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R E V I S T A CIENTÍFICA Y PROFESIONAL
PERIODICO CONSAGRADO-A LA DEFENSA DE LOS DERECHOS E INTERESES
D E L A C L A S E F A R M A C É U T I C A E S P A Ñ O L AIMrcctor: 1K ffi*í»uct«t«;o « l a r f n j S a n c h o
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SE PUBLICA TODOS LOS JUEVES
MADRID, JUEVES 10 DE OCTUBRE DE 1819
Una joya que merece un recuerdo(1)
Para mayor claridad en el resumen, pone englobada la cantidad de que disponían.
"Asi que hallamos dedrogas preciosas veyn-te libras e tres quartos de on^a."
DROGAS COMUNES (2)
Ruybarvo hallamos, m Ibr?. x i m or ?as. Tamarindios. xxvn Ibrs.
Cafla fistola, v m arrovas e xx Ibrs. Agárico, m Ibrs. v m onyas. Escamonea, ix Ibrs. Acibar, xv Ibrs.
Turbit, v m Ibrs. v m on<?as. Esula, n i Ibrs.
Mirabolanos de cinco géneros, xvui Ibrs. (Los cinco géneros de mirabolanos conocidos, son: cetrinos, québulos, beléricos, émblicos é indicos.J
Ermodatiles, n Ibrs. v m on?as. (La hermo-dáctila ó dedo de Mercurio, era conocida con el nombre vulgar de cúralo todo, y aun hoy se usaen unos cuantos remedios,tan absurdos como los del siglo xvi.)
O) Véase el número anterior.
(2) La mayoría de estas drogas son tan conocidas que no requieren aclaración ninguna, á pesar de la defectuosa orto-grafía empleada para escribirlas.
Magna liquida, m Ibrs.
Magna de Calabria y de Suria, m i on?as. (Ko hemos podido conocer la distinción que hacen en este jugo, pues, como es sabido, lo emplea* han condensado y al líquido no le concedían splicaciones, y aquí parece indicarnos que si.)
Estoraque, m Ibrs. x n on^as. Menjui, v i l Ibrs. v m onceas.
Anyme blanco, v i Ibrs. v m ongas. (Era co-nocido también por Copal ú Oriental.)
Ligno aloes, n Ibrs. (Üno de los componen-tes del elixir de larga vida.)
Huesos de coraron de ciervo, XL. (Era ésta una de las medicinas más empleadas en la época á que nos referimos contra las enfer-medades cardíacas; pero nótese que no había tales huesos, n i corazón, pues que se trataba de la arteria aorta de dicho animal endureci-da; si recordamos que la aorta fué considera-da como el corazón de los vertebrados mitras la Anatomía estuvo en mantillas, ya en-contraremos más justificada la analogía en el empleo de esta substancia) (1).
Gassy lignea, v m on?as. (Xilocassia-Ligno^ cassis.)
Láudano, x Ibrs.
Folio indio, m on^as (Hojas de la canela.) Sangre de drago de gota, v i Ibrs. v m on^as. (Dracona-drago de Linneo, San-dragón.)
(1) Véase LA FARMACIA ESPAÑOLA, año L, núm. 5, pá^
642 LA FARiVlACÍA ÉSPAÍ^OLA
Sangre de drago común, v n Ibrs.vm ongas. (Calamus draco.)
Ungüento cetrino, m i Ibrs.
Sándalos colorados, i arrova e xv Ibrs. Sándalos blancos e cetrinos, xvin Ibrs. Rubia tintory, un Ibrs. (Rubia de tintoreros.) Capullos de seda, i libra.
Alheña, v i Ibrs. v m OD9as. (Lanvsonia iner-mis de Linneo.)
Mirra, v n Ibrs. v m on^as. Goma de yedra, v i Ibrs. Espiquynardi, m i Ibrs. Esquinante, n Ibrs. v m onq&s. Grassa, x Ibrs.
Alquitira, v n Ibrs.
Lombriguera, n Ibrs. v m on?as. (Abrótano.) Azaro vasa (?), n Ibrs.
Alvin, una arrova e x n Ibrs.
Eforbis, m Ibrs. (Euphorbos, del nombre del médico del Rey Juba: Euforbio.)
Encienso, ix Ibrs. Almydon, v m Ibrs.
Carpo balsamo,ii Ibrs.vm on<?as.(Balsamum dipterocarpie: fruto del árbol que produce el Opobálsamo; Bálsamo de la Meca: hoy Bálsa-mo de Gurgum.)
Ajonge, v i Ibrs. v m ongas. Polipodio, v Ibrs.
Goma arábiga, xvi Ibrs. Salgema, v m Ibrs. v m ongas.
Cardamo, m Ibrs. v m ongas. (¿Cardamomo?) Xilobalsamo, m Ibrs. (Según el Diccionario de la Academia de 1726, el Xilobálsamo em-pleado entonces, era distinto al emem-pleado en siglos anteriores, que era el preconizado por Dioscórides.)
Alarguez, v Ibrs. (Arbusto del Cabo de Bue-na Esperanza; también se da el mismo nombre á varias plantas, como el agracejo y aspálato.)
Coloquintida, x Ibrs. Sarcacola, m i Ibrs.
Espica céltica, i libra, v m on§as. (Nardus céltica.)
Rasuras rúbeas, vn Ibrs. (Daban el nombre de rasuras á todo el polvo que quitaban de cualquier objeto; pero también en algún tiem-po se denominaron asi las variedades de tár-taro, como muy bien pudiera ocurrir en este caso.)
Rasuras blancas, ra Ibrs, Sal armoniaque, m i Ibrs.
Sal de conpas, m i Ibrs. v m onjas. (Sal de compás, sulfato de sosa.)
Galange, n Ibrs. (Etimología catalana de Ga-langa.)
Cálamo aromático, n Ibrs. v m on?as. Opio, i i Ibrs. v m ongas.
Cipero alexandrino, n Ibrs. vm on9as. Coste (?), i libra.
Abrótano, v m on^as.
Gumy lemy, i libra, v m on^as. (Goma elemi.) Zedo arique, v m on^as.
Pimienta luenga, v m ongas.
Ebor, i i Ibrs. (Ebur fossile; Unicorno fossi-le; Marfil.) *
Carne momia, m Ibrs.
Almea, m i Ibrs. v m ongas. (Corteza de esto-raque después de haberle extraído la resin?.)
Alholvas, xx Ibrs.
Climya (?), m Ibrs. v m on?as.
Cárabe, m i Ibrs. v m on^as. (Pronunciación portuguesa de cárabe; denominaban asi al ámbar amarillo.)
Espodio, i i Ibrs. (Cinc calcinado.) Goma de guindos, m on^as.
Blate bissanzis, i libra. (Ni en la Farmacopea Matritense ni en otras obras que consultamos, hemos podido llegar á precisar qué entendían por esto; pero como en las obras del siglo xvi que hemos podido leer, el jarabe de bissanzis ó bizancis se componía de escarabajos, pode-mos creer que en este caso se trata de coleóp-teros.)
Gumy laca, i libra.
Tierra sellada, i libra. (Varias son las clases de tierra que encontramos como medicinas en este siglo y en parte alguna vimos la sesu-da más que en este inventario.)
Creta marina, v m ongasf Ditamo real, i libra, v m on^as.
Atutiáf, i i Ibrs. v m on^as. (Oxido de cine impuro, empleado como confortativo de la vista.)
Borax, i libra, v m on^as.
Amomy, v m ongas. (Amomo; Pimienta de la Jamaica.)
Marca xita, u ibrs. (Marcassita.) Ben blanco (?), v m on^as. Piedra imán, i libra, v m on§as. Almástiga, xvn Ibrs*
Sen, xx Ibrs.
Epítimo, m i Ibrs. v m on$as. Canfora, n Ibrs.
Azogue, v m Ibrs* Solimán, v m Ibrs. Álbayalde, dos arrovas. Dátiles, v i Ibrs.
Cardenillo, una arrova. Alumbre, otra arrova. Adufre, xv Ibrs.
Oropimente, xx Ibrs. Caparrosa, v Ibrs.
Almártaga, dos arrovas e x Ibrs. Azareo, x Ibrs. (Minio.)
Resina de pino, dos arrovas.
Galvano, v Ibrs. (Resina de la planta del
mismo nombre.)
Colofonia, dos arrovas. Apoponaco, v n Ibrs.
Sera pino, m i Ibrs. (Sagapeno.) Assa fétida, v i Ibrs.
Armoniaqur, v m Ibrs. Castorio, n Ibrs. v m ongas.
Azige, una arrova e v Ibrs. (Caparrosa.) Trementina, v i arrovas.
Triaca, una arrova. % Metridato, x n Ibrs.
Estoraque liquido, m i Ibrs.
Manteca de vacas, una arrova e v Ibrs. Regaliz, seys arrovas.
Tabacuz, n Ibrs. (Suponemos que se referirá
al tabaquir, concreción silícea que se
encuen-tra en los nudos del bambú.)
Malagueta, v n Ibrs. (Con el nombre de ma-lagueta ss designa una especie de mirto de América de las regiones de Chiapa y Tabasco, pero también denominaban malaguetta al car-damomo mayor.)
Asy que hallamos de drogas comunes sesen-ta e quátro arrovas e seys libras.
AZÚCAR Y MYEL Y ESPECIAS Hallamos arriva de cincuenta panes de acu-car entre enteros y pedamos en que podía aver hasta xxii arrovas. Mas x i m arrovas de acucar que dice el boticario que le deven en el Arca, que no ha rrecogido de las LX arrovas que le
an de dar este año.
Especias.—Decanela, m i Ibrs. Clavos, v i Ibrs.
Pimienta, v Ibrs. Gengibre, v u Ibrs.
Nuezes moscadas, i libra, v m on^as. Macías, x ongas. (Mácis; mácia.)
ü a a caxa molida de todas especias e una espotilla de taleguyllas llenas pa los frayles que avra en todo x n Ibrs.
Asy que hallamos veynte e dos arrovas de acucar e veynte e cinco arrovas de myel e una arrova e onze libras e diez ongas de especias.
/"Se continuará).
UN OBRERO INTELECTUAL
A la memoria de D . J o s é Ubeda y Correal. f en Madrid el 2 de Octu-bre de 1918.Agobiado como siempre por un trabajo su-perior á su privilegiada constitución; en plena actividad mental y cuando todavía podíamos esperar variados y sazonados frutos de su clara y poderosa inteligencia, ha bajado al se-pulcro este ilustre compañero de todos cono-cido, porque en todas partes donde brilló su talento supo abrirse camino á fuerza de labo-riosidad y estudio, de clarividencia asombro-sa, de tenacidad ilimitada, de luchar incesante con aquel corazón, aquella voluntad de hierro, aquella fe que ponía en sus empeños, en sus decisiones, en sus obras, todas cultas, sabias, magistrales.
Y decimos agobiado porque el mismo día 2 del actual en que ocurrió su defunción; pocas horas antes de que su corazón, que ya mos-traba su cansancio, dejara de latir para siem-pre; en una de esas engañadoras mejorías que sienten los candidatos á la muerte, aun vino á nuestro lado, á estrechar nuestra mano, á compartir nuestras tareas en el Laboratorio Central de medicamentos, donde, sin interrup-ción, prestaba sus relevantes servicios desde el día 25 de Abril de 1887; y aun tuvo tiempo de liquidar con el jefe del detall sus operaciO' nes hechas durante el mes de Septiembre y de dar las órdenes oportunas para comenzar aquellas otras que, desgraciadamente, no ha-bía de ver terminadas...
Ubeda ha muerto como mueren los grandes luchadores , como quisiéramos morir nos-» otros: en la misma trinchera que abrió su es-fuerzo, su obra colosal, tan grande que es im* posible reducirla á las proporciones de un artículo necrológico por largo que fuese. ¡Pa-rece mentira que en sesenta años de vida se pueda desarrollar tanta actividad y realizar tan copiosa laborl
Su hoja de servicios que tenemos á la vista es envidiable. Nació en Zaragoza el día 30 de Octubre de 1857. Se licenció á los 17 años, no cumplidos, en la Facultad de Farmacia con nota de sobresaliente y se doctoró al año si-guiente, obteniendo el premio extraoráinario en la misma Facultad. En 1878, fué nombrado profesor auxiliar para les trabajos de la
Co-misión de Farmacopea de la real Academia de Medicina, y en Septiembre del mismo año, ayudante de las clases prácticas de la
Facnl-644
LÁ
F A R M A C Í AEMPAÑÓLA
tad de Farmacia. Posteriormente se licenció y doctoró en la Facultad de Medicina, y en 24 de Marzo de 1837 ingresó, después de brillan-tísimos ejercicios, con el número uno de su promoción de farmacéuticos militares, pasan-do destinapasan-do, por muy breve tiempo, al Hos-pital militar de Madrid. Ascendió á farmacéu-tico primer», en 26 de Agosto de 1895; á ma-yor, en 1.° de Enero de 1911 y á subinspector de segunda clase, en 26 de Febrero de 1917; empleos todos ellos obtenidos por antigüe-dad, pero que muy justa y brevemente debió ganar por sus propios merecimientos si en España se supiera apreciar la asidua labor puesta al servicio del Ejército ó de la Patria, y en el mercado nacional se cotizasen con la debida estimación los valores intelectuales y los trabajos del laboratorio y de la fábrica que también exigen blusa—la blusa del obre-ro—del obrero que fabrica ciencia y la ense-ña y la aplica en beneficio de alguien, aunque ese alguien—llámese hombre, nación ó huma-nidad—ni pueda, ni sepa, n i quiera agrade-cerlo.
¡Pues no! Nosotros, como hombres y com-pañeros; que por afición, por deberes análo-gos, por simpatía hemos seguido paso á paso su grandiosa obra; que Jamás sentimos por él ni por nadie las mordeduras de la envidia y que por eso mismo podíamos vanagloriarnos de la sincera admiración, renovada y sentida á cada una de sus publicaciones, de sus conferencias y de sus artículos, no hemos de i n -currir en la injusticia de la omisión dejando de consignar, por ejemplo, que Ubeda fué, durante más de treinta y un años, el organi-zador, el alma del Laboratorio Central de me-dicamentos, cuya galería de máquinas instaló en 1891, después de un viaje de estudio á las fábricas de Francia y Bélgica, y cuyo departa-mento de análisis ha dirigido durante ese mismo espacio de tiempo.
Si les Laboratorios hablasen á fuerza de trabajar en ellos, el suyo nos diría que, aparte la multitud de análisis, ensayos y reconoci-mientos de primeras materias, materiales farmacéuticos y medicamentos para determi-nar si reunían las condiciones facultativas de los adquiridos por subasta en el citado Cen-tro, fueron centenares las operaciones analí-ticas sobre visceras, manchas de sangre, vó-mitos, deyecciones, líquidos diversos, ran-chos, conservas, prendas de vestir, leches condensadas, extractos de carne, bebidas ga-seosas, aguas potables y minerales,
específi-cos, tierras, tejidos, embutidos, cerillas, ex-plosivos, etc. Y hablaría de sus lecciones, esencialmente prácticas á los farmacéuticos militares durante los cursos de 1902 á 1905; de la infinidad de productos químicos elabo-rados y presentados por él en distintas Expo* siciones—Valladolid y Sevilla, las dos últimas que recordamos.—Eso sin contar la produc-ción diaria de su Laboratorio y del de "Gura antiséptica", que instaló en Julio de 1897 y excepción hecha de tres meses que estuvo á cargo del que escribe estas lineas, antes de marchar á Cuba, funcionaba desde entonces bajo su dirección y ha provisto de gasas, al-godones, vendas y demás productos asépticos y antisépticos á nuestro Ejército en paz y en guerra. ¡Bastaría sólo este hecho para que se le declarara benemérito de la Patrial jComo que podríamos cubrir á la Península de gasa y formar una '¡cordillera de montañas de al-godón con las gasas y algodones que él pre-paró!
Testigos de su actividad, de su competencia y de su buen gusto son las farmacias del Hos-pital militar de Carabanchel, las número 1, 2 y 4 de esta corte y el departamento de "Inyec-ciones hipodérmicas" que, en distintas épo-cas, debieron á Ubeda su instalación.
Además, fué vocal del Tribunal de oposicio-nes á farmacia militar en casi todas las cele-bradas desde el año 1895; vocal, también, del IX Congreso de Higiene y Demografía; del XIV internacional de Medicina; del V i l de Quí-mica de Londres, al que asistió en 1909, y se-cretario del IX Congreso de Hidrología, Cli-matología y Geología de 1911. Desempeñó nu-merosas Comisiones en el extranjero, lo cual léjDermitió recorrer las principales fábricas de^productos químicos de Francia, Bélgica, Austria, Alemania é Italia y visitar, con gran provecho para nuestros servicios, las Exposi-ciones de Praga y Dresde. Y como si esto fuera poco, desde 1888 en que se le encargó de clasificar el material farmacéutico del Parque y luego de la reforma del material sanitario, fué comisionado sucesivamente: para revisar el formulario-petitorio; para es-tudiar el material de campaña; para redactar el reglamento orgánico del Cuerpo, el progra-ma de oposiciones, etc. No es, pues, extraño, ante la variedad de aptitudes demostrada por Ubeda, que otros organismos del Estado se apresuraran á utilizarlas llamándole ásu seno; y así le vemos en el Instituto de Reformas So-ciales, ya estudiando las condiciones del
tra-bajo en las distintas industrias, ya inspirando preceptos legales que regulen y mejoren aquéllas en beneficio del obrero, ya redactan-do admirables informes en defensa de los desamparados y los humildes que viven mal. Y vemos cómo el ministerio de Agricultura le nombra higienista de la Sección de Industrias, y le da la Encomienda del Mérito Agrícola; cómo el de Instrucción pública le hace Caba-llero de la Orden civil de Alfonso XII; y la revista Anales del Ejército y Armada premia su trabajo sobre la "Naturaleza y aplicacio-nes de los explosivos", y se le nombra vocal del Comité Central de defensa contra la tu-berculosis en el Ejército y Armada; entra á formar parte del Consejo de Sanidad, y, por fin, la real Academia de Medicina le abre sus puertas el día 7 de Junio de 1914.
Bien es verdad que á la hora de satisfacer esta aspiración de toda su vida se había dis-tinguido en multitud de conferencias y traba-jos, premiados, casi todos ellos, por la Socie-dad Española de Higiene, de que era miembro fundador, y había escrito: Estudios sobre fibras textiles, Proyecto de furgón de campaña, Bases orgánicas de origen vegetal, Memoria histórico-descriptiva del Laboratorio Central de Sanidad militar, en colaboración con los Sres. Vives y Cano; Manual de análisis y purificación de las aguas potables, Medios de disminuir la mortali-dad en Madrid, Condiciones higiénicas de las aguas que se surte Madrid, Alcoholismo, Estudio critico de las preparacionesopoterápicas, El pre-supuesto de la familia obrera, volumen VIII de la serie monográfica publicada por la Direc-ción general de Sanidad; El servicio farmacéu-tico en campaña y la Ración alimenticia, qae re-cordamos en este momento. Y posteriormente á su ingreso en la Academia, la Reglamentación higiénica de las industrias insalubres, núme-ro XX de los trabajos que hace el "premio Roel", cuyo elogio, el de nuestro compañero, hubimos de hacer oportunamente en esta Re-vista, y tal vez algún otro más que no conoz-camos. Pero no he de dejar la pluma sin re-comendar al lector uno de los últimos y más notables artículos del Sr. Ubeda y Correal, publicado en los números 11 y 12 de la Revis-ta de Farmacia del año último (1), titulado: "Algunos datos para el desenvolvimiento i n -dustrial de España".
Y con mencionar que estaba condecorado
(1) LA FARMACIA ESPAÑOLA, respondiendo á la gene-rosa indicación del Sr. Romero Landa, honrará estas co-lumnas reproduciendo el citado articulo.
por los ministerios de Guerra y Marina con diversas cruces del Mérito Militar, sencillas y pensionadas, de 1.a y 2.a clase, con el pasador de "Industria militar" no pocas de ellas; que poseía la muy estimable de "Emulación cien-tífica", las de Isabel la Católica y Carlos I I I ; las medallas de Alfonso XIU, de los Sitios de Zaragoza y la de oro de la Cruz Roja españo-la, quedaría terminado nuestro triste trabajo y rendido, mejor ó peor, pero siempre con sana intención, con buen deseo, con alta con-sideración y cariño y respeto á su memoria, el último tributo que nos consideramos en el deber de rendir á nuestro ilustre amigo y compañero. Pero nos falta un dato, quizá el principal. El proyecto de un magnífico y nue-vo Laboratorio Central de medicamentos, que era su obsesión de largos años. En él se sin-tetizan todos sus conocimientos, sus observa-ciones, sus estudios cerca de las grandes fá-bricas levantadas á la Química en las naciones más adelantadas. En el salón de actos del ac-tual Laboratorio puede admirar el visitante cuatro hermosos cuadros debidos al inteli-gente colaborador de Ubeda, el coronel de Ingenieros D . Pascual Fernández Aceytuno: uno representa la planta general, otro la pers-pectiva; otros dos, apaisados (escala 1:100), la fachada principal de la calle de Embajadores (edificios generales) y la fachada interior late-ral izquierda (servicios genelate-rales, especiali-dades, análisis, almacenes.)
Para realizar este proyecto se pedían dos millones y pico de pesetas, que debían figurar en los próximos presupuestos, pero para salvar las mil dificultades que amontona la b u -rocracia sobre cualquier proyecto, por bene-ficioso que sea á la riqueza nacional, se nece-sitaba todo el entusiasmo, el calor, el tesón aragonés de Ubeda: i n hombre de voluntad, un corazón. Y el corazón de Ubeda ha dejado de latir.
G. ROMERO LANDA
S B C C I Ó N O F I C I A L
TRIBUNAL SUPREMO
SENTENCIA DE LA SALA. BE LO CRIMINAL En la villa y Corte de Madrid, á 1.° de D i -ciembre de 1917; en el recurso de casación por infracción de ley que ante Nos pende, interpuesto á nombre de Juan Arróspide Oma-gogeascoa, contra la sentencia pronunciada por el Juzgado de instrucción de Guernica,
646 LA FARMACIA ESPADOLA
en juicio contra aquél, por denuncia de don Estanislao de Echave, por eiercicio ilegal de una profesión:
Resultando que la indicada sentencia de fecha 22 de Mayo de 1917 contiene, por acep-tación de los de la apelada, el siguiente
"Resultando que es un hecho probado que í D. Juan Arróspíde, licenciado en medicina y | cirugía, viene dedicándose á trabajos de pro- | tesis dentaria, sin haberse examinado de la |
asignatura correspondiente"; i Resultando que la propia sentencia del alu- |
did o Juzgado de instrucción contiene además | el siguiente
"Resultando hecho probado que el denun-ciado D. Juan de Arróspide y Omagogeascoa, licenciado en medicina, viene dedicándose actualmente en esta villa de Guernica, y en el pueblo de Mújica, perteneciente á este parti-do, á trabajos de protesis dentaria, como con-fiesa manifestando creerse autorizado para ello por el expresado título, habiendo reali-zado dichos trabajos en los casos en que lo necesitan sus clientes, y para varias personas, ^
entre ellas una sirviente de D. Isidoro León, | otra de D. Domingo Alegría y para D. Vicente | de Guerricagoitía, los tres vecinos de Guerni- | ca, no obstante lo dispuesto en la real orden de 21 de Marzo de 1901 y con posterioridad á ella, aun cuando no constan en autos las dis-tintas fechas y ocasiones en que lo haya veri-ficado:
Resultando que el repetido Juzgado de ins-trucción de Guernica, haciendo aplicación de las reales órdenes de 21 de Marzo de 1901, 26 de Diciembre de 1910, 13 de Agosto de 1914, condenó á D. Juan Arróspide Omagogeascoa, en concepto de autor de la falta que señala el número 1.° del art. 591 .del Código penal, al pago de la multa de cinco pesetas y al de las costas del juicio en ambas instancias:
Resultando que contra la indicada senten-cia y á nombre de D. Juan Arróspide Omago-geascoa se ha interpuesto recurso de casación por infracción de ley, fundado en el núm. l . f del art. 849 de la de Enjuiciamiento criminal, en el que para demostrar la indebida aplica-ción del art. 591 del Código penal se alega: que con arreglo al art. 25 de la ley de Instruc-ción pública de 9 de Septiembre de 1857, que aun no ha sido modificada n i derogada, las Facultades abarcan las enseñanzas que habi-litan para el ejercicio de sus respectivas pro-fesiones, y el art. 31 organiza la Facultad de medicina, sin imponer ninguna limitación al
campo de acción médica de los que se licen-cian en dicha Facultad, disposiciones confir-madas por el real decreto de 16 de Septiem-bre de 1886; que para que pueda prohibirse á un licenciado en medicina el ejercicio de cualquier ramo de su profesión sería necesa-rio que una nueva ley reformara las disposi-ciones antes citadas; que á dichas disposicio-nes no se oponen, sino por el contrario, la complementan aquellas otras que tienden á facilitar la curación de los enfermos, creando carreras menores subordinadas á las Faculta-des, como las de parteras, practicantes y odontólogos, y que la organización de estas carreras con sus correspondientes títulos no significa limitación del derecho de los licen-ciados universitarios, sino sólo el reconoci-miento de que no es necesario un grado de enseñanza tan elevado para ciertos hechos concretos:
Resultando que instruido del recurso el se-ñor fiscal y la representación de la parte re-currida, lo apoyó aquél y lo impugnó ésta en el acto de la vista:
Visto, siendo ponente el excelentísimo se-ñor magistrado D. Andrés Tornos y Alonso:
Considerando que el precepto del art. 591, número 1.° del Código penal, dictado para combatir el intrusismo en los servicios pro-fesionales y dar garantías á los que tienen que utilizarlos de la aptitud y capacidad de lo» que se ofrecen y dedican á prestarlos, esta-blece la sanción aplicable á los que sin título ejercieron actos de una profesión que lo exi-ja, prescripción que no se refiere concreta-mente al caso en que no se discute la existen-cia del título, sino la extensión de las faculta-des que el que tenía el denunciado podía con-ferirle, materia de marcado carácter administrativo que no puede ni debe ser resuelta i n -directamente haciendo supuesto de la misma:
Considerando que sin entrar á decidir la tesis planteada en el recurso, de si las facul-tades que con arreglo á la ley de Instrucción pública competían á los que hubieran obte-nido el titulo de licenciado en medicina, que ostenta el denunciado, y por virtud del que sostiene que se halla autorizado para el ejer-cicio de los actos objeto de la denuncia, pu-dieron ser ó no modificadas sin reformar la ley por reales órdenes posteriores, es lo cier-to que ella por si sola pone de manifiescier-to que el recurrente estimaba que hacia uso de un derecho de que se creía asistido por razón de su expresado titulo, y en tal concepto, como
quiera que del error no se deriva responsabi-lidad de orden penal, los actos que se impu-tan no pueden por si solos constituir materia punible, sin que esto se oponga á que si algu-na extralimitación se entendiera cometida sea declarada y corregida por la Administración para desvanecer aquella fundada creencia que hoy impide el considerar los hechos denun-ciados como constitutivos de la falta que la seatencia recurrida define y pena, incurrien-do por el!o en la infracción alegada del citaincurrien-do artículo 591, número 4.°, del citado Código, puesto en relación con el primero de la refe-rida ley penal;
Fallamos que debemos declarar y declara-mos haber lugar al recurso interpuesto por P Juan ArróspideOmagogeascoa contra la ex-presada sentencia, que casamos y anulamos con las costas de oficio, y devuélvase el de-pósito constituido; comuniqúese esta resolu-ción y la que seguidamente se dicte al Juzga-do de instrucción de Guernica á los efectos oportunos.
Asi por esta nuestra sentencia, que se pu-blicará en la Gaceta de Madrid é insertará en la Colección Legislativa, lo pronunciamos, mandamos y firmamos.—Buenaventura Mu-ñoz.—Andrés Tornos. —Federico Enjuto.— Manuel Pérez Bellido.—Francisco Pampillón. Francisco García Goyena.—Bernardo Longué. Publicación.—Leída y publicada fué la ante-rior sentencia por el Excmo. Sr. D. Andrés Tornos y Alonso, magistrado del Tribunal Su-premo, celebrando audiencia pública la Sala de lo criminal en el día de hoy, de todo lo cual como secretario de la misma certifico.
Madrid, 1.° de Diciembre de 1917.—Por el licenciado Sr. Echegaray, licenciado José Monzón y Castro. fGaceta del 21 de Mayo de 1918.)
S B C C I Ó N C I E N T Í F I C A LA FABRICACIÓN DE MIEL DE CAÑA
POR
W . E . CROSS
La maquinaria necesaria.—Mié] de caña de primera clase no puede elaborarse en el inge-nio azucarero. Esto se debe á la imprescindi-ble necesidad de impedir que el producto se vuelva obscuro al ponerse en contacto con cosas de fierro, en los caños, aparatos de
cla-(1) Véase el número anterior.
rificación, tachos al vacío, etc. Para la clarifi-cación, un aparato del tipo de poca profundi-dad, con un canalón al lado para espuma, es el más conveniente. No importa que sea de fierro, si siempre está bien pintado con una de las pinturas que resisten al calor. Todos los caños tienen que ser de cobre, y, dado el alto valor de éste, conviene colocar los apa-ratos tan cerca como sea posible el uno del otro para reducir los gastos de instalación. Los tachos para la evaporación deben ser del tipo abierto y de cobre, ó bien revestidos con este metal. Los tubos espirales para calefac-ción á vapor, tanto de estos aparatos como de los de la evaporación, también deben ser de cobre.
Una pequeña fábrica de miel de caña con-sistiría, pues, en un trapiche, aparatos de sul-fitación y de clarificación y tanques de asen-tar hechos de fierro bien pintado con pintura resistente al calor; evaporadores abiertos de cobre y caños de cobre exclusivamente.
Un ingenio que quisiera fabricar miel de caña podría emplear el primer jugo de su tra-piche múltiple. Este jugo pasaría directamen-te por caños de fierro al departamento desti-nado á la elaboración de la miel.
El proceso.—La. clarificación del jugo, con-sistiendo en los procesos de la adición de cal y la sulfitación, tiene que hacerse con todo cuidado. Se hace pasar los humos de azufre al jugo en un aparato de madera ó en un tan-que de fierro bien protegido con pintura pro-tectora. El jugo, después de absorber los ga-ses, debe tener una acidez de 3,5 á 4,5 c. c, y pasa entonces á los tanques de clarificación del tipo ya descrito, donde recibe la adición de la cantidad necesaria de cal.
La cal se añade de preferencia en la forma de lechada de cal bien mezclada y debe ser suficiente para reducir la acidez hasta 1,5 ó 2 c. c. Esta acidez comparativamente alta es necesaria, á fin de que la miel resultante sea de color claro; la inversión que produce no sería de ninguna manera un inconveniente. Si el jugo, después de la ebullición, se deposi-tara rápidamente y es de color claro amarillo verdoso y poco turbio, es casi seguro que la debida cantidad de cal ha sido agregada. E l empleo de menos de la cantidad conecta causa defectos en el proceso de asentar y da un jugo muy turbio. La adición de'demasiada cal dará un jugo de colór amarillo ó amarillo rojizo, y éste, aunque sea bien claro, produ-cirá una miel más obscura de lo necesario.
648 LA FARMACIA ESPAÑOLA
Nunca debe emplearse un exceso de cal á fin de conseguir una clarificación perfecta; un jugo bien tratado á veces resulta turbio, pero esto no tendrá ningún efecto sobre la miel.
Después de añadir la cal se debe mezclar bien el jugo, agitándolo; luego empieza la cocción. Debe cerrarse la canilla del vapor cuando la cubierta formada enóima del jugo empieza á romperse á causa de la ebullición. Entonces se saca la espuma, haciéndola pasar por el canalón al lado del aparato. Se deja correr otra vez al vapor hasta que se forme una segunda cubierta encima del jugo. Esta nueva cubierta se saca de la manera ya indi-cada.
Luego se hace hervir el jugo y se lo deja asentar en los clarificadores por cuarenta y cinco minutos, tiempo suficiente para dejar á las impurezas depositarse en el fondo del cla-rificador, y entonces se hace pasar el jugo limpio á un tanque, donde se lo deja asentar
de nuevo.
Se puede devolver la espuma al ingenio y mezclarla con el jugo crudo destinado á la fabricación de azúcar. O puede filtrárselas en
las prensas, como es de práctica en los pro-cesos azucareros. Sin ^embargo, el jugo filtra-do de esa manera será probablemente de co-lor más obscuro que el del jugo asentado, á causa de haber sido puesto en contacto con el hierro de las prensas, ü n filtro bolsa, en el que el jugo se pone en contacto con el metal lo menos posible, sería el aparato más conve-niente.
La evaporación, que se lleva á cabo en eva-poradores de cobre, debe hacerse en dos par-tes. En la primera se concentra el jugo hasta una densidad de cerca de 25° Beaumé, hacién-dola hervir bastante rápidamente. La espuma delgada que se levanta á la superficie durante este proceso se deseca, desnatándola á mano. Después de la primera evaporación gene-ralmente se deja asentar la miel por seis ho-ras en los tanques. De esta manera el precipi-tado producido durante la evaporación se saca en la forma de barro depositado en el fondo de los tanques de asentar.
Luego se concentra de nuevo la miel asen-tada hasta la densidad deseada de 33,5 á 34 Beaumé (caliente) ó 37,5 á 38 (frío).
Antes de ponerla en las latas se deja asen-tar otra vez la miel, de preferencia en tanques de poca profundidad (50 á 60 centímetros). En algunas fábricas este proceso de asentar dura por dos días ó aun más, y la costosa
instala-ción de tanques, necesaria en un proceso tan largo, se considera más que recompensada por los resultados obtenidos.
El rendimiento.-E\ rendimiento obtenido en Luisiana, como resultado de trabajo muy cuidadoso, es cerca de 90 litros por tonelada de caña ordinaria. Pero el jugo en Tucumán es considerablemente más rico que el de Lui-siana, en cuanto á su contenido de sacarosa, y debe producir, por lo menos, 100 litros de miel de primera clase por cada tonelada de caña.
Cómo prevenir la cristalización.~hos fabri-cantes se desalientan á veces por la pérdida de una buena producción de miel á causa de la cristalización del azúcar. Esto puede evi-tarse por la inversión de una parte del azú-car del jugo. La acidez que dan al jugo los procesos de clarificación y sulfitación debe ser suficiente para conseguir este grado nece-sario de inversión. Si no se consigue est« grado, la proporción de cal agregada al jugo, después de la sulfitación, se debe disminuir un poco. Y si todavía la cristalización no ha sido suprimida, se puede añadir una pequeña cantidad de ácido fosfórico al jugo durante la ebullición. Esta pequeña cantidad de ácido fosfórico puede mejorar el sabor de la miel, mientras que una cantidad excesiva la co-rrompería.
Algunos fabricantes muelen su caña sin cor-tar todos los canutos verdes de la parte supe-rior, pero ¿este procedimiento puede dar á la miel un sabor poco agradable si se corta la caña demasiado alto.
Se verá, púas, que la elaboración y el en-vase de la miel de caña no serían muy difíci-les de realizar en Tucumán. Es de esperar que estos antecedentes darán lugar á la crea-ción en Tucumán de una industria de la miel y que veremos formarse en la provincia mis-ma el mercado necesario para los productos.
La miel de caña como producto alimenticio baratísimo.—En la primera parte de este ca-pítulo se habrá visto que la miel de caña de primera clase sería un producto de lujo y muy barato á la vez, puesto que una tonelada de caña con un costo de 15 pesos produciría 100 litros de miel. No cabe duda de que el litro I de miel podría venderse de 25 á 30 centavos | moneda nacional.
| El costo de fabricación no es muy barato, I pues para la producción de una miel de p r i -i mera cal-idad el proceso t-iene que ser bastan-te cuidadoso. Pero seguramenbastan-te no sería el
mismo cuando se tratase de conseguir un producto que ante todo seria un alimento ba-ratísimo para la gente pobre. En este caso, la cuestión del aspecto» color, etc., de la miel sería de importancia secundaria y el proceso de fabricación podría simplificarse mucho.
También podría utilizarse cafla de pureza algo más baja (que no fuese agria), especial-mente las variedades forrajeras, Zwinga, etc.
Creo que esas variedades de caña puede venderse á ocho pesos la tonelada, dejando una buena ganancia al cañero. Se obtendría, pues, como 90 litros de miel por ocho pesos, saliendo á nueve centavos el litro. Vendién-dola á 15 centavos, queda un margen de seis Centavos, que comprende el costo de fabrica-ción y una ganancia satisfactoria.
A este precio es cierto que la miel de caña resultaría el alimento más barato del país, y como es muy rico en hidratos de carbono y fácilmente digestible, es un alimento de valor para todas las edades. Puede suponerse en-tonces si se llegaran á desarrollar una pro-ducción y consumo grandes de este producto, con él podría resolverse en parte el problema de la alimentación barata, al menos para la gente pobre. Además, la producción de miel en gran escala daría un gran impulso á la agricultura azucarera de la provincia.
C R Ó N I C A S
P r ó r r o g a indefinida de matricula y e x á -menes.—Para regularizar debidamente las medidas adoptadas con relación á los Esta-blecimientos docentes con motivo del estado sanitario actual, se ha dispuesto por real or-den de l.0 del corriente mes (Gaceta del 4):
1. ° Que los rectores de las Universidades, sin previa consulta con este ministerio, pue-dan suspender las clases en los establecimien-tos docentes de su jurisdicción, según lo esti-men procedente y necesario.
2. ° Que se prorrogue indefinidamente el plazo de matrícula y exámenes que debieron efectuarse en el pasado mes de Septiembre, facultando á los rectores y á los jefes de los demás Centros docentes para que, con vista de las razones que se aduzcan en cada caso, resuelvan la procedencia de dichas prórrogas. 3. ° Que los días que estén clausurados por causa de la epidemia reinante los estableci-mientos docentes se entenderá que deberán aumentarse á fin de curso, con objeto de que no sufra menoscabo la enseñanza, debiendo los rectores comunicar á este ministerio en cada caso los días que cada establecimiento haya estado cerrado.
F a r m a c é u t i c o s militares.—Por real orden circular de 30 de Septiembre último se
con-voca á oposiciones públicas entre doctores y licenciados en farmacia, á fin de proveer 10 plazas de farmacéutico segundo del Cuerpo de Sanidad militar, debiendo ajustarse los ejercicios al reglamento y programa aproba-dos por real orden circular de 19 de Agosto de 1912 (D. O. núm. 164), y verificarse en el Laboratorio centra! de medicamentos, dando principio el 15 de Noviembre próximo.
Las instancias documentadas de los aspi-rantes se presentarán en la sección de Sani-dad militar del ministerio de la Guerra, á horas hábiles de oficina, hasta el 31 del co-rriente mes de Octubre.
L a jornada mercantil. —Los farmacéuticos de Madrid han recibido la siguiente circular de la "Unión general de auxiliares de far-macia".
"Muy señor nuestro y de la más distinguida consideración: aprobada por las Cortes y pu-blicada en la Gaceta de fecha 4 de Julio la ley de la Jornada mercantil que empezará á regir en Octubre del corriente año y cuyas disposi-ciones vienen á introducir algunas modifica-ciones en la vida de relación que existe entre los señores farmacéuticos y los prácticos de farmacia, en cuanto á las horas de trabajo y de descanso que á los mismos se refiere, régi-men de internado, y condiciones de higiene y salubridad de los locales destinados á v i -vienda de la dependencia, etc., etc., dictando al mismo tiempo las reglas necesarias para su exacto cumplimiento, esta Sociedad, con todo respeto y atención que le merecen los señores farmacéuticos, con quienes tenemos que con-vivir y guardar toda clase de consideraciones, que no están reñidas con la solicitud y conce-sión de mejoras que tiendan á moderar y re-gular las horas de trabajo y aumento de sala-rio que nos permita solucionar algo mejor las necesidades de la vida, ha creído prudente-mente oportuno dirigir á usted esta circular, esperando de su rectitud y bondad, al mismo tiempo que dando una prueba de afecto á los que comparten con usted las manipulaciones diarias de la farmacia, establezca en su ofici-na, espontáneamente y sin requerimiento de ninguna clase, desde 1.° de Octubre las horas de trabajo que la ley de la Jornada mercantil determina, con lo cual daría una prueba de desinterés y rectitud, evitando con ello el uso de los recursos que la misma ley preceptúa para su cumplimiento.
Con este motivo se reitera de usted muy afectísimo s. s. q. 1. b. 1. m., El presidente, Ja-cinto Cebeira."
Tarifa de l a beneficencia municipal. — Nuestro estimado colega El Monitor de la Far-macia ha publicado el siguiente suelto:
"Ya saben nuestros lectores que la Junta d« gobierno y Patronato de farmacéuticos t i t u -lares solicitó del ministro de la Gobernación que aumentase en otro 10 por 100 el precio de los medicamentos incluidos en la tarifa de la beneficencia. Después de los trámites regla-mentarios y una vez informada favorablemente por el Consejo de Sanidad, creíamos que no habría dificultad para qne fuese concedida tan justísima petición.
650 LA FARMACIA ESPAÑOLA
No sabemos á qué obedece la demora en O'orgar este aumento, porque por muy altruis-ta que sea la clase farmacéutica, no se la debe someter á la disyuntiva de perecer ó no satis-facer debidamente las indicaciones de las fór-mulas de la beneficencia.
Porque no creemos que haya podido influir en 'a resolución de esta demanda la situación creada á la clase por la contienda entre algu-nos farmacéuticos y el Colegio de farmacéuti-cos de Madrid".
Pues si que puede creerlo el colega sin el más pequeño escrúpulo.
Oposiciones á médicos militares.—El dia 21 de Septiembre último terminaron las opo -siciones á ingreso en la Academia de Sanidad militar. De las 93 instancias presentadas una fué retirada antes del sorteo, quedando, en consecuencia, 92 aspirantes, que obtuvieron el siguiente resultado en los ejercicios: no presentados, 8; retirados, 11; desaprobados, 49; aprobados y propuestos á la superioridad para el empleo de médico alumno, 24.
Fiesta religiosa.—La Hermandad de San Cosme y San Damián se reunió el día 27 de Septiembre último en su capilla de la parro-quia de Nuestra Señora del Carmen para asis-tir á la misa cantada en honor de sus Santos Pat ronos.
En el mismo día se rezaron misas en la misma capilla en sufragio de los hermano!; difuntos.
Aplazamiento de l a i n a u g u r a c i ó n del curso.—En la Universidad Central se ha fija-do el siguiente anuncio:
"Autorizado por el excelentísimo señor mi-nistro de Instrucción pública y Bellas Artes, y oído el parecer de las autoridades técnicas qut ha creído oportuno consultar sobre el estado de la salud pública, este rectorado ha resuelto aplazar la apertura del próximo cur-so de 1918-1919 en todos los establecimien-tos del distrito universitario hasta nueva Orden.
Madrid, 28 de Septiembre de 1918.—El rec-tor, R. Carracido.*
Preparados de digital.—Nuestro querido s migo y comprofesor D. Pedro Pérez Peina-do, cuyos trabajos acerca de la digital mere-cieron recientemente honrosa distinción del Colegio de Barcelona, ha puesto á la venta en envases precintados el polvo de hojas de d i -cha material farmacéutico, escrupulosamente preparado y valorado, y la tintura alcohólica de la Farmacopea española.
Dadas las malas condiciones en que por regla general se recolecta y lanza al comercio tan delicado producto, no dudamos en consi-derar como un acierto la idea del Sr. Pérez Peinado, que ha de llenar seguramente una necesidad muy sentida en nuestras oficinas.
Lo= pedidos diríjanse al Centro Farmacéu-tico Nacional ó al laboratorio del autor, Val-demorillo (Madrid).
Aforismo del Dr. Velázquez de Castro. -"Cuando se obtiene una muestra patológica dudosa, y procede de un enfermo rico, se suele tomar la precaución de enviarla á dos laboratorios de fama, y, con mucha
frecuen-cia, sucede que los dos razonados dictámenes que se reciben son completamente contradic-torios,"
Pues excelente medio para salir de dudas...
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—SEGUNDO PRACTICANTE: Se necesita para la farmacia y droguería de D. Justo Díaz Lizana, en Talavera de la Reina.
Dirigirse á dicho señor, indicando condicio-nes y referencias.
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Informará D. Gustavo López y García, Car-denal Cisneros, 56, principal, derecha. Madrid.
—PRACTICANTE estable, de esmerada prácti-ca y alguna representación, se necesita para la farmacia de D. Juan Ruiz, en Almarza (So-ria). Para sueldo y condiciones, dirigirse á dicho señor.
—REGENTE: Por defunción de su dueño don Edesio Sebastián, se necesita con urgencia regente para la farmacia de Medina de Pomar (Burgos).
Para informes y solicitudes á doña María Azcona, en dicha ciudad.
—PRACTICANTE se ofrece: De tre inta años de edad, soltero y diez y ocho años de práctica; para más detalles dirigirse con condiciones á D. Santiago Nuevo, farmacia, paseo de Alber-to Aguilera, 21, Madrid.
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