l a d o , a c e r a s y p a v i m e h t a c i ó n . . . . 2 7 5 3 . 2 . 3 . L a l i m p i e z a p ú b l i c a . . . 2 g 4 3 . 2 . 4 . m e r c a d o s y m a t a d e r o s . . . . 2 g 7 3 . 2 . 5 . L o s s e r v i c i o s d e a l u m b r a d o , i n c e n d i o s y o t r o s . . . 2 g 3
3 . 2 . 6 . L o s c e m e n t e r i o s . . . . . 3 O O
3 . 2 . 7 . P e r m a n e n c i a d e p r o b l e m a s e n o r d e n a l a s a l u b r i d a d e
h i g i e n e u r b a n a s . . g O 2
TOMO II
4 . B a r r i o s y d i s t r i t o s : C a r a c t e r i z a c i ó n d e I o s s e q u n d o s e n r e l a c i ó n a l o s p r i m e r o s . . . 9 1 6 4 . 1 " . L a v i v i - e n d a y l o s e d i f i c i o s e n e I s i g l o X I X . . . . 3 3 9 4 . 2 . E I p e r i u r b a n o y l a s p a r t i d a s r u r a l e s . . . 9 g 6 CAPITULO III. - Estructura de J.a población y urovinientos
n i g r a t o r i o e e n I a A l i c a n t e d e 1 8 6 0 . . . 1 1 1 1 . C r e c i m i e n t o d e m o g r á f i c o y p r o c e s o d e u r b a n i z a c i ó n e n E s p a ñ a y e I P a í s V a l e n c i a n o e n e 1 s i g l o
X I x . . . . 4 1 5
L . l - . E I m o d e l o e s p a ñ o 1 d e c r e c i m i e n t o d e m o g r á f i c o . E t a p a s y c u a n t i f i c a c i ó n d e 1 a p o b l a c i ó n e s p a ñ o 1 a e n e I X I X . . . ¡ D D L . 2 . P o b l a c i ó n y u r b a n i z a c i ó n e n e J P a í s V a l e n c i a n o . . . . . . 4 2 5 2 . L a p o b l a c i ó n d e A l i c a n t e e n l a c e n t u r i a d e c i m o n ó n i c a :
r a s g o s g e n e r a l e s . . . . . . 4 9 7
3 . 1 . E s t r u c t u r a p o r e d a d , s e x o y e s t a d o c i v i I . L a p i r á m i d e d e p o b l a c i ó n d e A l i c a n t e e n i _ 8 5 ' 0 . . . . . 4 4 7 3 . L . 1 . L a s p i r á m i d e s d e p o b l a c i ó n e n l o s d i f e r e n t e s
d i s t r i t o s u r b a n o s . . . . . . . 4 S g
3 . 2 . L a d i s t r i b u c i ó n z o n a l d e 1 o s e f e c t i v o s d e m o g r á f i c o s .
L a s d e n s i d a d e s u r b a n a s . . . . . 4 7 g
3 . 3 . L a d i s t r i b u c i ó n p o b l a c i o n a l s e g ú n e l í n d i c e d e
d e p e n d e n c i a . . . . 4 g 1
3 . 4 . L a t a s a d e m a s c u l i n i d a d . . . . 4 9 5 3 . 5 . E I í n d i c e d e v e j e z o e n v e j e c i m i e n t o . . . . . . . 4 9 9 3 . 5 . E t e s t a d o c i v i l d e l a s m u j e r e s . . S O O 3 . 7 . L a c o m p o s i c i ó n p r o f e s j - o n a l d e I a p o b l a c i ó n a c t i v a y s u d i s t r i b u c i ó n p o r e d a d e s y d i s t r i t o s u r b a n o s . . . . . . 5 O 3 3 . B . L o s s e c t o r e s d e o c u p a c i ó n d e l o s e f e c t i v o s
d e m o g r á f j - c o s . . . 5 2 5
3 . 8 . 1 - . L a s a c t i v i d a d e s d e l - s e c t o r p r i m a r i o . . . D , ' 3 . 8 . 2 . L a s o c u p a c i o n e s d e l s e c L o r s e c u n d a r i o . . . 5 9 4 3 . 8 . 3 . L o s e m p l e o s d e l - o s a l i c a n t i n o s e n e l s e c t o r
t e r c i a r i o . . . . . . S S s
4 . l , o s m o v i m i e n t o s m i g r a t o r i o s . . . . . 5 7 1 4 . 1 - . L a a f l u e n c i a h a c i a I a c a p i t a l . . . . ¡ . . . . D D 4 . L . I . L a e s t r u c t u r a p o r s e x o - e d a d y e s t a d o c i v i l d e l o s
i n m i g r a d o s . . . . . 5 7 2
4 . 1 . 2 . L o s l u g a r e s d e o r i g e n d e l a p o b l a c i ó n i n m i g r a d a . . . 5 ? B 4 . I . 3 . L a c o m p o s i c i ó n p r o f e s i o n a l d e l o s i n m i g r a d o s . . . . . . 5 8 3
4 . 1 . 4 . D i s t r i b u c i ó n e s p a c i a l d e I a i n m i g r a c i ó n u r b a n a . . . . S g s 4 . L . 5 . L a i n m i g r a c i ó n d e e x t r a n j e r o s e n l - a c i u d a d . . . 6 O s 4 . 2 . L a s m i g r a c i o n e s h a c i a e I e x t e r í o r . . . . 6 0 9 4 . 2 . L . c a r a c t e r í s t i c a s d e 1 a e m i g r a c i ó n d e l o s a l i c a n t i n o s a
A r g e l i a . . . D
4 . 2 . 2 . r . , , a s c a u s a s q u e i m p u l s a r o n 1 a c o r r i e n t e e m i g r a t o r i a 6 l 2 N o t a s . . . 6 2 2
T O M O II T
CAPÍTULO IV. Las actividades económicas y J.ae funciones
u r b a n a s . . . 6 2 6
1 . E I s e c t o r p r i m a r j - o . . . 6 2 2
1 - . 1 - . L a a g r i c u l t u r a e n e I s i g l o X I X . C a r a c t e r í s t i c a s
g e n e r a 1 e s . . . . . . . ¡ ) r l
l - . 1 - . l - . C u e s t i o n e s a g r a r i a s a e s c a l - a g e n e r a l . . . . ¡ ' D 1 . L . 2 . L a a g r i c u l t u r a e n e I m u n i c i p i o d e A l i c a n t e . . 6 9 1 l - . 1 - . 2 . 1 . R a s g o s g e n e r a l e s . . . . . . . D D l - . 1 . 2 . 2 . L a s f o r m a s d e t e n e n c i a d e l a t i e r r a . . . . . . . 6 3 3 L . 2 . L o s a p r o v e c h a m i e n t o s d e l s u e l o . . . 6 9 6 1 , . 2 . I . L o s c u l t i v o s p r i n c i p a l e s d e l c a m p o a l i c a n t i n o : . . . 6 5 2 1 . 2 . L . l - . C u l t i v o s r e l a t i v o s a I a s i e m b r a . . . . . . 6 5 4 7 - . 2 . L . 2 . C u l - t i v o s l e ñ o s o s : a l g a r r o b o , v i d , a l m e n d r g y
o l i v o \ . . . 6 O 2
1 . 2 . l - . 3 . L a h o r t i c u l t u r a . . 6 2 1 1 . 2 . 2 . A p r o v e c h a m i e n t o s f o r e s t a l e s y p e c u a r i o s . . . . . 6 7 3 1 . 2 . 2 . I . L o s m o n t e s c o m u n a l - e s . . . . . . . 6 7 4 I . 2 . 2 . 2 . L a s a c t i v i d a d e s g a n a d e r a s . . 6 Z 9 1 . 3 . L a s a c t i v i d a d e s e x t r a c t j - v a s . . . . 6 g 4
1 . 3 . 1 . L a s c a n t e r a s . . . , r u
I . 3 . 2 . L a p e s c a . S u p r á c t i c a c o n s u e t u d i n a r j - a . . 6 g 6 2 . E l s e c t o r s e c u n d a r i o . . . . . . 6 g g 2 . 1 . L a s m a n i f e s t a c i o n e s d e c a r á c L e r a r t . e s a n a l . . . . . . ? u 2 . 1 - . I . E l t r a b a j o d e 1 f i l e t . d e e s p a r t o . . . 6 9 9 2 . 2 . L a s p r i m e r a s i n i c i a t i v a s d e l - s i s t e m a d e f a c t o r
i n d u s t . r i a 1 . . . . . . 6 9 2
2 . 2 . 1 . L a F á b r i c a d e T a b a c o s . . . 6 9 3 2 . 2 . 2 . E I f r a c a s o d e 1 a i n d u s t r i a m e t a l ú r g i c a . 6 9 9 3 . E I s e c t o r t . e r c i a r i o . . . . . . ? O O 3 . 1 - . R a s g o s g e n e r a l e s . I n c i d e n c i a d e 1 a c o n d i c i ó n d e
A l i c a n t e c o m o c a p i t a l . . . r r , ,
3 . 2 . E I t r a n s p o r t e y I a s a c t i v i d a d e s c o m e r c i a l e s . L a f u n c j - ó n d e A L i c a n t e c o m o p l a z a m e r c a n t i l . . . . . . ? O ? 3 . 3 . E q u i p a m i e n t o s s e r v j - c i a l e s y p r e s t a c i ó n d e s e r v i c i o s c o l e c t i v o s . E d i f i c i o s , i n f r a e s t r u c t u r a s y e g u i p a m i e n t o s . T 3 3 3 . 3 . 1 . S e r v i c i o s a d m i n i s t r a t . i v o s y j u d i c i a l e s . 7 3 4 3 . 3 . 2 . S e r v i c i o s d e d e f e n s a , o r d e n y s e g u r i d a d . . . . . 7 4 O
3 . 3 . 3 . S e r v i c i o s r e l i g j - o s o s , i g l e s i a s y c o n v e n t o s . . 7 4 2 3 . 3 . 4 . S e r v i c i o s a s i s t e n c i a l e s , s a n i t a r i o s y d e h i g i e n e
( r e c o g i d a d e b a s u r a s , c e m e n t e r i o s ) . . . . . . . . , , u 3 . 3 . 5 . S e r v i c i o s d o c e n t e s . . . 7 4 A 3 . 3 . 5 . E q u i p a m i e n t o s y e s p a c i o s u r b a n o s o r i e n t a d o s a 1 a c u l t u r a , o c i o y r e c r e o . L a f u n c i ó n b a l n e a r i a c o m o p r e á m b u I o d e l t u r i s m o :
a ) E l T e a t r o P r i n c i p a 1 . . . . . . . 2 5 3
b ) L a P T a z a d e T o r o s . . . 2 S g
c ) O t r o s e q u i p a m i e n t o s , . . . 2 6 2
d ) L a f u n c i ó n b a l n e a r i a . . . . . . 7 6 4
e ) L o s p a s e o s y j a r d i n e s . . 7 6 7
4 . L a l o c a l i z a c i ó n e s p a c i a l d e l - a s a c t i v i d a d e s y d e l o s a c t i v o s y n o a c t i v o s u r b a n o s . . . 7 2 g 4 . I . E s b o z o d e l a z o n i f i c a c i ó n f u n c i o n a l e n l a c i u d a d .
D i s t r i b u c i ó n d e l a s p r o f e s i o n e s y o f i c i o s p o r b a r r i o s . . . 7 7 4 4 . 2 . A p r o x i m a c i ó n a I o s p a i s a j e s a g r a r i o s : l a p a r c e l a c i ó n
y 1 o s u s o s d e 1 s u e l o . . . 9 3 g
4 . 2 . L . L a e s t r u c t u r a p a r c e l a r i a . P a r c e l a s d e p r o p i e d a d y
parcelas de cultivo . . . r' u
4 . 2 . 2 . D i s t r i b u c i ó n d e I o s a p r o v e c h a m i e n t o s d e 1 s u e l o
p o r p a r t i d a s r u r a l e s . . . 9 6 0
. N o t a s . . g 7 O CAPÍTULO V. La propiedad del guelo rústico y urbano, y Ia
propiedad del aÉtrua . . .g72
1 . L a p r o p i e d a d r ú s t i c a . . . 9 1 2
1 . 1 . D i s t r i b u c i ó n d e l - a s u p e r f i c i e a m i I l a r a d a . . . . . ) , ¡ ,
L . 2 . E s t r u c t u r a g e n e r a l d e } a p r o p i e d a d d e 1 a tierra. L a p r o p i e d a d r e s i d e n t e , f o r a s t e r a y a v e c i n d a d a e n 1 a s p a r t i d a s
r u r a l e s . . . . A 7 4
L . 3 . L a c o n c e n t r a c i ó n d e 1 a p r o p i e d a d s e g ú n e l m é t o d o
d e L o r e n z . . . . . . . g g 1
1 - . 4 . E s t r u c t u r a g e n e r a l d e 1 a r i - q u e z a . I _ , a ri g u e z a r ú s t i c a .
D i s t r i b u c i ó n d e I a r e n t a . . . g 9 g
1 . 5 . L o s g r a n d e s p r o p i e t a r i o s . . 9 1 ¿ t 2 . L a e s t r u c t u r a d e l a p r o p i e d a d u r b a n a . . g 2 5 2 . 1 , . L o s p r o p i e t a r i o s a v e c i n d a d o s e n A l i c a n t e . . . . D u 2 . 2 . L o s h a c e n d a d o s f o r a s t e r o s . . . . . . 9 3 1 3 . L a p r o p i e d a d d e 1 A g u a V i e j a . . . . . . 9 S 2 3 . 1 . C u e s t i o n e s r e l - a t i v a s a I a g u a d e r i e g o . . . ¿ D 3 . 2 . L o s p r o p i e t a r j - o s d e A g u a V i e j a . . . . . . 9 5 6
C O N C L U S I O N E S . . . . 9 G 2
B I B L T O G R A F I A . . . . 9 2 5
a a ,
I n d l - c e c l e l l - g u r a s . . . . 9 9 7
! - ,
I n d i c e d e c u a d r o s . . . 1 O O 3
L n Á n A ' i ¡ a e ' ' ' 1 0 0 9
6 2 6
CAPÍTUI,O IV
ACTIVIDADES ECONóMICAS Y LAS FIINCIONES ITRBA¡IAS
D e l o s t r e s s e c t o r e s c l á s i c o s d e p r o d u c c i ó n p r e s e n t e s a m e d i a d o s d e l s i g l o X I X e n A l i c a n t e , € 1 p r i m e r l u g a r 1 o o s t e n t . a b a e I s e c t o r t e r c i a r i o e n v i r t u d d e l - a
importancia de las actividades comerciales, muy a menudo
l i g a d a s a I d e s a r r o l l o d e l p u e r t o y a l f e r r o c a r r i l . E I s e c t o r primario es importante por el número de jornaleros censados
y a continuac j-ón se situaba el sector secundarj-o
representado por actividades artesanales y por Ia Fábrica de T a b a c o s .
Las funciones urbanas se diversificaron aI ser
e l e g i d a I a c i u d a d c a p i t a l d e p r o v i n c i a , 1 o g u e a c a r r e ó L a presencia en l-a misma de un conjunto de nuevas instituciones
y equipamientos que ampli-aron e1 radio de atracción y de
influencia de 1a ciudad. Analizamos las funciones de
a d m i n i s t r a c i ó n y j u d i c i a l e s ; d e d . e f e n s a r o r d e n y s e g u r i d a d ; r e l i g i o s a s ; a s i s t e n c i a l e s , s a n i t a r i a s y d e h i g i e n e ; l a s docentes y, por último 1os espacios destj"nados a la cultura y a I o c i o ( T e a t r o P r i n c i p a l , P : . . a z a d e T o r o s , p a s e o s y
6 2 7
j a r d i n e s ) , a s í c o m o l o s b a l n e a r i o s , c l a r o s a n t e c e d e n t e s d e l - a f u n c i ó n t u r í s t i c a .
1. EL SECTOR PRIMARIO
D e n t r o d e 1 s e c t o r r ¡ r i m a r i o d e s t a c a b a l a
agricultura a tenor del número de jornaleros existentes en
I a c i u d a d s e g ú n e l P a d r ó n d e l - 8 6 0 . A n a l i z a m o s c u a l e s e r a n
l-os cultivos principales que se daban en el campo
alj-cantino, dj-ferenciando Ios correspondient.es a Ia siembra o c e r e a l d e l o s c u l t i v o s l - e ñ o s o s y I a h o r t i c u l t u r a .
En 1os aprovechamientos forestales y pecuarios
h e m o s d e s g l o s a d o p o r u n l a d o l a s i t u a c i ó n j u r í d i c a d e l o s m o n t e s d e l t é r m i n o m u n i c i p a l a l i c a n t i n o y s u r e n t a b i l i d a d , y p o r o t r o l - a s c l a s e s d e g a n a d o e x i s t e n t e s y s u c u a n t í a .
E n t r e l - a s a c t i v i d a d e s e x t r a c t i v a s , l a s c u a l e s c e n s a b a n r e l a t i v a m e n t e p o c o s a c t i v o s , d e s t a c a m o s l a s c a n t e r a s s i t . u a d a s c e r c a d e 1 a c i u d a d y e 1 e j e r c i c i o d e 1 a p e s c a .
1 . 1 L a a g r i e u l - t u r a e n e I e i g l o X I X . C a r a e t e r í s t i c a s generales
1 . 1 . 1 . C u e s t i o n e s a g r a r i a E a e s c a l a g ' e n e r a l
El siglo XIX, en Europa y también en España,
c o m i e n z a y f i n a l i z a c o n s e n d a s c r i s i s a g r a r i a s . L a p r i m e r a s e i n i c i ó a 1 c o n c l u i r l a g u e r r a c o n t r a e I f r a n c é s y c o n t i n u ó
6 2 8
h a s t a J - 8 3 0 , y I a s e g u n d a r e u € p r i n c i p i ó h a c i a 1 g g o , a f e c t l fundamentalmente a 1a producción de cereales, cuyos precios
se hundieron ante 1a competencJ-a de l-a producción masiva
p r o c e d e n t e d e u L t r a m a r y d e R u s i a . p e r o mientras l _ a c r i s i s de finales de siglo ha sido analizada convenientemente (Nota 1 ) , n o s u c e d e 1 o m i s m o r e s p e c t o d e l a c r i s i s d e p r i n c i p i o s d e I a c e n t u r i a ( N A D A L , l-985, t_05) .
L a c r i s i s d e c o m i e n z o s d e s i g l o s e i n i c i ó e n 1 - g r 7
después de las malas cosechas del año precedente que se
ünieron a un arza importante de los precios agrícolas, que s e p r o d u c í a d e s d e e l s i g l o x v r r r e n E u r o p a a l c a n z a d o
dimensiones no sóIo referidas al- ámbito europeo sino
unj-versal. ot.ro factor aducido por los contemporáneos como
c a u s a n t e d e l - a c r i s i s f u e l a e s c a s e z d e m e t a l e s p r e c i o s o s a
raiz de la independencia de las colonias gue provocó u.na
disminución de numerarío importante. para algunos
h i - s t o r i a d o r e s i n g l e s e s , c o m o T h o m p s o n , l a c r i s i s q u e s e produjo al- término de l-as guerras naporeónicas coincidió con
el agotamiento de l-as posibilidades de 1a revolución
a g r í c o l a d e l X V I I I , d e m a n e r a q u e d e s d e l - 8 1 5 s e i n i c i ó I a
segunda revolución agrícola caracterizada como una etapa de
transformación dentro del marco general de Ia transición al capitalismo y de1 surgimiento de una economía industrial.
E s t a i n t e r p r e t a c i ó n d e c a m b i o s e r í a m á s a j u s t a d a f r e n t e a 1 a
6 2 9
situación de sobreproducción o a las consecuencias de un
p e r í o d o d e a d v e r s a s c o n d i c i o n e s c l i m á t i c a s ( F O N T A N A , !98s,
I I 5 ) .
A 1 o l a r g o d e 1 a p r i m e r a m i t a d d e l s i g l o e 1
gobierno acometió una serj-e de reformas agrícolas que se
concretaron en un conjunto de disposiciones y normas
j u r í d i c a s t e n d e n t e s a l o g r a r l a d i s o l u c i ó n d e 1 r é g i m e n
señorial y que cul-minaron con 1a desamortización de
M e n d i z á b a l y M a d o z . L o s p o l í t i c o s l - i b e r a l e s a c o m e t i e r o n
estos cambios con e1 fin de modernizar Ia agricultura
e s t a n c a d a y d e b a j o s r e n d i m i e n t . o s - y m e j o r a r L a p r e c a r i a s i t u a c i ó n d e 1 c a m p e s i n a d o s u j e t o a o n e r o s a s c a r g f a s s e ñ o r i a l e s ( A R D I T L U C A S , 1 , 9 7 7 , 34) . La situación f u e t e n s a
en eI reino de Valencia donde había una extensión
c o n s i d e r a b l - e d e t i e r r a s s u j e t a s a r é g i m e n s e ñ o r i a l ( e n r e l a c i ó n c o n o t r a s z o n a s p e n i n s u l a r e s ) s i e n d o 1 a r e g i ó n m á s c o n f l - i c t i v a d e b i d o a l a d u r e z a d e l r e f e r i d o r é g i m e n s e ñ o r i a l
reflejado en eI volumen de prestaciones exigidas (ARTOLA,
1 9 8 0 , 1 , 7 2 ) .
A través de un conjunto de leyes y decretos se
concretó Ia normativa jurídica necesaria para Ia abolición
del régimen señorial mediante los siguientes articulados
( N o t a 2 ) :
- E} Decreto de 5 de agosto de l-81-1-.
- Ley de Desvincul-ación de Mayorazgos de 27-9-l-820.
6 3 0
- L e y d e 3 - 5 - L 8 2 3 .
- R e a l D e c r e t o d e 3 0 - 8 - 1 8 3 G .
- L e y s o b r e s e ñ o r í o s d e 2 6 - 8 - 1 8 3 7 .
A p e s a r d e 1 c o n j u n t o d e l e y e s d i c t a d a s s e s u s c i t a r o n g r a n n ú m e r o d e p l e i t o s e n t r e v a s a l l - o s y s e ñ o r e s I o s c u a ] e s e r a n l a r g o s , c o s t , o s o s y n o s i e m p r e f i n a l i z a b a n c o n s e n t e n c i a s f a v o r a b l e s a 1 o s c a m p e s i n o s ( G I L OLCINA, 1 9 7 9 , 5 4 ) .
La Desamortización de Madoz, debido aI volumen de
ventas y a la duración, fue de mayor envergadura que 1a
ant,erior de Mendizába1, cuyo resultado fue que 1a burguesía a d i n e r a d a y l o s e s p e c u l a d o r e s s a l i e r o n b e n e f i c i a d o s d e 1 p r o c e s o . D i f e r e n t e s a u t o r e s e s t u d i o s o s d e l t e m a c o i n c i d e n e n I a n e c e s i d a d d e 1 p r o c e s o d e s a m o r t i z a d o r d e s a r r o l l a d o a 1 o largo deI XIX aunque critican el modo como se lIevó a cabo y sobre todo los resultados negativos desde el punto de vista e c o n ó m i c o y s o c i a l . P o r u n l a d o l a d e s a m o r t i z a c i ó n n o a s i g n ó t i e r r a s a l o s c a m p e s i n o s n i d e s i n t e g r ó l o s l a t i f u n d i o s y p o r
otro t,ampoco saneó l-a Hacienda Públ-ica con ]os ingresos
o b t e n i d o s d e l a s v e n t a s .
La incidencia de la desamortización en 1a
agricultura españoIa podría resumirse en tres períodos
a n a l i z a d o s p o r G . A n e s : E 1 p r i m e r o c o m p r e n d í a d e 1 8 1 4 a 1 8 3 5
en el cual no aumentó la superficie cultivada, tampoco se
6 3 1
aplicaron nuevas técnicas de cu]tivo ni hubo j-ncremento en l o s r e n d i m i e n t o s .
E n e 1 s e g u n d o p e r í o d o d e 1 8 3 5 a l _ 9 5 5 s í g u e h u b o
un incremento considerable de la superficie cultivada con
m é t o d o s d e c u l t i v o m á s i n t e n s o s . T o d o e l I o e n r e l a c i ó n c o n e l - t r a s v a s e d e I a p r o p i e d a d e c l e s i á s t j - c a a p r o p i e d a d p r i v a d a .
E n e l p e r í o d o d e 1 8 5 5 a 1 8 6 8 , I a D e s a m o r t . i z a c i ó n
de Madoz incrementó enormemente las tierras cultivadas pero
n o l - o s r e n d i m i e n t o s a g r í c o l a s a l t r a t a r s e d e t i e r r a s d e c a l i d a d b a j a ( A N E S , L 9 7 0 , 2 5 0 - 2 6 I ) .
Las tj-erras desamortizadas fueron empleadas sobre
t o d o p a r a e l c u l t i v o d e c e r e a l e s y e n m e n o r c u a n t í a e l _ viñedo, principal product.o exportado en Ia segunda mitad de1 s i g l o h a s t a l a c r i s í s a g r a r i a d e I f i n a l d e l a c e n t u r i a .
1.1.2 . La agricultura en el- unrnicipio de Alicante
L . l - . 2 . 1 - . R a s g o s g e n e r a l e s
En e1 campo alicantino se practicaba la combinación de cult.ivos asociándose en una misma explotación 1os arbustivos
(olivo, almendro y viñedo) con los cultivos extensivos de
c e r e a l e s y l e g u m b r e s .
El utillaje empleado en el campo (Nota 3) era sobre
todo el arado tirado por mulas pues aunque a 1o largo del siglo e1 j-nstrumental agrario fue mejorándose acorde con las
6 3 2
i n n o v a c i o n e s l l e g a d a s d e l c o n t i n e n t e , e l c a m p e s i n o n o
disponía de numerario suficiente para poder invertir en la
compra de nuevos instrumentos de modo que los rendimientos s e g u í a n s i e n d o b a j o s .
El campesíno pobre acudía a los prestamj-stas o
usureros para subvenir aI pago de l-a contribución y para
c u b r i r l a s m í n i m a s n e c e s i d a d e s . L o s p r e s t a m o s e n e s p e c i e o
" d e g r a n o s y f r u t o s " ( s e g ú n l a e n c u e s t a agrícoIa d e ] - } 4 g ) eran conseguidos por el agricultor a un precio más elevado
( s u p e r i o r a I 5 0 ? ) q u e l o s p r é s t a m o s e n d i n e r o , € l c u a l s e encarecía si se trat,aba de grandes cantidades, si el_ tiempo e r a s u p e r i o r a I h a b i t u a l o s i e l r i e s g o e r a m a y o r ( N o t a 4 ) .
E I u s o d e a b o n o s e r a e s c a s o , L a p r e c a r i a p l u v i o s i d a d o c a s i o n a b a q u e 1 o s p a s t o s f u e r a n e s c a s o s y l - a
ganadería insuficiente de manera que los abonos eran casi
i n e x i s t e n t e s . S i n e m b a r g o e 1 c a m p e s i n o b u s c ó o L r a s alternativas como los I'abonos verdes" (se enterraban hierbas y hojas verdes para que fermentaran y de ese modo aumentar l a f e r t i l i d a d d e l a t i e r r a ) y I a q u e m a d e h o j a r a s c a y m a l a s
hierbas que producía cenizas, las cuales enterraban como
abono. En las zonas costeras las algas marinas después de
incineradas eran esparcidas por Ia tierra a fin de
s u m i n i s t r a r a 1 s u e l o n u t r i e n t e s m i n e r a l e s . T a m b i é n l o s
6 3 3
d e t r i t u s u r b a n o s r e c o g i d o s e n l o s e s t e r c o l e r o s e r a n u t i l i z a d o s c o n e l f i n d e f e r t i l i z a r m á s l a t i e r r a .
Los rendimientos aunque eran diferentes según 1a
c a l - i d a d d e 1 a t i e r r a , 1 o s s i s t e m a s d e c u l t i v o e m p l e a d o s ,
abonos y utillaje podemos inferir que (una vez anal_izadas
estas varj-ables y vj-endo que Las mismas eran aun bastante t r a d i c i o n a l e s y r u d i m e n t a r i a s ) l o s r e n d i m i e n t o s e r a n e x i g u o s y s ó 1 o e n 1 a s e g u n d a m i t a d d e 1 x r x l a p r o d u c c i ó n d e c e r e a ] e s aumentó no por un incremento de l-os rendimientos sino por la
puesta en cultivo de una mayor cantidad de tierras, sobre
t o d o d e s p u é s d e I a t r a n s f e r e n c i a d e t i e r r a s p r o p i e d a d d e 1 a s 'rmanos muertasrr a l-a propiedad privada (CONE.IERO lvlARTÍNEZ,
l q a q 1 ' r
" \
t ¿ L r I .
1 . 1 . 2 . 2 . L a s f o r m a s d e t e n e n c i a d e l a t i e r r a
E n t i e r r a s v a l e n c i a n a s , e l r e p a r t o y a s e n t a m i e n t o d e l o s n u e v o s p o b l a d o r e s c r i s t i a n o s s e r e a l . í 2 6 m e d i a n t e e I s i s t e m a d e " R e p a r t i m e n t t r . P o s t e r i o r m e n t e l a s " C a r t a s P u e b 1 a s " f i j a r o n l a s r e l a c i o n e s s o c i a l e s , d e r e c h o s y o b l i g a c i o n e s e n t r e l - o s s e ñ o r e s , l o s p u e b l o s y s u s m o r a d o r e s . La mayoría de Ios propietarios cedÍan fa tierra en usufructo
a cambio del pago de una renta que solía establecerse a
través de unos contratos de duración más o menos Iarga, y de
ot.ros de tiempo ilimitado como eran los contratos
e n f i t é u t i c o s .
6 3 4
E n e l C a m p o d e A l i c a n t e e x i s t í a u n c l a r o
predominio deI arrendamiento sobre la aparcería. Los
a r r e n d a m i e n t o s e r a n p o r 1 o g e n e r a l a c o r t o p 1 a z o . E n e s t o s
conLratos eI arrendatario o colono se obrigaba a dar aI
dueño de La tierra eI pago en met.á]j-co fijo de una cantidad por tiempo determj-nado.
La aparcería era una forma de arrendamiento en 1a q u e e 1 d u e ñ o d e l a t i e r r a n o s e b e n e f i c i a b a e n d i n e r o , á 1 darla en usufructo, si-no con una parte de los frutos que se r e c o g í a n , € s d e c i r , € r r I a p a r t i c i p a c i ó n d e I o s p r o d u c t o s q u e I a e x p l o t a c i ó n a g r í c o l a p r o p o r c i o n a b a . L a s c o n d i c i o n e s q u e
reflejan 1os contratos de arrendamienLo y aparcería después
de 1850 son menos duras que las de comienzos de Ia centuria aI haberse derogado eI régimen señoriaI. La desvinculación d e t i e r r a s p e r t e n e c i e n t e s a I a n o b l e z a y 1 a s p r o p i e d a d e s d e 1 a s I ' m a n o s muertas " habían pasado, €D gran parte, a propiedad part.icular de modo que todo el-1o quedaba reflejado
en Ias condiciones de l-os contratos de arrendamiento y
cesión de la t j-erra. A pesar de l-os indudables cambios
acaecidos a Io largo del XIX seguía coexistiendo una
agricultura dual en 1a qnle coexistÍan modos incipientes de
explotación moderna capitalista de 1a tierra con formas
tradicionales muy similares a 1as de1 Antiguo Régimen
(sÁNcHEz Ar-,BoRNoz, i-968, l-3 ) .
6 3 5
Otra forma de trabajo de l a t i e r r a e r a l a
explotación direct.a de Ia misma. La pequeña propiedad
i n d i v i d u a l u t i l i z a n d o l a f u e r z a d e t r a b a j o d e l o s m i e m b r o s f a m i l i a r e s e r a u n a p e q u e ñ a e x p l o t a c i ó n a u t o s u f i c i e n t e . E l excedente de producción, si es que 1o había, s€ vendía para
adquirir artículos que no producía y para eI pago de
impuestos de modo que una mala cosecha Ies llevaba a la
total ruina. una forma complementaria de obtener ingresos
e r a e ] t r a b a j o c a m p e s i n o e n t a r e a s i n d u s t r i a l e s q u e n o r e q u e r í a n e s p e c i a l i z a c i ó n c o m o e r a e I c a s o d e l a i n d u s t r i a
text.il alcoyana en las tareas del cardado e hil-ado. I,a
aparici-ón de Las primeras máquinas encargadas de realizar
estas operaciones ocasionaran l-os primeros movimientos
ludditas (CONEJERO MART.ÍNEZ, 1981- , 7-6't-175) . En l-a comarca
del Camp d'Alacant los ingresos suplementarios los obtenía
d e 1 t r a b a j o d e l " f í l e t " d e e s p a r t o ( y a c o m e n t a d o en otro l u g a r ) . E s d e s e ñ a I a r q u e s e g ú n e I A m i l l a r a m i e n t o d e l - 8 5 0 e n
eI municipio de Alicante existía un giran número de
propietarios con reducida superficie de tierra, Ia mayoría
una parcela dedicada a cereal de secano por 1o que cabe
p e n s a r g ü € , n o o b t e n i e n d o d e e l l a 1 o s u f i c i e n t e p a r a
subsistir, trabajaban además como jornaleros de oLras
e x p l o t a c i o n e s .
Una segunda forma de explotación directa de la
tierra era l-a reali-zada en fincas de mavores dimensiones en
6 3 6
l - a s q u e e l p r o p i e t a r i o l l e v a b a p o r s í m i s m o l a g e s t i ó n y e m p l e a b a e I t r a b a j o a j e n o m e d i a n t e I a c o n t r a t a c i ó n t e m p o r a l o diaria de j ornaleros. (En eI padrón se recogen un g,ran número de jornaleros que posiblemente trabajaban las tierras de los grandes propietarios aunque aquelros no eran muchos).
1.2 los aprovechamientos del suelo
E n l - 8 6 0 e I m u n i c i p i o d e A l i c a n t . e d i f e r í a d e l a c t u a l e n 1 o s i g u i e n t e : E I c a m p e l l o p e r t e n e c í a a 1 t é r m i n o
municipal mientras que El PaLamó o Vilafranquega se
encontraba fuera de éf, constituyendo un municipio
i n d e p e n d i e n t e . E l t é r m i n o m u n i c i p a l d e A l i c a n t e , s e g ú n d a t o s d e l I n s t i t u L o G e o g r á f i c o y E s t a d í s t i c o , c o m p r e n d í a u n a e x t e n s i - ó n d e 2 4 . 8 5 5 h e c t á r e a s ( F I G U E R A S P A C H E C O , 1 9 1 3 , 3 4 2 y 5 3 3 ) . D i c h a s u p e r f i c i e , a p e s a r d e r e c o g e r l o s d a t o s d e l - 9 0 5 , r r o d i f e r í a d e I a e x i s t e n t e c i n c u e n t a a ñ o s a t . r á s . A d e m á s , D o h e m o s e n c o n t r a d o o t r a e s t a d í s t i c a q u e r e f l e j e e s t e d a t . o . E l t é r m i n o e n t o n c e s p e r t e n e c i e n t e a A l i c a n t e l i m i t a b a a I n o r t e c o n T i b i , S a n t V i c e n t , V i l a f r a n q u e g a o E I Palamó, Mutxamel y Sant .Toan; a1 este con eI Mediterráneo, ya que EI Campello estuvo incluido en e1 término hasta 1901 en gue consi-guió Ia segregación y pasó a formar un municipio independiente. A1 sur 1o bordea el referido mar y a1 oeste l o s t é r m i n o s d e E I x , M o n f o r t e y A g o s t .
6 3 7
DISTRIBUCION DE LA SUP.MUNICIPAL
SECANO 4 3 . 8 0
H EGADI O 7 . O 1
INCULTO 4 9 . 1 3
F i g . 4 3 - D i s t r Í b u c i ó n d e 1 a s u p e r f i c i e n u n i c i p a l .
6 3 8
F i g u e r a s p a c h e c o a l - r e f e r i r l o s l í m i t e s d e l
municipio aJicantino c j-ta aparte el municipj-o de El
campello, yd deslindado en l-a época en que escribe su obra;
sin embargo, pensamos que en Ia extensión total referida más
arriba incluye Ia superficie del mencionado municipio, ya
que la separación se había producido en fechas muy cercanas
y por 1o tanto aún no se consignaba eI desglose de su
extensj-ón. Ello viene corroborado por er hecho de que en ra
actual-idad e1 término de Alicante tiene una extensión de
2 0 . 1 , 3 0 H a y E l C a m p e l l o 5 . 4 5 0 H d , c u y a s u m a r e s u l t a n 2 5 . 5 8 0 H a ' , e x t e n s i ó n é s t a q u e t a n s o l o e x c e d e e n 7 2 5 H a a l a i n d i c a d a p o r e 1 I n s t i t u t o G e o g r á f i c o y E s t a d í s t i c o a c o m i e n z o s d e s i g I o .
A I m i s m o t i e m p o c o n v i e n e p r e c i s a r q u e a 1 ' H o r t a d ' A 1 a c a n t . e n e e n t i d o e s t r i c t a m e n t e a g r í c o l a , s ó l o p e r t e n e c e n
una porción del término municipal de Alicante, €D concreto
1-.366 Ha que corresponden a Vistahermosa, Santa Fag y EI
P a l a m ó . A e s t e ú l t i m o I e p e r t e n e c e n 2 2 0 H a d e r e g a d í o q u e h a b r á q u e r e s t a r , q u e d a n d o p o r t a n t o 1 . 1 4 6 H a . A l a z o n a d e El Campello Ie corresponden 570 HEr, 1o que da un total de 1 . 7 L 6 H a d e r e g a d í o o h u e r t a p e r t e n e c i e n t e s a I t é r m i n o m u n i c i p a l . E s t a c i f r a c o i n c i d e c o n l a s 1 . 7 4 3 , 0 3 H a d e regadío que se consignan en el- Amillaramiento de 1854 y elIo a pesar de tratarse de un documento de carácter fiscal en el
6 3 9
D e 1 a s 2 4 . 8 5 5 H a q u e c o n f o r m a n e l t é r m i n o , d o s
terceras partes aproximadamente están cultivadas, con
variedad de ricas y tempranas cosechas en Ia pegueña zorra de
huerta (FIGUERAS PACHECO, 1913, 532) . Según datos del
q u i n q u e n i o 1 - 9 0 8 - 1 2 r e c o g i d o s p o r F . F i g u e r a s p a c h e c o a
través de los informes suministrados por Ia secclón
A g r o n ó m i c a d e 1 a P r o v i n c i a , 1 2 . 9 o o H a e s t a b a n c u r t i v a d a s y d e e l l a s 1 0 . 5 0 0 c o r r e s p o n d í a n a l s e c a n o y 2 . 4 0 0 a I r e g a d í o . Q u e d a n , p u e s , c o m o t e r r e n o i n c u l t o 6 . 5 A 2 H 3 , m i e n t r a s q \ r e e l r e s t o e s t á o c u p a d o p o r e l c a s c o u r b a n o , c a m i n o s y c a r r e t e r a s . P o r t a n t o , d e l a s u p e r f i c i e t o t a 1 , € 1 5 L , 9 Z e r a c u l - t i - v a d o y e l 4 8 , L 2 p e r m a n e c í a s i n c u l t i v a r .
E n e I A m i l l a r a m i e n t o d e 1 8 5 4 s e e n c u e n t r a n c o n t a b i l i z a d a s c o m o p r o d u c t i v a s u n t o t a l d e 1 - 2 . 6 4 5 , 8 4 H a e n c u l t i v o . L a s u p e r f i c i e f o r e s t a l e s i n e x i s t e n t e , r e d u c i é n d o s e a monte bajo de rastrojera de poco o ningún aprovechamiento.
P o r t a n t o , d e 1 t o t a l d e e x t e n s i ó n a m i l l a r a d a s e r e g i s t . r a c o m o c u l t i v a d a e l 5 0 , 9 2 , p o r u n 4 9 , 1 2 d e s u p e r f i c i e i n c u l t a ,
porcentajes estos q.ue son muy similares a los consignados
p o r F i g u e r a s P a c h e c o .
En 1o referente a los montes de1 término, Pascual Madoz menciona los de Mol-inet, hacia el noreste de 1a ciudad y a o r i l l a s d e 1 m a r , l a s i e r r a d e S a n t J u l i á , 1 á d e Fontcalent y Ia sierra Mediana, más pequeña y próxima a Ia anterior. Su aprovechamiento en Ias del Molinet r¡ Sant JuIiá
6 4 0
c o n s i s t í a e n I a e x p l o t a c i ó n d e s u s c a n t e r a s d e p i e d r a p a r a e d i f i c i o s y o b r a s h i d r á u ] i c a s , . 1 a d e F o n t c a l e n t c o n t a b a c o n mármoLes negros con vetas blancas y en Ia Mediana constaba una mina de cinabrio, de no muy buena calidad (MADOZ, 1-946
( ] - 9 8 2 ) , 1 0 0 - l - 0 1 ) .
De todo 1o anterior se infiere que el
a p r o v e c h a m i e n t o d e l L e r c a z g o , e s t o e s 1 a r e l a c i ó n e n t r e t i e r r a s c u l t i v a d a s y n o c u l t i v a d a s , e s b a s t a n t e l i m i t a d o y a q u e I a u t i l i z a c i ó n a g r í c o l a d e I t é r m i n o s ó l o c o r r e s p o n d e a l'a mitad aproxi-madamente, hecho que no de j a de ser lógico p o r t r a t a r s e d e u n a z o n a c o n e s c a s e z d e r e c u r s o s h í d r i c o s , a p e s a r d e e x i s t i r p e q u e ñ o s s e c t o r e s d e h u e r t a . C o n t o d o , 1 a p o b l a c i ó n a c t i v a d e d i c a d a a l a s t a r e a s a g r í c o I a s e r a e l e v a d a , c o n s t i t u y e n d o l o s j o r n a l e r o s , c u a n t i t a t i v a m e n t e , e I grupo social más representado en el seno de una sociedad de
base agraria, aungue con importante vocación mercantil y
c o m e r c i a l , c o m o e r a I a a l - i c a n t i n a a m e d i a d o s d e l O c h o c i e n t o s .
De 1os datos del Amillaramient,o, recogidos en el c u a d r o X X s e d e s p r e n d e q u e d e 1 t o t a l d e 1 2 . 6 4 5 , 8 4 H a c u l t i v a d a s , 1 0 . 9 0 2 , 8 e r a n d e s e c a n o y A . 7 4 3 , 0 4 e s t a b a n e n r e g a d í o . E I 8 6 , 2 2 p e r m a n e c í a c o n c u l t i v o s e n s e c a n o , € f
! 3 , 1 - r o s e e n c o n t r a b a e n r i e g o e v e n t u a l y s ó I o e I 0 , 7 2 e r a d e huert,a (regadío y regadío de noria) .
CULTIVOS EN SECANO
S I E M B R A 91.61
CULTIVOS EN REGADIO
HOFTALIZAS 4 . 4
F i g . 4 4 - C u l t i v o s e n s e c a n o y r e g a d í o
6 4 1
VIÑA,OLIV. Y ALM.
3,21 ALGAHFOBOS
5 . 1 8
ALGABROBOS 4 . 1 9
OLIV.,PALM.Y ALlvt
za2
S I E M B R A
6 4 2
CUADRO XX L o s a p r o v e c h a m i e n t o s d e l s u e l o .
r e g a d í o . A l i c a n t e
C u l t i v o s e n 1 8 5 4 .
s e c a n o y
Aprovecb. Secaao
( B a ) t
S i e m b r a 9 . 9 8 6 , 8 9 L , 6
V i ñ a 6 3 , 3 0 , 5
H o r t . a l i z a s
P a l m e r a s
O l i v o s ! 2 1 - , 8 1 , 1
A l m e n d r o s ) - 6 6 , 6 1 , 5
A l g a r r o b o s 5 6 2 , 7 S , 2
Regadfo (I¡a) t
4 , 6 1 0 , 1
" ?
a e ? 2
2 , 5 5 , I
0 , 4 0 , 8
4 5 , 6 L 0 0 , 0
R. eve¡tual ( H a ) t
L . 1 0 9 , 5 6 7 , 2
4 2 6 , 5 2 5 , 8
2 8 , 6 L , 7
L 4 , 5 0 , 8
7 2 , 6 4 , 4
r . . 6 5 1 , 8 1 0 0 , 0
R . a o r i a ( B a ) t
? 1 1 1
1 , 9 4 , 4
3 8 , 7 8 8 , 5
T o t a l *
1 " 1 . 1 0 4 , r a ' 7 , 8
4 9 ! , 7 3 , 9
7 8 , 6 0 , 6
2 , 6 0 , 0 2
l t u r f ! , 2
r . 8 1 , 2 L , 4
5 3 5 , 7 5 , 0 3 L 2 . 6 4 4 , 4 1 0 0 , 0 0
T O T A I l O . 9 0 2 , 8 1 0 0 , 0 4 3 , 7 1 0 0 , 0
F u e n t e : A m i l l a r a m i e n t o l - 8 5 4
Siguiendo con eI análisis del expresado cuadro, €s
predominante l-a superficie que se dedica a la siembra en
s e c a n o , € 1 7 9 2 d e t o d o s l o s a p r o v e c h a m i e n t o s . L e s i g u e 1 a s i e m b r a a I a q u e s e l e p r a c t i c a a 1 g ú n r i e g o , € 1 8 , 8 ? ; L o s c u l t i v o s l - e ñ o s o s e n s e c a n o , € 1 7 , 2 2 , d o n d e s e i n c l u y e n I a vid, olivos, almendros y algarrobos; la viña en regadío eI 3 , 4 % , y a 1 r e s t o d e c u l t i v o s e n r e g a d í o s e d e d i c a u n 1 - , 6 2 d e l t o t a l d e l s u e l o p r o d u c t i v o .
En La superficie dedicada a1 regadío es
p r i o r i t a r i o e l r i e g o q u e s e p r a c t i c a d e m a n e r a e s p o r á d i c a o
6 4 3
E l r e g a d . í o f i j o y e I d e n o r i a c b n f o r m a n e l s z r e s t a n t e c o n u n p o r c e n t a j e s i - m i l a r d e l Z , S Z .
D e l a s 1 0 . 9 0 2 , 8 0 H a d e s e c a n o , € l g L , 6 Z e s t a b a o c u p a d a c o n c u l t i v o s d e s i e m b r a . N o s e e s p e c i f i c a e l t i p o d e cereal, aungue utilizando ot,ras fuentes alternativas se sabe que era fundamentalmente la cebada, €1 trigo y eI maí2. La fuente a la que nos referimos es el- Tnterrogratorio sobre 1a o r o d u c c i ó n a g r í c o l - a , f e c h a d o e n a g o s t o d e 1 9 5 9 . E n l - a s r e s p u e s t a s a 1 m i s m o s e i n d i c a n q u e s e h a n c o s e c h a d o 7 . 5 1 0 c a h i c e s d e c e b a d a , 4 O O d e t r i g o y 1 0 d e m a í 2 . D e l r e s t o d e
cereal-es e1 rnterrogatorio menciona que no se cosecha eI
c e n t e n o , n i I a a v e n a n i e l a r r o z ; é s t e ú l t i m o e r a s u m i n i s t . r a d o d e s d e 1 a R i b e r a . E I r e s t o d e l o s c u l t i v o s e n s e c a n o , s e g ú n e l C u a d r o X X , e s t á r e f e r i d o a l o s c u l t i _ v o s I e ñ o s o s c o m o 1 o s a l g a r r o b o s c o n 5 6 2 , 7 H a ( 5 . 2 2 ) , almendros c o n 1 , 6 6 , 6 H a ( I . 5 t ) , o l - i v o s , I 2 1 - , 9 H a ( 1 . 1 _ ? ) y l a v i d c o n
6 3 , 3 H a ( 0 . 6 ? ) .
E n l a s 1 " . 6 5 1 - , 8 2 H a d e r i e g o e v e n t u a l t a m b i é n I a
siembra era predominante, yá que en un 67,22 de estas
tierras permanecía como único cultivo. I¡e sigue fa vid con 4 2 6 , 5 H a ( 2 5 , 9 2 ) y , a d j - s t a n c i a c o n s i d e r a b l e y c o n í n f i m o s p o r c e n t a j e s , l o s a l g a r r o b o s ( 4 , 4 % ) , o l i v o s ( 1 , 7 ? ) y a l m e n d r o s
( 0 , 9 ? ) .
E l r e g a d í o f i j o y d e n o r i a e s t a b a d e d i c a d o
fundamentalmente a l-as hortali-zas para eI abastecimiento
APFOVECHAMIENTOS DEL SUELO
6 4 4
gECANO 86.21
SECANO 80.20
SIEMBRA S.
78.98
APROVECHATIIENTOS DEL SI'ELO
REGADIO 13.78
REGADIO o.71
REG.EVENTUAL lgoo
RESTO F.
1.66 SIEMBRA B.
8.83
APROVECHAMIENTOS DEL SUELO
cu|-TrYoo Elt tEc^t¡o Y FEOADIO
6 4 5
ciudadano en 1as parLidas regadas y próximas a l-a ciudad por
tratarse de productos perecederos. A continuación estaban 1a
s i e m b r a , y l a s p a r m e r a s y c o n p o r c e n t a j e s e s c a s o s 1 o s c u l t i v o s l - e ñ o s o s .
CUADRO XXI
R e s u m e n de] Amillaramiento d e i _ 8 5 4 .
CUITTfVOS CAÍ.IDAD (tahútlaE)
2 ^ 3 " 4 .
gxtE¡.ISróN TahúlIas
TOTAI,
1 " 5 ' Ha
RfEGO FI,]O l o r E a J - 1 z a s
? a l m e r a s
5 5 4
L 0 8 , 9 6 , O
1 4 8 3 7 , 4 6
2 , 6 4
f o r , a l R . f i j o 5 9 r ! 4 , 9 r . 6 0 3 3 3 , 9 4 0 , 1 0
RIEGO NORIA F I o r t a L r . z a s Viña
a 7 I
1 0 0
ó
1 6 9 3 5 5
¿ J
4 2 , 7 5 3 , 4 e 1 3
T o t a l - R . n o r i . a 9 5 1 0 8 f 8 2 3 8 5 4 6 , 2 3
RIEGO EVEÑruAL
A f g C r ¿ 9 9 9 S
Oliwos Almendros viña
4 ó u 5
¿ . 3 T L
¿ ó a
5 5
I >
1 . 3 4 3 2 . 9 1 6
1 7 5 1 0 4
2 3 7
L ¿ 5
3 . 5 4 3 9 . 2 5 8
b y , 5 u 2 8 , 4 6
4 2 5 , 5 I 1 r . r . . 9 0
f o t a l R . e v e n t 3 . 2 O O 4 . 5 9 4 4 . 7 0 6 L . 2 4 2 1 3 . 7 4 2 1 . 5 5 0 , 4 1
SECA¡{O 4 " 5 ^
[fgarrobos VLiía )Iivos tlmendros l e r e a l e s
3 3 5 L . 2 3 1 .
9 8 4 2 8
2 8 1 7 2 7 9 3 3 9 r "
1 2 . 4 1 7 1 8 . 3 8 0
t_lll
924 2 L . 7 4 r
4 . 6 5 2 5 5 8 , 7 0
5 2 5 6 3 , L 1
1 . 0 1 4 9 0 8 , 4 4 1 . 4 0 8 1 6 9 , 1 0 8 3 . 0 4 8 9 . 9 7 4 , 0 6
r o t a l s e c a n o 1 3 - 2 3 0 2 I . f 5 7 2 5 . 7 5 I f 5 . 6 2 2 1 4 . 8 8 8 9 0 . 5 4 8 1 0 . 8 8 6 , 8 2
I O T . C U L T I V O S r s . s e ¿ 2 5 . 9 1 3 , 9 3 0 . 7 9 9 1 6 . 8 5 4 1 4 . 8 8 8 1 0 s . 1 0 8 , 9 t 2 . 6 2 3 , 6 0
6 4 6
Los datos del cuadro XXI (Resumen del
Amill-aramiento) coinciden prácticamente con las c j-f ras
obtenidas por nosotros mediante tratamiento informátj-co. En
e1 mismo están desglosados los distintos aprovechamientos en
secano y regadío con la extensión tot.al y la que corresponde a l a s d i f e r e n t e s c a l i d a d e s . E n é s t e ú l t i m o a s p e c t o , € s n o t o r i o e r p r e d o m j - n i o d e l a s c l a s e s s e g u n d a y t e r c e r a , 1 o
que reafirma 1os exiguos rendimientos que se obtenían
d e s t a c a n d o a d e m á s e n e I s e c a n o l a s c l a s e s c u a r t a y q u i n t a para la sj-embra, 1o que demuestra que ést.a estaba presente aunque las calidades del suelo fueran de las más inferiores c o n e l f i n d e p r o c u r a r e l a l i m e n t o m á s b á s i c o d e l a s o c i e d a d a l i c a n t i n a .
Según los datos que proporciona el Amillaramiento, h e m o s e L a b o r a d o l o s c u a d r o s x x r r y x x r r r . E n e r c u a d r o x r r
recogemos Ia propiedad residente, considerando como tal a
los propietarios avecindados en Ia propJ-a ciudad, partJ_das rurales y a l-os de EI Campe11o. A pesar de que EI Campello
es considerado en eI Amillaramiento como una partida rural
m á s , a e f e c t o s e s t a d í s t i c o s , h e m o s p r o c e d i d o a s u d e s g l o s e por considerarlo cuantitativament.e diferente aI resto de las o t r a s p a r t . i d a s .
L a p r o p i e d a d d e l o s f o r a s t e r o s ( c o n t i e r r a s e n e I t é r m i n o p e r o c o n r e s i d e n c i a f u e r a d e 1 a c a p i t a l ) e s t a b a e n
6 4 7
expresa el lugar de residencia y de propietarios en los que s í s e m e n c i o n a e I s i t i o d o n d e h a b i t a n . s e t r a t a d e d u e ñ o s d e
tierras que moran muy cerca del- término, incluso en ros
límites del- mismo, €n los municipios de Mutxamel, sant Joan y B e n i m a g r e l l a l e s t e ; v i l a f r a n q u e g a y s a n t v i c e n t a l n o r t e ; y Agost y Monfort al oeste. rncluye otros propiet.arios eu€, a u n g u e h a b i t a n e n n ú c l e o s a l g o m á s a l e j a d o s , s ü d i s t a n c i a n o s u e ] e s o b r e p a s a r l o s l í m i t e s p r o v i n c i a l e s , c o m o A g u a s A l t a s , A s p e , B u s o t , E I x , f b i , X i x o n a , N o v e 1 d a , O r x e t a , R e 1 l e u , T i b i y L a V i l a J o i o s a .
D e u n t o t a l - d e 2 . 5 2 7 p r o p i e t a r i o s , € 1 4 9 , 8 % h a b i t a b a e n l a c i u d a d y e n l a s d i s t i n t a s p a r t i d a s r u r a l e s d e l t é r m i n o ( i n c l u i d o E I C a m p e l l o ) y e l 5 0 , 2 2 m o r a b a f u e r a d e I m i s m o .
R e s p e c t o a l a s u p e r f i c i e c u l t . i v a d a , e 1 5 8 , 5 ? d e l
tota1, estaba en manos de los residentes en eI término
añadiéndose además que los que tenían casa abierta en l-a
m i s m a c i u d a d d i s p o n í a n d e l 4 2 , 5 r o d e l t o t a l d e l a s u p e r f i c i e cul-tivad.a mientras que Los "hacendados forasteros", eI menos
numeroso dentro de Ia propiedad residente, y 1os que
habitaban en otros municipios de Ia provincia, controlaban
e l - L 1 - , 7 2 y e l 9 , 4 % r e s p e c t i v a m e n t e .
Las tierras cultivadas en secano eran prioritarias e n a m b o s g r u p o s , e I 8 6 , ' 7 2 f r e n t e a I L 3 , 3 ? d e r e g a d í o e n l o s r e s i d e n t e s y 8 5 , 6 2 y 1 - 4 , 4 2 e n l a p r o p i e d a d f o r a s t e r a .
CULTIVOS DE HI''ERTA
AIG^NROBOS 4.1
OLIVOg Y ALMENDFO
zal
6 4 I
HOHTALIZA*S 85.82
FIEGO EVENTUAL 94.87
VIÑA Y ALGAFFOBOS 2.56
SIEMBRA 8.O7 PALMERAS
2.e6
SUPERFICIE CULTI\ADA EN REGADIO
B I E C O F I J O 2.61
R I E @ D E N O H I A
6 4 9
D e s t . a c a b a e I r e g a d í o e v e n t u a l , y d e I t o t a l d e h e c t á r e a s r e g a d a s , € 1 5 6 , 6 2 1 o e r a n d e p r o p i e t a r i o s r e s i d e n t e s y e 1 4 3 , 4 2 p e r t e n e c í a a I o s f o r a s t e r o s . E I r i e g o d e n o r i a e r a
realizado de manera exclusiva entre los propietarios
residentes puesto que su práctica y cuidado exigía eI vivir en l-a misma parcera o cerca, máxime cuando se trataba de e x t e n s j - o n e s m u y r e d u c i d a s y d e e s c a s o s r e n d i m i e n t o s . L o s cuadros xxrr y xxrrr han sido subdivididos a fin de obtener m a y o r i n f o r m a c i ó n s o b r e l o s d i f e r e n t e s c u l t i v o s .
CUADRO XXTT-1
Propiedades de los alicantinos. Aprovechamientos deI suel-o.
C U A D R O X X I I - 2
P r o p i e d a d e s d e I o s a l i c a n t i n o s . A p r o v e c h a m i e n t o s d e l s u e l o . r o P .
Ciudad
P a r t . R u r a l e s Campello
3 3 8 s 8 7 3 3 4
5 . 3 7 3 , 2 0 L . 5 8 9 , 7 5 4 3 7 , 8 7
4 . 6 2 9 , O 9 L . 5 0 2 , 0 6
2 8 3 , 5 0
7 4 4 , 0 9 8 7 , 6 8 t 5 4 , 3 7
4 n n
ExEe¡¡aj.ón en IIa.
Procedencia N' Prop. Renta Secano Regadío R.n. R.ev.
( r e a l e e )
Ciudad P a r t . r u r a l e s Campello
4 0 8 . 8 9 7 1 0 0 . 2 5 7 s 6 . 2 9 6
4 . 6 2 9 , L 0 1 . 5 0 2 , 0 5
2 8 3 , 5 0 3 3 8
5 8 ? 3 3 4
1 5 , 8 5 L , 0 2
3 3 , 3 9 o , 5 4 o , 7 2
6 9 4 ,8 5 8 6 , L 2 r _ 5 3 , 6 5
' I ' 9 J - I \ I J
f . ¿ 5 y 5 b 5 , 4 1 5 U b . ' l l J . 4 r b 5 L 6 ' é l 3 4 , b b 9 3 4 ' 6 ¿
R . e v . = R e g a d í o e v e n t u a l
6 6 0
C U A D R O X X I I - 3
P r o p i e d a d e s d e l o s a l i c a n t i n o s . A p r o v e c h a m i e n t o s d e l s u e l - o
* C. leñosos: v i ñ a , o l i v o s , a l m e n d r o s y a l g a r r o b o s .
R e s t o r . : h o r t a l i z a s , p a l m e r a s , o l i v o s , a l m e n d r o s y a l g a r r o b o s .
C u a d r o X X I I I - l -
P r o p i e d a d e s d e l o s f o r a s t e r o s * . A p r o v e c h a m i e n t o s d e 1 s u e l o
Procedencia Cultivos
Secano RegadÍo
iudad
Sieubra C 4 . 3 8 6 , 1 0 L . 3 5 0 , 7 3
2 4 3 , 1 4
leñoeos*
2 4 2 , 9 9 t S L , 3 2 4 0 , 3 5
Sienbra Viña Reeto r.
4 3 0 , 1 3 2 2 3 , 4 7 g O , 4 9 5 0 , 7 7 L 2 , 4 9 2 4 , 4 2 t 2 3 , 3 L 2 3 , 7 9 7 , 2 9
* Total
5 . 3 7 3 , 2 0 1 . 5 8 9 , " 1 5
4 3 7 , 8 7 t . r u r a l - .
ampello
1 5 . 9 7 9 , 9 0 4 3 4 , 6 6 6 0 4 ,2 L 2 5 9 , 8 3 L 2 2 , 1 " 9 7 . 4 O O , 8 2
Procedencia Sup. Cultivada Secano t Regadío t
a c e n d a d o s f o r a s t . ( 8 0 ) l - . 8 8 9 , 0 5 L . 4 7 6 , 8 ' 7 7 8 , 1 8 4 1 2 , 1 9 4 ' 7 , 3 4 2 2 5 , 3 8
6 6 , 4 3
2 L , 8 1 1 0 , 5 6 3 3 , 9 1
1 , 8 5
5 , 2 9
t x a m e l 4 4 8 , L 8 4 0 0 , 8 3 8 9 , 4 3
. l o a n y B e n i m . 6 6 4 , 6 4 4 3 9 ,2 7 6 6 , 0 9 . V i c e n t 6 8 8 , 6 2 6 8 8 ,6 2 1 - 0 0 , 0 0 i l a f r a n q u e g a 2 9 9 , 3 8 2 9 3 , 8 2 9 8 , L 4
ros munt-ct_paos cte
I a p r o v i n c i a . L . 2 5 3 , 6 8 L . L 8 7 , 2 4 9 4 , 7 0
5 . 2 4 3 , 5 5 4 . 4 8 6 , 6 5 7 5 6 , 8 9
6 5 1
C U A D R O X X I I I _ 2
Propiedades de l-os forasteros*. Aprovechamientos del suelo
C U A D R O , I X X I I T - 3
P r o p i e d a d e s d e 1 o s f o r a s t e r o s * . A p r o v e c h a m i e n t o s d e l s u e l o
r S e r e f i e r e a l o s d e : A g u a s A l t a s , A s p e , A g o s t , B u s o ! , 8 L x , I b i , X i x o n a , M o n f o r t e ,
Nove1da, Orxeta, Relfeu, Tibi, La ViIa rfoiosa. Moran muy cerca del término exeepto }os
Hacendados Forasteros que no se indica el lugar de residencia.
ExtsenEión en Ha.
P r o c e d e n c i a N o P r o p . R e n t a s e c a n o R e g a d Í o R . n . R . e v . T o t a l
Hacendados forast q n
r > l
5 5 f
g 4
3 9 4
L 7 6 . 4 7 5
¿ é . ó u 3
7 0 . 2 1 4
2 9 . 4 6 6
L 4 . 5 3 2
t . 4 7 6 , 8 1 ó ) , 9 7
o , 7 2
, 0 2
3 9 s , 3 7 l _ . 8 8 9 , 0 5
Mutxamel 4 0 0 , 8 3
4 3 9 , 2 7
4 8 4 6 , 1 5 4 4 8 , t8
. Joan y Benirn.
an Vicent
3 6 6 6 4
5 8 8 6 4
6 8 8 , 6 2 o ¿
Vilafranquega 2 9 3 ,8 2 q ( < ? a a ? a
) t r o s m u n i c i D i o s 9 2 . 6 6 3 r . 1 8 7 . 2 5 ! ó 4 0 5 ¿ 4 7 6 7 t . 2 5 3 , 6 8
TOTAL 1 . 2 6 8 4 L 2 . 2 r 3 4 . 4 8 6 , 6 6 2 8 , 7 3 9 , 0 1 1 L 9 , L O 5 . 2 4 3 , 5 s
R . e v . = R e q a d í o e v e n t u a l
Procedencia c . Secano
C . L e ñ o E o E
c .
Siembra
Regadío
Viña Resto
Siesrbra R .
H a c e n d a d o s f o r a s t .
Mutxamel
S . . t o a n y B e n i m .
sant vicents
Vilafranquega
Otros municipios
t . 3 7 2 , 3 2
3 5 2 , 4 3
3 8 4 , 8 6
6 3 1 , 5 8
¿ | L , ) )
9 8 8 . 0 6
1 0 4 , 5 s 2
1 7 7 , 8 8
? q a 1
5 8 , 3 6
? 1 a 1
rrtlt
9 8 , 6 3
2 , 5 2
6 1 , 1 8
3 5 , 6 8
5 , 0 1
5 , 8 4 4 8 , 4 0
5 4 , 4 0
5 1 , 0 4
2 2 , 8 2
1 9 9 , 1 8 6 , 3 1
0 , 3 5
¿ ó , ¿ 2
