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Máster en Ciencia y Tecnología de Aceites y Bebidas Fermentadas Curso 2012/2013
Módulo 1
Lunes 12/11/2012 9:00 - 10:00 Presentación Máster Joaquín Velasco / Eva Valero Instituto de la Grasa / UPO10:00 - 10:30 CAFÉ
10:30 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Francisco Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa
Martes 13/11/2012 9:30 - 10:30 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Francisco Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa
Miércoles 14/11/2012
HUELGA
Jueves 15/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de las materias grasas José Muñoz García Universidad de Sevilla
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas José Muñoz García Universidad de Sevilla
12:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Mónica Venegas Calerón Instituto de la Grasa
Viernes 16/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de las materias grasas Luisa Hernández Jiménez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Caracterización de las materias grasas Luisa Hernández Jiménez Instituto de la Grasa
Caracterización de los
sustratos fermentables 12:00 - 13:30 Caracterización de los sustratos fermentables Eva M Valero Blanco UPO
13:30 - 15:00 Caracterización de los sustratos fermentables Eva M Valero Blanco
Lunes 19/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de los sustratos fermentables Soledad Fernández Pachón UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ UPO
11:00 - 12:00 Caracterización de los sustratos fermentables Soledad Fernández Pachón UPO
12:00 - 14:00 Caracterización de los sustratos fermentables José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
Martes 20/11/2012 9:00 - 10:30 Caracterización de los sustratos fermentables Rocío Rodríguez Arcos Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ Instituto de la Grasa
11:00 - 13:00 Caracterización de los sustratos fermentables Ana Jiménez Araujo Instituto de la Grasa
Cracterización de las
materias grasas 13:00 - 14:30 Caracterización de las materias grasas Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
17:30 - 19:00 Caracterización de las materias grasas Raquel Beatriz Gómez Coca Instituto de la Grasa
Cracterización de las materias grasas
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Módulo 2
Miércoles 21/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Rufino Jimenéz Díaz Instituto de la Grasa10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Rufino Jimenéz Díaz Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Joaquín Jesús Salas Liñán Instituto de la Grasa
Jueves 22/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Luis Carlos Sanz Martínez Instituto de la Grasa
Viernes 23/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Ana Gracia Pérez Rubio Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Ana Gracia Pérez Rubio Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa José Manuel Martínez Rivas Instituto de la Grasa
Lunes 26/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Dámaso Hornero Méndez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Dámaso Hornero Méndez Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa María Roca López-Cepero Instituto de la Grasa
Martes 27/11/2012 9:00 - 10:30 Aceites y aceitunas de mesa Beatriz Gandul Rojas Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Aceites y aceitunas de mesa Beatriz Gandul Rojas Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Aceites y aceitunas de mesa Joaquín Velasco Jiménez Instituto de la Grasa
Miércoles 28/11/2012 9:00 - 10:30 Propiedades físicas de los aceites y grasas Ángeles Guinda Garín Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Propiedades físicas de los aceites y grasas Ángeles Guinda Garín Instituto de la Grasa
12:00 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO
Jueves 29/11/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO
12:30 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO
Viernes 30/11/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos José Peinado Peinado Universidad de Córdoba
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:30 Bebidas fermentadas y zumos José Peinado Peinado Universidad de Córdoba
Agentes y procesos de transformación de aceites y aceitunas de mesa Agentes y procesos de transformación de bebidas fermentadas y zumos
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Lunes 3/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Bebidas fermentadas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
13:30 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche
Martes 4/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Domingo Saura Univ. Miguel Hernández de Elche
Miércoles 5/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba
Lunes 10/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba
13:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Juan Carlos García Mauricio y Teresa GarcíaUniversidad de Córdoba
Martes 11/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Amparo Querol IATA-CSIC
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 15:00 Bebidas fermentadas y zumos Amparo Querol IATA-CSIC
Miércoles 12/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Rosario Muñoz ICTAN-CISC
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:00 Bebidas fermentadas y zumos Rosario Muñoz ICTAN-CISC
Jueves 13/12/2012 9:00 - 10:30 Bebidas fermentadas y zumos Eva Mª Valero Blanco UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:30 Bebidas fermentadas y zumos Isabel López Calderón Universidad de Sevilla
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Módulo 3
Martes 8/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa10:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa
13:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa
Miércoles 9/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa
10:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas Francisco Hidalgo Casado Instituto de la Grasa
13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa
Jueves 10/1/2013 9:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas Aranzazu García Borrego Instituto de la Grasa
13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa
Viernes 11/1/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas (clases prácticas) María José Moyano Pérez Instituto de la Grasa
Lunes 14/1/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas (clases prácticas)
María del Carmen Díez-Astrain Foces y
Eugenia Filomena Liñán Pedraja Instituto de la Grasa
Martes 15/1/2013 8:30 Visita a una Almazara Fernanado Martínez Román Instituto de la Grasa
Miércoles 16/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Tecnología de aceites y grasas Mª Pino Pérez Alvarez-Castellano Universidad Autónoma de Madrid
12:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Manuel Jarén Galán Instituto de la Grasa
Jueves 17/1/2013 9:00 - 10:00 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa Instituto de la Grasa
10:00 - 10:30 CAFÉ
10:30 - 13:00 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa
13:00 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Herminia Millán Instituto de la Grasa
Viernes 18/1/2013 9:00 - 11:00 Tecnología de aceites y grasas M. Victoria Ruiz Méndez Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 12:30 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa Instituto de la Grasa
12:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas M. Carmen Dobarganes Instituto de la Grasa
Tecnología de extracción y transformación de aceites y grasas
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Tecnología de vegetalesfermentados Lunes 21/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Antonio Higinio Sánchez Gómez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Tecnología de vegetales fermentados Antonio Higinio Sánchez Gómez Instituto de la Grasa
12:00 - 14:00 Tecnología de vegetales fermentados Manuel Brenes Balbuena Instituto de la Grasa
Martes 22/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Antonio de Castro Gómez-Millán Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Tecnología de vegetales fermentados Antonio de Castro Gómez-Millán Instituto de la Grasa
12:00 - 14:00 Tecnología de vegetales fermentados Alfredo Montaño Asquerino Instituto de la Grasa
Miércoles 23/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de vegetales fermentados Pedro García García Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00-12:00 Tecnología de vegetales fermentados Pedro García García Instituto de la Grasa
12:00 - 14:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO
Jueves 24/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:30 Tecnología enológica Eva Mª Valero Blanco UPO
Viernes 25/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología enológica Marcos Alguacil UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Tecnología enológica Marcos Alguacil UPO
13:30 - 14:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
Lunes 28/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Tecnología de otras bebidas y zumos José Ignacio Ibeas Corcelles UPO
12:30 - 15:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Soledad Fernández Pachón UPO
Martes 29/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Miércoles 30/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Jueves 31/1/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Viernes 1/2/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Lunes 4/2/2013 9:00 - 10:30 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Tecnología de otras bebidas y zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Martes 5/2/2013 9:00 - 10:30 Legislación zumos (optativa) Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Análisis sensorial zumos Domingo Saura/Nuria Martí Univ. Miguel Hernández de Elche
Tecnología de bebidas fermentadas y zumos
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Miércoles 6/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Guillermo Rodríguez Gutierrez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Utilización de subproductos Rafael Borja Padilla Instituto de la Grasa
12:30 - 14:30 Utilización de subproductos Antonio Garrido Fernández Instituto de la Grasa
Jueves 7/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Francisco Millán Rodríguez Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Utilización de subproductos Justo J. Pedroche Jiménez Instituto de la Grasa
12:30 - 14:30 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba
Viernes 8/2/2013 9:00 - 10:30 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 15:00 Utilización de subproductos Concha Benítez Camacho Universidad de Córdoba
Lunes 11/2/2013 9:00 - 11:00 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Isabel Viera Alcaide Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Antonio de Castro Gómez Millán Instituto de la Grasa
Martes 12/2/2013 9:00 - 10:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada
12:30 - 14:30 Legislación alimentaria bebidas Miguel Angel Recuerda Universidad de Granada
Miércoles 13/2/2013 9:00 - 10:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Mª Jesús Oliveras López UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Mª Jesús Oliveras López UPO
12:30 - 14:00 Gestión de calidad y seguridad alimentaria Ana Troncoso González Universidad de Sevilla
Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual Utilización de subproductos de los procesos productivos Nuevos enfoques en la gestión de calidad y seguridad alimentaria
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Módulo 4
Viernes 22/2/2013 9:00-10:30 Análisis químico M. Carmen Pérez Camino Instituto de la GrasaAnálisis Químico Análisis químico Instituto de la Grasa
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa
12:00 - 13:00 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa
13:00-14:00 Análisis químico Raquel Gómez Coca Instituto de la Grasa
Lunes 25/2/2013 9:00 - 10:00 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa
10:00 - 11:00 Análisis químico Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 12:30 Análisis químico Mónica Narváez Instituto de la Grasa
12:30 - 13:30 Análisis químico M. Carmen Pérez Camino Instituto de la Grasa
13:30 - 14:30 Análisis químico Lourdes Gallardo Guerrero Instituto de la Grasa
Martes 26/2/2013 9:00 - 11:00 Análisis químico Fco. Javier Hidalgo García Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Análisis químico Rosario Zamora Corchero Instituto de la Grasa
13:30 - 14:30 Análisis químico Mónica Narváez Instituto de la Grasa
9:00 - 10:30 Análisis químico JJ. Ríos Martín Instituto de la Grasa
10:30 - 11:15 Análisis químico Marta Cruz Guzmán-Alcalá Instituto de la Grasa
Miércoles 27/2/2013 11:15 - 11:45 CAFÉ
11:45 - 12:45 Análisis químico Diego Luis García González Instituto de la Grasa
12:45 - 13:45 Análisis químico Noelia Tena Pajuelo Instituto de la Grasa
13:45 - 14:45 Análisis químico Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa
Lunes 4/3/2013 9:00 - 10:30 Legislación alimentaria bebidas Mª Jesús Oliveras López UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Legislación alimentaria bebidas Mª Jesús Oliveras López UPO
12: 30 - 14:00 Análisis químico Herminia López Universidad de Granada
Martes 5/3/2013 9:00 - 10:30 Análisis químico Mª Jesús Oliveras López UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Análisis sensorial de bebidas fermentadas Herminia López Universidad de Granada
12: 30 - 14:00 Análisis sensorial de bebidas fermentadas Herminia López Universidad de Granada
9:00 - 10:00 Análisis químico M Teresa Morales Millán Universidad de Sevilla
Miércoles 6/3/2013 10:00 - 11:00 Análisis químico Raquel Mateos Britz ICTAN-CSIC
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:00 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa
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Jueves 7/3/2013 9:00 - 10:00 Análisis químico Manuel León Camacho Instituto de la Grasa
10:00 - 11:00 Análisis químico Susana Marmesat Rodas Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:00 Análisis químico J. Luis Ruiz Barba Instituto de la Grasa
13:00 - 14:30 Análisis químico Concepción Romero Barranco Instituto de la Grasa
Viernes 8/3/2013 9:00 - 10:30 Análisis químico Marina Villalón Mir Universidad de Granada
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Análisis químico Marina Villalón Mir Universidad de Granada
9:00 - 10:30 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
Lunes 11/3/2013 11:00 - 12:30 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO
12:30 - 14:00 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO
9:00 - 11:00 Legislación alimentaria sobre materias grasas Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa
Martes 12/3/2013 11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 14:00 Legislación alimentaria sobre aceitunas de mesa Antonio Garrido Fernández Instituto de la Grasa
9:00 - 10:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla
10:30 - 11:00 CAFÉ
Miércoles 13/3/2013 11:00 - 12:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla
12:30 - 14:00 Análisis químico Soledad Fernández Pachón UPO
Análisis sensorial 9:00 - 10:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla
Jueves 14/3/2013 10:30 - 11:00 CAFÉ
12:30 - 14:30 Análisis químico Lourdes Morales Universidad de Sevilla
9:00 - 10:00 Valoración de la calidad del aceite de oliva virgen. Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa
10:00 - 11:00 Panel analítico de cata. Wenceslao Moreda Martino Instituto de la Grasa
Viernes 15/3/2012 11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Análisis sensorial de aceitunas de mesa Antonio Higinio Sánchez Instituto de la Grasa
Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual Legislación alimentaria
sobre grasas y bebidas fermentadas y productos afines
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Módulo 5 Lunes 1/4/2013 9:00 - 11:00 Metabolismo de grasas Javier Sánchez Perona Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:00 - 13:00 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO
13:00 - 14:30 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO
Martes 2/4/2013 9:00 - 10:30 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Metabolismo de bebidas Genoveva Berná UPO
12:00 - 14:00 Metabolismo de bebidas Mª Angeles Ortega UPO
Miércoles 3/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites FJ García Muriana Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Efectos en la salud de aceites Gloria Márquez Ruiz ICTAN-CSIC
Jueves 4/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites Valentina Ruiz Gutiérrez Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Efectos en la salud de aceites Antonio López López Instituto de la Grasa
Viernes 5/4/2013 9:00 - 11:00 Efectos en la salud de aceites Rocío Abia González Instituto de la Grasa
11:00 - 11:30 CAFÉ
11:30 - 13:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO
Lunes 8/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:30 Efectos en salud de bebidas Isabel Cerrillo UPO
Martes 9/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Franz Martín UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:00 Efectos en salud de bebidas Franz Martín UPO
13:00 - 14:30 Efectos en salud de bebidas Soledad Fernández Pachón UPO
Miércoles 10/4/2013 9:00 - 10:30 Efectos en salud de bebidas Soledad Fernández Pachón UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO
12:30 - 15:00 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO
Jueves 11/4/2013 9:00 - 10:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO
12:30 - 14:30 Nutrigenómica Ángeles Ortega UPO
Efectos en la salud del consumo de aceites, bebidas fermentadas y zumos Metabolismo avanzado de grasas, bebidas fermentadas y zumos
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Aceites y bebidasfermentadas en la
dietoterapia Viernes 12/4/2013 9:00 - 10:30 Dietoterapia Mº Jesús Oliveras UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 13:00 Dietoterapia Mº Jesús Oliveras UPO
13:00 - 14:30 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO
Lunes 22/4/2013 9:00 - 10:30 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 12:00 Dietoterapia Ignacio Jáuregui UPO
Últimas tendencias del vino, zumos y aceite de oliva en
la dieta Mediterránea 12:00 - 14:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO
Martes 23/4/2013 9:00 - 10:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO
10:30 - 11:00 CAFÉ
11:00 - 14:30 Dieta Mediterránea José Manuel Monje UPO
Semana de evaluación / Trabajos / Docencia Virtual
Semana del 15-21/4/13 Feria
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Módulo 6
Instituto de la GrasaTecnología de aceites vegetales y productos
afines Jueves 2/5/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Irene Pérez de la Rosa y Mª Victoria Ruiz Instituto de la Grasa
Viernes 3/5/2013 8:30 - 14:30 Tecnología de aceites y grasas Instituto de la Grasa
Obtención y caracterización
de aislados proteícos Lunes 6/5/2013 9:00 - 14:00 Elaboración de vino. Observación y recuento de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO
Martes 7/5/2013 16:00 - 21:00 Elaboración de cerveza José Ignacio Ibeas y Marcos Alguacil UPO
Análisis químico de aceites y
grasas Miércoles 8/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Arturo Cert Ventulá Instituto de la Grasa
Jueves 9/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico MC. Pérez Camino Instituto de la Grasa
Viernes 10/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Rosario González Cordones Instituto de la Grasa
Lunes 13/5/2013 8:30 - 14:30 Análisis químico Amparo Cortés Delgado Instituto de la Grasa
Control analítico y microbiológico en la
elaboración de aceitunas de Martes 14/5/2013 8:30 - 14:30
Control analítico y microbiológico en la elaboración de aceitunas de
mesa Manuel Brenes, Concepción Romero Instituto de la Grasa Belén Caballero, Pedro García, Fco.
Rodríguez, Fco. Noé Arroyo Instituto de la Grasa
Practicas de bebidas
fermentadas Miércoles 15/5/2013 8:30 - 14:30 Utilización de subproductos Justo J. Pedroche Jiménez Instituto de la Grasa
Jueves 16/5/2013 8:30 - 14:30 Utilización de subproductos Mª Mar Yust Escobar y Juan Mª Alcaide Instituto de la Grasa
Viernes 17/5/2013 16:00 - 21:00 Elaboración de vino y cerveza José Ignacio Ibeas y Marcos Alguacil UPO
Lunes 20/5/2013 9:00 - 14:00 Fermentación alcohólica e identificación molecular de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO
Martes 21/5/2013 9:00 - 14:00 Fermentación alcohólica e identificación molecular de levaduras Eva Valero y Gustavo Cordero UPO
Miércoles 22/5/2013 9:00 - 14:00 Análisis de antioxidantes en vinos y bebidas Soledad Fernández Pachón UPO
Jueves 23/5/2013 9:00 - 14:00 Análisis de antioxidantes en vinos y bebidas Soledad Fernández Pachón UPO