NUTRICIÓN Y ESTADOS DE ÁNIMO
Programa online
UCLA EXTENSION
en colaboración con
GLOBAL ALUMNI
Global Alumni en colaboración con UCLA Extension presenta los programas virtuales profesionales en lengua española. Estos
programas internacionalmente reconocidos son desarrollados e impartidos por instructores de UCLA Extension, diseñados en la innovadora plataforma virtual de Global Alumni y su sistema de apoyo al aprendizaje.
UCLA Extension es el área de enseñanza para adultos y
profesionales de la Universidad de California Los Ángeles (UCLA), una de las más grandes y prestigiosas universidades norteamericanas.
Global Alumni y UCLA Extension están creando programas virtuales a los hispanohablantes de todo el mundo.
MISIÓN DE UCLA EXTENSION
Somos UCLA, oferecemos una educación continua de calidad excepcional, permanente y profesional para capacitar a las personas y organizaciones a prosperar en un mundo en constante evolución.
VISIÓN DE UCLA EXTENSION
Diseñamos trayectorias innovadoras y
socialmente justas para adquirir conocimientos y aplicar habilidades, conectando los recursos de UCLA con comunidades heterogéneas de todo el mundo. Nuestros ex alumnos son líderes, promotores del cambio y pensadores independientes, cuyo impacto creativo tiene un efecto positivo en las comunidades locales y globales.
VALORES DE UCLA EXTENSION
• Integridad
• Servicio
• Creatividad
• Networking
• Colaboración
• Excelencia
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Nutrición y Estados
de Ánimo Participantes del
programa Objetivos
¿Qué cursarás en
este programa? Temario Instructor
Metodología Reconocimiento
y Proceso de Contacto
NUTRICIÓN Y ESTADOS DE ÁNIMO
A menudo, cuando nos sentimos mal o con poca energía, ignoramos lo que el cuerpo nos quiere comunicar. Por ello es importante entender la relación directa que existe entre los alimentos que ingerimos y nuestra salud.
El Programa en Nutrición y Estados de Ánimo de UCLA Extension ofrece a los estudiantes los fundamentos de la nutrición, explorando los nutrientes, sus funciones en el cuerpo y las fuentes en la dieta.
Trata los temas que rodean las controversias nutricionales encaminando a los estudiantes para tomar decisiones saludables sobre los alimentos. Aprenderán técnicas de control de peso basadas en el comportamiento, completarán proyectos sobre opciones de comida y conductas alimenticias y serán
capaces de crear dietas personalizadas, tanto desde el punto de vista físico, como psicológico, dominando los mecanismos de recompensa del cerebro.
En este curso aprenderán sobre las vías de placer del cerebro y los impulsos a comer en exceso; la conexión intestino-cerebro;
los bioquímicos que aumentan y disminuyen el consumo de alimentos; los macro y
micronutrientes; y la forma en que sustancias como el alcohol y la cafeína afectan el estado de ánimo y la conducta alimentaria.
Los estudiantes completarán proyectos que les permitirán elaborar sus propias dietas en función del objetivo a alcanzar. Reforzará la comprensión del sistema de recompensa del cerebro y cómo controlarlo.
Casos de estudio 100%
online Precio
$1,900 USD
Duración 9 semanas
Tutor personal
APRENDE SOBRE PROCESOS DE ALIMENTACIÓN, NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES EN EL CUERPO
APÚNTATE
PARTICIPANTES DEL PROGRAMA
Profesionales orientados a la calidad de vida, la salud o el deporte que deseen entender la interrelación entre la comida, el estado de ánimo, la neurociencia y el proceso del organismo con el fin de mejorar la calidad de vida de sus pacientes o clientes.
Personas interesadas en la nutrición, que para su propio beneficio o el de sus familiares y amigos, quieran profundizar en la comprensión de sus propias opciones de comida y conductas alimenticias, y en cómo éstas influyen en sus estados de ánimo, calidad de vida y salud.
Los alumnos del curso profundizarán en los conceptos claves acerca de la alimentación y sus efectos en el comportamiento de las personas. Serán capaces de crear dietas personalizadas, tanto desde el punto de vista físico, como psicológico, dominando los mecanismos de recompensa que afectan al cerebro en lo referente a la alimentación.
OBJETIVOS
• Explorar las vías de placer del cerebro y el impulso de comer en exceso.
• Comprender los procesos para la generación de nuevas vías de recompensa cerebral para las técnicas de control de peso.
• Entender la complejidad de las interrelaciones entre la comida, el humor, el comportamiento y la neurociencia.
• Evaluar cómo el alcohol y la cafeína afectan el estado de ánimo y el comportamiento alimentario.
• Adquirir los conocimientos en este terreno que permitan desarrollar actividades profesionales relacionada con la alimentación.
¿ QUÉ
CURSARÁS EN ESTE
PROGRAMA ?
• Módulo 1: Comprender las formas de recompensa del cerebro y cómo estas nos impulsan a comer en exceso.
• Módulo 2: Analizar el proceso de los antojos y el acondicionamiento cerebral, ahondar en las sustancias químicas que estimulan y reducen el apetito, y comprender los micronutrientes.
• Módulo 3: Profundizar en los macronutrientes y cómo intervienen en nuestro comportamiento y estados de ánimo.
• Módulo 4: Descubrir el impacto que tienen los antojos en nuestro día a día, y cómo el estado de ánimo puede afectar las elecciones de alimentos.
• Módulo 5: Aprender los diferentes tipos de comidas y cómo pueden tener un efecto en nuestro nivel de energía diaria y estado de ánimo.
• Módulo 6: Estudiar la organización de nuestro sistema nervioso, en cómo afecta el estrés a nuestro metabolismo y la importancia de llevar una alimentación sana y de calidad.
• Módulo 7: Comprender la relación entre la calidad del sueño y los hábitos
nutricionales, los ciclos circadianos y cómo estos se pueden alterar hasta provocar trastornos del sueño.
• Módulo 8: Abordar los conceptos fundamentales sobre la obesidad y la genética nutricional para implementar cambios vitales y perdurables beneficiosos para la salud.
• Módulo 9: Descubrir los beneficios de la atención plena o mindfulness y la influencia del ejercicio en nuestra salud y bienestar.
TEMARIO
MÓDULO 01
Las vías de recompensa cerebral y los impulsos de comer en exceso
1.1. El cerebro: las formas de recompensa y el impulso de comer en exceso
1.2. Los antojos y el acondicionamiento cerebral
1.3. Sustancias químicas que estimulan y reducen el apetito
MÓDULO 02
Neurotransmisores y químicos periféricos
2.1. Estimulantes y químicos periféricos 2.2. Síndrome metabólico
2.3. Función corporal y homeostasis
MÓDULO 03
Macronutrientes y estados de ánimo
3.1. Los carbohidratos
3.2. La glucosa (azúcares y alternativas) 3.3. Los ácidos grados
3.4. Las proteínas
4.1. Los antojos de comida
4.2. Antojos de comida altamente apetitosa 4.3. Endulzantes alternativos
4.4. Los antojos y las grasas 4.5. Las señales del cuerpo
MÓDULO 04
Los antojos
MÓDULO 05
Energía y alimentación
MÓDULO 06
5.1. Energía en los alimentos y gasto energético 5.2. La vitalidad energética y los tipos de comidas 5.3. Síndrome de fatiga: un enfoque dietético 5.4. Energía y las dietas
5.5. Micronutrientes y energía
El estrés, PNI y alimentos
6.1. El estrés
6.2. Estrés alimenticio y el sistema de recompensa
6.3. La psiconeuroinmunología (PNI) y el estrés 6.4. Estrés oxidativo
6.5. Fitoquímicos y agricultura orgánica
TEMARIO
MÓDULO 08
Tratamiento del sobrepeso y el bienestar I
7.1. Depresión y alimentación 7.2. Dieta y salud mental
7.3. Tejido adiposo y depresión 7.4. El sueño
Depresión, sueño y salud mental
MÓDULO 07
8.1. La obesidad
8.2. Dietas y tratamiento de la obesidad 8.3. El cambio conductual y la recompensa 8.4. Estadios del Modelo Transteórico
MÓDULO 09
Tratamiento del sobrepeso y el bienestar II
9.1. Incremento de los placeres naturales 9.2. El ejercicio y la actividad neuronal 9.3. La meditación
9.4. Aprendiendo nuevos hábitos
TEMARIO
MICHELINE
VARGAS
Dra. Micheline Vargas es CEO de Lifestyle Therapy Resource Inc., una empresa de consultoría de salud y bienestar. Dra.
Vargas se especializa en la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas, incluida la obesidad. Es asesora del Centro para la Salud Óptima en uena Park California. Además, es nutricionista deportiva. Ha realizado asesoramiento nutricional a equipos deportivos universitarios, atletas profesionales y equipos deportivos profesionales (Detroit Red Wings y AC Milan Soccer Team en Italia).
Dra. Vargas ha sido investigadora científica en el
Departamento de Desarrollo de Productos Suplementarios del Instituto de Salud Nutrilite. Su investigación se enfocó en el desarrollo de productos botánicos con propiedades funcionales diseñadas para mantener la salud y el bienestar. Apoyó muchas líneas de productos, incluidos suplementos deportivos, control de peso, salud cardíaca, salud de la mujer y salud del hombre.
Antes de unirse a Nutrilite, la Dra. Vargas fue profesor en la Universidad Estatal de California, Fullerton. Ha impartido cursos de nutrición, fisiología clínica del ejercicio y salud. También fue miembro adjunto de la facultad en la Universidad de Loma Linda, donde impartió un curso de electrocardiografía (ECG). Además, la Dra. Vargas se desempeñó como Fisiólogo Clínico del Ejercicio en Rehabilitación Cardíaca. También trabajó como especialista en atención preventiva, donde brindó terapia de estilo de vida a pacientes con control de peso.
La Dra. Vargas es autora de manuscritos sobre control de peso;
aterosclerosis, alimentos funcionales y genómica nutricional; y la relación entre PCR, síndrome metabólico y ejercicio. Es fisióloga registrada en ejercicio clínico (RCEP), especialista certificada en fuerza y acondicionamiento (CSCS), especialista certificada en nutrición (CNS) y proveedora de entrenamiento mental emocional (EBT). Obtuvo una certificación como instructora de ejercicios grupales del American Council on Exercise durante 14 años. Es miembro profesional del Colegio Estadounidense de Medicina Deportiva, el Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida, la Sociedad de la Obesidad y la Sociedad Estadounidense de Nutrición. Aparte de sus intereses científicos, es una gran
CREA PLANES DE
ACCIÓN SALUDABLES Y
PERSONALIZADOS SEGÚN EL ESTADO DE ÁNIMO DE TUS PACIENTES
MÁS INFORMACIÓN
Utilización del Campus Virtual para realizar entregas y actividades
interactivas, gestionar el aprendizaje, compartir conocimiento con el resto de los participantes en un chat común y/o comentar noticias en el timeline.
Clases síncronas online para discutir casos específicos, resolver dudas y clarificar y ampliar conceptos aprendidos durante el programa. La asistencia al directo de estas clases no es obligatoria, todas las clases se grabarán y subirán a la plataforma Canvas.
Discusiones en foro guiadas para cada unidad, obligatorias y evaluables.
Tareas de lectura que acompañan al programa.
Test/Quiz obligatorios y evaluables tras acabar cada unidad del temario.
Examen parcial y examen final obligatorios y
evaluables.
Actividades y casos aplicados obligatorios y evaluables.
METODOLOGÍA
RECONOCIMIENTO
Los cursos de UCLA Extension otorgan a los estudiantes que superan el programa, una “Record of Participation” (ROP) de 3,6 CEUs.
La formalización y pago de la matrícula se deberán hacer a través de la web de UCLA Extension, en una plataforma segura y con tarjeta de crédito.
