Abastecimiento de alimentos en los principales mercados

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CONTENIDO

Los principales productos agrícolas que se cultivan en la región Antioquia en orden de importancia son el banano, el plátano y la yuca. Dado que ésta región se caracteriza por ser una zona de pro-ducción bananera, cuya actividad es de gran importancia para la economía regional y nacional, el objetivo de este artículo es anali-zar el abastecimiento de banano desde Antioquia y determinar la zona que dentro del departamento tiene mayor participación en esta actividad.

El banano es una de las frutas más tradicionales de Colombia y la que más participa en el mercado internacional. De acuerdo con las cifras del DANE la contribución del banano en las exportacio-nes de frutas del país fue del 86% entre enero y mayo de 2010, con $275.419 miles de dólares FOB.

En la región Antioquia el banano se produce en su mayoría para el consumo externo, pero también se dirige al consumo interno cuando no cumple las condiciones de calidad exigidas por los mercados internacionales.

ABASTECIMIENTO DE BANANO DESDE

ANTIOQUIA.

HECHOS DESTACADOS

DE JULIO

• El abastecimiento de alimentos en los principales mercados ma-yoristas del país aumentó un 2.2% durante el mes de julio, explicado principalmente por el mejor cli-ma que permitió la recolección y comercialización mayorista. El volumen de ingreso durante este periodo fue de 360.619 tonela-das.

•Las centrales mayoristas de Cali (Santa Helena), Pereira, Villavicen-cio y Neiva, fueron los mercados que disminuyeron el volumen de alimentos ingresados. De mane-ra contmane-raria, Barmane-ranquilla, Arme-nia, Bogotá (Las Flores), Medellín (CMA) y Bucaramanga registraron ascensos en el abastecimiento mensual, que contrarrestaron el descenso de los demás merca-dos.

•Los grupos de alimentos que au-mentaron el abastecimiento fue-ron los cereales y granos y las ver-duras y hortalizas. Por otra parte, los alimentos que disminuyeron la oferta mayorista fueron los lác-teos, huevos, cárnicos, procesa-dos y tubérculos.

•Los productos con mayor pre-sencia en los mercados mayoris-tas fueron la papa negra desde Cundinamarca, el arroz proceden-te de Tolima, el plátano hartón de Quindío y la cebolla junca desde Boyacá. De igual manera, la papa criolla (Cundinamarca) y la zana-horia (Cundinamarca) contribu-yeron al alza del abastecimiento en este periodo.

OCTUBRE

No. 9 V ol. 2

_{DE ALIMENTOS EN L OS}

ABASTECIMIENTO

PRINCIPALES MERCADOS

SISTEMA DE INFORMACION DE PRECIOS

DEL SECTOR AGROPECUARIO

JULIO 2010

No. 7 Vol. 5

Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI.

ABASTECIMIENTO DE BANANO DESDE ANTIOQUIA. Portada FICHA TÉCNICA DE LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN Pag 10

HECHOS DESTACADOS DE JULIO Portada Ingreso de alimentos a los principales mercados del país Julio 2010 pag 4 Comportamiento en los diferentes

mercados pag 7 Tubérculos, raíces y plátano

en Armenia Mercar pag 9 ISSN 2011 - 8163

Grafico No.1

Producción de banano en Antioquia. 2009

febrero y marzo se presentaron niveles de abastecimiento de 2.367 toneladas en promedio e incrementos por encima del 22% respecto al mes antecesor.

Grafico No.1

Producción de banano en Antioquia. 2009

0 500 1000 1500 2000 2500

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s

Antioquia Apartadó Andes Turbo

Así mismo, con los datos tomados por el Sistema de Monitoreo de Información al Abastecimiento, se encontró que durante el 2009 dentro del departamento de Antioquia la producción de banano estuvo concentrada en la subregión de Urabá, la cual está conformada por once municipios; Apartadó, Arboletes, Carepa, Chigorodó, Murindó, Mutatá, Necoclí, San Juan de Urabá, San Pedro de Urabá, Turboy y Vigía del Fuerte.

Los principales productores de esta subregión son Apartadó, Turbo, San Juan de Urabá y Chigorodo, los cuales se encuentran en mejores condiciones desde el punto de vista de clima e infraestructura2_{. En total éstos municipios abastecieron}

19.124 t, es decir el 71% del total de Antioquia. El 52% de la producción de ésta zona fue enviada a Barranquilla, el 38% a Medellín, el 5% a Bucaramanga y el 4% a Bogotá.

Grafico No.2

Productores de banano en el Urabá antioqueño. 2009

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S A B A S T E C I M I E N T O D E A L I M E N T O

E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M A Y O R I S TA S

JULIO

No. 7 Vol. 5

2

Según las cifras de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), durante el año 2009 en Antio-quia se sembraron 2.638 hec-táreas (ha) de banano para el consumo interno, se obtuvo una producción de 26.045 to-neladas (t) y un rendimiento

de 11.72 (t/ha), de modo que la participación en el total de la producción nacional fue del 11%.

Del mismo modo, en Antio-quia durante el 2009 se sem-braron 42.655 ha y se

produ-jeron 1.724.707 t de banano de exportación, lo que en pro-ducción representó el 75% del total nacional, mientras el 25% restante se produjo en el de-partamento del Magdalena.

A continuación en el cuadro

Cuadro No. 1

Abastecimiento de banano desde Antioquia por municipios

Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI. Cálculos: CCI

1 ABASTECIMIENTO DE BANANO DESDE LA REGIÓN ANTIOQUIA.

Los principales productos agrícolas que se cultivan en la región Antioquia en orden de importancia son el banano, el plátano y la yuca. Dado que ésta región se caracteriza por ser una zona de producción bananera, cuya actividad es de gran importancia para la economía regional y nacional, el objetivo de este artículo es analizar el abastecimiento de banano desde Antioquia y determinar la zona que dentro del departamento tiene mayor participación en esta actividad.

El banano es una de las frutas más tradicionales de Colombia y la que más participa en el mercado internacional. De acuerdo con las cifras del DANE la contribución del banano1 en las exportaciones de frutas del país fue del 86% entre enero y mayo de 2010, con $275.419 miles de dólares FOB.

En la región Antioquia el banano se produce en su mayoría para el consumo externo, pero también se dirige al consumo interno cuando no cumple las condiciones de calidad exigidas por los mercados internacionales.

Según las cifras de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), durante el año 2009 en Antioquia se sembraron 2.638 hectáreas (ha) de banano para el consumo interno, se obtuvo una producción de 26.045 toneladas (t) y un rendimiento de 11.72 (t/ha), de modo que la participación en el total de la producción nacional fue del 11%.

Del mismo modo, en Antioquia durante el 2009 se sembraron 42.655 ha y se produjeron 1.724.707 t de banano de exportación, lo que en producción representó el 75% del total nacional, mientras el 25% restante se produjo en el departamento del Magdalena.

A continuación en el cuadro No. 1 se específica el destino, las toneladas y los municipios de donde procedió la producción de banano antioqueño durante el 2009.

Cuadro No. 1

Abastecimiento de banano desde Antioquia por municipios

MAYORISTA INGRESODE

TONELADAS MUNICIPIO DE PROCEDENCIA

MUNICIPIOS CON MAYOR PARTICIPACIÓN

Barranquillita

(Barranquilla) 9.912 Apartadó, San Juan de Urabá y Turbo Apartadó (61%), Turbo (31%)

1_{Partida arancelaria 803001200 - Bananas o plátanos frescos del tipo "cavendish valery".}

P. Minorista

(Medellín) 8.602

Amalfi, Andes, Anza, Apartadó,

Apartadó, Argelia, Bolívar, Cañasgordas, Caramanta, Chigorodo, Dabeiba,

Ebejico, Fredonia, Hispania, Jardín, Jardín, Jerico, La Pintada, Liborina, Maceo, Marinilla, Medellín, Montebello, Peñol, Pueblorrico, San Andres, San Jerónimo, San Vicente, Santa Barbara, Sonson, Sonsón, Tarso, Turbo,

Valparaiso, Venecia.

Apartadó (52%), Turbo (18%) y Andes (11%)

CMA

(Medellín) 6.138

Abejorral, Andes, Apartadó, Apartadó, Armenia (Ant) (Ant), Betania, Betulia, Bolívar, Cañasgordas, Chigorodo, Dabeiba, Entrerrios, Fredonia, Hispania, Jardín, Jardín, Jerico, La Pintada, Medellín, Montebello, Mutatá, Rionegro, San Vicente, Santa Barbara, Sonsón, Sopetrán, Támesis, Turbo, Urrao, Valparaiso y Venecia.

Andes (69%), Jardín (9%) y Apartadó (9%)

Centroabastos

(Bucaramanga) 1.165 Apartadó, Chigorodo, Medellín, San Juan de Urabá, San Vicente y Urrao Apartadó (78%) Corabastos

(Bogotá) 876 Apartadó, Armenia (Ant), San Francisco y San Juan de Urabá

San Juan de Urabá (81) y Apartadó (17) Sta. Helena

(Cali) 167 Armenia (Ant), San Jose de la Monta y Santa Rosa de Osos Armenia (Ant) (95%)

Cavasa (Cali) 20 Medellín y Uramita Uramita (90%)

Mercasa

(Pereira) 0,5 Santa Barbara Santa Barbara (100%)

TOTAL 26.881 Apartadó (45%), Andes (19%), Turbo (18%), San Juan de _{Urabá (5%) y Jardín (3%)}

Según el Sistema de Monitoreo de Información al Abastecimiento, en el 2009 el 55% de la producción antioqueña fue enviada a Medellín, el 37% a Barranquilla y el 8% restante a las ciudades de Bucaramanga, Bogotá, Cali y Pereira. En Medellín, el abastecimiento se realizó hacia la plaza Minorista Coomerca y la Central Mayorista de Antioquia – CMA con un 32% y 23%, respectivamente.

En 2009, Antioquia abasteció 26.881 toneladas de banano, es decir del total de producto que se comercializó en los mercados donde tiene participación el SIPSA, Antioquia participó con el 50%. El principal municipio abastecedor de este departamento fue Apartadó con 12.548 t, seguido en orden de importancia por Andes con 5.165 t, Turbo con 4.869 t, San Juan de Urabá con 1,411 t, Jardín con 715 y Liborina con 448 t.

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S E N L O S P R I N C I P A L E S M E R C A D O S M A Y O R I S TA S

JULIO

No. 7 Vol. 5

A B A S T E C I M I E N T O D E A L I M E N T O

No. 1 se específica el destino, las toneladas y los municipios de donde procedió la produc-ción de banano antioqueño durante el 2009.

Según el Sistema de Monito-reo de Información al Abas-tecimiento, en el 2009 el 55% de la producción antioqueña fue enviada a Medellín, el 37% a Barranquilla y el 8% restante a las ciudades de Bucaraman-ga, Bogotá, Cali y Pereira. En Medellín, el abastecimiento se realizó hacia la plaza Minorista Coomerca y la Central Mayoris-ta de Antioquia – CMA con un 32% y 23%, respectivamente.

En 2009, Antioquia abasteció 26.881 toneladas de banano, es decir del total de produc-to que se comercializó en los mercados donde tiene partici-pación el SIPSA, Antioquia

par-ticipó con el 50%. El principal municipio abastecedor de este departamento fue Apartadó con 12.548 t, seguido en orden de importancia por Andes con 5.165 t, Turbo con 4.869 t, San Juan de Urabá con 1,411 t, Jar-dín con 715 y Liborina con 448 t.

Obsérvese en el gráfico No.1 que durante los meses de mayo, septiembre noviembre y, principalmente, diciembre del 2009 el abastecimiento de banano disminuyó en más de 9% en relación al mes anterior, abasteciéndose durante esos meses 1.993 toneladas prome-dio; mientras que en los meses de junio, febrero y marzo se presentaron niveles de abas-tecimiento de 2.367 toneladas en promedio e incrementos por encima del 22% respecto al mes antecesor.

Así mismo, con los datos to-mados por el Sistema de Mo-nitoreo de Información al Abastecimiento, se encontró que durante el 2009 dentro del departamento de Antioquia la producción de banano estuvo concentrada en la subregión de Urabá, la cual está confor-mada por once municipios; Apartadó, Arboletes, Carepa, Chigorodó, Murindó, Mutatá, Necoclí, San Juan de Urabá, San Pedro de Urabá, Turboy y Vigía del Fuerte.

Los principales productores de esta subregión son Aparta-dó, Turbo, San Juan de Urabá y Chigorodo, los cuales se en-cuentran en mejores condi-ciones desde el punto de vista de clima e infraestructura . En total éstos municipios abaste-cieron 19.124 t, es decir el 71% del total de Antioquia. El 52% de la producción de ésta zona fue enviada a Barranquilla, el 38% a Medellín, el 5% a Buca-ramanga y el 4% a Bogotá.

En síntesis, Antioquia es el ma-yor abastecedor de banano de consumo interno y externo, en éste departamento resalta la participación de la subregión de Urabá, principalmente la del municipio de Apartadó que durante el 2009 abasteció el 47% de producto del mento. Así mismo el departa-mento abastece principalmen-te las ciudades de Medellín y Barranquilla.

Cuadro No. 1

Departamentos de procedencia de los tubérculos. 2009

Grafico No.2

Productores de banano en el Urabá antioqueño. 2009

Uraba Antioqueño

Apartadó 12548,47 66%

Turbo 4869,3 25%

San Juan de U 1411 7%

Chigorodo 296 2%

19124,77 100%

71%

66%

7% 2%

66%

25%

7% 2%

Apartadó Turbo San Juan de Uraba Chigorodo

66%

25%

7% 2%

Apartadó Turbo San Juan de Uraba Chigorodo

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JULIO

No. 7 Vol. 5

4

INGRESO DE ALIMENTOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL PAÍS

JULIO 2010

Cuadro No. 2

Toneladas mensuales ingresadas a los mercados

Cuadro No. 3

Composición de los grupos de alimentos en cada mercado

5 • Los productos con mayor presencia en los mercados mayoristas fueron la

papa negra desde Cundinamarca, maíz amarillo de Medellín, el arroz procedente de Tolima, el plátano hartón de Quindío y la cebolla junca desde Boyacá. Sin embargo, productos como chócolo mazorca (Cundinamarca), la papa capira (Nariño), la papa criolla (Cundinamarca) y la zanahoria (Cundinamarca) contribuyeron al alza del abastecimiento en este periodo.

Cuadro No. 2

Ciudad Sitio Junio Julio Var %

Bogotá Corabastos 126,426 124,028 -1.9

Medellín CMA 81,344 90,478 11.2

Bucaramanga Centroabastos 31,176 33,334 6.9

Cali Cavasa 22,277 22,957 3.1

Cali Sta.Helena 20,389 18,630 -8.6

Medellín P.Minorista 13,582 13,455 -0.9

Barranquilla Barranquillita 11,147 12,471 11.9

Cúcuta Cenabastos 13,305 13,418 0.9

Pereira Mercasa 9,975 9,045 -9.3

Villavicencio Llanoabastos 7,063 6,527 -7.6

Neiva Surabastos 6,722 5,944 -11.6

Armenia Mercar 8,266 8,982 8.7

Bogotá Las Flores 1,261 1,352 7.2

Total general 352,931 360,619 2.2

Fuente: Abastecimiento, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI. Cálculos: CCI.

Cuadro No. 3

Grupo Junio Julio Var %

Toneladas % Part Toneladas % Part Armenia Mercar

Frutas frescas 2,072 23.9 2,077 23.1 0.2

Otros grupos 1,642 19.0 2,029 22.6 23.5

Tubérculos, raíces y plátano 3,041 40.1 3,397 37.8 11.7

Verduras y hortalizas 1,511 17.0 1,478 16.5 -2.2

Total Mercar 8,266 100.0 8,982 100.0 8.7 Barranquilla Barranquillita

Frutas frescas 2,620 26.7 3,096 24.8 18.2

Otros grupos 440 3.6 415 3.3 -5.7

Verduras y hortalizas 3,655 33.8 4,395 35.2 20.3

Total Barranquilita 11,147 100.0 12,471 100.0 11.9 Bogotá Corabastos

Frutas frescas 26,604 23.7 25,687 20.7 -3.4

Otros grupos 8,530 7.6 13,081 10.5 53.4

Tubérculos, raíces y plátano _{Total Corabastos}Verduras y hortalizas _126,42645,879 45,413 _100.034.8 33.8 _124,02843,067 42,192 _100.034.7 34.0 -6.1_-1.9-7.1

Bogotá Las Flores

Otros grupos 1,261 100.0 1,352 100.0 7.2

Total Las Flores 1,261 100.0 1,352 100.0 7.2 Bucaramanga Centroabastos

Frutas frescas 9,805 32.5 10,696 32.1 9.1

Otros grupos 3,080 9.7 2,967 8.9 -3.7

Total Centroabastos 31,176 100.0 33,334 100.0 6.9 Cali Santa Helena

Frutas frescas 6,700 34.0 6,871 36.9 2.6

Otros grupos 4,897 25.8 4,123 22.1 -15.8

Tubérculos, raíces y plátano 5,156 23.2 4,411 23.7 -14.5

Total Santa Helena 20,389 100.0 18,630 100.0 -8.6 Cali Cavasa

Frutas frescas 1,838 7.1 1,814 7.9 -1.3

Otros grupos 5,132 22.2 5,637 24.6 9.8

Total Cavasa 22,277 100.0 22,957 100.0 3.1

Cúcuta Cenabastos

Frutas frescas 1,803 11.9 1,763 13.1 -2.2

Otros grupos 905 9.2 909 6.8 0.4

Total Cenabastos 13,305 100.0 13,418 100.0 0.9 Medellín Central Mayorista de Antioquia

Frutas frescas 12,161 14.2 13,248 14.6 8.9

Otros grupos 47,577 58.6 54,081 59.8 13.7

Total CMA 81,344 100.0 90,478 100.0 11.2 Medellín Plaza Minorista Coomerca

Frutas frescas 4,814 38.4 4,123 30.6 -14.3

Otros grupos 1,472 12.1 1,513 11.2 2.8

Total P.minorista 13,582 100.0 13,455 100.0 -0.9 Neiva Surabastos

Frutas frescas 1,180 17.4 1,278 21.5 8.3

Otros grupos 2,286 37.6 1,268 21.3 -44.5

5

• Los productos con mayor presencia en los mercados mayoristas fueron la papa negra desde Cundinamarca, maíz amarillo de Medellín, el arroz procedente de Tolima, el plátano hartón de Quindío y la cebolla junca desde Boyacá. Sin embargo, productos como chócolo mazorca (Cundinamarca), la papa capira (Nariño), la papa criolla (Cundinamarca) y la zanahoria (Cundinamarca) contribuyeron al alza del abastecimiento en este periodo.

Cuadro No. 2

Medellín CMA 81,344 90,478 11.2

Cali Cavasa 22,277 22,957 3.1

Cali Sta.Helena 20,389 18,630 -8.6

Total general 352,931 360,619 2.2

Cuadro No. 3

Frutas frescas 2,072 23.9 2,077 23.1 0.2

Otros grupos 1,642 19.0 2,029 22.6 23.5

Frutas frescas 2,620 26.7 3,096 24.8 18.2

Otros grupos 440 3.6 415 3.3 -5.7

Frutas frescas 26,604 23.7 25,687 20.7 -3.4

Otros grupos 8,530 7.6 13,081 10.5 53.4

Total Corabastos 126,426 100.0 124,028 100.0 -1.9 Bogotá Las Flores

Otros grupos 1,261 100.0 1,352 100.0 7.2

Frutas frescas 9,805 32.5 10,696 32.1 9.1

Otros grupos 3,080 9.7 2,967 8.9 -3.7

Frutas frescas 6,700 34.0 6,871 36.9 2.6

Otros grupos 4,897 25.8 4,123 22.1 -15.8

Frutas frescas 1,838 7.1 1,814 7.9 -1.3

Otros grupos 5,132 22.2 5,637 24.6 9.8

Total Cavasa 22,277 100.0 22,957 100.0 3.1

Frutas frescas 1,803 11.9 1,763 13.1 -2.2

Otros grupos 905 9.2 909 6.8 0.4

Frutas frescas 12,161 14.2 13,248 14.6 8.9

Otros grupos 47,577 58.6 54,081 59.8 13.7

Frutas frescas 4,814 38.4 4,123 30.6 -14.3

Otros grupos 1,472 12.1 1,513 11.2 2.8

Frutas frescas 1,180 17.4 1,278 21.5 8.3

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JULIO

No. 7 Vol. 5

5

• Los productos con mayor presencia en los mercados mayoristas fueron la papa negra desde Cundinamarca, maíz amarillo de Medellín, el arroz procedente de Tolima, el plátano hartón de Quindío y la cebolla junca desde Boyacá. Sin embargo, productos como chócolo mazorca (Cundinamarca), la papa capira (Nariño), la papa criolla (Cundinamarca) y la zanahoria (Cundinamarca) contribuyeron al alza del abastecimiento en este periodo.

Cuadro No. 2

Medellín CMA 81,344 90,478 11.2

Cali Cavasa 22,277 22,957 3.1

Cali Sta.Helena 20,389 18,630 -8.6

Total general 352,931 360,619 2.2

Cuadro No. 3

Frutas frescas 2,072 23.9 2,077 23.1 0.2

Otros grupos 1,642 19.0 2,029 22.6 23.5

Frutas frescas 2,620 26.7 3,096 24.8 18.2

Otros grupos 440 3.6 415 3.3 -5.7

Frutas frescas 26,604 23.7 25,687 20.7 -3.4

Otros grupos 8,530 7.6 13,081 10.5 53.4

6

Total Corabastos 126,426 100.0 124,028 100.0 -1.9 Bogotá Las Flores

Otros grupos 1,261 100.0 1,352 100.0 7.2

Frutas frescas 9,805 32.5 10,696 32.1 9.1

Otros grupos 3,080 9.7 2,967 8.9 -3.7

Frutas frescas 6,700 34.0 6,871 36.9 2.6

Otros grupos 4,897 25.8 4,123 22.1 -15.8

Frutas frescas 1,838 7.1 1,814 7.9 -1.3

Otros grupos 5,132 22.2 5,637 24.6 9.8

Total Cavasa 22,277 100.0 22,957 100.0 3.1

Frutas frescas 1,803 11.9 1,763 13.1 -2.2

Otros grupos 905 9.2 909 6.8 0.4

Frutas frescas 12,161 14.2 13,248 14.6 8.9

Otros grupos 47,577 58.6 54,081 59.8 13.7

Frutas frescas 4,814 38.4 4,123 30.6 -14.3

Otros grupos 1,472 12.1 1,513 11.2 2.8

Frutas frescas 1,180 17.4 1,278 21.5 8.3

Otros grupos 2,286 37.6 1,268 21.3 -44.5

Total Surabastos 6,722.0 100.0 5,944.1 100.0 -11.6 Pereira Mercasa

Frutas frescas 2,214 21.2 1,973 21.8 -10.9

Otros grupos 4,557 47.3 4,067 45.0 -10.8

Total Mercasa 9,975 100.0 9,045 100.0 -9.3 Villavicencio Llanoabastos

Frutas frescas 1,614 23.7 1,349 20.7 -16.4

Otros grupos 499 8.8 233 3.6 -53.3

Total Llanoabastos 7,063 100.0 6,527 100.0 -7.6

Total general 352,931 360,619 2.2

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JULIO

No. 7 Vol. 5

Cuadro No. 4

Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y Villavicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)

Total Surabastos 6,722.0 100.0 5,944.1 100.0 -11.6 Pereira Mercasa

Frutas frescas 2,214 21.2 1,973 21.8 -10.9

Otros grupos 4,557 47.3 4,067 45.0 -10.8

Total Mercasa 9,975 100.0 9,045 100.0 -9.3 Villavicencio Llanoabastos

Frutas frescas 1,614 23.7 1,349 20.7 -16.4

Otros grupos 499 8.8 233 3.6 -53.3

Total Llanoabastos 7,063 100.0 6,527 100.0 -7.6

Total general 352,931 360,619 2.2

5 • Los productos con mayor presencia en los mercados mayoristas fueron la

papa negra desde Cundinamarca, maíz amarillo de Medellín, el arroz procedente de Tolima, el plátano hartón de Quindío y la cebolla junca desde Boyacá. Sin embargo, productos como chócolo mazorca (Cundinamarca), la papa capira (Nariño), la papa criolla (Cundinamarca) y la zanahoria (Cundinamarca) contribuyeron al alza del abastecimiento en este periodo.

Cuadro No. 2

Medellín CMA 81,344 90,478 11.2

Cali Cavasa 22,277 22,957 3.1

Cali Sta.Helena 20,389 18,630 -8.6

Total general 352,931 360,619 2.2

Cuadro No. 3

Frutas frescas 2,072 23.9 2,077 23.1 0.2

Otros grupos 1,642 19.0 2,029 22.6 23.5

Frutas frescas 2,620 26.7 3,096 24.8 18.2

Otros grupos 440 3.6 415 3.3 -5.7

Frutas frescas 26,604 23.7 25,687 20.7 -3.4

Otros grupos 8,530 7.6 13,081 10.5 53.4

Cuadro No. 4

Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y Villavicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)

C

iu

da

d

Sitio Cárnicos Cereales y granos _secos _frescasFrutas Lácteos y _huevos Procesados Tubérculos, raíces y _plátano Verduras y _hortalizas Total Junio Total Julio Var %

Bo

go

tá

E.Oriente (Vía Choachí) 183 290 20 66 36 121 434 1,292 1,149 -11.1 P.Andes (Autonorte) 288 1 38 360 2 309 571 3,600 1,569 -56.4

P.Chusacá (AutoSur) - -

P.Patios (Vía La Calera) 5 2 305 30 38 284 380 34.0 P.Cll13 (Vía Mosquera) 505 45 312 91 320 196 395 2,649 1,864 -29.6 P.Cll80 (Vía Medellín) 113 349 53 944 62 24 10 - 1,555 P.Villavicencio 140 324 13 28 8 169 846 682 -19.4

B/

m

an

ga

P.Berlin (Vía a Cúcuta) 298 122 147 138 919 337 142 1,423 2,102 47.7 P.Lebrija (Vía lebrija) 537 87 369 172 826 9 381 1,730 2,382 37.6 P.LosCuros (Vía Bogotá) 765 190 441 1,153 21 238 1,842 2,807 52.4 P.RioNegro (Vía Costa) 879 2,100 124 589 989 240 619 4,597 5,540 20.5

C

úc

ut

a P.Acacios (vía Bogotá) 687 38 96 344 3,163 589 202 4,811 5,119 6.4

P.ElZulia 99 549 118 60 154 22 25 1,563 1,027 -34.3

Pte.Bolívar 63 93 63 -32.1

Pte.Santander 98 - 98

M

ed

el

lín

P.Guarne (vía Bogotá) 662 2,160 224 2,159 2,410 194 208 7,655 8,017 4.7 P.SnCristobal (Túnel occi) 647 13 715 2,309 117 375 31 3,536 4,206 19.0 P.Versalles (Víal al Eje) 608 1,313 2,726 593 6,130 2,186 582 12,183 14,137 16.0 P.Barbosa (Copacabana) 5,685 4,790 333 3,585 3,951 148 118 15,728 18,611 18.3

V

/c

en

ci

o P.Libertad (vía Puerto Lopez) 217 6,145 59 34 505 6,456 1178.6 P.Ocoa (vía Acacias) 641 2,444 402 182 459 859 15 - 5,001 P.Pipiral (vía Bogotá) 185 414 127 425 3,209 141 1,059 3,913 5,560 42.1 Pte.Amarillo (vía Restrepo) 509 1,510 39 28 473 28 2,574 2,586 0.5 TOTAL 13,654 22,694 6,091 12,500 24,900 5,836 5,235 70,822 90,910 28.4

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JULIO

No. 7 Vol. 5

COMPORTAMIENTO EN LOS DIFERENTES MERCADOS

Armenia Mercar

En este mercado, el ingreso de alimentos se incrementó 9% res-pecto al mes de junio al totali-zar 8.982 toneladas. Acorde con este comportamiento, el evento de mayor relevancia durante ju-lio fue la mejora en el ingreso de plátano, que es el producto de mayor presencia en la central.

A nivel de grupos, los otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) crecieron 23%, los tubérculos, raíces y plátanos 12% y las frutas frescas 0.2%.El único grupo que disminuyó su oferta fueron las verduras y hortalizas (2%). Los alimentos que registraron bue-na oferta durante este periodo fueron el arroz de Tolima y la sal de Cundinamarca.

Barranquilla Barranquillita En Barranquillita las cantidades de alimentos ingresadas durante el mes de julio evidenciaron un ascenso del 12% con respecto a junio. El volumen de alimentos ingresados fue de 12.471 tone-ladas y los grupos que afectaron el abastecimiento fueron las verduras y hortalizas, las frutas frescas y los tubérculos, raíces y plátano con ascensos respec-tivos del 20%, 18% y 3%.

De manera contraria, se eviden-cia una disminución del 6% en otros grupos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos).

Los productos más destacados

en este mercado fueron el ba-nano de Magdalena, el ñame y el chócolo de mazorca proce-dente de Bolívar.

Bogotá Corabastos

El ingreso de alimentos a Cora-bastos disminuyó 2% entre junio y julio al registrar 124.028 tone-ladas. La oferta de tubérculos, raíces y plátano (7%), verduras y hortalizas (6%) y frutas fres-cas (3%) jalonaron a la baja el abastecimiento, mientras que otros grupos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) aumentaron la oferta en 53%.

La papa negra desde Nariño, el plátano hartón de Quindío y la yuca procedente de Meta, dis-minuyeron su oferta significati-vamente.

Por su parte, la zanahoria des-de Cundinamarca y el arroz des-de Meta aumentaron el abasteci-miento durante este periodo.

Bogotá Las Flores

En la plaza de Las Flores de Bo-gotá, el abastecimiento de pes-cado durante el mes de julio continúo la senda creciente de los últimos dos meses, al crecer 7%. El volumen ingresado fue de 1.362 toneladas.

Las especies que evidenciaron mejor oferta fueron el bagre ra-yado del Amazonas, el bocachi-co importado desde Argentina, la cachama cultivada en el Huila y la tilapia del Meta.

Bucaramanga Centroabastos El ingreso de alimentos a la cen-tral de abastos santandereana fue de 33.334 toneladas y aumen-tó entre junio y julio 7%. A nivel agregado la oferta de alimentos presentó un aumento debido al incremento pronunciado de la mayoría de alimentos.

Lo anterior se puede eviden-ciar por el comportamiento de los alimentos así: frutas fres-cas y tubérculos crecieron 9% y verduras y hortalizas 6%. De manera contraria, los otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) decrecieron la oferta mayorista 4%. Dentro del grupo de las fru-tas frescas se resalta el aumento del limón Tahití y el lulo de San-tander. Los alimentos que más contribuyeron al aumento de la oferta fueron: la yuca de Ipiales (Nariño), la cebolla Junca pro-veniente de Boyacá y el plátano hartón desde Granada (Meta).

Cali Cavasa

Durante el mes de julio, la ofer-ta de alimentos en el mercado Cavasa de Cali, registro un cre-cimiento de 3%, al evidenciar 22.957 toneladas.

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fue-S A B A S T E C I M I E N T O D E A L I M E N T O

JULIO

No. 7 Vol. 5

ron las frutas frescas, al dismi-nuir 1%. Al interior de los grupos se observó el crecimiento en el abastecimiento de azúcar des-de Caloto (Cauca) y papa negra procedente de Nariño.

Cali Santa Helena

El ingreso de alimentos al mer-cado de Santa Helena en Cali disminuyó significativamente 9% entre junio y julio, al regis-trar un volumen de ingreso de 18.630 toneladas.

Las frutas frescas fueron los úni-cos alimentos con crecimiento, al aumentar 3%. De manera con-traria los otros grupos presenta-ron disminuciones importantes. Los descensos más pronuncia-dos estuvieron en el grupo de los otros grupos (cárnicos, pro-cesados, cereales, granos, lác-teos y huevos) (16%), tubércu-los, raíces y plátanos (15%) y las verduras y hortalizas (11%).

Los productos que contribuye-ron en mayor medida a la dis-minución del abastecimiento fueron la papa negra, la carne de res y el arroz procedentes de Cauca, Atlántico y Tolima.

En la central de abastos de la ca-pital de Norte de Santander las cantidades de alimentos que in-gresaron a sus instalaciones as-cendieron 1% al registrar 13.418 toneladas en el mes de julio.

Los tubérculos, raíces y plátanos (3%) y los otros grupos (cárnicos, procesados, cereales, granos,

leche y huevos) (0.41%) aumen-taron su oferta de alimentos, mientras que las frutas frescas y las verduras y hortalizas descen-dieron 2% y 1%, respectivamen-te.Los alimentos más importan-tes en este aumento fueron la papa negra de Santander y el plátano hartón desde Quindío.

Medellín Central Mayorista de Antioquia

El ingreso de alimentos a la Cen-tral Mayorista de Antioquia au-mentó 11% entre junio y julio, al registrar 90.478 toneladas.

Este ascenso se explica por el aumento generalizado de los alimentos.

De esta manera, los otros gru-pos (cárnicos, procesados, ce-reales, granos, leche y huevos) (14%), las verduras, hortalizas y frutas (9%) y los tubérculos (6%) aumentaron su oferta, donde los alimentos que contribuye-ron en mayor medida con este hecho fueron el azúcar, panela y maíz blanco procedente de los departamentos de Valle del Cau-ca y Córdoba respectivamente, mientras la papa negra registró buen ingreso desde Cundina-marca.

Medellín Plaza Minorista Coo -merca

El abastecimiento de alimentos a la plaza Coomerca se contrajo en un 1% en el mes de julio al registrar 13.455 toneladas.

Este comportamiento se debe principalmente al menor

in-greso de frutas frescas (14%) y verduras y hortalizas (0.2%). El resto de los grupos presentaron aumentos en el abastecimiento así: tubérculos, raíces y plátano (12%) y otros grupos (cereales, grano, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) (3%). La ofer-ta de papa capira y de pláofer-tano hartón registraron una tenden-cia al alza, mientras que alimen-tos como el banano y mangos, jalonaron a la baja la oferta ma-yorista.

Neiva Surabastos

En la central de abastos de la ca-pital del Huila las cantidades de alimentos que ingresaron a sus instalaciones descendieron en un 12% durante el mes de julio.

Los cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos jalonaron a la baja la oferta de alimentos al disminuir 45%. De manera contraria, se evidencio buena oferta de frutas frescas (8%), tubérculos (6%) y verdu-ras y hortalizas (1%).

Los alimentos que influyeron en esta reducción del abaste-cimiento fueron el azúcar del Valle del Cauca y el arroz de la región del Huila.

Pereira Mercasa

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JULIO

No. 7 Vol. 5

9

(11%) y otros grupos (cereales, granos, cárnicos, procesados, lácteos y huevos) (11%). Las verduras y hortalizas aumenta-ron su oferta en 2%.

Este comportamiento se expli-ca por las menores expli-cantidades observadas de maíz amarillo, hortalizas y papa negra proce-dentes de Valle del Cauca, Cun-dinamarca y Nariño, respectiva-mente.

Villavicencio Central de Abas -tos de Villavicencio

Las cantidades ingresadas a la central de abastaos de la capi-tal del Meta, disminuyeron 8% respecto a lo observado en ju-nio, al registrar 6.527 toneladas. Todos os grupos de alimentos afectaron el abastecimiento evidenciando el siguiente com-portamiento negativo: otros gru-pos (cereales, granos, cárnicos,

procesados, lácteos y huevos) 53%, las frutas frescas 16% y las verduras y hortalizas 8%. El úni-co grupo que aumentó la oferta fueron los tubérculos, raíces y plátano (8%).

El arroz desde Meta, las hortali-zas varias y la panela proceden-tes de Cundinamarca, fueron los productos que jalonaron a la baja la oferta mayorista.

En los primeros siete meses del año, los tubérculos, raíces y plá-tano han representado el grupo más importante de los alimen-tos ingresados, al sumar 690.683 toneladas.

Los primeros tres lugares son ocupados por los tubérculos (29%), verduras y hortalizas (25%) y frutas frescas (21%).

El producto con mayor presen-cia dentro del grupo de los tu-bérculos es la papa negra que ingresa principalmente desde el departamento de Cundinamar-ca y Nariño. Le siguen en impor-tancia el plátano hartón desde Quindío y la yuca de Meta y An-tioquia.

La composición de los tubércu-los, raíces y plátano en la central mayorista de Armenia para el acumulado en los primeros

sie-te meses del año 2010 se puede observar el gráfico No. 3.

En la plaza mayorista de Arme-nia, se destacan dentro de este grupo de alimentos, productos como la papa negra y la papa criolla que proviene en su

ma-yoría de los departamentos de Cundinamarca y Valle del Cau-ca, el plátano hartón y la yuca desde Quindío y Valle del Cau-ca, , y la arracacha desde Valle del Cauca. Otros productos con presencia marginal son los plá-tanos guineo y comino y ulluco.

TUBÉRCULOS, RAÍCES Y PLÁTANO EN ARMENIA MERCAR

Gráfico No. 3

Tubérculos, raíces y plátano en Mercar. Enero a julio de 2010

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HORARIO DE RECOLECCIÓN PROYECTO ABASTECIMIENTO

DE ALIMENTOS

Ciudad Sitio Puntos de toma Horario Días

Granos y procesados, martillo, importado06:00 - 11:00 BODEGA 12 TOMATE 12:00 - 03:00 Bodegas 25 21:00 a 00:00 y 00:00 a04:00 Bodega papa negra 02:00 a 4:00 Bodegas 21 y 23 a 26 21:00 a 00:00 y 00:00 a04:00 Bodegas 12 y 21 15:00 a 18:00 Bodegas 11 y 12 21:00 a 00:00 y 00:00 a04:00 Hortalizas 12 y 21 15:00 - 23:00

Salida Choachí _{08:00 - 17:00}

P.Patios 08:00 - 17:00

P.Boquerón _{08:00 - 17:00}

P.Chusacá 08:00 - 17:00

P. Siberia _{08:00 - 17:00}

P.Andes _{08:00 - 17:00}

P.Calle 13 08:00 - 17:00

Las Flores Varias rondas en parqueadero e interior _{del mercado} 05:30 - 07:30 Miércoles, jueves y viernes CMA 1 entrada (2 carriles) _{02:00 - 10:00 y 05:00 - 13:00 Lunes a sábado}

Coomerca Puerta 4 y bodegas 01:00 - 09:00 y 04:00-12:00 Lunes a sábado P.Versalles (Vía al Eje) 06:00 - 14:00 y 22:00- 06:00

P.Guarne (vía Bogotá) 05:00 - 20:00

P.Hatillo (Via Costa Atlántica) 05:00 - 20:00

P.SnCristobal (Via Urabai) 05:00 - 20:00

06:30 - 11:30 y 17:00 – 23:59Lunes

00:00-04:00 y 19:00-23:30 Martes 00:00-06:30, 08:30-16:30 y 19:00- 23:59 Miércoles 00:00-03:00, 07:00-23:59 Jueves 05:00-11:00 y 19:00-23:59 Viernes 00:00-03:00, 05:30-08:30 y 19:00-23:59 Sábado 06:00 - 10:00 Martes 06:00 - 23:59 Miércoles y domingo 00:00 - 12:00 Lunes, jueves 06:00 - 12:00 Viernes 06:00 - 09:00 Sábado

Centroabastos 1 entrada (2 carriles) 1:00 - 9:00 , 9:00 - 17:00 , _{17:00 - 1:00} Lunes, Martes, Miercoles, Jueves , Viernes, Sabado y Domingo

HORARIOS DE RECOLECCIÓN PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS

Corabastos

Carriles de entrada Lunes a sábado

Santa Helena Se realizan 3 o 4 rondas en las calles _{donde se descarga el mercado}

Lunes a viernes, sábado en la madrugada y domingo en la noche

7 puntos solo entrada de vehículos Todos se realizan una semana al mes de lunes a viernes

Medellín Bogotá

Cavasa 1 entrada (1 carril)

Cali

Peajes: Berlín, Lebrija, Curos y Rionegro 1 carril de entrada y un carril de salida 07:00 - 13:00 y 12:00 - 18:00Lunes a sabado.Lebrija-curos-berlin-Playon (rionegro). Lebrija semana despues del 15.

19:00 - 23:59 Domingo, martes y jueves. 00:00 - 02:00 Lunes, miércoles y viernes 06:00 - 11:00 y 22:00- 3:00 y

17:00-02:00 Lunes 18:00 - 03:00 Martes 18:00 - 03:00 Miércoles 17:00-02:00 y 18:00 - 03:00 Jueves 17:00- 2:00 y :22-03:00 Viernes 18:00 - 03:00 Sábado

El Zulia 05:00 - 13:00 y 13:00 - 21:00

Acacios 04:00 - 12:00 y 12:00-19:00

Pte. S.Bolívar 07:30 - 11:30 - 13:30 - 17:30

Pte. F.de P.Sder 08:00 - 12:00 - 14:00 - 17:00

6:00 a 10:00 (R1) y 15:00 a 19Lunes 00:00 a 4:00 (R2) Martes y viernes 21:00 00:00 (R2) Miercoles 00:00 a 04:00 (R2) y 14:00 a 19:00 (R1) y 20:00 a 24:00

(R2) Jueves

Llanoabastos Puerta 1 (1 carril)

Lunes y Miercoles: 4:00 a 14:00 y Viernes: 3:00 a

15:00 Lunes, miercoles y viernes

Puente Amarillo 06:00 - 08:30 y 13:30 - 23:00

Ocoa 06:30 - 12:00 y 13:00 - 19:00

Pipiral 06:00 - 18:00

La Libertad 13:00 - 22:00

08:00 - 23:59 Domingo 07:00 - 23:59 Martes y jueves 00:00 - 16:00 Lunes 00:00 - 15:00 Miércoles y viernes

Lunes a viernes excepto Acacios (lunes a sábado) Cenabastos

Lunes a viernes Carriles de entrada

Surabastos Puerta 1 (1 carril)

Bucaramanga

Villavicencio

Pereira Mercasa Puerta 1

2 (calle principal, puertas 1 y 2)

Carriles de entrada Barranquillita Rondas por los sectores de boliche, _{parqueaderos y verduras}

Neiva Barranquilla