CONCEPTO Y METODOLOGÍA EN LA ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA COMERCIAL 4.1

(1)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

97

97 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

P A TE C O PLAN D E A CC IÓ N T ER RIT O RI A L A PL IC A D O A L A DIS TRIBUCIÓ N COMERCIAL Pateco

En términos económicos la demanda se define como aquella parte de la Renta

Disponible per cápita1_{que los individuos destinan al consumo, tanto para la}

adquisición de bienes tangibles como de servicios.

Así pues, el concepto de «demanda comercial» hace referencia al gasto efectuado

por los consumidores en la adquisición de bienes disponibles en establecimientos comerciales minoristas.

Esta demanda comercial se desagrega en diferentes partidas de gastos, en función del tipo de bienes adquiridos, distinguiéndose entre bienes diarios y ocasionales. La categoría de bienes diarios incluye las partidas de alimentación, bebidas y artículos de droguería y perfumería.

Los bienes ocasionales se desglosan en tres partidas de gasto:

Equipamiento personal que engloba la ropa, el calzado así como

complementos.

Equipamiento del hogar comprende a los muebles, aparatos de radio y

televisión, electrodomésticos, menaje y otros complementos del equipamiento del hogar

Otros productos de consumo ocasional formado por los grupos de ocio

y cultura –libros, juguetes, prensa, artículos para el deporte, pintura y otros bienes relacionados con el ocio y la cultura-, la tecnología –informática, equipos fotográficos y accesorios- y otros gastos –artículos para el automóvil, jardinería, joyería y artículos para animales

domésticos-CONCEPTO Y METODOLOGÍA EN LA ESTIMACIÓN DE LA

DEMANDA COMERCIAL

4.1

1_{Representa la renta personal después de deducir los impuestos personales directos. La renta personal es la renta}

(2)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

98

98 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

Para la cuantificación de la demanda comercial o gasto comercializado, objetivo de este apartado, se realizan una serie de cálculos y adiciones de diferentes partidas de gasto:

El gasto efectuado por los residentes en los establecimientos minoristas

del municipio se define como gasto comercializable.

El gasto en hostelería comprende las compras realizadas por parte de las

empresas de hostelería –hoteles, hostales, cafeterías y restaurantes- en la adquisición de bienes de consumo en los comercio minoristas

La partida del gasto turístico se desglosa, por un lado, en el gasto turístico

atraído, que comprende las compras efectuadas en los establecimientos minoristas del municipio, por los turistas que lo visitan y, por otro lado, el gasto que realizan los residentes en otras localidades durantes su periodo vacacional.

La parte del gasto que destinan las empresas a la adquisición, principalmente, de bienes de equipamiento del hogar y otros productos se denomina gasto empresarial.

A modo general, cabe señalar que en la obtención del gasto comercializado se ha empleado la metodología utilizada en la elaboración del Plan de Acción Territorial Aplicado a la Distribución Comercial en la Comunidad valenciana (PATECO).

(3)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

99

99 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

Esta partida se concreta con los consumos realizados por los segorbinos en los establecimientos minoristas de su municipio.

En Segorbe el gasto realizado por los residentes en los comercios minoristas

se sitúa alrededor de los 15,24 millones de € (2.536 millones de pesetas).

La mayor parte de consumo se destina a la partida de bienes diarios, es

decir, a productos de alimentación, droguería y perfumería, que representa el

58% del gasto total comercializable.

En un segundo lugar, los segorbinos, destinan un 23% del gasto a la compra de bienes de equipamiento personal –ropa, calzado y complementos- siendo las partidas de equipamiento del hogar y otros productos las que menor peso representan.

EL GASTO COMERCIALIZABLE

4.2

4.2.1

4.2.1 EL GASTO COMERCIALIZABLE POR LOS RESIDENTES EN

SEGORBE

TTTTTabla 4.1abla 4.1abla 4.1abla 4.1abla 4.1

Europa 8564216554% España 6578125939% 44% 51% 35% 24% 2468 2154 4857 4589 6423 Alicante Castellón Valencia Comunidad Valenciana 2563 2165 5632 Tabla de gasto 0 2 0 4 0 6 0 8 0 1 00

Vi l l are alA l ic ant eC ast e ll ónVa le nci a

Grafico 4.1 Grafico 4.1 Grafico 4.1 Grafico 4.1 Grafico 4.1

Gráfico 4.1.- Distribución del gasto comercializable según partidas de gasto

58,04 23,37

9,84 8,74

Bienes diarios Equip. Personal Equip. Hogar Otros Productos

(4)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

100100100100100

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

PA T E C O PL AN D E A C CIÓN TERRITO

RIAL APLICADO A LA DIS

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o

Pesetas Euros % Pesetas

Bienes diarios 1.471.975.391 8.846.750 58,04 187.776

Equip. Personal 592.768.189 3.562.609 23,37 75.618

Equip. Hogar 249.541.275 1.499.773 9,84 31.833

Otros Productos 221.734.599 1.332.652 8,74 28.286

TOTAL (PTAS) 2.536.019.454 15.241.784 100,00 323.513

TABLA 4.1: Gasto comercializable de los residentes de Segorbe. En pesetas y en Euros. 2002

SEGORBE

Fuente: Elaboración propia con datos de la Encuesta Continua de Presupuestos Familiares. Datos a 1998. Actualizado a 2001 con las variaciones del Índice de P (INE). GASTO (per RESIDENTES Euros 1.129 454 191 170 1.944 Precios al Consumo r cápita)

(5)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

101

101 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

En Segorbe residen 7.839 habitantes (Enero 2000), los cuales efectúan, por término medio, un gasto per cápita de 1.944 € (323.513 pesetas)

Los residentes en el Área comercial segorbina efectúan un gasto en bienes

de comercio que se sitúa en torno a los 44,13 millones de € (7.343 millones de

pesetas).

La partida de bienes diarios acapara mayor parte del gasto, en concreto,

unos 25,6 millones de € (4.262 millones de pesetas) frente a los 10, 3 millones

de € (1.713 millones de pesetas) en equipamiento personal, 4,3 millones de € en

equipamiento del hogar y 3,8 millones de € en otros productos de consumo

ocasional.

Segorbe, con sus 7.839 habitantes (Enero 2000) es el municipio que mayor

peso representa en el gasto comercializable de los residentes del Área

comercial con una participación del 34%.

4.2.2

4.2.2 EL GASTO COMERCIALIZABLE POR LOS RESIDENTES EN EL

ÁREA COMERCIAL DE SEGORBE

Europa 8564216554% España 6578125939% 44% 51% 35% 24% 2468 2154 4857 4589 6423 Alicante Castellón Valencia Comunidad Valenciana 2563 2165 5632 Tabla de gasto

(6)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

102102102102102

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o Municipio Población

(2000) Bienes diarios Equip. Personal Equip. Hogar Otros Productos TOTAL (PTAS) Euros

Algimia de Almonacid 278 52.201.704 21.021.757 8.849.659 7.863.531 89.936.651 540.530 Almedíjar 275 51.638.376 20.794.904 8.754.159 7.778.673 88.966.112 534.697 Altura 3.137 589.053.043 237.213.141 99.861.076 88.733.440 1.014.860.700 6.099.436 Barracas 159 29.856.370 12.023.235 5.061.495 4.497.487 51.438.588 309.152 Bejís 383 71.918.175 28.961.630 12.192.156 10.833.570 123.905.530 744.687 Benafer 151 28.354.163 11.418.293 4.806.829 4.271.198 48.850.483 293.597 Castellnovo 1.020 191.531.432 77.130.189 32.469.971 28.851.804 329.983.396 1.983.240 Caudiel 695 130.504.260 52.554.394 22.124.147 19.658.827 224.841.628 1.351.325 Fuente la Reina 29 5.445.502 2.192.917 923.166 820.296 9.381.881 56.386 Gaibiel 203 38.118.511 15.350.420 6.462.161 5.742.075 65.673.166 394.704 Gátova 500 93.887.957 37.808.916 15.916.652 14.143.041 161.756.567 972.177 Geldo 689 129.377.605 52.100.687 21.933.147 19.489.111 222.900.549 1.339.659 Higueras 39 7.323.261 2.949.095 1.241.499 1.103.157 12.617.012 75.830 Jérica 1.554 291.803.771 117.510.112 49.468.955 43.956.572 502.739.410 3.021.525 Matet 140 26.288.628 10.586.497 4.456.663 3.960.052 45.291.839 272.209 Montán 347 65.095.348 26.239.388 11.046.157 9.815.271 112.196.510 674.315 Navajas 541 101.586.770 40.909.247 17.221.818 15.302.771 175.020.605 1.051.895 Pavías 61 11.454.331 4.612.688 1.941.832 1.725.451 19.734.301 118.606 Pina de Montalgrao 167 31.358.578 12.628.178 5.316.162 4.723.776 54.026.693 324.707 Sacañet 84 15.773.177 6.351.898 2.673.998 2.376.031 27.175.103 163.326 Segorbe 7.839 1.471.975.391 592.768.189 249.541.275 221.734.599 2.536.019.454 15.241.784 Soneja 1.379 258.942.986 104.276.991 43.898.127 39.006.507 446.124.611 2.681.263 Sot de Ferrer 422 79.241.436 31.910.725 13.433.655 11.936.727 136.522.542 820.517 Teresa 345 64.782.690 26.088.152 10.982.490 9.758.698 111.612.031 670.802 Torás 258 48.446.186 19.509.401 8.212.993 7.297.809 83.466.388 501.643 Toro, el 336 63.092.707 25.407.592 10.695.990 9.504.124 108.700.413 653.303 Vall de Almonacid 293 55.018.343 22.156.025 9.327.158 8.287.822 94.789.348 569.695 Villanueva de Viver 79 14.834.297 5.973.809 2.514.831 2.234.600 25.557.538 153.604 Viver 1.297 243.545.361 98.076.329 41.287.796 36.687.049 419.596.534 2.521.826 TOTAL 22.700 4.262.513.252 1.716.524.799 722.616.014 642.094.067 7.343.748.132 44.136.815

TABLA 4.2: Gasto comercializable de los residentes de los municipios que conforman el Área comercial de Segorbe. 2002

Fuente: Elaboración propia con datos de la Encuesta Continua de Presupuestos Familiares. Datos a 1998. Actualizado a 2001 con las variaciones del Índice de Precios al Consumo (INE).

% 1,22 1,21 13,82 0,70 1,69 0,67 4,49 3,06 0,13 0,89 2,20 3,04 0,17 6,85 0,62 8,33 2,38 0,27 0,74 0,37 34,53 6,07 1,86 1,52 1,14 1,48 1,29 0,35 5,71 100,00

(7)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

103

103 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

En el desarrollo de su actividad, los establecimientos hosteleros efectúan compras para adquirir bienes de alimentación y bebidas en comercio minoristas, representando la partida de gasto en hostelería.

Para estimar el consumo realizado, es necesario computar el número de establecimientos existentes, así como las plazas de las que se disponen.

En Segorbe, existen un total de 23 establecimientos hosteleros2_{–19 se}

corresponden a establecimientos de restauración- que disponen de 2.100 plazas. Teniendo en cuenta que el gasto estimado por plaza, por término medio, asciende

cerca de 544 € (90.530 pesetas), puede afirmarse que el gasto en bienes de

comercio de los establecimientos hosteleros segorbinos representa cerca

de 1,14 millones de € (190 millones de pesetas).

EL GASTO EN HOSTELERÍA

4.3

(8)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

104104104104104

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o Segorbe 1 38 1 15 19 1949 2 98 23 2100 190.113.0

TABLA 4.3: Gasto en bienes de comercio de los establecimientos hosteleros de Segorbe

PLAZAS

COMPRA

Pesetas

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de los datos de oferta turística municipal y comarcal de la Agència Valenciana del Turisme.2000 y del Plan de Acción Territorial aplicado a la Distribución Comercial del Consej Comercio de la Comunidad Valenciana

Nº PLAZAS Nº PLAZAS

PLAZAS Nº

CAFETERÍAS TOTAL

HOTELES HOSTALES RESTAURANTES

Nº PLAZAS Nº

000 1.142.602,14

S A DETALLISTAS

Euros

(9)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

105

105 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

El interés turístico de la comarca del Alto Palancia se basa principalmente en el turismo rural y de segunda residencia, que unido al atractivo de los parajes y la búsqueda de la tranquilidad, han fomentado la afluencia de visitantes hacia sus

municipios3_.

Segorbe puede ser clasificado como municipio de interés turístico4_{. Por ello, en la}

estimación del gasto turístico se han considerado tanto las viviendas de uso turístico como aquellas casas pertenecientes a las familias que viven en otros municipios

y que temporalmente se desplazan a pasar sus vacaciones a la «casa del pueblo».

La estimación del gasto turístico se centra en el cálculo del gasto efectuado por los turistas que visitan Segorbe alojándose tanto en viviendas de segunda residencia como en establecimientos hoteleros y extrahoteleros. A éste deberá sustraerse el gasto realizado por los segorbinos en otras localidades donde disfrutan sus vacaciones.

Se define como la adquisición de bienes de consumo de los turistas alojados en establecimientos hoteleros y extrahoteleros y en viviendas consideradas de segunda residencia.

Para su cálculo, en primer lugar, se ha estimado el gasto en segunda residencia

que se obtiene a partir del número de viviendas totales5_{que no están ocupadas}

por la población de residencia6_{. Así pues, si al número de viviendas no ocupadas}

por los residentes, se deducen aquellas que se consideran no aptas para habitar, en Segorbe, se estiman un total de 596 viviendas de potencial uso turístico.

GASTO TURÍSTICO

4.4

4.4.1

4.4.1 GASTO TURÍSTICO ATRAÍDO

3_{Agencia Valenciana de Turismo. 2002}

4_{Plan estratégico turístico de la provincia de Castellón. Cámara de Comercio de Castellón}

5_{Censo de viviendas y locales ajustado para la redacción del Plan de Desarrollo Urbanístico de la Comunidad}

valenciana. 1995.

(10)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

106

106 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

Considerando que la estancia media en las viviendas de segunda residencia es de 50 días y que el gasto realizado para una unidad familiar de 3,15 miembros,

por término medio, se sitúa en 5,38 €/día (896 ptas/día), se computa un gasto

total de 505 mil € (84,1 millones de pesetas).

En cuanto al consumo en bienes de comercio efectuado por los turistas alojados en hoteles y alojamientos extrahoteleros, éste se obtiene en función del número de plazas existentes, que en el caso de Segorbe asciende a 271.

Si al número de plazas se le aplica la tasa de ocupación hotelera para los meses de julio, agosto y septiembre y se multiplica por el gasto medio en bienes de

consumo por persona y día, cifrado en 6,65 €/día (1.107 pesetas/día), se alcanza

un gasto de 317.822 € (52,88 millones de pesetas).

El gasto generado por los turistas alojados en establecimientos extrahoteleros se reparte en la misma proporción (30%) entre la adquisición de bienes de consumo diario y otros productos. Cabe tener en cuenta la rica gastronomía segorbina y los

productos típicos artesanales7_{de Segorbe y el Alto Palancia.}

Los residentes segorbinos cuando disfrutan de sus vacaciones en otros municipios,

adquieren en bienes de consumo, representando estas compras gasto turístico

evadido.

Para estimar esta evasión, se parte de estimar el porcentaje de residentes que se desplazan a otras localidades durantes su periodo vacacional.

Considerando el gasto medio per cápita por día de vacaciones, y aplicándole el

periodo vacacional medio, situado en 30 días, se estima un gasto turístico

evadido de 142.538 € (23,71 millones de pesetas).

Si al gasto turístico atraído se le deduce el gasto turístico evadido por los

residentes, se obtiene un saldo turístico neto de 680.780 € (113,2 millones

de pesetas).

TTTTTabla 4.5abla 4.5abla 4.5abla 4.5abla 4.5 TTTTTabla 4.6abla 4.6abla 4.6abla 4.6abla 4.6

4.4.2

4.4.2 GASTO TURÍSTICO EVADIDO

7_{En Segorbe son productos típicos la cerámica y los bastones de producción artesanal; entre los productos alimenticios}

(11)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

107107107107107

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o

Nº PLAZAS Nº PLAZAS Nº PLAZAS Nº PLAZAS N

Segorbe 1 38 1 15 1 2 1 216

Fuente: Agència valenciana de Turisme. Oferta municipal i comarcal. 2000

PERNOCTACIONES Julio Agosto Septiembre

TOTAL PERNOCTACIONE

S

1.107 ptas/día 6,65 € /día

Segorbe 171 201 148 519 52.881.071 317.822

TABLA 4.5: Gasto turístico en bienes de comercio de los turistas en alojamiento hotelero y extrahotelero. En pesetas y en Euros. Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de la Encuesta Turística. Agència Valenciana de Turisme. 2000. Encuesta de Ocupación Hotelera. INE. 2001

CAMPINGS

TABLA 4.4:Plazas hoteleras y extrahoteleras de Segorbe y la comarca del Alto Palancia.

Gasto turístico Plazas hoteleras y

extrahoteleras

HOTELES HOSTALES APARTAMENTOS

Nº PLAZAS

4 271

(12)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

108108108108108

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o Pesetas Euros % Bienes diarios 16.075.846 96.618 30,40 Equipamiento Personal 15.176.867 91.215 28,70 Equipamiento Hogar 5.711.156 34.325 10,80 Otros Productos 15.864.321 95.346 30,00 TOTAL 52.881.071 317.822 100,00

Fuente: Elaboración propia

SEGORBE

TABLA 4.6: Gasto en bienes de comercio realizado por la población turista alojada en establecimientos extrahoteleros. En pesetas y en Euros. 2002. Por partidas de gasto

(13)

LLLLLa Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comerciala Demanda Comercial

109109109109109

Plan de APlan de APlan de APlan de APlan de A

cción Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbección Comercial de Segorbe

TRIBUC IÓN CO M ER C IA L Pa tec o SEGORBE

Pesetas Euros Pesetas Euros Pesetas Euros

Bienes diarios 52.062.555 312.902,3 16.075.846 96.617,8 14.680.423 88.231,1

Equipamiento Personal 12.027.375 72.286,0 15.176.867 91.214,8 3.391.439 20.383,0

Equipamiento Hogar 11.775.053 70.769,5 5.711.156 34.324,7 3.320.290 19.955,3

Otros Productos 8.158.429 49.033,1 15.864.321 95.346,5 2.300.486 13.826,2

TOTAL 84.107.520 505.496,4 52.881.071 317.821,6 23.716.354 142.538,2

Fuente: Elaboración propia

TABLA 4.7: Saldo del gasto turístico en bienes de comercio en el municipio de Segorbe.

Gasto turístico segunda residencia Gasto turístico establ. Extrahoteleros Gasto turístico evadido

Pesetas Euros 53.457.978 321.289 23.812.804 143.118 14.165.919 85.139 21.722.264 130.553 113.272.238 680.780 Saldo turístico

(14)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

110

110 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

Los consumos realizados por las empresas en la adquisición de bienes, en especial, bienes de equipamiento del hogar y otros productos, en establecimientos minoristas muestra el gasto empresarial.

El gasto efectuado por el tejido empresarial en el municipio segorbino, asciende a

455.171 € (75,73 millones de pesetas), repartiéndose de la siguiente forma:

241.014 € en bienes de equipamiento del hogar.

214.157 € en la compra de otros productos.

GASTO EMPRESARIAL EN EQUIPAMIENTO DEL HOGAR Y OTROS

PRODUCTOS

4.5

(15)

LLLLLa Demanda Comercial

a Demanda Comercial

111

111 Plan de A

Plan de A

Plan de Acción Comercial de Segorbe

cción Comercial de Segorbe

P A TE C O PLAN D E A CC IÓ N T ER RIT O RI A L A PL IC A D O A L A DIS TRIBUCIÓ N COMERCIAL Pateco SE GORB E Pese ta s Eur os Pese ta s Eur os Bi enes di ar io s 1. 47 1. 975 .3 91 8. 84 6. 750 19 0. 113 .0 00 1. 14 2. 602 Eq ui pa m ien to pe rs ona l 59 2. 768 .1 89 3. 56 2. 609 ---Eq ui pa m ien to de l hog ar 24 9. 541 .2 75 1. 49 9. 773 ---O tro s pr oduc to s 22 1. 734 .5 99 1. 33 2. 652 ---TO TA L 2. 53 6. 019 .4 54 15 .2 41. 78 4 19 0. 113 .0 00 1. 14 2. 602 TABL A 4. 8 : G as to c om er ci al iz ad o en bi enes de c on sum o de S egor be . 20 02 Fuen te : E lab or ac ión pr op ia G as to r es ident es G as to H ost el er ia Pese ta s Eur os Pese ta s Eur os Pese ta s Eur os % 53 .4 57. 97 8 32 1. 289 ---1. 71 5. 546 .3 69 10 .3 10. 64 1 58 ,8 5 23 .8 12. 80 4 14 3. 118 ---61 6. 580 .9 94 3. 70 5. 726 21 ,1 5 14 .1 65. 91 9 85 .1 39 40 .1 01. 28 3 24 1. 014 30 3. 808 .4 76 1. 82 5. 926 10 ,4 2 21 .7 22. 26 4 13 0. 553 35 .6 32. 75 0 21 4. 157 27 9. 089 .6 13 1. 67 7. 362 9, 57 11 3. 272 .2 38 68 0. 780 75 .7 34. 03 3 45 5. 171 2. 91 5. 138 .7 25 17 .5 20. 33 7 10 0, 00 TO TAL Sal do t ur íst ic o G as to em pr esa ria l

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El gasto total comercializado en Segorbe es la agregación de cada uno de las partidas detalladas anteriormente, el gasto comercializable por los residentes segorbinos, el gasto realizado en hostelería, el gasto turístico y, por último, el gasto empresarial.

En definitiva, el gasto total comercializado en Segorbe supone un total de

17,52 millones de € (2.915 millones de pesetas), donde la partida de bienes

diarios constituye el 58% del gasto total comercializado.

Las partidas de equipamiento del hogar y otros productos son las que menos gasto representan, cerca del 10%, respectivamente.

GASTO TOTAL COMERCIALIZADO EN SEGORBE

4.6

0 2 0 4 0 6 0 8 0 1 00

Vi l l are alA l ic ant eC ast e ll ónVa le nci a

Grafico 4.2 Grafico 4.2 Grafico 4.2 Grafico 4.2 Grafico 4.2

Gráfico 4.2.- Distribución del gasto total comercializado en Segorbe

58,85 21,15

10,42

9,57

Bienes diarios Equipamiento personal Equipamiento del hogar Otros productos Fuente: Elaboración propia

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A continuación vamos a centrarnos en el análisis de los hábitos de consumo de la población residente en el municipio de Segorbe, efectuando las oportunas connotaciones respecto a la considerada área funcional de dicho término municipal, y haciendo referencia al comportamiento del consumidor en la compra de bienes de consumo diario y de consumo ocasional.

Dentro de los bienes de consumo diario se encuentran los artículos de

alimentación, droguería e higiene. Este tipo de productos supone un fuerte peso

específico en el presupuesto familiar y genera unos hábitos de compra y unos flujos de gasto con entidad diferenciada con respecto a los que se derivan del consumo de otros productos de compra más bien ocasional.

Dentro de este grupo de bienes podemos diferenciar dos tipos de compra:

Compra fuerte. Se efectúa de modo periódico (semanal, quincenal o

mensualmente), y se completa con pequeñas compras de reposición. El volumen de esta compra y su importe suele ser elevado.

Compra cotidiana o de reposición. Su realización es prácticamente

continua (todos o casi todos los días). Conlleva un volumen de compra reducido y suele realizarse para subsanar las carencias que se presentan en la «despensa» familiar.

Por otro lado, los bienes de consumo ocasional, cuya adquisición es más

esporádica en el tiempo y, en algunas ocasiones, son de un alto coste unitario, han sido diferenciados en tres categorías:

Artículos de equipamiento personal (ropa, calzado y complementos).

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Artículos de equipamiento del hogar (muebles, electrodomésticos y otros

artículos para el hogar).

Otros artículos de compra ocasional (informática, libros, productos ópticos,

fotografía, juguetes...).

Cada vez en mayor medida, en las familias españolas se da la situación de que trabajan ambos miembros de la pareja, lo que implica que el tiempo disponible para la realización de otras actividades ajenas al trabajo, como es la realización de compras, se haya visto drásticamente reducido. Este aspecto viene a confirmarse en la localidad de Segorbe, puesto que únicamente algo menos del 40% de sus ciudadanos aún mantienen un comportamiento tradicional de compra (predominio de compra diaria o cotidiana sobre compra fuerte) en la adquisición

de bienes de alimentación y droguería (Tabla A.3 cuestionario residentes).

En lo que se refiere a los consumidores pertenecientes al área funcional de Segorbe, el estudio refleja que algo más de un tercio de esta población efectúa habitualmente la compra de artículos de alimentación y droguería fuera de su propio municipio de residencia, lo que viene a indicar la existencia de ciertas carencias en el equipamiento comercial de estas localidades y una manifiesta insatisfacción de sus ciudadanos respecto al mismo, lo que les lleva a satisfacer su demanda en otras zonas. Segmentando los resultados obtenidos de este espacio geográfico en diferentes áreas de estudio puede observarse que los vecinos de Jérica, respecto a las otras áreas analizadas, son más proclives a desplazarse a otras

zonas a satisfacer su demanda de alimentación y droguería (Tablas A.1.1 y A.1.2

cuestionario no residentes).

Por lo que respecta a este grupo de «fieles» compradores del área funcional en su municipio de residencia, el gasto mensual que destinan a estos artículos se sitúa en torno a los 268 euros (45.000 pesetas), cifra media significativamente más reducida en la zona del Valle Alto y sensiblemente más elevada en el municipio

de Altura (Tablas A.2.1 y A.2.2 cuestionario no residentes).

4.7.1

4.7.1 BIENES DE CONSUMO DIARIO

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Seguidamente, nos disponemos a analizar el comportamiento del consumidor en función del tipo de compra de bienes de alimentación y droguería que realiza: compra fuerte y compra cotidiana.

Compra fuerte:

La frecuencia mensual de este tipo de compra de los vecinos de Segorbe se sitúa, de modo mayoritario, en 4 veces al mes, lo que podríamos traducirlo en una vez por semana. Este dato difiere sensiblemente en el caso de los no residentes en Segorbe, situándose la misma generalmente entre dos y tres veces al mes, motivado posiblemente por la inexistencia de medianas superficies en estas zonas, que es precisamente el formato comercial al que suele acudir el consumidor a realizar este tipo de compra y, por consiguiente, tener que desplazarse a otras

zonas fuera de su municipio de residencia (Tablas A.2.1 y A.2.2 cuestionario

residentes y A.7 cuestionario no residentes).

Si nos centramos en los establecimientos en que se realiza la compra más importante de alimentación y droguería (compra fuerte), el supermercado

Mercadona de Segorbe es, con gran diferencia sobre el resto de opciones, el

principal establecimiento de compra elegido, tanto por el consumidor residente en la propia ciudad como por el que procede del área funcional y habitualmente realiza este tipo de compra en otras poblaciones distintas a su municipio de residencia.

No obstante, en la zona de Montaña del área funcional el hipermercado Amica de

Vall d’Uixó cobra también una cierta relevancia. Ello pone de manifiesto el fuerte grado de atracción del comercio de Segorbe, con una oferta comercial más

completa y diversificada, respecto a las poblaciones cercanas (Tablas A.1

cuestionario residentes y A.6 cuestionario no residentes).

La importancia del supermercado como establecimiento principal de compra centra sus fortalezas en los siguientes aspectos:

Extensa gama de producto a disposición del consumidor.

Unos precios muy atractivos y fuertemente competitivos, lo cual es muy

tenido en cuenta por el «ama de casa».

Proximidad al domicilio. Las dimensiones de Segorbe, y el estratégico

emplazamiento de estos formatos comerciales implica que no se tengan que efectuar largos desplazamientos por parte del vecino de la ciudad.

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Alto grado de especialización y formación del personal, facilitando la decisión

de compra al consumidor final.

Muchos de estos establecimientos aportan un valor añadido a la compra,

como es el ofrecimiento de diferentes servicios (servicio a domicilio, posibilidad de pago con tarjeta, parking propio, etc.).

Por lo que se refiere al día de la semana en que suele realizarse este tipo de compra fuerte, hemos de indicar que no se aprecia un día concreto. No obstante, a tenor de los resultados, un tercio de los entrevistados en Segorbe ha manifestado desplazar la misma cara al fin de semana (viernes y sábado). Al respecto, conviene reseñar que el mayor tiempo disponible que se posee en este periodo favorece

dicho comportamiento (Tablas A.4.1 cuestionario residentes).

La proximidad al hogar y la calidad y variedad de productos a la que puede optar el vecino de Segorbe en los comercios de su ciudad son los factores que más influyen en el comportamiento de compra. Por otro lado, en el área funcional, debido al menor equipamiento comercial que poseen estas poblaciones y tener que desplazarse a otras zonas a satisfacer su necesidad, el buen servicio recibido sustituye a la proximidad al hogar en la escala de valores que baraja este segmento

de la demanda analizada (Tablas A.5 cuestionario residentes y A.3.1 cuestionario

no residentes).

En aproximadamente 73 euros (12.000 pesetas) puede establecerse el importe medio que destina el ciudadano de Segorbe al realizar una compra fuerte de bienes de alimentación y droguería. Esta cifra media disminuye de modo significativo a 59 euros (10.000 pesetas) en el caso del área funcional, la cual integra a poblaciones con un nivel económico algo inferior al que disfrutan los residentes

en Segorbe (Tablas A.6 cuestionario residentes y A.4.1 cuestionario no residentes).

Compra cotidiana:

Respecto a esas pequeñas compras de reposición que palían las carencias existentes en la «despensa» familiar, y que se realizan con una frecuencia

prácticamente diaria, la tienda especializada y el supermercado Mercadona se

muestran como los establecimientos de compra preferidos por el vecino de Segorbe en su compra cotidiana de este tipo de bienes, lo cual está perfectamente relacionado con la cercanía al hogar, y con la calidad y variedad de oferta perseguida

por el consumidor final y que encuentra en este tipo de comercio (Tabla A.7

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Alrededor de 15 euros (2.500 pesetas) es la cifra media que gasta el ama de casa

en esta compra realizada de modo prácticamente diario (Tabla A.9 cuestionario

residentes).

Valoración de la oferta comercial:

Existe una notoria satisfacción en el ciudadano de Segorbe respecto a la oferta comercial que encuentra en el comercio de su ciudad, superando todos los atributos analizados los tres puntos de media en una escala de 1 a 4 puntos. Ello viene a corroborar el hecho que las fugas de gasto a otras zonas fuera de Segorbe sean

muy reducidas (Tabla A.10 cuestionario residentes).

Por último, y dada la satisfacción aducida por los entrevistados, no se aprecian carencias dignas de mención en el equipamiento comercial de este tipo de productos de Segorbe, lo cual reafirma la complacencia manifestada por los entrevistados respecto a este tipo de comercio existente en su ciudad de residencia

(Tabla A.11 cuestionario residentes).

La mayor parte de los ciudadanos de Segorbe permanecen en su propio municipio a la hora de realizar las compras de artículos de tipo ocasional. No obstante, la ciudad de Valencia, a media hora de camino y mediante un cómodo trayecto por autovía, con el poderoso y atractivo equipamiento comercial que posee, ejerce una notable influencia sobre el consumidor de esta localidad, especialmente en lo

referido a los artículos de equipamiento personal (Tablas B.1.1, C.1 y D.1

cuestionario residentes).

Del mismo modo, el vecino del área funcional tiene fundamentalmente el comercio de Segorbe y el de Valencia, aparte del existente en su propia zona de residencia, como los puntos principales de destino a donde se dirige a realizar este tipo de compra. Por otro lado, vuelve a reflejarse la influencia de Vall d’Uixó, junto a

Castellón de la Plana, para los residentes en la zona de Montaña (Tablas B.1 y

C.1 cuestionario no residentes).

4.7.2

4.7.2 BIENES DE CONSUMO OCASIONAL

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La pequeña tienda especializada se posiciona en el primer lugar en el orden de preferencias del consumidor a la hora de elegir el establecimiento de compra de bienes de equipamiento personal. Por otra parte, conviene reseñar que El Corte Inglés, aunque en menor medida, ejerce un cierto poder de atracción en el caso concreto de artículos de ropa para una parte de la población de Segorbe. Y lo mismo podemos reseñar respecto de las medianas y grandes tiendas en lo referente

a los artículos de equipamiento del hogar (Tablas B.2.1, B.2.2 y C.3 cuestionario

residentes).

Los atributos propios de la pequeña tienda especializada pueden sintetizarse en las siguientes líneas generales:

La calidad del producto. El elevado coste unitario que, en ocasiones,

comporta la adquisición de algunos de estos artículos, así como su influencia en la imagen personal, implica que el consumidor persiga una calidad mínima que encuentra en este tipo de establecimiento.

Concentración de oferta. Al centrarse en determinados artículos, el

consumidor busca establecimientos especializados y que no posean una excesiva diversificación.

Atención personalizada. En la compra de este tipo de bienes es frecuente

que el consumidor precise del asesoramiento y consejo de un experto (el vendedor).

Búsqueda de establecimientos concretos. Este tipo de artículos provoca,

en un gran número de casos, lo que se denomina «fidelidad de compra», derivado de la satisfacción producida en anteriores visitas, siendo el consumidor reacio a cambiar de establecimiento.

Oferta concreta y especializada. Estos tipos de establecimiento se

especializan tanto en los diferentes tipos de artículos como en otros factores muy relacionados con los mismos (como por ejemplo diferentes modas). De este modo, podemos encontrar que en varios locales del mismo tipo de producto su oferta es totalmente distinta (ropa vaquera, ropa deportiva, ropa sport, ropa de gala, mueble clásico, mueble moderno...).

Servicio post-venta. Fundamentalmente en bienes de equipamiento del

hogar, aportando un valor añadido al acto de compra y aumentando la garantía y confianza del consumidor.

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En cuanto a los motivos aducidos respecto a desplazarse a otras localidades a efectuar este tipo de compra, hemos de tener en cuenta las siguientes consideraciones:

El consumidor actual ha incrementado tanto su conocimiento sobre los artículos que demanda como su nivel de exigencia respecto a la satisfacción que le debe proporcionar el producto adquirido.

Es habitual, por otro lado, que este tipo de compra se realice en mayor medida el fin de semana, que es cuando mayor tiempo disponible se posee y permite un mayor comportamiento reflexivo respecto a la decisión final de compra.

Igualmente, es habitual que el desplazamiento al lugar de compra lo realice la familia en pleno (pareja e hijos), persiguiendo no sólo ir a comprar sino pasar la mañana y/o la tarde, por lo que la posibilidad de efectuar actividades de tipo lúdico es un factor que está subiendo enteros entre los requisitos que busca el consumidor final.

La mejora en las vías de comunicación por carretera posibilita que se hayan acortado los tiempos de desplazamiento entre unas poblaciones y otras, con lo que facilita que el consumidor pueda comparar la oferta comercial de diversos municipios en un tiempo relativamente corto.

Todo ello se traduce en que los principales factores que motivan al residente en Segorbe a desplazarse fuera de su ciudad de residencia sea la posibilidad de complementar el acto de compra con actividades de ocio, conseguir unos precios más económicos y menos sangrantes para la economía familiar y encontrar una

mayor oferta en la que decantar la decisión final de compra (Tabla B.3 y C.4

cuestionario residentes).

Por lo que respecta al área funcional, el reducido equipamiento comercial con el que cuentan estos municipios influye decisivamente en que los motivos aducidos se dirijan fundamentalmente en la búsqueda de unos mejores precios y de un

mayor número de establecimientos y calidad de oferta (Tabla B.3 cuestionario no

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En lo referente a las carencias detectadas por el vecino de Segorbe, al igual que acontecía en los bienes de alimentación y droguería, tampoco en este caso se echa en falta de modo masivo las diferentes tipologías comerciales dedicadas a la venta de artículos de equipamiento personal, de lo que podemos deducir nuevamente que el ciudadano se encuentra satisfecho con la oferta comercial existente en su municipio. En cuanto a los otros dos grupos de bienes ocasionales, las tiendas de bricolaje y ferretería, así como los establecimientos especializados en música ha sido, entre las carencias mencionadas, lo más destacable en el

sondeo efectuado (Tabla B.4, C.5 y D.3 cuestionario residentes).

Finalmente, en lo que hace referencia a la compra en mercadillo, la mayor parte de los entrevistados ha manifestado que efectivamente compra en el mismo, y con una alta fidelidad de visita. No obstante, hemos de indicar que el importe medio de las compras no es elevado, situándose la cifra en unos 13 euros (2.200

pesetas) (Tablas B.5.1, B.5.2 y B.5.3 cuestionario residentes).

Algunos aspectos que motivan la compra en el mercadillo los podemos resumir en las siguientes líneas:

Amplia, variada y diversificada oferta ubicada en un espacio urbano

limitado y concreto. Ello facilita la comparación por parte del comprador

de la oferta expuesta en los diversos puntos de venta del mismo.

Precios económicos. El consumidor que no sea muy exigente con la

calidad del producto dispone de una amplia gama de producto a elegir a un precio realmente atractivo.

Peor calidad de oferta. Aunque puedan existir excepciones, por norma

general, la calidad de producto se encuentra relacionada directamente con el precio, por lo que obviamente ésta es sensiblemente más baja que la que podamos encontrar en el pequeño comercio especializado.

Relaciones sociales. La celebración en un día concreto de la semana

favorece el encuentro de los vecinos en un espacio urbano concreto de la ciudad «al mismo tiempo», es decir, el acto de compra se ve intrínsecamente relacionado con el componente social.

Ambiente singular y característico. La celebración del mercadillo genera

por sí sólo un clima social y un comportamiento del consumidor totalmente diferenciado del que puede encontrarse en otros formatos comerciales.

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Finalmente, cabe indicar que la mejora en las condiciones económicas que disfrutan las familias españolas, respecto a años anteriores, provoca que se haya incrementado el gasto respecto a bienes de alimentación y droguería y de equipamiento personal, permitiéndose ciertos «lujos». Por otra parte, la proliferación de la telefonía móvil incide directamente en que el gasto en este tipo de producto

se haya incrementado también de modo considerable (Tabla E.1 cuestionario

residentes y D.1 cuestionario no residentes).

Hemos venido indicando a lo largo del presente capítulo la atracción que genera el comercio del municipio de Segorbe sobre las diferentes poblaciones próximas que conforman lo que se conoce como su área funcional. Ello se corrobora al ser la realización de compras el principal motivo que impulsa a los no residentes en Segorbe a acercarse a esta localidad. Por otra parte, el equipamiento sanitario existente en la zona de estudio también es ciertamente reducido, siendo Segorbe el único municipio de los analizados que posee ambulatorio, por lo que ello provoca también desplazamientos del resto de localidades del área funcional a Segorbe,

siendo el hospital más próximo el conocido como la «Mini-Fe» de Sagunto (Tablas

D.2.1 y D.2.2 cuestionario no residentes).

Compra en el mercadillo:

En varios municipios integrados en el espacio geográfico analizado poseen, al menos semanalmente, mercadillo. Sin embargo, la dimensión de cada uno de estos es sensiblemente más reducida que el que se celebra cada jueves de la semana en el municipio de Segorbe. Ello influye decisivamente en que la necesidad de desplazarse a Segorbe por este motivo no sea tan determinante, puesto que en su propio municipio disponen también de este tipo de oferta. Al respecto, hemos de indicar que únicamente una quinta parte de los visitantes foráneos procedentes del área funcional ha manifestado realizar compras en el mercadillo de Segorbe. No obstante, este grupo de compradores refleja una apreciable fidelidad de visita,

especialmente en los procedentes de Altura y Jérica (Tablas D.3.1, D.3.2 y D.3.3

cuestionario no residentes).

4.7.3

4.7.3 COMPORTAMIENTO DE COMPRA DEL NO RESIDENTE EN

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Por lo que se refiere al tipo de producto en que se centran las compras en este equipamiento comercial, es el referido a la confección y el calzado el que acapara un porcentaje más elevado al ser la oferta de este tipo de productos en sus localidades de residencia ciertamente reducida, quedando en un segundo término

la alimentación y los artículos de textil-hogar (Tablas D.3.4 y D.3.5 cuestionario no

residentes).

Este grupo de visitantes al mercadillo suele utilizar el vehículo particular en su desplazamiento a Segorbe, sobresaliendo también el autobús en los residentes

en la llamada zona de Montaña (Tabla D.4 cuestionario no residentes).

En términos generales, la compra media por persona de los no residentes en el mercadillo se cifra alrededor de 31 euros (5.000 pesetas), importe significativamente más elevado en el caso de los que provienen de los municipios del Valle Central

(Tablas D.5.1 y D.5.2 cuestionario no residentes).

Compra en el comercio de la ciudad:

La mayor parte de los visitantes al mercadillo aprovecha su visita a Segorbe para comprar en los distintos comercios de esta ciudad, excepto en el caso de Altura en que el porcentaje disminuye sensiblemente. Nuevamente, con este comportamiento, se está dejando notar el limitado equipamiento comercial existente en el área funcional, teniendo a Segorbe como municipio de referencia en sus

compras (Tabla D.6 cuestionario no residentes).

En cuanto al destino de las compras, éstas se centran fundamentalmente en bienes

de equipamiento personal y alimentación (Tabla D.7 cuestionario no residentes).

El vecino de Segorbe manifiesta una moderada satisfacción respecto al comercio de su ciudad, especialmente en lo referente a la atención recibida, lo cual es una de las principales bazas con las que cuenta el pequeño y mediano comercio en su

«lucha» con las grandes superficies (Tabla E.2 cuestionario residentes).

4.7.4

4.7.4 VALORACIÓN DE DIFERENTES ASPECTOS COMERCIALES Y DE

OCIO DE SEGORBE

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Por lo que se refiere a las mejoras que se dejan notar como más necesarias a subsanar en esta localidad, las opiniones presentan un alto grado de diversificación, aunque principalmente se dirigen en torno al mobiliario urbano, las mejoras en temas de aparcamientos y la limpieza de las calles. No obstante, conviene reseñar que cerca de un 40% no estima que existan aspectos a mejorar dignos de mención

actualmente (Tabla E.3 cuestionario residentes).

Centrándonos en la oferta de ocio, a tenor del sondeo efectuado, se observa una suficiencia en locales de restauración. Sin embargo en otro tipo de posibilidades de tipo lúdico, como es el caso de cines y teatros, las carencias son palpables. Al respecto, hemos de indicar que la existencia de un único cine en el área analizada

(«Alucine» de Segorbe) se muestra claramente insuficiente para lo que demanda

la población residente y no residente en Segorbe, lo que favorece el desplazamiento a otras ciudades en que pueda satisfacer el ejercicio de este tipo de actividad

lúdica y complementarlo, si procediese, al acto de compra (Tablas E.4 cuestionario

residentes y E.1 cuestionario no residentes).

Precisamente este tipo de actividades de esparcimiento, junto a la existencia de locales de comida rápida (hamburgueserías, bocaterías...), se encuentran entre las principales demanda de la población objeto de estudio. No obstante, existe un

porcentaje significativo que no echa en falta nada (Tablas E.5 cuestionario

residentes y E.2.1 y E.2.2 cuestionario no residentes).

En lo referente a la utilización de la tarjeta como medio de pago hemos de indicar que es una circunstancia que, cada vez en mayor medida, se encuentra más arraigada en el consumidor final. Factores como la comodidad de compra, la seguridad ante atracos o extravíos, o la simple costumbre, favorecen este comportamiento. No obstante, la proporción de gente que utiliza esta forma de pago en la población objeto de estudio aún es muy reducida, especialmente en el área funcional. Al respecto, la imposibilidad de emplear la tarjeta en multitud de

establecimientos de Segorbe explica este dato (Tablas E.6.1 cuestionario residentes

y E.3.1 y E.3.2 cuestionario no residentes).

Respecto al tipo de tarjeta utilizada, la tarjeta de crédito supera ampliamente a las

correspondientes a los propios comercios. Únicamente la tarjeta de El Corte Inglés,

la cual ofrece la posibilidad de aparcamiento gratuito, adquiere cierta relevancia

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No se aprecia, tampoco, que el consumidor busque un aplazamiento o un fraccionamiento en el pago a la hora de utilizar la tarjeta, sino más bien la comodidad

que ello comporta (Tablas E.6.3 cuestionario residentes y E.3.4 cuestionario no

residentes).

Finalmente, los residentes en el área funcional centran sus solicitudes, respecto a su propio municipio de residencia, en la existencia de un mayor equipamiento poblacional y posibilidades laborales que, por un lado, retengan a los propios

vecinos y, por otro, atraiga a residentes en otras zonas geográficas (Tablas E.4.1

y E.4.2 cuestionario no residentes).

La tenencia de una segunda vivienda para uso vacacional, debido al mayor nivel económico que gozan los residentes en Segorbe, se da en mayor número en esta

población que en el conjunto de su área funcional (Tablas E.7.1 cuestionario

residentes y E.5 cuestionario no residentes).

Por lo que respecta a las localidades en que se posee este tipo de vivienda, la propia ciudad de Segorbe (a las afueras) y el término municipal de Valencia, acaparan la mayor parte de las mismas en el caso de los vecinos de Segorbe. Sin embargo, los residentes en el área funcional se distribuyen principalmente entre Castellón de la Plana, Valencia y diferentes municipios de dicha área funcional

(Tablas E.7.2 cuestionario residentes y E.6 cuestionario no residentes).

La estancia media de este grupo de veraneantes se acerca, por término medio, a los dos meses en los ciudadanos de Segorbe, disminuyendo al mes y medio en el

caso de los residentes en el área funcional (Tablas E.7.3 cuestionario residentes

y E.7 cuestionario no residentes).

No obstante, el comercio de Segorbe sigue acaparando un porcentaje significativo de las compras de estos veraneantes, aunque principalmente éstas se realizan

en el comercio del propio lugar de veraneo (Tablas E.7.4 cuestionario residentes