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Máster en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas Curso 2012/2013

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Máster en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas Curso 2012/2013

Módulo 1

Lunes 12/11/2012 9:00 - 10:00 Presentación Máster Joaquín Velasco / Eva Valero Instituto de la Grasa / UPO

10:00 - 10:30 CAFÉ

10:30 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Francisco Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa

Martes 13/11/2012 9:30 - 10:30 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Francisco Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa

Miércoles 14/11/2012

HUELGA

Jueves 15/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de las materias grasas José Muñoz García Universidad de Sevilla

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas José Muñoz García Universidad de Sevilla

12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Mónica Venegas Calerón Instituto de la Grasa

Viernes 16/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de las materias grasas Luisa Hernández Jiménez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Luisa Hernández Jiménez Instituto de la Grasa

Caracterización de los

sustratos fermentables 12:00 - 13:30 Caracterización de los sustratos fermentables Eva M Valero Blanco UPO

13:30 - 15:00 Caracterización de los sustratos fermentables Eva M Valero Blanco

Lunes 19/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de los sustratos fermentables Soledad Fernández Pachón UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ UPO

11:00 - 12:00 Caracterización de los sustratos fermentables Soledad Fernández Pachón UPO

12:00 - 14:00 Caracterización de los sustratos fermentables José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

Martes 20/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de los sustratos fermentables Rocío Rodríguez Arcos Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ Instituto de la Grasa

11:00 - 13:00 Caracterización de los sustratos fermentables Ana Jiménez Araujo Instituto de la Grasa

Cracterización de las

materias grasas 13:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

17:30 - 19:00 Caracterización de las materias grasas Raquel Beatriz Gómez Coca Instituto de la Grasa

Cracterización de las materias grasas

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Módulo 2

Miércoles 21/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Rufino Jimenéz Díaz Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Rufino Jimenéz Díaz Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Joaquín Jesús Salas Liñán Instituto de la Grasa

Jueves 22/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Luis Carlos Sanz Martínez Instituto de la Grasa

Viernes 23/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Ana Gracia Pérez Rubio Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Ana Gracia Pérez Rubio Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa

Lunes 26/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Dámaso Hornero Méndez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Dámaso Hornero Méndez Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa María Roca López-Cepero Instituto de la Grasa

Martes 27/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Beatriz Gandul Rojas Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Beatriz Gandul Rojas Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Joaquín Velasco Jiménez Instituto de la Grasa

Miércoles 28/11/2012 9:00 - 10:30 Propiedades físicas de los aceites y grasas Ángeles Guinda Garín Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Propiedades físicas de los aceites y grasas Ángeles Guinda Garín Instituto de la Grasa

12:00 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO

Jueves 29/11/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO

12:30 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO

Viernes 30/11/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos José Peinado Peinado Universidad de Córdoba

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:30 Bebidas fermentadas y zumos José Peinado Peinado Universidad de Córdoba

Agentes y procesos de transformación de aceites y aceitunas de mesa Agentes y procesos de transformación de bebidas fermentadas y zumos

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Lunes 3/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

13:30 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche

Martes 4/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche

Miércoles 5/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba

Lunes 10/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba

13:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba

Martes 11/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Amparo Querol IATA-CSIC

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Amparo Querol IATA-CSIC

Miércoles 12/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Rosario Muñoz ICTAN-CISC

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:00 Bebidas fermentadas y zumos Rosario Muñoz ICTAN-CISC

Jueves 13/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:30 Bebidas fermentadas y zumos Isabel López Calderón Universidad de Sevilla

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Módulo 3

Martes 8/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa

10:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa

13:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa

Miércoles 9/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa

10:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa

13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa

Jueves 10/1/2013 9:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas Aranzazu García Borrego Instituto de la Grasa

13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa

Viernes 11/1/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas (clases prácticas) María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa

Lunes 14/1/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas (clases prácticas)

María del Carmen Díez-Astrain Foces y

Eugenia Filomena Liñán Pedraja Instituto de la Grasa

Martes 15/1/2013 8:30 Visita a una Almazara Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa

Miércoles 16/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Tecnología de aceites y grasas Mª Pino Pérez Alvarez-Castellano Universidad Autónoma de Madrid

12:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Manuel Jarén Galán Instituto de la Grasa

Jueves 17/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa Instituto de la Grasa

10:00 - 10:30 CAFÉ

10:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa

13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Herminia Millán Instituto de la Grasa

Viernes 18/1/2013 9:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 12:30 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa Instituto de la Grasa

12:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas M. Carmen Dobarganes Instituto de la Grasa

Tecnología de extracción y transformación de aceites y grasas

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Tecnología de vegetales

fermentados Lunes 21/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Antonio Higinio Sánchez Gómez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Tecnología de vegetales fermentados Antonio Higinio Sánchez Gómez Instituto de la Grasa

12:00 - 14:00 Tecnología de vegetales fermentados Manuel Brenes Balbuena Instituto de la Grasa

Martes 22/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Antonio de Castro Gómez-Millán Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Tecnología de vegetales fermentados Antonio de Castro Gómez-Millán Instituto de la Grasa

12:00 - 14:00 Tecnología de vegetales fermentados Alfredo Montaño Asquerino Instituto de la Grasa

Miércoles 23/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Pedro García García Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00-12:00 Tecnología de vegetales fermentados Pedro García García Instituto de la Grasa

12:00 - 14:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO

Jueves 24/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO

Viernes 25/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología enológica Marcos Alguacil UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Tecnología enológica Marcos Alguacil UPO

13:30 - 14:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

Lunes 28/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO

12:30 - 15:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Soledad Fernández Pachón UPO

Martes 29/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Miércoles 30/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Jueves 31/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Viernes 1/2/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Lunes 4/2/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Martes 5/2/2013 9:00 - 10:30 Legislación zumos (optativa) Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Análisis sensorial zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche

Tecnología de bebidas fermentadas y zumos

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Miércoles 6/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Guillermo Rodríguez Gutierrez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Utilización de subproductos Rafael Borja Padilla Instituto de la Grasa

12:30 - 14:30 Utilización de subproductos Antonio Garrido Fernández Instituto de la Grasa

Jueves 7/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Francisco Millán Rodríguez Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Utilización de subproductos Justo J. Pedroche Jiménez Instituto de la Grasa

12:30 - 14:30 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba

Viernes 8/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 15:00 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba

Lunes 11/2/2013 9:00 - 11:00 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Isabel Viera Alcaide Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Antonio de Castro Gómez Millán Instituto de la Grasa

Martes 12/2/2013 9:00 - 10:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada

12:30 - 14:30 Legislación alimentaria bebidas Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada

Miércoles 13/2/2013 9:00 - 10:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Mª Jesús Oliveras López UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Mª Jesús Oliveras López UPO

12:30 - 14:00 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Ana Troncoso González Universidad de Sevilla

Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual Utilización de subproductos de los procesos productivos Nuevos enfoques en la gestión de calidad y seguridad alimentaria

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Módulo 4

Viernes 22/2/2013 9:00-10:30 Análisis químico M. Carmen Pérez Camino Instituto de la Grasa

Análisis Químico Análisis químico Instituto de la Grasa

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa

12:00 - 13:00 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa

13:00-14:00 Análisis químico Raquel Gómez Coca Instituto de la Grasa

Lunes 25/2/2013 9:00 - 10:00 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa

10:00 - 11:00 Análisis químico Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 12:30 Análisis químico Mónica Narváez Instituto de la Grasa

12:30 - 13:30 Análisis químico M. Carmen Pérez Camino Instituto de la Grasa

13:30 - 14:30 Análisis químico Lourdes Gallardo Guerrero Instituto de la Grasa

Martes 26/2/2013 9:00 - 11:00 Análisis químico Fco. Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Análisis químico Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa

13:30 - 14:30 Análisis químico Mónica Narváez Instituto de la Grasa

9:00 - 10:30 Análisis químico JJ. Ríos Martín Instituto de la Grasa

10:30 - 11:15 Análisis químico Marta Cruz Guzmán-Alcalá Instituto de la Grasa

Miércoles 27/2/2013 11:15 - 11:45 CAFÉ

11:45 - 12:45 Análisis químico Diego Luis García González Instituto de la Grasa

12:45 - 13:45 Análisis químico Noelia Tena Pajuelo Instituto de la Grasa

13:45 - 14:45 Análisis químico Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa

Lunes 4/3/2013 9:00 - 10:30 Legislación alimentaria bebidas Mª Jesús Oliveras López UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Legislación alimentaria bebidas Mª Jesús Oliveras López UPO

12: 30 - 14:00 Análisis químico Herminia López Universidad de Granada

Martes 5/3/2013 9:00 - 10:30 Análisis químico Mª Jesús Oliveras López UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Análisis sensorial de bebidas fermentadas Herminia López Universidad de Granada

12: 30 - 14:00 Análisis sensorial de bebidas fermentadas Herminia López Universidad de Granada

9:00 - 10:00 Análisis químico M Teresa Morales Millán Universidad de Sevilla

Miércoles 6/3/2013 10:00 - 11:00 Análisis químico Raquel Mateos Britz ICTAN-CSIC

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:00 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa

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Jueves 7/3/2013 9:00 - 10:00 Análisis químico Manuel León Camacho Instituto de la Grasa

10:00 - 11:00 Análisis químico Susana Marmesat Rodas Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:00 Análisis químico J. Luis Ruiz Barba Instituto de la Grasa

13:00 - 14:30 Análisis químico Concepción Romero Barranco Instituto de la Grasa

Viernes 8/3/2013 9:00 - 10:30 Análisis químico Marina Villalón Mir Universidad de Granada

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Análisis químico Marina Villalón Mir Universidad de Granada

9:00 - 10:30 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

Lunes 11/3/2013 11:00 - 12:30 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO

12:30 - 14:00 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO

9:00 - 11:00 Legislación alimentaria sobre materias grasas Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa

Martes 12/3/2013 11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 14:00 Legislación alimentaria sobre aceitunas de mesa Antonio Garrido Fernández Instituto de la Grasa

9:00 - 10:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla

10:30 - 11:00 CAFÉ

Miércoles 13/3/2013 11:00 - 12:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla

12:30 - 14:00 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO

Análisis sensorial 9:00 - 10:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla

Jueves 14/3/2013 10:30 - 11:00 CAFÉ

12:30 - 14:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla

9:00 - 10:00 Valoración de la calidad del aceite de oliva virgen. Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa

10:00 - 11:00 Panel analítico de cata. Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa

Viernes 15/3/2012 11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Análisis sensorial de aceitunas de mesa Antonio Higinio Sánchez Instituto de la Grasa

Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual Legislación alimentaria

sobre grasas y bebidas fermentadas y productos afines

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Módulo 5 Lunes 1/4/2013 9:00 - 11:00 Metabolismo de grasas Javier Sánchez Perona Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:00 - 13:00 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO

13:00 - 14:30 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO

Martes 2/4/2013 9:00 - 10:30 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO

12:00 - 14:00 Metabolismo de bebidas Mª Angeles Ortega UPO

Miércoles 3/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites FJ García Muriana Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Efectos en la salud de aceites Gloria Márquez Ruiz ICTAN-CSIC

Jueves 4/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites Valentina Ruiz Gutiérrez Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Efectos en la salud de aceites Antonio López López Instituto de la Grasa

Viernes 5/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites Rocío Abia González Instituto de la Grasa

11:00 - 11:30 CAFÉ

11:30 - 13:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO

Lunes 8/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO

Martes 9/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Franz Martín UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:00 Efectos en salud de bebidas Franz Martín UPO

13:00 - 14:30 Efectos en salud de bebidas Soledad Fernández Pachón UPO

Miércoles 10/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Soledad Fernández Pachón UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO

12:30 - 15:00 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO

Jueves 11/4/2013 9:00 - 10:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO

12:30 - 14:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO

Efectos en la salud del consumo de aceites, bebidas fermentadas y zumos Metabolismo avanzado de grasas, bebidas fermentadas y zumos

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Aceites y bebidas

fermentadas en la

dietoterapia Viernes 12/4/2013 9:00 - 10:30 Dietoterapia Mº Jesús Oliveras UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 13:00 Dietoterapia Mº Jesús Oliveras UPO

13:00 - 14:30 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO

Lunes 22/4/2013 9:00 - 10:30 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 12:00 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO

Últimas tendencias del vino, zumos y aceite de oliva en

la dieta Mediterránea 12:00 - 14:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO

Martes 23/4/2013 9:00 - 10:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO

10:30 - 11:00 CAFÉ

11:00 - 14:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO

Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual

Semana del 15-21/4/13 Feria

(11)

11

Módulo 6

Instituto de la Grasa

Tecnología de aceites vegetales y productos

afines Jueves 2/5/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa y Mª Victoria Ruiz Instituto de la Grasa

Viernes 3/5/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Instituto de la Grasa

Obtención y caracterización

de aislados proteícos Lunes 6/5/2013 9:00 - 14:00 Elaboración de vino. Observación y recuento de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO

Martes 7/5/2013 16:00 - 21:00 Elaboración de cerveza José Ignacio Ibeas y Marcos Alguacil UPO

Análisis químico de aceites y

grasas Miércoles 8/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa

Jueves 9/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico MC. Pérez Camino Instituto de la Grasa

Viernes 10/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Rosario González Cordones Instituto de la Grasa

Lunes 13/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa

Control analítico y microbiológico en la

elaboración de aceitunas de Martes 14/5/2013 8:30 - 14:30

Control analítico y microbiológico en la elaboración de aceitunas de

mesa Manuel Brenes, Concepción Romero Instituto de la Grasa Belén Caballero, Pedro García, Fco.

Rodríguez, Fco. Noé Arroyo Instituto de la Grasa

Practicas de bebidas

fermentadas Miércoles 15/5/2013 8:30 - 14:30 Utilización de subproductos Justo J. Pedroche Jiménez Instituto de la Grasa

Jueves 16/5/2013 8:30 - 14:30 Utilización de subproductos Mª Mar Yust Escobar y Juan Mª Alcaide Instituto de la Grasa

Viernes 17/5/2013 16:00 - 21:00 Elaboración de vino y cerveza José Ignacio Ibeas y Marcos Alguacil UPO

Lunes 20/5/2013 9:00 - 14:00 Fermentación alcohólica e identificación molecular de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO

Martes 21/5/2013 9:00 - 14:00 Fermentación alcohólica e identificación molecular de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO

Miércoles 22/5/2013 9:00 - 14:00 Análisis de antioxidantes en vinos y bebidas Soledad Fernández Pachón UPO

Jueves 23/5/2013 9:00 - 14:00 Análisis de antioxidantes en vinos y bebidas Soledad Fernández Pachón UPO

Referencias

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