La Alimentación en NAVIDAD 2005

(1)

La Alimentación en NAVIDAD

2005

Ministerio

de Agricultura, Pesca

y Alimentación

(2)

Ficha Técnica del Observatorio del Consumo y la Distribución

Alimentaria en Navidad

FICHA TÉCNICA

Ficha Técnica del Panel de Consumo Alimentario

Tamaño de la muestra Total

Anual

Consumo dentro

6.000 Hogares Diario, mediante un lector óptico

312.000

del Hogar Semanas/anuales

24.000 en Diciem.

Apunte de las compras Tipo Entrevista Nº Entrevistas

por ola

Nº olas por año

Total Anual

Observatorio Encuestas en Hogares 500 1 500

del Consumo Reuniones de Grupo 2 1 2

Observatorio

Entrevistas a Profesionales 100 1 100

de la Distribución

(3)

(4)

GASTO EN ALIMENTACIÓN

(Hogares)

Fuente: Panel de Consumo Alimentario

Gasto en Alimentación en Hogares

Diciembre de 2005

5,95

Miles de Millones de Euros

Un 30% más que el gasto mensual

(5)

PRODUCTOS

PRODUCTOS DE MAYOR DEMANDA EN DICIEMBRE

Consumo per c

á

pita en hogares.A

ñ

o 2005

0,00 0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20 1,40

1,60

Kilos/cápita

Carne de cerdo

Carnes transformadas

Moluscos y Crustáceos

Frutas tropicales

Turrones y dulces navideños

Frutos secos

Carne ovino y caprino

Frutas en conserva y escarchadas

Turrón de chocolate

Pavo

Champiñón y setas

Media Mensual (sin diciembre)

Diciembre

(6)

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

Litros/Cápita

Vinos de calidad

Vinos espumosos

Otras bebidas

alcohólicas

Sidra

Otros vinos

BEBIDAS

BEBIDAS DE MAYOR DEMANDA EN DICIEMBRE

Consumo per c

á

pita en hogares.A

ñ

o 2005

Media Mensual (sin diciembre)

Diciembre

(7)

1.- Turrones y Dulces navideños

2.- Sidra

3.-

Espumosos y Cavas

5.-

Frutos Secos

PRODUCTOS CON MAYOR CRECIMIENTO EN VOLUMEN

EN NAVIDAD CON RESPECTO AL RESTO DEL AÑO. (Hogares)

PRODUCTOS CON MAYOR CRECIMIENTO EN VOLUMEN

EN NAVIDAD CON RESPECTO AL RESTO DEL A

EN NAVIDAD CON RESPECTO AL RESTO DEL AÑ

ÑO. (Hogares)

O. (Hogares)

6.-

Vinos de Calidad

7.-

Moluscos y Crustáceos

8.-

Carne de Ovino/Caprino

9.- Pavo

4.-

Bebidas de alta graduación

Fuente: Panel de Consumo Alimentario

Crecimiento

observado

20 veces más

10 veces más

9 veces más

3 veces más

El doble

75% más

El doble

(8)

CONSUMO DIFERENCIAL DE LOS PRODUCTOS NAVIDE

Ñ

OS

SEG

Ú

N LAS COMUNIDADES AUT

Ó

NOMAS

Turrones y Dulces Navideños

Carne de Ovino/Caprino

Pavo

Mariscos/Moluscos/Crustáceos

Frutas Tropicales

Consumo Mayor que la Media

Consumo Igual a la Media

(9)

CONSUMO DIFERENCIAL DE LAS BEBIDAS ALCOH

Ó

LICAS

SEG

Ú

N LAS COMUNIDADES AUT

Ó

NOMAS

Vinos de Calidad (V.C.P.R.D.)

Espumosos/Cavas

Sidra

_{Bebidas de Alta Graduación}

Consumo Mayor que la Media

Consumo Igual a la Media

(10)

(11)

Base: 500

Consumidores

Anticipaci

ó

n con que realizan los hogares la compra de

alimentos para la Navidad

11,6

32,6

32,4

23,4

Un mes o más

de anticipación

2 ó 3 semanas

antes

1 semana

antes

En la semana de

Navidad

Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria 2.005. Monográfico de Navidad

¿Con cuánta anticipación realiza la compra de alimentos para las

Navidades?

(12)

FRECUENCIA Y D

Í

AS DE LA SEMANA EN QUE REALIZAN

LA COMPRA DE ALIMENTACI

Ó

N EN NAVIDAD

13,4 %

86,6 %

Compra en

un solo día

Compra en

varios días

Base: 500

Consumidores

Frecuencia

¿Acostumbra a comprar todos los alimentos que consumirá durante las fiestas en

un solo día (una compra grande), o reparte la compra en varias veces?

(13)

COMPRA DE PRODUCTOS PARA CONGELAR

%

Base: 500

Consumidores

50,6% SI

49,4% NO

¿Acostumbra a comprar productos de alimentación antes de las

fiestas para luego congelarlos?

(14)

COSTUMBRE DE COMER /CENAR FUERA DE CASA

EN NAVIDADES

COSTUMBRE DE COMER /CENAR FUERA DE CASA

EN NAVIDADES

Base: 500

Consumidores

%

24,2%

5,8%

16,2%

53,8 % NO

Sí en restaurantes

Sí en casas de otros

familiares/amigos

Sí en restaurantes o

en casas familiares/amigos

Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria 2.005.

Monográfico de Navidad

Durante la época navideña ¿acostumbra a realizar más

comidas/cenas fuera de casa?

(15)

(16)

PROMOCIONES

¿Qué tipo de promociones acostumbran a realizar especialmente

para las Navidades?

Base: 100

Agentes de la

Distribución

%

27,1

9,5

55,7

24,0

1,8

6,0

Degustaciones

Muestra

gratuita

Ofertas

Sorteos/

regalos

Otras

Ninguna,

no hace

(17)

EL CONSUMIDOR, VISTO POR EL Distribuidor

¿Ud. diría que para esta fecha la fidelidad del consumidor respecto a la enseña del establecimiento donde habitualmente compra aumenta o disminuye?

6,6

Base: 100

Agentes de la

Distribución

0

10

ESCALA UTILIZADA Ha aumentado mucho Ha disminuido mucho

En sus compras de Navidad ¿cree que el consumidor aumenta o disminuye su nivel de exigencia a la hora de adquirir productos alimenticios?. Utilice una escala de 0 a 10 donde el 0 significa que ha disminuido mucho

y el 10 que ha aumentado mucho. El 5 significaría que se mantiene estable.

7,2

NIVEL DE EXIGENCIA A LA HORA

DE ADQUIRIR PRODUCTOS

DE ALIMENTACIÓN EN

NAVIDAD

FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR

RESPECTO A LA ENSEÑA

DEL ESTABLECIMIENTO

EN NAVIDAD

<>

_6,3

FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR

RESPECTO A LA ENSEÑA

DEL ESTABLECIMIENTO

RESTO DEL AÑO

(18)

(19)

LUGAR DE COMPRA DE LOS PRODUCTOS NAVIDE

Ñ

OS POR LOS HOGARES

Cuota de Mercado en Valor. A

ñ

o 2005

Porcentajes

33,7 40,6 15,7 10,0 27,2 33,2 17,2 22,4

0

10

20

30 TDA.

TRADICIONAL

SUPER

MERCADOS

HIPER

MERCADOS

ESTABLECIMIENTOS

_{NO CONVENCIONALES}

Media Mensual (sin diciembre)

Diciembre

40

0,4 0,9 0,3 4,5 3,8 0,5 _0,5 0,3 7,4 13,8 0 2 6 10 14 ECONO MATOS MERCADOS /AMBULANTES VTA. DOMI CILIO AUTOCON SUMO OTROS Porcentajes

(20)

Base: 500

Consumidores

%

ESTABLECIMIENTOS EN QUE REALIZAN LA COMPRA

DE ALIMENTACI

Ó

N DE NAVIDAD

85,4 % NO

14,6 %SI

23,2 % SI

76,8 % NO

En Navidad ¿compra algún alimento o alguna bebida en tiendas delicatessen o

zonas dedicados a productos gourmet?

Y en esta época ¿acostumbra a comprar directamente al

productor/agricultor/ganadero algún alimento (en criaderos, granjas, etc.) ?

Compra en tiendas delicatessen y/o dedicadas a productos gourmet

(21)

RESUMEN

Las familias en Diciembre gastan un 30% más que la media

mensual del resto del año.

4 de cada 10 consumidores adquieren los productos navideños

con una antelación de 2 semanas o más.

2 de cada 10 lo hacen en la misma semana de las fiestas.

La mitad de los entrevistados tiene costumbre de comprar

productos antes de las fiestas para congelarlos.

En la mayoría de los casos el aumento de precio no consigue

modificar lo que el consumidor tenía planeado comprar

Los Consumidores

(22)

RESUMEN

Los Hogares suelen hacer el aprovisionamiento de productos

navideños en los establecimientos habituales, aunque se

aprecia un incremento alto en los denominados “otros” (compra

directa, regalos, etc.). Su cuota de mercado se triplica en estas

fechas para los producto típicos de la Navidad

Los productos que más incrementan el consumo en diciembre

son los turrones y dulces navideños, todo tipo de bebidas

sobre todo los espumosos/cavas y sidras, seguidos por los

mariscos, carne de ovino/caprino y pavo.

(23)

RESUMEN

Percepción del Distribuidor

Piensan que los consumidores mantienen bastante fidelidad

a sus establecimientos de compra, así como a las marcas.

Aumentan las ventas de los productos con Denominación de Origen

Aumenta el nivel de exigencia del consumidor en estas fechas

7 de cada 10 distribuidores consideran que la mayor competencia

viene del Hipermercado. De hecho es el único tipo de

estableci-miento convencional que crece su cuota de mercado en diciembre

(24)