Quién es quién en los precios?

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Quién es quién en los precios?

HARINA DE MAÍZ Y TRIGO HARINA DE MAÍZ Y TRIGO

ABRIL-13 ABRIL-13

23 de abril de 2013

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Contexto

• Sondeo: Quién es Quién en los precios? -QQP

▫ Motivación:

 Informar a la persona consumidora sobre los establecimientos y marcas con precios más bajos.

▫ Proceso:

 Selección de un producto de primera necesidad.

 Realización del sondeo en un muestra de las mayores cadenas de supermercado ubicadas en las tres zonas del país.

• Sondeos realizados de útiles escolares (ene-13) y néctares (feb-13) y atún y sardinas (mar-13)

• Próximos sondeos: sopas y cremas de sobre (mayo-13) y cereales de

desayuno (junio-13).

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Importancia del maíz y el trigo

Fuente: estimación propia a partir de ENIGH (2005-2006)

Categoría

(Por deciles de población/ingresos)

Gasto en maíz como porcentaje del gasto

en alimentos

Gasto en pan francés como porcentaje del gasto

en alimentos

Nacional 2.5% 18.0%

Decil 1 (menor

ingreso) 8.1% 6.70%

Decil 2 10.2% 7.30%

Decil 3 13.7% 8.10%

Decil 4 10.3% 8.40%

Decil 5 12.8% 9.10%

Decil 6 8.5% 11.00%

Decil 7 10.1% 11.00%

Decil 8 5.9% 11.50%

Decil 9 6.5% 12.60%

Decil 10 (mayor

ingreso) 13.8% 14.60%

• La importancia del maíz según la ENIGH (2005-2006) se detalla a continuación:

▫ Hogares que consumen tortillas: 723,906 de hogares (52.70%)

▫ Gasto promedio mensual/hogar: $9.80

▫ El maíz representa aproximadamente el 2.5% del gasto en alimentos de las familias.

▫ D1: 8.1%

▫ D10: 13.8%

• En el caso del pan francés, de acuerdo a la ENIGH (2005-2006):

▫ Hogares que consumen pan francés:

766,522 de hogares (55.80%)

▫ Gasto promedio mensual/hogar: $8.86

▫ El pan representa aproximadamente el 18.0% del gasto en alimentos de las familias.

▫ D1: 6.40%

▫ D10: 14.60%

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Producción y comercialización de los productos Producción y comercialización de los productos

Harina de maíz Harina de trigo

• La harina de maíz, es un derivado del grano utilizado para la producción de diferentes productos alimenticios como tortillas, tamales, frituras y tostadas.

• La harina de trigo al detalle, a diferencia del producto al por mayor, en su mayoría se destina a la elaboración de pan de toda clase, pasteles y galletas.

• Se encontraron tres marcas de harina de maíz:

- Gruma (Maseca)

- Harisa (Harina Del Comal)

- Gumarsal (Harina Doña Blanca)

• Se encontraron dos marcas de harina de trigo:

- Molsa (Molsa) - Harisa (Flora)

La distribución de ambos productos se realiza en tiendas y supermercados de todo el país.

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Ficha técnica

• Fecha del sondeo:

▫ 22 de abril de 2013

• Establecimientos sondeados:

▫ 41 establecimiento de 5 cadenas de supermercado (Despensa de Don Juan, Despensa Familiar, Súper Selectos, Walmart y Europa) en tres zonas del país.

 AMSS: 27 supermercados

 Santa Ana: 8 supermercados

 San Miguel: 6 supermercados.

• Sobre las unidades y marcas:

Harina de maíz Harina de trigo

Unidad de

Análisis Bolsa de 907 gramos Bolsa de 454 gramos

Marcas Del Comal, Doña Blanca y

Maseca Flora y Molsa

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Precios promedios y diferencia Precios promedios y diferencia

Precio promedio de harina de maíz y trigo por zona del país (US$/gramos)

Precio más bajo Precio más alto

Zona Harina de maíz Harina de trigo

Bolsa 907 g. Dif.de Precio

Máximo y mínimo Bolsa 454 g. Dif.de Precio Máximo y mínimo

AMSS ^$1.16 ^$0.28 ^$0.93 ^$0.18

Santa Ana ^$1.15 ^$0.16 ^$0.94 ^$0.10

San Miguel ^$1.17 ^$0.15 ^$0.94 ^$0.09

Nacional ^$1.16 ^$0.28 ^$0.93 ^$0.18

• La zona del país que presenta los menores precios para la harina de maíz es Santa Ana con un promedio de $1.15 para la presentación de 907 gramos, mientras que AMSS y San Miguel muestran un precio promedio de $1.16 y $1.17 respectivamente.

• Para el caso de la harina de trigo en presentación de 454 gramos, el área con un promedio más bajo es el AMSS ($0.93), mientras que Santa Ana y San Miguel reflejan un promedio de $0.94.

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Quién es quién en los precios de la harina de maíz y harina de trigo Sondeo al 22 de abril de 2013

Marcas más baratas por zona

Nota: Únicamente se considera el precio normal.

Precio de la marca más barato por cadena de supermercado n.d: no disponible

• La marca más barata de harina de maíz es Doña Blanca presentando precios bajos en los supermercados de las tres zonas consideradas.

• Por otra parte, en el caso de la harina de trigo la marca Flora muestra los menores precios tanto en el AMSS como en Santa Ana y San Miguel.

Producto Marca Contenido neto

AMSS SANTA ANA SAN MIGUEL

Despensa

Familiar Despensa de

Don Juan Super

Selectos Walmart Despensa

Selectos Despensa

Don Juan Super Selectos

Harina de maíz

Del comal 907 g $1.10 $1.15 $1.20 $1.12 $1.09 $1.15 $1.20 $1.10 $1.15 $1.20 Doña

Blanca ^{907 g} ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 ^$1.09 ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 Maseca 907 g $1.14 $1.12 $1.25 $1.10 $1.11 $1.12 $1.25 $1.14 $1.12 $1.25

Harina de trigo

Flora 454 g $0.90 $0.89 $0.98 $0.86 $0.88 $0.89 $0.98 $0.90 $0.89 $0.98 Molsa 454 g $0.90 $0.93 $0.97 $0.92 $0.90 $0.93 $0.97 $0.90 $0.93 $0.97

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Nota: Únicamente se considera el precio normal.

Precio de la marca más barata entre los supermercados.

n.d: no disponible

Quién es quién en los precios de la harina de maíz y harina de trigo Sondeo al 22 de abril de 2013

• Para la harina de maíz y trigo los supermercados que presentan una mayor cantidad de marcas con precios bajos es Walmart en el AMSS, Despensa Familiar en Santa Ana y Despensa de Don Juan en San Miguel.

Despensa

Selectos Walmart Despensa

Selectos Despensa

Don Juan Super Selectos

Del comal 907 g $1.10 $1.15 $1.20 $1.12 $1.09 $1.15 $1.20 $1.10 $1.15 $1.20 Doña

Blanca ^{907 g} ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 ^$1.09 ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 ^n.d. ^$1.10 ^$1.15 Maseca 907 g $1.14 $1.12 $1.25 $1.10 $1.11 $1.12 $1.25 $1.14 $1.12 $1.25

Flora 454 g $0.90 $0.89 $0.98 $0.86 $0.88 $0.89 $0.98 $0.90 $0.89 $0.98 Molsa 454 g $0.90 $0.93 $0.97 $0.92 $0.90 $0.93 $0.97 $0.90 $0.93 $0.97

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Harina de maíz y de trigo: Variación anual

Mayor variación por supermercado n.d: no disponible

Quién es quién en los precios de harina de maíz y de trigo Comparación 18 de abril 2012 – 22 de abril 2013

• Para la harina de maíz la marca que presenta mayores variaciones es Del Comal con un incremento de hasta el 25.0% en la cadena Despensa Familiar, de igual forma la marca Maseca presenta incrementos considerables de entre 7.8% y 15.7% en las tres zonas consideradas.

• En el caso de la harina de trigo, la marca Molsa muestra incrementos generalizados en todas las cadena de entre 4.3% y 8.1%, mientras que la marca Flora refleja incrementos de precio más leves e incluso ha disminuido en -6.5% en la cadena Walmart.

Despensa Familiar

Despensa de Don Juan

Super

Selectos Walmart Despensa Familiar

Super Selectos

Despensa Familiar

Super Selectos

Del comal ^{907 g} ^24.4% ^10.6% ^10.1% ^10.9% ^23.9% ^10.6% ^10.1% ^25.0% ^10.6% ^10.1%

Doña

Blanca ^{907 g} ^n.d. ^11.1% ^8.5% ^12.4% ^n.d. ^11.1% ^8.5% ^n.d. ^11.1% ^8.5%

Maseca 907 g 10.7% 12.0% 11.6% 10.0% 7.8% 12.0% 15.7% 10.7% 12.0% 11.6%

Flora 454 g 2.3% -3.3% 5.4% -6.5% 0.0% -3.3% 5.4% 2.3% -3.3% 5.4%

Molsa 454 g 5.9% 8.1% 4.3% 8.2% 5.9% 8.1% 4.3% n.d. 8.1% 4.3%

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• El sondeo del QQP de harina de maíz y trigo permite identificar las marcas y cadenas de supermercado con precios más bajos en las tres zonas del país bajo estudio:

▫ La marca más barata de harina de maíz es Doña Blanca y de harina de trigo la marca Flora, ambas para el AMSS, Santa Ana y San Miguel.

▫ Los supermercados con la mayor cantidad de precios bajos en ambos productos son: Walmart y Despensa Familiar en el AMSS y en Santa Ana y Despensa de Don Juan en San Miguel.

• La comparación de precios entre marcas que se encuentren dentro de un mismo rango (peso) reveló la existencia de diferencias entre el precio máximo y mínimo encontrados:

▫ Las diferencias entre el precio máximo y mínimo para la harina de maíz de 907 gramos se encuentran entre $0.28 en el AMSS y $0.15 en San Miguel.

▫ Estas diferencia son de $0.18 en el AMSS y $0.09 en San Miguel para el caso de la harina de trigo.

• Los resultados del sondeo refuerzan la importancia de comparar precios al momento de comprar, ya los consumidores pueden ahorrarse dinero al elegir los precios más bajos.

• Para la harina de maíz la marca que presenta mayores variaciones es Doña Blanca con un incremento de hasta el 25 % en el supermercado Despensa Familiar. En el caso de la harina de trigo, ambas marcas (Flora y Molsa) presentan incrementos.