Backzeit
¡Descubra más de erlenbacher!
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Español
Tel. pedidos + información:
(+34) 93 2097806
erlenbacher backwaren gmbh
Wasserweg 39
64521 Groß-Gerau, Alemania
Tel:
+49 (0)6152 803-0
Fax:
+49 (0)6152 803 347
www.erlenbacher.es
erlenbacher backwaren gmbh, en la localidad alemana de Groß-Gerau, es el
fabricante y distribuidor líder de tartas y pasteles congelados de primera
cali-dad, productos con nata y postres en Alemania y Europa para el canal horeca.
Conjugando el trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías,
casi 500 trabajadores elaboran con pasión y experiencia pasteles de primera
calidad con un sabor totalmente casero. Materias primas naturales y frescas y
un gran amor a los productos son la receta del éxito que erlenbacher persigue
ya en 40 países como proveedor fiable del sector de la hostelería y el comercio
mayorista.
”El liderazgo empresarial
sostenible y el crecimiento
económico no se contradicen.
En el futuro, ambas cosas
solo serán posibles juntas. ”
B. Neumeister
Dirección general
ERLENBACHER
Seguimos caminando hacia el crecimiento
sostenible con calidad e innovación
CRECIMIENTO SOSTENIBLE
A pesar de la expansión y de la cantidad de la producción, que ya es impresionante y alcanza
aproximadamente los 20 millones de pasteles, tartas y postres al año, el principio de la
sos-tenibilidad es un elemento anclado con firmeza en la filosofía empresarial de erlenbacher.
Cada uno de nuestros empleados asume responsabilidad por la sostenibilidad en
erlenba-cher. Es nuestro objetivo proceder con responsabilidad frente a las personas, los animales,
el medio ambiente y los recursos tanto como sea posible, tanto en la orientación de
nues-tras estrategias como en el trabajo diario y en nuestros productos. Como empresa global
y parte de Nestlé, estamos concienciados de la responsabilidad social frente a los
consu-midores, nuestros trabajadores, nuestros clientes y el grupo empresarial Nestlé, al que
pertenecemos.
Es para nosotros un orgullo que hayamos podido asegurar el tema de la sostenibilidad
den-tro de nuestras estrategias empresariales y que ya hayamos conseguido algunas cosas. El
consumo de recursos se ha reducido de forma mensurable, nuestras estrategias de compra
son diseñadas teniendo en cuenta cada vez más la sostenibilidad, nuestros productos no
solo son más seguros, sino también más sanos, y la relación con nuestros trabajadores ha
alcanzado un nuevo nivel de calidad. Todos nuestros aprendices son formados como
emba-jadores de la sostenibilidad y, de este modo, desde muy pronto se hacen responsables de
aplicar en sus diferentes departamentos los principios de liderazgo sostenible de la
empre-sa. Como empresa colaboradora desde hace años con el Centro de Liderazgo Empresarial
Sostenible de la Universidad de Witten/Herdecke (ZNU), compartimos conocimientos sobre
el tema de la sostenibilidad constantemente con la comunidad científica y con otros
produc-tores del sector alimentario.
Los análisis de satisfacción de los clientes que llevamos a cabo con regularidad demuestran
que la filosofía de erlenbacher backwaren gmbh es correcta: la calidad de los productos,
de los trabajadores y de los servicios se considera siempre muy buena y su evaluación es
mejor que la de la competencia. Otra prueba de ello son las numerosas distinciones de los
productos de erlenbacher que se han concedido en los últimos años de parte de
importan-tes asociaciones nacionales e internacionales del sector. De este modo, los maestros
paste-leros de Groß-Gerau obtuvieron a finales del año pasado por tercera vez el European Coffee
Award al mejor proveedor de comida de Europa. La alta satisfacción
de los clientes y los premios recibidos confirman la exitosa filosofía
empresarial de erlenbacher, que se basa en las máximas de la
natu-ralidad, la honestidad y la pasión.
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
La representante de nuestra marca:
Andrea Schirmaier-Huber
Campeona del mundo de confitería
”Estoy encantada de compartir mi lema
con erlenbacher, ’Clase en lugar de masa ’.
Pues, también en esta empresa, son los
puntos centrales la individualidad y
la orientación a los clientes.”
Andrea Schirmaier-Huber
La exitosa filosofía empresarial de erlenbacher se basa en las máximas de
naturalidad, honestidad y pasión. Por ello, desde enero contamos
con la mensajera perfecta para la marca, la campeona del
mundo de confitería Andrea Schirmaier-Huber:
Con fascinación, una curiosidad inagotable, una gran maestría
artesanal, calidad de primera y técnicas modernas, Andrea
Schirmaier-Huber inspira también a los profesionales
conso-lidados de la pastelería. Ella conoce las tendencias actuales
y sienta nuevas bases por sí misma cuando se trata del
disfrute culinario al máximo nivel. Y los clientes de
erlenbacher disfrutan de ello, por ejemplo con el valor
que generan los acabados.
La representante de nuestra marca:
Andrea Schirmaier-Huber
Campeona del mundo de confitería
”Estoy encantada de compartir mi lema
con erlenbacher, ’Clase en lugar de masa ’.
Pues, también en esta empresa, son los
puntos centrales la individualidad y
la orientación a los clientes.”
página 24
...Tartas
página 48
...Planchas
de nata
página 64
...Pasteles
página 74
... Sweet Moments
página 78
....Formas especiales
de alimentación
página 80
... Bollería
página 86
....Artículos de servicio
Índice de surtido
Condiciones comerciales
página 6
...Planchas
Nuestro
surtido :
La exitosa filosofía empresarial de erlenbacher se basa en las máximas de
naturalidad, honestidad y pasión. Por ello, desde enero contamos
con la mensajera perfecta para la marca, la campeona del
mundo de confitería Andrea Schirmaier-Huber:
Con fascinación, una curiosidad inagotable, una gran maestría
artesanal, calidad de primera y técnicas modernas, Andrea
Schirmaier-Huber inspira también a los profesionales
conso-lidados de la pastelería. Ella conoce las tendencias actuales
y sienta nuevas bases por sí misma cuando se trata del
disfrute culinario al máximo nivel. Y los clientes de
erlenbacher disfrutan de ello, por ejemplo con el valor
que generan los acabados.
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PLANCHAS GRANDES – TAMAÑO 28 X 38 CM:
Ofrecemos nuestros grandes platos en porciones de diferentes tamaños y formas. Estos productos son ideales para mostradores grandes, pero también pueden descongelarse por porciones según las necesidades.
PLANCHAS PEQUEÑAS – TAMAÑO 19 X 28 CM:
Las planchas pequeñas son especialmente adecuadas para comercios
pequeños, coffeeshops o espacios reducidos.
Planchas sin cortar
Precortadas en 12 porciones: porción: 6,3 x 7 cm Precortadas en 12 porciones: porción: 9,8 x 4,7 cm Precortadas en 16 porciones: porción: 4,7 x 7 cm Precortadas en 16 porciones:
porción: 7 x 9,5 cm Precortadas en 20 porciones:porción: 5,6 x 9,5 cm Precortadas en 24 porciones:porción: 4,7 x 9,3 cm
Precortadas en 48 porciones: porción: 9,5 x 6,6 x 6,7 cm
PLANCHAS
Precortadas en 48 porciones: porción: 4,7 x 4,6 cmEncontrará más información
sobre los tamaños de nuestras
porciones también en la p. 20.
Nuestros productoshorneados: Nuestros productos para la gastronomía:
Perfectos para buffets y caterings:
O elija el tamaño de las porciones que desee:
Nuestras medidas para planchas y tipos de cortes
¡Variedad ilimitada
con las planchas de erlenbacher!
Le ofrecemos un variado surtido de productos inigualables en sabor y calidad.
Para adaptarnos a sus necesidades, le ofrecemos tanto planchas pequeñas (19 x 28 cm) como
grandes (28 x 38 cm), así como porciones de diferentes tamaños.
PLANCHAS PEQUEÑAS – TAMAÑO 19 X 28 CM:
Las planchas pequeñas son especialmente adecuadas para comercios
pequeños, coffeeshops o espacios reducidos.
Planchas sin cortar
O elija el tamaño de las porciones que desee:
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Planchas
Planchas, precortadas
Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y un grueso “crumble” de mantequilla dorado al horno.
peso tamaño peso por porción estado 3.300 g 28 x 38 cm 206 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
57 % 3 16 precortadas 8100492 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Manzana con
Streusel de Mantequilla
¡Un dulce tradicional! Una capa de ciruelas cortadas en mitades, dulces y ligeramente ácidas, con streusel dorados y crujientes que,cubiertos de gelatina, brillan sobre una base de pasta quebrada.
peso tamaño peso por porción estado 2.750 g 28 x 38 cm 172 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
51 % 3 16 precortadas 8100494 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Ciruela con
Streusel de Mantequilla
¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y re-quesón fresco. Dorados al horno y con una decoración artesanal, ¡un must en cualquier surtido!
peso tamaño peso por porción estado 3.100 g 28 x 38 cm 194 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8100495 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Queso
Sometemos nuestros productos de forma periódica a los más importantes tests de
mercado con institutos de investigación independientes. En ellos, los consumidores
prueban a ciegas nuestros productos junto con productos equivalentes del
competi-dor más importante. De esta manera, descubrimos cómo valoran nuestros
produc-tos los consumidores, identificando además nuevas posibilidades para mejorarlos.
Nuestro objetivo es que al menos el 60% de los encuestados prefieran nuestros productos
frente a los de la competencia.
El 71% prefirió nuestra “Plancha de Ciruela con Streusel de mantequilla” frente al
producto de la competencia. Fueron elogiados especialmente el sabor natural
Jugosas cerezas mezcladas en un bizcocho bicolor. Encima una crema de leche cubierta con un glaseado al cacao con un diseño en forma de olas.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g 28 x 38 cm 131 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8100496 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
“Ola del Danubio”
16 porciones 28 x 38 cm (porción: 7 x 9,5 cm)
Mezcla afrutada y jugosa de cerezas y trozos de ruibarbo sobre un fondo de bizcocho. Cubierta con gelatina de frutas y espolvoreada con azúcar glasé.
peso tamaño peso por porción estado 1.800 g 28 x 38 cm 113 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
29 % 3 16 precortadas 8100493 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Cereza-Ruibarbo
¡Todo un poema! Una masa de bizcocho especialmente esponjosa con jugosas mitades de albaricoque, cubierta con gelatina para tartas. Su delicioso sabor lo redondean crujientes láminas de almendras tostadas y ralladas.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g 28 x 38 cm 131g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
27 % 3 16 precortadas 8107583 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Plancha de Albaricoque
Una base de pasta brisa rellena con una deliciosa masa de queso, decorada con aromáticos gajos de mandarina. Cubierta con gelatina para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 3.200 g 28 x 38 cm 200 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
15 % 3 16 precortadas 8107518 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Queso y Mandarina
P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
Planchas
Planchas, precortadas
¡Sencillamente tentadores! Una esponjosa y jugosa masa de bizcocho con cerezas hundidas sobre una base de crujiente pasta brisa, cubierta con azúcar glasé.
peso tamaño peso por porción estado 2.500 g 28 x 38 cm 156 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
26 % 3 16 precortadas 8105586 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
Plancha de Cereza
¡Una seducción en blanco y negro! Una esponjosa masa de bizcocho claro-oscuro envuelve aromáticas y jugo-sas cerezas. Cubierta con gelatina de fruta para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 1.700 g 28 x 38 cm 106 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
26 % 3 16 precortadas 8106443 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.
Plancha Marmoleada de Cereza
¡Esta tarta desborda ambiente caribeño! El relleno claro de coco atraviesa la deliciosa masa de bizcocho acho colatada. Cubierta completamente con ralladura de coco. ¡Una composición estupenda!
peso tamaño peso por porción estado 1.500 g 28 x 38 cm 94 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8104181 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
16 porciones 28 x 38 cm (porción: 7 x 9,5 cm)
¡Variedad exquisita! Nuestras planchas en caja mixta contienen las tres variedades más apetecibles: la plancha de ciruela con streusel de mantequilla, la plancha de queso y la plancha de manzana con streusel de mantequilla.
peso tamaño estado 9.150 g 28 x 38 cm horneada udes/caja porciones corte código
3 3x16 precortadas 8107564 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Planchas en Cartón Mixto
Trozos de manzana fresca (tipo “Cripps Pink”), colocados sobre una base de bizcocho y decorados con almendra picada le dan a esta tarta su aspecto artesanal.
peso tamaño peso por porción estado 2.250 g 28 x 38 cm 141 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
38 % 3 16 precortadas 8100505 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
Plancha de Manzana con Almendras
Deliciosa crema con semillas de amapola sobre una capa de bizcocho claro. Toda la tarta va cubierta con streusel de mantequilla y azúcar glasé.
peso tamaño peso por porción estado 2.350 g 28 x 38 cm 147 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8100506 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
Plancha de Amapola y Streusel
Trocitos de ruibarbo y fresas, dentro de un bizcocho y sobre una base de pasta brisa. Una cobertura con streusel de mantequilla redondea la experiencia en el paladar.
peso tamaño peso por porción estado 2.400 g 28 x 38 cm 150 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
29 % 3 16 precortadas 8100510 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Ruibarbo-Fresa y Streusel
P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
Planchas
Planchas, precortadas
Una jugosa capa de trozos de manzana fresca y pasas sobre un lecho de deliciosa pastaflora. Este clásico afrutado se corona con rodajas de manzana y “streusel” de mantequilla dorados al horno.
peso tamaño peso por porción estado 3.000 g 28 x 38 cm 150 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
64 % 3 20 precortadas 8108627 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Manzana con
Streusel de Mantequilla
¡Un clásico rústico! Una capa de mitades de ciruelas dulces y ácidas recubierta con “streusel” de mantequil-la dorados y crujientes, gmantequil-laseada con gemantequil-latina para tar-tas descansa sobre una pastaflora horneada crujiente.
peso tamaño peso por porción estado 2.750 g 28 x 38 cm 138 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
51 % 3 20 precortadas 8108626 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Ciruela con
Streusel de Mantequilla
¡Un sabor casero! Clásica pastaflora con una sabrosa masa de queso preparada a partir de huevos y reque-són fresco.
peso tamaño peso por porción estado 2.600 g 28 x 38 cm 130 g horneada udes/caja porciones corte código
3 20 precortadas 8108629 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Queso
20 porciones 28 x 38 cm (porción: 5,6 x 9,5 cm)
Novedad de erlenbacher: a partir de ahora ofrecemos también nuestras planchas
más populares en un formato práctico de 20 porciones. Las porciones algo más estrechas,
de 9,5 x 5,6 cm, son perfectas para todos aquellos que deseen optimizar la cantidad de
porciones a vender por cada plancha. Este nuevo corte puede ser utilizado de numerosas
formas en la gastronomía, siendo perfecto por ejemplo como postre o snack dulce.
Nuevo
Nuevo
Jugosas guindas en una ligera masa de bizcocho claro y oscuro. Sobre ella una crema clara con una cobertura de grasa de cacao formando una decoración en forma de ondas.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g 28 x 38 cm 100 g horneada udes/caja porciones corte código
3 20 precortadas 8108625 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
“Ola del Danubio”
¡Fresco y afrutado! Jugosos trozos de ruibarbo y fresas aromáticas en el bizcocho. Deliciosos “streusel” de mantequilla ponen la guinda a esta experiencia para el paladar.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g 28 x 38 cm 100 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
24 % 3 20 precortadas 8108628 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Ruibarbo-Fresa con
Streusel de Mantequilla
20 porciones 28 x 38 cm (porción: 5,6 x 9,5 cm) 24 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,7 x 9,3 cm)¡Sencillamente exquisitas! Bizcocho claro relleno con una deliciosa crema de yogur. Cubierto con streusel dorados.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g 28 x 38 cm 88 g horneada udes/caja porciones corte código
3 24 precortadas 8107545 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.
Plancha de Crema y Streusel
¡Una seducción en blanco y negro! Bizcocho oscuro con un relleno de deliciosa crema de yogur. Cubierto con streusel dorados.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g 28 x 38 cm 88 g horneada udes/caja porciones corte código
3 24 precortadas 8107547 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.
Plancha de Chocolate y Streusel
Nuevo
Nuevo
P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha sPlanchas
Planchas, precortadas
Un jugoso bizcocho de chocolate relleno con una seductora crema de chocolate fundente. Generosa-mente cubierta con un topping de chococlate crujiente y veteado de nougat.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8105692 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2–3 horas aprox.
Plancha de doble Chocolate
Ligero bizcocho claro con abundantes trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Este sabor extraordinario se completa con canela, azúcar en polvo y almendras laminadas.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
40 % 6 12 precortadas 8104281 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Plancha de Manzanas de la Abuela
Un ligero bizcocho de espelta con jugosas cerezas. Deliciosas gotas de chocolate con leche ponen una guinda perfecta a este placer culinario.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
24 % 6 12 precortadas 8108723 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 8–9 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Plancha de Cerezas y Espelta
Irresistibles cerezas envueltas en un suave bizcocho bicolor y encima una capa de deliciosa crema. Con un diseño manual de olas del glaseado con cacao.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8104282 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6 – 7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Plancha Ola del Danubio
12 porciones 19 x 28 cm (porción: 9,8 x 4,7 cm)
P
la
ncha
s
¡Nuevo formato! Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
3 12 precortadas 8106994 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Brownie
¡Un favorito de ayer y hoy! El clásico americano según la receta tradicional. Delicioso y jugoso bizcocho de chocolate decorado con trocitos de nueces crujientes... no hace falta nada más para conquistar un corazón con chocolate.
peso tamaño peso por porción estado 750 g 19 x 28 cm 63 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8108521 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Brownie clásico
¡Un sueño! Una masa tipo bizcocho rellena con crema de chocolate fundente. Todo cubierto con rollitos de chocolate y decorado con hilos de chocolate con leche.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
3 12 precortadas 8106701 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 3–4 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Plancha de doble Chocolate
12 porciones 19 x 28 cm (porción: 6,3 x 7 cm)
Nuevo
Convierta nuestros brownies u otros productos en
deliciosos Sweet Bites. Encontrará instrucciones
precisas en nuestro folleto, en:
www.erlenbacher.de/Fuer-den-Profi/Downloads
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha sPlanchas
Planchas, precortadas
16 porciones 19 x 28 cm (porción: 4,7 x 7 cm)
Un bizcocho oscuro en el que se ha introducido una exquisita crema de chocolate. Decorado con trocitos de nueces y con un diseño de aros más oscuros.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g 19 x 28 cm 63 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8105658 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Brownie
Rockslide Brownie
¡El favorito de los adictos al chocolate! El más salvaje de nuestros brownies: sabrosos daditos de brownie, nu-eces crujientes y crema de caramelo sobre un jugoso y delicioso bizcocho de chocolate, decorado con rosquillas oscuras. ¡Eso es!
peso tamaño peso por porción estado 1.100 g 19 x 28 cm 69 g horneada udes/caja porciones corte código
3 16 precortadas 8108552 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Popcakes de brownie
Los popcakes de brownie son sabrosos bocaditos de
chocolate en un palo. Así de fácil es: inserte los brownies
enteros o partidos por la mitad en palitos de madera,
dispóngalos de manera decorativa, ¡y listo!
Además, los brownies pueden estar recubiertos de choco
-late, espolvoreados con azúcar en polvo o decorados con
fantasía de otra manera.
Consejo:
escriba frases divertidas en los palitos de
madera o deles un toque personalizado con el nombre de
su negocio. Los palitos de madera y los soportes para
popcakes de brownie, por cierto, están disponibles como
artículos de servicio.
Nuevo
Pimp
your cake!
Una sinfonía de chocolate. Masa de bizcocho oscuro atravesado por una deliciosa crema de chocolate. Decorada con nueces troceadas y un diseño de aros oscuros.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g 28 x 38 cm 42 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8107940 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Triángulos de Brownie
¡El popular clásico, con una forma triangular! Masa de bizcocho jugosa clara y oscura mezclada para formar un bonito aspecto de mármol.
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g 28 x 38 cm 30 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8108466 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2 horas aprox.
Triángulos de Pastel de Mármol
¡Una jugosa tentación! Un sueño hecho de masa de bizcocho afrutada al limón y crema de limón, cubiertos de azúcar en polvo decorativo.
peso tamaño peso por porción estado 1.700 g 28 x 38 cm 35 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8108448 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2 horas aprox.
Triángulos de Limón
¡Pequeño pero matón!
Ideal como:
Dulce acompañamiento para el café o el té
Parte de un postre
Oferta atractiva en el buffet
Ese “algo especial” en un buffet ligero
48 porciones 28 x 38 cm (porción: 9,5 x 6,7 x 6,7 cm) P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
¡Todo un clásico en pequeño formato! Ciruelas agridul-ces cortadas en mitades y streusel de mantequilla dorados sobre una crujiente base de pasta brisa. Cubierta con gelatina para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 2.750 g 28 x 38 cm 57 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
51 % 3 48 precortadas 8107850 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Ciruelas
¡Todo un clásico! Sobre una base de bizcocho claro reposa una deliciosa masa de queso fresco y huevos. Encima, streusel dorados.
peso tamaño peso por porción estado 2.400 g 28 x 38 cm 50 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8107853 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Queso con Streusel
¡Un cambio refrescante! Una esponjosa masa de muffin cubierta con fresas y trocitos de ruibarbo. Deliciosos streusel de mantequilla coronan esta explosión de sabor.
peso tamaño peso por porción estado 2.400 g 28 x 38 cm 50 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
31 % 3 48 precortadas 8107851 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Fresa y Ruibarbo
¡Un deleite absoluto! Jugoso relleno de manzanas y pasas esparcido sobre una crujiente base de pasta brisa. Streusel de mantequilla dorados le dan el último toque a este clásico producto.
peso tamaño peso por porción estado 3.400 g 28 x 38 cm 70 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
56 % 3 48 precortadas 8107849 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Manzana
Planchas
Ligera masa de bizcocho claro con abundantes y fres-cos trozos de manzana tipo “Cripps Pink”. Canela, azú-car en polvo y almendras fileteadas redondean su extraordinario sabor.
peso tamaño peso por porción estado 1.800 g 28 x 38 cm 38 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
40 % 3 48 precortadas 8104841 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Plancha de Manzana de la Abuela
¡Un clásico! Una masa oscura de bizcocho atravesada por una exquisita crema de chocolate, decorada con tro-citos de nueces y aros oscuros.
peso tamaño peso por porción estado 2.050 g 28 x 38 cm 43 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8107856 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22°C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Brownie
48 porciones 28 x 38 cm (porción: 4,7 x 4,6 cm)
Una mezcla afrutada de frambuesas atraviesa un cremoso relleno de queso. Toda esta delicia sobre una base de crujiente pasta brisa.
peso tamaño peso por porción estado 2.350 g 28 x 38 cm 49 g horneada udes/caja porciones corte código
3 48 precortadas 8104840 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.
Plancha de Queso y Frambuesas
Cuadrados, prácticos, ¡simplemente deliciosos!
El formato pequeño permite numerosas posibilidades
de uso, también para congresos, caterings o comedores.
Tendrá aún más donde elegir entre las planchas
de nata de las páginas 62 y 63.
P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
Planchas
Planchas, precortadas
Bollería
clásica
7 x 9,5 cm
(16 porciones)
Clásico
tamaño de cafetería
6,3 x 7 cm
(12 porciones,
plancha pequeña)
Catering y postres
6,6 x 6,7 x 9,5 cm
(48 porciones)
Cafetería &
Catering
4,7 x 7 cm
(16 porciones,
plancha pequeña)
Catering y postres
4,7 x 4,6 cm
(48 porciones)
Tamaño clásico para
la gastronomía
5,6 x 9,5 cm
(20 porciones)
Tamaño clásico para
la gastronomía
4,7 x 9,8 cm
(24/12 porciones)
Con nuestra gran oferta encontrará el tamaño
adecuado para las porciones para todos los
grupos de clientes y para cualquier ocasión.
Plancha de Ciruela con
Streusel de Mantequilla
Crujiente pasta brisa con un jugoso relleno de manzana fresca en trocitos y pasas. Encima, streusel de mante-quilla dorados.
peso tamaño porciones prop. estado 3.700 g 28 x 38 cm 20 horneada cont. de fruta udes/caja corte código
57 % 3 sin cortar 8100498 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Manzana con
Streusel de Mantequilla
¡Un favorito absoluto en cualquier surtido! Sabrosa pastaflora cubierta con una masa cremosa de queso. Preparada con huevos y requesón fresco. La decora-ción artesanal pone la guinda a este clásico.
peso tamaño porciones prop. estado 3.400 g 28 x 38 cm 20 horneada
udes/caja corte código 3 sin cortar 8100501 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Plancha de Queso
Si, a pesar de ello, aún no ha encontrado el tamaño que necesita
para sus porciones . . .
. . . de este modo, gracias a nuestras planchas sin cortar,
podrá diseñar sus propias porciones a medida.
Planchas, sin cortar
28 x 38 cmsin cortarMitades de ciruelas agridulces deshuesadas y streusel dorados de mantequilla sobre una crujiente pasta brisa. Recubierta con gelatina de frutas – ¡un clásico artesanal!
peso tamaño porciones prop. estado 3.050 g 28 x 38 cm 20 horneada cont. de fruta udes/caja corte código
51 % 3 sin cortar 8100500 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
P la ncha s íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
Antaño . . .
La historia de éxitos de erlenbacher backwaren gmbh comenzó hace
más de 40 años en Nieder-Erlenbach, cerca de Fráncfort, con una
tarta de manzana. La diversidad y la cantidad de la producción de
tartas congeladas aumentaron con tanta rapidez que, en 1977, se hizo
necesario el traslado a Groß-Gerau. La empresa sigue teniendo su
sede en este lugar. Aquí se elaboran hasta la fecha todas las tartas,
pasteles y postres de erlenbacher.
&
TRABAJO ARTESANO
En la actualidad . . .
Naturalidad, honestidad y
pasión desde hace más de 40 años
Hoy en día, erlenbacher backwaren gmbh es el número uno en pasteles,
tartas y postres congelados en el canal horeca europeo. Conjugando el
trabajo artesanal tradicional y las más modernas tecnologías, en la sede
de Groß-Gerau se elaboran pasteles de primera calidad con un sabor
totalmente casero.
Para poder hacer frente a la demanda creciente de productos de quinta
gama de gran calidad para el canal horeca de Alemania y los países
europeos también en el futuro, erlenbacher ha invertido en los últimos
años alrededor de 35 millones de euros en unas obras de ampliación.
De este modo, ahora se puede elaborar hasta un 50% más de tartas y
pasteles congelados con una calidad artesanal. Hay un gran potencial de
crecimiento con el acceso a los mercados internacionales.
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as P la ncha s
Ø 28 & 26 cm
PRECORTADAS 12 Y 10 PORCIONES & SIN CORTAR
Ø 28 & 26 cm
Precortadas en 12 porciones: • Tartas redondas clásicas • Tartas
Ø 28, 26 & 18 cm Sin cortar:
• Tartas redondas clásicas • Tartas
• Smarties Party Cake Ø 28 cm Precortadas en 10 porciones: • Tartas caseras Ø 38 cm MITAD Ø 38 cm Cortadas en mitades:
• Tartas artesanas tradicionales
Ø 24 cm
PRECORTADAS 12 Y 14 PORCIONES
Ø 24 cm
Precortadas en 12 porciones: • Tarta de Chocolate
• Cheese Cakes americanas
Ø 24 cm
Precortadas en 14 porciones: • Cream Cheese Cakes
¡Un asunto redondo –
pedazo a pedazo un verdadero placer!
En la elaboración de tartas redondas somos invencibles. erlenbacher ofrece una amplia
variedad de productos, desde tartas clásicas hasta tartas de queso americanas y nuestras
grandes tartas artesanas tradicionales. Esto le brinda la posibilidad de seleccionar el
producto ideal para usted y sus clientes y le permite además diferenciarse de la competencia.
Descubra los nuevos sabores y las recetas mejoradas de nuestra serie de tartas artesanas
tradicionales: ahora aún más rústicas, destacando en su mostrador tanto por su sabor,
como por su aspecto.
¡O conozca nuestras nuevas tartas de queso supremas ultracremosas
de la nueva serie American Cakery!
Aproveche esta gran oferta, haga felices a sus clientes y
diferénciese de forma efectiva de la competencia.
Ta rt as íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as
Un cremoso placer de fruta para niños y mayores. La masa quebrada con levadura está rellena de cremosa crema agria y deliciosas mitades de albaricoque y cu-bierta con brillo para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 1.350 g ø 28 cm 135 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
23 % 4 10 precortadas 8108436 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 3 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.
Tarta Rustical de Albaricoques y
Crema Agria
Todo un clásico con un magnífico sabor tradicional como en casa de la abuela. Destaca por su deliciosa masa quebrada con levadura sobre la que descansan jugosas ciruelas y gruesos streusel de mantequilla.
peso tamaño peso por porción estado 1.350 g ø 28 cm 135 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
48 % 4 10 precortadas 8108431 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 4 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.
Tarta Rustical de Ciruelas y
Streusel de Mantequilla
¡Con esta deliciosa tarta bien se pueden comer cere-zas! Sobre una base de masa quebrada con levadura descansan jugosas cerezas salpicadas con gruesos streusel de mantequilla.
peso tamaño peso por porción estado 1.250 g ø 28 cm 125 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
41 % 4 10 precortadas 8108433 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) ca. 4 horas aprox. En el horno precalentado (100°C) 25 minutos aprox. Después dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.
Tarta Rustical de Cerezas y
Streusel de Mantequilla
Cosas buenas
para su mostrador
Podrá encontrar est
os y
más artículos de ser
vicio
a partir de la p. 86
Tartas
Ta
rt
as
12 porciones ø 28 cm
Bajo una crujiente cubierta de pasta brisa espolvoreada con azúcar glasé, reposa un jugoso relleno de manza-nas frescas tipo “Cripps Pink”. ¡Un clásico en nueva presentación!
peso tamaño peso por porción estado 2.500 g ø 28 cm 208 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
59 % 4 12 precortadas 8107362 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Manzana con Cubierta Crujiente
Un jugoso relleno de manzanas frescas tipo “Cripps Pink“ sobre una crujiente base de pasta brisa. Cubierta con una rejilla artesanal de pasta brisa y gelatina para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 2.500 g ø 28 cm 208 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
59 % 4 12 precortadas 8107367 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Manzana con
Rejilla de Pasta Brisa
Sobre una crujiente base de pasta brisa hay un relleno de manzanas jugosas. Manzanas frescas (tipo “Cripps Pink”) cortadas en 1⁄16 y las almendras laminadas tos-tadas realzan la estética artesanal. ¡Nuestro clásico ha
sido premiado por cuarta vez con el oro por la asocia-ción de alimentos DLG!
peso tamaño peso por porción estado 2.500 g ø 28 cm 208 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
70 % 4 12 precortadas 8102840 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Manzana Premium
Buena presentación y sabor inmejorable:
manzanas
Cripps
Pink
Las ventajas
Sabor excelente
Fresca y con un dulzor afrutado a la vez
Perfecto equilibrio entre los sabores ácido y dulce-afrutado
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as
La nueva versión de un clásico: la cremosa tarta de queso y nata con una base de pasta brisa y cubierta con trozos de melocotón y recubierta con gelatina.
peso tamaño peso por porción estado 2.400 g ø 28 cm 200 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
19 % 4 12 precortadas 8107360 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.
Tarta de Queso y Nata con Melocotón
¡Una delicia para el paladar! Una exquisita masa de queso hecha con huevos y queso fresco, sobre una base crujiente de pasta brisa.
peso tamaño peso por porción estado 2.150 g ø 28 cm 179 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8104781 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Tarta de Queso-Nata Premium
¡Clásica pero impresionante! Una deliciosa masa de queso elaborada con exquisito queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa de cacao oscuro. El marmoleado de la masa de queso oscura y clara ofrece una perfecta decoración “zebra”.
peso tamaño peso por porción estado 2.250 g ø 28 cm 188 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8105590 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Tarta de Queso-Crema Zebra
Elaborado según una receta de repostería tradicional, esta especialidad reúne una crujiente y jugosa base de pasta brisa con queso fresco tipo quark y una fina masa de queso crema con aromático relleno de semillas de amapola. Cubierto con gruesos streusel de mantequilla crujientes.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g ø 28 cm 175 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8108126 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Tarta de Queso Fresco, Amapola y Streusel
Tartas
Ta
rt
as
12 porciones ø 28 cm
Deliciosa pasta brisa de queso quark sobre la que des-cansa un relleno de cerezas enteras. Recubierta con una generosa capa de streusel de mantequilla dorados.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g ø 28 cm 167 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
46 % 4 12 precortadas 8106385 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Cerezas con
Streusel de Mantequilla Premium
Un sabroso relleno de mitades de ciruelas combinado con una refrescante compota de ciruela, recubierto con streusel de mantequilla tostado y dorado reposa sobre una aromática pasta brisa de queso quark.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g ø 28 cm 167 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
40 % 4 12 precortadas 8106386 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Ciruela con
Streusel de Mantequilla Premium
Un fresco relleno de manzana sobre una deliciosa pastaflora al requesón. Recubierto de “streusel” de mantequilla dorados y crujientes al horno.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g ø 28 cm 167 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
47 % 4 12 precortadas 8108609 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Manzana con
Streusel de Mantequilla Deliciosa
Sobre una deliciosa pastaflora vegana reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana y almendras en láminas. ¡Un sabroso placer vegano – sencillamente delicioso!
peso tamaño peso por porción estado 2.250 g ø 28 cm 187 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
68 % 4 12 precortadas 8108611 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Manzana Deliciosa (vegana)
Nuevo
diseño
Nuevo
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt asTartas
Tartas redondas clásicas, precortadas
Eierschecke según la receta familiar de nuestra repos-tería sajona. Sobre una base de pasta brisa reposa una masa de queso y pasas cubierta magistralmente con una deliciosa masa de Eierschecke de crema, mante-quilla y huevos batidos. Almendras fileteadas coronan esta clásica composición.
peso tamaño peso por porción estado 1.750 g ø 28 cm 146 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8108128 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Eierschecke
(Tarta de huevos, almendras y pasas)
¡Jugosa y simplemente sabrosa! Masa de bizcocho ligera con zanahorias y avellanas troceadas, espolvoreada con polvo decorativo.
peso tamaño peso por porción estado 1.350 g ø 28 cm 113 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8108452 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 3 horas aprox.
Tarta de Zanahoria
Un clásico – elegante y exquisita. Base de bizcocho oscuro con preparado de albaricoques. Cubierta con un glaseado de fino cacao y azúcar.
peso tamaño peso por porción estado 1.500 g ø 28 cm 125 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8105984 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Tarta Sacher
Tarta de Yogur y Albaricoque
¡Un sabor fresco que seduce! Mitades de albaricoque en una crema de yogur irresistible, sobre un bizcocho ligero.
peso tamaño peso por porción estado 1.600 g ø 28 cm 133 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
25 % 4 12 precortadas 8104677 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
12 porciones ø 28 cm
Ta
rt
as
¡Una experiencia para la lengua y el paladar! Una sabro-sa masabro-sa de queso y nata con huevos y requesón fresco sobre una base de pastaflora horneada y crujiente.
peso tamaño peso por porción estado 2.150 g ø 28 cm 179 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8108610 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Queso Deliciosa
Una fina pastaflora sobre la que reposa una ligera base de bizcocho y pudding de nata. Recubierto con mitades de fresas. Glaseado con gelatina para tartas.
peso tamaño peso por porción estado 2.100 g ø 28 cm 175 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
29 % 4 12 precortadas 8108612 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 9 horas aprox.
Tarta de Fresas Deliciosa
Tarta de Manzana
¡Deliciosa tarta de manzanas “Cripps Pink”! Sobre una deliciosa base de pastaflora reposa un jugoso relleno de manzana coronado con rodajas de manzana.
peso tamaño peso por porción estado 1.750 g ø 26 cm 146 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
54 % 4 12 precortadas 8108330 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 6 horas aprox.
Consejo:
Con una humedad del aire ideal,
nuestros pasteles y tartas
permane-cen frescos durante mucho tiempo.
Para ello recomendamos la vitrina
IDEAL/AKE, que hemos
codesarrolla-do. Encontrará más información en la
página 93.
Nuevo
Nuevo
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt asUna base de pasta brisa rellena con manzanas frescas, con canela y pasas sultanas. Cubierto con streusel de mantequilla. ¡Muy rico!
peso tamaño peso por porción estado 1.250 g ø 26 cm 104 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
51 % 4 12 precortadas 8100528 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Tarta de Manzana con Streusel
12 porciones ø 26 cm
Tartas
Tartas redondas clásicas, precortadas
¡Un placer afrutado! Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una deliciosa crema clara. Cubierta con jugosos trocitos de ruibarbo, deliciosas fresas y dora-dos streusel de mantequilla.
peso tamaño peso por porción estado 1.250 g ø 26 cm 104 g horneada udes/caja porciones corte código
5 12 precortadas 8108767 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
Tarta de Ruibarbo y Fresa
¡Un clásico! Una deliciosa y crujiente base de pasta brisa con una cremosa masa de queso fresco.
peso tamaño peso por porción estado 1.250 g ø 26 cm 104 g horneada udes/caja porciones corte código
5 12 precortadas 8108770 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 5 horas aprox.
Una crema pastelera sobre una base de pasta brisa, cubierta con medias fresas y gelatina de frutas. ¡Una verdadera exquisitez!
peso tamaño peso por porción estado 1.300 g ø 28 cm 108 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
32 % 4 12 precortadas 8102751 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta de Fresas
Sobre una crujiente base de pasta brisa reposa una esponjosa crema. Encima una capa de bizcocho en forma de cúpula completamente cubierta de fresas, moras, arándanos silvestres y grosellas rojas (frutos del bosque). ¡Puro placer afrutado!
peso tamaño peso por porción estado 1.400 g ø 28 cm 116 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
34 % 4 12 precortadas 8107374 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta Frutos del Bosque
Deliciosa crema de chocolate sobre una base de crujiente pasta brisa. Cubierta con gelatina para tartas y espolvoreada con rollitos de chocolate amargo. ¡Placer achocolatado!
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g ø 28 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
4 12 precortadas 8101881 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 1,5 horas aprox.
Tarta de Chocolate
Una masa hecha según la receta tradicional con almendras dulces y decorada con azúcar en polvo y almendra picada. ¡Un clásico español!
peso tamaño porciones prop. estado 800 g ø 26 cm 12 horneada
udes/caja corte código 4 sin cortar 8100526 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 1,5 horas aprox.
Tarta de Almendra
12 porciones ø 28 cm , sin cortar ø 26 cmTartes
Ta rt as íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt asAmerican Cakery
Tartas
Le damos la bienvenida a nuestra serie
American Cakery!
Más bonito, mejor, más nuevo... Cuando se trata del superlativo, Estados Unidos
sigue siendo un país de asombrosas posibilidades. Esto también se aplica a las
numerosas delicias que salen de los hornos estadounidenses. Esto es lo que
nos ha inspirado. Hemos echado un vistazo a muchos libros de recetas originales
y hemos encontrado algunos maravillosos clásicos de la cocina que hemos
elaborado y refinado con amor.
Nuestras nuevas tartas de queso suprema son una extraordinaria experiencia
de sabor, con una masa de tarta de queso increíblemente cremosa hecha con
delicioso mascarpone. Nuestras supremas se ven coronadas con ingredientes
muy especiales, pues al fin y al cabo las tartas de queso supremas también
deben entrar por los ojos.
Realice una puesta en escena efectiva de nuestros nuevos productos American
Cakery con nuestra selección de artículos de servicio vintage.
Cosas buenas
para su mostrador
Podrá encontrar est
os y
más artículos de ser
vicio de
nuestra serie Americ
an
Cakery a partir de
la p. 86
Ta
rt
as
14 porciones ø 24 cm
Un sueño de crema y arándanos... Jugosos arándanos y un preparado afrutado de arándanos arremolinado en una masa de queso mascarpone especialmente cremo-sa. Sobre una base desmigada ligeramente salada, esta tarta de queso conquista todos los corazones.
peso tamaño peso por porción estado 1.900 g ø 24 cm 136 g horneada udes/caja porciones corte código
4 14 precortadas 8108523 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta de Queso Suprema con Arándanos
¡El lado oscuro del amor por la tarta de queso! Crujientes trocitos de galletas de chocolate reposan sobre dos capas de una excelente masa de queso mascarpone cremosa con chocolate y sabor a café. Una base de crujientes galletas de chocolate desmigadas pone el broche de oro a esta oscura tentación en forma de tarta de queso.
peso tamaño peso por porción estado 1.700 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
4 14 precortadas 8108530 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta de Queso Suprema al
“Chocolate y Café”
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El 64% de los consumidores entrevistados prefirió
nuestra Tarta de Queso Suprema con Arándanos
frente al producto de la competencia. Fueron elogiados
especialmente el contenido de fruta así como la
cremosidad.
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt asAmerican Cheesecakes, precortadas
Sobre una base de grumos típicamente americana hay un relleno de queso extra cremoso. ¡Realmente algo especial!
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8101051 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso “Estilo Americano”
Tartas
¡Bienvenido a una aventura dulce y salada! Una base desmiga-da saladesmiga-da se encuentra con una deliciosa crema de caramelo, sabrosos daditos de brownie y nueces. Sobre una masa de queso mascarpone cremosa, recubierta de gotitas de chocolate y deco-rada con rosquillas oscuras, ¡esta tarta de queso atraerá todas las miradas en el mostrador de pasteles!
peso tamaño peso por porción estado 1.950 g ø 24 cm 139 g horneada udes/caja porciones corte código
4 14 precortadas 8108519 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta de Queso Suprema con
Caramelo y Brownie
¡Un trocito de felicidad! Una crujiente capa de copos de avena y nueces sobre una masa de queso mascarpone extracremosa atravesada por una excelente capa afrutada de frambuesas y copos de avena. Con la deliciosa base de pastaflora de frutos secos con avellanas, nueces y almendras, esta tarta de queso es sencillamente irresistible. ¡No solo es genial para el desayuno!
peso tamaño peso por porción estado 1.700 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
4 14 precortadas 8108526 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
Tarta de Queso Suprema con
Frambuesa y Granola
Así son los vencedores: Nuaman Al-Khasraji y su
creación “Tarta de Queso con Frambuesa y Granola” han
ganado el concurso de empleados “Tarta del año”.
”La idea me vino desayunando muesli”
, afirma Nuaman.
”Me gusta mucho que los empleados de erlenbacher
tengan la posibilidad de identificarse aún más con la
empresa con sus pasteles favoritos.”
Y le damos las gracias por su inspiradora creación.
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Ta
rt
as
12 porciones ø 24 cm
¡Estilo americano – muy moderna! Una base crujiente típicamente americana rellena con una fina crema de queso extra cremoso y con arómaticas medias fresas.
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
22 % 6 12 precortadas 8102221 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso Americana con Fresas
Sobre una base de pasta brisa típicamente americana, se encuentra un queso extra cremoso mezclado con mermelada de frambuesa. ¡El auténtico gusto ameri-cano en cada porción!
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8103325 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso con Frambuesa
Un cremoso relleno de queso fresco extra cremoso combinado con una mezcla afrutada de limón sobre una base de grumos de pasta brisa, tipicamente americana. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina.
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8105795 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso con Limón
Una exquisita masa de queso extra cremoso mezclada con dulce de leche sobre una base típicamente americana ela-borada a base de grumos de pasta brisa. Todo cubierto con una ligera capa de gelatina. ¡Un placer irresistible!
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8105796 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso Dulce de Leche
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt as
American Cheesecakes, precortadas
La famosa elección de chocolate! Relleno de queso fresco doble crema cremoso con una deliciosa crema de chocolate. El fino relleno de chocolate hace latir con más fuerza el corazón a los incondicionales del chocolate. La tarta es tan deliciosa como lo que promete a la vista.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g ø 24 cm 143 g horneada udes/caja porciones corte código
6 14 precortadas 8106836 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso con Nata y Chocolate
¡La mejor elección de América! Sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos se encuentra un cre-moso relleno de queso fresco doble crema con nata.
peso tamaño peso por porción estado 1.950 g ø 24 cm 139 g horneada udes/caja porciones corte código
6 14 precortadas 8106837 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso Americana con Nata
“New York Style”
La mejor elección de fruta! Una sabrosa preparación de fresa rellena de queso fresco doble crema sobre una deliciosa base de pasta brisa en grumos. El relleno de preparado de fresas es el toque maestro de esta delicia. Una interesante estética de la superficie redon-dea la Cream Cheese Cake.
peso tamaño peso por porción estado 2.000 g ø 24 cm 143 g horneada udes/caja porciones corte código
6 14 precortadas 8106835 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso con Nata y Fresa
Tartas
Cheese Cake americana Cream-Cheesecakes Cheesecakes Supreme
Queso fresco doble crema Queso fresco doble crema & nata
Queso fresco de crema doble, nata y mascarpone
Base de grumos americana Base de grumos de pasta brisa Diferentes bases desmigadas (galletas de chocolate, frutos secos o saladas)
Le ofrecemos tres tipos de recetas
de tartas de queso:
14 porciones ø 24 cm
Ta
rt
as
Tartas redondas clásicas, precortadas
¡Seducción de chocolate! Exquisito bizcocho al choco-late relleno con crema de chocochoco-late. Recubierto de un glaseado con cacao y decorado con hilos de crema de nougat.
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g ø 24 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8104881 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Tarta de Chocolate
¡Un auténtico placer de manzana! Un delicioso bizcocho está cubierto uniformemente con trozos de manzana y relleno de un delicioso dulce de leche.
peso tamaño peso por porción estado 1.450 g ø 24 cm 121 g horneada cont. de fruta udes/caja porciones corte código
26 % 6 12 precortadas 8106703 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Manzana con Dulce de Leche
¡Una exquisitez! Base de bizcocho oscuro relleno con crema a la naranja y chocolate. Su cobertura anaranjada adornada con hilos oscuros, hacen de esta tarta el centro de todas las miradas!
peso tamaño peso por porción estado 1.000 g ø 24 cm 83 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8106446 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7 °C) tarta entera 12 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 4 horas aprox.
Tarta de Chocolate y Naranja
12 porciones ø 24 cm
!Tarta de queso y brownie! Sobre una base de brownie con trocitos de chocolate reposa una cremosa masa de queso con queso fresco doble crema. Grandes hilos de chocolate en la superficie le confieren una apariencia irresistible.
peso tamaño peso por porción estado 1.250 g ø 24 cm 103 g horneada udes/caja porciones corte código
6 12 precortadas 8108165 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta entera 6 horas aprox.
A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 2,5 horas aprox.
Cheesecake Brownie
íc ul os d e s er vi ci o B ol le rí a Fo rm as e sp ec ial es de a lim en ta ci ón Sw ee t M om en ts P as te le s P la ncha s de na ta Ta rt asUna capa de cremoso relleno de queso, elaborado con queso fresco, nata y huevos, sobre una base crujiente de pasta brisa. No sólo sabe como hecha en casa, tam-bién lo parece.
peso tamaño porciones prop. estado 2.150 g ø 28 cm 14 horneada
udes/caja corte código 4 sin cortar 8104002 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.
Tarta de Queso-Nata
Tarta de Fresas
Un relleno cremoso de queso fresco, nata y huevos sobre una base crujiente de pasta brisa. Generosa-mente adornada con gajos de mandarina y una aromá-tica cobertura de gelatina de frutas.
peso tamaño porciones prop. estado 2.150 g ø 28 cm 14 horneada cont. de fruta udes/caja corte código
14 % 4 sin cortar 8100485 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 8 horas aprox.
Tarta de Queso Fresco con Mandarinas
Una base crujiente de pasta brisa sobre la que hay un jugoso relleno de manzanas. La tarta va completa-mente cubierta con streusel de mantequilla.
peso tamaño porciones prop. estado 2.000 g ø 28 cm 14 horneada cont. de fruta udes/caja corte código
56 % 4 sin cortar 8100482 Instrucciones de descongelación: A temperatura ambiente (21–22 °C) tarta entera 7 horas aprox.
Tarta de Manzana con Streusel
Una base crujiente de pasta brisa, sobre ella una capa de bizcocho una capa de bizcocho y una crema con sabor a vainilla, cubierta con una generosa capa de medias fresas y gelatina de frutas. El borde está deco-rado con avellanas picadas y tostadas.
peso tamaño porciones prop. estado 1.750 g ø 26 cm 12 lista para servir cont. de fruta udes/caja corte código
27 % 4 sin cortar 8102685 Instrucciones de descongelación: En el frigorífico (6–7°C) tarta
sin cortar ø 28 cm, 26 cm
