KIT KEFIR DIY DO IT YOURSELF. Hazlo tú mismo

Texto completo

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DIY

DIY

DO IT YOURSELF

Hazlo tú mismo

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¡Bienvenido al mundo

probiótico de Keif Organics!

Estamos felices de tenerte en esta aventura viva!

¿Listo para empezar a fermentar?

¡Cuidado!

Se puede volver adictivo, no solo por el sabor

de nuestro kefir, sino también los beneficios

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- 1 sachet de cultivo liofilizado de kefir

- 1 litro de leche entera pasteurizada KEIF

(para el recultivo, evita usar leche ultra

pasteurizada UHT)

- Envase de vidrio

- Filtro de café o una tela filtrante

- Una cuchara de madera o plástico (no usar metal preferiblemente)

- Liga elástica - Cernidor

¿Qué necesitas?

Implementos

- 1 sachet de cultivo liofilizado de kefir

- 1 litro de leche entera pasteurizada KEIF

(para el recultivo, evita usar leche ultra

pasteurizada UHT)

- Envase de vidrio

- Filtro de café o una tela filtrante

- Una cuchara de madera o plástico (no usar metal preferiblemente)

- Liga elástica - Cernidor

¿Qué necesitas?

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1. Vierte el litro de leche a temperatura ambiente (no fría) en el recipiente de vidrio.

2. Agrega todo el sachet de cultivo de kefir y revuelve suavemente hasta que esté completamente disuelto. 3. Cubre el recipiente con el filtro de café o tela,

asegura con la liga, para evitar contaminación, pero al mismo tiempo dejar que respire. Recuerda estás manipulando microorganismos vivos.

4. Deja reposar la mezcla en un lugar seco y sin luz

solar directa, a temperatura ambiente (23 - 25 C) de

14 a 24 horas. No pongas en un lugar oscuro, ni húmedo.

5. ¡Listo! Puedes disfrutar tu delicioso y nutritivo kefir.

*El tiempo de fermentación puede variar según la

temperatura y el lugar.

*Para guardar el kefir, simplemente colócalo en la

misma botella de vidrio que vino en tu kit, cierra bien

y ponlo en refrigeración. Dura de 2 a 3 semanas.

Guarda o separa ¼ de taza para recultivar.

para activar el cultivo

INSTRUCCIONES

- 1 sachet de cultivo liofilizado de kefir

- 1 litro de leche entera pasteurizada KEIF

(para el recultivo, evita usar leche ultra

pasteurizada UHT)

- Envase de vidrio

- Filtro de café o una tela filtrante

- Una cuchara de madera o plástico (no usar metal preferiblemente)

- Liga elástica - Cernidor

¿Qué necesitas?

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PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

PASO 1

PASO 2

PASO 3

PASO 4

PASO 5

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- Observa como después de 14-24 horas la consistencia cambia y se espesa. El kefir es

un poco menos espeso que un yogurt bebible. Su sabor es ligeramente ácido y cremoso.

1. Mezcla el ¼ de taza del kefir ya preparado, con el

segundo litro de leche de tu kit.

2. Cubre el recipiente con el filtro de café o tela, asegura

con la liga, para evitar contaminación, pero al mismo

tiempo dejar que respire. Recuerda estás manipulando microorganismos vivos.

3. Deja reposar la mezcla en un lugar seco y sin luz solar

directa, a temperatura ambiente (23 - 25 C) de 12 a 18

horas, ya que al estar activas las bacterias, fermentan

en menor tiempo.

4. ¡Listo! Puedes disfrutar tu delicioso y nutritivo kefir. *Repite el proceso hasta llegar a los 5 litros de kefir.

*El tiempo de fermentación puede variar según la

temperatura y el lugar.

Instrucciones

para el recultivo

¿Cómo saber si mi

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La fermentación es como una primera digestión

y los alimentos fermentados son más livianos para

el intestino.

El cultivo de kefir compuesto por billones de

bacterias probióticas, al activarse, buscan comida

y se alimentan de la lactosa de la leche. Por esto,

luego de 14-24 horas de fermentación, la consistencia

del kefir cambia a comparación con el de la leche, y además es 99% libre de lactosa (apto

para intolerantes)

¿Qué pasa durante

la fermentación?

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Los gránulos o nódulos, también llamados "pajaritos" o "gusanitos" son una masa simbióticas de bacterias

probióticas y levaduras que se utiliza para producir kefir. En KEIF ORGANICS producimos con cultivo de kefir

liofilizado, proveniente de los gránulos, pero que nos

certifica la cantidad y variedad de especies probióticas

(algo que no se puede hacer con los gránulos).

Además los gránulos se pueden contaminar fácilmente

ya que son bacterias vivas que están en contacto con las esporas del ambiente. El sabor del kefir de cultivo es más suave porque las levaduras están aisladas y por esa razón

no se produce una fermentación lacto alcohólica.

¿Por qué no usamos

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Estas son las principales

diferencias entre los gránulos

de kefir y el cultivo:

GRÁNULOS

DE KEFIR

CULTIVO DE

KEFIR

KEIF ORGANICS

Reusabilidad:

Cada sachet de cultivo sirve para 5

litros de Kefir. No demanda mucho tiempo la elaboración

Sabor:

Es menos ácido y menos fermentado. Su producción es estable.

# especies probióticas:

Contiene 12 especies de bacterias probióticas con más de 100 billones

de UFC por sachet

Contaminación:

Es poco propenso a la contaminación

cruzada

Fermentación:

Toma de 14-24 horas

# especies probióticas:

Contienen más cantidad de especies probióticas, pero no se sabe el tipo de especies ni número de cepas

Reusabilidad:

Se pueden reusar indefinidamente, demandando más cuidado y tiempo

Sabor:

Es más ácido y más fermentado. Puede ser levemente gasificado. Su producción es menos estable

Contaminación:

Son más propensos a la contaminación

cruzada al estar expuesto el cultivo vivo

Fermentación:

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No! El cultivo KEIF puede ser utilizado para elaborar

5 litros de kefir. Puedes hacer los 5 litros al mismo tiempo, o puedes fermentar 1 litro y después recultivar hasta

completar los 5. En cualquiera de los casos, debes utilizar todo el contenido del sobre.

No aconsejamos utilizar el cultivo para más de 5 litros,

así asegurarás la pureza y el efecto probiótico de

las bacterias. Después de 5 litros el cultivo se debilitará y no podrá fermentar.

Nuestro kefir liofilizado no produce nada de alcohol,

siendo esto una ventaja para las personas con el

hígado delicado, los bebés y las mujeres embarazadas. Al no tener levaduras, el sabor será más suave y menos ácido que el del kefir hecho con gránulos. También será más saludable ya que el riesgo de contaminación

es casi nulo.

¿El cultivo solo me sirve

para 1 litro de kefir?

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¡Queremos ser parte de esta experiencia!

Utiliza el hashtag

#DIYKITKEIF

cuando

estés fermentando y etiquétanos a

@keiforganics

para ver tu

delicioso kefir.

www.keiforganics.com

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