Gestión en la práctica de hábitos saludables que mejora aprendizajes en niños y niñas de la Institución Educativa Pública 546 Sicaya

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(1)ESCUELA DE POSTGRADO. GESTIÓN EN LA PRÁCTICA DE HÁBITOS SALUDABLES QUE MEJORA APRENDIZAJES EN NIÑOS y NIÑAS DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA PÚBLICA 546 SICAYA Trabajo Académico para optar el Título Profesional de Segunda Especialidad en Gestión Escolar con Liderazgo Pedagógico. ELENA BELEN BARRÓN DANIEL LEIVA. Asesor: Dr. Justino Geng Montalvan Lima – Perú 2018.

(2) Índice Resumen ...................................................................................................................... 3 Introducción .................................................................................................................. 4 Desarrollo ..................................................................................................................... 5 Identificación de la buena práctica ............................................................................ 5 Objetivos de la buena práctica. .............................................................................. 6 Datos para Contextualizar la Buena Práctica. ........................................................ 6 Descripción e identificación del problema que afrontó la buena Práctica................... 7 Descripción e identificación de la buena práctica ...................................................... 8 Descripción de la buena práctica como experiencia educativa en el aula. ............. 8 Fundamentos de la relevancia de la buena práctica. ........................................... 11 Marco conceptual de la buena práctica ................................................................... 12 Referentes conceptuales ..................................................................................... 12 Sustento teórico pedagógico de la buena práctica en el contexto de la investigación acción desarrollada. ....................................................................... 13 Aprendizajes o Lecciones aprendidas ..................................................................... 17 Presentación de testimonios, dificultades y/o hallazgos inesperados................... 18 Conclusiones .............................................................................................................. 19 Desafíos ..................................................................................................................... 20 Referencias Bibliográficas .......................................................................................... 21 Anexos ....................................................................................................................... 22.

(3) Resumen El trabajo que se presenta: Gestión en la práctica de hábitos saludables que mejora aprendizajes en niños y niñas de la Institución Educativa pública 546 Sicaya, da a conocer el trabajo realizado en la mencionada Institución Educativa, el mismo que contó con la participación de 100 padres de familia, cinco docentes 118 niños de tres, cuatro y cinco años, el desarrollo de estas buenas prácticas, tuvieron el propósito de mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a través de la práctica de hábitos saludables, así como de promover la conciencia ambiental para el desarrollo sostenible, para ello se tuvo en cuenta la técnica de la observación indirecta, utilizando como instrumentos la ficha de observación y el trabajo de campo. Como referentes teóricos se consultó el Manual de Buenas prácticas Docentes (UNESCO 2017). Los principales resultados obtenidos son: Mejoras favorables en la salud de los niños, así como la mejora de sus aprendizajes, la práctica de hábitos saludables, cada una de estas estrategias en el marco de un liderazgo pedagógico. En conclusión, podemos afirmar que la práctica de hábitos saludables mejora los aprendizajes de los estudiantes. Señores miembros del jurado espero que esta Buena Práctica sea evaluada y merezca su aprobación..

(4) Introducción El crecimiento vertiginoso del conocimiento nos alcanza y éste debe ir de la mano con la práctica. Para lograr mejoras significativas, es necesario partir de la Planificación escolar, para lo cual juega un rol importante el director en la gestión escolar, el mismo que debe ir ajustándose cada vez más a las expectativas de crecimiento institucional y a la mejora de los aprendizajes. Es de mucha valía para nuestro trabajo, la investigación de Viviane Robinson (2008), la cual se complementa con lo que dispone el Ministerio de Educación (Minedu): como el Marco del Buen Desempeño del Directivo, los Compromisos de Gestión Escolar (CGE), entre otros aspectos que hoy ayudan a viabilizar las mejoras en el sector educación. Juega papel importante, también, el D.S. N° 004-2013-PCM que busca la modernización de la Administración Pública, direccionando una gestión por procesos y ayudando a identificar y organizar las actividades y tareas para alcanzar los objetivos institucionales y el avance de los estudiantes, en relación al logro de aprendizajes. En ese contexto, y gracias a la oportunidad que nos brinda la USIL, presento la sistematización de la Buena Práctica, con el título: Gestión en la práctica de hábitos saludables que mejora. aprendizajes en niños y niñas de la institución educativa. pública 546 Sicaya, el mismo que contó con la participación de 100 padres de familia, cinco docentes 118 niños de tres, cuatro y cinco años, el desarrollo de estas buenas prácticas, tuvieron el propósito de mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a través de la práctica de hábitos saludables, así como de promover la conciencia ambiental para el desarrollo sostenible priorizando como línea temática el Clima Institucional y los enfoques Participativo, por Procesos, Transformacional y Liderazgo Pedagógico. Nos fortaleció con la puesta en práctica de la Inclusión, aprendizajes, la interculturalidad; así como habilidades interpersonales como la comunicación eficaz, empatía, la escucha activa y la asertividad. El trabajo académico presenta cuatro apartados: La identificación de la buena práctica, en la que presentamos los datos generales de la Institución Educativa, las líneas temáticas, los objetivos y además explicamos los problemas que afrontó la buena práctica, en el segundo apartado describimos e identificamos la buena práctica, así como los fundamentos de la relevancia de la buena práctica. El tercer apartado contiene el marco conceptual de la buena práctica, en la que consideramos los sustentos teóricos de algunos autores consultados, por último, en el cuarto apartado describimos los aprendizajes o lecciones aprendidas.. 4.

(5) Desarrollo Identificación de la buena práctica La Institución Educativa Inicial N° 546, fue creada hace 30 años en el barrio Mamap del distrito de Sicaya, la misma que se ubica a 12 km de la ciudad de Huancayo cuenta con una infraestructura amplia y moderna, de 2,475 m2, con áreas verdes, juegos mecánicos, en la que los niños y niñas pueden correr libremente y practicar deporte, funciona con cinco aulas, cinco docentes y brinda atención a 118 estudiantes de tres, cuatro y cinco años de edad. En el año 2016 se realizó la buena práctica denominada: Gestión de hábitos Saludables que mejora aprendizajes en los niños y niñas de la Institución Educativa pública 546 de Sicaya, la misma que tuvo como líneas temáticas: El desarrollo docente; en ésta línea podemos mencionar que las docentes de la Institución Educativa incluyeron en el desarrollo de sus sesiones de aprendizaje, la práctica de hábitos saludables, relacionándolas con las rutas de aprendizaje, las mismas que se relacionan con la práctica de lavado de manos antes de consumir los alimentos, consumo de alimentos nutritivos a la hora del desayuno incluyendo productos del huerto escolar, cepillado de dientes después del consumo de alimentos, además de la práctica de actividades psicomotoras y consumo del agua segura en cada aula. En la línea temática de gestión escolar y liderazgo pedagógico, el clima institucional se tornó más adecuado, luego de la reunión realizada con los padres de familia, para escucharlos, recibir sus opiniones, motivarlos y sensibilizarlos sobre las ventajas que se iban a obtener con las buenas prácticas, a través de los planes de mejora, que se elaboraron de manera conjunta los mismos que nos han ayudado a orientar el trabajo que realizamos de manera coordinada con los padres de familia, quienes han sido nuestros aliados para desarrollar con éxito las buenas prácticas. En relación a ciudadanía y convivencia democrática, se ha logrado la participación armoniosa de las madres de familia, en las charlas sobre loncheras saludables, las mismas que ponen en práctica en sus hogares, para mejorar su alimentación y salud, también se ha contado con el trabajo entusiasta y activo de los padres en la instalación de huertos escolares, los mismos que con sus conocimientos sobre siembra han apoyado a través de faenas. También se priorizaron los siguientes enfoques: Aprendizajes Fundamentales: Los niños han logrado desarrollar hábitos de higiene antes y después de tomar los alimentos de manera autónoma, además consumen alimentos nutritivos en la Institución Educativa y en sus casas, cumpliendo el rol de voceros de que la alimentación debe ser saludable para crecer sanos y fuertes, cumplen con cepillarse los dientes después de los alimentos como parte de la higiene bucal. Realizan actividad física como rutina de las sesiones de aprendizaje, y porque saben que 5.

(6) es fundamental ejercitar el cuerpo para crecer adecuadamente y al finalizar consumen el agua segura que tienen en cada salón. También han desarrollado capacidades de cuidado y protección del medio ambiente, al participar en actividades reciclando, reusando, materiales que han sido utilizados por ellos mismos, así como utilizando tachos de basura diferenciados. El enfoque de desarrollo humano, en el que las docentes, cumplieron un rol fundamental contribuyendo de manera activa y efectiva para la ejecución de los planes de mejora, así como para su cumplimiento. Los padres de familia tuvieron un rol protagónico en la instalación de los huertos escolares, ya que aportaron con su experiencia, al ser en su gran mayoría personas que se dedican a la agricultura para su conservación y mantenimiento. Objetivos de la buena práctica. Antes de realizar la buena práctica nos trazamos un objetivo general que fue el siguiente: Fomentar la práctica de hábitos saludables en los niños menores de tres, cuatro y cinco años de la Institución Educativa N° 546 de Sicaya para mejorar sus aprendizajes. A su vez, también cumplimos los siguientes objetivos específicos: Motivar y sensibilizar a los padres y madres de familia sobre la importancia de la buena nutrición y alimentación saludable. Desarrollar diversas estrategias con los estudiantes para que consuman con agrado alimentos nutritivos de su localidad. Involucrar a los padres de familia, docentes y comunidad en actividades que favorezcan el desarrollo de un buen clima institucional. Datos para Contextualizar la Buena Práctica. La Institución Educativa Inicial N° 546 se encuentra ubicada en la zona norte del barrio Mamap del distrito de Sicaya, este a su vez dista a 12 km de la provincia de Huancayo que pertenece al departamento de Junín, es una zona geográficamente accidentada, ya que se encuentra en la parte baja del distrito. Siendo parte externo se encuentra ubicada frente a nuestra I.E. del entorno y contexto. Escuela primaria “Tomas Gutarra. Solis” 30,094, a donde van a estudiar la gran mayoría de nuestros estudiantes al egresar del nivel inicial, en los alrededores existen varias viviendas, la gran mayoría de ellas construidas de material noble, así como tiendas de abarrotes que venden productos de primera necesidad, la principal actividad económica de los habitantes es la agricultura y ganadería, la mayor parte de nuestros padres de familia, salen muy temprano de sus viviendas a trabajar y dejan a sus menores hijos en la Institución Educativa, por lo que las docentes debemos estar temprano con los estudiantes para poder atenderlos con los desayunos escolares que nos proporciona el programa Qali Warma. 6.

(7) Al referirnos al contexto interno de la Institución Educativa, debemos mencionar que. contamos con cinco aulas, una directora que tiene sección a cargo, cuatro. docentes, una auxiliar y un personal de servicio. Los padres de familia a quienes brindamos el servicio son 118, en su mayoría oriundos del distrito de Sicaya, pero también tenemos un grupo que son migrantes de la zona de Huancavelica, que por motivos de trabajo, viven por los alrededores, nuestros estudiantes son niños de tres, cuatro y cinco años, distribuidos en aulas diferenciadas por edades, que reciben atención integral acorde a los lineamientos proporcionados por el Ministerio de Educación, el mismo que a través de la unidad de Gestión Educativa Local Huancayo monitorea permanentemente nuestra labor pedagógica, el 90 % de nuestros estudiantes proceden de familias de escasos recursos económicos, ya que sus padres laboran como peones en los terrenos de cultivo cercanos, percibiendo como sueldo un jornal. Su preparación académica es limitada ya que la mayoría solo tiene estudios primarios y algunos secundaria incompleta. La infraestructura es amplia y moderna, con dos pabellones de material noble de un solo piso con áreas verdes, juegos mecánicos, además se cuenta con los servicios básicos de luz, agua y desagüe. Se trabaja de manera coordinada con el Centro de Salud de Sicaya, quienes brindan el control de peso y talla de los niños, también nos brinda su apoyo, la comisaría del distrito, a través del resguardo policial en el momento de la entrada y salida de los estudiantes, Además se tiene convenio con Aldeas Infantiles SOS Sicaya Perú, quienes apoyan permanentemente a la I.E con las escuelas de padres, apoyo psicológico realizando seguimiento a las familias vulnerables. Descripción e identificación del problema que afrontó la buena Práctica. Los niños de la I.E, 546 de Sicaya antes de la Buena práctica, presentaban características preocupantes como: Dificultad para consumir los desayunos escolares del programa Qali Warma, debido a que en casa no estaban acostumbrados a consumir menestras y verduras, además que sus padres los acostumbraron a comer dulces desde tempranas horas, que en el momento del desayuno ya habían perdido totalmente el apetito. La falta de costumbre para consumir verduras y frutas, ya que muy pocas familias incluían en su alimentación diaria, por falta de información y desconocimiento. Las loncheras escolares contenían dulces de muy baja calidad, comida chatarra, gaseosas y otros alimentos ricos en grasa saturada. Los padres de familia, por sus escasos conocimientos, desconocían la importancia de la alimentación saludable, y la implicancia que esta tenía en la salud de sus hijos.. 7.

(8) Al realizar el control de peso y talla a los niños, los resultados presentaban cuadros de anemia y desnutrición en primer grado. Los estudiantes faltaban continuamente a clases, afectando notoriamente las horas efectivas de clase, resultando aprendizajes deficientes. En la Gestión Institucional se notaba poca participación del personal docente y administrativo en las actividades no escolarizadas programadas por la Institución, así como en la práctica cotidiana, existía indiferencia por parte de algunas docentes que observaban pasivamente y con naturalidad, como los niños, consumían comida chatarra, no incidían en el lavado de manos y dientes, no contaban con bidones de agua mineral en sus aulas y los niños consumían agua del caño, que les afectaba su salud. En la gestión curricular, al realizar el monitoreo en el aula se observó que las docentes no incluían en sus sesiones de aprendizaje actividad física como parte importante del desarrollo humano, no se realizaba las programaciones de las sesiones teniendo en cuenta la participación de los niños en el cuidado de los huertos escolares, tampoco incluían en la programación de sesiones de aprendizaje, proyectos con el desarrollo de recetas saludables. En la relación con escuela- comunidad: los padres de familia continuamente a los trabajos no escolarizados, las autoridades no se interesaban por la problemática en la Institución Educativa, los padres de familia demostraban apatía e indiferencia a las reuniones y escuelas de padres, además desconocían la preparación adecuada de las loncheras saludables. Descripción e identificación de la buena práctica Descripción de la buena práctica como experiencia educativa en el aula. Se observaba que los niños y niñas con problemas nutricionales, se dormían en clase, no se concentraban en el trabajo escolar y se sentían desmotivados, algunos faltaban frecuentemente a las clases, debido a que presentaban problemas de salud, dentro de las aulas existía incomodidad por parte de las docentes, porque no podían avanzar con sus sesiones programadas. La Institución Educativa no contaba con huertos escolares que proporcionaran verduras y hortalizas para el consumo de los niños y para poder complementar los desayunos escolares se tenía que comprar, afectando la economía de los padres de familia, además los agentes educativos no eran conscientes de la importancia de la práctica de hábitos saludables. Los alumnos faltaban constantemente a clases, se detectaron cuadros de desnutrición en los niños, existía desconocimiento por parte de los padres de familia sobre la importancia de las loncheras saludables, por estas razones los aprendizajes eran deficientes. Luego de identificar la problemática que estaba afectando la salud de los niños 8.

(9) y el deficiente rendimiento académico, nos reunimos la Directora, docentes, APAFA con. representantes del ministerio. de salud, del programa Qali Warma, autoridades. del ministerio de agricultura, quienes nos orientaron y apoyaron para realizar los planes de trabajo específico en los diferentes aspectos debiendo consistir la buena práctica en: Lavado de manos, era necesario que nuestros estudiantes aprendan a lavarse las manos de manera correcta, así como menciona la organización mundial de la salud el lavado de manos con jabón es una de las maneras más efectivas y sencillas de prevenir enfermedades diarreicas y respiratorias, es importante que se laven las manos antes y después de manipular los alimentos, para ello se debe de tener en cuenta la técnica correcta. Cepillado de Dientes, hacerlo un hábito no sólo en la Institución Educativa, ya que este tiene como objetivo evitar que las bacterias maduren y se desarrollen caries, evitando así la aparición de enfermedades y la pérdida de algunas piezas dentales, para ello es importante utilizar una buena técnica, y cepillarse después de cada comida, en caso de los niños, de la Institución Educativa, se optó por practicar el cepillado de dientes después del consumo de los desayunos escolares de Qaly Warma, convirtiéndose en una rutina. Otra de las buenas prácticas consistió en: El Cultivo de verduras y hortalizas en los huertos, ya que estas aportan muchos beneficios al organismo, desde el punto de vista nutricional, además ayuda a prevenir enfermedades. Son sobretodo importantes porque ayudan a regulan el tránsito intestinal y porque aportan vitaminas A y prácticamente toda la vitamina C que necesita nuestro organismo, al igual que cantidades importantes de hierro y calcio, por todo ello se optó por sembrar con los padres de familia, para ello se contó con la capacitación de un Ingeniero, quien les orientó desde la preparación de la tierra hasta el tipo de hortaliza que deberían sembrar, resultando exitosa la experiencia, ya que en poco tiempo se pudo cosechar verduras que complementaron los desayunos escolares. Otra de las buenas prácticas consistió en: El consumo de agua saludable en el aula, nuestros niños consumían el agua de los caños del patio, llenos de bacterias que también afectaba su salud, por ello consideramos necesario colocar dispensadores de agua en las aulas, que sean de fácil acceso para que los niños en el momento que requieran lo puedan consumir e hidratarse permanentemente, y no presenten cuadros de deshidratación, nutriendo de esta manera sus células, mejorando el proceso digestivo, evitándoles problemas estomacales, y ayudando a sus riñones a cumplir con su función, evitando problemas 9.

(10) posteriores, nos ayuda a lubricar las articulaciones, mantiene la temperatura normal del organismo y ayuda al metabolismo. El agua es esencial para la salud de los seres humanos y favorece al organismo, ya que permanentemente estamos perdiendo agua, en la orina, el sudor, las lágrimas, aproximadamente una taza al día y es necesario reponerla, la deshidratación vuelve lento los procesos metabólicos del cuerpo y perjudica los riñones, sus síntomas se manifiestan con la sensación de boca seca, cansancio, sueño, debilidad muscular, dolores de cabeza, mareos, entre otros síntomas. Al consumir las cantidades necesarias de agua podemos retrasar el envejecimiento y evitar enfermedades como diabetes, hipoglucemia, artritis, cutis seco y obesidad. En el caso de los niños de la Institución Educativa, tenían la costumbre en sus casas de consumir el agua sin hervir, especialmente después de los alimentos, lo que les generaba enfermedades gastrointestinales convirtiéndose en un verdadero peligro, por lo que se optó por informar a los padres de esta anomalía, para que en sus casas opten por algunas medidas que les permita contar con el agua segura, para el consumo de toda su familia. La siguiente buena práctica, también es una de las más importantes y consiste en consumir loncheras saludables, esta es necesaria para los niños y niñas ya que ellos tienen una capacidad estomacal reducida, lo que hace que en tres comidas principales solamente no lleguen a cubrir las necesidades nutricionales que necesitan a lo largo del día, por eso la lonchera saludable es un momento clave para brindar los nutrientes y calorías para continuar el día. Por todo ello la nutricionista del Centro de Salud de Sicaya capacitó a las madres de familia, para que tengan en cuenta la planificación, ya que les ayuda a no improvisar y a no desperdiciar tiempo, a elegir alimentos nutritivos y balanceados y a no caer en el facilismo y la falta de variedad, además deben de mantener una temperatura adecuada, para que el mantenimiento de los alimentos que se envía a los niños, no lleguen dañados o pierdan sus propiedades nutritivas, también para que sean llamativas ya que La comida entra por los ojos, no sólo en los adultos sino en los niños también, y lo más importante deben ser nutritivas, los productos con calorías vacías no aportan con nada, más que con calorías, es decir que no voy a obtener un beneficio adicional. Las loncheras deben incluir agua; el agua es el mejor hidratante, los niños en el jardín no necesitan de bebidas hidratantes o energizantes o jugos altos en azúcar, pero si necesitan permanentemente estar hidratados. Otro hábito saludable consiste en: Práctica de actividad física, es importante la práctica de actividad física, especialmente en la infancia y adolescencia, ya que esta contribuye a prevenir 10.

(11) diversas enfermedades entre ellas del corazón, circulación, la diabetes tipo II, obesidad entre otras, además ayuda a mejorar la salud mental y eleva la autoestima. Por ello las docentes de la Institución Educativa consideran en sus sesiones de aprendizaje, la actividad psicomotriz mínimo tres veces por semana, consistente en la práctica de algún deporte, gimnasia rítmica, ejecución de juegos tradicionales como la mata gente, tumba latas, kiwi, y algunos otros juegos propuestos por los propios niños y niñas. Otra buena práctica es: Contar el comité y plan de gestión de riesgos, esta comienza detectando los posibles peligros a los que se exponen los niños, para después adoptar las medidas oportunas e implementar los procesos necesarios minimizar o eliminar estos peligros, para ello se han señalizado las aulas y áreas importantes de la Institución Educativa, en la que existe mayor acceso de estudiantes, padres de familia y visitantes, además se cuenta con el Centro de Operaciones de Emergencia y con las brigadas que se ponen en acción cuando se realizan los simulacros de sismo. Y la última práctica que consiste en: La cultura del reciclaje, que es importante, porque busca crear conciencia de la importancia del reciclaje en el mundo de hoy, y sobre todo empezar por los más pequeños, ya que ellos son los futuros hombres del mañana y tienen que conservar el medio ambiente. Reciclar es una de las actividades cotidianas más sencillas y gratificantes, y nuestros niños ayudados por los miembros de sus familias se involucraron en esa tarea participando en concursos de quien recicla más, para luego venderlo y obtener beneficios económicos para sus aulas. Reciclar es un ejemplo de responsabilidad social y cuidado del medio ambiente, inculcar a los niños esta práctica, hará que las futuras generaciones disfruten de un planeta verde y azul. Fundamentos de la relevancia de la buena práctica. Luego de elaborar los planes de trabajo específicos, que sustentarían nuestras buenas prácticas, nos reunimos con los 118 padres de familia para darles a conocer de manera minuciosa, la importancia de la práctica de los hábitos saludables, los beneficios que se obtendrían y el rol importante que cumplirían. Nos organizamos por aulas para la ejecución de los diferentes planes específicos teniendo siempre la participación de las docentes como líderes en sus aulas la participación de los niños se realizó con mucho entusiasmo, ya que se sentían motivados e importantes por ser el punto eje de las buenas prácticas y expectativa de. por la. consumir alimentos saludables que les beneficiaba en su salud y. desarrollo, además cuidaban los huertos y observaban que las verduras provenían de ellos y los consumían con más agrado, los padres de familia participaron en su 11.

(12) totalidad, se realizó un concurso de huertos escolares en los que plasmaron todo su ingenio y creatividad, por lo que despertó mucha expectativa y entusiasmo. El 26 de Setiembre se lanzó a la Institución Educativa como una Institución Educativa Saludable teniendo la participación de las diferentes autoridades del distrito y representantes del Ministerio de salud, la UGEL, del programa Qali Warma, Aldeas Infantiles, Personal docente, padres de familia, niños en la que se hizo entrega de una resolución que nos acredita como tal. El principal logro obtenido es consolidarse como un I.E saludable, ya que Se logró Mejorar la calidad de vida de los estudiantes, se implantó una cultura ambiental, se contribuyó a mejorar los aprendizajes de los estudiantes, a desarrollar la cultura del reciclaje con extensión en las familias, la práctica de actividad física, recreativa y artística .constituyéndose en una Institución piloto en el cultivo de huertos y práctica de hábitos saludables en el distrito. Marco conceptual de la buena práctica Es necesario conocer los sustentos teóricos que se tuvieron en cuenta para realizar las buenas prácticas, así como la información bibliográfica utilizada. Referentes conceptuales Al desarrollar este trabajo necesitamos definir que son las buenas prácticas, como dice Jerí son experiencias, desde la gestión, con buenos resultados y que se orientan a soluciones concretas y efectivas que posibilitan una mejora en el desempeño del liderazgo pedagógico, estas deben de tener un carácter innovador para solucionar una situación problemática y que contribuye al logro de los aprendizajes. También se ha utilizado el término Gestión Escolar a lo largo del desarrollo de la segunda especialidad, definiéndolo como un proceso que busca fortalecer las capacidades y competencias del líder pedagógico, enfatizando el trabajo en equipo de manera responsable en las Instituciones educativas favoreciendo el funcionamiento adecuado de las mismas, mediante la autonomía Institucional, y el Enfoque del Liderazgo Pedagógico como una necesidad. para liderar una escuela organizada. donde los aprendizajes se realizan de manera efectiva logrando relacionar el trabajo del docente, clima escolar adecuado, y la participación de las familias y comunidad. Se ha mencionado repetidamente en todo el trabajo el término Hábitos Saludables, definiendo como todas aquellas conductas y comportamientos que debemos asumirlos como propios y que inciden en nuestro bienestar físico, mental y social.. 12.

(13) Sustento teórico pedagógico de la buena práctica en el contexto de la investigación acción desarrollada. A nivel de buenas prácticas tenemos muchas experiencias exitosas, que nos han servido como referentes para la realización de éste trabajo, algunos que podemos mencionar son: Tesis doctoral “Educación para la salud en la Escuela”, Pérez (2011), en su investigación fundamenta conocer la alimentación de los niños, para modificarlos cuando se observa que no son saludables. Esta tesis doctoral, centra su trabajo en la educación para la salud en el ámbito escolar y más directamente en el campo de la alimentación saludable, desde una visión teórica como aplicada, ya que estudia el patrón de adquisición de hábitos saludables y la posibilidad de modificación de los mismos. Al comprobar científicamente la importante relación que existe entre el fomento de la práctica de actividad física y la buena salud, las Instituciones educativas se convierten en puntos claves para la promoción de la salud al considerarse un espacio común muy utilizado para la práctica de actividad física para niños, adolescentes y jóvenes. A partir de esta propuesta fueron surgiendo estrategias y proyectos con la finalidad de realizar una adecuada difusión de la importancia que tiene la práctica de actividad física para la salud, para lo cual las escuelas deben utilizar estrategias que mejoren la metodología activa en el aula para dedicar más tiempo dentro de la jornada escolar para el desarrollo de la actividad física no estructurada. Reportaje “La escuela un espacio saludable”, Palma, Tercedor Sánchez y Delgado (2012) en el mencionado artículo se llega a la conclusión de lo importante que resulta la práctica de actividad física en la escuela, y su estrecha relación que existe con la salud, ya que el estudiante pasa varias horas en la Institución Educativa, y es necesario alternar las actividades de aprendizaje con la actividad física, haciendo de esta un momento de relax y diversión para los niños. Lo tomamos como referencia, para desarrollar las buenas prácticas docentes. La Teoría y la práctica de los hábitos saludables, como dice Maite Córdova (2018) Aprovechar las iniciativas locales de educación inicial en materia de nutrición para que puedas brindarles a tus hijos una experiencia completa y ayudarles a alimentarse de forma adecuada, Muchas veces se habla de la importancia de tener un estilo de vida saludable para poder obtener bienestar pero ¿realmente transmitimos esto a los niños? A la hora de conversar sobre los hábitos saludables, la teoría la dejamos al salón de clases y la práctica se disminuye para evitar complicaciones en la cocina. Por ello, es normal que la educación de los niños en este tema no siempre sea la más completa. 13.

(14) Afortunadamente los padres de familia, no están solos en la labor de educar a sus hijos. De hecho, cuentan ahora con diversos recursos para lograr transmitir a los más pequeños los conocimientos necesarios para la vida, especialmente en lo que se refiere a la alimentación. La teoría de los hábitos saludables: En el jardín, a los niños les enseñamos diversos aspectos acerca de la nutrición a través de la famosa pirámide alimentaria. El objetivo es que aprendan a identificar los distintos grupos, la composición de los alimentos, así como también diferenciar los alimentos nutritivos de los alimentos poco saludables. En este aspecto, las actividades escolares deben estar bien dirigidas y ser lo suficientemente dinámicas como para mantener la atención de los niños; pero a veces no se cumple con este propósito. En otras palabras, hay muchos niños que memorizan la información y desconocen su utilidad para ponerla en práctica. La teoría no debe dejarse solo para la escuela, son los padres los que tienen que involucrar a sus hijos en salir a hacer la compra y acompañar en la mesa de una forma amena e interesante. Alimentos saludables en las escuelas: como menciona la Alianza por la Salud Alimentaria de Mexico (2018) Uno de los ambientes en donde los niños tienen mayor acceso a la comida “chatarra” es precisamente en las Instituciones Educativas. Los estudiantes están expuestos y vulnerables a los llamados cafetines y kioscos en donde venden toda clase de alimentos altamente nocivos para su salud, que en muchos casos no pasaron por control sanitario y hasta les pueden generar dependencia, contradiciendo la finalidad que tiene un alimento que es de proporcionar salud a través del consumo de frutas, verduras, granos integrales y la hidratación en base a agua. Los niños en edad preescolar necesitan consumir alimentos nutritivos como proteínas, frutas, verduras y cereales integrales, que contengan vitaminas, minerales y fibra, para que puedan desarrollar crecimiento físico óptimo, y cognitivo. Los niños se encuentran aún en etapa de desarrollo y por ello requieren de mayores cantidades de macro y micronutrientes. También requieren de un aprendizaje de buenas prácticas de alimentación, ya que estas les condicionaran para el resto de su vida, tanto para la ingesta calórica como para la selección de alimentos. Se ha comprobado a través de diversos estudios que las fórmulas que utilizan para la elaboración de algunos alimentos que se venden en las escuelas, especialmente los que más se publicitan en los medios de comunicación, producen adicción en los niños y más si se consume desde los primeros años de vida, ya que el paladar del menor se acostumbra a esos alimentos ricos en azucares y conservantes, 14.

(15) además de las bebidas gaseosas que al consumir el agua les resulta, nada agradable al no contener azúcar, y se ofertan a precios económicos, mientras que los productos saludables resultan más caros y no se encuentran al alcance del bolsillo, convirtiéndose en una competencia desleal al momento de su venta, por todo ello se propone que la regulación de la venta de éstos productos no sólo la debe realizar el organismo encargado, sino también los directores debemos regularla en beneficio de nuestros estudiantes. Alimentación y Nutrición Escolar: como sostiene la organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura, es fundamental potenciar la alimentación de los niños en edad preescolar ya que necesitan una dieta balanceada para crecer, sanos y desarrollar defensas para no contraer enfermedades que les imposibiliten estudiar y asistir a la escuela sin ningún percance, además a esta edad los niños están en constante actividad por lo que desgastan energías que deben reponerlas con los alimentos adecuados. Los programas de alimentación escolar que se promueven en las Instituciones Educativas son una pieza clave para contribuir en la alimentaciones de los niños, pero si éstos no son preparados de manera agradable e higiénica se convertirán en una inversión inútil por parte del gobierno, por ello es una necesidad involucrar a las familias para que apoyen en la estructuración del menú y en la preparación de los mismos, para lo cual se debe de pedir apoyo a los organismos correspondientes para que se capaciten permanentemente en el manejo y manipulación de los alimentos, proponiendo una variedad de platos que sean llamativos, vistosos y lo que es más importante nutritivos y agradables. Estos programas de alimentación escolar deberían tener en cuenta los productos que produce cada localidad, para fomentar su consumo, tenemos en el distrito de Sicaya producción de quinua, leche fresca, quesos, yogures, carne de cuy, que es altamente nutritiva, pero que en muchos casos no se consume, muy por el contrario la población está acostumbrada a consumir pan, fideos, arroz, que son productos elaborados y aporta muy poco a una adecuada alimentación, además que la promoción y venta de sus productos les permitiría a los campesinos mejorar sus ingresos económicos. Es necesario que esto se ponga en práctica en nuestra región para mejorar la salud de nuestros niños y las condiciones de vida de la población. El Papel de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Salud La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Salud (FAO) es consciente que las Instituciones Educativas son el lugar ideal para complementar, mejorar la nutrición y el óptimo desarrollo infantil y juvenil. Los niños de los jardines de infancia y escuelas se encuentran en una edad en la cual todavía se puede moldear sus hábitos alimenticios, además que tienen gran 15.

(16) influencia en las familias y pueden valerse de ello para una mayor participación de la comunidad, para alimentarse de manera saludable. Al promover una alimentación saludable, estaríamos cambiando paradigmas arraigados en la población, y regresaríamos a la alimentación. saludable que. practicaban nuestros ancestros y que está demostrado eran personas muy sanas, conservaban bien su dentadura y vivían muchos años, cosa que en la actualidad se observa todo lo contrario, personas que han desarrollado diversas enfermedades, niños obesos, con diabetes a su corta edad. Programa Elige Vivir Sano, Este programa es un proyecto de trabajo de la asociación del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Tresmontes Luchetti, (2015). en la que se intenta prevenir la obesidad infantil, aplicando estilos de vida saludable, relacionándolos con estrategias educativas, nuevas en la que involucran a los estudiantes de manera recreativa, también cuentan con un lugar para el expendio de comida, pero netamente saludable, que pasa por un riguroso control de calidad, que les permite a los docentes, estudiantes y padres de familia asegurarse que la alimentación que están recibiendo no sólo sus hijos sino ellos mismos, es la más adecuada y sana, despreocupándose de este aspecto que es fundamental y que es un gran problema en otros lugares. Sustento teórico de la metodología especializada utilizada para la buena práctica Lineamientos del MINEDU: El MINEDU, a través de su normativa, precisa aspectos a gestionar en la conducción de una I.E, para que se fortalezca el Clima Institucional. Así, el Compromiso 5 “Gestión del Clima Escolar favorable al logro de aprendizajes” tiene como sustento la Política 7.3 del PEN que dice: “Fomentar climas institucionales amigables, integradoras y estimulantes”. Más aún, si se revisa el Marco del Buen Desempeño Docente, en su Competencia 1 precisa: “Conoce y comprende las características de todos sus estudiantes y contextos, los contenidos disciplinares que enseña, los enfoques y procesos pedagógicos, con el propósito de promover capacidades de alto nivel y su formación integral” fortaleciéndose con la Competencia 3: “Crea un clima propicio para el aprendizaje, la convivencia democrática y la vivencia de la diversidad en todas sus expresiones con miras a formar ciudadanos críticos e interculturales”. También se tuvo en cuenta el Marco del Buen Desempeño Directivo que en su dominio 1, Competencia 2 precisa: “Promueve y sostiene la participación democrática de los diversos actores de la I.E. y la comunidad a favor de los aprendizajes; así como un clima escolar basado en el respeto, el estímulo, la colaboración mutua y el reconocimiento de la diversidad”; más aún conscientes de que está demostrado que un Buen Clima Institucional influye en el logro de aprendizajes. 16.

(17) Aprendizajes o Lecciones aprendidas Descripción y análisis de aprendizajes o lecciones aprendidas. Al realizar esta experiencia hemos podido aprender en muchos aspectos, pero las que podemos compartir son las siguientes: La valoración del clima escolar adecuado, donde los docentes puedan expresar sus problemas o dificultades para involucrarse en el trabajo institucional, sin la necesidad de que le estén exigiendo un compromiso con la I.E. por el contrario, el personal se involucra en las actividades y, son ellos los que exigen que se realizan más trabajos en beneficio de la I.E. y de los estudiantes. Contar con los padres y madres de familia como los principales aliados a partir de la sensibilización, haciéndolos sentir parte importante del proyecto en beneficio de sus hijos. El Trabajo Horizontal y Coordinado que debe existir entre los padres de familia, Docentes, estudiantes y Directora, cada uno desde el punto que le corresponde actuar, para poder impulsar el logro de los objetivos institucionales como: Padres de Familia, Participando de las faenas y actividades, Estudiantes: motivados para consolidar el logro de aprendizajes. Docentes: Impulsados por el líder pedagógico, demostrando unidad y cohesión en el trabajo en favor de los estudiantes y el logro de aprendizajes. Este trinomio es importante, ya que fortalecen los canales de comunicación para que cada quien cumpla el rol que le corresponde. Mucho tiene que ver el clima institucional para que todos respondan positivamente y alcanzar las metas propuestas. Se logra comprometer a las autoridades de la localidad dando a conocer nuestro trabajo, pidiendo su participación e invitándolos a observar todo lo positivo que se realiza en la Institución Educativa, para que valoren, y respalden la gestión que realiza el director y brinden su apoyo. Cambiando Paradigmas, desde nuestra propia manera de concebir los nuevos conocimientos demostrando siempre predisposición al cambio, reconociendo las oportunidades que se nos presentan en esta segunda especialidad en la que fortalecimos nuestras capacidades profesionales y personales afianzando nuestros conocimientos. Las familias comprenden que al involucrarse en los trabajos de la Institución Educativa están contribuyendo a mejorar los aprendizajes de sus hijos. Se logran mayores aprendizajes cuando docentes y estudiantes se encuentran motivados y fortalecidos.. 17.

(18) Presentación de testimonios, dificultades y/o hallazgos inesperados Las docentes opinaron de manera favorable considerando que para muchas esta buena práctica, era una primera experiencia y tiene logros positivos, porque ha servido para mejorar la alimentación de los niños y niñas de la Institución Educativa, revalorando los alimentos tradicionales como: cancha con queso, habas sancochadas y tostadas, machca, entre otros. También tuvimos el testimonio de las madres de familia, al manifestar haber aprendido a preparar las loncheras saludables para sus niños, les ayudaba a economizar porque utilizaban productos que tenían en casa y ya no compraban productos que les hacía daño a sus hijos. Los Padres de Familia manifestaron que esta experiencia les ha servido para mejorar sus huertos y cultivos, ya que recibieron asesoramiento técnico para mejorar sus cultivos y obtener mayores beneficios. Las autoridades consideraron necesario compartir estas buenas prácticas con otras Instituciones Educativas, para mejorar la alimentación de los estudiantes, mejorar sus aprendizajes y erradicar de alguna manera la anemia que es una amenaza latente en el distrito.. 18.

(19) Conclusiones. La alimentación saludable es fundamental para el aprendizaje y óptimo rendimiento académico de los estudiantes. Los padres y madres de familia sensibilizados son los mejores aliados para mejorar la alimentación de sus hijos y procurar mejores condiciones de vida. Al desarrollar diversas estrategias en la que se involucra a los estudiantes, se logra que consuman alimentos nutritivos de su localidad. El trabajo coordinado y planificado, con los docentes y padres de familia, mejora el clima institucional y da posibilidades de poner en práctica las habilidades sociales.. 19.

(20) Desafíos. En mi calidad de Directora de la Institución Educativa Inicial N° 546 de Sicaya, planteo tres compromisos orientados a dar sostenibilidad a la buena práctica expuesta: Fortalecer el Clima Institucional que permita consolidar aún más lo logrado hasta la fecha, promoviendo la Escucha Activa y las Buenas Relaciones que permitan una convivencia basada en el respeto, la confianza y la colaboración. Seguir fortaleciendo las capacidades profesionales de los docentes para que con la información pertinente, puedan seguir fomentando la participación activa de los padres de familia, buscando mejorar el logro de aprendizajes de los estudiantes. Compartir la experiencia con otras II.EE a fin de que se fortalezca el trabajo cotidiano con los agentes de la educación y permita superar diversas dificultades enmarcadas en el plano del clima institucional.. 20.

(21) Referencias Bibliográficas. Córdova, M. (2018). La Teoría de los hábitos saludables. Meguro, E., & Tirado, H. C. (2011). Obesidad y Prediabetes en el Niño y el Adolescente. Mendoza, E. (2013). La mala alimentación en los niños. Ministerio de Educación, (2016). Dirección Escolar – Programa Directivos Educan – Lima. Pp.55 Ministerio de Educación, (2016). Plan de Acción y buena práctica para el fortalecimiento del liderazgo. Ministerio de Educación, (2016). Planificación Escolar. La Toma de decisiones informadas. Lima, pp. 80 Ministerio de Educación, (2015). Compromisos de Gestión Escolar. Lima: Minedu. pp. 86 Ministerio de Educación, (2013). Tutoría y Orientación Educativa: Aprendiendo a Resolver Conflictos en las Instituciones Educativas – Orientaciones para directivos y tutores de primaria y secundaria. Lima: Quead graphic Perú S.A. 120 pp. Ministerio de Educación, (s.f.). Guía para sistematizar buenas prácticas. Oliver, J. (2010).. Teach every child about food, TED. Recuperado de:. http://www.ted.com/talks/jamie_oliver OMS, Organización Mundial de la Salud (2014). Obesidad y sobrepeso. Recuperado de: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/ Palma, T., Sánchez P.,. Delgado M. (2012). La escuela un espacio saludable.. Tándem,24,37-48 Pérez R., (2011). Educación para la salud en la escuela (Tesis Doctoral). Robinson, V. (2008). El Impacto del Liderazgo sobre los resultados de los estudiantes: dando sentido a las evidencias. Tresmontes, L. (2015). El programa Elige Vivir Sano. Ventura, C., y Israel, M. (2007). Un camino rápido hacia la obesidad. Esfuerzos realizados para ayudar a niños, adultos evitan problemas de salud que surgen de tanta comida chatarra. Zegarra, G. (2013). La ley chatarra de comida chatarra. Semana Económica 1371.. 21.

(22) Anexos. Representante del ministerio de agricultura capacitando a los padres, antes de sembrar los huertos escolares.. Dando Instrucciones en el momento del sembrado. 22.

(23) Padres de familia sembrando. Huertos Sembrados con lechugas. 23.

(24) Huertos sembrados por aulas. Huerto del aula turquesa. 24.

(25) Huertos escolares por aulas. Huerto escolar del aula Lila. 25.

(26) Huerto escolar del aula verde. 26.

(27) Maceteros ecológicos. Utilizando material de reciclaje para los maceteros. 27.

(28) Niños practicando actividad física. 28.

(29) Consumiendo el agua segura. 29.

(30) Lavado de manos. 30.

(31) Alimentos nutritivos de la zona. Niños consumiendo los alimentos 31.

(32) Representantes del ministerio de salud presentando como I.E saludable. 32.

(33) Alcalde del distrito y representante del programa Qali Warma. 33.

(34) Resolución de acreditación como I.E saludable. 34.

(35) 35.

(36)