SEMINARIO INTERNACIONAL DE BIENESTAR EN GANADERIA DE CARNE Y LECHE Bogotá, 8 y 9 de junio de 2009

(1)

www.senasa.gov.ar

DESARROLLO DEL

DESARROLLO DEL BIENESTAR

BIENESTAR

ANIMAL EN LA ARGENTINA

SEMINARIO INTERNACIONAL DE BIENESTAR EN GANADERIA DE CARNE Y LECHE

Bogotá, 8 y 9 de junio de 2009

Coordinación de Bienestar Animal Coordinación de Bienestar Animal

(2)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD ARGENTINA COMO PRODUCTORA DE ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS

Organización Mundial de Comercio

(OMC) regula el comercio de

mercaderías a nivel mundial.

Encomendó a la Organización

Mundial de Sanidad Animal (OIE)

sumar la seguridad alimentaria

(3)

CONSUMIDORES ARGENTINOS

Consumo/habitante/año

70 kg

Elige por:

calidad (terneza, color, olor, sabor y jugosidad)

precio

No eligen aún por producto

obtenido bajo prácticas

amigables con el bienestar

animal

(4)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD

CONSIDERACIONES VINCULADAS AL BIENESTAR ANIMAL

la cadena de la carne toma

conciencia

de las pérdidas económicas

trascendencia ligada a expectativas

económicas y comerciales

consideración ética

Cambio de paradigma:

deja de interpretarse como

(5)

PILARES SOBRE LOS QUE SE SUSTENTA EL MARCO REGULATORIO

Directrices de la OIE

Normativa de la UE

(6)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Característica del vehículo

Carga y descarga

Aptitud de los animales para viajar

Viaje propiamente dicho

(7)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Característica del vehículo

Piso: madera o chapa con sobre o bajo relieve: Malla cuadriculada. Antideslizante

Paramentos: metálicos sin saliencias

Puertas: trasera o laterales. Guillotina

Rodillos giratorios: recomendados

Separadores: recomendados

Plataforma superior: andarivel

(8)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Característica del vehículo

Carga y descarga

Aptitud de los animales para viajar

Viaje propiamente dicho

(9)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Característica del vehículo

Piso: madera o chapa con sobre o bajo relieve: Malla cuadriculada. Antideslizante

Paramentos: metálicos sin saliencias

Puertas: trasera o laterales. Guillotina

Rodillos giratorios: recomendados

Separadores: recomendados

Plataforma superior: andarivel

(10)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD Novillos o Vacas Terminados Para Faena PESO PROMEDIO Kg. Astados o con cuernos recortados (más de 10 % de la tropa) SUPERFICIE POR CABEZA m2 Sin cuernos (mochos) SUPERFICIE POR CABEZA m2 360 1.01 0.96 450 1.20 1.11 540 1.42 1.35 630 1.76 1.67 Terneros Peso en Kg. Invierno m2 Verano m2 50 0.16 0.23 70 0.21 0.28 90 0.30 0.40 100 0.36 0.46 150 0.50 0.60 200 0.62 0.73 300 0.86 0.96

(11)

VIAJE PROPIAMENTE DICHO

Factores determinantes

:*

duración del viaje

*densidad de la carga

*características del vehículo

*manejo del conductor

*estado de los caminos

*temperatura ambiental

*características de los animales: edad, estado

nutricional, presencia o no de cuernos

(12)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Aptitud de los animales para viajar

Se deberá cuidar los animales a cargar

NO

:

hembras con cría al pie

hembras próximas a parir

sin capacidad ambulatoria

Controles en ruta

En la primer hora

Luego, cada dos o tres horas

(13)

BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE

Viaje propiamente dicho

Tiempo estimado

Control en ruta

Acomodamiento de la carga

Reparo y sombra

Planes de Viaje y de Contingencia

Capacitación a conductores

(14)

(15)

Elemento a controlar Estado del elemento Consideraciones

Piso enrejillado Rotas Buen estado

SI NO SI NO Puerta trasera Suficientemente levantada

Presencia de roturas Buen estado

SI NO SI NO SI NO Separadores Presencia de ellos

Buen estado

SI NO SI NO Maderas laterales Buen estado

Maderas rotas Tornillos salidos

SI NO SI NO SI NO Rodillos giratorios Giran?

Buen estado Se encuentran ambos? SI NO SI NO SI NO Zócalo Aproximadamente 35 cm alto Buen estado SI NO SI NO

Andarivel superior en techo Buen estado SI NO Uso de estimulantes del

movimiento para carga y/o descarga Picana Palos Otros SI NO SI NO SI NO Lugar de aplicación Lomo

Cuartos traseros Genitales Patas Cabeza SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO PLANILLA PARA RELEVAR ESTADO DE CAMIONES

(16)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD TRANSPORTE: 1.- transporte terrestre efectuado

en camión cubre en algunos casos largas distancias

2.- vehículos con diseño

adecuado

(17)

Enero

Febrero

Marzo

110.778 121.248 47.447

ANIMALES INGRESADOS POR MES

RELEVAMIENTO DE 348) CAMIONES

TRANSPORTADORES DE HACIENDA

DISTANCIAS RECORRIDAS

BUENOS

AIRES

CORDOBA LA

PAMPA

ENTRE

RIOS

500 KM 750 630 400

SANTA

FE

470

(18)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD ANIMALES CAIDOS Y MUERTOS

ENERO FEBRERO MARZO

CAIDOS 231 295 106

% 0,20 0,24 0,22

MUERTOS 83 95 24

(19)

TIPO DE CAMIONES Y PORCENTAJES DE PRESENCIA DE

ELEMENTOS QUE GARANTIZAN EL BIENESTAR ANIMAL

Tipo de camión Uso de separadores Uso de rodillos giratorios en separadores Uso de rodillos giratorios en puertas de carga y descarga Maderas laterales en buen estado Estado del piso que garantice ser anti resbaladiz o Camiones para uso exclusivo de transporte de animales en pie

96%

6%

91%

96%

95%

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

INSPECCIÓN DE BUQUE

Buque:

Lugar de partida : Puerto de Buenos Aires

Destino:

Bandera:

Capitán:

Empresa exportadora:

Representante del exportador:

Empresa Importadora:

Representante del importador:

Tripulación:

Número de idóneos (stockman)

Veterinarios:

(26)

Planificación del viaje:

directo

con escalas

Duración:

Velocidad en nudos:

Alimento y agua de bebida para los animales

:

Agua

Cantidad de bebederos por compartimiento (corral):

Dispositivo que se utiliza para el bebedero:

Dispone de planta desanilizadora/potabilizadora? SI

NO

Si dispone: que cantidad en Tn/lt potabiliza diariamente?

(27)

Alimento

Lugar de almacenamiento:

Características del almacenamiento (si está en cubierta: ¿que

se utiliza para protección de inclemencias del tiempo?)

Cantidad almacenada:

Buque

Capacidad de carga:

Cantidad de pisos:

Cantidad de animales transportados:

Características de la limpieza y desinfección previos a la carga:

Productos utilizados:

(28)

Ubicación de los animales

Características de los corrales:

Posee cada uno cartel que lo identifique por número o letra? SI NO Posee cartel que detalle la superficie de cada compartimento? SI NO Utiliza algún criterio basado en tamaño o temperamento para ubicar a cada

animal o lote?

Que superficie disponible tiene cada animal?

Este criterio permite que cada animal adopte posiciones cómodas? SI NO

Material de los corrales:

Presenta saliencias? Posee bordes redondeados?

Piso: -Poseen piso antideslizante? SI NO - Posee material enrejillado? SI NO

Qué tipo de material se utiliza para la cama? Con que frecuencia se realiza su remoción?

(29)

Eliminación de desperdicios

: cual es la metodología empleada?

Frecuencia de la eliminación de los desperdicios más groseros

Sistema de ventilación:

tiene sistema de ventilación forzada? SI NO

Corral de aislamiento:

existencia por piso. Número:

Iluminación:

la luz es permanente?

Hay buena iluminación para las recorridas e inspección diarias?

Sistema de control de incendios

: posee mangueras para tal efecto?.

Sistema de contención

: para el caso que algún animal se torne irascible o se

le deba administrar un medicamento, ¿Qué tipo de sistema de sujeción tiene

previsto utilizar el buque?

(30)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD PROYECTOS DE INVESTIGACION

PROYECTOS DE INVESTIGACION Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA):

Bienestar animal y su producción en el ternero y la vaca lechera (1996)

Proyecto Nacional de calidad de carne Bovina. Proyecto Regional de

desarrollo de tecnología para la ganadería bovina-bubalina-Evaluación de estrés a partir de indica (1996-En curso)- INTA Colonia Benítez

Universidades

Sistema silvopastoril. Cría vacuna en el Delta del Paraná (2007). Universidad Nacional de Lomas de Zamora

Sistema de Auditoria para la producción primaria y transporte de hacienda (2002). Universidad Nacional del Litoral

Aseguramiento de la calidad en transporte de hacienda de la provincia de Santa Fe (2003). Universidad Nacional del Litoral

Organizaciones No Gubernamentales (FABA)

Proyecto de Implementación de Altos Estándares de Bienestar Animal (Bovinos) en la provincia de La Pampa (2005)

(31)

Proyecto de Bienestar Animal en bovinos y caprinos(2006).ONUDI-FABA

Manual de buenas prácticas de bienestar animal en transporte” Ministerio de la Producción La Pampa

Desarrollo del código de buenas prácticas para la salud y el bienestar de los animales en los sistemas de producción lechera de Argentina (2005).

Universidad Nacional del Litoral

Evaluación de las prácticas ganaderas en bovinos que causan perjuicios económicos en plantas frigoríficas de la Argentina (2005). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

Beneficios económicos derivados de la aplicación de prácticas de bienestar animal en la cadena de ganados y carnes (2006). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

Evaluación de las prácticas relacionadas con el transporte terrestre de hacienda que causan perjuicios económicos en la cadena de ganados y carnes (2007). Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires

(32)

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD CAPACITACIONES

Jornada de capacitación para el personal de campo; bienestar animal y

manejo el rodeo bovino en el monte (2004). Agencia INTA Cambio Rural San Salvador

Seminarios a personal del Mercado de Liniers S.A (2005). Centro de Consignatarios de Productos del País

Charlas técnicas de capacitación con video institucional de apoyo para operarios de planta frigorífica y transportistas (2005). Quickfood

Seminario de bienestar animal (2005). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos

Jornada técnica de capacitación en bienestar animal. Manejo inteligente del rodeo (2006). INTA Concepción del Uruguay. Provincia de Entre Ríos

Capacitación a 13 escuelas agrotécnicas de la provincia de La Pampa (2006)-Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal-SENASA

(33)

Curso de bienestar animal para médicos veterinarios en la provincia de La Pampa (2006). Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal-SENASA

Curso de bienestar animal para ingenieros agrónomos en la provincia de La Pampa (2006). Ministerio de la Producción-Fundación Argentina para el bienestar animal-SENASA

Jornadas de bienestar animal y buenas prácticas de manejo (2007). Coronel Dorrego. Provincia de Buenos Aires (2007). Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

Curso de bienestar animal y buenas prácticas ganaderas (2007). Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires

Curso de Salud y bienestar animal como factor de producción en rodeos de cría (2007). Universidad Católica Argentina

Jornada de bienestar animal (2007). Corrientes. Universidad Nacional del Nordeste

(34)

SENASA

PLANES DE ACCIÓN

1.- Relevar instalaciones y unidades vehiculares

2.- Determinar pérdidas económicas

3.- Difundir prácticas de bienestar animal que impulsan el crecimiento de la actividad ganadera en toda la cadena de valor

(35)

4.- Continuar con la capacitación de veterinarios oficiales, paratécnicos y ayudantes de veterinarios. Cursos presenciales y lanzamiento de curso modalidad e - learning

5.-Capacitación de productores y transportistas con participación del sector privado y del SENASA

(36)

IMPACTO ESPERADO

Minimizar las pérdidas económicas

Toma de conciencia de los beneficios cuantitativos y cualitativos que brinda la obtención de un producto final con alto valor agregado

(37)