Con Aderezo De Cilantro

(1)

(2)

Sirve: 4 Tiempo de preparación: N/A Tiempo de cocción: N/A Tiempo total: N/A

INGREDIENTES

1/3 taza de aceite de canola

2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de chalote picado (1 chalote pequeño)

1/4 de taza de cilantro picado

1 pizca de semilla de cilantro (coriander) 1 pizca de comino en polvo

1 paquete de 6 onzas de lechuga mante-quilla (butter lettuce)

1 pepino mediano

1 taza de piña fresca en cubitos

1 taza de Aguacate de México en cuadritos 1/2 taza de hojitas de cilantro frescas enteras

PREPARACIÓN

Para El Aderezo

Mezcla con un batidor de mano los primeros 7 ingredientes en un tazón mediano. Combina en un tazón grande los ingredientes restantes. Agrega el aderezo y revuélvelo bien. Sirve la ensalada dividida en 4 platos. Recomendación: Puedes añadir a la ensalada pollo o carne a la parrilla o cualquier tipo de proteína que le guste a tu familia.

¡Buen provecho!

Con Aderezo

De Cilantro

Ensalada De

Piña, Aguacate

Y Pepino

(3)

Serves: 4 Preparation time: N/A Cook time: N/A Total time: N/A

INGREDIENTS

1/3 cup canola oil

2 tablespoons white wine vinegar 2 tablespoons lemon juice

1 tablespoon chopped shallot (1 small shallot)

1/4 cup chopped cilantro

1 pinch of cilantro seed (coriander) 1 pinch of cumin

1 package of 6 ounces of butter lettuce 1 medium cucumber

1 cup diced fresh pineapple 1 cup diced Avocado From Mexico 1/2 cup whole fresh cilantro leaves

PREPARATION

For The Dressing

For the dressing: in a medium bowl, mix the ﬁrst 7 ingredients with a whisk. In a large bowl combine the remaining ingredients. Add the dressing and stir well. serve the salad divided on 4 plates.

Recommendation: Add chicken or grilled meat or any protein of your choice to this salad.

With Cilantro

Dressing

Pineapple,

Cucumber,

And Avocado

Salad

(4)

Sirve: 6 Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 25 min

INGREDIENTES

1 1/2 libra de camarón blanco fresco (sin cocinar)

1/4 de taza de aceite de oliva 8 dientes de ajo ﬁnamente picado

1 chile ancho mediano, pasado por agua caliente sin semilla y ﬁnamente picado 1/2 copa de tequila de tu elección 1/2 taza de jugo de limón fresco 1/2 barra de mantequilla con sal 12 tortillas de maíz

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Marinar los camarones en aceite de oliva y sal por aproximadamente 15 minutos antes de cocinar. En un sartén grande saltea los camarones a fuego alto por 1 minuto. Luego agrega el chile ancho y el ajo y saltéalos por otro minuto.

Agrega el jugo de limón y el tequila y deja cocinar por aproximadamente 2 a 3 minutos a fuego bajo. Luego agrega la mantequilla en cubos, salpimienta al gusto y deja reposar por 2 minutos antes de servir.

Tacos De

Camarones

Al Tequila

(5)

INGREDIENTES

Salsa De Aguacate Para Acompañar:

2 Aguacates de México cortados en cubitos 1 chile jalapeño desvenado y ﬁnamente picado

1/4 de taza de jugo de limón fresco Cascara de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla roja ﬁnamente picada 2 cucharadas de cilantro ﬁnamente picado

PREPARACIÓN

En un tazón añade los aguacates, el jugo de limón, la cascara de limón, el cilantro, la cebolla, el chile jalapeño y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

Para servir coloca un poco de los camarones sobre una tortilla con la salsa de aguacate por encima.

Tacos De

Camarones

Al Tequila

(6)

INGREDIENTES

2 huevos batidos

1/4 de taza de maizena 1 cucharadita de sal

Media cucharadita de pimiento negra 1/2 taza de pan molido

2 Aguacates de México partidos a la mitad, pelados, y rebana en 3 cada mitad

1 taza de aceite de canola o de cacahuate Para El Yogurt De Chipotle

3 cucharadas de yogurt

1 cucharada de jugo de los chiles chipotles 1 chile chipotle picado

1 cucharadita de jugo de limón Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén calienta el aceite a fuego medio.

Corta cada mitad de los aguacates en 3 rebanadas verticales. Luego espolvoréalos de harina o maizena; inmediatamente pasa las rebanadas por el huevo, esparce la sal y la pimienta sobre el aguacate y luego envuelve cada rebanada con el pan.

Sumerge cada rebanada de aguacate en el aceite bien caliente hasta que estén dorados por ambos lados, luego sácalos y deja que escurran el exceso de grasa. Mescla todos los ingredientes para el yogurt de chipotle y sírvelo como acompañante en un recipiente pequeño. Coloca las rebanas de aguacate a un lado de la salsa.

Aguacate

Frito Con

Yogurt De

Chipotle

(7)

Serves: 12 Preparation time: 15 min

Cook time: 10 min Total time: 25 min

INGREDIENTS

2 eggs, beaten 1/4 cup cornstarch 1 teaspoon salt

Half teaspoon black pepper 1/2 cup bread crumbs

2 Avocados From Mexico, cut in half, peeled, and slice each half in 3 1 cup canola or peanut oil For The Chipotle Yogurt 3 tablespoons yogurt

1 tablespoon of juice from the chipotle peppers

1 minced chipotle chile 1 teaspoon of lemon juice Salt to taste

PREPARATION

In a skillet heat the oil over medium heat. Cut each half of the avocados into 3 vertical slices. Then sprinkle them with ﬂour or cornstarch; immediately pass the avocados slices in the egg mixture, sprinkle salt and pepper on the avocado. Wrap each slice with the bread crumbs.

Dip each slice of avocado in the hot oil until they are golden on both sides, then have take them out of the oil and drain the excess oil. Mix all the ingredients for the chipotle yogurt and serve as companion in a small bowl. Place the avocado slices on the side of the sauce.

Fried Avocado

With Chipotle

Yogurt

(8)

Brownie

De Chocolate

Aguacate

Sirve: 6-8 Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 35 min

INGREDIENTES

½ taza de chocolate semidulce derretido 2 huevos

1 Aguacate de México maduro y bien pisado 1 cucharadita de extracto de vainilla

½ taza de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear ¾ taza de chocolate en polvo

½ cucharadita de café instantáneo en polvo 3 cucharadas de almendras trituradas Aceite en aerosol

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear con el aceite en aerosol. Para derretir el chocolate lo puedes hacer en el microondas con mucho cuidado o en un recipiente metálico a baño maría. Cuando el chocolate este derretido agrega todo los ingredientes húmedos: vainilla, aguacate y huevos, batiendo con batidora constantemente para que no se cocine el huevo. Luego incorpora los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, chocolate en polvo, café y almendras. Y continúa batiendo hasta que quede todo bien incorporado.

(9)

Chocolate

Avocado

Brownie

Serves: 6-8 Preparation time: 15 min

Cook time: 20 min Total time: 35 min

INGREDIENTS

½ cup semi-sweet chocolate melted 2 eggs

1 Avocado From Mexico ripe and mashed 1 teaspoon vanilla extract

½ cup sugar

1 teaspoon baking powder ¾ cup of cocoa powder

½ teaspoon instant coﬀee powder 3 tablespoons crushed almonds Cooking spray

PREPARATION

Preheat oven to 350°F. Grease a baking dish with cooking spray. To melt the chocolate you can do it carefully in the microwave or in a metal container. When the chocolate is melted, add all the non-dry ingredients: vanilla, avocado, and eggs, constantly beating with a whisk to prevent the egg from cooking. Then add the dry ingredients: sugar, baking powder, cocoa powder, coﬀee, and almonds. Continue beating until everything is well combined.

(10)