Sistemas para productos de snacks
Baker Perkins siempre ha estado a la vanguardia de la industria de snacks y sigue innovando con una nueva gama de equipos diseñados para cumplir los retos de la siguiente generación de productos de snacks.
Los snacks juegan un papel importante en la dieta de millones de personas en todo el mundo. Es una industria dinámica, competitiva y en rápido crecimiento centrada en el desarrollo creativo de productos finales. Los nuevos conceptos son esenciales para obtener y retener cuota de mercado.
Aunque siempre habrá demanda para los snacks tradicionales, está emergiendo un nuevo sector de mercado que busca snacks saludables que ofrezcan el sabor y la comodidad de productos establecidos y que, sin embargo, se adapten fácilmente a un estilo de vida sano.
La reducción de grasas y sal no es suficiente para este mercado: los consumidores que buscan un estilo de vida saludable quieren que sus snacks realicen una contribución positiva a la nutrición. Los productos
integrales, de diferentes granos y de fruta procesada en sabrosos y cómodos formatos de snack son ideales para este sector de mercado en crecimiento y todos ellos se pueden elaborar con equipos de Baker Perkins. Baker Perkins desarrolla continuamente procesos innovadores para la producción de snacks que se puedan instalar bien como parte de una nueva línea o bien para ampliar la capacidad de una línea existente. Estas líneas de gran capacidad se pueden configurar para que fabriquen snacks tradicionales y la nueva generación de snacks saludables.
La gama completa de equipos incluye la producción de snacks de expansión directa, extruídos, co-extruídos y horneados de gran calidad.
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Tecnología para
la próxima
generación de
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Líderes en innovación
En Baker Perkins comprendemos que los fabricantes de snacks tienen que responder con rapidez a las demandas siempre cambiantes de los consumidores. Adaptamos nuestro programa de R&D para que cumpla este requisito al incluir desarrollo de procesos y productos finales así como diseño de equipos. El resultado es una gama de sistemas fiables para producción de gran volumen con la versatilidad para adaptarse a las nuevas tendencias del mercado.
El éxito de nuestros clientes está impulsado por un flujo constante de productos nuevos y estimulantes que requieren soluciones técnicas innovadoras. Los clientes pueden aprovechar las ventajas de las últimas
\creaciones tecnológicas gracias al trabajo de nuestro centro de innovación, donde se investigan y se realizan pruebas de los avances en equipos, procesos y
productos finales.
El centro de innovación incluye una gama completa de instalaciones de pruebas y desarrollo, dirigida por técnicos expertos en alimentación, que ayudan a convertir los conceptos en productos viables comercialmente. Los clientes pueden llevar a cabo ensayos de equipos, desarrollar productos y elaborar muestras para sondeos de mercado con garantía de confidencialidad completa.
Asistencia técnica
durante toda la vida útil
La asistencia técnica durante toda la vida útil incluye una gama de servicios post-venta para mejorar el rendimiento de la línea y ampliar su vida útil. Estos servicios cubren desde piezas y servicios, incluyendo inspecciones y búsqueda de defectos, hasta reconstrucciones y reparaciones más importantes. Además, existen mejoras disponibles para funciones clave, incluidas transmisiones y sistemas de control, así como contratos de mantenimiento planificados y servicios de optimización.
Cuando eligen equipos de Baker Perkins, los clientes esperan y, de hecho, obtienen lo mejor en cuanto a especificación de equipos, fiabilidad, calidad del producto final y bajo coste de propiedad. La asistencia técnica durante toda la vida útil garantiza que estas expectativas se cumplan mientras el equipo esté en activo.
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Snack Master – la base sobre la que crear
El proceso de cocina – extrusor de doble tornillo de Snack Master es una solución probada, versátil y completamente ampliable para elaborar una variedad de productos de snacks de gran calidad. Es una manera económica de servir a mercados nuevos y emergentes, pero que funciona también en mercados establecidos donde su adaptabilidad inherente ayuda a los fabricantes a responder con rapidez a las últimas tendencias.
La línea Snack Master es un punto de partida económico para acceder al mercado de los snacks. Elabora una gama de productos de snacks populares como rizos, palitos de patata, bolas de maíz y aros de maíz.
Posteriormente, utilizando la experiencia en productos y procesos de Baker Perkins, se pueden incorporar unidades adicionales en la línea para aumentar su capacidad. Se pueden añadir troqueles especiales, plegadores, equipos de co-extrusión, secadoras y cocinas de cereales para construir plantas versátiles y adecuadas para una amplia variedad de snacks de alta especificación producidos en gran volumen.
Las características principales del proceso Snack Master son:
Clientes de todo el mundo utilizan la gama de Baker Perkins de cocina - extrusor de doble tornillo para elaborar productos de snacks de gran calidad con producciones de entre 300 y 1.000 kg/hora
Diseño de troquel modular para la producción de una amplia gama de snacks de expansión directa. Se utilizan troqueles de alto rendimiento para bolitas y snacks co-extruídos
Equipos de elaboración, plegado y corte post extrusión para elaborar una amplia variedad de snacks
Equipos de condimentado y secado, incluido el tostador con soplado de aire Thermoglide
Línea Snack Master
CREAM FEED CO-EXTRUSION DIE
PLEGADOR CORTADOR EXTRUSOR SBX MASTER
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La co-extrusión añade valor
La innovadora tecnología de co-extrusión de Baker Perkins amplía la capacidad del proceso de
extrusión con productos de valor añadido de formas atractivas y los acompaña con rellenos y sabores innovadores.
Un sistema de co-extrusión incorpora rellenos con colores o texturas contrastivos dentro de una concha externa de cereal. Los elementos fundamentales del sistema son un troquel, un plegador de almohadillas y un sistema de alimentación de relleno.
Los rellenos pueden ser virtualmente de cualquier color o sabor, salados o dulces. Entre las últimas novedades se incluyen productos con rellenos de fruta 100% natural y rectángulos y cuadrados rellenos de obleas finas. La gama de productos sólo está limitada por la imaginación.
El plegador de almohadillas de Baker Perkins amplía la gama de productos más allá de cuadrados, rectángulos y tubos. Brinda la oportunidad de elaborar varios patrones diferentes y atractivos como hexágonos, siluetas de caras de gato, galones y ondas. Otras opciones incluyen texturas de superficie como ranuras y relieves.
OR DE ALMOHADILLAS
ENFRIADOR
RECUBRIMIENTO / CONDIMENTADO SECADO
Snacks De Expansión Directa
Palitos De Patata
Snacks Triturados
Snacks Salados Rellenos
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Snacks saludables –
producción versátil
La demanda del consumidor de snacks que se adapten a estilos de vida activos va en aumento. Al mismo tiempo, desean llevar una dieta saludable con bajo contenido en grasas y sal y buenos valores nutricionales. Para tener éxito en el mercado actual, los snacks deben satisfacer estas preocupaciones dietéticas manteniendo el sabor y la comodidad de los productos tradicionales.
Los snacks tostados y horneados ayudan a satisfacer estas demandas del consumidor y están reemplazando con rapidez a los productos fritos. La gama de versátiles equipos de proceso de Baker Perkins, acompañada de una
tecnología experta en alimentación, ha permitido el desarrollo de una variedad de opciones para producir snacks bajos en sal, azúcar y grasas pero con un gran sabor y estupenda textura. Esta nueva familia de snacks es una manera perfecta de ofrecer raciones de varios granos e integrales que se recomiendan como parte de un estilo de vida saludable.
Los productos integrales retienen, tras ser
procesados, las tres partes del grano original: el germen, el salvado y el endospermo, en sus proporciones originales. Los productos de varios granos presentan una combinación de granos, como trigo, centeno, maíz, cebada o arroz. Se pueden elaborar productos de snacks integrales o de varios granos tanto en líneas de extrusor - cocina como en líneas de cocina rotativa. Baker Perkins ha desarrollado productos con perfiles nutricionales beneficiosos en ambas plataformas.
Con la ración de 48 gramos de productos integrales que se recomienda tomar diariamente*, comer snacks saludables, que mantengan el sabor y la comodidad, puede aportar una buena proporción de esa cantidad.
La flexibilidad de los equipos y procesos de Baker Perkins significa que los fabricantes pueden adaptarse a medida que aparecen en el mercado nuevos productos y tendencias. Con el uso de ingredientes a base de verduras, frutos secos, semillas, legumbres o frutas, los productos básicos de snacks se pueden transformar en alimentos de gran valor para los consumidores preocupados por la salud.
* Guías dietéticas para el 2005 del USDA (Departamento de agricultura de los Estados Unidos)
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