UNIVERSIDAD ANDINA
“
NÉSTOR CÁCERES
VELÁSQUEZ
”
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN
LA GESTIÓN DE LOS
SERVICIOS EN LAS EMPRESAS HOTELERAS DE LA
REGIÓN PUNO”
PRESENTADO POR:
CPCC. JUAN GUILLERMO ARCAYA COYURI
PUNO
–
PERÚ
UNIVERSIDAD ANDINA
“NÉSTOR CÁCERES VELÁ
SQUEZ
”
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
I.-
TITULO DE LA TESIS
“EL CONTROL INTERNO Y SU INCIDENCIA EN LA GESTIÓN DE LOS SERVICIOS EN LAS EMPRESAS HOTELERAS DE LAREGIÓN PUNO”
Ejecutor
:
Juan Guillermo Arcaya Coyuri.
Ubicación del Estudio
:
Región Puno.
PRESENTACIÓN
Si bien resulta difícil plantear un manual de control interno en empresas hoteleras, el presente trabajo de investigación tratará no sólo de exponerlo sino también de llevarlo a un plano de mayor actualidad al considerar la evolución que presentan las modernas formas comerciales y de servicios, frente al crecimiento del turismo en nuestro país.
Como un modelo representa una visión simplificada de la realidad éste requiere que las variables sean lo suficientemente representativas de manera que resulte aplicable al proceso de auditoria sobre las diversas modalidades en las que se traduce cualquier transacción económica y el servicio brindado.
La enunciación precedente mantiene implícito el objetivo de llevar a su aplicación un modelo general de control interno que involucre precisamente a los servicios que brindan las empresas hoteleras, la aplicación de sus costos y las incidencias con el aspecto tributario, que la realidad exige la necesidad de reexaminación de las leyes y principios contables, a fin de desarrollar sobre un marco globalizado que requiere de un modelo donde las variables a ser contempladas recepten cada coeficiente o talante económico susceptible de ser verificado en la realización del desarrollo de auditoria. Por ello, se debe conocer en profundidad el modelo, cuáles son sus componentes y en tal sentido concluir si resulta aplicable a las empresas vinculadas a este servicio.
I. EL PROBLEMA. 1.1. Exposición
El servicio hotelero, esta normado de acuerdo a la legislación Turística Peruana y al Sistema Tributario Nacional, en la cual el gobierno aprueba el Reglamento de Establecimientos de Hospedaje que se clasifican en categorías de acuerdo a los requisitos solicitados por el Decreto Supremo Nº 001-2015-MINCETUR, quedando encargadas las actividades al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, facultándola para el efecto de dictar normas y reglamentos para la clasificación de funcionamiento y control de dichas actividades.
y comercialización.
Asimismo, es menester precisar que la región Puno, tiene atractivos turísticos muy importantes y por ende constituyen una fuente de ingreso en las empresas hoteleras.
De otro lado, un adecuado procedimiento de Control Interno para las empresas de servicio hotelero implicaría el manejo de un plan de organización, que permita establecer la correcta aplicación de costos y conocer la verdadera realidad del manejo empresarial.
Haciendo un análisis de la situación actual de nuestra región, en cuanto se refiere al Control Interno en los establecimientos de hospedaje no existen o si los hubiera tiene deficiencias al realizarlo.
Para aprobar dicho reconocimiento de negociación, por otra parte a las mudanzas de importancias económicas, financieras o patrimoniales, se necesitan indicativos de acompañamiento de la gestión: Monetarios, no monetarios, financieros, no financieros, de mercado y otros. Entre los principales índices no financieros destacan los indicativos de clase, dada la relevancia que dicho ejecutor tiene en cualquier producto y/o beneficio, no obstante en mayor medida en este sector. Al congeniar de un beneficio diferencial básicamente por el favor cedido por los trabajadores de las empresas hoteleras, el asimilar la clase percibida por nuestros clientes, y su transformación, resultará de peculiar magnitud.
Carece de un Manual de Control Interno que constituya como eje fundamental para las revisiones de la aplicación de costos y la gestión financiera.
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. 1.2.1 Problema General.
¿Cómo influye el control interno en la gestión de los servicios en las empresas hoteleras de la región Puno?
1.2.2 Problemas Específicos.
¿Cuál es el nivel del control interno que se realiza en los establecimientos hoteleros de la región Puno?
¿Qué nivel de gestión de servicios se realiza en las empresas hoteleras de la región de Puno?
¿Cuáles son los factores del control interno que presentan mayor relación con los factores de gestión de los servicios en las empresas hoteleras de la región Puno?
1.3 JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
El presente quehacer determina en forma clara y concisa para solucionar el problema existente en el control que se realiza en las diferentes áreas y relacionado con la función interna que realiza la parte administrativa, donde determine las causas que originan el desconocimiento de un plan de control y sus consecuencias.
El presente trabajo tiende a identificar y dar alternativas de solución a los diversos factores, que ocasionan una aplicación inadecuada del control interno y el comportamiento de los costos frente a la realidad hotelera.
las inseguridades que a nuestra consideración afectan la etapa y funcionamiento del examen interno, en cualquiera de nuestras instituciones o corporaciones.
Las acciones de control de los sistemas son deficientes. Si se ha circunscrito que las aplicaciones de examen de los sistemas no son confiables o los resultados de las pruebas sobre las mismas no son agradables, no se confiará en dichas aplicaciones. Por lo tanto, al programarse la natura, el ámbito y la ocasión de los medios, se contemplará la ejecución de una prueba máximo, y de descomposiciones superior.
Las empresas no cuentan con un manual de disposiciones y sistemas que responda a las características de su propósito social. Las subordinaciones llevadas a lugar por cada uno de los tipos no son reflejadas en un giro oficial, o manual de actuaciones. La enjundia carece de un procedimiento de costo que le permita asimilar los costos reales de interés. No existen identidades de costo por empleo, impidiendo que sean comparadas con los pagos reales. La sustancia no realiza presupuestos por cada área de obligación. Estos son hallados de circunstancia general.
II. OBJETIVOS.
2.1.1 Objetivo General.
Evaluar en qué medida el Control Interno incide en la gestión de los servicios en las Empresas hoteleras en la región Puno.
2.1.2 Objetivos Específicos.
Establecer el nivel del control interno que se realizar en los establecimientos hoteleros de la región Puno.
Analizar la gestión de servicios que se realiza en las empresas hoteleras de la región Puno.
Determinar los factores del control interno que influyen significativamente en los factores de gestión de servicios en las empresas hoteleras de la región Puno.
III. MARCO TEÓRICO
3.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN.
Los trabajos de investigación realizados con respecto a la apreciación del sistema de examen jurisdiccional, auditoría y otros se ha tomado consideración las siguientes conclusiones de los trabajos encontrados:
23.0 respectivamente. Referente a Evaluación de Control Interno Administrativo, nos muestra como en el Hotel Libertador Isla Esteves ha influido al practicar la institución la evaluación del sistema de control interno administrativo por comité nombrado de alta dirección y prácticas de auditoría externa: Control y Planeamiento con un 95% y 90% es buena y con 25.71 y 27.57 de nivel de significancia, y con menor incidencia en Organización y Dirección con 85% y 80% de evaluación buena y con nivel de significancia de 23.0 y 18.71 respectivamente”.(p.112)
Según de Tisnado (2006) “De un total de 128 atributos generales, se han identificado 20 atributos principales, que representa el 70% en importancia de la clase de asistencia ofrecidos por las empresas de hospedaje y extra hoteleros de la región de Puno a los turistas extranjeros, los cuales se han determinado: El primero de ellos está compuesto de atributos descriptores de la limpieza: limpieza de cuarto de baño (86%), nivel general de limpieza (85%), limpieza de las habitaciones (85%) es éste el conjunto de características al que más importancia se ha valorado el segundo grupo de atributos describe aspectos tangibles: comodidad de las camas (86%), ducha en la habitación (85%) cuarto de baño en la habitación (81%), y desayuno incluido en la habitación (80%) y el tercer grupo está referido aspectos de personal podemos mencionar: El personal es cortes, educado y tiene buenas maneras (74%), atmosfera hospitalaria (71%), bienvenida hospitalaria y amable (70%), atributos que están cercanos al valor máximo de 5. La evaluación de la calidad de servicios realizado a los establecimientos hoteleros y extra hoteleros de la ciudad de Puno, por los usuarios extranjeros, adaptado al Modelo Servqual resulta que en la actualidad valoran más las dimensiones tangibles (infraestructura, apariencia, instalaciones físicas) que representa el 60% en importancia y las dimensiones intangibles (fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía) solo representa el 40%; y aplicando la metodología Q-Sort los resultados obtenidos corroboran el modelo debido a que las categorías 1 y 2 suman (65%) de atributos seleccionados. La aplicación del modelo econométrico de elección discreta (LOGIT), explica que la mejora de la calidad de servicios en los establecimientos de hospedaje hace que exista la probabilidad de mejora en la satisfacción del turista en un 0.11%, así como el incremento de precios puede disminuir la probabilidad de satisfacción de la calidad de servicios. Validado con McFadden R-squared de 0.29”. (p.95)
3.2 MARCO TEÓRICO. 3.2.1 Empresa Hotelera.
Según manifiesta Ataupillco (2005): “Que son aquellas empresas que facilitan hospedaje con o sin usos secundarios, separados de los equivalentes a cualquiera de las otras modalidades”. (p. g2).
Indica Collantes (2015): “Son aquellos establecimientos encaminados a prestar asiduamente retretes de hospedaje no permanente al alcance que sus hospedadores o usufructuarios pernocten en dicho territorial, con la opción de englobar otros tocadores secundarios, a condición del pago de una contraprestación anticipadamente pactada”. (p.37).
3.2.1.1 Actividad de la Empresa Hotelera.
de las características generales de este sector son: gran diversidad y variedad, rigidez de la oferta, condicionamiento a factores externos y demanda elástica”. (p.337).
Dice Collantes (2015): “A nivel empresarial, a la empresa hotelera se le puede distinguir una dependencia ancestral. Su administración se base en el costo de elaboración y en la correcta distribución de los bienes (habitaciones) libres, así como una conveniente administración de las tarifas (alta, media, baja) y en la gestión para el hospedaje de grupos de personas en divergencia al alojamiento unipersonal.
Según Torres (2006): “Para ostentar la categorización los hoteles deberán hacer efecto con las necesidades mínimas que correspondan a la naturaleza, teniéndose en relación el factor de residencias, amplitud de los recintos, servicios y equipos con que cuenta, servicios generales, personal calificado y satisfacciones que ofrecen para ser ubicado en la respectiva clase”. (p.317).
Hoteles
Define Lattin (2009): " Un inmueble o una entidad que proporciona alojamiento, provisiones y servicios al público " (p.22).
Según de la Torre (2009), un hotel: "Es una entidad de carácter público que ofrece al pasajero habitáculo, alimentos y bebidas, así como esparcimiento, la cual opera con la meta de lograr rentas". (p.32).
Según Barragan del Rio, (2005) la definición de hotel es: "Lugar que proporciona comida y alojamiento, un sitio de espectáculo para el turista, un inmueble público, una corporación de servicio doméstico, intervenido bajo una etapa para lograr ganancias ". (p.43).
Según Muro (2012), un hotel se define como: "Un establecimiento de índole público, destinado a otorgar una nómina de servicios, hospedaje, alimentos, bebidas y esparcimiento; que persigue tres grandes objetivos: ser fuente de ingresos, ser fuente de puestos y propinar servicio a la comunidad" (p.18).
3.2.2 CARACTERÍSTICAS.
Apaza (2015), manifiesta las siguientes características:
Debido a que pertenecen al sector servicios originan una relación inmediata entre el productor y el consumidor final.
Producen relación permanente dentro de la institución mediante los diversos partes de la administración del trabajo y en sus distintos niveles jerárquicos.
Necesitan cambios rápidos y consecuentes en función de las exigencias y preferencias de los clientes, así como las apetencias legítimas de los empleados y las reglas de elaboración.
les impacta sin rodeos la influencia derivada de la situación económica, política y social.
Pertenecen a una empresa de producción limitada (alojamiento).
Entre la prestación interna de los hoteles se pueden reconocer al menos tres tipos de actividades:
- Entidad transformadora (cocina y otros). - organizaciones comerciales (bienes y otros).
el producto hotelero tiene índole “consumible” y “no es almacenable”.
La venta de los servicios de hoteles (micro artículos) tiene características propias.
En el turismo, el bien se consume en el lugar de elaboración.
El establecimiento hotelero de prestación de servicios tiene una unidad de tiempo y espacio que no se puede almacenar. (p. 319-320).
Costo de Operación de un Hotel
Según manifiesta Collantes (2015) : “El costo de fabricación de sus servicios pueden definirse como la locución monetaria de los medios de todo elemento empleados en el proceso de percibir a los hospedadores beneficiarios de los usos del hotel, incluye los desembolsos por conocimiento de comestibles, bebidas; materiales de todo sujeto, carburantes, potencia y otros terminados en el proceso, así como las retribuciones, devaluación de equipos, inmuebles y otros recursos, propaganda, sostenimiento, impuestos y otros desembolsos”. (p. 71).
Dice Vera (2005):“El costo de la operación de un hotel, en otras palabras el costo de la fabricación o prestación de servicios puede definirse: como la elocución monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los hospedadores y usufructuarios de los beneficios del hotel; incluye los desembolsos por concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo género, carburantes, fuerza y otros objetivos de deber acabados en el proceso, así como los desembolsos por la retribución del trabajo, la devaluación de equipos, inmuebles y otros medios, la mejora y el marketing, el sostenimiento de las consolidaciones, los impuestos y otros desembolsos que se originen como concluido de las aplicaciones que desarrolle la entidad hotelera. Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. Un costo directo, es aquél que puede identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo, o servicio. Un costo indirecto es aquel que no puede apropiarse directamente a una elaboración o servicio, los costos indirectos se pueden organizar a las elaboraciones, beneficios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una basa o índice que refleje la forma en que se supone que se utilizan o aplican esos componentes indirectos e las fabricaciones o servicios a los que se distribuye. Pero las bases de colocación de los costos indirectos son generalmente arbitrarias o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que en la actualidad la totalidad de las instituciones rechazan la administración de los costos indirectos y los registran como semejantes por su categoría”. (p. g3).
3.2.3 CONTROL INTERNO.
los ejecutores, deben hallar estilos distintos que se ajusten a ubicaciones distintas. Un método en gran medida efectivo en una posición puede no funcionar en otras. Las compañías actualmente enfrentan un incremento en la globalización, las demandas de un liderazgo ético y socialmente responsable, clientes cada vez más intolerantes e informados, la falta de saberes polivalentes en el capital amable de la dependencia, el surgimiento de nuevos modelas en las administraciones que resaltan la trascendencia de la prontitud de respuesta ante los cambios en el ambiente jurisdiccional y del círculo, necesidades, apariencias y anhelos cambiantes en los empleados en cuanto a confianza en el quehacer, participación, propiedad y autorrealización personal; aspectos que indudablemente deben ser estimados de forma particular en cada organización”. (p. 24).
IV. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN. 4.1 Hipótesis General.
Existe influencia significativa del control interno en la gestión de los servicios de las empresas hoteleras de la región Puno.
4.2 Hipótesis Específicas.
El nivel de control interno que se realiza en los establecimientos hoteleros de la región Puno, es bueno.
El nivel de gestión de servicios que realizan las empresas hoteleras de la región Puno, es bueno
Los factores del control interno que influyen significativamente en los factores de gestión de servicios de las empresas hoteleras de la región Puno, son los de control interno general y el de gastos.
4.3 Variables
Variable Independiente:
Control interno.
Variable dependiente
Gestión de los servicios
4.4 Operacionalización de variables:
VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES INSTRUMENTOS
INDEPENDIENTE Control Interno.
Control interno general.
Grafica de la organización de la empresa.
Idoneidad del Director del Departamento Financiero. Establecimiento del Manual de Funciones. Calidad en los Registros de Contabilidad. Presupuesto de los gastos.
Encuesta Sobre el Manejo del Control Interno. Control
interno del efectivo.
Definición y separación de las personas encargadas del manejo de efectivo.
Control interno del pasivo.
Existencia de una Dirección de Departamento Financiero para el manejo de préstamos.
Cancelación y archivo adecuado de documentos pagados. Existencia de limitaciones estatutarias para la solicitud de
préstamos.
Adecuado control contable de obligaciones bancarias. Conciliación periódica de saldos.
Cuestiona rio sobre gestión de los servicios hoteleros Control
interno de los gastos.
Existencia de presupuestos de gastos e informes de sus variaciones.
Gastos autorizados por la persona responsable. Existencia de documentos comprobatorios de gastos. Registro de gastos en libros.
DEPENDIENTE
Gestión de servicios.
Planeación y gestión
Manejo de presupuesto de las operaciones. Ejecución del plan de negocios del hotel. Diseño del plan de mercadeo.
Planificación y manejo de políticas de relaciones públicas.
Gestión del servicios de recepción
Registro de reservaciones y coordinación con agencias de viaje y transporte.
Registro de ingreso y salida del huésped.
Facturación del cliente por servicios de hospedaje y demás consumos.
Atención de sugerencias y requerimientos del huésped.
Gestión del servicio de habitación
Planificación de habitaciones libres y ocupadas.
Comunicación con los botones para la entrega de la habitación al huésped.
Información sobre quejas o incomodidades del huésped al gerente.
Cobros de facturas en efectivo o con tarjetas de crédito.
Gestión del consumo de alimentos y bebidas.
Determinación del tipo de alimentos a prestar. Planeación de los menús.
Fidelidad de las leyes y procesos para la elaboración de alimentos.
Control y supervisión de la ejecución de las recetas estándar y programas de menús.
Gestión de recursos humanos
Relaciones laborales. Capacitación y especialización. Reuniones de trabajo y planificación. Uso de correctivos al personal incumplido.
Gestión de la calidad y mejora continua
Detección de oportunidades de mejora y generación de actividades correctivas.
Verificación e información de los estados en detalle de las habitaciones.
Mantenimiento de áreas púbicas.
Mantenimiento y limpieza de escaleras, pasillos, baños y zonas nobles o públicas
V. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN.
5.1 Diseño de investigación.
correlacional; Hernández y otros (2006: 105) afirman que:” Estos esbozos describen listas entre dos o más variables en un contexto en particular. Se trata además de narraciones, aunque no de variables unipersonales sino de sus conexiones, sean estas puramente correlacionales o relaciones causales. En estos esquemas lo que se mide-analiza (ajuste cuantitativo) es la disertación entre variables en un período determinado.
Se aplicará el tipo de esquema Transversal Correlacional. Las variables intervinientes se interrelacionan bajo el subsiguiente gráfico:
M
Ox r Oy
DONDE:
M = corresponde a la muestra de estudio
Ox = son datos de la variable control interno.
Oy = Presenta los datos de la variable dependiente, gestión de servicios.
r = Indica el grado de relación entre ambas variantes.
5.2 METODOLOGIA
Método Deductivo
Aplicaremos el Método Deductivo, tomando como base los resultados financieros obtenidos en los años 2013 y 2014, que parámetros se registraron en relación a las operaciones de gestión y el control en los servicios, como influye en los resultados obtenidos.
Método Descriptivo
Palomino P. dice “Todos concuerdan que el encuadre expresivo tiene por efecto identificar, codificar, enlazar y localizar las variables que operan en una posición determinada” (1997b).
Hernández & Fernández manifiesta: “Desde el enfoque científico, calificar es regular. Esto es, en un estudio expresivo se selecciona una nómina de cuestiones y se mide cada una de ellas libremente, para así calificar lo que se investiga” (2000).
método Inductivo y el análisis descriptivo, por ser el más adecuado en el campo de la Investigación Contable, ya que para este hecho nos situaremos en efectuar un estudio en base a entrevistas, encuestas, documentos y libros contables que servirán de muestreo para el procesamiento de la información y luego ser contrastados con los procedimientos, normas y dispositivos legales vigentes.
Método Analítico
En su estudio el Grupo Morzing Corpòration (2011) dice: “Es aquel procedimiento de investigación que consiste en la desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus partes o sujetos para descubrir las razones, la naturaleza y los útiles. El estudio es la observación y test de un hecho en particular. Es indispensable saber la naturaleza del fenómeno y objetivo que se estudia para englobar su médula. Este método nos permite saber más del objetivo de estudio, con lo cual se puede ilustrar, originar afinidades, explicarse mejor su comportamiento y administrar novedades proposiciones”. (Que es el Método Analítico, Párrafo 3)
Para el desarrollo del presente trabajo de Investigación se utilizará el método Inductivo, descriptivo y el analítico por ser el más adecuado en el campo de la Investigación Contable, ya que para este hecho nos situaremos en efectuar un estudio en base a entrevistas, encuestas, documentos y libros contables que servirán de muestreo para el procesamiento de la información y luego ser contrastados con los procedimientos, normas y dispositivos legales vigentes.
5.3 POBLACIÓN:
N o . R UC N OM B R E O R A Z ON SOC IA L N OM B R E C OM ER C IA L C LA SEC A T EGOR IAD OM IC ILIO D IST R IT O P R OVIN C IAH A B IT A C ION ESC A M A S
1 20114803228 INVERSIONES NACIONALES DE TURISM OSA LIBERTADOR ISLA ESTEVES H ***** Las begonias No 441 PUNO PUNO 123 231
2 20406129129 HOTEL BALSA INN E I R L BALSA INN H *** JR. CAJAM ARCA 555 PUNO PUNO 20 40
3 20505670443 NESSUS HOTELES S A CASA ANDINA H *** JR. GRAU 270 PUNO PUNO 35 66
4 20406473091 CASONA PLAZA HOTEL E 1 R L. CASONA PLAZA H *** JR AREQUIPA 655 PUNO PUNO 51 92
5 20231490281 HOTEL COLON INN S R L COLON INN H *** JR TACNA 290 PUNO PUNO 21 39
6 20364062915 EM P.SENI IBRISIBDOS CONDE DE LEM OS CONDE DE LEM OS INN H *** JR. PUNO 681 PUNO PUNO 24 36
7 20405873657 HOTEL EL LAGO S C R L. El LAGO H *** AV EL SOL 865 PUNO PUNO 30 56
8 10012204376 PASSANO PASSANO AGUSTIN ALDO FERROCARRIL H *** AV LA TORRE 165 PUNO PUNO 24 49
9 20115129504 HOTEL ITALIA S C R L ITALIA H *** JR. TEODORO VALCARCEL 122 PUNO PUNO 31 62
10 20406464181 LA HACIENDA PUNO E.I.R.L. LA HACIENDA H *** JR. DEUSTUA 297 PUNO PUNO 51 87
11 20136847237 INM OBILIARIA DE TURISM O S.A.
SONESTA POSADA DEL INCA
LAGO TITICACA H *** AV. SESQUICENTENARIO 610 PUNO PUNO 62 130
12 20406362699 EM P. SERVICIOS TURISTICOS TAM BOREAL S.C.R.L. TAM BO REAL H *** JR. SANTIAGO GIRALDO 362 PUNO PUNO 30 54
13 20363480030 TAYPIKALA HOTEL LAGO S.A.C TAYPIKALA H *** PANAM ERICANA SUR KM . 18 CHUCUITO PUNO 46 90
14 20505070443 NESSUS HOTELES PERU S A TIKARANI H *** JR INDEPENDENCIA 143 PUNO PUNO 53 97
5.4
MUESTRA:Para el presente trabajo de investigación se ha visto conveniente establecer una muestra representativa equivalente al 40 % de la población y la elección se hizo al azar y son los siguientes:
Hoteles
- Hotel Libertadores Isla Esteves ***** - Hotel Taypikala Lago S.A.C. *** - Cadena Hotelera Turística Juliaca S.A *** .
- Hotel Casa Andina ***
- Hotel Posada del Inca ***
- Colon Inn Hotel ***
5.5 TECNICAS DE INVESTIGACIÓN
Tamayo (1998) afirma: “Técnica viene a ser un conjunto de dispositivos, recursos y sistemas de guiar, recoger, conservar, reelaborar y transferir los datos. Es además un sistema de comienzos y pautas que auxilian para asignar los métodos, sin embargo realizan un esfuerzo distinto. Las reglas de búsqueda se justifican por su renta, que se traduce en la optimización de los dinamismos, la mejor distribución de los recursos y la comunicabilidad de los resultados.” (p.198)
Rodríguez (1986) certifica: “Las reglas investigativas son reformadas y se las puede reunir en tres condiciones: conceptuales, descriptivas o no versificaciones y cuantitativas o métricas.”(p.54)
Dentro de las técnicas a utilizarse será: Encuesta
Entrevistas La observación Análisis documental Bibliografía
VI. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 6.1 PRESUPUESTO
Materiales de Oficina
- Papel 80 grs. 04 Millares 70.00 280.00
- Papel Bond 60 grs. 04 Millares 40.00 160.00
- Cinta Impresora 03 Unidades 150.00 450.00
- USB 2 GB 02 Unid. 85.00 170.00
- CDS 10 Unid. 3.00 30.00
- Utiles Varios 350.00
Servicios
- Pasajes días 700.00
- Impresión Encuadernación varios 800.00 - Adquisición de Libro varios 2500.00 - Otros gastos varios 900.00
- Recursos Humanos 3 500.00 - Gastos administrativos 5 000.00
TOTAL PRESUPUESTO: S/. 13,950.00
=======
6.2 CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN
VII. ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIÓN
INTRODUCCIÓN
CAPITULO I. EL CONTROL INTERNO – ASPECTOS TEÓRICOS. 1.1. Objetivos.
1.2. Políticas.
1.3. Procedimientos. 1.4. Métodos.
CAPITULO II. EMPRESAS DE SERVICIOS DE HOSPEDAJE EN EL
PROCESO DE
INVESTIGACIÓN Abril Mayo 2018Junio Julio Agosto
1. Formulación del proyecto
2. Revisión
aprobación del proyecto
3. Recolección de datos.
4. Procesamiento de Información
5. Análisis e comentario de la Información
6. Formulación de Finalidades y sugerencias
7. Redacción de la información final 8. Revisión y
aprobación del informe final
9. Impresión y Acabados,
Anillados y Empastes.
10. Fecha de sustentación.
* ** *
**
** **
**
**
*
* *
DEPARTAMENTO DE PUNO.
2.1. Naturaleza del producto hotelero.
2.2. Características de su ciclo de operaciones. 2.3. Aspectos Generales de las Empresas Muestra. 2.4. Fluctuación de sus ingresos.
2.5. Estructura de costes.
CAPITULO III. CONTABILIDAD DE GESTIÓN Y METODOS DE COSTEO EN EMPRESAS HOTELERAS.
3.1. Sistema de Costos Parciales. 3.1.1. Método de costeo directo. 3.2. Sistema de Costos Completos.
3.2.1. Método de las Secciones. 3.3. La Contabilidad de Gestión
3.3.1. Orígenes de la Contabilidad de Gestión 3.3.2. Costos y Control de Calidad.
3.3.3. Costos Medioambientales
3.3.4. Evolución Reciente del Concepto de Contabilidad de Gestión.
3.3.5. El control de gestión.
CAPITULO IV.SISTEMA DE CONTROL INTERNO UNIFORME PARA HOTELES: SU APLICACIÓN COMO DOMINIO EN LA GESTIÓN EMPRESARIAL.
4.1. Sistema de Contabilidad. 4.2. Manual de Control Interno.
4.2.1. Descripción.
4.2.2. Análisis de las Ventajas y Logros a Alcanzar. 4.3. Registro de Operaciones.
4.4. Análisis y Evaluación. CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA
ANEXOS.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Colque Mamani, A. (2001)“Métodos y procedimientos de evaluación del sistema de
control interno en hoteles de 3 y 5 estrellas de la región Puno, periodos 2000 – 2001”
Puno: Universidad Nacional del Altiplano.
Centro de Estudios en Contabilidad y Auditoria
3. Grupo Morzing Corporation (2011).Método Analítico de la Investigación. Recuperado el 25 de Agosto del 2015 de http://gmorzingc.blogspot.com/2011/10/metodo-analitico-de-la-investigacion.html
4. Hernandez Sampieri R. & Fernandez Collado C. & Baptista Lucio P. (2000)Metodología
de la Investigación. México D.F.: McGraw-Hill Interamericana Editores S.A.
5. Hotel Association Of New York City, Inc. Uniform System of Accounts for Hotels. EEUU: Eihgth Revised Edition: 1986
6. Instituto de Investigación el Pacifico. (2004) Manual del Sistema de Tributación
Sectorial. Lima: Alejandro Rojas Buleje.
7. Palomino Quispe P. (1997)Diseños y Técnicas de la Investigación. Puno: Universidad Nacional del Altiplano.
8. Rodríguez Rivas M. & Rodríguez Sosa M. (1986)Teoría y Diseño de la Investigación
Científica.Lima: Ediciones Atusparia.
9. Tamayo y Tamayo, M. (1990)El Proceso de la Investigación Científica.México D.F.: Editorial Limusa.
10. Tisnado Chura, T. (2006)Calidad de servicios y satisfacción del turista extranjero en
los establecimientos hoteleros y extra hoteleros en la ciudad de puno 2005 – 2006
Puno: Universidad Nacional del Altiplano
11. Valderrama Mendoza S. (2007) Pasos Para Elaborar Proyectos y Tesis de
Investigación Científica.Lima: Editorial San Marcos E.I.R.L.
12. Vera Paredes I. (2001)Técnicas y Procedimientos de Auditoria Tributaria Fiscal.Lima: Editores e Impresores Surco.
CUESTIONARIO No 1
FECHA DE CONSTITUCIÓN:……….. INSTRUCCIONES:
En este cuestionario hay cierto número de preguntas que Usted, deberá resolver, éstas preguntas exploran actitudes e intereses.
Usted deberá tratar de responder exacta, sincera y francamente.
1. ¿Tiene el Hotel implantado un Plan de Control Interno?
SI NO
2. ¿Quién lo realiza el Control Interno en el hotel?
a) Contabilidad b) Administración
c) Área de Control Interno
d) Otros (especificar) ………..
3. ¿Qué procedimientos utilizan para realizar el control interno?
……… ……… ………..
4. ¿En que áreas aplican el control interno?
a) Contabilidad b) Administración c) Áreas de Producción
d) Otros (especificar) ………
5. ¿Conoce las Normas Legales relacionadas a los establecimientos de hospedaje?
SI NO
6. ¿De acuerdo a la Categoría del hotel. ¿Qué servicios brinda a los huéspedes?
a) ……….
b) ……….
c) ……….
d) ……….
e) ………
………..
7. ¿Recibe asesoramiento externo al control de contabilidad de gestión y los servicios de calidad?
……… ……… ……….
incorporaría a los sistemas de información para mejorar el control de gestión? ……… ……… ……… ………..
9. El hotel ¿tiene establecido un plan estratégico?
SI NO
10. El hotel, ¿tiene aprobados por escrito los objetivos anuales?
SI NO
11. ¿Se utilizan dichos objetivos para la confección del presupuesto del hotel?
SI NO
En base a esta ficha de segmentación del hotel/cadena hotelera: llenar los cuadros que corresponden:
No de hoteles
No de Habitaciones
TIPO DE CONTRATO No de Paises Propietario Franquicia Arrendamiento Gestión
