ENOLOGÍA Especialistas en Análisis

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Av. Francisco Vallés, nº 8, Parque Tecnológico de Boecillo. 47151 Boecillo (Valladolid)

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983 153 900

Enología

ENOLOGÍA

Especialistas en Análisis

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Enología

ENEO Agroalimentaria

surge en respuesta a la demanda del sector Agroalimentario de apoyo técnico basado en el método científico. La unión de

profesionales que suman más de treinta años en el soporte técnico al sector, unido a unas modernas instalaciones que cuentan con el equipamiento

científico más avanzado y moderno permiten a ENEO Agroalimentaria ofrecer a sus clientes un servicio global e integral en las áreas de Laboratorio de

Análisis, Consultoría y Formación.

El Sistema de Calidad de

ENEO Agroalimentaria se haya certificado bajo la norma UNE-EN ISO 9001:2015

, para las actividades de:

Ensayos físico-químicos y microbiológicos de bebidas, aguas y alimentos. Consultoría en seguridad alimentaria. Impartición de cursos de

formación en el sector agroalimentario.

• Servicio de Laboratorio:

o

Análisis de Bebidas: Vino, Cerveza y Sidra

o

Análisis de Aguas: Aguas de Consumo, Aguas de Proceso, Aguas Residuales…

o

Análisis Agronómicos: Suelos, Foliares…

o

Análisis de Seguridad Alimentaria: Control Higiénico – Sanitarios

• Servicio de Consultoría:

Manual APPCC y Autocontrol, UNE EN ISO 9001:2015,…

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Enología

Grupos vendimia

01 VENDIMIA CONTROL BÁSICO

7,20 €

Cantidad Mínima 100 ml / 100 g Plazo Máximo de Entrega 24 h

Parámetro Método de Análisis

Grado Probable Densimetría Electrónica. Acidez Total OIV-MA-AS313-01

pH OIV-MA-AS313-15

03 VENDIMIA COLOR BÁSICO

4,80 €

Intensidad Colorante Espectrofotometría Índice de Polifenoles Espectrofotometría

Añade análisis de Ácido Glucónico a estos grupos por sólo 13,00 €

02 VENDIMIA CONTROL COMPLETO

24,80 €

Grado Probable Densimetría Electrónica. Acidez Total OIV-MA-AS313-01

pH OIV-MA-AS313-15

Nitrógeno fácilmente

asimilable Espectrofotometría Potasio Espectrofotometría Ácido L-Málico OIV-MA-AS313-11

04 VENDIMIA COLOR COMPLET0

22,70 €

Intensidad Colorante Espectrofotometría Índice de Polifenoles Espectrofotometría Antocianos Fácilmente

Extraíbles Espectrofotometría Antocianos Totales Espectrofotometría

En el caso de la recepción de uvas, se aplicará un incremento de 3,50 € / muestra (independiente

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Grupos elaboración

05 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

11,60 €

Cantidad Mínima 250 ml

Plazo Máximo de Entrega 24 h

Ácido Acético Enzimático

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Glucosa + Fructosa Enzimático

07 ESTABILIDAD TINTOS

19,70 €

Plazo Máximo de Entrega 5 días

Estabilidad tartárica Test de Congelación Estabilidad proteica Test de Polimerización –

Turbidimetría Estabilidad materia colorante Test de Frío –

Espectrofotometría Índice de Colmatación Filtración

Turbidez Turbidimetría

Añade análisis de Ácido

L-Málico a este grupo

por sólo 4,00 €

06 FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

12,70 €

Ácido L-Málico OIV-MA-AS313-11 Ácido L-Láctico OIV-MA-AS313-07

08 ESTABILIDAD BLANCOS

14,80 €

Estabilidad tartárica Test de Congelación Estabilidad proteica Test de Polimerización –

Turbidimetría Índice de Colmatación Filtración

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Enología

Grupos control bodegas

09 CONTROL MINI

11,90 €

Acidez Total OIV-MA-AS313-01

pH OIV-MA-AS313-15

Anhídrido Sulfuroso Libre Potenciometría Anhídrido Sulfuroso Total Potenciometría

10 CONTROL BÁSICO

16,80 €

pH OIV-MA-AS313-15

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E.

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Grupos control bodegas

11 CONTROL PLUS

20,70 €

pH OIV-MA-AS313-15

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Glucosa + Fructosa Enzimático

13 CONTROL COMPLETO TINTOS

34,80 €

pH OIV-MA-AS313-15

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Glucosa + Fructosa Enzimático Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica

Extracto seco OIV-MA-AS2-03B Ácido L-Málico OIV-MA-AS313-11 Índice de Polifenoles Espectrofotometría Intensidad Colorante Espectrofotometría

Añade análisis de Ácido L-Málico a este grupo

por sólo 4,00 €

12 CONTROL COMPLETO BLANCOS

30,80 €

pH OIV-MA-AS313-15

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Glucosa + Fructosa Enzimático Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica

Extracto seco OIV-MA-AS2-03B DO 420nm Espectrofotometría

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Enología

Grupos control bodegas

14 CONTROL COLOR

15,70 €

DO 420nm Espectrofotometría DO 520nm Espectrofotometría DO 620nm Espectrofotometría Intensidad Colorante Espectrofotometría Índice de Polifenoles Espectrofotometría Antocianos Espectrofotometría Tonalidad Espectrofotometría Taninos Espectrofotometría Turbidez Turbidimetría

16 ANTES DE EMBOTELLADO

63,80 €

Levaduras Filtración y cultivo en placa Bacterias Lácticas Filtración y cultivo en placa Bacterias Acéticas Filtración y cultivo en placa Mohos Filtración y cultivo en placa Brettanomyces Filtración y cultivo en placa Anhídrido Sulfuroso Libre Potenciometría Anhídrido Sulfuroso Total Potenciometría

pH OIV-MA-AS313-15

Intensidad Colorante Espectrofotometría DO 420nm Espectrofotometría DO 520nm Espectrofotometría DO 620nm Espectrofotometría Tonalidad Espectrofotometría Estabilidad tartárica Test de Congelación Estabilidad materia colorante Test de Frío –

Espectrofotometría

Índice de Colmatación Filtración

15 MÉTODOS OIV

44,70 €

Grado Alcohólico Adquirido OIV-MA-AS312-01B Acidez Volátil OIV-MA-AS313-02 Acidez Total OIV-MA-AS313-01

pH OIV-MA-AS313-15

Anhídrido Sulfuroso Libre OIV-MA-AS323-04A Anhídrido Sulfuroso Total OIV-MA-AS323-04A Masa Volúmica a 20º C OIV-MA-AS2-01B Extracto seco OIV-MA-AS2-03B Azúcares reductores OIV-MA-AS311-01A

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Grupos exportación

17 EXPORTACIÓN

48,70 €

Cantidad Mínima 2 botellas vestidas

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Grado Alcohólico Total Cálculo

pH OIV-MA-AS313-15

Anhídrido Sulfuroso Total Potenciometría Acidez Volátil OIV-MA-AS313-02 Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica

Extracto seco OIV-MA-AS2-03B

Azúcares reductores OIV-MA-AS311-01A Ácido Sórbico OIV-MA-AS313-14A

Ácido Cítrico OIV-MA-AS313-09

Metanol OIV-MA-AS312-03B

Certificado de Exportación

18 EXPORTACIÓN BRASIL

56,60 €

Cantidad Mínima 2 botellas vestidas

Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. Grado Alcohólico Total Cálculo

pH OIV-MA-AS313-15

Anhídrido Sulfuroso Total Potenciometría Acidez Volátil OIV-MA-AS313-02 Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica

Extracto seco OIV-MA-AS2-03B

Azúcares totales (Sacarosa + Glucosa +

Fructosa) Enzimático

Intensidad Colorante Espectrofotometría

Híbridos - Diglucósido de malvidina OIV-MA-AS315-03 Certificado de Exportación ENEO Agroalimentaria, se encuentra inscrita en el Registro SISCOLE (Sistema de Cadastro de Organismos e Laboratórios Estrangeiros, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Gobierno de Brasil), sistema responsable de mantener un registro de entidades que pueden certificar la calidad, el origen y las condiciones de bebidas en general y del vino y los productos derivados de la uva y el vino exportado a Brasil, en la categoría de Laboratorio de Bebidas y Vinos.

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Enología

Grupos microbiología

19 MICROBIOLOGÍA BÁSICA

27,80 €

Bacterias Acéticas Filtración y cultivo en placa Bacterias Lácticas Filtración y cultivo en placa Levaduras Filtración y cultivo en placa

20 MICROBIOLOGÍA COMPLETA

38,70 €

Bacterias Acéticas Filtración y cultivo en placa Bacterias Lácticas Filtración y cultivo en placa Levaduras Filtración y cultivo en placa Mohos Filtración y cultivo en placa Brettanomyces Filtración y cultivo en placa

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Enología

Ensayos Estabilidad

DOSIS DE CLARIFICANTE

21,50 €

Cantidad Mínima 4,5 l

Se ensaya la cantidad de producto necesario para clarificar el vino. El ensayo se realizará a un máximo de 6 dosis diferentes de clarificante.

Se realizará a las dosis indicadas por el cliente o a las dosis sugeridas en la ficha técnica del producto a utilizar.

Es recomendable que el cliente proporcione unos 50 gramos del producto a utilizar en bodega junto con sus muestras para evitar las variaciones existentes entre los diferentes productos comerciales.

El laboratorio proporcionará información acerca de la estabilidad protéica del vino y de su turbidez a cada dosis ensayada.

Se informará de la turbidez inicial de la muestra.

DOSIS DE ESTABILIZANTE

21,50 €

Cantidad Mínima 4,5 l

Se ensaya la cantidad de producto necesario para estabilizar el vino. El ensayo se realizará a un máximo de 6 dosis diferentes de producto.

Se realizará a las dosis indicadas por el cliente o a las dosis sugeridas en la ficha técnica del producto a utilizar.

Es recomendable que el cliente proporcione unos 50 gramos del producto a utilizar en bodega junto con sus muestras para evitar las variaciones existentes entre los diferentes productos comerciales.

El laboratorio proporcionará información acerca de la estabilidad tartárica del vino (Test de Boulton).

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Enología

Ensayos Estabilidad

ESTABILIDAD TARTÁRICA - TEST DE CONGELACIÓN -

5,30 €

Esta prueba es recomendable cuando el vino ha sido estabilizado de forma natural o mediante procedimientos de frío.

La utilización de ciertas sustancias (manoproteínas, CMC,…) puede provocar resultados incongruentes.

Criterios para un vino estable:

• Vinos blancos o rosados: V ≤ 0,1 ml / 100 ml • Vinos tintos: V ≤ 0,3 ml / 100 ml

ESTABILIDAD TARTÁRICA - TEST DE BOULTON -

9,80 €

Esta prueba utiliza medidas de conductividad para estudiar las estabilidad de la muestras.

Es una prueba más robusta y más exigente que el Test de frío. Criterios para un vino estable: Variación ≤ 5%

ESTABILIDAD PROTÉICA

6,10 €

Filtramos la muestra antes de su análisis  Criterios para un vino estable: Variación ≤ 2 NTU

ESTABILIDAD MATERIA COLORANTE

7,90 €

No filtramos la muestra antes de su análisis Criterios para un vino estable: Variación ≤ 5 NTU

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Miscelánea

MULTIRRESIDUOS PLAGUICIDAS

(197 materias activas)

67,80 €

METALES PESADOS

52,80 €

Arsénico ICP

Cadmio ICP

Plomo ICP

TOXINAS

Parámetro Método de Análisis PVP

Ocratoxina A HPLC 62,90 €

Histamina HPLC 62,90 €

VALOR ENERGÉTICO

18,80 €

MULTIRRESIDUOS PLAGUICIDAS

(127 materias activas)

50,00 €

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Seguridad alimentaria

ANÁLISIS AGUA GRIFO CONSUMIDOR

RD140/2003

45,60 €

Cantidad Mínima 500 ml en envase estéril Plazo Máximo de Entrega 7 días

Olor UNE-EN 1622:1998

Sabor UNE-EN 1622:1998

Color UNE-EN ISO 7887_1997 Turbidez UNE-EN ISO 7027:2001 Conductividad (20ºC) UNE-EN 27888:1994

pH UNE-EN ISO 10523:2012

Amonio UNE 77028:2002

Bacterias coliformes UNE EN ISO 9308-1 Escherichia coli UNE EN ISO 9308-1 Cloro Libre Residual UNE-EN ISO 7393-2:2000

ANÁLISIS AGUA AUTOCONTROL

INDUSTRIA ALIMENTARIA RD140/2003

57,80 €

Cantidad Mínima 1000 ml en

envase estéril Plazo Máximo de Entrega 7 días

Olor UNE-EN 1622:1998

Sabor UNE-EN 1622:1998

Color UNE-EN ISO 7887_1997 Turbidez UNE-EN ISO 7027:2001 Conductividad (20ºC) UNE-EN 27888:1994

pH UNE-EN ISO 10523:2012

Amonio UNE 77028:2002

Bacterias coliformes UNE EN ISO 9308-1 Escherichia coli UNE EN ISO 9308-1 Recuento De Colonias A 22ºC UNE-EN ISO 6222:1999

Cl. Perfringens RD140/2003 Cloro Libre Residual UNE-EN ISO 7393-2:2000

Análisis de Higiene de Superficies de Bodega

Análisis de Higiene de manos de manipulador

Análisis Ambiente Bodega

PIDE TU PRESUPUESTO

PERSONALIZADO

Análisis Aguas de Vertido

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Análisis Agronómicos

ANÁLISIS FOLIAR

35,50 €

Cantidad Mínima 300 g Parámetro

Nitrógeno Total Fósforo

Calcio Potasio

Magnesio Zinc

Cobre Hierro

Manganeso Azufre

ANÁLISIS FERTILIDAD SUELOS

55,70 €

Cantidad Mínima 2 Kg

Parámetro

pH Conductividad Eléctrica Carbono Orgánico Materia Orgánica

Nitrógeno Total Fósforo Asimilable

Sodio Potasio

Calcio Magnesio

Acidez de Cambio % Saturación de Acidez Textura (arena, limo, arcilla) Elementos Gruesos

Capacidad de Cambio

Efectiva Relación C/N

Relación Ca/Mg Relación K/Mg Necesidades de Cal

ANÁLISIS AGUA DE RIEGO

35,00 €

Cantidad Mínima 2 L Parámetro pH Conductividad Eléctrica Carbonatos Bicarbonatos Sodio Potasio Calcio Magnesio Cloruros Nitratos

Sulfatos Clasificación Riverside Peligro de Alcalinización Peligro de salinización

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Enología

Parámetros individuales

Parámetro Método PVP

Acetaldehído (Etanal) Enzimático 12,60 € Acidez Fija OIV-MA-AS313-03 * Acidez Total OIV-MA-AS313-01 4,10 € Acidez Volátil OIV-MA-AS313-02 6,30 € Ácido Acético Enzimático 5,00 € Ácido Cítrico OIV-MA-AS313-09 12,70 € Ácido Glucónico Enzimático 14,70 € Ácido L-Láctico OIV-MA-AS313-07 8,40 € Ácido L-Málico OIV-MA-AS313-11 6,30 € Ácido Sórbico OIV-MA-AS313-14A 11,20 € Ácido Tartárico Espectrofotometría 7,90 €

Amonio Enzimático 7,90 €

Análisis multirresiduos

plaguicidas Cromatografía 67,80 € Anhídrido Sulfuroso Libre OIV-MA-AS323-04A 6,80 € Anhídrido Sulfuroso Libre Potenciometría 4,10 €

Anhídrido Sulfuroso

Molecular Cálculo *

Anhídrido Sulfuroso Total OIV-MA-AS323-04A 6,80 € Anhídrido Sulfuroso Total Potenciometría 4,10 € Antocianos Espectrofotometría 7,90 € Azúcares reductores OIV-MA-AS311-01A 8,80 € Azúcares totales (Sacarosa +

Glucosa + Fructosa) Enzimático 8,40 € Cobre Espectrofotometría 10,40 € Conductividad Conductimetría 5,00 €

Parámetro Método PVP Densidad Relativa a 20º C Densimetría Electrónica 4,20 € Densidad Relativa a 20º C OIV-MA-AS2-01B 4,70 € Dióxido de Carbono disuelto Enzimático 5,00 € DO 420nm Espectrofotometría 2,30 € DO 520nm Espectrofotometría 2,30 € DO 620nm Espectrofotometría 2,30 € Dosis de clarificante Test de Polimerización -_{Turbidimetría} 21,50 € Estabilidad del Ácido

Metatartárico OIV-MA-AS313-21 25,10 € Estabilidad materia colorante _{Espectrofotometría}Test de Frío - 7,90 € Estabilidad proteica Test de Polimerización -_{Turbidimetría} 6,10 € Estabilidad tartárica Test de Congelación 5,30 € Estabilidad tartárica Test de Conductividad _Boulton 9,80 € Extracto seco OIV-MA-AS2-03B *

Glicerol Enzimático 8,90 €

Glucosa + Fructosa Enzimático 7,20 € Grado Alcohólico Adquirido Destilación y Densimetría E. 6,80 € Grado Alcohólico Adquirido OIV-MA-AS312-01B 7,90 € Grado Alcohólico Potencial Cálculo *

Grado Alcohólico Total Cálculo * Grado Probable / brix /

baumé Densimetría Electrónica. 3,40 € Híbridos - Diglucósido de

malvidina OIV-MA-AS315-03 21,50 €

Parámetro Método PVP Hierro Espectrofotometría 10,40 €

Histamina HPLC 62,90 €

Índice de Colmatación Filtración 7,40 € Índice de Polifenoles Espectrofotometría 3,70 € Índice de Polimerización Espectrofotometría 6,10 € Intensidad Colorante Espectrofotometría 3,70 € Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica 4,20 € Masa Volúmica a 20º C OIV-MA-AS2-01B 4,70 € Metales pesados: Plomo,

Cadmio, Arsénico ICP 52,80 €

Metanol OIV-MA-AS312-03B 17,60 € Nitrógeno Amínico Primario Espectrofotometría 8,90 €

Nitrógeno fácilmente asimilable Espectrofotometría 8,90 € Ocratoxina A HPLC 62,90 € pH OIV-MA-AS313-15 3,70 € Potasio Espectrofotometría 10,40 € Sacarosa Enzimático * Sobrepresión OIV-MA-AS314-04 6,10 € Taninos Espectrofotometría 4,70 € Test Pinking Espectrofotometría 16,80 € Tonalidad Espectrofotometría 3,70 € Turbidez Turbidimetría 5,00 € Valor energético Cálculo 18,80 €

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Parámetros individuales

Gastos Administrativos PVP

Emisión de informes en otros idiomas 6,00 € Emisión de certificados de Exportación 6,00 €

Parámetro Método PVP

Levaduras Filtración y cultivo en placa 11,50 € Bacterias Lácticas Filtración y cultivo en placa 11,50 € Bacterias Acéticas Filtración y cultivo en placa 11,50 € Mohos Filtración y cultivo en placa 11,50 €

Brettanomyces Filtración y cultivo en placa 14,90 € Levaduras No Saccharomyces Filtración y cultivo en placa 18,90 €

* Parámetros realizados por cálculo, se facturará la suma de parámetros individuales necesarios para la realización del mismo

A TODOS LOS PRECIOS INDICADOS EN ESTAS TARIFAS HAY QUE AÑADIR EL IVA Y/O IMPUESTOS VIGENTES

Tarifa Urgente

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Tarifas Planas

Pensando en aquellos que:

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Saben que no es rentable mantener un laboratorio en bodega

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Quieren contener el gasto en análisis

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Todas las posibilidades desde 1200 € / año

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Condiciones generales

• Todos los precios indicados anteriormente no llevan IVA incluido.

• Los resultados de los ensayos serán enviados en soporte informático a través del correo electrónico indicado en la solicitud de análisis, o en su defecto, el correo electrónico establecido como contacto en la base de datos de ENEO Agroalimentaria, S.L.L.

• Todo análisis deberá estar acompañado del documento “solicitud de análisis” (disponible en www.eneoagroalimentaria.com) debidamente cumplimentado y firmado.

• Sólo se efectuarán análisis adicionales y repeticiones de análisis en muestras cuyo resultado se haya validado dentro de los 5 días anteriores. La repetición de ensayos a petición del cliente, en los que se demuestre que el resultado analítico dado inicialmente se confirma, se facturará con el mismo importe.

• Las muestras recibidas se guardarán en el laboratorio durante el periodo de 15 días desde la fecha de envío del informe de resultados al cliente exceptuando el caso de muestras que lleven cualquiera de los grupos de exportación.

• Para la realización de cualquiera de los grupos de exportación y/o cualquier otro análisis/grupo en el que posteriormente se solicite un certificado de exportación, es imprescindible que se haga llegar al laboratorio la muestra embotellada y vestida completamente. Se requerirá una segunda muestra en las mismas condiciones que será custodiada durante 1 mes desde la fecha de envío de resultados, por el laboratorio. Pasado el plazo y si la muestra no ha sido reclamada, el laboratorio procederá a su destrucción.

• Si no se recibe la cantidad de muestra necesaria (información indicada anteriormente para cada determinación o pack analítico) para la realización de los análisis solicitados no se asegura la total realización de los mismos.

• En caso de existir más de un método para una misma determinación, y siempre que sea posible, se emplearán métodos preferentemente automáticos.

• Si el cliente desea efectuar un análisis que no aparece reflejado en este documento o el empleo de un método distinto al ofertado, deberá solicitarlo previamente al laboratorio, que estudiará la solicitud y emitirá el presupuesto correspondiente en caso de su aceptación.

• El tiempo de obtención de resultados anteriormente citado es aproximado, pudiéndose cumplir siempre que las condiciones lo permitan.

• Aquellos análisis que, por solicitud del cliente, se requieran en un tiempo menor al estimado llevarán un coste adicional por muestra.

• Para más información sobre descuentos presupuestos individualizados el cliente deberá ponerse en contacto con el laboratorio a través del teléfono o dirección de e-mail indicados en este documento.

• En caso de que el cliente cancele la realización de los ensayos una vez iniciados, ENEO Agroalimentaria Laboratorio facturará el coste de los mismos.

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