Tema 5 del Programa CX/MMP 08/8/7

(1)

S

Tema 5 del Programa CX/MMP 08/8/7

Agosto de 2007 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

COMITÉ DEL CODEX SOBRE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Octava Reunión

Queenstown, Nueva Zelandia, 4-8 de febrero de 2008

LISTA DE ADITIVOS PARA LA NORMA DEL CODEX PARA LECHES FERMENTADAS (LECHES FERMENTADAS AROMATIZADAS)

(Preparado por los Estados Unidos de Norteamérica)

Se invita a los Gobiernos y organizaciones internacionales que deseen enviar observaciones sobre la Lista de Aditivos Alimentarios Específicos para la Norma del Codex para Productos de Leche Fermentada, a hacerlo no más tarde del 30 de octubre de 2007 a: Codex Committee on Milk and Milk Products, New Zealand Food Safety Authority, 68 - 86 Jervois Quay, P.O. Box 2835, Wellington, New Zealand (Facsimile: +64 4 894 2530 ó correo electrónico:

[email protected]) , con copia a: Secretario, Comisión del Codex Alimentarius, Programa Conjunto FAO/OMS Sobre Normas Alimentarias, Via delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia (Fax Nº + 39 06 57054593; Correo electrónico: [email protected]).

INTRODUCCIÓN

1. La 7

^A

Reunión del Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos (CCMMP) acordó que Estados Unidos revisaría las disposiciones referentes a los aditivos alimentarios (de las leches fermentadas aromatizadas), según aparecen en CX/MMP 06/7/10, en base a las observaciones recibidas por escrito,

¹

para distribución, observaciones y consideración durante la siguiente reunión del Comité. Se acordó asimismo que la lista revisada de las disposiciones referentes a los aditivos alimentarios debía detallar explícitamente cada aditivo alimentario dentro de una clase funcional de aditivos alimentarios (es decir, estabilizante, espesante);

debía ser coherentes con las disposiciones referentes a los aditivos alimentarios de las categorías de leche fermentada simple; y debía identificar claramente los aditivos alimentarios que han sido aprobados en la actualidad y aparecen en la Tabla 3 de la Norma General del Codex para Aditivos Alimentarios (NGAA).

2.

La 7

^a

Reunión del CCMMP también acordó remitir al Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos (CCFAC), las listas de disposiciones referentes a aditivos alimentarios para las leches fermentadas (simples) y las leches fermentadas con tratamiento térmico (simples) para su aprobación.

²

1CX/MMP 06/7/7-Add. 1 (Observaciones de: Argentina, Australia, Japón, Lituania, Nueva Zelandia y la Federación Internacional de Lecherías); CX/MMP 06/7/7-Add. 2 (Observaciones de: Colombia, la Comunidad Europea, India, Kenia, Tailandia y los Estados Unidos de Norteamérica); DSC 6 (Observaciones de: Kenia y la India) y DSC 11 (Observaciones de: la Comunidad Europea).

2 ALINORM 06/29/11, párrafos 147-150.

(2)

3.

La 38

^a

Reunión de CCFAC aprobó todas las disposiciones referentes a los aditivos alimentarios (ver Anexo I) y reasignó todos los aditivos alimentarios remitidos para ser usados como “acidulantes” a la categoría “reguladores de la acidez”. Asimismo, la 38

^a

Reunión de CCFAC pidió a CCMMP que considerara si la celulosa microcristalina (SIN 460i) y la celulosa en polvo (SIN 460ii) no deberían también considerarse como estabilizantes y espesantes aceptables para usar en estas dos categorías de leches fermentadas.

³

4. El 30

^o

Período de Sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) enmendó la subsección de aditivos alimentarios de la sección “Formato de las Normas del Codex para Productos” del Manual de Procedimiento

⁴

. La Comisión también enmendó la subsección de aditivos alimentarios de la sección

“Relaciones entre los Comités del Codex sobre Productos y los Comités de Asuntos Generales”

⁵

. Por consiguiente, los comités de productos deberán examinar la Norma General para Aditivos Alimentarios con miras a incorporar una referencia a la Norma General. Para información, el Anexo II contiene una lista de aditivos alimentarios por clase funcional que han sido adoptados por la Comisión en la Tabla 3 de la NGAA para uso general en alimentos, incluidas las dos categorías de leches fermentadas aromatizadas. Quizás el Comité desee considerar la información del Anexo II y elaborar una referencia cruzada a la NGAA, para mayor coherencia con los reglamentos y procedimientos del Codex, en lugar de establecer listas de aditivos y sus niveles de uso máximo en la Norma del Codex para Leches Fermentadas.

5.

El siguiente texto introductorio aparece en la sección de aditivos alimentarios de la Norma del Codex para Leches Fermentadas (CODEX STAN 243-2003).

“4 Aditivos Alimentarios

Sólo las clases de aditivos que se indican en la tabla de más abajo puede usarse para las categorías de producto que se especifican. Dentro de cada clase de aditivo, y según se permita con arreglo a la tabla, sólo los aditivos detallados individualmente pueden usarse, y sólo dentro de los límites que se especifican.

Con arreglo a la Sección 4.1 del Preámbulo de la Norma General para Aditivos Alimentarios (CODEX STAN 192 (Rev. 199-5), pueden existir aditivos adicionales en las leches fermentadas aromatizadas como resultado de la transmisión de ingredientes no lácteos que contienen aditivos.

Leches Fermentadas Leches Fermentadas con Tratamiento Térmico Después de la

Fermentación Clase Funcional

de Aditivo

Simple Aromatizado Simple Aromatizado Reguladores de la

Acidez - X X X

Acidulantes - X X X

Colorantes - X - X

Emulsionantes - X - X

Aromatizantes - X - X

Gases de

Empacado - X X X

Conservantes - - - X

Estabilizantes X¹ X X X

Edulcorantes - X - X

Espesantes X¹ X X X

X = El uso de aditivos que pertenecen a esta clase está tecnológicamente justificado. En el caso de los productos aromatizados, los aditivos se justifican tecnológicamente en la porción láctea.

- = El uso de aditivos que pertenecen a esta clase está tecnológicamente justificado.

1

= Su uso está restringido a la reconstitución y recombinación, y si la legislación nacional así lo permite en el país de venta al consumidor final. ”

3 ALINORM 06/29/12, párrafo 45 y Apéndice IV.

4 ALINORM 07/30/REP párrafo 29 y Apéndice III.

5 ALINORM 07/30/REP párrafo 38 y Apéndice III.

(3)

1. Sólo se ha considerado para inclusión en esta norma a los aditivos que han sido evaluados por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y a los que la Comisión del Codex Alimentarius les ha asignado un número SIN.

L

ECHES

F

ERMENTADAS

Recomendación 1

2. El CCMMP debería llegar a un acuerdo sobre la inclusión de la celulosa microcristalina (SIN 460(i)) y la celulosa en polvo (SIN 460(ii)) en la lista de estabilizantes y espesantes aceptables para las leches fermentadas con las limitaciones de las buenas prácticas de fabricación (BPF). El Anexo I contiene una lista completa de todos los estabilizantes y espesantes aprobados por la 38

^a

Reunión de CCFAC para ser utilizados en las leches fermentadas.

L

ECHES

F

ERMENTADAS CON

T

RATAMIENTO

T

ÉRMICO

Recomendación 2

3. El CCMMP debería llegar a un acuerdo sobre la inclusión de la celulosa microcristalina (SIN 460(i)) y la celulosa en polvo (SIN 460(ii)) en la lista de estabilizantes y espesantes aceptables para las leches fermentadas con las limitaciones de las buenas prácticas de fabricación (BPF). El Anexo I contiene una lista completa de todos los reguladores de la acidez, gases de empacado, estabilizantes y espesantes aprobados por la 38

^a

Reunión de CCFAC para ser utilizados en las leches fermentadas.

L

^ECHES

F

ERMENTADAS

(A

ROMATIZADAS

)

4. La Recomendación 3 (de más abajo) contiene una tabla de aditivos alimentarios propuestos con su nivel de uso máximo aceptable para ser utilizados en las leches fermentadas aromatizadas. La tabla contiene información sobre la aprobación del aditivo alimentario por la CAC en la Tabla 3 de la NGAA, y en algunos casos pide información adicional sobre la que el CCMMP deberá llegar a una decisión consensual. Si la información solicitada no se proporciona a la 8

^a

Reunión del CCMMP, quizás el Comité desee interrumpir el trabajo referente a la ulterior consideración de dichos aditivos alimentarios.

5. Se observa que la tabla de más abajo no contiene una lista de colorantes, emulsionantes o aromatizantes, todos los cuales han sido previamente identificados por el CCMMP como clases funcionales de aditivos cuyo uso se justifica en las leches fermentadas aromatizadas (ver párrafo 5). Quizás el Comité desee considerar la inclusión de los colorantes, emulsionantes y aromatizantes listados como aceptables para su uso en las leches fermentadas aromatizadas con tratamiento térmico.

Recomendación 3

6. El CCMMP debería llegar a un acuerdo sobre los siguientes aditivos alimentarios para su uso en las leches fermentadas aromatizadas.

Leches Fermentadas (Aromatizadas )

SIN # Substancia NM Tabla 3

NGAA⁶ Información Adicional Solicitada Reguladores de la Acidez

260 Ácido Acético, Glacial BPF S

261 Acetatos de Potasio BPF S

270 Ácido Láctico BPF S

296 Ácido Málico BPF S

297 Ácido Fumárico BPF S

300 Ácido Ascórbico BPF S

325 Lactato Sódico BPF S

326 Lactato de Potasio BPF S

327 Lactato Cálcico BPF S

330 Ácido Cítrico BPF S

331(i) Dihidrógenocitrato Sódico BPF S

331(iii) Citrato Trisódico BPF S

332(i) Dihidrógenocitrato Potásico BPF S

6 S = Sí indica que el aditivo alimentario se halla incluido en la Tabla 3 de la Norma General del Codex para Aditivos Alimentarios y que ha sido aprobado por la Comisión del Codex para su uso general en alimentos, incluidas las leches fermentadas (aromatizadas).

(4)

NGAA⁶ Información Adicional Solicitada

332(ii) Citrato Tripotásico BPF S

334 Ácido Tartárico (L(+) 335(i) Tartrato Monosódico 335(ii Tartrato Disódico 336(i) Tartrato Monopotásico 336(ii) Tartrato Dipotásico 337 Tartrato de Potasio y Sodio

2.000 mg/kg como ácido tartárico

355 Ácido Adípico 356 Adipato Sódico 357 Adipato Potásico 359 Adipato de Amonio

1500 mg/kg, como ácido adípico

500(i) Carbonato de Sodio BPF S

500(ii) Carbonato Ácido de Sodio BPF S

501(i) Carbonato de Potasio BPF S

504(i) Carbonato de Magnesio BPF S

504(ii) Carbonato Ácido de Magnesio BPF S

507 Ácido Clorhídrico BPF S

524 Hidróxido de Sodio BPF S

526 Hidróxido de Calcio BPF S

527 Hidróxido Amonio BPF S

528 Hidróxido de Magnesio BPF S

529 Óxido de Calcio BPF S

575 Glucono-Delta-Lactona BPF S

576 Gluconato Sódico BPF S

Gases de Empacado

290 Dióxido de Carbono BPF S

941 Nitrógeno BPF S

Estabilizantes y Espesantes

170i Carbonato de Calcio BPF S

339(i) Ortofosfato Mónosódico 339(ii) Ortofosfato Disódico 339(iii) Ortofosfato Trisódico 340(i) Ortofosfato Monopotásico 340(ii) Ortofosfato Dipotásico 340(iii) Ortofosfato Tripotásico 341(i) Ortofosfato Monocálcico 341(ii) Ortofosfato Dicálcico 341(iii) Ortofosfato Tricálcico 342(i) Ortofosfato Monoamónico 342(ii) Ortofosfato Diamónico 343(ii) Ortofosfato Dimagnésico 343(iii) Ortofosfato Trimagnésico 450(i) Difosfato Disódico 450(iii) Difosfato Tetrasódico 450(v) Difosfato Tetrapotásico 450(vi) Difosfato Dicálcico 451(i) Trifosfato Pentasódico 451(ii) Trifosfato Pentapotásico 452(i) Polifosfato Sódico 452(ii) Polifosfato Potásico 452(iv) Polifosfato Cálcico 452(v) Polifosfato Amónico

970 mg/kg, solo o combinado, como fósforo

400 Ácido Algínico S

401 Alginato Sódico S

402 Alginato Potásico S

403 Alginato Amónico S

404 Alginato Cálcico

BPF, exclusivame

nte o en combinación

S

406 Agar BPF S

407 Carragenanos y su Na, K, NH4, Ca y

sales de Mg (incluso furcelerano) BPF S Se debe justificar si se necesita un nivel máximo numérico de 5000 mg/kg

(5)

NGAA⁶ Información Adicional Solicitada 407a Algas Marinas Transformadas del

Género Eucheuma BPF S

410 Goma de Algarrobo BPF S

412 Goma Guar BPF S

413 Goma Tragacanto BPF S

414 Goma Arábica BPF S

415 Goma Xantana BPF S

416 Goma Karaya BPF S

417 Goma Tara BPF S

418 Goma Gellan BPF S

425 Harina de Konjac BPF S

440 Pectinas BPF S

460(i) Celulosa Microcristalina⁷ BPF S

460(ii) Celulosa en Polvo BPF S

461 Metilcelulosa BPF S

463 Celulosa Hidroxipropílica BPF S

464 Metilcelulosa Hidroxipropílica BPF S

465 Etilcelulosa Metílica BPF S

466 Celulosa Carboximetílica de Sodio BPF S 470 Sales de Ácido Oleico (CA, K, Na) BPF S

471 Mono y Diglicéridos BPF S

472a Ésteres Acéticos y Grasos de Glicerol BPF S 472b Ésteres de Ácido Láctico y Graso de

Glicerol BPF S

472c Ésteres de Ácido Cítrico y Graso de

Glicerol BPF S

508 Cloruro de potasio BPF S

509 Cloruro de calcio BPF S

1200 Polidextrosa BPF S

1400 Dextrinas, Almidón Tostado BPF S

1401 Almidón Tratado con Ácido BPF S

1402 Almidón Tratado Alcalinamente BPF S

1403 Almidón Blanqueado BPF S

1404 Almidón Oxidado BPF S

1405 Almidón Tratado con Enzimas BPF S

1410 Fosfato de monoalmidón BPF S

1412 Fosfato de Dialmidón BPF S

1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado BPF S

1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón BPF S

1420 Almidón acetilado BPF S

1422 Adipato Acetilado de Dialmidón BPF S

1440 Hidroxipropilalmidón BPF S

1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón BPF S 1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón BPF S

1451 Almidón Oxidado Acetilado BPF S

Edulcorantes⁸

420 Sorbitol y Jarabe de Sorbitol BPF S

950 Acesulfamo Potásico 1.000

mg/kg⁹ La justificación para dicho nivel máximo y de por qué 500 mg/kg es inadecuada .

7 CCMMP debería considerar si 460i y 460ii se deben incluir siguiendo la recomendación de la 38^a Reunión de CCFAC.

8 El uso de edulcorantes esta limitado a la leche y a las bebidas en base a productos lácteos con energía reducida o sin agregado de azúcar.

9 El 30^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo de 350 mg/kg en alimentos de categoría 01.7 NGAA (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado) sin limitaciones con respecto a la reducción de energía o al contenido de azúcar.

(6)

NGAA⁶ Información Adicional Solicitada

951 Aspartamo 3.000

mg/kg¹⁰ La justificación de este nivel máximo y de por qué un nivel máximo de 600 mg/kg ó 1000 mg/kg es inadecuada.

952 Ciclamatos 250 mg/kg¹¹

954 Sacarina 100 mg/kg¹² Lsa justificación para este nivel

máximo y de por qué 200 mg/kg es inadecuada.

955 Sucralosa 400 mg/kg¹³ La justificación de este nivel

956 Alitame 100 mg/kg¹⁴

961 Neotamo BPF¹⁵ Propuesta para un nivel máximo

numérico.

962 Aspartamo-Acesulfamo 1.100 mg/kg

966 Lactitol BPF S

Recomendaciones 4

7. Quizás el Comité desee simplificar esta lista de aditivos alimentarios detallando explícitamente sólo los aditivos alimentarios, y sus niveles máximos de uso, que no han sido aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius en la Tabla 3 de la NGAA y reemplazar la “Tabla 3 aditivos alimentarios” con el texto siguiente:

8. “El uso de los Reguladores de la Acidez, Gases de Empacado, Estabilizantes, y Espesantes según la Tabla 3 de la Norma General para Aditivos Alimentarios es aceptable en los alimentos que concuerdan con la descripción de leches fermentadas aromatizadas que se describen en esta norma.”

L

ECHES

F

ERMENTADAS

(A

ROMATIZADAS

)

CON

T

RATAMIENTO

T

ÉRMICO

9. La Recomendación 3 (de más abajo) contiene una tabla de aditivos alimentarios propuestos con su nivel de uso máximo aceptable para ser utilizados en las leches fermentadas aromatizadas. La tabla contiene información sobre la aprobación del aditivo alimentario por la CAC en la Tabla 3 de la NGAA, y en algunos casos pide información adicional sobre la que el CCMMP debe llegar a una decisión consensual. Si la información solicitada no se proporciona a la 8

^a

Reunión del CCMMP, quizás el Comité desee interrumpir el trabajo referente a la ulterior consideración de dichos aditivos alimentarios.

Recomendación 5

10. El CCMMP debería llegar a un acuerdo sobre los siguientes aditivos alimentarios para su uso en las leches fermentadas aromatizadas con tratamiento térmico.

(7)

Leches Fermentadas (aromatizadas ) con Tratamiento Térmico

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada Reguladores de la Acidez

260 Ácido Acético, Glacial BPF S

261 Acetatos de Potasio BPF S

270 Ácido Láctico (L-) BPF S

296 Ácido Málico BPF S

297 Ácido Fumárico BPF S

300 Ácido Ascórbico BPF S

325 Lactato Sódico BPF S

326 Lactato de Potasio BPF S

327 Lactato Cálcico BPF S

330 Ácido Cítrico BPF S

331i Dihidrógenocitrato Sódico BPF S

331(iii) Citrato Trisódico BPF S

332(i) Dihidrógenocitrato Potásico BPF S

332(ii) Citrato Tripotásico BPF S

334 Ácido Tartárico (L(+) 335(i) Tartrato Monosódico 335(ii Tartrato Disódico 336(i) Tartrato Monopotásico 336(ii) Tartrato Dipotásico 337 Tartrato de Potasio y Sodio

2.000 mg/kg como ácido tartárico

500(i) Carbonato de Sodio BPF S

500(ii) Carbonato Ácido de Sodio BPF S

501(i) Carbonato de Potasio BPF S

504(i) Carbonato de Magnesio BPF S

504(ii) Carbonato Ácido de Magnesio BPF S

507 Ácido Clorhídrico BPF S

524 Hidróxido de Sodio BPF S

526 Hidróxido de Calcio BPF S

527 Hidróxido de Amonio BPF S

528 Hidróxido de Magnesio BPF S

529 Óxido de Calcio BPF S

575 Glucono-Delta-Lactona BPF S

576 Gluconato Sódico BPF S

Colorantes

100i Curcumina 100 mg/kg Justificación para un nivel más alto

a 150 mg/kg 101(i) Riboflavina

101(ii) Riboflavina 5'-Fosfato de Sodio BPF Propuesta para un nivel máximo numérico¹⁷

102 Tartrazina 300 mg/kg

104 Amarillo Quinolina 150 mg/kg

110 Amarillo Ocaso FCF 300 mg/kg

120 Carmines 150 mg/kg Justificación para su uso como

colorante

122 Azorubina 150 mg/kg

124 Punzó 4R 150 mg/kg

127 Eritrosina 300 mg/kg

128 Rojo 2G 30 mg/kg

129 Rojo Allura AC 300 mg/kg

132 Indigotina 100 mg/kg

133 Azul Brillante FCF 150 mg/kg

16 S = Sí. El aditivo alimentario que se incluye en la Tabla 3 de la Norma General del Codex para Aditivos Alimentarios ha sido aprobado por la Comisión del Codex para su uso en alimentos en forma general, incluidas las leches fermentadas (aromatizadas) con tratamiento térmico.

17 El 28^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo aceptable de 300 mg/kg para las Riboflavinas (SIN 101(i) y 101(ii)) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

(8)

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada 141(i) Clorofilas, Complejos de Cobre

141(ii) Clorofilinas, Complejos de

Cobre, Sales Na y K 500 mg/kg

143 Verde Sólido FCF 100 mg/kg

150b Caramelo de Sulfito Cáustico 150 mg/kg¹⁸

150c Caramelo Amónico 2.000 mg/kg¹⁹

150d Caramelo de Sulfilo Amónico 2.000 mg/kg²⁰ Justificación para el uso de estos colorantes a niveles máximos significativamente más altos que los de SIN 150b

151 Negro Brillante PN 150 mg/kg

155 Marrón HT 150 mg/kg

160a(i) Beta-Caroteno (Sintético) 160e Beta-Apo-8'-Carotenal 160f Ácido Beta-Apo-8'-Caroténico,

Esteres Metílicos o Etílicos

100 mg/kg

160a(ii) Carotenos, Vegetales 600 mg/kg

160b Extractos de Annato 100 mg/kg Aclaración del fundamento del nivel máximo de uso, ya sea en base a bixina (160b(i)) o norbixina (160b(ii))

160d Licopeno 500 mg/kg

161b(i) Luteína de Tagetes erecta BPF Propuesta para un nivel máximo numérico²¹

162 Rojo de Remolacha BPF S

163ii Extracto de Piel de Uva 100 mg/kg 172(i) Negro Óxido de Hierro

172(ii) Rojo Óxido de Hierro 172(iii) Amarillo Óxido de Hierro

BPF Propuesta para un nivel máximo

numérico²²

Emulsionante

322 Lecitinas BPF S

432 Monolaurato de Sorbitano Polioxietinelado, polisorbato 20 433 Monooleato de Sorbitano

polioxietinelado, polisorbato 20 434 Monopalmitato de Sorbitano

polioxietinelado, polisorbato 20 435 Sorbitano (20) polioxietilenado 436 Sorbitano (20) polioxietilenado

3.000 mg/kg Justificación del uso de

polisorbatos como emulsionantes en las leches fermentadas.

472e Ésteres Mono- y

Diacetiltartáricos de los Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos

10.000 mg/kg

473 Sucroésteres de ácidos grasos 5.000 mg/kg

474 Sucroglicéridos 5.000 mg/kg

475 Ésteres Poliglicéridos de Ácidos

Grasos 2.000 mg/kg Justificación para establecer un

Nivel Máximo de 10.000 mg/kg 477 Ésteres de Ácidos Grasos de 5.000 mg/kg

18 La NGAA contiene un anteproyecto (Trámite 4) de nivel máximo aceptable de 50.000 mg/kg para el Color Caramelo II (SIN 150b) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

19 El 23^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo aceptable de 2000 mg/kg para el Color Caramelo III (SIN 150c-) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

20 El 23^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo aceptable de 2000 mg/kg para el Color Caramelo IV (SIN 150d) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

21 La NGAA contiene un anteproyecto (Trámite 4) de nivel máximo aceptable de 150 mg/kg para la Luteína de Tagetes erecta(161b(i)) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

22 El 28^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo aceptable de 100 mg/kg para los Óxidos de Hierro (SIN 172(i-iii) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

(9)

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada Propilenglicol

481(i) Estearoil-2-lactilato de Sodio

482(i) Estearoil-2-lactilato de Calcio 10.000 mg/kg 491 Monoestearato de Sorbitano

492 Triestearato de Sorbitano 493 Monolaureato de Sorbitano 494 Monooleato de Sorbitano 495 Monopalmitato de Sorbitano

5.000 mg/kg

900a Dimetilpolisiloxano 50 mg/kg

Aromatizantes

636 Maltol BPF Propuesta para un nivel máximo

numérico²³

637 Etilmaltol BPF Propuesta para un nivel máximo

numérico²⁴ Gases de Empacado

290 Dióxido de Carbono BPF S

941 Nitrógeno BPF S

Conservantes

200 Ácido Sórbico 201 Sorbato Sódico 202 Sorbato Potásico 203 Sorbato Cálcico

1000 mg/kg como ácido

sórbico 210 Ácido Benzoico

211 Benzoato Sódico 212 Benzoato Potásico 213 Benzoato Cálcico

300 mg/kg como ácido benzoico 214 Etil parahidroxibenzoato²⁵

218 Etil parahidroxibenzoato 120 mg/kg como Etil parahidroxibenzo

ato 220 Dióxido Sulfúrico

221 Sulfato de Sodio

222 Hidrógeno Sulfato de Sodio 223 Metabisulfato de Sodio 224 Metabisulfato de Potasio 225 Sulfato de Potasio 227 Sulfato Ácido de Calcio 228 Bisulfato de Potasio 539 Tiosulfato de Sodio

100 mg/kg

234 Nisina 500 mg/kg

260 Ácido Acético BPF S

262(i) Acetato de Sodio BPF S

280 Ácido propiónico BPF S

281 Propionato de Sodio BPF S

282 Propionato de Calcio BPF S

283 Propionato de Potasio BPF S

307b Concentrado de Tocoferoles,

Mezclado BPF

307a Alfa-Tocoferol BPF

23 La NGAA contiene un proyecto (Trámite 7) de nivel máximo aceptable de 200 mg/kg para el Maltol (SIN 636) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o

aromatizado)

24 La NGAA contiene un proyecto (Trámite 7) de nivel máximo aceptable de 200 mg/kg para el Maltol Etílico (SIN 637) en la categoría alimentaria NGAA 01.7 (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

25 El Propil parahidroxibenzoato (SIN 216) no está incluido porque el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios retiró su IDA.

(10)

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada

170(i) Carbonato de Calcio BPF S

970 mg/kg, solo o combinado,

como fósforo

400 Ácido Algínico S

401 Alginato Sódico S

402 Alginato Potásico S

403 Alginato Amónico S

404 Alginato Cálcico

BPF, solo o en combinación

S

406 Agar BPF S

407 Carragenanos y sus sales Na, K, NH 4, Ca y Mg (incluso el

furcelerano) BPF S Se necesita justificación para un

nivel máximo numérico de 5000 mg/kg.

407a Algas Marinas Transformadas

del Género Eucheuma BPF S

410 Goma de Algarrobo BPF S

412 Goma Guar BPF S

413 Goma Tragacanto BPF S

414 Goma Arábica BPF S

415 Goma Xantana BPF S

416 Goma Karaya BPF S

417 Goma Tara BPF S

418 Goma Gellan BPF S

425 Harina de Konjac BPF S

440 Pectinas BPF S

459 Beta-Ciclodextrina 5 mg/kg

460(i) Celulosa Microcristalina²⁶ BPF S

460(ii) Celulosa en Polvo BPF S

461 Metilcelulosa BPF S

463 Celulosa Hidroxipropílica BPF S

464 Metilcelulosa Hidroxipropílica BPF S

465 Etilcelulosa Metílica BPF S

466 Celulosa Carboximetílica de

Sodio BPF S

470 Sales de Ácido Oleico (CA, K,

Na) BPF S

471 Mono y Diglicéridos BPF S

472a Ésteres Acéticos y Grasos de

Glicerol BPF S

472b Ésteres de Ácido Láctico y Graso BPF S

26 CCMMP debería considerar si 460i y 460ii se deben incluir siguiendo la recomendación de la 38^a Reunión de CCFAC.

(11)

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada de Glicerol

472c Ésteres de Ácido Cítrico y Graso

de Glicerol BPF S

508 Cloruro de potasio BPF S

509 Cloruro de calcio BPF S

1200 Polidextrosa BPF S

1400 Dextrinas, Almidón Tostado BPF S

1401 Almidón Tratado con Ácido BPF S

1402 Almidón Tratado Alcalinamente BPF S

1403 Almidón Blanqueado BPF S

1404 Almidón Oxidado BPF S

1405 Almidón Tratado con Enzimas BPF S

1410 Fosfato de monoalmidón BPF S

1412 Fosfato de Dialmidón BPF S

1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado BPF S

1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón BPF S

1420 Almidón acetilado BPF S

1422 Adipato Acetilado de Dialmidón BPF S

1440 Hidroxipropilalmidón BPF S

1442 Fosfato de Hidroxipropil

Dialmidón BPF S

1450 Octenil Succinato Sódico de

Almidón BPF S

1451 Almidón Oxidado Acetilado BPF S

Edulcorantes²⁷

420 Sorbitol y Jarabe de Sorbitol BPF S

950 Acesulfamo Potásico 1.000 mg/kg²⁸ La justificación de este nivel máximo y de por qué 500 mg/kg es inadecuada

951 Aspartamo 3.000 mg/kg²⁹ La justificación de este nivel

máximo y de por qué un nivel máximo de 600 mg/kg ó 1000 mg/kg es inadecuada.

952 Ciclamatos 250 mg/kg³⁰

954 Sacarina 100 mg/kg³¹ La justificación de este nivel

máximo y de por qué 200 mg/kg es inadecuada .

955 Sucralosa 400 mg/kg³² La justificación de este nivel

956 Alitame 100 mg/kg³³

961 Neotamo BPF³⁴ Propuesta para un nivel máximo

27 El uso de edulcorantes está limitado a la leche y a las bebidas en base a productos lácteos con energía reducida o sin agregado de azúcar.

28 El 30^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo de 350 mg/kg en alimentos de categoría 01.7 NGAA (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado) sin limitaciones con respecto a la reducción de energía o al contenido de azúcar..

32 El 30^o Período de Sesiones de la CAC aprobó un nivel máximo de 400 mg/kg en alimentos de categoría 01.7 NGAA (postres basados en productos lácteos (p.ej., dulce lácteo, yogur con frutas o aromatizado)

(12)

NGAA¹⁶ Información Adicional Solicitada numérico.

962 Aspartamo-Acesulfamo 1.100 mg/kg

966 Lactitol BPF S

Recomendación 6

11. Quizás el Comité desee simplificar esta lista de aditivos alimentarios detallando explícitamente sólo los aditivos alimentarios, con sus niveles máximos de uso, que no han sido aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius en la Tabla 3 de la NGAA y reemplazar la “Tabla 3 aditivos alimentarios” con el texto siguiente:

12. “El uso de los reguladores de la acidez, gases de empacado, estabilizantes, y espesantes según la Tabla 3 de la Norma General para Aditivos Alimentarios es aceptable en los alimentos que concuerdan con la descripción de leches fermentadas aromatizadas que se describen en esta norma .”

(13)

Annexo I

Los siguientes aditivos alimentarios han sido aprobados por la 38

^a

Reunión del Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes para su uso en las Leches Fermentadas (Simples) y las Leches Fermentadas con Tratamiento Térmico (Simples).

LECHES FERMENTADAS (SIMPLES)

Nº SIN Denominación del Aditivo Nivel Máximo

331(iii) Citrato Trisódico Limitado a BPF

334 Ácido Tartárico (L(+)-) Limitado a BPF

335(i) Tartrato Monosódico Limitado a BPF

335(ii) Tartrato Disódico Limitado a BPF

336(i) Tartrato Monopotásico Limitado a BPF

336(ii) Tartrato Dipotásico Limitado a BPF

337 Tartrato de Potasio y Sodio Limitado a BPF

970 mg/kg, solo o combinado, como fósforo

401 Alginato Sódico Limitado a BPF

405 Alginato de Propilenglicol Limitado a BPF

406 Agar Limitado a BPF

407 Carragenanos y sus sales Na, K, NH 4, Ca y Mg (incluso el furcelerano) Limitado a BPF 407a Algas Marinas Transformadas del Genero Eucheuma Limitado a BPF

410 Goma de Algarrobo Limitado a BPF

412 Goma Guar Limitado a BPF

415 Goma Xantana Limitado a BPF

416 Goma Karaya Limitado a BPF

417 Goma Tara Limitado a BPF

418 Goma Gellan Limitado a BPF

425 Harina de Konjac Limitado a BPF

440 Pectinas Limitado a BPF

460(i) Celulosa Microcristalina Limitado a BPF

460(ii) Celulosa en Polvo³⁵ Limitado a BPF

466 Celulosa Carboximetílica de Sodio Limitado a BPF

1400 Dextrinas, Almidón Tostado Limitado a BPF

1401 Almidón Tratado con Ácido Limitado a BPF

1402 Almidón Tratado Alcalinamente Limitado a BPF

1403 Almidón Blanqueado Limitado a BPF

1404 Almidón Oxidado Limitado a BPF

1405 Almidón Tratado con Enzimas Limitado a BPF

1410 Fosfato de Monoalmidón Limitado a BPF

35 CCMMP debería considerar si 460(i) y 460(ii) se deben incluir siguiendo la recomendación de la 38^a Reunión de CCFAC.

(14)

LECHES FERMENTADAS (SIMPLES)

1412 Fosfato de Dialmidón Limitado a BPF

1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado Limitado a BPF

1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón Limitado a BPF

1420 Almidón acetilado Limitado a BPF

1422 Adipato Acetilado de Dialmidón Limitado a BPF

1440 Hidroxipropilalmidón Limitado a BPF

1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón Limitado a BPF

1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón Limitado a BPF

LECHES FERMENTADAS (SIMPLES) CON TRATAMIENTO TÉRMICO

Reguladores de la Acidez

260 Ácido Acético, Glacial Limitado a BPF

270 Ácido Láctico (L-) Limitado a BPF

296 Ácido (DL-) Málico Limitado a BPF

326 Lactato de Potasio Limitado a BPF

327 Lactato Cálcico Limitado a BPF

330 Ácido Cítrico Limitado a BPF

331i Dihidrógenocitrato Sódico Limitado a BPF

331(iii) Citrato Trisódico Limitado a BPF

332(i) Dihidrógenocitrato Potásico Limitado a BPF

332(ii) Citrato Tripotásico Limitado a BPF

500(i) Carbonato de Sodio Limitado a BPF

500(ii) Carbonato Ácido de Sodio Limitado a BPF

501(i) Carbonato de Potasio Limitado a BPF

504(i) Carbonato de Magnesio Limitado a BPF

504(ii) Carbonato Ácido de Magnesio Limitado a BPF

507 Ácido Clorhídrico Limitado a BPF

524 Hidróxido de Sodio Limitado a BPF

526 Hidróxido de Calcio Limitado a BPF

527 Hidróxido de Amonio Limitado a BPF

528 Hidróxido de Magnesio Limitado a BPF

529 Óxido de Calcio Limitado a BPF

575 Glucono-Delta-Lactona Limitado a BPF

Gases de Empacado

290 Dióxido de Carbono Limitado a BPF

941 Nitrógeno Limitado a BPF

170i Carbonato de Calcio Limitado a BPF

339(i) Ortofosfato Mónosódico 339(ii) Ortofosfato Disódico 339(iii) Ortofosfato Trisódico 340(i) Ortofosfato Monopotásico 340(ii) Ortofosfato Dipotásico 340(iii) Ortofosfato Tripotásico 341(i) Ortofosfato Monocálcico 341(ii) Ortofosfato Dicálcico 341(iii) Ortofosfato Tricálcico 342(i) Ortofosfato Monoamónico 342(ii) Ortofosfato Diamónico 343(ii) Ortofosfato Dimagnésico 343(iii) Ortofosfato Trimagnésico 450(i) Difosfato Disódico 450(iii) Difosfato Tetrasódico 450(v) Difosfato Tetrapotásico 450(vi) Difosfato Dicálcico 451(i) Trifosfato Pentasódico

970 mg/kg, solo o combinado, como

fósforo

(15)

LECHES FERMENTADAS (SIMPLES) CON TRATAMIENTO TÉRMICO

451(ii) Trifosfato Pentapotásico 452(i) Polifosfato Sódico 452(ii) Polifosfato Potásico 452(iv) Polifosfato Cálcico 452(v) Polifosfato Amónico 400 Ácido Algínico 401 Alginato Sódico 402 Alginato Potásico 403 Alginato Amónico 404 Alginato Cálcico

Limitado por BPF solo o en combinación

406 Agar Limitado a BPF

407 Carragenanos y sus sales Na, K, NH 4, Ca y Mg (incluso el furcelerano) Limitado a BPF 407a Algas Marinas Transformadas del Género Eucheuma Limitado a BPF

410 Goma de Algarrobo Limitado a BPF

412 Goma Guar Limitado a BPF

413 Goma Tragacanto Limitado a BPF

414 Goma Arábica Limitado a BPF

415 Goma Xantana Limitado a BPF

416 Goma Karaya Limitado a BPF

417 Goma Tara Limitado a BPF

418 Goma Gellan Limitado a BPF

425 Harina de Konjac Limitado a BPF

440 Pectinas Limitado a BPF

460(i) Celulosa Microcristalina³⁶ Limitado a BPF

460(ii) Celulosa en Polvo Limitado a BPF

461 Metilcelulosa Limitado a BPF

463 Celulosa Hidroxipropílica Limitado a BPF

464 Metilcelulosa Hidroxipropílica Limitado a BPF

465 Etilcelulosa Metílica Limitado a BPF

466 Celulosa Carboximetílica de Sodio Limitado a BPF

470 Sales de Ácido Oleico (CA, K, Na) Limitado a BPF

471 Mono- y Di- Glicéridos Limitado a BPF

472a Ésteres Acéticos y Grasos de Glicerol Limitado a BPF

472b Ésteres de Ácido Láctico y Graso de Glicerol Limitado a BPF 472c Ésteres de Ácido Cítrico y Graso de Glicerol Limitado a BPF

1200 Polidextrosa Limitado a BPF

1400 Dextrinas, Almidón Tostado Limitado a BPF

1401 Almidón Tratado con Ácido Limitado a BPF

1402 Almidón Tratado Alcalinamente Limitado a BPF

1403 Almidón Blanqueado Limitado a BPF

1404 Almidón Oxidado Limitado a BPF

1405 Almidón Tratado con Enzimas Limitado a BPF

1410 Fosfato de monoalmidón Limitado a BPF

1412 Fosfato de Dialmidón Limitado a BPF

1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado Limitado a BPF

1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón Limitado a BPF

1420 Almidón acetilado Limitado a BPF

1422 Adipato Acetilado de Dialmidón Limitado a BPF

1440 Hidroxipropilalmidón Limitado a BPF

1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón Limitado a BPF

1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón Limitado a BPF

36 CCMMP debería considerar si 460(i) y 460(ii) se deben incluir siguiendo la recomendación de la 38^a Reunión de CCFAC.

(16)

Anexo II Todos los Reguladores de la Acidez, Colorantes, Emulsionantes,Aromatizantes, Gases de Empacado, Conservantes, Estabilizantes, Edulcorantes y Espesantes listados en la Tabla 3 de la Norma General del

Codex para Aditivos Alimentarios (CX-STAN 192).

NGAA Tabla 3 Reguladores de la Acidez

SIN Aditivo SIN Aditivo

260 Ácido Acético, Glacial 365 Fumarato de Sodio

261 Acetatos de Potasio 380 Citrato Triamónico

262i Acetato de Sodio 500i Carbonato de Sodio

263 Acetato de Calcio 500ii Carbonato Ácido de Sodio 264 Acetato de Amonio 500iii Sesquicarbonato Sódico

270 Ácido Láctico 501i Carbonato de Potasio

296 Ácido (DL-) Málico 501ii Carbonato Ácido de Potasio

297 Ácido Fumárico 503i Carbonato Amónico

326 Lactato de Potasio 503ii Carbonato Ácido de Amonio

327 Lactato Cálcico 504i Carbonato de Magnesio

328 Lactato Amónico 504ii Carbonato Ácido de Magnesio

329 Lactato de Magnesio (DL-) 507 Ácido Clorhídrico

330 Ácido Cítrico 514 Sulfato de Sodio

331i Dihidrógenocitrato Sódico 515 Sulfato de Potasio 331iii Citrato Trisódico 524 Hidróxido de Sodio 332i Dihidrógenocitrato Potásico 525 Hidróxido de Potasio 332ii Citrato Tripotásico 526 Hidróxido de Calcio

333 Citratos de calcio 527 Hidróxido de Amonio

350i Malato Ácido de Sodio 528 Hidróxido de Magnesio

350ii Malato Sódico 529 Óxido de Calcio

351i Malato Ácido de Potasio 575 Glucono-Delta-Lactona

351ii Malato Potásico 578 Gluconato de Calcio

352ii Malato Cálcico 580 Gluconato Magnésico

NGAA Tabla 3 Colorantes

162 Rojo de Remolacha 140 Clorofilas

150a Color Caramelo, Clase I 171 Dióxido de Titanio

(17)

NGAA Tabla 3 Emulsionantes

322 Lecitinas 965 Maltitol (incluso Jarabe de Maltitol)

331i Dihidrógenocitrato Sódico 966 Lactitol

331iii Citrato Trisódico 967 Xilitol

413 Goma Tragacanto 1001 Sales de Colina

460i Celulosa Microcristalina 1401 Almidón Tratado con Ácido

460ii Celulosa en Polvo 1402 Almidón Tratado Alcalinamente

461 Metilcelulosa 1403 Almidón Blanqueado

463 Celulosa Hidroxipropílica 1404 Almidón Oxidado

464 Metilcelulosa Hidroxipropílica 1405 Almidones, Tratados con Enzimas

465 Etilcelulosa Metílica 1410 Fosfato de Monoalmidón

466 Celulosa Carboximetílica de Sodio 1412 Fosfato de Dialmidón

467 Etilcelulosa Hidroxietílica 1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón 470 Sales de Ácido Mirístico, Palmítico y Esteárico (NH4, Ca, K,

Na) 1422 Adipato Acetilado de Dialmidón

470 Sales de Ácidos Oleicos (Ca, K, Na) 1440 Hidroxipropilalmidón

471 Mono y Diglicéridos 1440 Hidroxipropilalmidón

472a Ésteres Acéticos y Grasos de Glicerol 1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón 472c Ésteres de Ácido Cítrico y Graso de Glicerol 1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón 472b Ésteres de Ácido Láctico y Graso de Glicerol 1451 Almidón Oxidado Acetilado

NGAA Tabla 3 Aromatizantes

1101iii Bromelina 626 Ácido Guanílico, 5'-

623 Glutamato Cálcico, Dl-L- 630 Ácido Inosínico, 5'- 629 Guanilato Cálcico, 5'- 1104 Lipasa (Origen Animal)

633 Inosinato Cálcico, 5'- 1104 Lipasa (Var.Aspergillus oryzae ) 634 Ribonucleótidos Cálcicos, 5'- 580 Gluconato Magnésico

628 Guanilato Dipotásico, 5'- 625 Glutamato Magnésico, Dl-L- 632 Inosinato Dipotásico, 5'- 624 Glutamato Monoamónico, L- 627 Guanilato Disódico, 5'- 622 Glutamato Monopotásico, L- 631 Inosinato Disódico, 5'- 621 Glutamato Monosódico, L- 635 Ribonucleótidos Disódicos, 5'- 1101ii Papaína

968 Eritritol 508 Cloruro de potasio

620 Ácido Glutámico (L+)- 957 Taumatina

NGAA Tabla 3 Gases de Empacado

290 Dióxido de Carbono 941 Nitrógeno

NGAA Tabla 3 Conservantes

260 Ácido Acético, Glacial 280 Ácido propiónico 261 Acetatos de Potasio 281 Propionato de Sodio

262i Acetato de Sodio 282 Propionato de Calcio

263 Acetato de Calcio 283 Propionato de Potasio

(18)

NGAA Tabla 3 Estabilizantes

SIN SIN Aditivo

170i Carbonato de Calcio 467 Etilcelulosa Hidroxietílica

263 Acetato de Calcio 468 Carboximetilcelulosa Entrecruzada

331i Dihidrógenocitrato Sódico 470 Sales de Ácido Mirístico, Palmítico y Esteárico (NH4, Ca, K, Na) 331iii Citrato Trisódico 470 Sales de Ácidos Oleicos (Ca, K, Na)

332i Dihidrógenocitrato Potásico 471 Mono y Diglicéridos

332ii Citrato Tripotásico 472a Ésteres Acéticos y Grasos de Glicerol 400 Ácido Algínico 472b Ésteres de Ácido Láctico y Graso de Glicerol 401 Alginato Sódico 472c Ésteres de Ácido Cítrico y Graso de Glicerol

402 Alginato Potásico 501i Carbonato de Potasio

403 Alginato Amónico 501ii Carbonato Ácido de Potasio

404 Alginato Cálcico 965 Maltitol (incluso Jarabe de Maltitol)

406 Agar 967 Xilitol

407 Carragenanos 1101iii Bromelina

407a Algas Marinas Transformadas del

Género Eucheuma 1200 Polidextrosas

410 Goma de Algarrobo 1202 Polivinilpirrolidona insoluble

412 Goma Guar 1400 Dextrinas, Almidón Tostado, Blanco y Amarillo

413 Goma Tragacanto 1401 Almidón Tratado con Ácido

414 Goma Arábica 1402 Almidón Tratado Alcalinamente

415 Goma Xantana 1403 Almidón Blanqueado

416 Goma Karaya 1404 Almidón Oxidado

417 Goma Tara 1405 Almidones, Tratados con Enzimas

418 Goma Gellan 1410 Fosfato de Monoalmidón

440 Pectinas 1412 Fosfato de Dialmidón

457 Ciclodextrina, alfa- 1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado

458 Ciclodextrina, gama- 1420 Almidón acetilado

461 Metilcelulosa 1422 Adipato Acetilado de Dialmidón

463 Celulosa Hidroxipropílica 1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón 464 Metilcelulosa Hidroxipropílica 1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón

465 Etilcelulosa Metílica 1451 Almidón Oxidado Acetilado

466 Celulosa Carboximetílica de Sodio

NGAA Tabla 3 Edulcorantes

420 Sorbitol (incluido el Jarabe de Sorbitol) 965 Maltitol (incluso Jarabe de Maltitol)

421 Manita 966 Lactitol

953 Isomalt 967 Xilitol

957 Taumatina 968 Eritritol

964 Jarabe de Poliglicitol

(19)

NGAA Tabla 3 Espesantes

400 Ácido Algínico 466 Celulosa Carboximetílica de Sodio 401 Alginato Sódico 467 Etilcelulosa Hidroxietílica

402 Alginato Potásico 469 Carboximetilcelulosa de Sodio, Hidrolizada Enzimáticamente

403 Alginato Amónico 967 Xilitol

404 Alginato Cálcico 1200 Polidextrosas

406 Agar 1400 Dextrinas, Almidón Tostado, Blanco y Amarillo

407 Carragenanos 1401 Almidón Tratado con Ácido

407a Algas Marinas Transformadas del

Género Eucheuma 1402 Almidón Tratado Alcalinamente 410 Goma de Algarrobo 1403 Almidón Blanqueado

412 Goma Guar 1404 Almidón Oxidado

413 Goma Tragacanto 1405 Almidón Tratado con Enzimas

414 Goma Arábica 1410 Fosfato de Monoalmidón

415 Goma Xantana 1412 Fosfato de Dialmidón

416 Goma Karaya 1413 Fosfato de Dialmidón Fosfatado

417 Goma Tara 1414 Fosfato Acetilado de Dialmidón

418 Goma Gellan 1420 Almidón acetilado

425 Harina de Konjac 1422 Adipato Acetilado de Dialmidón

440 Pectinas 1440 Hidroxipropilalmidón

461 Metilcelulosa 1442 Fosfato de Hidroxipropil Dialmidón 463 Celulosa Hidroxipropílica 1450 Octenil Succinato Sódico de Almidón 464 Metilcelulosa Hidroxipropílica 1451 Almidón Oxidado Acetilado

465 Etilcelulosa Metílica