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Costes energéticos y huella de carbono de granjas de ovino de
leche convencionales versus ecológicos
Palacios C.1, Alvarez S1., Hidalgo C2, Álvarez R2, Rodríguez P.2, Revilla I3
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Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales, Avda. Filiberto Villalobos, 119, Universidad de Salamanca .37007 Salamanca. [email protected].
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Facultad de CC. Económicas y Empresariales. Universidad de León. Campus de Vegazana S/N 24071. León. [email protected].
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Area de Tecnología de Alimentos, Universidad de Salamanca, E.P.S. de Zamora, Av. Requejo 33, 49022 Zamora. [email protected]
RESUMEN
Se han calculado los costes energéticos directos e indirectos y su huella de carbono de 8 granjas de ovino de leche agrupadas según su sistema productivo en intensivos (I), semiintensivos (SI) semiextensivos (SE) y ecológicos (ECO). El objetivo del trabajo fue comprobar el grado de sostenibilidad de las granjas ovinas, respecto a su dependencia energética y la emisión de gases de efecto invernadero durante un año. Encontramos diferencias estadísticamente significativas en el coste energético total por oveja, donde las granjas ecológicas obtienen los menores costes frente a las granjas intensivas y semiintensivas. La energía producida por oveja fue significativamente mayor en las granjas intensivas que en el resto. El coste energético neto (consumido-producido) por oveja fue significativamente menor en las granjas ecológicas que en las intensivas y semiintensivas. En otras variables no encontramos significación pero las granjas ecológicas obtuvieron menores registros en los costes energéticos derivados de la alimentación por oveja, en los costes energéticos de las estructuras por oveja, los costes totales por unidad de trabajo y por hectárea. La huella de carbono estudiada presenta resultados menores para las granjas ecológicas en las emisiones derivadas de los animales, las estructuras y total de la granja. Las emisiones por hectárea y por unidad de trabajo fué menor en las granjas ecológicas. No se obtuvo diferencias significativas en los resultados de la huella de carbono. En conclusión las granjas ecológicas tienen menores costes energéticos y menor producción de gases de efecto invernadero que las granjas intensivas y semiintensivas. Es necesario realizar este trabajo con más número de ganaderos para poder obtener mejores significaciones estadísticas.
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INTRODUCCIÓN
Debido al avance del calentamiento global del planeta y a la escasez de recursos energéticos y su impacto mediambiental, existe una preocupación creciente en evaluar los costes energéticos de las actividades humanas y su impacto en la emisión de sustancias contaminantes y gases de efecto
invernadero. Se pretenden realizar protocolos que reduzcan las consecuencias ambientales de las actividades humanas.
Existen herramientas de cálculo en casi todos los países que tienen en cuenta las características individuales de cada uno. Pero que
consecuentemente son mejorables cuando se emplean en otros países de la comunidad.
En el ámbito de las producciones agropecuarias, las explotaciones deben realizar una gestión energética eficiente para reducir los diversos impactos medioambientales, como son la acumulación de nutrientes en el suelo con la consiguiente contaminación de los recursos hídricos y superficiales, y las emisiones de gases de efecto invernadero.
El cálculo de la emisión de Gases de efecto invernadero, es el indicador utilizado en el marco del Protocolo de Kyoto, para el control de la reducción de emisiones. El control de la evaluación de las emisiones de GEI constituye un indicador global de funcionamiento de las explotaciones respecto a la utilización del carbono y combustibles fósiles. El concepto de “huella de carbono” es semejante al de Análisis de Ciclo de Vida de un producto, donde se cuantifican las emisiones producidas a lo largo de la vida de este (del Hierro, 2012).
Para el cálculo de las emisiones GEI se ha utilizado la misma metodología que para el balance de nutrientes, y para el balance energético es decir, el balance a escala de granja. Las emisiones GEI se diferencian entre directas e indirectas.
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MATERIAL Y MÉTODOS
En el presente estudio se seleccionaron 8 granjas de ovino de leche durante el año 2011 y a través de encuestas mensuales y la revisión de sus gastos e ingresos se agruparon con características productivas diferentes, se puede ver en la tabla 1, 2 granjas uniformes de cada grupo, Intensivas, semiintensivas, semiextensivas y ecológicas.
Para la realización del balance energético se ha utilizado el balance a escala de granja, donde para cada explotación se estudia la distribución de la energía consumida y producida. La energía total consumida se divide en energía directa y en energía indirecta. Por energía directa se entiende aquellos consumos relacionados con la movilidad y transporte (gasolina, gasoil), con la calefacción o refrigeración, con el consumo de agua, con el consumo eléctrico, etc. Por energía indirecta se entiende la utilización de bienes estructurales ligados a la construcción de edificios, y principalmente de bienes de consumo que son intensivos en consumo de energía durante su producción (concentrados, forrajes, fertilizantes, semillas, pesticidas, maquinaria, edificios, productosveterinarios, plásticos, etc.
La metodología empleada fue la PAS2050, que junto con las directrices elaboradas por el Panel Intergubernamental contra el Cambio Climático, (IPCC, 2006) para la elaboración de inventarios nacionales de gases de efecto invernadero.
Como se ha mencionado las emisiones GEI totales se han dividido entre emisiones directas e indirectas. Dentro de las emisiones directas se incluyen las siguientes: gasóleo, gasolinas, electricidad, gas natural, lubrificantes, carbón y madera. Se incluyen además, la fermentación entérica, las emisiones producidas por la gestión del estiércol, las emisiones durante el pastoreo de los animales, las emisiones que se producen al aplicar fertilizantes sintéticos, purines y estiércoles y las emisiones procedentes de la fijación de las leguminosas.
Dentro de las emisiones indirectas se incluyen las siguientes: compra de alimentos (divididos en concentrados y forrajes), compra de fertilizantes
4 sintéticos (divididos en urea, otros fertilizantes nitrogenados, fertilizantes fosforados, K O y en CaO), compra de enmiendas orgánicas (estiércoles y purines), compra de tratamientos fitosanitarios y productos veterinarios, compra de semillas, gastos de producción, maquinaria existente en la explotación, compra de conservadores del ensilado, consumo de plásticos, compra de cama para los animales, gastos de reparación y mantenimiento de los edificios, y las emisiones procedentes de la deposición atmosférica de NH2 y NO3 y las emisiones procedentes de la lixiviación y la escorrentía.
RESULTADOS
Los costes energéticos de las granjas como se pueden ver en la Tabla 2, se organizaron en los consumos en energía directa, donde el mayor consumo lo realizaron las granjas semi intensivas (1.141 MJ/ov) y el menor las semi extensivas y ecológicas (442 y 450 MJ/ov respectivamente). Los derivados del proceso de alimentación, los mayores gastos fueron los de las granjas intensivas (6.267 MJ/ov) y los menores las ecológicas (363 MJ/ov). El uso de las maquinarias, el mayor gasto lo obtuvieron las granjas ecológicas (217 MJ/ov) y el menor coste las semi intensivas (69 MJ/ov). La utilizada en la fabricación de las estructuras existentes en la granja, los mayores costes se obtuvieron en las granjas semi intensivas (10.335 MJ/ov). El coste energético acumulado de todos los conceptos osciló entre 16.276 MJ/ov en las granjas semi intensivas y 5.293 MJ/ov de las ecológicas con diferencias estadísticamente significativas del resto de granjas (p<0.05). Contrastan estos datos con los publicados por (Aubert, 2009) que asigna a las ovejas unas emisiones totales de 200 MJ por animal en las granjas convencionales y de 150 MJ en las orgánicas, en datos publicados en Gran Bretaña.
Como se puede observar en la Tabla 3, la energía producida en las granjas osciló entre los 2137 MJ/ov de las granjas Intensivas y los 486 MJ/ov de las semi extensivas, estas y las ecológicas (508 MJ/ov) fueron significativamente menores sus aportes energéticos que las intensivas y semintensivas. El coste neto energético por oveja fué significativamente (p<0.05) menor en las ganaderías semi extensivas y ecológicas (9.531 y 4785 MJ/ov respectivamente) que en el resto. Los costes energéticos por hectárea y
5 por UTA(unidad de trabajo) fueron mayores en las ganaderías intensivas y menores en las ecológicas. Los costes energéticos por litro de leche no responden a las relaciones comentadas anteriormente, ya que los mayores costes por litro de leche lo obtuvieron las granjas semi extensivas (211 MJ/litro) y el menor coste lo presentaron las granjas intensivas (37 MJ/julio).
La emisión de gases de efecto invernadero expresada en kilos de equivalente de dioxido de carbono se puede ver en la Tabla 4, las emisiones producidas por los animales por granja y por año fueron mayores en las intensivas (289.530 Kg) y las que menores gases produjeron fueron las granjas ecológicas (161.974 Kg.). Lo mismo ocurrió con el total de emisiones producidas en la granja y en el año (1.093.200 y 273.984 Kg respectivamente). La misma proporción encontramos en las emisiones emitidas por hectárea (47.637 Kg. en intensivas y 1.561 Kg en las ecológicas), (Haas, 2009) cuantifica las emisiones de las granjas sin especificar convencionales en 1.253 Kg frente a las orgánicas que emitían 503, en Alemania. Los valores obtenidos en las granjas ecológicas fueron menores a los obtenidos utilizando la tecnología de cálculo francés de Bioterra presentados por (Palacios, 2012), donde oscilaban entre 2.600 y 9.200 Kg/ha y año. Emisiones por UTA (305.365 Kg en las Intensivas y 80.171 Kg en las ecológicas). Sin embargo en las emisiones por litro producido aparece la proporción que encontrábamos en el coste energético, las mas emisoras fueron las granjas semi intensivas(56 Kg) y las que menos emitieron por litro fueron las intensivas (2 Kg).
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CONCLUSIONES
Las granjas ecológicas obtuvieron en general menores costes energéticos y por consiguiente menores emisiones de gases de efecto invernadero que las producciones intensivas, sorprende obtener en algunos ratios diferencias estadísticamente significativas debido a la dimensión reducida de la muestra. Las producciones extensivas o ecológicas son más respetuosas con el medio, utilizan sosteniblemente los recursos naturales cercanos a su granja y mantienen un equilibrio sostenible con su entorno. Las producciones intensivas deberán con los años adaptar sus sistemas a las obligaciones medioambientales que la sociedad actual les va exigir. Sin embargo tal y como apuntan en los trabajos en ovino francés de carne (Dakpo, 2013) aunque se encuentran diferencias entre los dos sistemas es más importante relacionar las actividades relacionadas con la autonomía forrajera y los sistemas vinculados con el medio natural, entre cada uno de los sistemas enfrentados.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos especialmente a los granjeros participantes en el presente trabajo y toda su familia y trabajadores. El trabajo se realizó gracias a la financiación del proyecto INIA-RTA2010-00064-C04.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aubert, C. 2009. Can organic farming mitigate the impact of agriculture on global warming. Proceedings of the international coonference on organic agriculture and climate change (págs. 46-56). Sofia, Bulgaria: Avalon. darko Znaor.
Dakpo, H. L. 2013. L´Élevagebiologique consomme-t-il moins d´energie et émet-il moins de gaz á effet de serre que l´élevage conventionel? Analyse en production ovine allaite. Innovations Agronomiques, 32 , 95-107.
del Hierro, O. P. 2012. La huella de Carbono como indicador ambiental en la evaluación de la sostenibilidad de explotaciones de ganado ovino de aptitud lechera. 37 Jornadas Científicas de la SEOC., (págs. 453-457). Ciudad real.
Haas, G. 2009. Relevance of Organic Farming for Climate Change in Germany. Proceedings of International conference on organic agriculture and climate change (págs. 102-117). Sofia, Bulgaria: avalon.
IPCC. 2006. IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. Prepared by the National Greenhouse Gas Inventories Programe. Japan: IGES.
Palacios, C. H. 2012. Comparison of environmental and economic indicators of organic and conventional sheep farms in milk production. Tackling the future challenges of organic animal husbandry. 2º Organic animal husbandry conference (págs. 229-2232). Hamburg. Germany: VTI.
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ANEXO: TABLAS
N Ovejas Ha SAU UTA Litros
Intensivos 2 1071 46 4 373
Semi Intensivos 2 985 123 6 174
Semi Extensivos 2 887 558 3,5 108
Ecológicos 2 686 257 3,5 53
9 N Media Desviación típica p significación Energía directa/ov I 2 641 497 0,281 SI 2 1.141 76 SE 2 442 351 EC 2 450 307 Total 8 668 400
Energía para Alimentación/ov I 2 6.267 4.209 0,199
SI 2 2.022 2.041 SE 2 928 873 EC 2 363 513 Total 8 2.395 3.064 Energía en Maquinaria/ov I 2 140 73 0,687 SI 2 69 17 SE 2 157 222 EC 2 217 32 Total 8 146 106 Energía en Estructuras/ov I 2 8.447 4.657 0,356 SI 2 10.335 1.326 SE 2 8.232 2.181 EC 2 4.263 2.816 Total 8 7.819 3.278
Consumo Total de energía/ov I 2 16276 a 1.288 0,044
SI 2 13894 a 1.177
SE 2 10017 a 3.996
EC 2 5293 b 2.638
Total 8 11.371 4.846
10 Energía Producida/ov I 2 2137a 600 0,032 SI 2 911b 206 SE 2 486b 378 EC 2 508b 95 Total 8 1.011 771
Coste energético por hectárea I 2 384.900 231.752 0,16
SI 2 187.585 159.590 SE 2 28.234 33.656 EC 2 15.511 1.645 Total 8 154.057 192.425 Neto energético/ov I 2 14139 a 688 0,048 SI 2 12983a 972 SE 2 9531b 3.617 EC 2 4785b 2.544 Total 8 10.360 4.257
Coste energético por UTA I 2 202.826 164.394 0,693
SI 2 192.054 83.154
SE 2 102.785 86.073
EC 2 99.848 81.775
Total 8 149.378 97.570
Coste energético por litro I 2 37 6 0,235
SI 2 96 16
SE 2 211 131
EC 2 98 48
Total 8 110 86
Tabla 3: Producción energética en la granja y netos energéticos por hectarea, oveja, UTA y litro
11 N Media Desviación típica p significación
Emisiones del ganado I 2 289.530 156.027 0,607
SI 2 256.790 22.472
SE 2 183.963 105.934
EC 2 161.974 78.282
Otras emisiones producidas I 2 803.714 572.390 0,289
SI 2 439.484 294.574 SE 2 212.058 44.041 EC 2 112.010 69.964 Total emisiones I 2 1.093.200 728.417 0,318 SI 2 696.274 317.046 SE 2 396.021 61.893 EC 2 273.984 148.246
Emisiones por hectarea I 2 47.637 46.349 0,287
SI 2 8.125 5.200
SE 2 1.609 1.981
EC 2 1.561 1.150
Emisiones por oveja I 2 472 590 0,893
SI 2 631 263
SE 2 541 286
EC 2 791 523
Emisiones por UTA I 2 305.365 23.020 0,058
SI 2 123.928 86.243
SE 2 124.713 72.712
EC 2 80.171 6.235
Emisiones por litro I 2 2 1 0,497
SI 2 56 73
SE 2 10 5
EC 2 7 1
Tabla 4: Emisiones de gases de efecto invernadero, expresadas en Kg de Equivalente CO2 de la granja
