DESNUTRICIÓN

(1)

DESNUTRICIÓN

(2)

• La desnutrición, es una deficiencia de nutrientes

La desnutrición, es una deficiencia de nutrientes

esenciales, resulta de una ingestión inadecuada

debido a:

a) una dieta pobre o a un defecto de absorción en el

intestino (mal absorción);

b) a un uso anormalmente alto de nutrientes por

parte del cuerpo;

c) a una pérdida anormal de nutrientes por diarrea,

pérdida de sangre (hemorragia), insuficiencia

renal o bien, sudor excesivo.

(3)

Quien tiene riesgo de desnutrición?

•

Bebes y niños pequeños Bebes y niños pequeños

con poco apetito con poco apetito

•

Adolescentes en etapa de Adolescentes en etapa de crecimiento

crecimiento

•

Mujeres embarazadas o Mujeres embarazadas o en lactancia

en lactancia

•

AncianosAncianos

•

VegetarianosVegetarianos

•

Anorexia nerviosaAnorexia nerviosa

•

Personas con Personas con

enfermedades crónicas,

pj: cáncer, SIDA, IRC y

gastrointestinales

•

Personas con dietas Personas con dietas

agresivas y prolongadas

•

Drogodependientes y Drogodependientes y alcohólicos

alcohólicos

•

Personas que toman Personas que toman medicamentos que

medicamentos que

interfieren con el apetito

o absorción de los

alimentos

(4)

Hay tres tipos de desnutrición:

•

A) Seca o calórico-proteica: la persona está delgada y A) Seca o calórico-proteica: la persona está delgada y deshidratada, también llamada

deshidratada, también llamada MarasmoMarasmo: déficit de : déficit de proteínas y energía.

proteínas y energía.

•

B) Húmeda: el individuo se hincha debido a la retención B) Húmeda: el individuo se hincha debido a la retención de líquido. llamada

de líquido. llamada KwashiorkorKwashiorkor: sólo falta de proteínas, : sólo falta de proteínas, aporte energético adecuado.

aporte energético adecuado.

(5)

Características del Marasmo

:

_:

•

Apariencia muy delgada, Apariencia muy delgada, emaciada,

emaciada,

debilitamiento muscular debilitamiento muscular evidente y pérdida de evidente y pérdida de grasa corporal, grasa corporal, habitualmente se habitualmente se manifiesta en menores de manifiesta en menores de

18 meses de edad. 18 meses de edad.

•

Piel arrugada, caída del Piel arrugada, caída del cabello, apatía sin cabello, apatía sin

(6)

Características del Kwashiorkor

:

_:

• Edema: "esconde" la importante emaciación de los tejidos subyacentesEdema: "esconde" la importante emaciación de los tejidos subyacentes Habitualmente se da entre los 2-4 años de edad

Habitualmente se da entre los 2-4 años de edad

Descamación de la piel

Despigmentación del cabello

Abdomen distendido

Apatía

(7)

Síntomas en el adulto.

• Bradicardia

Bradicardia

• Hipotensión

Hipotensión

• Astenia: pocas ganas de trabajar o hacer

Astenia: pocas ganas de trabajar o hacer

ejercicio.

• Disminución de la libido sexual.(disminución del

Disminución de la libido sexual.(disminución del

tamaño de ovarios y testículos)

(8)

• Para determinar el régimen alimentario, el

Para determinar el régimen alimentario, el

médico pregunta qué alimentos fueron ingeridos

en 24 horas y qué tipo de alimento toma; o bien

puede solicitar que el paciente anote todos los

alimentos que ingiera durante 3 días.

• En la exploración física, el médico observa la

En la exploración física, el médico observa la

apariencia general y la conducta de la persona

así como la distribución de la grasa corporal y el

funcionamiento de los diversos órganos del

cuerpo.

• Efectúa análisis de los valores de nutrientes en

Efectúa análisis de los valores de nutrientes en

la sangre y de sustancias que dependen de

estos valores (como hemoglobina, hormona

tiroidea y transferrina).

(9)

Consecuencias

•

La desnutrición grave retarda el crecimiento y el La desnutrición grave retarda el crecimiento y el desarrollo.

desarrollo.

•

Hemorragia gastrointestinalHemorragia gastrointestinal

•

Def., B1: PelagraDef., B1: Pelagra

•

Def., B6 B12: BeriberiDef., B6 B12: Beriberi

•

Zic: olfato, gusto.Zic: olfato, gusto.

•

Calcio: El raquitismo, la Calcio: El raquitismo, la

osteomalacia, la osteoporosis osteomalacia, la osteoporosis

y el escorbuto afectan y el escorbuto afectan

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Tratamiento

•

Desnutrición calórico-Desnutrición

calórico-proteica: es alimentado proteica: es alimentado

por vía intravenosa por vía intravenosa

durante las primeras 24 a durante las primeras 24 a

48 horas de 48 horas de

hospitalización. hospitalización.

•

AntibióticosAntibióticos

•

Tolera vía oral se le da un Tolera vía oral se le da un compuesto a base de

compuesto a base de leche

leche

•

Se incrementa Se incrementa

paulatinamente las paulatinamente las calorías durante 12 calorías durante 12

(11)

Nota:

• UNAM

UNAM

jueves 31 de enero de 2008 (05:00 )

Diario La Razón.

Nancy Narváez Cid

• El 40 por ciento de la población mexicana vive

El 40 por ciento de la población mexicana vive

con desnutrición o con algún grado de deterioro

alimentario; de ellos, 25 millones están en

condiciones críticas, aseveró el académico de la

UNAM, Felipe Torres Torres: En los últimos 40

años el poder adquisitivo de las familias se

deterioró cerca de 70 por ciento, mientras que la

canasta básica se encareció hasta tres salarios

(12)

•

Más del 40 % de los niños Más del 40 % de los niños que sufren desnutrición

que sufren desnutrición

fallece .

•

El grado de deterioro mental El grado de deterioro mental depende de: duración,

depende de: duración,

gravedad y la edad de

comienzo de la desnutrición.

Un leve retardo mental

puede persistir durante la

edad escolar y aún más

tarde.

•

La UNICEF: La tercera meta La UNICEF: La tercera meta era reducir la desnutrición en

era reducir la desnutrición en

-5 años, en un 50 %.Pero la

reducción fue de 17 % en los

países en desarrollo.

(13)

Alimentación adecuada.

Pirámide nutricional

. En ella vemos 4 niveles.

• Nivel 1

Nivel 1

:

Grupo de pan, cereales, arroz y pasta

,

de 6 a 11 raciones / día.

• Nivel 2

Nivel 2

:

Grupo de verdura

, de 3 a 5 raciones / día;

Grupo de fruta

, de 2 a 4 raciones / día.

• Nivel 3

Nivel 3

:

Grupo de lácteos

, de 2 a 3 raciones / día;

Grupo de carne roja, ave, pescado, frutos

secos, huevos, nueces

, de 2 a 3 raciones / día.

• Nivel 4

Nivel 4

:

Grupo de grasas, aceites y dulces

,

consumir de modo esporádico.

(14)

(15)

Alimentos

• La leche. Un litro de leche entera aporta

La leche. Un litro de leche entera aporta

35 g de proteínas, pero también 50 g de

glúcidos y 34 g de lípidos, esto es, 650

calorías.

• las carnes en general aportan el 20 % de

las carnes en general aportan el 20 % de

las proteínas, y de cacería o de corral,

pescado es mas bajo en grasa.

(16)

Dieta ideal

• 1) Asegurarse que la persona obtiene las

1) Asegurarse que la persona obtiene las

calorías suficientes para mantenerse

activo .Calcular el Requerimiento Diario

Calórico.

• 2) Que en la dieta estén representados

2) Que en la dieta estén representados

alimentos de los distintos grupos y en las

(17)

Ejemplos de dietas para adultos de

mediana actividad

• DesayunoDesayuno

-1 yogur con cereales

-1 rebanada de pan integral

-1 rebanada pequeña de queso magro

Media mañana

1 fruta fresca

Almuerzo

-1 consomé de pollo desgrasado-1 consomé de pollo desgrasado -1 ración de carne roja magra

-1 ración de carne roja magra

-1 plato de ensalada de lechuga, tomate y

zanahoria

-1 fruta fresca.

Merienda

-1 café con leche

-2 rebanadas de pan integral con 1 cdita.

de mermelada

Media tarde

-1 porción de gelatina

Cena

-1 taza de arroz cocido con verduras

crudas y 1 cucharada de mayonesa .

-1 fruta fresca

• DesayunoDesayuno

-1 café con leche descremada

-2 rebanadas de pan integral con

mermelada

Media mañana

-1 yogur descremado

Almuerzo

-1 plato mediano de verduras crudas o

cocidas

acompañado con un filete de pescado

-1 fruta fresca-1 fruta fresca

Merienda

-1 café con leche descremada

-2 rebanadas de pan integral con una

porción de queso magro

Media tarde

-1 porción de gelatina

CenaCena

-1 plato tortilla de huevo y espinaca

-Ensalada de tomate

-1 fruta fresca