Este documento fue elaborado en el marco del Programa Nuevos Territorios de Paz, refleja el concepto del autor y no necesariamente el de sus
CDPBM
Documento Capacitación
Temas Piscícolas
OIM
CORPORACIÓN DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA PROGRAMA NUEVOS TERRITORIOS DE PAZ
CONVENIO DE CONTRATO DE COOPERACIÓN N° 189 DE 2013
CORPORACIÓN DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA Y DEPARTAMENTO PARA LA PROSPERIDAD SOCIAL
RUTA METODOLOGICA DE FORMACIÓN Y CUALIFICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES DESTINATARIAS EN TEMAS DE MANEJO DE PRODUCCIÓN PISCICOLA
Documento para el Apoyo la Implementación de la Alternativa Productiva Piscícola para el Bajo Magdalena
Ing. Righy Roberto Rico Hernández
Entidades participantes
Corporación de Desarrollo y Paz del Bajo Magdalena “CDPBM” Departamento para la Prosperidad Social
Unión Europea
Equipo de Coordinación del documento:
Righy Roberto Rico Hernández. Ingeniero Pesquero. Especialista en Gerencia de la Calidad. Contratista Profesional Ingeniero Pesquero CDPBM
Marcelio Patrón. Ingeniero Agrónomo. Especialista en Modelo de Seguridad Alimentaria. Equipo de Apoyo CDPBM
Laureano A. Mendivil Arroyo. Coordinador de Procesos. Equipo de Apoyo CDPBM [email protected]
Elaboración y Edición: Righy Roberto Rico Hernández
Fotografía: Righy Rico Hernández. Procesos de formación, municipio de
Mompox, corregimiento de Tierra Firme.
Corporación de Desarrollo y Paz del Bajo Magdalena (CDPBM)
Avenida Colombia N° 7-53 Piso 2. Magangué, Bolívar Teléfonos: (5)6875428
Fax: (5)6875428
Email: [email protected] 2014
Tabla de Contenido
1. Introducción ... 5
2. Antecedentes ... 5
3. Localización y organizaciones destinatarias ... 6
4. Objetivos ... 8
4.1 Objetivo General ... 8
4.2 Objetivos específicos ... 8
5. Metodología a implementar ... 8
6. Temas a desarrollar en el manejo de producción piscícola ... 10
RUTA METODOLOGICA DE FORMACIÓN Y CUALIFICACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES DESTINATARIAS EN TEMAS DE MANEJO DE
PRODUCCIÓN PISCICOLA
1. Introducción
El presente documento contiene la metodología y el plan de trabajo para realizar el proceso de formación para la implementación y el manejo de las alternativas productivas piscícolas en los cinco (5) municipios donde se desarrollara el proceso de implementación de alternativas productivas sostenibles en el componente agrícola, pecuario y piscícola. Este documento apoyara, validara y apropiara el plan de manejo de producción piscícola como el diseño del sistema articulando y fortaleciendo los procesos en el territorio (organizaciones beneficiadas en el proyecto) de la región del Bajo Magdalena. Este documento complementa una serie de actividades y temas la cual se aplicara en las alternativas productivas sostenibles con énfasis en los sistemas piscícolas y aquellas acciones o actividades piscícolas que resultasen de la subvención directa, el fortalecimiento organizacional y cualificación en temas relacionados en el manejo de la piscicultura en el territorio del bajo magdalena por el programa NTP.
2. Antecedentes
La situación de la pesca artesanal en el bajo magdalena es bastante preocupante en términos de ordenamiento, manejo y uso territorial, sus artes de pesca, extracción y comercialización en los ecosistemas acuáticos y especies ícticas. La Corporación de Desarrollo y Paz del bajo Magdalena con cooperación del DPS y la Unión Europea pretenden apoyar la situación de la pesca artesanal por medio de la piscicultura como alternativa de generación de ingresos y buscar otros mecanismos para el consumo y la comercialización de especies ícticas tropicales
que
permitan contribuir a la disminución de la sobreexplotación y al cumplimento de normas que favorezcan el sector pesquero.
Ante este contexto la Corporación de Desarrollo y Paz del Bajo Magdalena conjuntamente con el DPS, Ecopetrol y la Unión Europea, contribuirán con el desarrollo del territorio aportando unas herramientas, materiales e insumos para la implementación de alternativas piscícolas en dos modalidades (estanques piscícolas y jaulas flotantes), para el desarrollo de algunas asociaciones en el tema de seguridad alimentaria, sostenibilidad y producción en el sector pesquero del Bajo Magdalena.
3. Localización y organizaciones destinatarias
Los temas a desarrollar se realizaran a las siguientes organizaciones y ubicadas en:
Asociación de Agricultores y Pescadores de santa fe (Corregimiento de Santa fe - Municipio de Magangué)
Asociación de Campesinos en Acción (Corregimiento de la Unión –
Municipio de Pinillos)
Asociación de Avícola de Palomino (Corregimiento de la Unión – Municipio de Palomino)
Asociación de Agro-ecologistas de Tierra Firme (Corregimiento de Tierra Firme– Municipio de Mompox)
Asociación de Campesinos de Los Piñones (Corregimiento de Los Piñones– Municipio de Mompox)
Asociación de Campesinos de Los Piñones (Corregimiento de Los Piñones– Municipio de Mompox)
As ociación de Piñeros de Castañal Bolívar (Corregimiento de Castañal – Municipio de El Peñón)
A continuación se presenta una tabla resumiendo las organizaciones, número de beneficiarios, componente o modalidad de la alternativa piscícola y ubicación. (Tabla 1).
Tabla 1. Organizaciones y componente piscícola.
MUNICIPIO CORREGIMIENTO ORGANIZACIÓN N° FAMILIAS COMPONENTE
MAGANGUE Santa Fe Asociacion de pescadores y agricultores de Santa Fe 20 Estanques Piscicolas La Union Asociacion Campesinos en Accion 20 Estanques Piscicolas Palomino Asociacion Avicola de Palomino El Progreso 20 Estanques Piscicolas Tierra Firme Asociación de Agro-ecologistas de Tierra Firme 20 Estanques Piscicolas Los Piñones Asociación de Campesinos de los Piñones 20 Jaulas Flotantes PEÑON Castañal Asociación de Piñeros de Castañal de Bolívar “ASOPICASBOL” 20 Jaulas Flotantes 120 PINILLOS TOTAL ORGANIZACIONES Y COMPONENETES
4. Objetivos
4.1 Objetivo General
Implementar procesos de formación de las asociaciones u organizaciones beneficiarias para que sean competentes para el cultivo de especies ícticas tropicales (Cachama Negra, Tilapia Roja y Bocachico), su alimentación, prevención de enfermedades, calidad de agua, cosecha, post-cosecha y valor agregado a la especie ictica.
4.2 Objetivos específicos
Facilitar los procesos y actividades para la implementación de las alternativas productivas sostenibles con énfasis en los sistemas piscícolas.
Desarrollar una guía metodológica que oriente e identifique los temas puntuales para el desarrollo de los procesos de formación.
Realizar las actividades técnicas para el manejo, cultivo y producción limpia de peces en estanques
Apoyar los procesos de fortalecimiento organizacional y cualificación en temas relacionados en el manejo de la piscicultura a las organizaciones de base destinatarias de la subvención directa.
Apoyar el plan de manejo de producción piscícola en estanque y en jaulas flotantes.
Incidir en la base social productiva y en los procedimientos colectivos e individuales de cada miembro de la asociación.
5. Metodología a implementar
Para la realización de los procesos de formación, seguimiento, fortalecimiento y cualificación de las alternativas productivas sostenibles con énfasis en piscicultura se pretende lo siguiente:
1. Elaboración de la propuesta de trabajo para la realización de las actividades.
2. Visi tas de Inducción sobre los procesos de subvención a los cinco (5) municipios seleccionado para el diseño e implementación de las unidades productivas piscícolas (estanques o jaulas).
3. Estudio del terreno y selección del área para el montaje de las unidades productivas piscícolas.
4. Orientación en el tema piscícola para el buen manejo de los insumos y materiales entregados por la subvención y contrapartida.
5. Montaje de las unidades productivas piscícolas sostenibles (estanques y jaulas).
6. Seguimiento técnico a las unidades productivas piscícolas sostenibles. 7. Elaboración del Plan de Manejo de producción piscícola sostenible.
Para la implementación de las acciones contempladas en este proceso como profesional de Ingeniería Pesquera, se aplicaran los conceptos de las participación in situ, el dialogo de saberes, la inducción y el seguimiento técnico, el intercambio de experiencias entre el profesional del área y las familias vinculadas al programa NTP. Para obtener la información del terreno, dimensiones de los estanques e implementación de las jaulas se realizara una visita y así determinar cantidades de materiales, densidad de siembra, adecuación de los estanques y ubicación de las jaulas.
Se aplicara la siguiente metodología de trabajo:
1. Visita de campo para realizar acompañamiento, seguimiento y formación a los cinco (5) municipios la cual se realizaran las unidades productivas piscícolas sostenibles.
2. Organización y roles para el trabajo de campo. (Grupos en mesas de trabajo) 3. Orientación para el buen uso y manejo de los materiales e insumos entregados para el montaje de las unidades productivas piscícolas sostenibles.
La metodología a aplicar para los procesos de formación será realizada por medio de mecanismos de aprendizaje colectivo y participativo, utilizando herramientas didácticas (tablero, marcadores, papel periódico, lápices) dibujos, gráficos, tablas, guías, cronogramas y talleres evaluativos que demuestren y fortalezcan los conocimientos adquiridos.
Al aprender los diferentes temas en el manejo de producción piscícola, les permitirá a los miembros o usuarios de cada organización facilitar, los procesos generales, actividades y procedimientos que conlleven al éxito de la alternativa,
sea en estanques piscícolas o en jaulas flotantes y por ende se logren los objetivos y metas obteniendo una cosecha que generen ingresos económicos a las familias destinatarias.
6. Temas a desarrollar en el manejo de producción piscícola
Tema 1. Acuicultura y Piscicultura
Conceptos
Antecedentes
Clasificación
Tipos de Cultivo
Construcción y adecuación de Estanques Tema 2. Calidad de agua en Piscicultura
Factores Físicos
Parámetros Químicos
Correctivos a la Calidad del Agua Tema 3. Biología de peces
Fisiología
Partes externas de un pez
Tema 4. Nutrición y alimentación de peces
Hábitos Alimenticios y Requerimientos nutricionales
Ajustes de Dietas
Factor de Conversión de Alimento
Suministro de Alimento
Tema 5. Enfermedades de peces
Mecanismos de Defensa de los peces
Características generales de un pez sano
Prevención de las Enfermedades
Bases para un rápido diagnóstico y tratamiento de la enfermedad
Problemas Nutricionales
Tema 6. Cultivo de especies ícticas de la región
Tilapia Roja
Cachama negra
Bocachico
Tema 7. Cosecha y Post-cosecha
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
El pescado como materia prima y su manejo en tierra (post-cosecha)
Estructura Muscular
Composición Química Proximal del Pescado
Control de Calidad y Determinación de Frescura
Métodos para la conservación del pescado
Obtención de pulpa y elaboración de pasta base
Semiconservas a base de pescado
7. Matriz de control para los procesos de formación Acuicultura y Piscicultura Construcción y Adecuación (Estanques y Jaulas flotantes)
Calidad del agua en piscicultura Nutrición y Alimentación de Peces Enfermedades en los peces Cultivo de especies
ictica de la región Biología de Peces
Cosecha y Post-cosecha Comercialización MAGANGUE Santa Fe Asociacion de pescadores y agricultores de Santa Fe PINILLOS La Union Asociacion Campesinos en Accion Tierra Firme Asociación de Agricultores de Tierra Firme Los Piñones Asociación de Campesinos Unidos de Los Piñones PEÑON Castañal Asociación de Piñeros de Castañal de Bolívar PROCESO DE FORMACIÓN TOTAL
MATRIZ PARA EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE FORMACIÓN EN EL ÁREA PISCICOLA
MOMPOX
