Cruces de ganado de doble propósito en el Piedemonte Llanero, 3 Producción de leche y carne

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(1)SECCION PECUARIA ARTICULOS CIENTIFICOS. CRUCES DE GANADO DE DOBLE PROPOSITO EN EL PIEDEMONTE LLANERO 111. PRODUCCION DE LECHE Y CARNE. Gustavo Hemández B, Yesld Hemández S , Guillermo carvajal R •. RESUMEN. El pledemonte del Meta tiene un gran potencial para explotaciones de ganado de doble propósito debido a su cercanla al gran mercado de Bogotá El obJetivo del ensayo fue el de comparar en el Centro Expenmental La LIbertad La producción de leche y carne de la raza Cebú con CinCO hfbndos 80S taurus-8os mdlells Las vacas estuvieron en pastoreo y fueron ordeñadas a mano una vez al dla. Los terneros permanecieron con sus madres durante ocho horas dianas y fueron destetados alrededor de los nueve meses de edad. Los datos se analizaron por el método de cuadrados m(nlmos. Los análiSIS de vananza mostraron efectos significativos (Pe::: 0.01) de grupo raCIal en longitud de LactancIa y producción por lactancia y por dla, pero no en producción de carne al destete de la crra. La longitud de lactancia promediO del Cebú fue de 144.5 dras, siendo superado por todos los grupos de cruzados. La ventaja osciló entre 29.7 Y79.6% para Sanmartmero x Cebú y Normando x Cebú respectivamente. Los promedios de prodUCCión por lactancIa y por dia para el Cebú fueron de 224 6 Y 1.348 kg. En estas caracteristlcas los híbrIdos también superaron al Cebú}' la superioridad varió entre 81.3 y 261.8% para la pramera y 56 8 Y 144.5% para la segunda En ambos casos los grupos cruzados extremos fueron el Sanmartmero x Cebú y el Holstem Rojo x Cebú Para peso al destete de la cría no hubo mayor variaCión entre los grupos comparados El peso más baJo fue para las vacas Pardo SUiZO (Sanmartlnero x Cebú) (149 2 kg) Y el más alto para las Pardo SUIZO x Cebu (165.5 kg). Palabras claves adiCionales: Cruzamientos 80S tauros 80S mdlcus longitud de lactanCia, prodUCCión por lactancia prodUCCión diana de leche peso al destete. • Genetlsta PhD • División Producción Pecuaria, CNI·T1baltatá, A A 151123 B090ta, Colombia, MVZ, MS ,Sección Ganado Doble Propósito CRI·la LIbertad, VIIJavlcenclo, estadístico, CNI-Tlbaltatá. 245.

(2) REVISTA ICA, Vol. 26, Julio - Diciembre 1991. ABSTRAer. Dual Purpose Crosses In the Colombian Eastern Plains Foothills 111. Mllk and Beef Productlon. The departament of Meta foothills has a great potential for dual purpose farms due to the proximlty of Bogotá market. The purpose of the experlment was to compare the milk and beef productlon of Zebu breed with 5 Bos taurusBos IlUilcus hybrids. The cows were on pasture and were hand milked once a day The calves remained with thelr dams for 8 hours a day and they were weaned at 9 months of age. Data were analyzed by least squares methods. Analysis of varlanee showed a slgnificative effects (P<: O 01) of breed group on laetation length and lactation and dally productlon t bul nol on beef production at weanmg The mean laetatlon length of Zebu was 144.5 days, whieh was surpassed by all crossbreed groups The advantage ranged from 29 7 to 79.6% for Sanmartrnero x Zebu and Normande x Zebu respectively. The Zebu means for lactallon and dally productlon were 224.6 and 1.348 kg. For these tralts the hybrids surpassed as well the Zebu and the advantage changed between 81 3 and 261 8% for the former tralt and 56.8 and 144.5% for the latter In both cases the lwo crossbreed extreme groups were the Sanmartrnero x Zebú and the Holstern ROJo x Zebú. For weaning weight of calves It was found a small vanatlon. The IIghtest weíght was for calves from Brown SWISS (Sanmartinero x Zebu) cows (149.2 kg) and the heaviesl welght was for Brown SWISS x Zebu (165 5 kg). Addltlonal Index Words: 80S tallrus Bos lIld¡CllS crosses, lactatlon length, lactalIOn productlOn dally product/on weanlng productlOn. Temendo en cuenta su cercanJa al amplio mercado de Bogotá, el p/edemonte del departamento del Meta tiene un gran porvenIr para la producción de leche y carne Por esta razón , es de mucho Interés cono· cer el comportamiento productivo en dIcha zona de vanos cruzamientos que se pueden formar con las razas dIsponibles en el pals Una reVISión de literatura de trabajos realIzados en países tropicales y algunos subtropIcales (1,2,4,5,8,9, 10 11, 12, 16, 19,. 246. 22) reveló que los F1 80S taurus - Bos md,cus superaron en longitud de lactancia al Cebu en 23 0% (321 1 contra 261 1 dlas) La ventaja entre los dos grupos en producción por lactanCia fue de 75 3% (2258 5 contra 1288 6 kg) En reVISiones Similares Syrsdtad (20) encontró diferencia entre los dos grupos de 12 9% en longitud de lactancia y 92 2% en producción por lactanCia Las cifras correspondientes encontradas por McDowell (17) en una reVISIón de trabaJOS reahzados en 25 paises fueron de 29 5 Y 1129%.

(3) HERNANDEZ. n ,G.. La pérdida de vigor hlbndo del F2 Bos Bor mdlCtLS en comparación con el F, en promedio de CinCO referencias (3, 4, 10,19,22) fue de 71 % para longitud de lactancia y 31 5% para producción por lactan cm Syrstad (20) en una reVISión de literatura similar reportó valores Inferrores 3 5% para longitud de lactancia y 22 4% para producción por lactancia. el al. Cruces de ganado de doble propo,.to. tlnero x Cebu). taurlts -. En Kenla se encontró (21) que baja el SIS tema de doble proPÓSito el F2 Ayrshlre x Sahlwal superó al Sahlwal en 26 O, 53 8 Y 6 4 para longitud de lactancia, producción por lactanCia y producción de carne (peso de la crla a los 12 meses) respectivamente El propÓSito del presente trabajo fue el de comparar la producción de leche y carne de la raza Cebu, de cuatro media sangres BOJ latlrlts Bos tndlClll y de un tn hlbndo. MATERIALES Y METODOS. El expenmento se desarrolló durante ocho años en el Centro Regional de InvestigacIOnes La Libertad, Situado en el plede monte a 20 kilómetros al oTlente de la ciudad de VlllavlcenClo y a cuatro grados CinCO mi nutos al norte de la linea ecuatoTlal El Cen tro está a 330 msnm tiene una temperatura de 27°C una preCipitaCiÓn plUVial de 2700 mm y una humedad ambiental de 79% La Libertad está localizada en una formación ecológica de bosque humedo tropical, sus suelos tienen un pH de 4 5 tienen un alto contenido de aluminiO y presentan deflclen clas de calcIo fósforo potasIo magnesIo y azufre Las praderas estaban sembradas con pasto BraqUlana (BraduarLa decwnbens) Los grupos raCiales comparados fueron la raza Cebu (Brahman) los media sangres FI Holstem ROJO x Cebu Pardo SUIZO x Cebu Normando x Cebu y Sanmartlnero x Cebu y el tn-hlbndo Pardo SUlzo(Sanmar. Para prodUCir las hembras Cebu y media sangre usadas en este estudiO se usaron va cas Cebu mestizas conOCidas como 'Cebu comerC18I" las cuales son muy comunes en el pals Para producir las hembras tn hlbndas Pardo SUiZO (Sanmartmero x Cebu) se usaron hembras media sangre Sanmar tlnero x Cebu procedentes de expenmentos de cruzamiento efectuados con antenon dad Los padres de las hembras usadas en este trabajO fueron tres toros Cebu dos Holstetn ROJO tres Pardo SUIZO tres Nor mando y tres Sanmarttneros Una vez que la hembras estuvieron en capaCidad de re prodUCirse fueron inseminadas con semen de tres toros Cebu dos Holstem ROJO tres Normando CinCO Pardo SUIZO y CinCO Hols tem ROJO x Cebu El plan de apareamiento segUido tuvo como objetiVOs el mantenl miento de una proporCión adecuada de ge nes lecheros y genes de resistenCia al mediO (Cebu y Cnollos) y de produCIr en lo pOSible vigor hlbndo Las vacas permanecieron en pastoreo y fuera de mezcla mineral no reCibieron su plementaclón alguna Se hIZO un order'\o diana a mano en presencia de los terneros y luego éstos permanecieron con sus ma dres por espacIo de ocho horas Su destete se hIZO alrededor de los nueve meses de edad Para cada una de las vanables longitud de lactanCia prodUCCión por lactanCia pro ducclón diana y prodUCCión de carne (peso de la crla al destete) se hIZO un análiSIS de vananza por el método de cuadrados mi ntmos (G L M modelos lineales generales de S A S con suma de cuadrados tipO 111) Para la comparación de promediOS se usó la prueba de Tukey utIlizando para ello un promediO armónIco del numero de obser vaclones (13) 247.

(4) REVISTA ICA. Vol 26. Julio - DIciembre 1991 Se usó el sigUiente modelo matemático. Donde y. II~. Il. a b J C d fm e ~. rnt\. = Una observación. = Promedio general = Efecto del grupo racial = Efecto del año del parto = Efecto de época del parto = Efecto del numero del parto. = Efecto de sexo del ternero = Efecto propio de cada anrmal. I~'",n. El efecto de grupo racial se refiere al genotIpo de la vaca para las vanables longl tud de lactanCia, producción por lactancIa y producción diana y al genotipo del ternero para la vanable producción de carne A pesar que el destete de los terneros se Intentó hacer alrededor de los nueve me ses de edad hubo considerable varraclón debida a las dIferencias en el potencial de produCCIón de las vacas Por esta razón para el análiSIS de varranza del peso de los terneros al destete (prodUCCión de carne) no se ajustó dicha varrable a una edad deter mmada El año se dIVidiÓ en cuatro épocas o trimestres (enero a marzo abrrl a JUniO Julro a septiembre y octubre a diciembre) mtentanda aSI estudIar el efecto de factores ambIentales especialmente el efecto de las lluvIas Las lluvIas generalmente caen entre abrrl y novIembre. RESULTADOS y DlSCUSION. En la Tabla 1 se presenta los análiSIS de varianza de las cuatro caractenstlcas estu diadas Se observa que con la excepción de prodUCCión de carne el efecto de grupo raCial fue SIgnifIcatIVo (P <O 01) en las otras. 248. tres variables Este resultado COinCide exactamente con lo observado en el Centro Experimental Tunpaná (6), localizado en la Costa Atlántica, pero no con lo encontrado en el Centro Experimental El Nus (7), localizado en las montanas bajas de AntloqUla, en donde el efecto de grupo raCial fue signIficativo (P (O 01) en las cuatro vanables También se nota en la Tabla 1 que el efecto de año de parto fue SignificatiVo (P 001 ó P O05) en todas las cuatro vanables analizadas El efecto del numero del parto fue slgnrflcatlvo, en alguno de los dos niveles de probabilidad, en tres de las cuatro vanables (excepcIón de la longitud de lactanCIa) El efecto de época fue slgnrflca tlVO (P <O 05) en prodUCCión diana y el efecto de sexo del ternero fue slgnrflcatlvo (P <O01) en prodUCCión de carne al destete. <. <. El efecto del grupo raCial en la longitud de la lactanCia se muestra en la Tabla 2 Se observa que todos los hlbndos superan al Cebu en esta caracterfstlca La ventaja osCila entre 29 7% en el Sanmartmero x Cebu y 79 6% en el Normando x Cebu El promediO de ventaja de los cuatro media sangres sobre el Cebu es de 60 1%, lo cual es comparable con una ventaja de 69 9% observada en el Centro El Nus (7), pero es muy supenor a la ventaja de 29 1 % encontrada en el Centro Turrpaná (6) y a la ventaja de 23 0% hallada en una revIsión de literatura extranjera (1. 2, 4,5 8,9,1 0.11, 12,16 , 19, 22) En lo referente a Colombia, pareciera que el nguroso clima de Tunpa ná ImpIdiera la completa expresión del vigor híbndo Llama la atenCión en la Tabla 2 la corta longitud de lactanCia del Cebu (144 5 días) en comparación con el promedIO encontrado en la literatu ra extranjera para esta raza (261 1 días) Lo mIsmo se puede deCir de los promediOS de los medIa sangre s F observado en este estudIO (231 4 días) y deI lo encon trado como promediO en la litera·.

(5) HERNANDEZ. n., G.. tura foránea (321 1 dlas) El contraste se debe posIblemente a que en los trabajos foráneos a las vacas se les manejÓ como ammales lecheros especIalizados sometIdos a procesos de alimentaCIón y seleccIón adecuados En la Tabla 3 se presenta el efecto del grupo racIal en la prodUCCión por lactancia Se observa la baja produccIón del Cebu y TABLA 1. Fuente. Gl. Grupo Ano Epoca No Parto Sexo Error. S S 3 3 1 217. A2. = •=. Cruces de ganado de doble propQsito. aun del Sanmartlnero x Cebu en relacIón con el resto de grupos raCiales A pesar de esto, el mejoramiento del Sanmartmero x Cebu en relación con el Cebu es de un 81 3%. lo cual es un mdlCIO del potencial que tIenen las razas cnollas para mcremen tar la producción de leche en explotaCiones en las cuales no sea posIble el uso de In semmaclón artifiCial SinO el uso de toros adaptados al ambiente. Análisis de varianza de caracterlstlcas de produccIón de leche y carne. longitud lactancIa. a. ct al. PrOducción lactancia Gl. CM. 54682" 17089' 708 6117 8421 5700 028. 5 5 3 3 1. 217. Producción DiarIa. CM. Gl. 1624817' , 249358' , 1322B6 634866" 10529 67985 041. Producción Carne Destete. CM. 1610' , 4 BO" 157' 795' • 1 005 217 048 050. 5. 5 3 3. Gl. CM. 6 4 3 4 1 152. 1207· 2491' 1945 2436' 5855" 745 029. Grupo racial de la crfa P.e:: o 05, •• = P<: o 01. TABLA 2. Efecto del grupo racial en la longitud de la lactancia.. Numero de observaciones. Grupo racial. 26. eebu' HA x e PS x e Nxe Smxe PS{Sm x e). =. 34 48 49 37 41. =. =. Promedio cuadrados mfnlmos. Error estándar. 1445 c" 244 9 a 233 7 ab 2595 a 1874 bc 2238 ab. 159 149 133 137 14 O 136. =. =. e Cebu, HR Holsteln ROjO, PS Pardo SuIzo, N Normando, Sm Sanmarllnero Los promedios que no llenen ninguna letra en comun son diferentes (P.e:: o 05) 249.

(6) REVISTA leA, Vol. 26, Julio - DIciembre 1991 TABLA:I. Grupo racial. Efecto del grupo racial en la producción por lactancia. Numero de observaciones. Cebu'. 26. HA x e PS x e Nxe Sm x e PS (Sm x el. 34 48 49 37 41. =. Promedio cuadrados mrnlmos. Error estándar. 2246 c·· 8126 a 7105 a 7618 a 4071 b 7108 a. 548 515 459 473 483 471. =. =. e = Cebu HR '" Holsteln Rojo, PS Pardo Suizo N Normando, Sm Sanmartlnero Los promedios que no tienen ninguna letra en comun son diferentes (P< o 05) El promedio de producción de leche por lactancIa de los cuatro media sangres 80S laurllS X 80S mdlclls fue de 673 O kg lo cual representa una ventaja de 199 6% sobre el Cebu Esta cifra contrasta con unas ventaJas de 90 6 Y 110 9% observadas en los Centros Expenmentales de Tunpaná (6) y El Nus (7) respectivamente También dIfiere grandemente de 75 3% encontrada en una reVISión de literatura extranjera (1 2 4 5 8 9 10 11 12 14 15 16 18,19 22), de 92 2% reportada por Syrstad (20) y de 112 9% hallada por McDoweJl (17) Además de la probable baja calidad de las vacas Cebu mestizas la explicación de los resultados encontrados en este estudiO pOdria encontrarse en la falta de temperamento lechero del Cebu lo cual pOSIblemente desalienta a los ordeñadores a hacer un buen trabajo con este ganado De acuerdo al análiSIs de varianza el efecto del numero el parto fue altamente slgnlflcatrvo (P <O01) Se notó como las va cas aumentan rápidamente la prodUCCIón del prrmero al segundo parto llegando a un piCO de prodUCCión en el tercero para finalmente mostrar una ligera calda en el cuarto parto Los promedios de los cuatro prrmeros partos fueron en su orden 435 7 625 1. 250. 691 8 Y 6657 kg El efecto del grupo raCial en la producción diana de leche se muestra en la Tabla 4 Se observa la baja prodUCCión del Cebu e rncluslve del Sanmartrnero x Cebu en relaCión con los demás grupos raciales La prueba de Tukey muestra claramente como el Cebu es estadrstlcamente diferente del Sanmartlnero x Cebu y estos dos grupos a su vez lo son de los restantes cuatro grupos raciales, los cuales no son estadísticamente diferentes entre si Se encontró una correlación Simple entre prodUCCión diana y prodUCCión por lactancia de 083 (P ( O 01), lo cual indica la estrecha relaCión entre las dos varrables. El efecto de la época del parto fue significatiVO (P <O05) sobre la prodUCCión diana Se observó que las vacas producen más leche en las dos pnmeras épocas o tnmestres del año (2 727 Y 2 838 kg) que en las dos ultimas (2514 Y 2448) Estos resultados son en parte difíCiles de explicar, ya que la época más seca del año corresponde al prrmer trrmestre del año o sea de enero a marzo.

(7) HERNANDEZ B., G. et al. Cruces de ganado de doble propósito.. Efecto del grupo racial en la producción diaria de leehe. TABLA 4. Numero de observaciones. Grupo racial. 26 34. Cebu' HA xC PSx C NxC Sm x C PS (Sm x C). 48 49 37 41. Promedio cuadrados mrnlmos. Error estándar. 1348 c" 3296 a 3009 a 2965 a 2113 b 3058 a. 0145 0137 0122 0126 0128 0125. =. =. Pardo Suizo, N Normando, Sm = Sanmartlnero Holsteln Rojo. PS C = Cebu, HR en comun son diferentes (P"::::O 05) letra ninguna tienen no que ios Los promed. =. el efecto de esta fuente de vanaclón no fue sIgnificativa de acuerdo al análiSIS de va· rlanza, es convenrente hacer algunas con· slderaclones dada la Importancia económIca de la caracterrstlca La producción de carne varió entre 1492 kg en una de las dos clases de hIJOS de las vacas Pardo SUIZO (Sanmartmero x Cebu) hasta 165 5 kg en los hiJOS de las vacas Pardo SUIZO x Cebu La diferencia es de 163 k, lo cual representa un 109% Otros grupos destacados fueron el Holstem ROJO x Cebu y el Normando x Cebu. El análiSIS de varranza también reveló efecto significativo (P <O 01) del numero del parto sobre la produccIón diana de leche Se notó que comenzando en el primer parto (2 012 kg) las vacas Incrementan muy rá· pldamente su producción en el segundo (2 691 kg), después de lo cual hay un au· mento paulatino en el tercero y cuarto parto (2 868 Y 2 955 kg) La Tabla 5 muestra el efecto del grupo raCial en el peso al destete de la cría Aunque TABLA 6. Efecto del grupo racial en el peso al destete de la crra. Grupo racIal cria. Grupo racIal madre Cebu' HA xC PSxC NxC SmxC PS(Sm xC) PS(Sm x C). Cebu YlPSV4HAV.C Y2N1f4PSY4C Y,HA'/4NV2C 'I2HAV,Sm'l2C. v. HR318CV. PS1JSSm Y2HRv.PSlISSm1l8C. Numero de observaciones. PromedIo cuadrados mrnlmos. Error estándar. 8. 1582 1632 1655 1630 1504 1492 1536. 104 73 57 58 57 63 122. 21. 32 43 31 30 6. C = Cebu, HR = Holsteln Rojo Ps = Pardo SuIzo. H ., Normando Sm. =Sanmarllnero 251.

(8) REVISTA ICA, Vol. 26, Juho - Diciembre 1991. Los dos grupos de terneros hiJos de las Pardo SUIZO (Sanmartmero x Cebu) tuvieron una diferencia muy pequeña (2 9%) Sin embargo, este resultado parece estar indicando que el peso al destete del ternero no solo depende de la prodUCCión de leche de la madres SinO también del genotipo de los terneros. 110 x Cebu ocupó una posIción intermedia entre el Cebu y todos los demás grupos raCiales cruzados Solo en la caracterrstlca peso al destete de la crla, el Cebú logró resultados equiparables a los observados en los grupos cruzados. REFERENCIAS BIBLlOGRAFICAS. Los resultados sobre peso al destete en el presente estudio, COinCiden con los de Tunpaná (6) en el sentido que el Ce bu no mostró una superiOridad clara sobre los grupos cruzados como SI OCUrriÓ en El Nus (7) Siendo este Centro el de clima más benigno, los resultados podrfan estar señalando la neceSidad del vigor hlbrrdo en climas tropicales extremos La correlaCión entre el peso al destete de la crla y la prodUCCión diana de leche de las vacas aunque no muy alta (O , 5) fue negativa y Significativa (P <O 05), indicando que a mayor cantidad de leche ordeñada hay una tendenCia a menor peso corporal de la crra y viceversa El efecto del numero del parto sobre la prodUCCión de carne al destete fue Significativa (P (O 05) Se observó que hay un Incremento del peso al destete del ternero del prrmero hasta el tercer parto (146 2, 1562, 170 6 kg) Y luego una fuerte declinaCión en el cuarto y qUinto parto (155 8 Y 159 1 kg) El efecto del sexo del ternero también fue SignificatiVo (P < O01) sobre el peso al destete del ternero Los machos pesaron 164 Okg Ylas hembras 151 2 kg o sea que hubo una diferenCia de 12 8 kg entre los se xos En resumen el Cebu es ampliamente su perado por todos los grupos de anrmales cruzados en longitud de lactanCia produc clón por lactanCia y prodUCCión diana A pe sar de la ventaja conSiderable del Sanmartlnero x Cebu sobre el Cebu, el Crro-. 252. 1. Amble V N , Jaln J P 1966 Revlew of crossbreedlng work In catlle In India In Semlnar on Antmal Breedmg, Haringhatlal Calcuta, Oecem ber 1966 p 1&63 New Oelhl. Indian Councll 01 Agrlcultural Research. 2. Amble V N , Jaln J P. 1966 Comparative per formance 01 dlflerent grades of crossbred on mi IItary larms In India Journal 01 Oalry Sclence 50 1695-1702. 3. Buvanendran V 1974 Crossbreedlng expen menls of Jersey wllh India n Zebu breeds Brief Commmcallons Vol lE XIX Congreso Interna Clonal de Lecheria, India p 55. 4. Buvanenc!ran V, Mahadevan P 1975 El mes tlzaJe para la prodUCCión de leche en Sn Lanka Revista Mundial de Zootecnia 15 7·20. 5. EI-Itryby A A ,Asker A A 1958 Some produc tlCn charactenstlcs of natlve cattle FneSlan Shorthorn and thelr crosses In Egypt Emplre Journal 01 Expenmental Agnculture 26 314-322. 6. Hernández, B G , Alvarac!o AL, carvaJal R G 1991 Cruces de ganado de doble propósito en la Costa AtlántIca Colombiana 111 ProdUCCión de leche y carne ReVista ICA (en ImpreSIón). 7. Hemádez B.G , Moreno O F , Carvajal R G 1991 Cruces de ganado de doble propósIto en la zona montallosa baja colombiana 111 Produc clón de leche y carne ReVista ICA (en Impre 51Ón). 8. Kasslr S A , Juma K H , AloJart F H 1969 A further study on dalry characters In Frreslan and crossbred cattle In Irak TropIcal Agnculture Trr ",dad 46359-363. 9. Kalpatal B G 1977 El cruzamiento del bOVino lechero en la India 2 Resultados del proyecto global para la India de investigación boVina COOl'.

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