Estudio del valor nutritivo de la melaza para cerdos

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(1)3 t::STUDIOS DEL VALOR NUTRITIVO DE LA. MELAZA PARA CEROOS *'. HECTOR OBANDO CORREA, MANUEL A . CORZO MANTILLA. ALBERTO MOf\!CADA Y 1. H. MANER. ** 1.. IKTRODUCCION. La energia constituye alrededor del 80 por ciento de 1a composicion de la dieta de cerdos. Debido a la insuficiente produccion de fuentes de carbohidratos como el maiz, sorgo, etc., la industria porcina en Colombia compite con la poblacion humana en el consumo de estes elementos con la consiguiente elevacion en el costa. En el ano de 1966 se procesaron 12'720.453 toneladas de cana de azucar. La melaza de cana es un subproducto de esta industria. De una tonelada de cafia se obtienen en promedio 114 kilogramos de azucar y 25 kilogramos de melaza. E5to nos indica que en el ano de 1966 se produjeron aproximadamente 318.011 toneladas de melaza. 8i este 'subproducto llega a utilizarse eficientemente en alimentacion animal puede ser una fuente economica de energia en la industria ganadera y constituir una fuente importante de ingreso para la misma industria azucarera. Al parecer, el cxcedente de melaza que se pierde fue de 30,4 a 41,8 millones de litros en 1967.. ,~ Contribuci6n de In Fncultnd d('l ?l1"ciicina VetE'l"innrin y Zootecnin £If' 1:1 Uni\'cl'sidad Nncionnl, :.' del Pro~rramn Nncional de Porcino:;; del rCA. Adal)taci6n y resumen de la tesis de grado pn~sentndn pOl' los dos autores prillet· l):J.ies :..: dich:l. Fat·ultnd. pnra optar al titulo de dodot· en ~redicina \'ctcri· nal'ia y Zootecnin. Trubajo calificado como :;\lcl'itorio. ,, ~,. ;\ledicos Vcterinarios del Programa de Porcino;; del IC.-\, en Tibni-. tntu y Pn.lmirn; y el liltimo, An. Sc, Ph.D .• Director de dicho Prog-ral1\~". Apul'tado Acrco 7984 Bogota, y 233 Pnlmir\\, Valle..

(2) ·1 La melaza contierte alrededor del 75 por ciento del total de nutrientes digestibIcs que contiene el maiz y el costo durante Ia cpoca en que se llevnfon a cabo estos estudios era del 40 por dento del costo del matzo Constituye pues Ia melaza en nuestro medio una de las fuentes mas economicas de energio... Hay sin embargo dertos fadores en Ia melaza que han limitado su empleo en las dietas para cerdos. Uno es su bajo contenido de proteina: tres por ciento. EI otro factor es el efecto Iaxante que produce y que ha side atribuido a su alto contenido de potasio. El primer factor pucde limitar su empleo economico en Ia dieta par rcquerir un nivel mas alto de suplernento proteinico y en cste caso el costo del suplemento determinani Ia economia del uso de la melaza en la dieta. El segundo factor, el efecto laxante, ha limltado Ia utilizacion de Ia mclaza a altos niveles. Para lograr el maximo aprovechamiento de Ia melaza en dietas para cerdos se hace indispensable un conocimiento preciso de las nec'e sidadcs proteinicas del cerdo y de los factores que influyen en sus efectos laxantes. El presente trabajo estudia tres aspectos relacionados con el suministro de melaza a cerdos: EI primero es el aspecto de nu tricion proteinica. El segundo esta relacionado con los aspectos de nutricion vitaminica. EI tercero estudia las causas de los efectos laxantes.. 2.. REVISION DE LITERATURA. De acU~rdd con los experimentos realizados pOl' Iwanga y Otagaki (4), las raciones para cerdos que contenian 10 a 40 por dento de melaza, produjeron aumentos diarios exactamente iguales a las raciones que no Ia contenian. La conversi6n alimenticia disminuyo ligeramentc cuando el nivel de melaza aumento, pero no hubo trastornos digestivos cuando suministraron altos niveles de melaza en la racion..

(3) En experimentos realizados en Mexico por Raun y Blanco (8), se encontro una disminucion en el promedio de ganancia diaria, un aumento en el alimento requerido por kilogramo de aumento, y una disminucion en el consumo de alimento, cuando se inc!'emento con los niveles de melaza. Estos efectos fueron mas notorios en los cerdos jovenes que en los cerdos de acabado. Se encontraron tam bien trastornos digestivos en los Iotes con altos niveles de melaza a1 iniciarse el experimento, 10 cual sugiere que los cerdos jovenes, de menos de 60 kilogramos, no tienen 1a misma capacidad para aprovechar la melaza que los cerdos grandes, de mas de 60 kilogramos. Estos resultados demostraron que es posible engordar cerdos en el tropico, aun en epocas de altas temperaturas. Raun y Blanco (9), continuando sus estudios can cerdos en crecimiento y acabado, negaron a la conclusion de que los niveles de melaza que deben emplearse son: en cerdos j6venes hasta 20 par ciento aproximadamente, y en cerdos en el perfodo de acabado hasta 30 por ciento. Moncada y Maner (6) en Colombia, recomiendan el uso de melaza como sustituto parcial del maiz, al nivel de 15 por ciento para cerdos en credmiento y de 22,5 por dento para cerdos en el periodo de acabado; por haber sido los niveles mas eficientes y que no ,causan trastornos digestivos. El anterior estudio llevado a cabo en tierra fria, se replic6 en Palmira, clima templado, con el objeto de determinar que efecto podria tener el clima sobre los niveles usados y se hallo que pueden usarse los mismos niveles efectiva y economicamente (5). En estudios mas recientes Brooks e lwanga (2) dicen que cerdos alimentados can dietas que contenian 49,8 par ciento de melaza mezc1ada con bagazo, no manifestaron diarrea, su ganancia fue un poco mas lenta y su cficiencia alimenticia menor. La canal de los cerdos alimentados con altos niveles de melaza tuvo menor grasa en Ia espalda y un mcjor lomo. La ndicion de melaza a bajos nivcles (10 por ciento de la dicta) no altero significativamente la tasa de ganancia ni Ia eficiencia alimenticia, ni el espesor de In capn de grasa. En cuanto a la rclacion entre In melazn y In protcina, Brooks (1), afirma que los cerdos que recibicron melaza en la dicta rcqui-. rieron 3,56 kilogramQs de alimento por kilogramo de ganancia, com-.

(4) t3. parada con 3,22 kilogramas rcqueridos par la dicta control, y que In digestibilidnd pratcinica disminuyo de 84,4 par ciento en la dicta control n 79,4 par cienta en los ccrdos alimentados con melaza. La mclazn tiene la siguiente compasicion (10):. ~o,oo~. .-\£11:1. I. % ZO,OO. Silico. Si02. Potasio, K:lO. 3,50. Cnl. CnO. 1,50. )I:lgncsio, .;\rgO. 0,10. 1 ~rill (' raks. 8,00%. Adelo Fosf6rico,. I\, O.~. 0,20. Acido Sulfilrico, SO .(. 1,GO. Cloro, Ci. 0,.10. l. Sodio, Hierro, etc.,. Na~O ,. Fe" O~1. { G:2,OO~(. AZll('art'5. 0,20. Saonro,". 32,00. Dcxtrosa. 14,00. Levulosa. 1G,00. ( Albuminoides. Cuerpos Nltrogenados Total N O,i)",C. =. 3,00%. 0,30. Alllidns (como A:;paragina). 0,30. Amino{lcidos (como A:;partico). 1,70. Acido Nitrito. 0,15. AmonJo. 0,02. Cuerpos Ximticos. 0,30. Olros cuerpos nitrogen" dos. 0,23. Gomas SolubJ(·,:;. Xyiosa, Ara bino:";),. .-\cidos LII)l"f's. .:uclasinico" glutinico,. ~\cJ(los. Comuinados. Total. a,ow:; 100.00. l)~ctina,. acotinico, sUellriniro, cte,. etc.. 2,00. 5.00 100,00. Carew et al. (3) efectuaron analisis qUllIllCOS pr6ximos de muestras de melazas colombianas l en el Laboratorio de Nutricion.

(5) ... I. ;. ~ .. Animal del Instituto Colombiano Agropecuario, con los resultados siguientes, expresados en porcentaje:. Humcdad. Proteina. 19,30. Grasa. Fibra. Cenizas. E.N.N.. 8,40. 69,10. 0,30. 3.. EXPERDIENTO NUl\IERO 1. EFECTO DE LOS NIVELES DE l\IELAZA 1:- DE PROTEIN A SOBRE EL CRECIl\IIENTO Y ACABADO DE LOS CERVOS. 3.1.. MATERIALES Y l\lETODOS. 3.1.1. Anjrnales experimentales. Los animales fueron criados en la Granja Experimental de Ti· baitata. Pertenecian a las razas Duroc y Mestizos Landrace x Duroe y estaban recien destetados. Todos los machos se castraron, se inmunizaron contra peste porcina y fiebre aftosa, y ademas se trataron contra parasitos gastrointestinales con drogas a base de Pipera· zina, a los 56 dias de edad y a los 14 dias despues de iniciado el estudio. Se emplearon en este ensayo 108 cerdos en Tibaitata y 120 cerdos en Palmira, aproximadamente de In misma edad. Se utilizo el disefio de bloques al azar. Los lotes se formaron con base en peso, sexo y camada.. 3.1.2. Metodos de Manejo. Todos los cerdos se alojaron en corrales de cuatro por oeho en Tibaitata y 2,5 x 8 metros en Palmira, con edificaciones.

(6) TABLA I COMP051CION DE LAS OIEr/lS UTIUl-\D/lS Et~ EL ESTUDIO, PARA (ERDOS Etl CRECIJAlDHO Y ACABAIX>.. Orr' l ~. ~·J:l S. :?. 3 13 ~ ~. r". .'Iplaza, ,." 0 Tnda cll: Soya, '7;, 8,2;; Jr:\ ! ~ Amarillo, r;;, 38,,;) Jf:nilla de II U€'£' 0:-: , r;; , 2,no Cal"l,on:.lto lie Calcio. Prote (n3 _..~2,[)O. ,1. ------- --. 1;',00 1 t ,,!:2 ,O,GS. 13,O(l. H,li7. (j 1':,0. f,:3,·1:3. :2.00. ~,()O. 2,00. :lO,OO. (CaJiz:l), r;;. Prt~lllezc b. <;7>. TOTAL. 5. 6. 7. 8. <). 10. 16 ";~ Prote in ) ___. °. A. _. _ •. _ _ _ _ __ _ _. 11. 12. 1?~~ rr~I~ :n~ _. __. _. • _ _•. 1[),7;,. 11i,OO 19,00. :':0,,10. 80,75. ()~ , 87. [)1,10. 2,00 .50. 2,00. 2,00. :W,OO 22,10 ·H,!JO 2,00. ~2,:)O. .1 ~. -- - - -- ._._-. -. . - --30,00 2!>,(jO .-H;,GO 31,.tl) 2,00 2,00. 23,25 n ,25 2,00 .fiO. 1;',00 2(j,t!O r;:;':iO 2,00 .10. 22,iiO 28,00. °. 1,On. l.O!). 1,00. 1,00. 1,00. 1,00. 1,00. 1,00. 1,0f). 1,00. 1,00. 1,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. 100,00. TABLA 2. CALCULO DE ALGUNOS tJUTRIENTES DE LAS 0lETII5 USADAS EN EL EXPERIMENTO NUMERO 1, BASAOOS EN LAS TABLAS DEL NATIOtlAL RESEARCH COUNCIL, NRC.. Dict a~. Nos.. Calcio Fosforo TriptMuno LiRina Mctionina Ciiiti na :'I[etionina. 2. <;'0. ," ,". ("/. ( 11. <;0 (>,. l et. ( ". /0 ("". ,0. O,G2 0,52 0,147 0,50r.; 0,236 0,139 0,37:). 3. 0,6·1. 0,70. D,·I!). 0,50. 0,151 0,5·13 0,221. 0,1 ·10. 0,153 0,562 0,21-1 0,140. 0 ,:301. O,aG". 4. 5. 0,76 0,·1!J 0,15·1. 0,70 D,GG 0,191. 0,580 0,207 0,139 0,3·11. 0,G9!) 0,272 0,176. 0,01-13. 6. 7. 8. 0,70. O,7~. 0,78. 0,G4. O,G3. 0,lD6 0,740 0,259 0,177 0,436. O,l!l7 0,754 0,251 0,176 0,427. 0,G2 0,200 0,776 0,245. 0,178 0,423. 9. 10. 11. 0,72 0,58. 0,71 0,56. 0,23G. 0,2011 0,933 0,296 0,21-1. 0,89·1 0,310 0,213 0,!i23. °. O,!) 1. O,7:~. 12. O,iili. 0,80 0,55. O,~-l3. 0,21-1. 0,%2. 0,970 0,282 0 ,215. 0,289 0,21 5 0,:;0·1. 0,·197.

(7) adecuadas para cada clima; la mitad de cada corral estaba provisto de techo. Se doto cada corral de un bebedero y un comedero automatico de seis puestos cada uno para el suministro de concentrado. El suministro del concentrado fue a voluntad. Todos los comederos se revisaron a manana y tarde, para evitar perdida de alimento y asegurar al mismo tiempo su disponibilidad. El pesaje de los cerdos y el control de consumo de alimento se realizo cada 14 dias. 3.1.3. Raciones experimentales. La composicion de la dieta y el contenido de algunos nutrientes (7) puede verse en las Tablas 1 y 2, la composicion de la prc~ mezcla vitaminica y mineral en la Tabln 3. Las dietas se calcularon para suministrar 13; 16 Y 19 por dento de proteina. Con cada nivel de proteina antes mendonado se usaron niveles de 0; 15; 22 Y 30 por dento de melaza. Como fuente de proteina se utilizQ Ia torta de soya.. TABLA 3. PREMEZCLA UTILIZADA EN EL EXPERIMENTO. Vitamina A (325.000 I. D ./g) Vitamina D :~ (200.000 D. I./g) Riboflavina Pura Nincinu 31 50 %. Aciclo Pantotcnico Colina de 25 <;'0 Vitamina R·12 (fJ2,8 mg./kg) Sulfuto de ~Inngan e~ o (32,5 % Acctato de Cobalto (2'1,78 ';c ) Sulfat.o d e Colirc (2G, (1G C;~, ) Sulfato de ZinC' (22,i[i%) Zn Sal Yodada A u rofae -10- (10 ntg! lL). Torta de Soya. TOTAL. O,7G9 ~ 0,125 ,. 0,300 ,. 5,000 " 1,100 .. GO ,OOO t' 28 ,·H}O ". ~In). 1[',000 0 ,820 1,,20 20,000 ·158,000 50,000. " .. " " " ... ~(iS,,{Hi. ... 1.000,000 ".

(8) 10. 3.1.4. Analisis quimico proximo. Las mucstras separadas de cada dicta y la melaza utilizada fueron enviadas 31 Laboratorio de Nutricion Animal de Tibaitata para sn respectivo analisis. Se determinaron los porcentajes de Humedad, Cenizas, Grasa, Fibra, Proteina y Extracto no Nitrogenado. Los analisis de melaza sc prescntan en la Tabla ·4.. TABLA 4. ANA-LISIS CUIMICO PROXIMO DE LA MELAZA, ~,UTRICION. REALIZADO POR EL LABORATOR IO. DE. ANIMAL DEL ICA, Y EXPRESADO EN PORCENTAJE.. Humedull Proteina Fibra Grasa Cenizas E. N. N.. ~2,81. 1,56 0,00 0,10 6,75 (j8.78. Los analisis de las dietas usadas se pres en tan en las Tablas 5 y 6.. RESULTADOS Y DISCUSION. La respuesta de los cerdos a los distintos tratamientos en cada una de las granjas de Tibaitata y Palmira, se presenta en la Tabla 7 (Figs. 1, 2, 3 Y 4) Y In Tabla 8 presenta los resultados combinados. El unico efecto del nivcl de proteina se manifesto en una reduccion de los aumentos de pcso de los cerdos que recibieron la dicta que contcnia 13 por dento de proteina y no contenia melaza. Esta deprcsion cn la tasa de crcdmiento no se presento en las otras dictns (cspecialmcnte cn las que contenian el 13 por dento de protein a) , debido a que la inclusion de mclaza en reemplazo del maiz haee nccesario aumentar la suplcmentaci6n con soya, 10grimdosc asi un mcjor balance de aminoacidos. El nivel de proteina no afccto las cficicncias de utilizacionde · ·a limento,.

(9) "TABLA S ANALIS IS QU IMICO PROXI MO DE LAS DIETAS USADAS EN EL EXPERIMENTO MELAlA PROTEINA, EN TIBAITATA D,elas. H,t)() 1,8·1. Hum etlud Flhra Gl asa. Cen ,za E N N. P' ot(>ma D,elas. ... H UI1lE'<i uc\ Flbra Gru<:a. Cemzu E N N Plotc ma. 4,07 5,27 58,88. 15,04. _ - -- .... 2. 3. 4. 5. 6. 14,(j.t. 15,84 1,tl4 1,75 5,68 61.50 13,2(). 16,13 2,03 0,56 6,07 61,30 13,91. 14,22 1,95 3,72 5,74 55,15 19,22. 14,68 1,82 2,41 5,3!> 58,52 17,18. 11. 12. 2,03 2,47 5,32 GO,60 14,94. _- . _ - - - -- -7. !l. <). 10. 15,G) 2,06. 16,66. 14,04 2,24 3,31 5,09 54,92 20,50. 14,68 2,31 2,38 6,1 6 5'1,53 19,tl4. 1,». ;',,12 0!J,16 Hi,lf>. 2,3~. 0,58 6,Otl 58,10 16,2!i. HUl11ed.J.,j Filnu Gru ":l. Cenll'...!. E 1\ N Plot (Ina - -- _... o ~ al JIll mcd.lI\. F lbra Gra'd ( ~ nll.l I: N N I' ro\( Inn. 12,6!J 2,13 3,_" ~I 3,'30 h·l ,H U,l<J 7. - - --- - -- - - - - - 12,81 2,'38 (J. SO. ) 7) (,1 -m 1,1 )7. 2. J. 4. 12,96 2,29 1,81 4,46 64,1,) 14,03. 12,28 2,6!). 14,08 2,31 0,3') 6,35. - - _. d _._-_ ._ 1'),:'7 2,2:' 0,40 1i,27 'i,1,4,1 17,Q?. 0,7~. 6,08 63,!J!) 14,22 11,72 2 d3 3,54 ,1,4'1. 'i7,80 20,lG. G,ii5. 53,46 20,2:>. EN PALMIRA. TABLA 6 m ALISI S CUI MICO PROXIMO DE LAS OIETAS USAOAS EN EL EXPERIMENTO MELAlAPROTEINA. o ela,. 16,80 2,00 O,!).!. 15,11 2,32 1,64 6,09 54,03 20,81. !>. 6. 14,00. 12,01 2,38 3,79 4,51 60,G8 16,60. 13,17 2,17 2,245,14 60,80 16,38. 10. 11. 12. 1 '3,75 2,13 2,21 5,61 1>8,23 18,07. 13,17 2,G8 l,'l5 5,81 1)6,76 20,1 3. 14,77 2,3() 0,89 6,2455.51. b2,n. 2 0 ,21).

(10) TABLA 7. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL EFEeTO DEL NIVEL DE MELAZA Y DE PROTEINA SOORE EL eRECIMIElITO Y ACABAOO. Oietbs. N~s.. 2. ._ -- .. Nivd (k :'IICh12U % ..... . ... AUllI. Prom. Diario l<g. ... Alimcn./kg. Aumento ... O,G!) 3,25 3). Nuc'Ie. 0,74 3,77. 6. 7. 8. 9. 16% Protelna. 22,l)O. 30,00. T. lq~.. 5. ". 13% ProlelM. lfi,OO. (l. 3. 0,71 3,!i·1. I. 0. or;. LOS CERCC:; .. 10. 11. 12. 19% Protolno. 15,00. 22,50. ~~O,OO. 0,82 3,13. 0,74 3,73. 3,58. 0. 15,00. 22,50. 30,00. 0,74 3,-16. 0,74 3,42. 0,72 3,50. 0 ,72. 0,72 3,73. B"'TATA~. 0,7;' 3,82. 0,72 339. 0,G9. 0,77 a,31. o.. imoles p~r tratamiento . P"o lnl el .l Promedlo 2 1,2 kg . Peso Fina l Prom.dio 83 .02 kg, del (')lp~rim,:nto , 84 dr~s .. Dur~ci6n. PALMIRAb. Aum. Prom. Diari~,' I<g. . .. kg. Alimcn/l<g. Aumen to ". O,!i8 3,17 b). 0,73 3,41. 0,77 3 .. f)2. 0,78 3.G7. 0 ,73 3 2~. 0,72 3,53. 0,77 3.53. 0,75 3,72. 0,7·1 3.34. 0,7-1 3.311. 3,G7. Olez an imales por Iralomlenlo. Peso Inlelol Promedio 22,0 kg. Peso Fln.1 Promedio 92.3 kg. Our.cl6n del e xperimenlo, 98 dl.,.. PROMEDIO TIBAIMTA • PAUMRA. Autn. Prom. Diario, l<g.. . .. ]'g. AJimeR/kg. Aumento ... n,G4 3,21. 0,74 3,[,!). 0,74 3.G3. 0.77 3,75. 0,73 2.31. 0,77 3,33. 0,76 3 .63. 0,72 3.6li. 0,76 3,33. 0,74 3..11. 0,73 3,fiO. 0,72 3,G2.

(11) TABlA. 8 EFECTO DEL N1VEl DE MElAZA Y DE PROTEINA SOBRE EL CRECIMIENTO Y LA EFICrENCIA DE UTILIZACION DE ALI MENTO, EN (ERDOS, PROMEDIO. PARA TIBAITATA Y PALMIRA. Nlvel. NIVCI. 06. Prolein3. ~~. 00. de ,';',elaza (~{,. 1500. 22 50. 30 OJ. Alimen/Aum. $ 4 37 4 47 ,1 5·1. 13 16. 21. 3 5!). 3 53. 3 75. 3 31. 3 63. 3 65. l~. 3 33. 3 33 3 41. :3 52 3 48. 3 50. 3 G2. 3 4G. 3 44. 3.55 4 44. 3.67. PromeulO costo/kg Aumento. ~. 3 28 $ 4 64. 4 49 Nlvel df.l Melm. t~lv ~1. PROMEDIO. dQ Protelna %. 00. 15 .0. Costo kg Aum. 4 37. 10. PROMEDIO. 22 50. 3000. - - -_._13. 19. 64 .73 76. Promerilo. .71. II,. 74 77. 74 76. 71. .73. 77 72 72. 71. 7-1. 75 -. -_. -. -. .- -. -. ..... . - _._ - _.. 72 7,t. H.

(12) 800 (I). 0. 750. E 0. ~. (!). 0. .. n: <t. 700. 650. 0. 600. 0. 550. (f). w 0-. w 0. 0. tZ. w. 500 450 400. ~. ;:). <t. NIVEL DE MELAZA, rr~un.\ 1 . Efecto dd. %. nhel de Melaz:l <::obl'e el (lulrtento de pc"'O dilu 10 medio palu 10-; he.:; niHle., de Piotcina.. P10-. La inclusi6n de melaza no in£luy6 en los aumentos de peso a pesar de que los efectos laxanies sc mariifestaron cuando esta constitu;a un 30 por ciento de la dieta. Estos efectos lax antes fueron menos notorios a niveles altos de .proteina. La melaza e]ercio Sll mayor efecto sobre las eflciencias ' de utilizaclon de alirnento (Tabla 8) . A medida que se eleva el nivel de melaza, aumEmt6 1a canti· dad de alimento requerido para produclr un kilograrno de peso A pesar de esta rcduccion en 1a eficiehcia de conversion, el costa de las dietas se reduce con la inclusion de: melaza. El efecto de,1a me .. laza sobre el costa de 1a dieta depende en buena parte del cos to.

(13) 15 del suplemento protelnico y del malz Cuando el costo del suple· mento es ba]o 0 SImIlar al del maiz, 1a melaza ejerce efectos mas marcados en el abaratamiento de 1a dieta . Vale la pena anotar que el nivel del 30 por cien to de melaza Ie da una consistencia pastosa a 1a dleta y por 10 tanto reqmere Clerto grado de desmenuzamiento a1 momento del suministro Desde el punta de vista de consistencia de 1a dleta (facilidad de maneJo) Y de 1a produccion del cerdo en crecimiento y acabado (20 a 100 kilogram os) , se recomienda usar un nive1 del 15 al 22,5 por Clento de melaza. Si e1 costo 10 justIflca, el nlvel de melaza puede sublr a un 30 por ciento. 'E0" 0. ~. 800 750. (!). ... Q. 700. Q:. <t. 650. 0. 600. 5. CJ). lLJ. a. w a. 550 500. ....0z. 450. ~. 400. UJ. :::l. c:r. f. 16. 1:3. NIVEL. DE. PROTEINA,. %. FIGURA !2 . Efedo del nivel de Plotcina !'OblC d aumtnto de p(';o di:u iCJ . P10 -. medio paul 10'> cuaho ni\ clcs de. ~Iela.la,.

(14) 16 3.70. z~. UJ. :f .J. c:t. ~ (j) a: UJ > z. 0. (.). UJ 0. c:t. 0. IZ. 1LJ ~. ::> c:t ~. ". ~. z. 3,00. \JJ ~. :;j. c:t. <l. OJ. () ~. w. 3,25. OJ. (.). 1J... 3,50. . ·2;75. NIVEL DE MELAZA, ok FIGURA 3 . Efecto del nit-el de 1\1eJaza l::obre Ja eflcacra de convclslon de alimento , Promedio para los tl es ni' eles de plotema.. Con respecto a la proteina, se recomienda usar Un nivel entre el 13 y el 16 par ciento cuanda la dieta mcluye melaza Y si se usa como suplemento proteinico la torta de soya 4.. EXPERIME~TO ~Ul\!ERO. 2. EFECTO DE ALTOS NIVELES DE POTASIO EN DIET AS PARA CERDOS. 4 ,1.. ~lATERI;\LES. Y Ht:TOf)O.s. 4,1,1. Anin:ales c\.perimentales:.

(15) 17. .1 . Tibaitd tci Los animales utilizados en este experimento en Ti·, baltata fueron criados alli mismo . Eran cerdos de las razas Duro(: y Mestizos Landrace x Duroc, r ecien destetados; y todos los ma (hos fueron castrados a los 15 dias de edad. Se inmunizaron con tra peste porcina y fiebre aftosa y ademas tratados contra parasitos gastrointestinales con drogas a base de P iperazina , Se emple6 un total de 100 cerdos con un peso inicial promedio de 22 kllogramos, EI dia de iniciarse el experimento se dividieron en igual numelo y al azar en 10 grupos con cmco tratamiento<; con su respettiva replicacion . Los animales fueron tornados de grupos basados en peso; sexo, camada y estado general y distribuidos al azar entre cinco trata -. g. z 0.... z ~. w. ~. <t. LLI ~. ::J. <t. Z CI 0 .:::£ (J). a:. 1LI. ........ 0. 0 .... z. > Z u. W. 1LI. Q. ~. <t. <t. u. «. u. ll.. W. 3,50. 3,25. 3,00. :J 01 ~. 215 13. 19. 16. NIVEL DE PROTEINA,. %. dr:l n ivd de PI·ot d n,\ <;CL H: h etiu cil IL~ c:mn,n;; 6n :le .\I inl(::nto. l'l cll\cd ic )1 '\1:\ b ;:; cu ;\tr:: I1i\' cb :: (k !\l l." h :~ n .. n eUlt,\ I. , JJI l Cb.

(16) I ,~. mientos. Sc utilizaron ~O animnles por trntnmicnto repartidos en dos replkaeiones de 10 ani males caela una . .) Palminl. En estc experimento llevado a cabo en cl Centro Nacional de , In"estigaciones Agropecuarias Palmira se usar'on 70 cerdos Duroe y Mestizos Landrace x Duroc. Cada lote estaba constituido por un nt'imero similar de machos y hembras, con un peso promcdio de 23,5 kilogramos, procedentes del Centre,> Nacional de In\'estigacioncs Agropecuarias Tibaitata y vcnian vacunados contra peste porcina y fiebre aftosa y los machos castrados a los 15 dias de cdad. Se les sllministro. en ayunas, Piperazina a los 14 y 28 dias de inicindo el ensayo. Los clOimales se tomaron de grupos basados en peso, sexo, camada y estado general y se dividieron al azar cn 10 grupos de sicte animales cad a uno y cinco dietas con dos rcplicaciones.. 4. 1 .:2 . Metodos de Manejo . . 1. Tibaitata. Los cerdos se aloja1'on en corrales de 4 x 8 metros, Ia mitad de cada corral estaba provista de techo. Se doto cada co-· 1'ral de un bebedero y un comedero automatico de seis puestos cada uno para el suministro de concentrado a voluntad. Todos los comederos se revisaron a manana y tarde para qSCgurar la rlisponibilidad de alimento en todo momento y evitar perdidas. El periodo experimental fue de 48 dias, al final de los cuales los cerdos pesaban 51,0 kilogramos en promedio . . 2. Palmira. Se alojaron los cerdos en corrales al aire libre y cercados por malla fija en un area de 2,5 pOl' ocho metros y techo que cubria la mitad del corral. Se d.oto cada corral de un bebeclerc y comedero auto matico de seis puestos cada uno, con el fin de que se displlsie1'a del concentrado en todo momento. El periodo experimcntal fuc de 52 dias y los cerdos alcanzaron un peso final. promedio de 65,8 kilogramos.. -1.1 :3 _ Racioncs experimentales..

(17) Las dietas suministradas en Tibaitata y en Palmira. contenian 16 pOl' ciento de proteina. Como fuente de potasio se utilizaron las formas de carbonato y acetato de potasio, las cuales se incluyeron en las raciones necesarias para suministrar Ia misma cantidad de potasio que suministra Ia melaza, cuando esta constituye el 30 pOl' ciento de Ia dieta (Tabla 9). Se llevaron con troles de consumo de alimento y aumento de peso cada 14 dias. 4.1.4. Tratamientos. Los tratamientos usados en Tibaitata y en Palmira fueron iguales y en la siguiente fonna: .1.. Dieta control con 16 por ciento de proteina .. . 2.. Dieta con 30 pOI' ciento de melaza .. . 3.. Dieta con 15 pOI' ciento de sacarosa (azucar) .. .4.. Dieta con 15 por ciento de sacaro:a y uno y medio por ' ciento de carbonato de potasio .. .5 .. Dieta con 15 por Clento de sacarosa y lIno y tres cuartos· por ciento de acetato de potasio.. Las dietas utilizadas en este experImento, los niveles de proteina, Ia premezcla vitaminica y Ia mineral pueden verse en las Tablas 9 y 10. TABLA 9 . COMP05ICIOr~ DE LA5 OIETAS UTILlZAOA$ EN EL ESTUDIO DEL EFECTO DE ,\L TO S NIVELE,!; DE pOTASIO EN DIETA S PARA CERDOS EXPERIMENTO NUM!::RO 2 DielH Nc s .. ----l\If'laza. )laiz. ... __. _. .. .. - - -- -. . . .. ..... . . . ..... . . . ........ . . ..... .. ...... . . . .... . . .. Soya •.. .•. . . ............ .. Harinn d~ en Co4 Prcmezc\a. PI'(>Illt'zc-la Cn I'bona t (). H lH''':O'':. . ...... ... Vitamini('a :"\[int'rai .. 11(' Potasjo At'ptato ell' l'olnsio . AZllcnr. ... . .... TOTAL. . -._. --. .. - ... .. .. .. . .. ..... '. . f. 811,7ii ];i,,:l ~.OO. 0",(1 O,(iO (l,40. -. ,..,.. :W,()(1 -I·' ,DO ~~,lO ~,n(). D,fiO (I, 'W. .-. 4. C' .t .. e (' .. fil,7;; I!.,,;). lill,O!). ;;~l,4;). ~O,OO. ~(l,Of). ~.~;; n,~ ;j. O,(iO 0,.1(1. .. J. (. . (. ... .,-. ~,~;). ,). (),~G. Il;.! ;;. (1,1,0 0,,11 1. O"I{1. 1':,0. . ... .. 3 -----. .. ... . . . . . . .. .. Pl·ot!"·ina Calcul aela. .. .. f"'. 2. -~-. \J,,;n. 1.,;-,. 1 ii,OO. 1 ii,OO. 1:',op. 1II0,ot!. lOll ,(III. 1 (Ill ,011. 100,IHI. lllll,on. 1 ii,!I;;. ll;,no. 11 ;,0.-,. IIi .O(l. F •. !I:< ..

(18) TABLA 10. F'RE,\\EZCLhS UT ILlZA D:. S EN EL EXf'ERIMENTO DE ALTOS NIVELES DE FOTA510 [1/. DICTAS PARA (ERDOS .. :1) Prl'lllf'zl'b dt· Vitalllinns y Antihi6tit·o::; (ant id.d. \"itamina A (:~~;•. O(l(l I.U. / ~) V it~\m ina 1> (~()(). (lOll I. U.I J:) HI\Jofla\"lna Pur:l Xiarina Pura Pantot('nato <1(' Calc-ill Colina <Ii' 2;;r;; Vitamina H-l~ (:;2,8 ln~/ kg) Aurofae " ·10" (H8 g / kg) :'lTalz ~r(llid(l. p"". 100. ~9. O,liO g 0,11 g O,:H g ~,!iO 1,~(). J.! g. ,100,00 J.! :1G,OO g 2:1,00 g 137,~ii J.!. - - - - - -- -- - - - -- --_. -. TOTAL. - -- -. -. -. --_ .. _ - - ----... GOO,CHt g. - - -- - - - - - - -- - - - - _._ - - -- - -_ . - - -. -. Canlidaci para 100 kg. Sulfato df' ~[an .~anf':::o (~2,fiS, ?lIn) Sulfa to df' Cohn' (25,4fi';-;, eu) Oxido dE' Zin<: (80,IlOc-;· Zn) ..\t·etato d(· Cohalto (2 'l,78~:1: Co) Sal "Yodada. 12,0 go. 3,5 J.! r.,3 !!: 1,0 g. _-- -- - -. 3-I I, 'J .... g. .. TOTAL. ·100,0 g. 4.1 . 5. Analisis quimico proximo. Las muestras separadas para cada grupo fueron enviadas para su rcspecth"o analisis al Laboratorio de Nutrici6n Animal de Tibaitata. Se determinaron los porcentajes de Humedad, Cenizas, Grasa, Fibra, Prote~na y Extracto no Nitrogenado como puede verse en Ia Tabla 11. - L~.. HESCLTADOS Y DISClJSI0X. Normalmente los efectos Iaxantes causados por altos niveles de melaza se manifiestan al segundo 0 tercer dia de estar consumiendo este tipo de dieta. Estos sintomas fueron manifiestos en los animales que recibieron la dieta con 30 por ciento de melaza desde 1a primera semana. Ninguna de las otras dictas cause cste efecto..

(19) TABLA II. At~ALlSIS QUIMICQ PROXIMO DE LAS DIE rAS USADAS EN EL EXPE RIMENTO MELAZA·POTASIO. TlBAI rA rA,. Dlet~s. %. f". /0. •••••••••. t·. ••. •. ....... .. 1·1.-12 11,,22 1,88. ••. .. . , ........... 4,4·1 .i!),71. 4-I ·8i8.. 1-1,!J.t 1(;,8:; 2,:l7 0,·12 (jA4 G8,US. ....... . .... I.·.. ....... .. :l,:3:1. Grasa . . ............... . . C('niza . ........ .... .... . E. ~. :\ .... ........ . .... ICA .. 5. 4. - ' . _ - -,-. I [U Illl·dad ..... , .......... Proteill;) Fihl':t ....... 3. 2. ._--_.- .._-. ... .. f· · PG. . ......... C/' ,0. %. . ....... .. . .. , . ........ . . ....... 11,77 Ili,fill 1,(ilj 2,77 4,3!). .. . ....... . ....... . .... . . '. •••• I. " ••. t. ~. I. •. •. •. •. •. •. •••••. I. 1,.11. •. . ....... ,. (jIl,fiO. •. 12,:3!l l;i,(W. . ........ (;,18. ....... ,,,t '. . ........ 12,2!} lli,D·t 1,(ili 2,.18. • . ..•. t.. 1i2,S:;. 7A. '- -'--. ~,'17. ....... li,Oli. til ,!J8. •• I " ' . '. TABLA 12. RESULTADOS DEL E5TUDIO DEL HECro DE ALTOS NIVELES DE POTA5 10 EN DIETAS PARA (ERDOS. D i ~ta5. tb~.. 2 Me lal~. MarL·Soya. 3 :JOo~. Alvear 15 %. 4 Carbona to ue Potas.o + 15 ~~ Azvear. 5 Aceta!O de Potasio + IS o~. Azvear. 'I'lBAITATAa I'rolllf'dio AUllwnto J)!UriC) kg' I\g' Alillwnto/kl-:' AUlllento <', :. NUn '. ~r0 tr.t"1 d~ dnim~ les lO~ ,. o,n. n,(i 1. :3,H. :l,O(j. !ij.~. -_.-. 1),78. fI,7!). ~187. ;1,~a. ._ .. __._-- - --Promedio,. t4Gr <ero t ,,·t ~ 1 o!~ ~/lir"dl~s 70 r(t ~ (~ 1'" (1,,1 PrrJm~dl o. 23.3 ~g. Prolll/·diu Aunwnto J)iario, kg' KI-:' A!illlPnto/kl-:' Aunwnlo I'V .f ('. f· d ' .. -, 1';:'. ~. -._--- -. - --. Peso Final. ~' ..!krU~. ( ( :11. 0,70 .. .. .. .. '-_.---_ . -_._- - O,7!) 0,84 2 7a :!,81 1. 63 kg. PIWl\IEDIO TIBAITATA. Ir"h,: :~ r ;. :!,()~. Peso Inidal Promcdio, 22 kg Peso Fln~1 Promedio. 51 k<J OuraClon ci~1 expcrimenlo, 53 dias. Promt-dio AUlIlt'nto i.>iario, KI-:' Alimf'nt()/)q~ Aunll ~Jlto. r,. (l,n. 3,10. .------ ... PAL l\T J H A b. h:. o,/;u. fI,li!). 0,7!;. ~,!.llji\. :~ ,:J,1I). 2,!lfi. O,8(i. 2,7·1. DuraC!6n d'?l expNil1l~nt". 53 d i ~s.. -I'AL1\III~A. el nH ~ f1\ ,,) ~.f rY.::flt'nt~ no (Ijrip.r~11 s iQ n ificit ,p.("I1'~n! t {P 0,0'). O,7:l 2,!)2 a. O,7S ~ ,!l2 a. 0,78 ~,8f)a.

(20) · "C). La consistcncin de las heces de los cerdos que rccibieron altos nivclcs de potasio fueron normnles. Tnmpoco afecto el nivel de potasio los aU01ent05 de peso 0 las cficiencias de utilizacion de alimento (Tabla 12). Al contrario, se obsen'a un mejoramiento significativo (P < 0,5) de la eficiencia de utilizacion del alimento con fespecto a la dicta a base de mel aza, debido en gran parte al mayor contcnido de humedad de esta (Tabla 12). Uno d e los 10tes que recibio acetato de potasio (en Tibaitata) presento cojeras. pero los sintomas no se presentaron en los lotes de Palmira y no pudo ser asociado este sintoma con el tratamiento .. fl .. Ef'ECTO DE. .F:XPEnDIE~TO NU~IEIW. lHFElm~TES ~IVF.LES. DEL. C O ~IPLEJO. 3. DE :\rELAZA Y. VITA~IIl'\AS. n SORRE EL CRECDIIE?-:TO. Y ACABA DO DE CERDOS. Observaciones hechas en avicultura parecen indicar que el aumen to en el nivel de vilaminas B previene en cierto grado los cfectos laxantes de Ia melaza. EI presente trabajo tiene por objeto determinar los niveles optimos de suministro de melaza en dietas para cerdos en crecimiento y acabado (15 a 95 kilogramos) y estudiar el efecto de la doble suplementacion de vitaminas del complejo B . ::i. !.. ~IATEmALES. Y :\YETODOS. 5 ..1 . 1. Animales experimentales . En este estudio llevado a cabo en el Centro Nacional de In\'esti gaciones Agropecllarins de Palmira. se utilizaron 64 cerdos cruzados Duroc x Landrace. Cada 10te estaba constituido por cuatro hembras Y cllatro machos Duroe x Landrace con un peso promedio de 15,20 kilogramos. Todos los cerdos fueron vacunados contra pest e porcina y fiebre aftosa y los machos castrados a los 15 dias de cdad . Los animales se tomaron de grupos basados en sexo, peso y camada y se di s tribuyeron al azar entre los diferentes tral.:'1mientos..

(21) TABLA 13.. C i el~s. CC.\\.i'O) I C I O'~. CE l.I.S DIETAS eEL EXPERIMENTO " (lASE DE MELi\ZA '( DE COMPLEJO B SUMIN ISTRADAS A (ERDOS [t1. ,0. IJ. '[plaza ~[ai7. Amarillo Tort:! (1(· Soya Harina dp Hu(·~o ,.; C'al'iJonatn lip CakiC) 1'l'I · n]('7..('ia (Vit., ~'I ill. Y antih i()ti('o:o;). 7!),7G. 1:1,00. ~~,!iO. III,8,. l):nO 20,.10 2,(1). l!I,OO. ~ ,()O. 2,00. :;0. . 1:l ~,Il(). ~,(J{) --. __. _.. .. l()(),OO. ( f) " d~H ~ w::> !e "'ef\l~d:,,.,. ,. • 0·. 1:;,7;;. .-. TOTAL. ... ,...r. ( .f. i, :. 3. 2. Ncs.. 2,00. 6. 5. 4. --- . -- -. -. ,.,. r, '. ". ..". :W,OO 43,!)() ~2,1l). 2,00. 2,OIl. IOO,on. 100,00. l £i,OO ()1,87. 2,00 .:)0. 2,00 . 1;~. 2,I)()a. :! ,OOa. Y {.OeAc0. 7. B. /". rl. ~ ( ,I. 0 'iD,7:i 1fi,'i f). 1 ~,()I). __ .. .._ - -- - -. 1nO,O!). 1()(J,OO. -- - •. -. ,.' ,". .. --_ .. .. CRE(IMIE ~HO. -. ~2,;;(). :~O,()O. :i3,10 20 ..10 2,O(). ·13,!.JO 22,]0 2,00. 2,(l()a. 2,OO~. _. -- . .. 1\JO,O(). 100,00. ',f!. 1nO,no. rH cc rnplocJo Yltami,,;co B.. TABLA 14 . corHE tJl C() OLCUUDO DE ALGUNOS NUTR IENTE S DE LAS DIETA!) U5f.,OA!) EN El EXPE RIMENTO NUMERO 3 (AlCULOS BASAOOS Et~ LAS TABLAS DEL NATlONA.L RESEARCH COUNCIL. NRC Di f;"a~. -. 1• 5. t J ~,\s .. --- . -. -~ --. . -. I "~. I'rotl·ina. Xi:lcma Colina Ti :lll1ill:l. 7. 4 • S. .-n h ' 1.-.1-.1.". 11;,():~. If),%. 0,70. 0,72. 1lI~. 1Jlg-. l:HI,'1O. IG~"l(). 1(12, HO. nl~. ;!~!) ,~(). !)S2,l (). 1Ilg-. SO. ii'iri,OO :1:>7,BH. !II . !Hl~,()(). 1 . ~18 , 1(1 !)Ii. D!18 . 00. 1()~. 7.i~,OO. ~()8,Hi. :28:~, · ll. ~ii7./iR. ,.,,'( : ( ,. ;" ( .. Jl1~. .,. 3. Hi,OO 0,70 O, GG .-)!)8,70. /(). C'altit) F{,,, fo ro .\ r·ido J>anloh~ nien Hihofla vi ria. (' q-"I~· ~ h . . . +. 2 • 6. -. ,1.01 tJ;,I,('n.,1. P~-r, ~ ~ rcl,. ( (,,,flci l (tl R C ). lfl,OO O,'iS. O,f).!. (),ii:~. I) ,.-,:!. 1 .11 li,:W. 1.:n~,80. 1 . (i;l1 ,00 Ij;l,'i(J 1.:;17,!I(J.

(22) Se sllministro Pipernzi"na. como vermifugo en el nlimento a dias de iniciado el ensayo.. 10$. 14. 5 . 1 .2. Metodos de manejo. El pesaje de los cerdos .y In determinacion del consumo de alimento se realizaron cada 14 dias; cl estudio se prolongo hasta que los cerdos alcanzaron un peso promedio de 95 kilogramos. Los cerdos se alojaron en corrales de confinamiento de 2,5 x 8 metros con un techo que cubria el 75 por ciento. Los pisos cran de concreto y cada corral se dot6 de un bcbedero y un comedero automatico de seis puestos para el suministro de alimento a voluntad. 5 . 1.3. Raciones experimentales. Las dietas contenian 16 por cicnto de proteina. La dieta control estaba basada en maiz amarillo molido y torta de soya. Se utiliza-. TABLA. IS . FREMEZCLAS UTILIZADAS EN EL EXPERIMENTO DE LA DOBLE SUFLEMENTAC ION D:: VITI-MINAS eel. CO ..·,PLEJO 8 CON DIFERENTES NIVElES C:E MELAZA.. Vitamina A y D2 (flOO.OOO A y 50.{JOO D2 por/ gm) Riboflavill:l Purn ~iacina de 50t;;;. Pantotena to de Calcio (70,r. f:."'/}, .L!') Colina de ~5% Vitamina B12 (2f;,.l lllg'/ lh) Sulfato d e :'IIang-anf':-'o (:32,.)(,(. :\In) :\('~tato de Cohalto (~ ·t ,78~; · Co) Sulfato de Coure (:~;;.·H;(; ~ eu) Sulfat.o de Zinc (~2:;-5':'~ Zn) Sal Y fldada .\Ul·ofac 10 (10 g-m .' !J.) Torta dr., Soya. TOTAL. Para 100 kg. Para 100 kg. I. II. 0,:'0 0,:30. 0,50 0,60. :>,00 llJ,G2. ;j°IOO. lO.OO 21,2·1 lOO,OO. ~8,-tO. .')(),80. '-1 ;),00. 1;),00 0,82 1,72 20,00. 0,82 1,72 ~o,oo. ·&:,8,00 ;)O,llO. <158,;';;. 1.:~;)!),(; - 1. 1 .21)·1.77. ~.. 000,00. 50,00. 2.000,Oll.

(23) TABLA 16 ANAU:'I:> UUIMICO PRUXIMO DE LAS OIETAS USADAS EN EL EXPERIMENTO MELAZA COMPLEJO VITAMINICO B PALMIRA. 2. C'~ta~ ---. 0. 0 .' .0. 1~,~~. 11,(i~. 7. 6. ---_ ._-_ ._- .- -- - - - .- - - - - - - - - - _... -- .- - -- ---_._• " .?. I I U JIll' ( la (I. 5. 4. 3. 0'. 0. 11,20. 1.i,O). ] :~ .. 1O. 0. 8. ._- - ~'o. ",0. 1~~,~1. 1-1,18. H,()O :3,58. :!,:W. 2,:37. ~,Hj. ~,G8. '). -,;)/. 2,:J~. 2,;';;. :;,fi!). 2,~;J. 1,2·1. 0,li5. :~,i"i7. '). .).) .... ,-....,. 1,10. 0,41. ·l,:l!'. G,2h (Jl,:W lfi,h!>. 5,(j2. :i,(i". ,t,Gn. ;i,ii·l. 5,ua. ~,71. h1,18. :i8,8·.\. 'i!) ,~(). 1;0,11. 1(i,41. 1'j,1~. 18,81. H),60. (iO,2G IG,38. I;O,U 15,:';(i. Flhra Grasa ('1m IZ,l E~ ~. f)!),!) 1. 1'1 r)tE'Jlla. I8,OO. ~,... TABLA 17 ~ ESULT;'DOS DEL C(PEi<II.\~tITO C'EL EFEeTO DE DIFERENTES NIVELES DE MELAZI, Y COMPLEJO DE VITAMINAS 8 SOBRE EL CRECIMIEtlTO. Y ACABAOO DE (ERDOS·. D ~!~~ tl: s. 2. 3. 4. no. o. '" \ 1\'1,1. fi t' IIwiaza, '/;:. \ unwnto Pl'OIIH·dlO. (). (iI . I1"IO, I;~. hg- AIIIlH'ntf)/ kl.; AUlliento r"-'''' '1)'') t ~·!o de 4 'Irl\ ;,I I' ~ t-4 , p.. . .,. (' .. 1:1. '. 1. f '. hi. l. d. 0,78 J)7. r,. '1 (1i). Pr Of) (:dlo. ~: I pl r'I.) ., t ~1I I(. leo. 15 .2. e. ~~ .. ". 1 r;,oo. 22,'iO. ,m,oo. 0,81 :J,!iO. 0,82 :3,·1(). 0,70 :1,;),1. PC$O. FIIl;,1. rr otn~dlO. 94 4. ~y. 5. 6 o .)·. f. .0. 0,7·1. !i;,OOa 0,81. .3,22. :3,:W. 00. Our .'C16n del "Aller menlo. ')9. dlas. 7. °0 2:;,~)()a. O,8~ :3,'1~. B. ,.. (. :30,1)0'1. 0,82 :1",:1.

(24) ctlatro nh'clcs de mel::\za; 0; 15; 22,5 y 30 por dento. Estos tr(1t<'lmientos Iueron repeUdos con un dobIc nive! de vitaminas del complejo B. Las diet as y el contenido calculado de algunos nutrientes se pres en tan en las Tablas ] 3 Y 14, las premczclas vitaminicas y mincrnles se prcsentan en la Tabla 15. rOil. :; .1..1. Anillisis quimico proximo. Las muestras tomndas de cada dicta fucron cnviadas para el analisis proximal al Laboratorio de Nutricion Animal de Tibaitata . Se determino porcentajes de Humedad, Grasa, Ceniza, Fibra y Extracto no Nitrogenado eomo puede obscrvnrsc en In Tabla ]6.. La inclusion de melaza a alto nivel (30 por cicnto) aunquc produjo heces blandas no afect6 los aumentos de peso diario (Tabla 17). La doble suplementaci6n con vitaminas del complejo B tnmpoco influyo significativamente en los aumentos. La eficiencia de conversi6n del alimento S1 fue nfectada por los niveles de melaza. La cantidad de alimento requerida para producir un kilograrno de aumento, aumento consistentemente con el incremento del nivel de mc1azn. A pesar de una reducci6n del 10 por ciento en Ia eficiencia de conversion de alimento, el costo de produccion pOl' kilogramo de cerdo ine seis por ciento mas econ6mico con la inclusion de melaza n niveles de 30 por ciento. Ln {mica limitacion para el uso de rneiaza a estos niveles. 10 constituye el costo relativo de la melaza, el maiz y la soya. Vale Ia pena observar que debido al bajo contcnido de proteina de la melaza. su inclusi6n en Ia dieta requiere un aumento relativarnente alto del suplemento proteinico, para llenar los requerimientos nutritivos del cerdo. El costo del suplcmento puedc ser en mucho5 casas c1 factor que limita cl llSO dc 1a melaza.. Ii.. HESC.\lEX. Se prcscntan en estc est udio los resultados de varios experimentos de alimentaci6n de cerdos can -melnza, reaIizados con un.

(25) total de 462 ani males (hembras y machos eastrados) de las razas Duroe .Y Mestizos Landrace x Duroe en las Granjas Experimentales de Tibaitata y Palmira, situadas la primera a 2.550 metros sobre el nivel del mar, con temperatura media de 14 grados centlgrados y In segunda a 1.085 metros sobre el nivel del mar y 24 grados eentigrados de temperatura media. El presente trabajo estudia tres aspectos relacionados con el suministro de melaza a eerdos. r;.1.. PHD[EI~. EXPEHDIENTO. En el primer experimento, reahzado en Tibaitata con su respectiva replica cion en Palmira, se estudio el efecto de 13; 16 Y 19 por dento de proteina y de niveles de 0; 25,5 Y 30 por ciento de melaza, sobre el comportamiento de los cerdos en creeimiento y acabado. Cuando la dieta del cerdo incluy6 materius primas tales como Ia melaza, que se caracteriza por su bajo nivel de proteina, el suministro de los requerimientos de proteina adquirio especial importancia. Si el supIemento proteinico que se utiliza es de buena calidad, entonces es posible llenar los requerimientos de aminoacidos, con niveles de proteina mas bajos de 10 normal. Sin embargo, los resultados pueden ser desfavorables. si In fuente de proteinas que se utilizn es de baja calidnd. Los resultados obtenidos en Tibaitata y Palmira indican que cuando In dieta incluye melazn, puede usarse torta de soya como suplemento proteinico, para dar un mvel de 13 n 16 pOl' dento de proteina. La melaza se puede incluir a niveles de 22,5 a 30 por ciento sin afectar los aumentos de pes,o. Los niveles de 22,5 y 30 por ciento de melaza aunque causan un aumento de la can tidad de alimento para producir un kilogrnmo de Dlimento. reducen el costo de produccion. Los niveles de melnza no inflllyeron en los cHlmentos de peso. inclusive el del 30 por dento que Hene efecto lnxante, pcro no nfcctn el peso..

(26) E1 segundo experimento (que se l1eva n cabo en las Granjas de Tibaitntit y Palmira), tu\'o como finalidad determinar si el potasio en si cr~ Ia causa de los trastornos gastrointestinales que In melaza produce a altos niveles con repercllsian en el crecimiento y la cficicncia de utilizacian del alimento. Se suministro potasio ~n la forma de acetato y carbona to en la cantidad que lo contiene un ni\'el de 30 por ciento de melnza. Ningllna de las formns de suministro del potasio produjo trastorn os gastrointestinales ni afecto los aumentos de peso 0 la eficiencia de utilizaci6n del alimento. Estos resultados sugieren que los efectos laxantes de la melaza, antes atribuidos a1 potasio, pueden ser debidos mas bien a Ia forma en que esta presente el potasio en la dicta 0 a otros factores no considerados antes. 4i .:L. TEnCER. EXPEHL\rE~TO. El tercer experimento, llevado a cabo en 1a Granja Experimental de Palmira, esta relacionado con los aspectos de la doble slIplementacion vitaminica. Segun trabajos realizados con aves, el aumento en el nivel de \'itaminas del complejo B previene en cierto grado los efectos laxantes de Ia melaza. Se estudio entonces cual de cllatro niveles de melaza: 0: 15: 22,5; y 30 por ciento, es el mas adecuado para incorporar a ]a dieta para cerdos en crecimiento y acabado. De los resultados obtenidos se concluye que ]a doble suplcmentacion de vitaminas del complejo B no se justifica desde ningun punto de vista, pues no se encuentra ' ni mejoramiento de Ia rata de aumento ni de In utilizacion del alimento, en cambio si ele\'a el costo de la dicta. Con respecto al nivel de melaza que puede ser agregada a clietas para cerdos de 15 a 90 kilogramos se obtuvieron resultados similares n ]05 del primer experimento. Los niveles de 22,5 y de 30 pOl' cicn to prodlljeron los numentos de peso mas econamicos..

(27) RIBLIOGHAFIA C,. C. lP~(~. Effed of. sex, fat, fiher, molas:,;es and ThXl"oprotein on (ilgestlblhty of nutrients and lwrformance of growing SWine. J our. Animal Sci. 2G: 4%. .. 1.. BltoOKS,. and 1. I. IWANGA. H)(i7. U!>c of cane molas:;es in swine diets. Jour. Animal Sci. 211; 74U.. .J. :~.. Ca\HE"",. L.; E . CEB,ALLOS; J. GUE\" ..-\RA; J. Fn.AxsEN; J. )IANER y R. ""'AlrGII . HHili. Analisis proximo de alg-unas materias primas colombianas empleadas en Nutricion AnimaL Instituto Colombiano Agropecuario, Bog-ota. (Bol. Dh'UJgacion 1\". 14).. -1. IW.-\xG.-\, 1. I. and K. K. OTAGAKI. lOGO. High molasses rations for growing. and fattening s\yine. Hawaii Ag-r. Exp. Stu. (Technical Paper 4;')3) . ;1 • •. ~?. JDIE~EZ, 1. y J. H. :'IIANER. l!JGi). Efecto (Ie cinco nh'eles de melaza como fuente de energia en dietas para cel'cios en crecimiento y acabado. Instituto Colombiano AgropC'cuario, RogotA. (Publicacion :'Ili!:"ceJ:inf'a N·... 1).. J. H. ~\[ANER. l!.lG4.. Determinacion del nivel de melaza utilizada ilurante el llcriouo de Cl"eClllliento y ucabado de cerdo~. 11\;;tituto Colollluiano Agropecunrio, Rl'gol[\. (Publicacion Miscelanp<L. f;. )[OX('AD.·\ A. y. N'\ 1). '7. ?\ ATIONAL. RESEARCH. COU~CIL,. l"('C'Juel'il11ents of swine. 5th <,~{·s.. 8.. ". ASHINGTON. 1964, :?\'"utrient. l'E'\'iSN]. cd. National Academy (If Seien-. (Puhlication 1192).. S. y Y. RL,\~CO. 1%3. Determinacion del \'alor de la lJlclaz3 . como fupnte de enN'gia para cereios en desarrollo y engorci(' finaL I. Xu!. 1. 1'. )l{~xico. (sin puhlical').. HAl ' :\, 1\ED. !J. lL\l'x, NED S. Y V. BLANCO. 1!'6-1. Determinacion del valor de la melaz'l. como fuente de cnE'r!,;1a pant ccnlos en desarrollo y eng-orde final. (:-;in publicar). to,. SI'E:\CEH,. G. L. and G. P. 1',[J::.\Pf;. Iflil'7. Cane sug-ar handhook. p. ~ · IS,.

(28)