DESECHOS CARNICOS
EN LOS MUNICIPIOS DE AGUA BLANCA DE ITURBIDE, ACAXOCHITLAN Y
METEPEC, HIDALGO
JOSE GUADALUPE JARILLO SALVADOR VILLA CRUZ
CRISPIN QUINTERO ORTEGA
NOMBRE DEL PROYECTO
CAZAS DE MATANZA
IRREGULARES, PROBLEMAS DE RESIDUOS CARNICOS EN LOS MUNICIPIOS DE
AGUABLANCA,
ACAXOCHITLAN Y METEPEC
SITUACION ACTUAL
INADECUADA
DISPOSICIÓN DE LOS DESECHOS CÁRNICOS PRODUCIDOS EN ESTOS
MUNICIPIOS
ESCENARIO PROSPECTICO
CONSTRUIR UN RASTRO TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF) EN DONDE SE CONCENTRARÍAN EN UN SOLO LUGAR EL
SACRIFICIO DE TODOS LOS ANIMALES CON LO CUAL SE PRETENDE CONCENTRAR EN UN SOLO SITIO LA
PRODUCCIÓN TOTAL DE LOS DESECHOS CÁRNICOS Y A LA PAR DE ESTO INICIAR
PROCESOS PARA LA
REUTILIZACIÓN DE ELLOS EVITANDO SIGAN
CONTAMINANDO EL MEDIO
AMBIENTE
INSTANCIA PROMOTORA
DIRECCIONES DE
ECOLOGIA
LOCALIZACION GEOGRAFICA
REGION No XIII – METEPEC- AGUA BLANCA Y
ACAXOCHITLAN
ANTECEDENTES
LAS DISPOSICIÓN INADECUADA DE LOS DESECHOS CÁRNICOS EN LOS MUNICIPIOS DE AGUA BLANCA, METEPEC Y ACAXOCHITLAN REPRESENTA UN PELIGRO PARA LA SALUD, ADEMÁS DE
CONTAMINAR EL MEDIO AMBIENTE YA QUE NO EXISTE UN LUGAR ADECUADO EN DONDE SE PUEDAN CONCENTRAR Y
DADO QUE ESTOS MUNICIPIOS SON UN PUNTO ESTRATÉGICO EN DONDE SE RECEPCIONA Y DISTRIBUYE LA MAYOR PARTE DE
GANADO QUE SE CONSUMEN EN LA SIERRA NORTE DE PUEBLA ASÍ COMO HIDALGO Y ALGUNOS MUNICIPIOS DE VERCRUZ, ES COMÚN QUE LOS OPERADOS DE ESTE NEGOCIO TENGAN
MUERTES DE GANADO AL TRANSPORTARLOS Y LOS CUALES YA NO TENGAN APROVECHAMIENTO DE SU CARNE Y QUE SU ÚNICO FIN ES APARECER EN CAMINOS, BARRANCAS O EN LOS RÍOS,
PRODUCIENDO ÚNICAMENTE UNA FUENTE DE CONTAMINACIÓN.
ANTECEDENTES
CABE RESALTAR QUE ESTOS MUNICIPIOS TAMBIÉN SON UN FUERTE PRODUCTOR DE CARNE EN CANAL, LA CUAL SE COMERCIA EN GRAN CANTIDAD EN LA CIUDAD DE
TULANCINGO, DISTRITO FEDERAL Y EN LOS PROPIOS MUNICIPIOS LO QUE TRAE COMO
CONSECUENCIA QUE DIARIAMENTE SE GENEREN GRANDES CANTIDADES DE HUESO, SANGRE,
VISERAS, PELO Y PLUMAS QUE DE IGUAL
MANERA QUE LOS ANIMALES MUERTOS NO TIENEN UN FIN ADECUADO SOLO SON
DESECHADOS EN SITIOS CLANDESTINOS
CARACTERÍSTICAS DEL PROYECTO
LA CONSTRUCCIÓN DE UN RASTRO
TECNIFICADO (TIF) EN DONDE SE
TENGA EL CONTROL DE TODO EL
PROCESO DE LA PRODUCCIÓN DE
CARNE EN ESTOS MUNICIPIOS
OBJETIVOS GENERALES
CONTAR CON UN SISTEMA DE ACOPIO QUE ESTIMULE A LOS SACRIFICADORES PARA QUE CONCURRAN A UN MISMO SITIO DE MATANZA OBTENIENDO UN MEJOR PRODUCTO FINAL (CORTES P. EJ) RAPIDEZ EN EL PROCESO Y LA POSIBILIDAD DE MEJORES GANANCIAS PARA LA VENTA DE CARNE CERTIFICADA Y DE CALIDAD SUPERIOR A LA DE LOS RASTROS
CLANDESTINOS, QUE PAULATINAMENTE IRÁN DESAPARECIENDO POR NO SER COMPETITIVOS.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
CONSTRUIR UN RASTRO TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF) QUE ES ADEMÁS DE UNA NORMA DE CALIDAD QUE GARANTIZA LA EXCELENCIA DEL PRODUCTO FINAL EN UN PROCESO DE SACRIFICIO QUE OPERA EN RASTROS QUE TRABAJAN CON UNA
INFRAESTRUCTURA, EQUIPAMIENTO Y PERSONAL CAPACITADO PARA OPERAR DOS LÍNEAS DE SACRIFICIO UNA PARA RESES CON CAPACIDAD DE 10
OPERACIONES POR HORA; OTRA PARA OVINOS Y PORCINOS CON EL DOBLE DE OPERACIÓN.
BENEFICIOS PROYECTADOS
EN UN RASTRO BIEN INSTALADO, NO HAY DESPERDICIOS, SE ELIMINA FUENTES
POLUCION Y ENFERMEDADES MAL ASPECTO, SE GENERAN FUENTES DE EMPLEO SE
ESTIMULA LA ECONOMIA REGIONAL, SE ELEVA LA CALIDA DE VIDA DEL PRODUCTO PRIMARIO Y SE PROPICIO EL AUTO DESARROLLLO DE LOS MUNICIPIOS Y AL PAR DE ESTO MEDIANTE
PROCESOS DE BAJO COSTO ES VIABLE
TRANSFORMAR LOS DESECHOS CARNICOS EN MATERIALES UTILES PARA LA AGRICULTURA, YA QUE MEDIANTE EL ACOPIO DEL MATERIAL SE VUELVE FACIL SU MANEJO Y CONVERSIÓN EN COMPOSTAS, COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS Y OTROS SUBPRODUCTOS VENDIBLES.
NIVEL REGIONAL
DE IMPACTO
MUNICIPIO POBLACION TOTAL POR LOCALIDAD
ACAXOCHITLAN 41,238
AGUA BLANCA 8,515
METEPEC 10,539
INSTITUCIONES
QUE PARTICIPAN
SAGARPA – SEDESOL - SEMARNART
LIDERES DEL PROYECTO
AUTORIDADES MUNICIPALES – PRODUCTORES Y OPERADORES
PROGRAMA DE ACTIVIDAD
*RECOLECCION DE DATOS, ESTADISTICAS DE LA PRODUCCION DE CARNE EN LOS TRES MUNICIPIOS ASI COMO LA
GENERACION DE LOS DESECHOS CARNICOS.
*UBICACIÓN DEL SITIO ADECUADO,
GESTION DE RECURSOS Y EJECUCION DEL PROYECTO
PRINCIPALES INDICADORES
*CAZAS DE MATANZA IRREGULARES,
*INCORRECTA DISPOSICIÓN DE RESIDUOS CARNICOS
METAS DEL PROYECTO
LA CONCENTRACION EN UN SOLO SITIO DE TODOS LOS ANIMALES DESTINADOS AL SACRIFICIO AL IGUAL QUE LA CORRECTA DISPOCISION DE LOS RESIDUOS QUE ESTOS GENEREN
RASTRO TIF
PROYECCIONES A LARGO PLAZO
IMPLEMENTAR TECNOLOGIAS QUE SEAN AMIGABLES EN EL MEDIO AMBIENTE EN UN RASTRO BIEN INSTALADO QUE ELEVE LA
CALIDAD DE VIDA DEL PRODUCTOR PRIMARIO, QUE PROPICIE EL AUTO DESARROLLO DE LOS MUNICIPIOS, CAMINANDO A LA PAR EN LA
REUTILIZACION DE SUS RESIDUOS DANDOLES UN VALOR COMERCIAL
