SALUD PÚBLICA

SALUD PÚBLICA -27527- SEMINARIO TEÓRICO PRÁCTICO

ESTRATEGÍAS DE SALUD PÚBLICA, ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Grado Nutrición Humana y Dietética, Universidad de Alicante Facultad Ciencias de la Salud

Departamento de Enf. Com. Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia Área de Medicina Preventiva y Salud Pública

GUÍA SEMINARIO TEÓRICO PRÁCTICO

Material elaborado por profesorado:

Dra. Mª del Rocío Ortiz Moncada (Coordinadora) Romina Curone Prieto (Prog. I+D+i Comunidad Valenciana)

Dra. Diana Gil González Dr. Daniel Giménez Monzó Dra. Panmela Soares

Alicante, 2022

SALUD PÚBLICA

SEMINARIO TEÓRICO PRÁCTICO

ESTRATEGÍAS DE SALUD PÚBLICA, ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

1. COMPETENCIAS

a) Conocer legislaciones y de programas relacionadas con medioambiente, alimentación y agricultura, publicidad de alimentos dirigida a población vulnerable, relacionada con la salud y alimentación.

b) Sintetizar el conocimiento actual disponible sobre estrategia de intervenciones sanitarias de interés en la alimentación y nutrición. Conocer guías y protocolos.

c) Preparar y proporcionar información escrita y verbal a personas y grupos de diversa procedencia.

d) Lectura de textos con contenido científico para el favorecimiento de competencias científicas y comunicativas.

e) Relacionar las implicaciones de las estrategias con las competencias de los dietistas- nutricionistas.

2. OBJETIVOS

a. Explorar estrategias de salud pública en España relacionadas con la alimentación y nutrición, en el ámbito internacional y nacional.

b. Analizar anuncios de publicidad de alimentos que aparecen en internet – YouTube dirigidos a público infantil, teniendo como marco normativo el europeo y el código PAOS.

c. Promover en la práctica la lectura de textos con contenido científico relacionados con análisis de contenido de anuncios de publicidad en población infantil y su impacto e salud.

d. Motivar al alumnado en la formulación de preguntas y explicaciones sobre la aplicación del Código PAOS en la aplicación de un estudio de caso.

e. Explorar las competencias de los dietistas-nutricionistas.

3. ACTIVIDAD NO-PRESENCIAL

Gil González, C. y Cortés Gracia, A.L. (2020). Publicidad alimentaria en horario infantil: análisis de los anuncios emitidos en tres canales televisivos. REIDOCREA, 9, pp 1-10.

[http://hdl.handle.net/10481/58661]

Revisar las tablas. Tabla 2, Tabla 5 y Tabla 6. De cada una de esas tablas interpretarlas y realizar una descripción resumida.

Este material os servirá para aportar de forma individual a la segunda parte de la práctica.

4. ACTIVIDADES PRESENCIALES DE LA PRÁCTICA

4.1 METODOLOGÍA

Se forman 4 grupos de 5 miembros y nombrarán un coordinador.

La práctica costa de dos partes.

- La primera parte consiste en la búsqueda por internet y sistematización de información de 4 programas estratégicos de salud pública relacionados con la alimentación y nutrición. El tema será asignado aleatoriamente por el profesorado y cada grupo realizará las actividades correspondientes en formato de Power-Point. Al final en plenaria cada grupo expondrá aproximadamente en 6 minutos.

- La segunda parte consiste en la búsqueda de anuncios publicitarios de televisión sobre marcas alimentarias para su posterior análisis en base al REGLAMENTO (CE) No 1924/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

El anuncio será asignado aleatoriamente por el profesorado y cada grupo realizará las actividades correspondientes usando la plantilla asignada. Al final, en plenaria cada grupo expondrá usando la misma plantilla durante 6 minutos.

El profesorado definirá los estudiantes para exponer.

4.2 ACTIVIDADES – DESARROLLO 4.2.1. Primera Parte

Realizar una búsqueda por internet del tema asignado por el profesorado. Sistematización y presentación de los resultados usando Power Point como medio de presentación.

Tema 1: Programa Mundial de Alimentos (PMA) Tema 2: Hospital amigo de los niños y niñas Tema 3: Slow Food Europa

Tema 4: Código PAOS

Preparación del Power Point:

Titulo, (específicamente se refiere al tema) y los nombres de los integrantes.

1. Introducción: una pequeña justificación sobre la relevancia del tema a la salud pública (incluir referencias bibliográficas).

2. Objetivo: redactar de acuerdo al tema.

3. Metodología de búsqueda: redactar la estrategia de búsqueda utilizada para recoger la información como páginas webs y palabras clave.

4. Resultados

- ¿En qué consiste la estrategia o programa?

- ¿Quién la impulsa? instituciones(es), u organizaciones -¿Quién se beneficia, cómo se beneficia?

- Conclusión

5. ¿Qué implicaciones tenemos los profesionales de nutrición en los procesos de la estrategia?

Bibliografía

Tiempo de trabajo de la estrategia: 1 hora, 15 minutos Presentación de las exposiciones 6 minutos

Entrega: Al finalizar la actividad, enviar el PPT por Evaluación antes de la presentación. . (ENTREGABLE 1)

4.2.2 Segunda Parte

Para la búsqueda de anuncios publicitarios de marcas alimentarias tenéis una plantilla en Moodle que debéis rellenar para completar el análisis del anuncio.

1. Según el Real Decreto 1/2021, de 19 de enero, considera que los consumidores vulnerables son aquellas personas más sensibles a las prácticas publicitarias (niños, niñas y adolescentes). Dada la importancia de su protección, se realizará un análisis de un anuncio televisivo de distintas marcas alimentarias dirigidos a este público. Se asignará 1 anuncio por grupo por parte del profesorado de entre los siguientes:

a) Galletas Tosta Rica https://www.youtube.com/watch?v=-2DpSo8aWZw b) Galletas Chipsahoy! https://www.youtube.com/watch?v=P-gFl9rDIIM c) Galletas Choco Flakes https://www.youtube.com/watch?v=POvxDHFZvI8 d) Galletas Oreo https://www.youtube.com/watch?v=e9NVqFjLl4U

e) Galletas y bizcochos Milka https://www.youtube.com/watch?v=T8hx6uruEO8 f) Chocolate Kinder https://www.youtube.com/watch?v=paJDAthLsGY

g) Chocolates Lacasitos https://www.youtube.com/watch?v=fZEXZnzirFA h) Crema Nutella https://www.youtube.com/watch?v=4UNtZSdMNkY i) Crema Nocilla https://www.youtube.com/watch?v=ep9WZmF61Ng

2. Cumplimentar la plantilla de la segunda parte, la cual contiene la siguiente

información: DISPONIBLE ANEXO 2 PLANTILLA – ESTREGABLE 2.

a) Breve introducción sobre el código PAOS y su relación con la salud pública.

Concretamente, debéis centraros en el tema propuesto en torno a la publicidad infantil y a las prácticas publicitarias.

b) Análisis del anuncio asignado, siguiendo los datos de la tabla:

Tabla. Instrumento de análisis

Revisar articulo Gil González, et al, 2020. La tabla 2, encontráis definiciones operativas de las variables para analizar vuestro anuncio.

“Tabla 2. Plantilla de análisis utilizada para analizar el contenido del anuncio. Ejemplo: Helado

“LlaoLlao”.”

Anuncio asignado: Marca:

a) Elementos persuasivos Sonido

Detallar tipo de voces, música, etc.

Personajes conocidos

Identificar y señalar los personajes de películas, dibujos animados, etc. que aparecen.

Regalos y/o promociones

Según el CÓDIGO PAOS en el caso de los menores de 12 años, los sorteos o promociones deben presentarse claramente y sin falsas expectativas para ganar.

¿Esto se cumple en el anuncio visualizado?

¿Por qué?

b) Mensaje transmitido (eslogan, promesa) Contenido del mensaje

En general, ¿El mensaje es fácilmente entendible por un menor? Además, ¿Puede resultar confuso o engañoso? ¿Por qué?

Persuasión

Según el PAOS: “La publicidad no debe hacer llamamiento a los menores de 12 años para incitarles a que pidan o persuadan a los padres a comprar el producto anunciado”

¿Esto se respeta en el anuncio? ¿Por qué?

¿Qué mensajes o elementos utiliza la marca para persuadir?

Reclamos de salud

Identificar los reclamos (si existen) en función de los detallados en el anexo del CÓDIGO PAOS.

c) Otros aspectos por señalar

Indica aquí otros aspectos importantes a tener en cuenta en relación con el PAOS que hayáis detectado.

d) Implicaciones de los profesionales de la nutrición en esta problemática Incluir una reflexión final a modo de conclusión y una o varias propuestas de mejora (pueden

ser propuestas para mejorar el mensaje de la marca o propuestas a nivel estructural en torno a la legislación). Relaciónalos con las funciones de la promoción de la salud

Tiempo de trabajo: 1 hora 15 minutos Presentación de las exposiciones 6 minutos

Entrega: Al finalizar la actividad, enviar la plantilla por evaluación antes de la presentación. (ENTREGABLE 2)

5. EVALUACIÓN

Para ambas partes del trabajo, los criterios que se tendrán en cuenta son:

Criterios Puntuación

1.

Desarrollo de todas las partes del trabajo

2.

Calidad y claridad de la exposición

3.

Respuestas a las cuestiones planteadas y trabajo de

reflexión