UNIVERSIDAD DE MONTERREY

(1)

RECURSOS DIDÁCTICOS: Presentaciones en Power Point, videos, dinámicas grupales y discusión de casos

EVALUACIÓN: PARCIALES: 60% Examen, 20% Tareas y 20% Evaluaciones semanales FINAL: 60% promedio parciales, 20% Trabajo y 20% examen FST: FRECUENCIA SEMANAL TEÓRICA FSP: FRECUENCIA SEMANAL PRÁCTICA THS: TOTAL DE HORAS POR SEMANA

1 de 9 MATERIA: Calidad, Productividad y

Competi-tividad

SEMESTRE/TETRAMESTRE: S CLAVE: IN1000 SERIACIÓN: FM1100

OBJETIVO DE LA MATERIA: Esquematizar el desarrollo histórico del concepto de calidad, estudiando las teorías de los principales pensadores de esta disciplina y las formas y modelos empleados por las empresas exitosas. Adquirir y aplicar los conocimientos sobre los con-ceptos y las principales herramientas del Control Total de Calidad, ante la necesidad del cambio de mentalidad actualmen-te requerido para lograr de los individuos y las empresas una adecuada competitividad con base en la calidad y la mejora continua.

LINEA CURRICULAR: Todas las Carreras FST: 3 FSP: 0 THS: 3 CRÉDITOS: 6

TIEMPO ESTIMADO

NOMBRE Y OBJETIVO DE LA UNIDAD

TEMAS Y SUBTEMAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE BIBLIOGRAFÍA

1.5 Semanas

1. Historia de la Calidad. Conocer el significado que con el tiempo ha tenido la palabra “CALIDAD“, desde el inicio de la humanidad pa-sando por Frederick W. Tay-lor y hasta nuestro tiempo

1. Desarrollo Histórico de la Calidad y su Importancia 1.1 La calidad al inicio 1.2 La calidad artesanal 1.3 La revolución industrial y la calidad

1.4 La calidad posterior a la se-gunda guerra mundial

1.5 La revolución de la calidad o tercera revolución industrial 1.6 Relevancia actual de la

cali-dad

- Ampliar conocimientos sobre la evolución de la calidad, dando lectura a alguna de las referencias bibliográficas.

- La relevancia actual y futura de la calidad en los diferentes sectores.

- Video “Calidad”

- Lectura del libro “El Rostro Humano de la Calidad”

GONZALEZ A,. RAFAEL,

Herramientas para la Admi-nistración con Calidad ,

(UDEM 2007s/ISBN UDEM:

Pendiente

EVANS JAMES R,

Adminis-tración y Control de la Cali-dad, México DF, Edit

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

DÍAZ MERIGO, ANGEL

El Rostro Humano de la Calidad, México DF, Edit.

Panorama 2005 ISBN 968381378X

(2)

2 Semanas

2. Conceptos Básicos de Calidad.

Conocer los conceptos fun-damentales de la Teoría Moderna de la Calidad, esta-bleciendo la diferencia entre el concepto tradicional y el actual.

2. Conceptos Básicos de Cali-dad

2.1 Introducción a la Teoría Mo-derna 2.2 Etapas de la Calidad 2.3 La Experiencia Japonesa 2.4 Definición de Calidad 2.5 Concepto de Proceso y su Control

2.6 El Control Total de Calidad 2.7 La Mejora Continua (PHVA) 2.8 Cambios Respecto a la

Tradi-ción y Relevancia actual

- El concepto de la palabra “CALIDAD” mediante dinámica participativa.

- Su relevancia actual

- Investigación individual del término “CONTROL TOTAL DE CALIDAD”, para posteriormente adoptar una definición gru-pal acorde a la época actual de globaliza-ción.

- Video serie “Ishikawa”

- Continuar lectura del libro “ El Rostro Humano de la Calidad”

Pendiente

EVANS JAMES R,

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

DÍAZ MERIGO, ANGEL

(3)

3 de 9 2

Semanas

3. Los grandes Pensadores de la Calidad. Conocer y analizar los conceptos de calidad de los principales pensadores y su diferencia fundamental, desde la se-gunda revolución industrial hasta nuestro tiempo, obte-niendo una síntesis y conclu-sión sobre la filosofía admi-nistrativa de cada uno.

3. Los Grandes Pensadores de la Calidad 3.1 Desarrollo en el tiempo 3.2 Los iniciadores 3.3 La filosofía de W. E. Deming 3.4 La filosofía de J. M. Juran 3.5 La filosofía de K. Ishikawa 3.6 La filosofía de P. Crosby 3.7 La filosofía de A. V. Feigen-baum 3.8 La filosofía de G. Taguchi 3.9 Otros pensadores

contem-poráneos

3.10 Estudio de casos

- Continuar la lectura del libro “El Rostro Humano de la Calidad”, cuya lectura for-mará parte del segundo parcial.

- Por equipos preparar y exponer la filosofía administrativa de Kaoru Ishikawa y P. Crosby, defendiendo ante los alumnos los conceptos de cada uno.

- Video Deming - Video Ishikawa

- Continuar lectura del libro “ El Rostro Humano de la Calidad”

BOYETT JOSEPH, BO-YETT JIMMIE, Hablan los Gurús, Colombia, Editorial Norma 1999

ISBN 9580452911 UDEM 658 B791h1999

EVANS JAMES R,

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

DÍAZ MERIGO, ANGEL

UDEM 658.562 D542d2005

JURAN, JOSEPH, Manual de Control de Calidad, España, McGraw-Hill, 1993 ISBN 8448100557

(4)

1 Semana

4. La Calidad en la Persona. El concepto de calidad en las personas, conociendo y anali-zando la historia y pensamien-to de personas consideradas como líderes, abordando al-gunos autores sobre excelen-cia personal y valores.

4. La Calidad en la Persona 4.1 Perfil de la persona de

cali-dad

4.2 Principales conceptos 4.3 Autores y líderes 4.4 Estudio de casos

- Investigar algún personaje y/o autor (dife-rente a los vistos en clase ) de hechos y/o libros de liderazgo, superación y motivación personal que consideren constituye un ejemplo de calidad para la sociedad, en-tregando como tarea una breve biografía y sus aportaciones.

- Leer artículos y textos según lo visto. - Video sobre el liderazgo de calidad

- Continuar lectura del libro “El Rostro Humano de la Calidad”

EVANS JAMES R,

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

DÍAZ MERIGO, ANGEL

UDEM 658.562 D542d2005

GARZA EDMUNDO, Ad-ministración de la Calidad Total, México, D. F., Edito-rial Pax México. 1a Edición 1996.

ISBN 9688605069

(5)

5 de 9 3.5

Semanas

5. Las Siete Herramientas Estadísticas Básicas de la Calidad. Conocer en general las herramientas técnicas de análisis de datos, estableci-das como básicas dentro del CTC, aprendiendo su aplica-ción en el análisis y soluaplica-ción de problemas y el uso de software especializado.

5. Las Herramientas Básicas de la Calidad

5.1 Hoja de verificación 5.2 Diagrama de Pareto

5.3 Diagrama de causa - efecto 5.4 Estratificación 5.5Diagrama de dispersión 5.6 Histograma 5.7 Diagramas de Tendencia 5.8 Diagrama de Flujo 5.9 Metodología basada en el Ciclo PHVA

- Se desarrollará en clase la aplicación de cada una de Las Siete Herramientas Es-tadísticas Básicas.

- Video “Las 7HE” de Kaoru Ishikawa - Continuar lectura del libro “ El Rostro Humano de la Calidad”

Pendiente

GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad To-tal y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN 9701048776

UDEM 658.652G984c2005 Gitlow, Oppenheim & Op-penheim, Quality Man-agement: Tools and Methods for Improve-ment, McGraw Hill, USA 2001

ISBN 256106657

(6)

3 Semanas

6. Las Siete Nuevas herra-mientas Administrativas de la Calidad y el QFD. Conocer en forma breve y general las nuevas herramientas adminis-trativas de la calidad, las que facilitan los planes de acción relacionados con los procesos administrativos, incluyendo el Despliegue de la Función de Calidad

6. Las nuevas herramientas ad-ministrativas

6.1 Diagrama de Afinidad 6.2 Diagrama de Relaciones 6.3 Diagrama de Árbol

6.4 Diagrama Matricial o Matriz de Relaciones

6.5 Diagrama de Priorización o Matriz de Priorización

6.6 Diagrama de Flechas

6.7 Diagrama de Contingencias o de Actividades y Decisiones Pro-gramadas

6.8 Despliegue de la Función de calidad

- Los alumnos investigarán y expondrán por equipo “Las Siete Nuevas Herramientas Administrativas”, con mínimo dos ejemplos por herramienta, así como el “Despliegue de la Función de Calidad“ (QFD)

Pendiente

GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad To-tal y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN 9701048776

UDEM 658.652G984c2005 Gitlow, Oppenheim & Op-penheim, Quality Man-agement: Tools and Methods for Improve-ment, McGraw Hill, USA 2001

ISBN 256106657

UDEM 658.562015195G536q1995

ARRONA FELIPE, Herra-mientas Básicas para Planeación y Mejora de la Calidad, Edit. ICASA, 2ª

(7)

7 de 9 1

Semana

7. La Manufactura Esbelta o el Sistema de Producción Toyota. Obtener una concep-tualización general de lo que es y representa hoy en día la Manufactura Esbelta o Manu-factura de Clase Mundial (MCM), incluyendo la mención y breve descripción de las técnicas que suele agrupar

7. La Manufactura Esbelta 7.1 El Sistema de producción Toyota 7.2 Pensamiento Esbelto 7.3 La Manufactura Esbelta y la Mejora Continua 7.4 Técnicas y herramientas 7.5 Beneficios

- Video sobre el Sistema de Producción Toyota o Lean Manufacturing

- Casos de aplicación exitosa

VILLASEÑOR CONTRE-RAS, ALBERTO. “Con-ceptos y Reglas de Lean Manufacturing”, Limusa, México 2007

ISBN 968189753/97 UDEM 658.5V726m2007 TAIICHI OHNO, El Sistema de Producción Toyota, Editorial Gestión 2000, Es-paña 2001

ISBN 8486703522 UDEM 658.50336s1991

(8)

1 Semana

8. Modelos y Sistemas de Calidad. Conocer la integra-ción de un sistema de calidad y sus principales niveles y componentes, así como su descripción mediante Modelos de Calidad 8. Sistemas de Aseguramiento de Calidad 8.1 Definición 8.2 Integración 8.3 Enfoque sistémico 8.4 Modelos de Calidad 8.5 Premios de Calidad

- Video ISO9000 Formación Empresarial(1) - Ejemplo de un Manual de Calidad

- Ejemplos de Modelos de Calidad

EVANS JAMES R,

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

STEBBING LIONEL, Ase-guramiento de la Calidad, Editorial Norma, Colombia 1995

ISBN 9682611350

UDEM 658.562S811a1995 GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad To-tal y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN 9701048776

(9)

9 de 9 1

Semana

9. Las Normas de Calidad y los Sistemas Oficiales de Aseguramiento de Calidad. Conocer brevemente los sis-temas de aseguramiento de calidad a través del estudio de la Norma Internacional ISO TS 16949, ISO9001 e 9. Certificaciones 9.1 Historia 9.2 Proceso de certificación 9.3 Requerimientos de la nor-mas 9.4 Cobertura de ISO9001:2000 9.5 ISO TS 16949 9.6 ISO 14001

- Video ISO9000 Formación Empresarial (2) - Búsqueda en Internet de las Normas Mexi-canas de Calidad, dando lectura e interpre-tación a la Norma ISO9001:200

EVANS JAMES R,

Cenga-ge, 2008

ISBN 9789706868367

UDEM 658.562 E92a2008

BENBOW DONALD, The Certified Quality Hand-book, ASQ Quality Press, USA, 2003

ISBN 0873895584

UDEM 658.562.562B456c2003

NORMAS ISO TS16949, ISO9001:2000, ISO14001 ELIZONDO DECANINI AL-FREDO, Manual

ISO9001:2000, Editorial Castillo, México 2002 ISBN 9686635815

UDEM 620.0045e43m1998 REVISTAS DE CONSULTA: QUALITY PROGRESS, American Society for Quality. USA, revista mensual ISSN:0033-524X

CONTACTO, Brenix, México, revista trimestral

QUALITY DIGEST, Red Bluff, CA. : QCI International, revista trimestral

QUALITY ENGINERING, American Society for Quality, revista trimestral MANUFACTURA, Expansión México, revista mensual

(10)

Historia de la Calidad

Cultura de Calidad Herramientas para la Calidad Conceptos Básicos

de Calidad Las Siete Herra-mientas

Estadísti-cas BásiEstadísti-cas Los Grandes

Pen-sadores de la Cali-dad

La Calidad en la Persona

Las Nuevas Herra-mientas

Administra-tivas

La Manufactura Esbelta Modelos y Sistemas de

Calidad

Las Normas y Sistemas Oficiales de