ORIGEN
Horticultura portuguesa de producto comestible
LUCHA INTEGRADA ENTREVISTA
Todo sobre Control Biológico Entrevista a Miguel Durán Granados,
en Internet Presidente de SAT Durán
REVISTA DE INDUSTRIA, DISTRIBUCIÓN Y SOCIOECONOMÍA HORTÍCOLA FRESH PRODUCE TECHNOLOGY, MARKETING AND COMMERCIALIZATION
MAYO 2005 - AÑO XI II -10 €/10 $ EJEMPI_AR
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de Ciencias Hortícolas
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Asociación de Ingeniería Agronómica
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Asociación Española de Arboricultura
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Agroprés, Associació de periodistes
i escriptors agraris
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AIPET, Asociación Iberoamericana de Periodistas Especializados
y Técnicos
■
Asociación Usuarios de Internet
CEPLA, Comité Español de Plásticos en Agricultura
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CIPA, Comité Internacional de Plásticos en Agricultura
Asociación Española de Garden Center
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^ El futuro
^ de un milagro
En este número de Horticultura se describe cómo la cola- boración de una empresa de tecnología hortícola y un centro de investigación avanzada ha arrojado como resultado la ex- portación de un producto de alto valor agregado mucho más allá de las fronteras inmediatas de Europa (°Inversiones en tec- nología hortícola en México", pp 26 - 35 de este número). Lle- gando hasta México como ofertante de tecnología, la industria hortícola española adopta en este caso, el papel de "jugador global", uniéndose así a otros sectores y poniéndose en pie de igualdad con otros grandes ofertantes de tecnología del mundo.
Este bienvenido desarrollo merece, no obstante, detenerse a reflexionar un poco. En primer lugar, es un desarrollo que es hijo del aprendizaje. De un aprendizaje duro pero fructífero, que comenzó hace tres décadas en el "desierto" de Almería, cuando los primeros visonarios, ubicados en una esquina de Europa que padece - o goza - de uno de los climas más áridos y de más alta insolación del continente, comenzaron a experimentar con armazones de madera y alambre y con cubiertas de láminas de plástico originalmente concebidas para otros fines. De esta forma se originó una forma sumamente exitosa de producir, que ex- perimentando, anexando, desarrollando, alcanzó el nivel de pro- ductividad del que somos testigos en la actualidad.
Y esta forma de producir no ha pasado desapercibida en el resto del mundo; han sido objeto de una enorme atención en lugares donde las condiciones son similares y que desean apli- car esa ventaja tecnológica. O sea que el "milagro almeriense"
está modificando su producto. Nacido para abastecer mercados locales y europeos de hortaliza abundante y a buen precio, ha pasado por un proceso de maduración y expansión. Hasta el punto que hoy siente se encuentra con determinados límites en la línea productivista, ya sean socioeconómicos - precio incre- mentado de la mano de obra - medioambientales - escasez de agua, control de residuos-, o de costos ocultos - com-
petencia por el suelo con la industria turística en las mejores ubicaciones.
^,Significa ésto que Almería agoniza como pro- ductora de hortaliza en régimen intensivo? Por su- puesto que no. Pero sí que Almería, sus productores, sus científicos, sus empresarios, agudizan ya su ima- ginación para cambiar su producto. A nivel físico, esmerando este producto y su comercialización. A ni- vel "intangible", digamos, haciendo de ese acervo de conocimiento tan costosamente adquirido un activo comercializable bajo la fonna de una tecnología uti- lizable no sólo en el Arco Mediterráneo español, sino también bajo cielos lejanos.
2 • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Lineas de siembra Lineas de enmacetado Mezcladoras de
Substrato
Lavadoras de Bandejas Carros de Riego
nebulizadores ULV Programas informáticos
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36 Cereza, albaricoque y ciruela: Turquía en el contexto internacional de exportadores Alicia Namesny 40 La Horticultura de
producto comestible en Portugal
Jaime Motos Ramos
52 Lucha integrada:
todo en Internet Marta F. Rebollos
La automatización es uno de los éxitos de la Horticultura ho- landesa. Frente a problemas como la escasez de mano de obra o la necesidad de utilizar grandes can- tidades de energía debido al in- conveniente clima, los profesio- nales holandeses han reaccionado estudiando a fondo sus proble- mas de forma objetiva y aplicando sus conclusiones de forma des- apasionada.
Los progresos realizados en el área técnico organizativa les han puesto en vías de solucionar sus condiciones previas para la actividad agrícola, y han vuelto a la liza como competidores formi- dables.
12 Pimientos resistentes al virus
del bronceado Carlos Baixauli, Alfonso Gíner, José M.
Aguilar y Antonio Núñez Un cs^udio comparativo de nuevo material vegetal en pimiento del tipo italian^^
y nuevos cultivares tolerantes al virus del bronceado del tomate (TSWV).
20 Alcachofa multiplicada por semilla Juan de Dios Gamayo, Antonio Aguilar y Joaquín Parra
26 Inversiones en tecnología hortícola en México Miguel Urrestarazu, Pilar Mazue/a y Adríán Gómez La importancia
de la horticultura e>pañola en el mundo se observa en la creciente demanda de tecnolo^^í^ desarrollada en Espaiia por los países iberoamericanos exportadoreti de hortalizas.
56 Entrevista a Miguel Durán Granados Presidente de la SAT Durán
58 Juego Varietal
60 Poinsettia, Impatiens, Pelargonium:
de la multiplicación a la mejora genética 63 Control de la finca...
un juego de niños
64 Semirec Export
presenta en Israel su transplantadora automática
66 TGF, la última generación de tractores de la Serie Ergit 68 Poinsettias perfectas
en cualquier lugar del mundo
75 Transfresh, gases para el transporte
.
- o - - . ;
• .. ••
4 • ^ ^t IiORTICULTURA INTERNACIONAL
SUMARIO
78 Steco Pool-Logistics:
soluciones para circuitos logísticos 80 Lavado y Cortado
82 Los precios de los alimentos frescos comienzan a descender 84 Fruta de Pepita:
precios en febrero Matías Miquel - Frutarco
86 Marketing
90 Ecuador, tercer exportador de flor cortada del mundo Redacción
92 Informe Expocitfresa 94 Sife12005.
Tecnología para la frescura y el gusto
99 La Columna
Francisco Ponce
100 Productos y Servicios 102 Índice Anunciantes
106 Summary
111 Próximamente 112 Actividades
y Contenidos
De REGALO para los suscriptores de las revistas Horticultura y BricoJardinería & Paisajismo
20 Alcachofa multiplicada por semilla En la Cuenra del Mediterr.íneao se obtiene más dcl 90°Ir dc la producciún ^ mundial ^c alcarhufa.
cspccialmentc cn Italitt.
F,spaña y t^rancia.
La alcachof,t rcprodurida por scmilla presenta impurtantcs vcntaja^e.
Juan de Dios Gamayo, Antonio Aguilar
y Joaquín Parra 36 Turquía en el contexto
internacional de exportadores Rculi^la^l y pcr^^pccti^a,<
^c la frutirultura cn Turyuía.
Infurmc dc la VII cdicirín de las Jurnadas sohre Cereza.
Albarir^^yuc y Cirucla realizadas cn Scrbs (Llci^la).
La Irutirultura cn Turyuía exige aten^er ^leman^la.
como la mejora clc pr^cticas de cultivo y almucenamicntu y cstan^ariz^tcibn ^^arictal de li^^^ hurrtus.
Alicia Namesny
La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología horticola de los cultivos intensi- vos relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redac- ción se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.
HORTICULTURA INTERNACIONAL , ^ _ _,
5
Control Climático Nei-Tec
Equipo de nebulización electrónico
Nei-Tec es un equipo de nebulización electrónico UBV (Ultra Bajo Volumen), que pro- duce una finísima niebla (gotas de 5 a I S micras) en tratamien- tos fitosanitarios, permitiendo el combate eficaz de enfermedades y plagas. Ofrece una relación perfecta entre sus componentes, permitiendo no tener que utili- zar distintos pasos de líquidos, presiones y flujos de aire.
Esta técnica facilita la ausen- cia total de mano de obra du- rante la aplicación, así como la reducción del 90% en el tiempo de preparación. Otras ventajas es la nula existencia de residuos vi- sibles, incrementando la calidad de presentación en hortícolas, flores y plantas ornamentales.
Cobertura, penetración y efica- cia: cuanto menor eti el tamaño de gotas, mayor es la cobertura y penetrabilidad en la masa
foliar, obteniendo una mayor eticacia y rentabilidad del tra- tamiento. Menor contaminación del suelo por la nula pérdida por escurrimiento y goteo. Disminu- ción del coste energético, gra- cias a la posibilidad de funcio- namiento nocturno. Ahorro de vehículo (agua): Pulverización de 1000 a 1500 1/ha - Nebuliza- ción de 10 a 25 I/ha. Seguro y de fácil manejo.
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Sanidad Vegetal
■ Opennatur distrubuye en España la nueva gama de productos para el control de plagas en los cultivos de Suterra" Spain Biocontrol. Dentro de esta gama en- contramos Checkmate@ ptb, feromona de confusión sexual para el control de Anarsia lineatella en almen- dros, cerezas, ciruelos, melocotoneros y nectarinos.
Su sistema de liberación, un difusor patentado por la misma empresa, permite prolongar la eficacia hasta 90 días. Proporciona un control biorracional de la plaga, respeta la fauna útil y es muy eficaz para luchar contra resistencias al uso de productos químicos. Próxima- mente también se comercializará Checkmate® CM-F en estado líquido y envases de varios volúmenes.
Invernaderos
Fertri
Estructuras diseñadas para garantizar
la resistencia
La estructura de los inver- naderos Fertri, www.fertri.com, ha sido diseñada para garantizar una gran resistencia, empleando materiales de primera calidad con piezas de ensamblaje sin soldaduras para facilitar una gran rapidez y facilidad en el montaje, siendo contruida con:
I. Pilares: Tubo de 60 x 2 mm galvanizados por inmer- sión. Rectangulares de 80 x 60 x 3 mm galvanizados por inmersión.
s ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
Z. Ct^rrea^: Tubo de 32 x I,5 mm y Perfil Fertri
3. Barras de cultiv^i: Tubo de 40 x I,5 mm galvanirado Sendzimcr Z-275.
4. Canalc^nes en naves latcrales y centrales de gran desarrollo, pucclicn^o ser en espesor de 1,8 mm - 2 mm o superior.
Fabricad^^s por estampa- ción en una sola pieza, con acero galvanizudo Sendzimer 7.-275, pudiéndose realiz^u también en ^teero inoxidable.
Los canalones mudelo Fertri está diseñados para recoger cl agua producida por con- densaci^ín en el interior del invernadero, y diseñados elpccialmente para garanti-
zar la estanqueidad entre las uniones de los mismos.
S. Capiteles de máxima re- sistencia y elaborado diseño, fabricados por estampaci6n en acero Sandzimer-275 de 2,5 mm de espesor, sin ningún tipo de soldadura para evitar la corrosión, siendo los capi- teles de mayor resi^tencia en el mercado.
6. Omega^ sujeción plásti- co: tanto con clip de Polieti- leno como con barrote o taco de PVC.
Todos estos elementos do- tan a las e^tructuras Fertri de una resistencia muy superior a la exigida por la normativa existente y comprobada a tra- vés de múltiples ensayos.
Tecnología de Poscosecha
■ [,os almacenes de acondicionamiento de manzana utilizan en la línea gran cantidad de agua que se reem- plaza semanalmente. Desde 1998, el Ctifl ha estudiado la calidad de esta agua e indicado que no cumple los re- yuisitos de la legislación francesa para consumo huma- no, aunque su uso para el tratamiento de fruta nunca ha dado lugar a problemas de salud. En Francia hay dispo- nibles, desde 1999, sistemas de tratamiento en circuito cerrado fabricados por Maf Roda, www.maf-roda.com, y Cecmate, www.cecmate.com, que permiten ahorrar agua, además de llevar asociada una gran mejora en la calidad del agua utilizada en las líneas de almacén.
Para saber más: www.horticom.com?60061.
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■ Marketing
"Princess Lilies° es el nombre ron yue se conuce una nueva ^ama de altitroemeria naturalmente cnana, de Ruyul Van Zanten. Sun plantax yue nunca sobrepasan los ?5 cm de altura, sin nece- sidad de aplicar reguludores de crerimientu. Para el mercado del hubby se conmrcializan en cajitas con asa conteniendo tres ejemplares listos paru transplantar en el mucetero ojardín.
HORTICULTURA INTERNACIONAL
ie^^ i IttllTta
,: . ^^. 7
Maquinaria Agrícola
Novagri
Dispersadora de líquidos
Diseñada para aplicar toda clase de productos líyuidos y iabricada con materiales de ^^ran resistencia a herbici- das, insccticidas, fun^,icidas, abonos líyuidos, etc. Apli- cacione^: árholes fi^utules, viveros, invernuderos, zon^rs deportivas, cé^^ped y jardines, viñas, etc.
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Fertilizantes y Nutrifitos Lombrico Mol-75, de Alfredo /ñesta Materia orgánica líquida
Materia orgánica líquida de origen vegetal con ácidos húmicos y fúlvicos y compatible con otros fertilizantes y fitosanitarios. Aumenta la capacidad de cambio de los iones del suelo y es fuente de reserva de alimentos para la planta, liberados lentamente bajo acción microbiana. Mantiene el fósforo en estado asi- milable y atenúa la retrogradación del potasio, facili- tando su absorción por la planta. Favorece la acción de los abonos naturales al facilitar su absorción. Los ácidos ejercen una acción estimulante muy marcada sobre el crecimiento de las raíces.
Sustratos
■ EI Grupo Klasmann-Deilmann ha abierto una nue- va planta de producción en Irlanda, en donde Midland Irish Peat Moss Ltd. lleva produciendo sustratos para producción ornamental desde principios de este año.
Esta producción será comercializada inicialmente en el mercado local, así como británico y sur-europeo y en ciertos países seleccionados de otros continentes.
La fábrica de sustratos ha sido inaugurada en presen- cia de los senadores irlandeses Donie Cassidy y James Bannon, además de representantes del Grupo proce- dentes de Alemania, clientes, partners y empresas del sector de Reino Unido, Suecia y Holanda.
Actualidad
Sistemes Electrónics Progrés EI progama de PC Agrónic Net recibe un premio de innovación
EI programa de PC Agrónic Net, de Sistemes Electrimics Progrés, wvvw.pro^res-spain.com, ha recibido el Premio de Inno^ación de Maquinaria Agrícola en la Feria de Sant Joscp en Mullerussa, Llei- da. Este programa está diseñado para la tele^^estión ^^ el telecontrol inte^ral de comunidades de regantes, con c.rpacidad de ampliaciGn y interacción. Permite la gestión inte^^ral de comunidadcs de regantes así como la interrelación de todos los di^positivos yue intervienen desde el bombeo hasta el conU-ol del caudal, pusando por lectura de contadores y re^^istro de datos. Reduce rostes y facilita la prograrna- ción y conocimento completo por parte de los técnicos.
Controla ^randes extensiones con el mínimo coste de instalación y mantenimiento, favoreciendo la tecnifiraciGn dcl campo y la entra- da de nuevos agricultores por el incremento del rendimicnto de la^
explotaciones. Todas las característiras ^^ ^entajas dcl pro^^rama se describen más detalladamente en ^^^^^^^.hrrrticr^m.cr^m:'(,U??O.
La nueva planta tiene una capacidad de producción de sustratos de 200 m; por hora, siendo la turba posterior- mente embalada en paquetes de 200 y 290 litros, además de paquetes de más de 4 m'. Se pueden embalar hasta 210 paquetes por hora. El calibre de la turba producida en Ir- landa por Klasmann-Deilmann es de 0-5 mm y de 25-40 mm.
La sede central de la empresa se encuentra ubicada en Alemania, siendo líder en la producción y comercia- lización de medios de cultivo. Cuenta con más de 800 empleados. En 2004, el Grupo comercializó 2,7 millones de metros cúbicos de sustratos, con una facturación de al- rededor de l20 millones de euros.
8 ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
C EL MÁS...
Sustratos La base ideal para un crecimiento adecuado Bloque de cultivo Grodan Delta
Cultiv^u^ una scric homogénea de plantus constituye la base para un cultivo exitoso. Las amdiciones clinuíticas y los ma- trriales yuc se utilizan s^m fact^^res cruciales en el proceso de rrcrimicn[o.
Gr^idan cs ronsciente de que el hloyue de sustr^it^^ es funda- mental en c^te procez^i: así, el nuevo bloque Grodan Delta es r^^mpletamcnte unitin^mc. Es robusto y de excelente manejo.
tanto durante el proceso manual com^^ autom^ítico, obtenién-
^I^^sc una distribuciún homogénea del a^^u^i en toda su altura y aseguranclo el rontrul óptimo del eyuilibrio de aire/agua y la solución nutritiva ICEI. Ademá^, el crecimiento de las raíces en Gro^lan Delta sc extiende a lo largo de todo cl bl^^yue.
Cada bloyue Grodan Delta es icléntico cn densidad, estruc- tura de la fihra y tinneza, obteniéndose como resultado un cultivo imif^^rme y de ^Iltu calidad.
Internet
■ www.semences-biologiques.org es una web francesa que se autodefine como el sitio oficial para gestionar las variedades de semillas provenientes de agricultura biológica. Los agricultores pueden buscar por especie, por proveedor y consultar la lista de variedades disponibles.
Los proveedores y organismos de certificación cuentan con un número de registro que les permite acceder a la web.
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aioi,o^r^^^l1s
e sste offlael de qest^on des va*ICtes tl^saomblee
31' FERIA INTERNACIONAL DE MORTICULTURA ORNAMENTAL, FORESTAL Y FLORISTER(A
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tWIVC.NA 2 N,^,. ^/1/A^ t^ ^i^l ^^.cw • ... .. ;,.,...Mi,^M^i..i. ^..Ft^,•
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
9
Maquinaria Agrícola
De Conic System
Sembradora Decop:
velocidad y precisión
La sembradora Decop ha sido diseñada para adaptarse a producciones tanto hortícolas como ornamentales o forestales.
Su funcionamiento está basado en un depurado sistema de as- piración por placa que realiza la siembra en bandejas completas.
En pocos segundos, selecciona todas las semillas de la bandeja pudiendo sembrar hasta 700.000 plantas/hora, dependiendo de la bandeja utilizada.
Cada orificio de la placa as- pira una o varias semillas en el recorrido de bajada del depósito y las mueve dejando solo una en cada orificio. Las semillas seleccionadas son conducidas por unos tubos de distribución hasta una compuerta adaptada a la medida de cada bandeja.
Cuando la bandeja se encuen- tra en posición correcta, abre la compuerta posicionando en el centro todas las semillas. Esto ofrece ima alta velocidad de siembra sin variar la precisión en el posicionamiento de la semilla dentro del alveolo, ya que todas caen siempre desde el mismo
Material Vegetal
■ Seminis Vegetable Seeds inauguró a finales del pa- sado 2004 un centro de acondicionamiento y embalaje de semilla en Pekín, convirtiéndose así en la primera empresa extranjera del sector de las semillas en abrir un centro de operaciones en el país, que cuenta con 600 millones de agricultores. El nuevo centro de ope- raciones permite a Seminis expandir su presencia en el mercado de semillas chino, actualmente aprovisionado por miles de peyueños proveedores de semillas locales.
"China es un mercado clave para nuestra empresa, y es crucial como escenario de ensayo de nuestra estrategia de marketing en mercados emergentes", señala Alfon- so Romo, Presidente y Director Ejecutivo de Seminis.
punto muy cerca del sustrato. Puede sembrar semillas con calibres de menos de I mm (apio) hasta de más de 4 mm (bellotas) o de formas irregulares (tagetes). Existen placas especiales para la siembra doble o triple, así como otras para sembrar grupos de hasta 30 semillas.
Para cambiar de una semilla a otra sólo es necesario sustituir una placa calibrada por otra, lo cual se realiza en menos de 5 minutos, ya que no precisa ningún ajuste mecánico.
La sembradora Decop ofrece la posibilidad de reali- zar ciclos de prueba antes de la siembra para ajustar y comprobar la precisión con la que se va a sembrar. Puede sembrar grandes o pequñísimas cantidades con sólo ajus- Car la velocidad de la bajada del depósito.
La obstrucción en la siembra es prácticamente imposi- ble, ya que la sembradora Decop incorpora un revolucio- nario sistema de orificios autolimpiables.
Fertilizantes y Nutrifitos Añade una gama
de fertilizantes a su catálogo Biagro amplía
su línea de negocio
Biagro S.L. es una empresa española dedicada, desde hace más de 20 años, a la fabrica- ción de la gama de productos más completa para la perfecta nutrición de sus cultivos.
La empresa dispone de una línea de agronutrientes naturales y está en continuo y acelerado crecimiento a tra- vés de su propia investigación y de estratégicas alianzas con universidades.
Desde 1990 se ha especia- lizado en la Lucha Integrada de los cultivos, distribuyendo trampas y feromonas sexua- les para monitoreo, captura masiva y confusión sexual, ofreciendo un apoyo técni- co constante al agricultor.
También ha desarrollado una amplia gama de productos ecológicos.
Biagro comercializa to- dos sus productos en cinco tipos de envases de diferente
"Mediante la producción y comercialización en China seremos capaces de mantener unos precios competitivos y proporcionar a los agricultores la calidad que esperan de nuestra marca". Asimismo, Romo explica que "invirtiendo en semillas híbridas de mayor calidad, los agricultores pueden aumentar su poder adquisitivo y nivel de vida, mientras se mejora la disponibilidad de frutas y hortalizas, productos fundamentales de la dieta china".
En la nueva planta, con una plantilla de 30 personas y 9.000 m2 de superficie, se Ilevan a cabo operaciones de recepción de semillas, acondicionamiento, tratamiento y embalaje.
Dispone de laboratorios de control de calidad, invernaderos y almacenes climatizados, y un almacén central de distri- bución. Más información en www.seminis.com
1O ^ • ^ ^ 10RTICULTURA INTERNACIONAL
EL MÁS...
capacidad: botella de I litro, garrafa de 5 litros, bidón de 10 y?0 litros, envase industrial de I.000 litros y botes de l, 3, 6, IU y 12 kilos, todos ellos cumpliendo la normativa de envases en cuanto a reciclado, estanqueidad, condiciones de seguridad, etc.
Biagro cuenta con unas modernas instalaciones en Va- lencia y una red de m^ís de 40 disu^ibuidores en toda Espa- ña. También tiene distribuidores en Jordania y Egipto, y se está desarrollando una red comercial en [beroamérica.
Este año, la empresa arnplía su actividad hacia el mer- cado de los fertilizantex, yue pronto estarán en el mercado con la misma calidad yue avalan a todos sus productos.
Para saher más: www.ediho.es/bia^rro.
Dlrectorio Internacional de Proveedores de Poscosecha
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Horticultura Ornamental
■ La disminución de la calidad de los Lilium una vez cortados ocurre por varios motivos. EI más evidente es la abscisión de los tépalos debido a la migración de los carbohidratos que almacenaban hacia el ovario fecun- dado para el desarrollo de las semillas. El aborto o in- completa apertura de las flores apicales, debida también a la falta de carbohidratos, es otro fenómeno negativo.
Basándose en la evidencia de trabajos previos que mos- traban un efecto positivo del sulfato de potasio aplica- do vía foliar para mejorar la coloración de berenjena, melón y tomate, un grupo de investigadores italianos ha analizado el efecto de esta práctica en Lilium. La inii^rmación está en www.horticom.com?60158.
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
11
Un estudio comparativo de nuevo material vegetal en pimiento del tipo italiano y nuevos cultivares tolerantes al virus del bronceado del tomate (TSWV).
Pimientos resistentes al virus del bronceado
CARLOS BAIXAULI, ALFONSO GINER, JOSF M. AGUILAR, ANTONIO NÚÑEZ
Fi^nctuc•i^í^i Rurulcaju Valencicr
^^u rl os. bni.raul i. rurc^lc •c^ ju C^ cnjn rural. c^o^tt
El pimiento pertenece a la familia Solmu^ccc^c y su nombre científico es Cnpsicrrm nrlnr^um L.
Procede de América del Sur, con- cretamente de Perú-Bolivia. Fue cultivada por los indios america- nos y traída a España por expedi- ciones españolas en 1493.
En España se cultivan cerca de 23.000 ha, que suponen una producción total de 979.000 t. Por Com^midades Autónomas, la ma- yor producción se obtiene en An- dalucía con cerca de 650.000 t_, le sigue la Región de Murcia con 147.000 t., Castilla la M^rncha con
En pimiento se reconocen diferentes tipos de acuerdo con sus formas y dimensiones.
39.800 t y la Comunidad Valen- ci^rna con 30.000 t. (MAPA. 2002).
En pimiento podemos distin-
^uir diferentes tipos, establecidos en función de las formas y dimen- siones. Teniendo en cuenta la cla- sificación de Pochard (Maroto, 2002) de los distintos cultivares, podemos encontrar:
a) Los de sección longitudi- nal trian^ular; de este grupo exi^- ten diferentes dimentiiones. El ti- po más conocido utilizado para su consumo en fresco son los pi- miento5 del tipo Italiano, que será en el que nos centrarcmos, en esta
primera parte, tratnndo la situa- ción actual del material vegetal existente en el mercado.
b) De sección longitudinal rectangular, predominando aque- Ilos en los que la relación UA, longitud/anchura Q, conocidos co- mo del tipo Lamuyo.
c) Los de sección longitudi- nal cuadrangular, con pulp<i espe- sa, siendo el más conocido el tipo California.
También se pueden encontrar las formas aplastadas, tipo tomate.
el pimiento de bola o"ñora" y el tipo "morrón" de conserva.
iQ ^ • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
C MATERIAL VEGETAL
Lcts pimicntos picanteti run- tienen rapsi^ina. yue es una sus- tancia de naturaleza alralc^ide v yue uparccc rn mayor canti^ad ru,tndct estas variedadrs sc rulti- van cn condicicmrs cic altas tcm- peraluras. Los pimientc^s pirantes u u^an en fresco, encurti^us. sc- rcts ct rctmct salsa industrialir.ada.
Lc^s pimientos dulres sc uti- lixan cn fresco comc^ vcrdurt, cn cnsaladas. cncur[idct^, asatlct^, rct- cinacios cle diversas fc^rnt,ts, pi- micntcts rellencts de arrc^i. rarne y cttros, en pistos de verduras ti^itas, revucltu r<m huevc^s, cn "esra- rrats" dc pimicntu y baralao, cal- clcras clc pcscaclu cun "tictras" (pi- micntct clc pintent<ínl.
EI tipct ilalianct ^c reculccta en vercle y Ic^^ cHros do^ se pueden rrrulcclctr ctt vcrdc ct clejarlcts tna-
^urar ha^ta yue adyuiercn rl col<ir rcijci. E;n Icis tipc^s Calilurni^t y La- muyc^ sr han inU^culuriclc^ nuevos rc^lc^res cc^mc^ cl amarillct, el na- ranja, cl chc^cc^latc, cl hlanro. etc..
yuc pcrntilrn ^u prescnlacicín rct- nut pimientci U^irctlur ct ruah^icc^- Ic^r.
Lcts pimientu, clulces tienen un altu rctnteni^ct cn ct^ua. sctn ri- cc^^ cn ^^itantina A I. C. B I. B^ Y P. Sun rir<^s cn vitctmina A lo.ti pi- ntirnt^^, clr culur rc^jo, rn c^tmbic^
los pimicntct^ ^erdes son mús ri- Pimientos co` cn vitamina C. Su conteniclo tipo California en fibra es cle un ?Oc% a?^3^/^ de y Lamuyo Perla.
materia scra. tamhién son ricos en hidr,tlc^^ tl^ c'anc^inu.
■ Los nuevos cultivares de tipo Italiano aportan un buen comportamiento a^ronGmico y tolerancia al virus del bronceado
Nuevos cultivares de pimiento del tipo italiano
En Icts clos úllinuts aticts, la aparicieín dc nuevo^ cultivares dc pimicntc^ clcl tipo italianc^ ha prc^- taguniiadu un avance signifirati- vo, con la introduccidn dc nuevu matcrial vegctal yuc apctrt^tn un bucn cuntpctrtamientc, agroncíntirct y yue intrctclu^en tctleranria al vi- rus del bronceadc^ clcl trnnate (TSWV), ntantienendu c inrlusc^
cn algunus c^tsos. ntejc^r^tnclu I,t c^tlidad y prculurtividacl cle I<^, cxistcntcs.
La intr<tduccibn dc c^tc nue- vc^ nr.ttcrial vegetal resulta muy interesante, cspecialntcnte en ayue- Ilas rctnas en las yur sr prcidurr un^t ulta inridcncia del ^irus clcl brunccaclc^ del tutnatc, accpt^ínclc^- se cctmo uno dc Ic^s m^tudos de lurh^t ntá^ cf•icares cctnh^a csta
^ irc^sis. En las últimas rampañas sc realizarctn experienrias rctmpa- ranclo el cctntportamiento n^^rcmcí- mirc+ y prc^eiurti^o de cliferente^
rultivctreti en rultivu al aire lihrc en el Centrc^ de Forntaricín clr Funclaricín Ruralcaja situadc^ cn la pc^hlaricín dc Paipurta lValcnrial.
La mcjc^r li^rma de expc,ner la^^ rcinclusioncs de Ic^s U^ahajos dc^arrctllaclc^s cn la di^tinlas cam- pttña^, es mostrtr I<^s resultadc^s c^hteniclc^s en el últimu alio, pcx scr cn rl yuc sr han inrluiclc^ Icts rulti^'ares selecric^nado^ clc las uU-as expericncias, rc^ntparacicis cc^n cl nur^^c^ matcrial vc^ctaL cs-
HORTICULTURA INTERNACIONAL
13
Lista de cultivares ensayados y tolerancias.
Casa comercial
Variedad Resistencias
Bruinsma Charly PMMV, L3, PVY
Clause Lorenzo TMV
Clause Lipari TMV
De Ruiter seeds Lukkino (DRW-9433) PMMV, TSWV
Diamond Seeds DS-58202 PMMV (L4), TSWV
Intersemillas Olaya Sin resistencias
Nunhems Estilo TMV, ToMV (L1), BePMV
Nunhems Vereda TMV, ToMV, PMMV2 (L3), BePMV
Nunhems Estrada (NUN 3081 PP ) TSWV
Nunhems Estefan (NUN 3083 PP) TSWV
Petoseed Itálico TMV
Petoseed Teide PMMV (L3), PVY, TEV
Petoseed Italrress (5501) TSWV
Petoseed 5513 TSWV
Petoseed Italverde (484) TSWV
Petoseed Canal TMV
Ramiro Arnedo Sertorio PMMV (L3)
Ramiro Arnedo Luca PMMV (L3)
Ramiro Arnedo Trajano Sin resistencias
Rijk Zwaan Palermo Tm2 (L3)
Rijk Zwaan Padua Tm2 (L3), TSWV
Rijk Zwaan 35-504 L3
Rijk Zwaan 03-510 L3, TSWV
Vilmorin Spadi TMV
Western Seed Werta TMV (L1), TSWV
Zseeds ' Carboni (08ZS912) PMMV (L4), TSWV
Zseeds ^ 08ZS928 PMMV (L4), TSWV
EI cultivar Padua, al igual que el Estrada, es tolerante al virus del bronceado.
pecialmente las novedades que in- troducen tolerancia al virus del bronceado.
Desarrollo de la experiencia Para el desarrollo de la expe- riencia, se empleó sistema de se- miforzado con acolchado de po- lietileno negro de 150 galgas de grosor y microtúnel a base de agrotextil (polipropileno no tejido de 17 grs/m'). En la parcela, al
^iire libre, se utilizó sistema de riego por goteo y un marco de plantación de 1,5 m enh^e hileras y 0,3 m entre plantas. Para eva- luar la experiencia se realizó un diseño estadístico de bloc^ues al azar con tres repeticiones y diez plantas por parcela elemental. La
14 -: ^ . ^^
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Producción final comercial
12,0
10, 0
8,0
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HORTICULTURA INTERNACIONAL
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❑ ia Categoría o 2a Categoría ❑ Torcido
MATERIAL VEGETAI ,
Ensayo Cultivares de Pimiento Italiano Aire Libre. Campaña 2004. Producción Final.
Comercial Destrío Peso medio
Cultivar 1° Cat. 2" Cat. Torcido Rdto total Destrío Planchado Blosson Virus Destrío total 18 Cat. 2° Cat.
Italrress Palermo
8,25 ^ 2,10 0,96 7,87 , 2,23 1,14
11,31 11,25 _
1,41 I 1,91_
0,04 0,49
_ 0,02 0,55
0,00 1,94 0,116 0,064
0,01 2,49 0,094 0,059
Estilo 7,26 _ 1,85 1,30 10,41 1,62 ; 0,05 0,30 0,00_ _ 1,98 0,098 'i 0,060
Lipari ', 7,13f 2,43 0,75 y 10,31 1,73 : 0,01 0,35 . 0,02_i 2,12 0,095 0,058
Padua ^ 7,21 1,44 1,58 10,24 1,88 0,02 _. 0,37 0,00 ^ 2,28 ^ 0,094 I 0,057
Estrada I 7,47 1,13 1,28 9,89 1,45 0,14 0,32
f
0,00 _ 1,91 ^ 0,113 ^ 0,058 1,29
5513 ^ 7,04 . 1,29 . . 9,62 1,52 , 0,02 0,78 0,00 ^ 2,32 ^ 0,103 0,058
03-510 ^ 6,34 1,94 1,12 9,40 2,16 0,07 0,73 0,07 ^ 3,03 0,111 0,062
Canal ^ 5,87 2,85 ' 0,61 9,33 2,21 0,00 0,24 0,00 2,45 0,095 0,062
08ZS928 ^ 5,08 1,76 ^ 2,16 : 9,00 l 2,26 0,04 1,23 0,00 3,52 0,095 0,061
35-504 5,47 2,95 0,41 8,83 I 2,09 0,06 0,36 0,00 2,52 0,098 0,062
DS-58202 5,10 _1,42 1 1,79 8,31 2,00 0,01 1,18 0,00 3,19 0,102 0,059
Estefan 4,68 ^ 2,75 ' 0,66 8,10
^
2,22 0,02 0,26 0,00 2,51 0,101 0,058
Olaya 5,19 2,05 ^^ 0,47 7,71 2,29 0,04
{ 0,20
^
0,01 2,54 0,096 0,064
Itálico 4,41 2,11 ^ 0,82 , 7,34 2,09 0,02 0,78 0,00 ^, 2,90 0,089 0,061
Trajano . 5,22 . 1,04 0,85 ^ 7,11 1,76 0,04 Í 1,96
^ 0,00
^
3,76 0,108 0,061
Lorenzo 4,86 1,07 1,02 6,96 1,63 _ 0,05 i 0,95 ^ 0,00 ^ 2,64 0,112 0,064
Italverde 5,11 0,71 1,08 6,90 1,15 0,02 _ 0,77 0,00 1,94 ^ 0,105 : 0,058
Sertorio 4,43 0,84 1,37 6,64 1,74 0,04 1,27 0,01 ^ 3,07 0,121 0,061
Lukkino 3,94 1,05 'I 1,13 6,12 2,23 0,03 , 0,31 0,00 2,56 0,103 0,065
Teide 3,92 I 0,88 0,91 5,71 2,22 0,05 0,30 0,01 I 2,58 0,092 0,057
Vereda . 3,92 I 1,10 0,53 5,55 1,59 0,01 0,24 0,00 ^ 1,83 ^0,091 , 0,058
Charly 3,25 0,58 1,25 5,07 1,53 ' 0,02 0,16 0,02 _ 1,73 0,102 0,056
Spadi 2,83 1,61 , 0,27 4,70 2,56 0,03 0,28 0,02 2,89 0,099 0,063
Luca 2,35 0,63_ 0,88 3,86 1,70 0,01 1,29
^
0,_00 3,00 0,099 0,065
Werta 2,40 0,27 ^ 0,82
^
3,49 1,53 0,05 __0,19
^
0,_00 1,76 0,105 0,056
Carboni 2,24 0,53 ^ 0,59 3,36 1,11 0,06 0,26 ^ 0,00 1,43 0,107 0,057
0,08
Ym o, 06
0, 04
0,02
0,00
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0 1a Categoría (Kg) ■ 2a Categoría
plantacibn tuvo lugar ^I 5 de ahril de 2004, cun pl^inta procedente de semillero profesiunal de una sicm- bra efertuu^a el ?8 de ener^^.
En total tie ensayaron 27 rul- tivares (ver cuadm I). Se puedc observar la existencia de doce cultivares y líneas ^e pimiento, que incluyen t<^lerancia al viru^
del bronceadu del tomate (TSWV).
Para I^i evaluación de Ia ex- pcriencia, se analiuí la pmcluc- ci6n comercial, ^ep^u-and^^ la de producto ^e la y?° categoría, la cantidacl de frutus yue estaban torcidos y la producci^ín de des- trío: haciendo una cl^itiificaci^ín de ayuellos afectad^^s por pudre- dumbre apical. I^^s planchad^^s ^i soleados, los yue motitramn sínto- tntis de virosis y el destrí^^ dehi^l^^
a otras causas. En diferentes fc- chas del periodo de rec<ilecci^ín se reali^aron medidas dc la I^m^^itud,
HORTICULTURA INTERNACIONAI • ^ ^ 15
anchura delfruto y grosor del pe- ricarpio, tomando para ello y en cada ocasión cinco frutos de la producción comercial por repeti- ción.
Resultados
Las recolecciones se inicia- ron el 17 de junio y se dio por fi- nalizadu la experiencia el 13 de octubre. Durante ese período se realizaron recolecciones con una periodicidad comprendida entre siete y diez días.
EI cuadro 2 muestra los re- sultados, ordenando los cultivares de más a menos productivos. En las distintas columnas aparece el rendimiento de la, 28 caCegoría, de frutos torcidos y el rendimiento comercial total.
Se observa que existen gran- des diferencias de producción, con una alta significación estadís- tica entre los distintos cultivares ensayados. Destaca la elevada productividad de los cultivares Italrress, Palermo, Estilo, Lipari, Padua y Ettrada, de los cuales el primero y los dos últimos son to- lerantes a TSWV. En cuanto a la producción de destrío, se obtervó una baja incidencia de destrío por planchado y por frutos afectados de virosis. En cuanto a la presen- cia de podredumbre apical, se de- tectb una mayor sensibilidad a esta fisiopatía en los cultivares Trajano, Luca, Sertorio y la línea 08ZS928. En cuanto al destrío to- tal, la mayor producción corres- pondió a los cultivares Trajano, 08ZS928, DS 58202, 03-510 y Luca.
Uno de los aspectos de im- portancia que determinan la cali- dad de este tipo de pimiento, es el de la dimensión del fruto y su ca- pacidad de mantener un tamaño regular durante todo el periodo de recolección. Por esta razón y co- mo se ha indicado anteriormente, se realiraron medidas sobre una muestra de cinco frutos tomados al arar de cada repetición, de la longitud, anchura y grosor de la pulpa, en dos fechas distintas: la primera el 21 de julio, que por co- rre^ponder con los primeros cortes, generalmente da lugar a frutos de
C^
Ensayo Cultivares de Pimiento Italiano Aire Libre.
Campaña 2004. Medidas del Fruto.
Cultivar Altura (cm) Anchura (cm) Grosor corteza (mm) 21 /07/04 20/08/04 21 /07/04 20/08/04 21 /07/04 20/08/04
Sertorio _ 24,16 22,28
5513 23,67 20,00 _
4,55 4,11 ^
3,81 3,97
3,41 2,86
2,75 2,82
DS-58202 23,63 20,71 4,17 4,21 3,63 2,76
08ZS928 I 22,81 I 20,86 3,87 3,56 2,73 ^ 3,04
Estrada ^ 22,67 21,91 4,09 4,44 3,06 3,22
Estilo I 22,62 20,16 3,71 3,76 2,83 ^ 2,76
Lukkino 22,38 19,69 4,26 3,99 3,48 _ 3,16_
Padua 22,32 ^ 21,41 3,93 3,08 3,01 3,04
Italrress I 22,00 _ 18,50 3,98 4,23 3,02 ^ 3,28
Werta 21,68 16,14 4,05 3,39 2,97 2,27
Teide^ 21,61 18,63 4,19 3,93 3,17 2,87
Luca 21,37
r
18,65
- 3,91 3,50 3,10 3,78
Italverde 21,03-- 20,97 3,47 2,51 2,95 2,91
Lorenzo I 20,81 19,01 4,77 4,23 3,62 3,22
Charly 20,73 18,02 3,99 4,32 2,95 2,85
Carboni 20,47 17,07 4,11 3,91 2,93 2,63
Palermo 20,43 20,92
_
3,99 2,92 3,12 2,84
Canal 19,75 18,53 4,44 3,79 3,30 3,03
Trajano 19,73 I 21,75 3,80 2,93 3,15 2,89
Lipari 19,21 i^-
17,79 4,45 4,29 3,75 3,44
Vereda 19,11 18,56 3,95 4,27 3,00 3,13
Olaya 19,00 17,51 4,15 4,63 3,57 3,52
Spadi 18,79 17,33 4,03 3,57 3,62 3,41
Estefan 18,72 18,60 4,28 3,85 3,03 3,03
03-510 18,61 j 20,02 4,35 3,51 t 3,58 ^' 3,14
35-504 18,40 18,09 4,29 3,95 3,41 1 3,31
Itálico 17,78
-^
17,40 3,81 ' 4,13 _ 2,78 3,12
- ^99% 99% 95% 99% 99% ^ 99%
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❑ 21/07/2004 ❑ 20/08/2004
^s • ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
C
Valoración de los cultivares.
MATERIAL VEGETAI ,
Cultivar Rugosida
piel(1-5)
ConstricciónjCurvatura^ Color lateral(1-5) ^ (1-5) ;
Forma Observaciones
Lukkino ( DRW-9433) 4,50 4,00 4,00 Oscuro-medio Cónica Regular de aspecto Sertorio
^
4,00 4,00 4,00 Medio Cónica-cilíndrica Piezas bastante torcidas
08ZS928 4,00 4,00 4,00 __ Medio Cónica Reg_ular de aspecto
Werta 4,00 4,00 ^ 4,00 Oscuro Cónica No está mal
Carboni (08ZS912) 3,50 3,00 4 3,50 Oscuro-medio Cónica No está mal-bueno
Italverde __3,50 2,50 2,50 _Medio-claro Cónica Buen aspecto
Charly 3,00 4,00 2,50 ^ Medio Cónica terminado Algunas piezas acaban en tres
^
Padua } 3,00 3,50 i 3,50 i Me_dio-oscuro
en punta _ Cónica
cantos. No está mal-bueno Buen aspecto DS-58202 ^ 3,00 3,50 ^ 3,00 , Medio-claro Cónica-cilíndrica Bueno-no está mal
Luca ' 3,00 3,00 ^ 4,00 Medio Cónica-cilíndrica No está mal
Teide __ ^ 3,00 2,50 4,00 Medio-oscuro Cónica-cilíndrica No está mal
Lorenzo 3,00 2,00 2,50 Medio Cónica-cilíndrica Cáliz hundido por debajo de las
_ _ ^ paredes del fruto. Bueno-no está mal
Estilo 2,50 3,00 I 3,00 Medio-oscuro Cónica Bueno-no está mal
Estrada ( NUN3081 PP) 2,50
_
2,00 ^ 3,00 I Medio f Cónica _ Bueno-no está mal
5513 2,00 4,00 ^ 4,00 ' _Medio
~
Cónica-cilíndrica No está mal-bueno
Trajano 2,00 4,0_0 4,00 Medio-claro Cónica _ Regular de aspecto
Italrress 2,00 4,00 2,50 Medio Cónica-cilíndrica Buen aspecto
03-510 2,00 2,50 _ 3,00 I Medio-claro Cónica Bueno-no está mal
Spadi 2,00 2,00 _ 2,50 r Medio Cónica-cilíndrica Buen aspecto
Lipari 1,50 3,00 1,50 ^ Medio-claro _ Cónica _ Buen aspecto
Itálico 1,50 . 2,50 . 3,00 Medio -_ Cónica Buen aspecto
Palermo 1,50 2,50 3,00 Medio Cónica-cilíndrica _ Buen aspecto
Vereda 1,50 2,50 2,50 ^ Medio Cónica-cilíndrica Buen aspecto
Estefan ( NUN3083PP) 1,50 2,00 2,50 Medio
^
Cónica-cilíndrica Buen aspecto
Canal 1,50 _ _ 2,00 2,50 Medio Cónica-cilíndrica^ Buen aspecto
35-504 1,50 1,50 2,50 Oscuro-medio Cilíndrica Buen aspecto.
_ Tiende a terminar en 3 y 4 cantos
Olaya 1,00 2,00 I 2,00 ^ Medio Cónica-cilíndrica ^ Buen aspecto
mcjor calibre y la ^egunda el ?0 de agost^i, fecht^ en la yue Iti yue u inicia una rcducción dcl tama- ño, por prc^ceder ^e c^^rtes en un momento más avanzado del culti- vci.
EI cuadro 3 describe los re- sulta^lti^ anxliz^id^is estadística- mente, en el yue se observan dife- rencias signific^itivas a nivel e^ta- dístico, tanto en la longitud, ^m- chu y gr^^s^ir de pericarpo enU^e I^is diferentes cultivares ensayados.
Se pucden diferenciar tres
^rupos dependiendo de su longi- tu^: por una parte los rnás I^trgos.
en los yue en I^i primerti mediri^ín superiron los 2? cm dc Itmgitud y en la se^unda los 20 cm, entrc los yue se encuentran los cultivares
Sertorio, las líneas 5513. DS- 58?0? y 08ZS9?S, y It^s cultivares Estrad^i. E^tilo y Padua. Un se- gundo ^rupo de calibrc interme-
^io y un tercer grupo con pimien- tos de menor culibre, yue no ^upe- raron lu^ 19 cm de It^n^^itud al ini- cio ni al final del periudo de reco- lección. encontrtíndose en este
^^rupo lu^ cultivares Olaya, Spadi,
■ De los 27 cultivares incluidos en la experiencia, unos ocho lo fueron como consecuencia de buenos resultados obtenidos en pruebas anteriores
Estefan, las línea.^ (13-510 y 35- 50^1 y el cultiv.u^ It.íliro.
EI ruadre^ ^ hace una des- cripción detalla^a ^ic Itis di^tintos cultivares ens^iya^l^^s, pt^r metliu dc una puntuaci^ín quc sc aplirú a cad^i un^^ de I^^^ par^ímetr^^s ^ibser- vados y yue fueron: Ia ru^^osidad cle I^i pieL en It^s yuc podemt^s ob-
^ervar rontr^ste^ enU^e cultiv.^res como Lukkint^ yue eti de picl muy ru^osa. frente al cultivar Ol,iya de piel muy fina, el marcatlu de Ia constriccitín Iateral yue en gene- ral va muy ligado a la rugosi^la^l de la pieL aunyue se ^tpreciart^n excepci^^nes.
En la observaciún de la cur- vatura, aunyue como se mucsu-a en el ruadr^^ ?, los pimient^^s muy
HORTICULTURA INTERNACIONAI • ^ ^ 1]
torcidos fuero ❑ separados en la clasificación de los rendimientos, también se hizo una valoración de la tendencia a curvarse los frutos valorados. En el color de la piel se apreciaron diferencias, apare- ciendo desde cultivares verde me- dio-claro a verde oscuro. En cuanto a la forma se hicieron dis- tinciones entre los frutos que se aproximan a una forma cónica y los que se asemejan más a un ci- lindro estrecho.
Los pimientos de los cultivares Estilo y Itálico no presentan resitencia albronceado.
Conclusiones
De los ?7 cultivares ensaya- dos, unos ocho fueron ensayados como consecuencia de una selec- ción de los buenos resultados agro- nómicos obtenidos en experiencias anteriores, y éstos se compararon con los nuevos cultivares toleran- tes al virus del bronceado.
En las condiciones en las que se desarrolló la experiencia, se destacan los cultivares con me- jor comportamiento agronómico.
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(Pí 10,5 a 19 cmJ ^
Entre los cultivares sin tole- rancia a TSWV y cuyos frutos fueron de una longitud superior a 20 cm destacaron: Palermo y Esti- lo. Para aquellos cultivares cuya longitud está comprendida entre los 17 y los 20 cm de longitud, destacó el comportamiento de Li- pari, Canal, Italico y Olaya. Entre los cultivares con tolerancia a TSWV destacaron por su alta pro- ductividad, calidad y buena longi- tud de fruto Italrress, Padua y Es- trada.
Experienciarealizada en colabora- ción con la Consellería de Agricultu- ra Pesca y Alimentación de la Generalitat Valenciana, proyecto de I+D+I y con la Universidad Politécnica de Valencia y el Ivia.
- Jordá C. Enfermedades virales del pimiento. In: Pimientos. A.
Namesny coord. Serie Compendios de Horticultura n° 9. pp 67-71.
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En /a cuenca de/ Mediterráneo se obtiene más de/ 90% de /a producción mundia/ de alcachofa, especía/mente en /talia, España y Francia.
Alcachofa multiplicada por semilla
JUAN DF, DIOS GAMAYO, ANTONIO AGUILAR, JOAQUÍN PARRA
E.^tcicirin E_^^pe^^rmerrl^il A,^ruriu cle F.7clte pu ri^u,juu C`,^ uu. es
La alcachofa (C^•noro .ccuh^- Variedad A-106, nrus) eti un cultivo hortícola de selección de gran importancia en la cuenca del Imperial Star.
Mediterráneo en donde se obtiene más del 90% de la producción mundial, especialmente en ltaliu, España y Francia. En el Hemisfe- rio Nurte es rm cultivo yue ha perdido superficie en los últimos años, pero está en expansicín en Asia (China), Sudamérica (Ar^Ten- tina, Perú, Chile) y Africa (Egip- to, Túnez, Argelia, Marrucco^).
En España se cultivan unas 20.000 ha En las que se ohtiene unu producción aproximada de 300.000 t. Dos tercios de la su- perficie se ubican en las comuni- dades de Valencia y Murcia y el resto en el Valle del Ebro (Nava- rra, Rioja, Aragón), Cataluña, An- dalucía y algo en la Comunidad de Madrid.
En España, el destino de la producción es de un 30^1c a fresco y el 709c a industrialización (Ma-
cua, 2003). En Alicante y Murcia, gran parte de In producción, rmas 20.000 t, Se destinan a exporta- ción en fresco, e^pecialmente a Francia.
Prácticamcnte toda la pro- ducción de alcachofa en España corresponde a una variedad, Blan- ca de Tudela, yue se multiplica vegetativamente a través de rue- cas o estacas, troros de tallos con yemas y parte de rizoma en yue se divide la planta una vet acabado
2^ ^ ^ ^ HORTICULTURA INTERNACIONAL
C PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA
el cultivo. E^tas zuecas se plantan cn .juli^i-ag^^st^^ y a partir de sus reserva^, las yemas emiten uno 0 más hrotes yue r^nnenr.arán a pro- durir en tma primera r^^secha (ler r^^lmu) cn ^^t^^ñ^i y seguirá cose- ch.índ^i,c hast^t ahril-may^^, con una scgunda c^^serha (2° c^^lmo) a partir dc marr.^^ y ha^ta final del cultiv^i.
Problemática del cultivo
La pn^hlrmátira de I^i alca- chufa en la^ principales zonas de pr^idurci^ín (Valcnria, Murria, Andalucía y C'^italuña) viene defi- nida p<ir: a) un númcro alto de marras ^^ fall^^ti de plantacicín; b) rl decaimient^^ del vigor de las planlas, y c) el aumento del nú- mcr<i de pl^intas fueia de tipo ("rrh^irdecidas" <i "marrcras" "cua- retimcra^" y "madrilc^ias" c^ "ca- heza de gat^i") cun la ^^^nsiguiente disminuci^ín de la produccibn y dc la calidad (mcn^^r tanrtño del rapítul^^. pérdida de rulur en vio- Ictas, c[r). Est^^s pr^ihlcmas sc han
relacionado con "fatiga del tiue- lo", ccmtciminaricín y salinidad del agua. maneju del riego y altas temperaturati cn la plantacibn.
h^^ngo^ del ^uelo c incluso nema- todos, degeneración de las plan- tas, duracibn del cultivo en el mismo terreno y poc^i renovaci^n del material vegetal.
Independientemente de la^
mejoras en las térnicas de rultivo, la mejora del materi^tl vegetal pa- sa por una huena selecci^ín de la variedad Blanca de Tudela lelimi- nado las planta^ fucra dc tipu), un arranyur adecuado de la planta con la e^btenci^ín de iuecas o esta-
Variedad Lorca, selección de Imperial Star.
Opal F^, capítulos de color violeta de precocidad media.
Armony F^, híbrido de precocidad media.
Madrigal F^, Híbrido muy productivo de recolección tardía.
rt^s r^m yema^ visibles y con t^^- rbn y una renewacibn frecuentc dc las mismas (cada tres ^^ cuatn^
añ^^s), imp^^rtando planta dc Na- varra a la^ principales árcas pru- ductor^i^ (Gamay^^ y Aguil,u^. 19^)K).
Para ello debe exititir rl r^^m- pr^^mis^i de lus produrtore^ de planta navarr^^s, de una buena se- lecritín tlespués del cultiv^^ de n^^
más de ult ,ttio.
La multiplicación
de alcachofa por semillas L.^^ ^^^^ricd^^dc^ dc alrarh^^t;i cultiva^las sc multipliran, c^^mu hem^is ^eñaladu, ve^etativamente.
ya yue si ^e recogen ticmillas dc ellas, ti^m exh^aordinariamente he- terarig^íticas, de tal mod^^ ^luc las plant^ts resultantes n^^ sc parercn a su^ pm^enitores.
Sin cmharg^^ la produrri^ín p^^r semilla siempre ha ^ido un an- hel^^ para el sector, p^ir las venta- .las yuc a priori podría repre^ent.u-:
- Eliminaricín dc las marr.^s dc plantaci<ín.
■ La alcachofa se reproduce normalmente de forma vegetativa, debido a la gran variabilidad de la descendencia por semilla.
I,a alcachofa de semilla presenta, no obstante importantes venta,jas
HORTICULTURA INTERNACIONAL
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Estudios realizados
En los últimos diez años con la aparición de este material vege- tal se han realizado muchos ensa- yos tratando de conocer:
- Características de las varie- dades, precocidad, producción, mor- fología de los capítulos, color, etc.
- Fechas de plantación-pro- ducción.
- Densidades de plantación.
- Respuesta a los tratamien- tos con ácido giberélico.
Estos trabajos se han realiza- do en todas las comunidades. No- sotros los hemos estudiado en la Estación Experimental Agraria de Elche (Alicante), estrechamente y especialmente relacionados con el Campo de Experiencias de Pai- porta (Valencia), con la U.P.V y con el I.V.I.A., de estos trabajos resumimos los resultados siguien- tes:
- Unifonnidad en el desarro- Ilo del cultivo.
- Evitar la transmisión de en- fermedades como virus, hongos (cspecialmente Rhi,.ortonin y ^cr- ticilli^cm), e incluso plagas como el taladro.
- Mayor flexibilidad en las épocas de plantación-producción.
- Posibilidad de mecanizar la plantacicín.
En los últimos veinticinco años se ha dado un impulso gran- de a la ohtención de material ve- getal procedente de semilla, pri- mero con la obtención de varieda- des de líneas ahiertas de poliniza- ción lihre y más tarde con la de híbridos.
La ohtención de variedades es un proceso de menor dificultad yue la fabricación de híbridos.
Consiste en la selección de líneas seguidas de autopulinización y otra vez selección, hasta conse- guir una variedad lo más unifor- mc posihle. Etitc método, por un lado, facilita la producción de se- milla (semilla más barata), pero no sc pueden ohtener variedades demasiado unit^irmes poryue los procesos de autofecundación dis- minuyen el vigor de las plantas.
Variedad Alberca, selección de Imperial Star.
aspecto yue se deja ver en la dis- minución del tamaño de los capí- tulos a medida yue avanza la re- colección.
La obtención de híbridos tie- ne más dificultades. pero se con- si^uen plantas con más vigor y más uniformes, ofreciendo al ob- tentor el interés de que su mate- rial vegetal no puede ser reprodu- cido por la competencia y por tanto es un huen incentivo para las empresas de semillas. En cual- yuier caso requiere un mayor es- fuerzo y por ello las semillas son más caras que las variedades de polinización libre.
Sobre material vegetal
Las primeras experiencias se hicieron con variedades como Green Globe y Talpiot que tenían como características la falta de uniformidad y la recolección tar- día. junto a otras de característi- cas simílares.
Posteriormente apareció Im- perial Star yue teniendo un capí- tulo poco parecido a Blanca de Tudela, sin embargo es, de las va- riedades de semilla, la más precoz y si se fuerza con ácido giberélico (AG) puede comenzar la produc- ción en otoño, al mismo tiempo que la Blanca de Tudela. Igual que esta variedad o muy parecidas son: A-106, Lorca, Alberca y Emerald.
Además de estas variedades hemos ensayado un gran número de híbridos, muchos de ellos solo eran números, hoy, algunos, ya tienen nombre comercial como Prelude FI, Madrigal Fl (n° 9444).
Menuet F1 (n° 637?), Armony (n°
3031), todas ellas de color verde.
De color violeta Orlando FI Con- certo FI (n° 6374), Opal Fl (n°
6371) y A-109.
En el Cuadro 1 aparecen es- tas variedades con algunas de sus características. Sobre la precoci- dad señalar que todas las varieda- Efecto de la
aplicación de Ac. Giberélico.
En primer plano plantas tratadas con AG, al fondo plantas no tratadas.
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Variedades de alcachofa de semilla.
Varledad Color Precocldad Procedencla
Imperial Star Emerald
Verde Verde
Precoz Precoz
Universidad de California Imperial County (California)
A-106 Verde Precoz Agriset
Lorca Verde Precoz Ramiro Arnedo
Alberca Verde Precoz Intersemillas
Green-Globe Verde Media
Prelude F, Verde Media Nunhems
Armony F, ( n° 3031) Verde Media Nunhems
Menuet F, ( n° 6372) Verde Media-tardía Nunhems
Talpiot Verde Tardía _ _
Madrigal F,_(n° 9444) Verde Tardía Nunhems
Opal F, Violeta Media Nunhems
Orlando F, Violeta Tardía
Concerto F, (n°6374) Violeta Tardía Nunhems
A-109 Violeta Tardía A riset
des son más tardías que la Blanca bien entrado enero y las tardías a de Tudela, sin forzados con AG la final de marzo o abril.
más temprana, Imperial Star, plan- Aunque en algún caso tene- tada a final de julio-primeros de mos noticias de la obtención de agosto, comienra la recolección una segunda cosecha (2° colmo).
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^ PRODUCCIÓN DE ALCACHOFA'
después de dar una primera cose- cha tal como ocurre con la Blanca de Tudeta, nuestra experiencia en nuestras condiciones de cultivo, es de que es esperable la obten- ción de una única cosecha y una mediocre segunda cosecha poco rentable económicamente.
Por ello para obtener un ci- clo de recolección largo, conside- ramos que hay que jugar con las fechas de plantación, con la pre- cocidad de las distintas varieda- des y con los tratamientos de AG.
Tratamientos
con ácido giberelico
Los tratamientos con ácido giberélico a planta producen el efecto de adelantar la aparición del capítulo y por tanto la entrada en producción.
Siendo las variedades de se- milla más tardías que la Blanca de Tudela, hemos intentado ade- lantar la recolección induciendo la precocidad con AG, efecto que
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