Programación Didáctica
Módulo
MATERIAL DE FLORISTERÍA
(reducida)
Ciclo Formativo
FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICO EN AGRO-JARDINERÍA Y COMPOSICIONES
FLORALES
Familia Profesional
AGRARIA
Curso 2019/2020
Los objetivos específicos del módulo se expresan como resultados de aprendizaje (RA) y están relacionados con los criterios de evaluación. Estos resultados de aprendizaje se recogen en el la Orden de 8 noviembre de 2016 del Ciclo y para el módulo de Materiales de floristería son los siguientes:
RA1
Realiza operaciones de recolección y acondicionado de material vegetal, reconociendo las especies y técnicas establecidas que se utilizan frecuentemente en los trabajos de arreglos florales.
RA2 Conserva el material vegetal destinado al secado aplicando las técnicas más frecuentes.
RA3 Recepciona y clasifica los materiales y materias primas verificándolos y ordenándolos según su tipología.
RA4 Realiza las operaciones de acondicionamiento y almacenaje de los materiales, materias primas y productos naturales identificando los métodos y técnicas determinados.
RA5 Limpia los equipos, materiales y herramientas seleccionando y aplicando los productos de limpieza más adecuados.
Según establece el REAL DECRETO 127/2014, de 28 de febrero y la orden de 8 de Noviembre de 2016, los contenidos de nuestro Módulo profesional son los que a continuación se detallan, relacionándolos con las Unidades de Trabajo (UT) en las que se desarrollan.
Contenidos de Unidades Didácticas de Trabajo
En nuestra Programación Didáctica los contenidos se secuencian e implementan, teniendo en cuenta que el módulo consta de un total de 78 horas repartidas en dos trimestres con 3 horas semanales distribuidas en dos sesiones de 1 y 2 horas, a través de las Unidades de Trabajo relacionadas en la tabla siguiente:
Bloque 1
Recolección y acondicionado de material vegetal utilizados en los trabajos de
arreglos florales: UT
1.1. – Elementos vegetales en el arte floral. Identificación. Diferenciación.
Clasificación. Temporadas de comercialización. 1 1.2. –Conceptos de flor cortada, flor silvestre, flor fresca, flor seca, flor artificial. 1
1.3. – Técnicas básicas de recogida de flores y plantas. Partes aprovechables.
Clasificación. Procedimientos. 1
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL MÓDULO
1.4. – Técnicas básicas de conservación de flores y plantas. Clasificación.
Procedimientos 1
1.5. – Materiales y herramientas. Clasificación. Características. Utilización 2
1.6 – Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de recolección y acondicionamiento de material vegetal. 12 Bloque
2 Conservación del material vegetal: UT
2.1. – Técnica del secado al aire libre. Concepto. Procedimiento. Especies más
frecuentes a las que se les aplica esta técnica. 3
2.2. – Técnica de secado artificial. Clasificación. Procedimiento. Especies más
frecuentes a las que se les aplica esta técnica. 3
2.3. – Técnica de prensado. Procedimiento. Especies más frecuentes a las que se les
aplica esta técnica. 3
2.4. – Técnica de teñido de plantas. Procedimiento. Materiales usados. 4
2.5 – Técnicas de conservación del material trasformado. Clasificación. Normas de
manipulación del material. 4
2.6 – Equipos, materiales y herramientas. Clasificación. Utilización. Normas de
mantenimiento del lugar de trabajo. 2
2.7 – Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de preparación y conservación del material vegetal 12 Bloque
3 Recepción y clasificación de materiales y materias primas de floristería: UT 3.1. – Materias primas y materiales de una floristería. Tipología. Clasificación. 5
3.2. – Proceso de pedido y recepción de insumos. Equipos informáticos y de
comunicación. 6
3.3 – Normas de atención a proveedores. 6
3.4 – El albarán. La nota de entrega. La factura. Interpretación y diferencias. 6
3.5 – Tipos de embalaje. 7
3.6 – Criterios comerciales de calidad de flores y plantas. Clasificación. Identificación. 7
3.7 – Normas de comunicación de desperfectos de pedidos. Libro de incidencia.
Procedimiento de devolución. 6
3.8 – Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de carga y descarga de insumos. 12
Bloque 4
Acondicionamiento y almacenaje de los materiales, materias primas y productos
naturales en floristería: UT
4.1.
– Criterios de almacenaje y colocación de materiales y materias primas.
Requerimientos ambientales para la conservación. Interpretación del etiquetado de los productos.
8
4.2. – Criterios de almacenaje y colocación de materias primas naturales.
Condiciones ambientales. Sistemas de conservación. Clasificación. 8
4.3. – Técnicas básicas de conservación de las materias primas naturales. Productos
de conservación. Cámaras frigoríficas: Tipos y características principales. 8
4.4.
– Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones de acondicionamiento y almacenaje de los materiales, materias primas y productos naturales.
12
4.5. – Normas de orden y limpieza en las operaciones de acondicionamiento y
almacenaje de los materiales, materias primas y productos naturales. 12 Bloque
5.1. – Necesidad de limpieza de las instalaciones, equipo, material y herramientas.
Sistemas y métodos. 9
5.2. – Productos de limpieza. Interpretación del etiquetado. Clasificación. Elección del
producto idóneo en atención al elemento a limpiar. 9 5.3. – Limpieza de plantas naturales. Métodos. Productos. Tipos, usos y manejo. 10
5.4. – Clasificación de los residuos generados en una floristería. Tipos, distribución y
ubicación de los equipos para la eliminación de residuos en el establecimiento. 11
5.5 – Normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en el manejo de los
productos de limpieza, equipos y residuos. 12
Trimestre Unidades de Trabajo
Horas
I
UT 1 Elementos vegetales en el arte floral. Recolección y acondicionamiento 9
UT 2 Materiales y herramientas 6
UT 3 Conservación del material vegetal 9
UT 4 Teñido de plantas 6
I
UT 5 Materiales de floristería 6
UT 6 Pedidos 6
II
UT 7 Embalaje de productos de floristería 6
UT 8 Criterios de almacenaje 6
UT 9 Limpieza y eliminación de residuos 6
UT
10 Limpieza de plantas
6
UT
11 Residuos
6
UT
12 Normativa ambiental. Prevención de riesgos
6 TEMPORALIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE TRABAJO
Según lo dispuesto en la Orden de 29/9/10 de evaluación de los ciclos formativos, en su artículo 2.4, la evaluación del alumnado será realizada por el profesorado que imparta cada módulo profesional del ciclo formativo, de acuerdo con:
– Los resultados de aprendizaje. – Los criterios de evaluación. – Los criterios de calificación.
– Así como las competencias y objetivos generales asociados a los mismos.
Partiendo de lo anteriormente indicado los Criterios de Evaluación correspondientes a los Resultados de Aprendizaje del módulo de Materiales de Floristería están establecidos en la Orden del Currículo.
Los resultados de aprendizaje y sus criterios de evaluación, son los siguientes:
Resultado de Aprendizaje 1
Realiza operaciones de recolección y acondicionado de material vegetal reconociendo las especies y técnicas establecidas que se utilizan frecuentemente en los trabajos de arreglos florales.
Criterios de evaluación UT
a) Se han identificado los órganos de una planta. 1 b) Se han clasificado las especies vegetales en función de las partes que se utilizan para
composiciones o arreglos florales. 1
c) Se han definido los términos de flor cortada natural y flor o planta silvestre. 1
d) Se ha citado una taxonomía básica. 1
e) Se han identificado las técnicas de recolección del material vegetal. 1 f) Se han descrito las técnicas de conservación del material recolectado. 1 g) Se han identificado los materiales y herramientas de recolección y acondicionamiento. 2 h) Se han utilizado los materiales y herramientas de recolección y acondicionamiento dejándolos
limpios para su próximo uso. 2
i) Se han seguido la normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de recolección y acondicionamiento de material vegetal. 12
Resultado de Aprendizaje 2 Conserva el material vegetal destinado al secado aplicando
las técnicas más frecuentes.
UT
Criterios de evaluación
a) Se han identificado las flores y plantas que pueden desecarse. 3 b) Se han descrito las técnicas de preparación y conservación del material vegetal. 3 c) Se ha seleccionado y manipulado el material vegetal.
d) Se ha aplicado la técnica de secado y/o prensado del material. 3 e) Se ha aplicado las técnicas de teñido del material vegetal. 4 f) Se ha acondicionado el material preparado y trasformado para su óptima conservación. 4 g) Se han utilizado los materiales, equipos y herramientas necesarias para la aplicación de cada
técnica. 2
h) Se han mantenido las zonas de trabajo de su responsabilidad en condiciones de orden, limpieza
y seguridad. 12
i) Se ha seguido la normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de conservación del material vegetal. 12
Resultado de Aprendizaje 3: Recepciona y clasifica los materiales y materias primas
verificándolos y ordenándolos según su tipología. UT
a) Se han identificado y clasificado los materiales y materias primas que con mayor frecuencia hay
en una floristería. 5
b) Se ha descrito y realizado el proceso de encargo y recepción de pedidos utilizando el sistema
de comunicación indicado. 6
c) Se ha descrito los conceptos y diferencias entre albarán, nota de entrega y factura. 6 d) Se han distinguido los tipos de embalaje y las técnicas de desembalaje. 7 e) Se han determinado las características de calidad básicas de flores y plantas. 7 f) Se han comunicado las incidencias surgidas de posibles daños o errores y registrado en el
documento apropiado. 6
g) Se ha seguido la normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de carga y descarga de insumos. 12
.
Resultado de Aprendizaje 4:
Realiza las operaciones de acondicionamiento y almacenaje de los materiales, materias primas y productos naturales identificando los métodos y técnicas determinados.
UT
Criterios de evaluación
a) Se han enumerado las condiciones óptimas de conservación y almacenaje de los materiales y
materias primas. 8
b) Se han descrito las técnicas de almacenaje en atención al tipo de producto y el espacio a
ubicar. 8
c) Se han descrito las técnicas básicas de conservación de flores y verde natural. 8 d) Se han cortado y limpiado los tallos de las flores y el verde natural. 8 e) Se han aplicado las técnicas de conservación del agua en las flores naturales. 8 f) Se ha aplicado técnicas de apertura de flores según instrucciones. 8 g) Se ha dejado el lugar de trabajo, los materiales y herramientas limpios y ordenado todo según
tipología 12
h) Se ha seguido la normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en las operaciones
de acondicionamiento y almacenaje de los materiales, materias primas y productos naturales. 12
Resultado de Aprendizaje 5:
Limpia los equipos, materiales y herramientas seleccionando y aplicando los productos de limpieza
más adecuados.
UT
Criterios de evaluación
a) Se han reconocido las necesidades de limpieza de los equipos, materiales y herramientas,
identificando aquellas partes que requieren especial atención en cuanto a posibles riesgos. 9 b) Se han identificado los productos de limpieza más apropiado a cada caso a través de sus
etiquetas informativas. 9
c) Se han limpiado las hojas de las plantas y flores con sumo cuidado y en atención al método más
apropiado 10
d) Se ha dejado limpio y ordenado el puesto de trabajo. 11 e) Se han clasificado los residuos procedentes de la actividad de una floristería y/o taller. 11 f) Se ha seguido la normativa ambiental y de prevención de riesgos laborales en la limpieza de los
equipos, materiales y herramientas. 12
Dentro del proceso de enseñanza aprendizaje un aspecto de vital importancia es la fijación de los criterios de calificación y en particular en este Modulo se considerarán tres aspectos como
son:
• Los conocimientos que el alumno va adquiriendo en el proceso.
• Las destrezas y habilidades que va desarrollando mediante la realización de las actividades propias del Módulo.
• La participación y el interés que el alumno presenta en cada una de los diferentes procesos ya sean de carácter práctico como de carácter más conceptual o de conocimientos.
A la hora de realizar la calificación se tendrá en cuenta el grado de consecución del criterio de evaluación calificado mediante uno o varios de los instrumentos de evaluación y graduado en dificultad.
Para esta evaluación se utilizarán los siguientes instrumentos:
o Prueba escrita y/o informatizada de conocimientos: ejercicios que permitan evaluar contenidos procedimentales (problemas, ejercicios teórico-prácticos, interpretación de diagramas, etc.) y conceptuales (preguntas de desarrollo, definición y relación de conceptos, preguntas de alternativa bipolar o múltiple). Se realizará una prueba eliminatoria y otra al final de cada parcial.
o Prueba de prácticas en el taller. Permite evaluar los procedimientos y actitudes del alumnado en el taller. Uso de instrumentos de medidas.
o Actividades teórico-prácticas: al final de cada Unidad de Trabajo, se plantearán actividades que, en función de los contenidos de la unidad, podrán incluir simulaciones, resolución de problemas, representaciones gráficas, búsqueda de información, preguntas de carácter teórico, elaboración de esquemas, etc.
o Informes de prácticas: al finalizar cada realización practica el alumnado entregará, un informe o memoria que contenga: título, materiales y herramientas, objetivos, observaciones, conclusiones y bibliografía.
o Ficha de seguimiento: permite evaluar los contenidos actitudinales (interés, motivación, participación, autonomía, comportamiento en relación a compañeros/ as, profesor, material, etc.). También permite llevar un control de las calificaciones obtenidas en las distintas actividades y pruebas tanto conceptuales como procedimentales.
o Prueba práctica final: al finalizar el módulo, en la evaluación ordinaria y/o extraordinaria, se realizarán un examen de las partes no superada al alumnado.
El alumnado que, por cualquier motivo, no entregue las actividades y/o prácticas o no las realice en su día, tiene que completar una prueba evaluadora en la fecha asignada por el profesor para poderlas superar.
El alumnado tendrá una ficha personal en el cuaderno del profesor, donde se irán registrando las capacidades que vaya desarrollando y se le informará periódicamente del estado de la misma para que pueda ir mejorando.
Cada unidad de trabajo se calificará de manera independiente. Para superar el módulo, el alumno deberá obtener una calificación media de todas las unidades de 5 o superior.
Para la recuperación de ciertos módulos del ciclo formativo, el profesorado establecerá un horario de atención al alumnado destinado a realizar las actividades de refuerzo para recuperar los módulos profesionales pendientes de evaluación positiva.
Las actividades de recuperación deberán adaptarse al alumnado que no haya superado las evaluaciones parciales no aptas a lo largo del curso.
Con carácter general consistirán en un repaso en aula de los conceptos teóricos y repetición de actividades y prácticas siempre que sea posible.
