Abastecimiento de alimentos en los principales mercados

(1)

OCTUBRE

No. 9 Vol. 2

Toneladas mensuales ingresadas

a los mercados pag 4

Comportamiento de los diferentes

Mercados pag 6

Composición de las frutas frescas en corabastos durante el primer semestre de 2008 pag 8

JUNIO

No.6 Vol. 3

DE ALIMENTOS EN LOS

PRINCIPALES MERCADOS

HECHOS DESTACADOS

DE JUNIO

CONTENIDO

EN VALLE Y ANTIOQUIA SE ENCUENTRAN LOS DOS MUNICIPIOS CON MAYOR OFERTA MAYORISTA DE MARACUYÁ Portada

FICHA TÉCNICA DE LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN pag. 9

El maracuyá se clasifica según la FAO como una fruta tropical secun-daria, por su menor nivel de comercialización mundial en compara-ción con otras frutas tropicales como el mango y la piña. Esta fruta perteneciente a la familia de las Pasifloráceas, también es llamada ‘fruta de la pasión y de ella se conoce gran cantidad de variedades1_, pero se pueden clasificar simplemente entre amarillas y rojas.

Se cultiva en climas tropicales (cálidos y templados) entre los 300 y los 1.000 msnm preferiblemente en suelos arcillo-arenosos y es una vaya en forma globosa u ovoide de corteza dura, lisa y cerosa. Dado que en su interior contiene una pulpa jugosa de sabor intenso y ácido, acompañado de un agradable olor, es muy apetecida en Europa espe-cialmente en Alemania, que es el principal importador de esta fruta en el viejo continente, ya sea procesada en jugo o en pulpa, prove-niente principalmente de Brasil que es el mayor exportador mundial de la misma.

HECHOS DESTACADOS DE JUNIO Portada

Fuente: Abastecimiento de Alimentos, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI. Cálculos Corporación Colombia Internacional.

El abastecimiento de alimentos en •

los principales mercados mayoristas del país disminuyó 6%. La presencia de dos puentes festivos, asi como los derrumbes en las vías causados por el invierno, incidieron en la dis-minución de 21 mil toneladas en el abastecimiento. Las centrales con los descensos más importantes fue-ron Medellín y Bucaramanga, las cuales venían de un alto abasteci-miento durante el mes de mayo.

La reducción en la Central Mayorista •

de Antioquia obedeció al mal estado de las vías que comunican Antioquia con el Eje Cafetero y con el centro del país. De igual forma, en Bucara-manga se redujo el abastecimiento de tubérculos y verduras debido a la finalización de las cosechas y el conflicto entre los cultivadores de cebolla de Berlín (Santander) y Aqui-tania (Boyacá), lo cual ha ocasiona-do un menor flujo de este producto.

A nivel agregado, todos los grupos •

registraron contracción en la ofer-ta mayorisofer-ta. Las fruofer-tas frescas, que habían crecido 5% en mayo, dismi-nuyeron en junio 12%; las verduras, hortalizas y tubérculos disminuyeron 4%, mientras los otros grupos (ce-reales, granos, cárnicos y procesa-dos) disminuyeron en conjunto 6%.

Al analizar por productos se percibió •

una gran contracción en el ingreso de arroz del Tolima y arveja verde en vaina desde Cundinamarca. Por el contrario, el chocolo mazorca mejo-ró la oferta procedente de Cundina-marca.

EN VALLE Y ANTIOQUIA SE ENCUENTRAN LOS

DOS MUNICIPIOS CON MAYOR OFERTA MAYORISTA

DE MARACUYÁ

Otros Departamentos

9,3% Santander

15,7%

Antioquia

16,2% Meta

18,4%

Huila 19,8% Valle del Cauca

20,6%

Gráfi co No. 1

Participación departamental en la oferta mayorista de

maracuyá. Enero a mayo de 2008

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En Colombia, el maracuyá más conocido tanto en la industria como en los hogares es el de color amarillo y los departamen-tos con mayor área sembrada de esta fruta son Huila, Valle del Cauca, Cauca y Córdoba con participaciones del 17% 16%, 14% y 12% respectivamente, en el total de 9.035 hectáreas sem-bradas de este producto para el año 2007 según las cifras de las Evaluaciones Agropecuarias (EVA).

No obstante, el país también recibe la fruta desde Ecuador y Venezuela, aunque buena parte de la producción nacional se ex-porta, principalmente a Puerto Rico, Holanda y Estados Unidos. En este informe se observará el comportamiento del abasteci-miento de maracuyá en el mer-cado interno, con el objeto de identificar circuitos comerciales entre regiones.

Evolución de la oferta de ma-racuyá

En cuanto al abastecimiento en los mercados mayoristas del país, el maracuyá se encuentra en el grupo de las frutas frescas, que para los cinco primeros meses del 2008 representó el 19.3% del abastecimiento total en las principales trece centra-les mayoristas. A su vez dentro del grupo de las frutas frescas este producto significó el 2.6%, lo que le otorga una participa-ción en el abastecimiento total del 0.5% de enero a mayo del presente año.

Al comparar el acumulado para los cinco primeros meses del 2008 con respecto al mismo pe-riodo del año 20072_se encon-tró un leve incremento del 2.6% con tan solo 242 toneladas adi-cionales para el 2008, lo cual es una variación poco significativa. Sin embargo, al observar los datos de abastecimiento3_para los años 2006 y 2007 se nota un cambio importante en el total ofrecido de esta fruta, que tuvo un incremento del 46% con 7.078 toneladas adicionales en-tre estos dos años.

Los departamentos que más aportaron a esta alza fueron Va-lle del Cauca, Huila y Antioquia, con 2.549, 2.465 y 1.727 tonela-das respectivamente. La mayor oferta conjunta de estos tres de-partamentos aportó el 95% del incremento total de la oferta de maracuyá del 2006 al 2007. Adi-cionalmente, para el acumula-do de los cinco primeros meses del 2008, estos mismos depar-tamentos representaron el 57% de la oferta total de este produc-to; y junto con Meta y Santander este porcentaje se eleva a 91% como se observa en el Gráfico No. 1.

Procedencia y destino de la oferta mayorista de maracuyá

Aunque la producción de mara-cuyá está presente en más de 19 departamentos, la gran mayoría de la oferta interna procede solo de cinco, lo cual demarca una clara especialización de zonas del país en este cultivo. En esta parte es preciso resaltar que el

Valle del Cauca ocupó el primer lugar para el 2007 tanto en oferta mayorista como en producción nacional, con una participación del 29% en está última, seguido por el Huila con 20%, Córdoba 17% y Antioquia 11%.

Esta clasificación de la produc-ción Nacional del maracuyá excluye los departamentos de Meta y Santander, que aunque participan activamente en el abastecimiento mayorista no figuran como grandes produc-tores. Caso contrario es el del departamento de Córdoba que no es muy importante en la oferta mayorista, pero si lo es en la producción nacional, lo cual puede explicarse porque no se toman datos de oferta mayoris-ta en este deparmayoris-tamento ni en sus aledaños (Sucre, Bolívar, Magdalena, etc.).

Al revisar el comportamiento de la oferta por municipios, sobre-salen seis de los principales de-partamentos productores como son La Unión, en Valle del Cau-ca, con una participación del 15% en la oferta total, seguido por Dabeiba, en Antioquia, con 11%, Granada y Lejanías (Meta) con 8% y 7%, respectivamente, Garzón (Huila) con 6% y, por úl-timo, Girón, en Santander con 5%, resultados que convierten a La Unión y a Dadeiba en los principales municipios comer-cializadores mayoristas de ma-racuyá en el país.

Por el lado de la demanda, al tener en cuenta el ingreso de maracuyá por mercados, se

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cuentra que éste es proporcio-nal al tamaño del mercado. De enero a mayo de 2008 el mer-cado que más recibió la fruta fue Corabastos, seguido por la Central Mayorista de Antioquia (CMA), como se puede apreciar en el Gráfico No. 2. En este grá-fico se muestra que Corabastos recibió el 28% de la oferta total de abastecimiento, CMA el 24%, Centroabastos el 15% y Santa Helena el 11%; el resto de mer-cados recibieron menos del 10% para el periodo señalado.

En la Central Mayorista de An-tioquia, para los cinco prime-ros meses del 2008, el 61% de la oferta de maracuyá llegó del mismo departamento y especí-ficamente del municipio Dabei-ba, se ofreció el 44% del abaste-cimiento total del maracuyá en esta central para el mismo pe-riodo. En este mercado también sobresale la oferta proveniente

de los departamentos de Valle del Cauca, Caldas y Huila con participaciones del 17%, el 9% y el 7% respectivamente.

A diferencia del caso de la ma-yorista antioqueña, a Corabas-tos la gran mayoría de la fruta ingresó de Huila y Meta, de don-de vinieron el 48% y el 47% don-de la oferta total de enero a mayo de 2008 y que en conjunto re-presentaron el 95% del abaste-cimiento total de maracuyá en este mercado.

En Centroabastos (Bucaraman-ga), el abastecimiento de mara-cuyá para el periodo estudiado provino en un 81% del departa-mento de Santander, específica-mente de los municipios de Gi-rón, Lebrija y El Playón que en conjunto aportaron el 66% de la oferta total de esta central ma-yorista. Por otro lado en el mer-cado de Santa Helena en Cali,

como era de esperarse, el 91% de la oferta de enero a mayo de 2008 procedió del Valle del Cau-ca y específiCau-camente del muni-cipio de La Unión ingresó el 58% del abastecimiento total.

Conclusiones

El abastecimiento mayorista de maracuyá tuvo un alza sig-nificativa del año 2006 al 2007, sustentada en el aumento de la oferta de los departamentos de Valle del Cauca, Huila y An-tioquia que en la actualidad si-guen siendo los departamentos más importantes en el comer-cio mayorista de esta fruta. No obstante, al comparar el volu-men ofertado de maracuyá en el comercio mayorista para los cinco primeros meses de 2008 con respecto al mismo periodo para 2007, no se evidencia ma-yor variación.

La clasificación por departa-mentos según su participación en la producción nacional y se-gún la oferta mayorista no es la misma, aunque el departamen-to del Valle del Cauca conser-va en ambas clasificaciones el primer lugar. Mientras que en productores Córdoba ocupo el tercer lugar, en cuanto a ofer-ta mayorisofer-ta no figura con una participación significativa y en el caso contrario Meta y Huila tienen una buena participación respecto al abastecimiento ma-yorista, pero no en producción. Desde la perspectiva de la de-manda, los mercados que más reciben maracuyá son los más grandes.

Fuente: Abastecimiento de Alimentos, Ministerio de Agricultura y Desa-rrollo Rural-CCI. Cálculos Corporación Colombia Internacional.

Gráfi co No. 2

Participación por mercado en la oferta mayorista de

mara-cuyá para el periodo de enero a mayo de 2008

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%

Cor

aba

stos _CMA

Cen

troa

bast os

Sta

.Hele

na

Barra

nqu

illita

Lla

noab

(4)

Tabla No. 2 Composición de los grupos de alimentos en cada mercado

INGRESO DE ALIMENTOS A LOS PRINCIPALES MERCADOS DEL PAÍS

JUNIO 2008

Tabla No. 1 Toneladas mensuales ingresadas a los mercados

Ciudad Sitio Mayo Junio Var %

Bogotá Corabastos 113,280 111,210 -1.8 Medellín CMA 97,017 87,458 -9.9 Bucaramanga Centroabastos 29,320 25,148 -14.2 Cali Cavasa 20,866 20,572 -1.4 Cali Sta.Helena 21,018 19,752 -6.0 Medellín P.Minorista 19,740 17,737 -10.1 Barranquilla Barranquillita 10,116 10,312 1.9 Cúcuta Cenabastos 11,625 10,738 -7.6 Pereira Mercasa 7,089 6,827 -3.7 Villavicencio Llanoabastos 7,015 6,821 -2.8 Neiva Surabastos 4,690 4,250 -9.4 Armenia Mercar 5,794 5,515 -4.8 Bogotá Las Flores 859 717 -16.5

Total general 348,428 327,058 -6.1

Fuente: Abastecimiento de Alimentos, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural-CCI. Cálculos Corporación Colombia Internacional.

Grupo Mayo Junio Var %

Toneladas % Part Toneladas % Part

Armenia Mercar

Frutas frescas 983 17.0 932 16.9 -5.2

Otros grupos 1,207 20.8 1,157 21.0 -4.2

Tubérculos, raíces y plátano 2,647 45.7 2,412 43.7 -8.9

Verduras y hortalizas 956 16.5 1,015 18.4 6.2

Total Mercar 5,794 100.0 5,515 100.0 -4.8 Barranquilla Barranquillita

Frutas frescas 2,861 28.3 2,640 25.6 -7.7

Otros grupos 639 6.3 1,110 10.8 73.8

Verduras y hortalizas 3,034 30.0 3,208 31.1 5.8

Total Barranquilita 10,116 100.0 10,312 100.0 1.9 Bogotá Corabastos

Frutas frescas 24,940 22.0 22,328 20.1 -10.5

Otros grupos 12,586 11.1 11,367 10.2 -9.7

Tubérculos, raíces y plátano 35,617 31.4 36,468 32.8 2.4 Verduras y hortalizas 40,137 35.4 41,047 36.9 2.3

Total Corabastos 113,280 100.0 111,210 100.0 -1.8 Bogotá Las Flores

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Bucaramanga Centroabastos

Frutas frescas 8,722 29.7 7,610 30.3 -12.8

Otros grupos 2,856 9.7 2,271 9.0 -20.5

Tubérculos, raíces y plátano 7,966 27.2 6,720 26.7 -15.6 Verduras y hortalizas 9,775 33.3 8,548 34.0 -12.6

Total Centroabastos 29,320 100.0 25,148 100.0 -14.2 Cali Santa Helena

Frutas frescas 7,692 36.6 6,959 35.2 -9.5

Otros grupos 3,455 16.4 3,488 17.7 0.9

Total Santa Helena 21,018 100.0 19,752 100.0 -6.0 Cali Cavasa

Frutas frescas 1,462 7.0 1,472 7.2 0.7

Otros grupos 5,178 24.8 5,070 24.6 -2.1

Verduras y hortalizas 4,240 20.3 4,442 21.6 4.8

Total Cavasa 20,866 100.0 20,572 100.0 -1.4 Cúcuta Cenabastos

Frutas frescas 1,690 14.5 1,422 13.2 -15.9

Otros grupos 773 6.6 875 8.1 13.2

Total Cenabastos 11,625 100.0 10,738 100.0 -7.6 Medellín Central Mayorista de Antioquia

Frutas frescas 12,728 13.1 10,563 12.0 -17.0

Otros grupos 57,606 59.4 53,669 61.4 -6.8

Total CMA 97,017 100.0 87,458 100.0 -9.9 Medellín Plaza Minorista Coomerca

Frutas frescas 7,092 35.9 5,947 33.5 -16.1

Otros grupos 3,218 16.3 3,013 17.0 -6.4

Total P.minorista 19,740 100.0 17,737 100.0 -10.1 Neiva Surabastos

Frutas frescas 871 18.6 850 20.0 -2.4

Otros grupos 517 11.0 370 8.7 -28.4

Total Surabastos 4,690 100.0 4,250 100.0 -9.4 Pereira Mercasa

Frutas frescas 1,445 20.4 1,444 21.1 -0.1

Otros grupos 2,549 36.0 2,419 35.4 -5.1

Total Mercasa 7,089 100.0 6,827 100.0 -3.7 Villavicencio Llanoabastos

Frutas frescas 1,581 22.5 1,518 22.2 -4.0

Otros grupos 261 3.7 283 4.1 8.5

Tubérculos, raíces y plátano 2,139 30.5 2,173 31.9 1.6 Verduras y hortalizas 3,034 43.3 2,848 41.7 -6.1

Total Llanoabastos 7,015 100.0 6,821 100.0 -2.8

Total general 348,428 327,058 -6.1

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COMPORTAMIENTO EN LOS DIFERENTES MERCADOS

Armenia Mercar

En Armenia la oferta de alimentos descendió por segundo mes con-secutivo. En términos mensuales se registró una contracción de 4,8%, al pasar de 5.794 a 5.515 to-neladas entre mayo y junio.

El único grupo que registró incre-mento en el volumen de ingreso fueron las verduras y hortalizas, al crecer 6%. Los otros alimentos re-dujeron los inventarios mensuales en el siguiente orden: tubérculos 9%, frutas frescas 5% y cereales, cárnicos y procesados 4%.

Las papas negras originarias de Nariño y el plátano hartón cul-tivado en el Quindío fueron los productos con los descensos más

Barranquilla Barranquillita

En el mercado de Barranquillita durante el sexto mes del año se re-gistró una expansión de 1,9% en la totalidad de alimentos ofrecidos. El volumen que entró a este mer-cado totalizó 10.312 toneladas.

Los grupos que jalonaron al alza el ingreso de productos a la cen-tral mayorista de Barranquilla fue-ron los cereales y cárnicos (11%) y las verduras y hortalizas (6%); al pasar de 639 toneladas en mayo a 1.110 toneladas el primer grupo mencionado, y de 3.034 a 3.208 to-neladas el segundo. En cuanto a los otros productos con presencia importante, se observó un des-censo de 8% en las frutas frescas y 6% en los tubérculos y verduras.

tico) y el maíz amarillo procedente de Maria La Baja (Bolívar) mejora-ron los inventarios de alimentos durante el último mes.

Bogotá Corabastos

En el mes de junio, el mercado mayorista de alimentos de Cora-bastos continúo con su ciclo des-cendente del mes pasado. El volu-men de alivolu-mentos disminuyó 1,8% respecto a mayo. Al interior de los grupos se evidenciaron diferen-cias en las tendendiferen-cias de ingreso. Mientras las frutas frescas y los cereales, cárnicos y procesados decrecieron 10%.

Los alimentos que contribuyeron en mayor medida a la disminu-ción generalizada, fueron la

gua-Tabla No. 3 Ingreso semanal de alimentos a Bogotá, Medellín, Bucaramanga Cúcuta y

**Villa-vicencio a través de peajes o vías de acceso* a las ciudades (en Toneladas)**

Ciud

ad

Sitio Cárnicos Cereales y

granos secos

Frutas

frescas Insumos

Lácteos y

huevos Procesados

Tubérculos, raíces y

plátano

Verduras y hortalizas

Bo

go

tá

E.Oriente (Vía Choachí) 135 1 29 0 48 206

P.Andes (Autonorte) 278 76 1,089 55 184 379

P.Chusacá (AutoSur) 441 1,992 104 266 1,780 328 438

P.Patios (Vía La Calera) 24 2 33 283 4 30

P.Cll13 (Vía Mosquera) 282 103 41 244 388 312 703

P.Cll80 (Vía Medellín) 167 525 10 1,059 27 276 43

P.Villavicencio 220 342 50 73 289 381

B/ma ng a Berlín (Vía a Cúcuta) 258 112 66 51 193 1,474 147 186

P.Lebrija (Vía Lebrija) 1,043 7 640 1,660 440 1,175 3 248

P.LosCuros (Vía Bogotá) 619 108 924 470 637 1,866 104 302

P.RioNegro (Vía a Costa) 786 2,335 260 380 210 558 24 797

C ú c ut a P.Acacios (vía Bogotá) 627 155 94 274 714 3,252 431 50

P.ElZulia 272 1,160 112 35 38 1,761 28 42

Pte.Bolívar 125 17 160 624 410

Pte.Santander 985 30 169 2,116 Me de llín P.Guarne (vía Bogotá) 859 601 111 411 1,766 3,112 237 158

P.SnCristobal (Tunel occi) 844 36 640 19 2,099 180 338 4

P.Versalles (Víal al Eje) 711 1,747 282 1,501 377 8,478 312 104

P.Barbosa (Copacabana) 2,336 1,539 627 523 759 836 20 10

V/c e ncio P.Libertad (vía Puerto López) 191 50 35 5 118 9

P.Ocoa (vía Acacias) 874 693 242 185 106 434 1,293 0

P.Pipiral (vía Bogotá) 194 680 266 1,798 381 4,342 238 866

Pte.Amarillo (vía Restrepo) 523 811 202 68 69 1,397 15 54

*En cada vía se realiza una toma al mes a lo largo de una semana en los horarios determinados por un ejercicio previo de conteo de vehículos.

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abastecimiento de maracuyá y naranja común.

Cali Santa Helena

El flujo de alimentos que ingresó al mercado de Santa Helena en Cali durante el mes de junio refle-jó una disminución de 6%. En tér-minos generales, el volumen in-gresado fue de 19.752 toneladas.

El comportamiento por grupos de alimentos evidenció variaciones disímiles. Las frutas (-10%) y ver-duras (-11%) jalonaron a la baja el abastecimiento, mientras los tubérculos y los otros grupos (ce-reales, cárnicos y procesados) evi-denciaron estabilidad en la oferta.

Las disminuciones más significa-tivas se evidenciaron en las pro-visiones de aguacate del Carmen de Bolívar y mandarina desde el Eje Cafetero.

Cúcuta Cenabastos

La oferta mayorista en Cenabas-tos se redujo 7.6% para el mes de junio con respecto a mayo, al pa-sar de 11.625 a 10.738 toneladas. Los tubérculos, las verduras y las frutas sustentan el 12% de la baja total de este mercado con dismi-nuciones del 11%, 8% y 16% res-pectivamente; efecto que fue con-trarrestado por el alza del 35% en los procesados con 122 toneladas adicionales.

La papa negra y el tomate riogran-de provenientes riogran-del mismo riogran- depar-tamento desde los municipios de Chitaga y Abrego respectivamen-te, el plátano hartón de Saravena (Arauca) y el coco brasilero fueron los alimentos que mas disminuye-ron para junio, en contraste con el mes de mayo en donde fueron de los alimentos que mas incremen-taron su abastecimiento.

Bogotá Plaza de Las Flores

En la plaza de Las Flores de Bogo-tá, el abastecimiento de pescado durante el mes de junio corrigió el fuerte alza de mayo, al descender 16,5%. El volumen ingresado fue similar al observado en abril, al to-talizar 717 toneladas.

Las especies que evidenciaron mayor contracción fueron el boca-chico importado desde Argentina y la tilapia cultivada en el Meta.

Medellín Coomerca

Este mercado presentó una dis-minución del 10.1% al pasar de 19.740 a 17.737 toneladas de mayo a junio, con la disminución en la oferta de todos los grupos de ali-mentos. Las frutas frescas fue el grupo que más aportó al descen-so con una disminución del 16% expresada en 1.145 toneladas me-nos, las verduras y hortalizas des-cendieron en un 8% y los tubércu-los, raíces y plátanos lo hicieron en 6%.

En junio se contrarrestó el buen abastecimiento de aguacate que se dio en el mes de mayo, ya que fue el producto que más redujo su oferta con 851 toneladas menos. Los mangos desde Lorica (Cór-doba) y Sopetrán (Antioquia), el plátano hartón desde Chigorodo y Turbo en Antioquia y la papa ca-pira procedente de San Pedro de los Milagros (Antioquia) también redujeron su abastecimiento.

Medellín Central Mayorista de Antioquia

Con excepción de los lácteos y huevos todos lo grupos de alimen-tos redujeron su abastecimiento, dando como resultado una reduc-ción del 10% en el abastecimien-to del mes de junio, al registrar 87.458 toneladas. El factor que más afecto el flujo normal de

ali-Bucaramanga Centroabastos

De mayo a junio el abastecimiento de este mercado disminuyó en un 14.2%, al totalizar 25.148 toneladas para este ultimo mes. La baja en la oferta de los grupos tradicionales en el comercio mayorista jalonó la disminución en Centroabastos, en la que los tubérculos disminu-yeron 16% y las verduras y frutas 13%. La terminación de las cose-chas en los municipios producto-res de Santander, y la no entrada de cebolla junca desde Aquitania (Boyacá), por protesta de los pa-peros de Berlín (Santander), influ-yo de manera importante sobre esta contracción.

El ingreso de alimentos desde el mismo departamento se redu-jo en 11%, en especial el tomate riogrande y la piña perolera des-de Girón. Los alimentos que más disminuyeron su oferta fueron la papa negra desde el municipio de Chitaga en Norte de Santander al igual que el plátano hartón desde Ipiales (Nariño) y Ecuador.

Cali Cavasa

Durante el mes de junio, la oferta de alimentos en el mercado Ca-vasa de Cali, continúo con la ten-dencia negativa del mes anterior, al contraerse 1,4%. Los productos ingresados representaron 20.572 toneladas.

Por grupos, las variaciones en la oferta no registraron similar evo-lución. Las verduras y frutas cre-cieron 5% y 1%, mientras los tu-bérculos y los cereales, cárnicos y procesados disminuyeron su abastecimiento 4% y 2%.

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mentos en este importante mer-cado fue el mal estado de las vías que comunican Antioquia con el Eje Cafetero y Bogotá.

Los cereales y granos secos dis-minuyeron en un 6% al dejar de percibir 2.570 toneladas en junio, seguido por las verduras y las fru-tas que disminuyeron en 17%, los procesados 13% y los tubérculos 9%.

El arroz que en el mes pasado fue el alimento que más se incre-mento, para junio fue el que ma-yor disminución registro con una reducción en la oferta de 4.894 toneladas. El maíz blanco desde Sincelejo (Sucre) y Montería (Cór-doba), la zanahoria bogotana, el aceite de cocina desde Barran-quilla y Villavicencio y el plátano hartón desde Chinchiná (Caldas) también mostraron reducciones importantes para el mes de junio.

Neiva Surabastos

En Surabastos el abastecimiento totalizó 4.250 toneladas para el mes de junio, lo que le significó una reducción del 9.4% con res-pecto al mes de mayo, sustentada en la disminución de la oferta de los grupos representativos del co-mercio mayorista. Los tubérculos y las verduras bajaron respectiva-mente 8% y 9%, mientras que los procesados registraron una fuerte disminución del 82% al dejar de percibir 108 toneladas para el mes de junio. En este mercado el ali-mento con mayor contracción en su oferta fue el plátano hartón de Armenia (Quindío), seguido por la cebolla junca de Aquitania y la harina proveniente de Bogotá y Neiva.

Pereira Mercasa

Para el mes de junio la oferta de todos los grupos representativos del comercio mayorista se redujo, lo que llevo a una disminución del 4% en el total ofertado, que tuvo

un volumen de 6.827 toneladas para este mismo mes. Los cerea-les y granos secos siguen dismi-nuyendo, ya que registró un des-censo del 19% con 125 toneladas menos que en mayo. Las verduras y hortalizas disminuyeron en 6% con 109 toneladas menos.

Villavicencio Llanoabastos

En el mercado Llanoabastos de Vi-llavicencio, la oferta de alimentos presentó una disminución men-sual de 3%, al registrar 6.821 to-neladas. Las verduras y las frutas fueron los alimentos que mayor contribución tuvieron sobre el des-censo generalizado, al contraerse 6% y 4%, respectivamente. De ma-nera contraria, los tubérculos y los cereales, cárnicos y procesados aumentaron el abastecimiento 2% y 8%.La arveja verde en vaina pro-cedente de Cundinamarca y la ce-bolla junca de Aquitania (Boyacá) fueron los productos que mayor incidencia tuvieron sobre la con-tracción en la oferta generalizada.

En los primeros seis meses de 2008, las frutas frescas represen-taron el 19% del volumen total de alimentos comercializados en el canal mayorista y el 21% del total

ingresado a Corabastos.

El 65% del volumen de frutas que ingresaron en el primer semestre de 2008 a Corabastos

correspon-den a 11 productos, sin embar-go 6 de ellos concentran el 41%: papaya, frutas varias, mandarina, curaba, mango de azúcar y gua-yaba. Por procedencias, seis de-partamentos enviaron el 75% de las frutas: Cundinamarca (17%), Meta (13%), Boyacá (12%), Valle del Cauca (12%), Santander (11%) y Tolima (10%). De Cundinamarca se recibe tomate de árbol, y man-darina; desde el Meta ingresa gua-yaba, patilla y papaya; Boyacá en-vía curuba y tomate de árbol; Valle del Cauca frutas varias acopiadas en La Unión (Valle del cauca); Santander piña perolera y Tolima

COMPOSICIÓN DE LAS FRUTAS FRESCAS EN CORABASTOS DURANTE EL

PRIMER SEMESTRE DE 2008

Resto, 35%

Cundinamarca y Boyacá

Papaya, 8%

Valencia (Córdoba) y La Unión (Valle

del Cauca)

Frutas varias, 8%

La Unión (Valle del Cauca)

Mandarina, 7%

Curuba, 6%

Mango de azucar, 6%

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HORARIO DE RECOLECCION PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS

HORARIOS DE RECOLECCION PROYECTO ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS

Ciudad Sitio Puntos de toma Horario Días

Martillo y bodegas 29 y 30 06:00 - 11:00 y 22:00 - 01:30 Bodegas 24 y 25 15:00 - 18:00

Bodega papa negra 01:30 - 04:30

Bodegas 21 y 23 a 26 15:00 - 18:00 y 22:00 - 02:00 Bodegas 1 a 9 y aguacate 06:00 - 11:00

Bodegas 11 y 12 15:00 - 18:00 y 22:00 - 02:00 Hortalizas 15:00 - 18:00

Salida Choachí 08:00 - 17:00 6

P.Patios 08:00 - 17:00 6

P.Boquerón 08:00 - 17:00 6

P.Chusacá 08:00 - 17:00 6

P. Siberia 08:00 - 17:00 9

P.Andes 08:00 - 17:00 9

P.Calle 13 08:00 - 17:00 9

Las Flores

Varias rondas en parqueadero e interior del mercado

05:30 - 07:30 Miércoles, jueves y viernes

CMA 1 entrada (2 carriles) 02:00 - 11:00 y 06:00 - 14:00 Lunes a sábado Coomerca Puerta 4 y bodegas 01:00 - 09:00 y 04:00-12:00 Lunes a sábado P.Versalles (Vía al Eje) 06:00 - 12:00 y 12:00- 18:00

P.Guarne (vía Bogotá) 05:00 - 20:00 P.Hatillo (Via Costa Atlántica) 05:00 - 20:00 P.SnCristobal (Via Urabai) 05:00 - 20:00

7:00- 15:00 y 18:00 – 23:59 Lunes 00:00-02:00 y 17:00-22:00 Martes

18:00- 23:59 Miércoles

00:00-02:00 y 18:00-23:59 Jueves 00:00 - 02:00, 07:00 - 15:00 y 18:00-23:59 Viernes

00:00-01:30 Sábado

06:00 - 23:59 Miercoles y domingo

00:00 - 12:00 Lunes, jueves

06:00 - 12:00 Viernes

06:00 - 11:00 -18:30 - 03:30 y 1:30-9:30 Lunes 00:00 - 00:00; no se hace recolección Martes y domingo.

09:30-18:30-03:30 y 01:30-9:30 Miercoles, jueves, viernes y sabado. Peaje Los Curos 06:30 - 12:30 y 11:30-17:30

Peaje Berlín, Lebrija y Playon

07:00 - 13:00 y 12:00 - 18:00

19:30 - 23:59 Domingo, martes y jueves. 00:00 - 02:00 Lunes, miercoles y viernes 11:00 - 14:00 Jueves (en bodegas) 06 00 12 00 17 00 21 00 18 00 6 00

1 entrada (1 carril) Cali

Medellín Bogotá

Bucaramanga

Centroabastos

Lunes a sabado.

Lebrija-curos-berlin-Playon (rionegro). Lebrija semana despues del 15.

Se realizan 3 o 4 rondas en las calles donde se descarga el mercado

Carriles de entrada

1 carril de entrada y un carril de salida

Lunes a sábado Corabastos

Santa Helena

1 entrada (2 carriles)

Lunes a viernes, sábado en la madrugada y domingo en la noche

7 puntos solo entrada de vehículos

Todos se realizan una semana al mes de lunes a viernes

Cavasa

Barranquillita Barranquilla

Rondas por los sectores de boliche, parqueaderos y verduras

06:00 - 12:00 y 17:00- 21:00 y 18:00-6:00 Lunes 00:00 - 00:00; no se hace recolección Martes y sábado

18:00 - 03:00 Miércoles

18:00 - 03:00; 2 personas Jueves 17:00- 21:00 y 18:00-03:00 Viernes

El Zulia 05:00 - 12:00 y 14:00 - 21:00

Acacios 04:00 - 12:00 y 12:00-19:00

Pte. S.Bolívar 07:30 - 11:30 - 13:30 - 17:30 Pte. F.de P.Sder 08:00 - 12:00 - 14:00 - 17:00

15:00 - 20:00 Lunes y jueves

02:00 - 06:00 Martes y viernes Llanoabastos Puerta 1 (1 carril) 09:00 - 17:00 Lunes, miercoles y viernes Puente Amarillo 06:00 - 08:30 y 13:30 - 23:00

Sardinata 06:30 - 12:00 y 13:00 - 19:00

Pipiral 06:00 - 18:00

La Libertad 13:00 - 22:00

08:00 - 23:59 Domingo

07:00 - 23:59 Martes y jueves

00:00 - 16:00 Lunes

00:00 - 15:00 Miércoles y viernes 03:00 - 12:00 y 16:00 - 18:00 Lunes

03:30 - 08:00 Martes

07:00 - 12:00 y 16:00 - 18:00 Miércoles

03:30 - 10:00 Jueves

07:00 - 12:00 Viernes

08:00 - 14:00 Domingo

Lunes a viernes Carriles de entrada

Lunes a viernes excepto Acacios (lunes a sábado)

Puerta 1 (1 carril) Neiva Surabastos

Cenabastos

Cúcuta

2 (calle principal, puertas 1 y 2)

Carriles de entrada

Armenia Mercar Puerta 1

Villavicencio